Nabiu, nabiu, nabiu, nabiu, nabiu borratxo: tots aquests són els noms de la mateixa beguda, que és una tintura o licor amb la famosa baia àcida. Sovint se l’anomena llimona del nord o de Sibèria pel seu alt contingut en vitamina C, tot i que a més d’això, els nabius contenen moltes altres substàncies valuoses. És una de les baies més buscades i s’utilitza àmpliament en medicina popular.
La tintura d’alcohol de nabiu es pot utilitzar amb finalitats medicinals, però la majoria de les vegades es fabrica a casa pel plaer de tastar-la. Aquesta beguda d’un ric color robí té un bouquet de luxe amb una acidesa vitamínica única i una lleugera amargor de pi. Si es desitja, aquest alcohol es pot fer postre afegint-hi sucre o mel (o fructosa pura).
Nabius per a l'alcohol
En general, hi ha moltes opcions diferents per crear nabius amb alcohol, ja que aquest és un dels tipus d’alcohol casolà més preferits entre els mestres artesans. I cadascun d’ells té els seus propis secrets i recomanacions sobre com fer la beguda més saborosa.
La llegenda del Klukovka
Segons els afilats de la lluna més experimentats, la tintura de baies del nord més correcta s’obté amb alcohol. És òptim prendre el 70% del producte, ja que amb un 96% de puresa és més difícil calcular les proporcions. Si voleu que el gust sigui més suau, és millor prendre alcohol diluït al 40-45%. És permès utilitzar tant vodka com moonlight, però s’han de filtrar acuradament, cosa que augmenta la complexitat del procés.
Però hi ha una raó més per la qual la tintura de nabiu amb alcohol és un cànon. Es tracta de la llegenda associada a l’origen de la beguda. Es creu que aquest alcohol artesanal no és cap invenció popular, sinó una de les receptes experimentals de químics, o més aviat d’una persona específica: Alexander Nikolaevich Nesmeyanov, acadèmic, rector de la Universitat Estatal de Moscou, cap de l’Institut de Compostos Organoelementals de l'Acadèmia de Ciències de Rússia. Entre altres coses, va dirigir el laboratori científic, on va néixer el licor de nabius, que va rebre el nom de Nesmeyanovka en honor del seu creador.
Alexander Nikolaevich Nesmeyanov
Segons la llegenda, Alexander Nikolaevich va realitzar molts experiments amb la infusió de matèries primeres de fruites i baies sobre alcohol. I, al final, vaig arribar a la conclusió que era el nabiu + l’alcohol = el tàndem perfecte. Al principi, la recepta s’utilitzava en cercles estrets de la comunitat científica, i després anava a parar a la gent.
És difícil determinar on hi ha la veritat en aquesta història i on es troba la llegenda. És molt possible que tot fos exactament així. Tot i que si mireu la recepta original de Nesmeyanovka, és possible que dubteu que podria haver guanyat popularitat entre els mestres artesans. És això en una versió adaptada a les condicions de la llar. Per crear un autèntic nabiu Nesmeyanovka, heu de processar les baies en un homogeneïtzador (un complex dispositiu de laboratori), col·locar la massa resultant en un matràs cònic, cobrir-la amb sucre i abocar-hi un 96% d’alcohol i, a continuació, escalfar el recipient amb un agitador magnètic , traieu el sediment amb una centrífuga, torneu-lo a posar al matràs, refredeu-lo i, a continuació, proveu-ne els gots de mesura.
Tintura "Nesmeyanovka"
Naturalment, a cap dels amants de la tintura casolana se li acudiria mai utilitzar instruments de laboratori complexos. Podeu crear nabius saborosos sense ells, amb un equip mínim.Els artesans van seguir el camí proposat per l’acadèmic Nesmeyanov i van començar a experimentar activament amb la recepta, de manera que avui tenim moltes opcions interessants, senzilles i complicades per preparar una beguda popular.
Els beneficis de menjar nabius
La "targeta de visita" dels nabius són fulles dures i baies vermelles àcides i àcides. Es tracta d’una llimona del nord, la composició de la qual està saturada de vitamines C, E, K, grup B. Aquesta combinació es complementa amb un "còctel" d’àcids i minerals orgànics. Hi ha altres components a la composició, gràcies als quals els nabius són un dels líders de les baies del nord en termes de propietats útils:
- Millora el tracte digestiu, accelerant la producció de suc gàstric i augmentant la gana. El suc diluït és útil per a gastritis amb poca acidesa.
- Té un efecte diürètic, per tant s’utilitza per a algunes patologies renals. Les begudes i begudes amb fruita ajuden a saturar el cos amb humitat que dóna vida.
- Gràcies a la seva acció antibacteriana, alleuja la inflamació. És indispensable durant el període de refredats, ajudant el sistema immunitari a fer front a bacteris i virus.
- Neutralitza els efectes de les substàncies radioactives, per tant, es recomana per a persones que treballen en indústries perilloses.
- Ajuda en el treball del sistema cardiovascular. És un agent profilàctic de l’aterosclerosi i dels ictus.
El suc de nabiu calma perfectament la set, refresca i revigora. Funciona en tàndem amb antibiòtics, alleuja la inflamació i la febre, matant la microflora patògena. La baia també ajuda després de prendre antibiòtics, restaurant la barrera immune protectora.
Nota: El consum freqüent de suc de nabiu ajuda a desfer-se de la depressió i l’estrès, enfortint el sistema nerviós. El nabiu redueix la sobrecàrrega psicoemocional, ajudant a "mantenir-se a la mà".
Com fer licor de nabius amb alcohol: trieu i prepareu matèries primeres de baies crues
Hi ha l'opinió que els nabius per a tintura són ideals. Conserva les seves propietats beneficioses després de l’emmagatzematge i el processament a llarg termini. I en interactuar amb una base d’alcohol, li transfereix de bon grat totes les substàncies naturals valuoses.
Fins i tot una baia que no s’ha recollit a temps, que hibernen sota la neu, continua sent fresca i útil. A la primavera, podeu arrencar-lo del matoll sense preocupar-vos de la qualitat. El mateix es pot dir dels nabius congelats a casa. Molts viticultors artesans recomanen utilitzar només aquestes matèries primeres, que contenen més suc i sucre.
Nabius congelats a casa
Segons els experts, la tintura dels nabius congelats en alcohol resulta ser encara més rica en sabor que una beguda feta de baies fresques. Però hi ha una advertència: si la recepta requereix pastar les matèries primeres, és millor congelar-les (primer heu de descongelar aquests nabius per deixar sortir el suc), però si voleu insistir en baies senceres, hauríeu de prendre natural uns. En el segon cas, cal ordenar amb cura les matèries primeres, classificar els exemplars espatllats i immadurs. No cal jugar amb un producte congelat així: ja s’ha ordenat abans de posar-lo al congelador.
És millor insistir en baies senceres sense processar
No hi ha consens entre els artesans experimentats sobre si s’utilitzen puré de baies o altres senceres. Si es pateixen els nabius, al final la tintura de nabius resulta ser molt rica en sabor, però no està clara, per molt que filtri, no es pot desfer completament de les partícules de sediment. Si prenen baies senceres, l’alcohol serà transparent, però s’ha d’insistir més temps i, al final, el ram no sembla tan brillant.
Els fòrums aconsellen una opció intermèdia: cal picar cada baia amb una agulla. Llavors l’extracció anirà millor. El procediment és força laboriós i requereix almenys mitja hora de temps lliure.
Interessant! També podeu fer això: agafeu moltes agulles de cosir, enfileu fils llargs a les orelles, lligueu-les en un farcell i punxeu diversos nabius a la punta de cadascuna. A continuació, poseu aquest blanc en un pot d’alcohol i insistiu, com és habitual. Com a resultat, l’extracció serà millor, però la boira no apareixerà a l’alcohol.
Elaboració de tintura de vodka de nabiu
Quan una persona vivia en plena harmonia amb la natura, es dirigia a la natura en diverses dificultats i curava malalties amb remeis naturals. El nabiu es considerava una de les baies més útils a Rússia. Hi van beure el brou al matí per vivacitat, les baies es van emmagatzemar per a un ús futur de malalties (seques, mullades, etc.). Més tard, amb l'arribada dels licors, els nabius es van convertir en un ingredient popular en licors i licors.
Receptes per fer nabius amb alcohol a casa
Versió clàssica amb sucre
La recepta d’alcohol més senzilla del nabiu implica l’ús de només tres components: la baia en si mateixa - un quilogram, un 40-45% d’alcohol diluït - un litre i un sucre - 500 grams. El resultat és una beguda dolça amb un ram harmònic i una força del 34-36%.
Nabius sobre alcohol amb sucre
Procés de cocció:
- Classifiquem baies fresques i les convertim en una massa homogènia, amb un molinet de carn o una batedora.
- Transferim el producte a un pot de 3 litres.
- Aboqueu alcohol, tanqueu el recipient amb una tapa i insistiu en la calor (no a la llum) durant 14 dies.
- Filtrem la beguda resultant primer per una gasa doblegada 4-5 vegades, després per un filtre de cotó, una o dues vegades.
- Poseu sucre a la beguda resultant, barregeu-ho bé per dissoldre-ho, fixeu-ho per a una setmana.
- El licor ja es pot distribuir entre les ampolles. És aconsellable tornar-lo a passar per un filtre de cotó. Es recomana guardar alcohol a la nevera o armari
La segona variació de la tintura de nabiu amb alcohol diluït
Aquesta recepta difereix en proporcions lleugerament diferents d’ingredients i implica afegir un edulcorant al final. Necessitem 900 g de nabius congelats (descongelar prèviament), 3 litres d’alcohol al 40%, vuit cullerades. Sàhara.
Si la tintura està ennuvolada, es filtra a través d’un embut amb coixinets de cotó.
Tecnologia:
- Poseu els nabius en un pot i aixafeu-los amb un triturat normal. No pot ser massa zelós, en cas contrari la beguda resultant serà més difícil de drenar.
- Aboqueu alcohol en un recipient amb massa de baies, tanqueu la tapa i poseu-lo en un lloc fosc durant 14 dies. Es recomana sacsejar el recipient cada dia.
- Filtrem la beguda resultant a través de la gasa i traiem la resta correctament.
- Fem un almívar a partir de 200 ml d’aigua i sucre, el podeu escalfar per dissoldre millor l’edulcorant. Aboqueu la massa a la tintura.
- Donem al nabiu "descans" durant tres dies. Si sembla ennuvolat, podeu filtrar-lo a més a través d’un embut amb coixins de cotó col·locats a l’interior.
Tintura amb galangal, llimona i mel
Aquesta beguda es prepara lleugerament diferent de la clàssica tintura de nabiu amb alcohol i, al final, s’afegeixen components addicionals per millorar el gust. Cal prendre dos litres d’alcohol al 45%, 400 grams de baies (fresques o descongelades), tres cullerades. l. Sàhara.
Triturem les baies just al pot, hi posem el sucre, ho barregem bé. El recipient s’ha de tancar amb una tapa i traslladar-lo a una habitació càlida durant 2 dies; hauria d’aparèixer una petita escuma a la superfície de la massa. Aboqueu un litre d'alcohol i torneu a moure el recipient a una habitació amb temperatura ambient durant 14 dies.
Els nabius es trituren a puré
Traslladem l'alcohol resultant a un altre pot, tapem la resta de baies amb un altre litre d'alcohol i esperem una setmana. Després també escorrem i barregem ambdues infusions, les filtrem amb gasa plegada en 4-5 capes. En un bol separat, aixafeu l'arrel galangal: un tros petit de 4-5 cm i la ratlladura d'una llimona, poseu-la en un pot amb una beguda, afegiu-hi mel i deixeu-la calenta durant deu dies.
El filtrem dues o tres vegades: primer a través d’un filtre de gasa o paper filtrant, després a través d’una capa de cotó. Aboqueu alcohol en ampolles i deixeu-lo "reposar" durant 20-25 dies en una habitació fresca. La beguda s’aclarirà i donarà un sediment, de manera que n’escorrem l’alcohol, el filtrem per un paper de filtre especial i el tastem.
Tintura de nabiu amb galangal, llimona i mel
Opció sense sucre
Molt sovint, els nabius amb alcohol sense sucre s’anomenen beguda "masculina" i amb edulcorant - "femella". L’alcohol casolà sense aquest ingredient resulta extremadament fort, amb una acidesa predominant.
Ingredients: mig quilo de baies, 500 ml d’alcohol, 100 ml d’aigua. Preparar una beguda és fins i tot més fàcil que en la versió clàssica. Cal aixafar el bec en un pot, afegir-hi alcohol, traslladar el recipient durant 14 dies a una habitació fosca i càlida. Filtreu la tintura resultant amb gasa i cotó, deixeu-la "reposar" una setmana més i distribuïu-la en ampolles.
Licor de nabius sense sucre
Recepta de nabius reials
Actualment, a les botigues hi ha versions de la popular beguda de producció industrial. Entre els més populars entre els consumidors hi ha "Cranberry Tsar original": una beguda de color robí amb una força de 38 graus i un sabor brillant de baies confitades. Una cosa així es pot preparar a casa pel vostre compte. Aquesta tintura de nabiu casolana amb alcohol "Tsarski" no és en cap cas inferior a l'analògic adquirit.
Necessitareu baies fresques - 600 g, 70% d’alcohol - 0,5-0,7 ml, sucre - de 250 a 500 g, segons si voleu obtenir més o menys alcohol dolç a la final. No aixafem les baies, només les esbandim i les aboquem en un pot de vidre. Hi afegim alcohol, assegurem que els nabius estiguin completament tapats. Tanquem el recipient amb una tapa i el posem al davall de la finestra.
Al cap de dos o tres dies, comprovem el pot: si l’alcohol s’absorbeix a les baies, n’afegim més perquè el nivell de líquid es mantingui constant. Aquest procediment s’ha de dur a terme segons sigui necessari. Insistim la beguda durant 14 dies, sense treure-la del davall de la finestra il·luminada pel sol.
Recepta de nabius a l’estil reial
Ara escorrem el líquid per un colador, fem puré de patates dels nabius amb una batedora. Premeu la massa a través d’una gasa, afegiu sucre al suc resultant, aboqueu la barreja en un cullerot o cassola i escalfeu a foc lent a 40 graus perquè l’edulcorant es dissolgui. Afegiu la infusió prèviament escorreguda a la mateixa cassola i torneu a escalfar el líquid a 40 graus. Refredeu la beguda i distribuïu-la en ampolles per guardar-la.
També deixem reposar el licor en un lloc fred durant dos o tres dies perquè caigui un precipitat. Després, escorrem el nabiu, val la pena filtrar-lo.
Amb alcohol de conyac
Una recepta casolana d’alcohol molt original, més complexa que la clàssica. Però el resultat final és l'alcohol amb un sabor completament inoblidable.
Agafem un pot de 3 litres i hi posem baies fresques rentades: tres quartes parts del volum. Afegiu cinc cullerades de sucre de canya, sacsegeu-lo i poseu el recipient al llindar de la finestra durant cinc dies: el suc ha de destacar, pot aparèixer una mica d’escuma. Ara afegiu un 60% d’alcohol de conyac: fins al coll de la llauna, tanqueu la tapa, deixeu-la 14 dies, sacsegeu el recipient un parell de vegades.
Licor de nabius amb alcohol cognac
Aboqueu la tintura a través d'un embut amb un filtre de malla en un pot net, empleneu les baies de nou amb sucre i deixeu-les reposar de cinc a set dies. Ara cal esprémer els nabius, abocar el suc a la beguda ja feta en un recipient separat. Afegiu més alcohol fins al coll, tanqueu la tapa i deixeu-ho durant 60 dies.
A continuació, cal colar l'alcohol i abocar-lo en un barril de fusta. Deixem el contenidor de tres a quatre mesos al soterrani. A continuació, aboquem la beguda en ampolles.
Tintura tova amb glicerina
Alguns artesans aconsellen afegir glicerina de farmàcia al nabiu, cosa que harmonitza el sabor i el fa més suau.Aquesta recepta d’alcohol amb nabius a casa no és particularment difícil. Aboqueu mig quilogram de baies congelades amb un 45% d’alcohol i afegiu-hi sis cullerades. l. sucre i una cullerada i mitja. l. glicerina. Insistim en l’alcohol durant dues setmanes, després ens desfem de les baies, filtrem el líquid amb gasa i el distribuïm en ampolles.
Normes de beguda
El nabiu és una beguda alcohòlica, de manera que no s’ha de consumir en dosis grans. Per aconseguir un efecte terapèutic, cal prendre la tintura en les dosis següents:
- 1 cda. l. tres cops al dia abans dels àpats amb salts de pressió arterial i per prevenir la malaltia de l'úlcera pèptica (a alta pressió, la tintura s'ha de diluir amb aigua en una proporció d'1: 1);
- 30 ml 30 minuts abans dels àpats per augmentar la gana;
- 1 got al dia per a malalties inflamatòries, com ara bronquitis, pielonefritis;
- 40 ml al dia per prevenir malalties cardiovasculars;
- 50 ml diaris per a la prevenció de l'ARVI al període tardor-hivern.
Per tant, el licor de nabiu és una beguda saborosa i saludable que pot ser un bon complement a qualsevol taula. A més, utilitzant el nabiu en dosis moderades, podeu augmentar les defenses del cos i prevenir moltes malalties.
Com infondre ràpidament alcohol als nabius
Si realment no voleu esperar diverses setmanes o mesos fins que la beguda estigui preparada, podeu recórrer a receptes expresses.
Opció número 1
Els nabius per a l'alcohol es poden fer ràpidament, passant per alt la fase d'infusió perllongada, tot i que el sabor de l'alcohol casolà serà menys intens. Agafem 300 g de baies, les escaldem amb aigua bullent, les posem en un pot i hi aboquem 150 g de sucre. Pastar la mescla amb un triturat, abocar 700 ml d’alcohol al 40% i posar-la al foc durant 2 hores, després filtrar-la per 4-5 capes de gasa, diluir-la amb 150 ml d’aigua tèbia. Remeneu bé la beguda, refredeu-la a la nevera i tasteu-la.
Tintura ràpida de nabius amb alcohol
Opció número 2
Podeu cuinar nabius amb alcohol sense infusió prolongada recorrent al tractament tèrmic. Necessitareu 250 g de baies congelades, 750 ml d’alcohol al 50%, 50 g de sucre. Fem puré de patates a partir de baies descongelades, ho barregem amb sucre i alcohol, aboquem en una cassola i escalfem a foc lent a 70 graus.
A continuació, cal refredar el líquid, abocar-lo en un pot de vidre durant 2-3 dies i, a continuació, filtrar-lo bé a través d’un tros de calicó gruixut. Si el gust sembla agre, podeu afegir més sucre.
Mètodes d'emmagatzematge
Si insistiu correctament en la beguda, el seu color serà brillant i la solució serà transparent. Però durant l’emmagatzematge, sovint s’observa floculació o precipitació. El contingut ennuvolat no modifica el gust, però afecta la percepció visual: la vista de la tintura no provoca plaer.
El compliment de les normes d’emmagatzematge permet evitar aquests “defectes”. Quan se us pregunti quant i com emmagatzemar les baies infuses amb llum de lluna, cal tenir en compte diversos punts:
- Conserveu-ho en un recipient de vidre. El millor de tot: en ampolles de vodka o altres begudes alcohòliques. Si el pot conté productes químics o alimentaris, donaran un sabor addicional que arruïnarà el tast. No es poden utilitzar envasos de plàstic, ja que entren en una interacció química amb l'alcohol.
- La combinació de diferents components durant l’emmagatzematge a llarg termini pot canviar el gust i l’aspecte de la beguda. Els llargs anys que una ampolla de nabius passa al soterrani no milloraran les seves qualitats (no es tracta de vi).
- Els flocs donen una tintura que està exposada a la llum solar durant molt de temps. Durada de l’emmagatzematge: un any a t = + 5- + 20C i humitat relativa de 85 graus.
Cal comprovar periòdicament la beguda emmagatzemada per comprovar l’estanquitat i la gamma de colors. Si s’observa la temperatura, la humitat i l’absència de llum solar, la majoria de les reaccions químiques no desitjades es bloquegen, cosa que fa malbé les qualitats gustatives dels nabius a la lluna.
En una nota: La lluna pura es pot emmagatzemar durant 3-10 anys. Si s’inclouen baies, fruites, herbes o les seves combinacions, tard o d’hora els seus components entraran en interacció química i el resultat serà difícil de predir, per tant la vida útil és limitada.
Abocament de nabius sobre alcohol "Severnaya"
Aquesta recepta casolana de nabiu amb alcohol és una de les més difícils. El resultat és un alcohol molt refinat que no és inferior en les seves qualitats de sabor als productes caros de la botiga. La tecnologia de cuina permet la creació d’infusions a partir de diversos ingredients i la seva posterior barreja.
Primer, fem una infusió de nabius: aboquem 600 g de baies i 60 g de sucre en un pot d’1,5 litres, aixafem amb aixafament, deixem 4-5 dies, després aboquem un 45% d’alcohol i deixem 3 dies, després filtreu, espremeu la resta. Resulta uns 800 ml de la beguda.
Poseu en un altre pot 2 g d’arrel galangal, 2 g de fulla de nabiu, 2 g de fulla de grosella, 3 baies de ginebre, 1 g d’arrel de regalèssia, 1 g d’herba de Sant Joan, 1 g de trèvol dolç, 1 g de menta , 1 g de revetlla de llimona. Les herbes es poden comprar a qualsevol farmàcia. Ompliu els ingredients amb 550 ml d’alcohol al 50%, deixeu-ho durant una setmana i, a continuació, filtreu la beguda: s’obtenen uns 500 ml.
Abocament de nabius sobre alcohol "Severnaya"
Poseu 50 g de rosa mosqueta i arç al tercer pot, aboqueu 500 ml d’alcohol al 50%, deixeu-ho durant 7 dies i, a continuació, escorreu el líquid a través d’una gasa. Aboqueu uns altres 350 ml d’alcohol al pot amb baies, deixeu-ho durant una setmana, escorreu-los i barregeu-los amb la primera ració.
Combineu les tres infusions en un pot de tres litres: 800 ml de nabiu en alcohol, 100 ml d’infusió d’herbes i rosa mosqueta. Afegiu un llit de mel, afegiu alcohol diluït al 40% a la part superior, deixeu reposar la beguda durant un dia i, a continuació, filtreu-la i embotelleu-la.
Klyukovka de l'acadèmic Nesmeyanov
No es tracta d’alcohol de postres, que es beu a la taula festiva, sinó d’un medicament que té efectes antivirals, anti-fred, immunomoduladors. La recepta és molt senzilla.
Els nabius, l'alcohol mèdic pur i el sucre granulat es prenen en proporcions iguals, per exemple, 1 got cadascun. Les baies es molen amb sucre, s'aboca amb alcohol. Insistiu en un lloc càlid i fosc durant 7 dies, filtreu-ho, aboqueu-lo en una ampolla neta i seca. Es pren com a indicat per a la prevenció i el tractament d’infeccions respiratòries agudes, infeccions víriques respiratòries agudes, amb deficiència de vitamines.
Consells útils
Als fòrums dels aficionats a la lluna i als amants de les begudes casolanes, podeu trobar consells valuosos sobre com fer més deliciosa la tintura d’alcohol de nabiu. Per exemple, podeu experimentar amb proporcions per fer això:
- si preneu 300 ml d’alcohol al 40% i 100 g de sucre per 300 g de nabius, obteniu una tintura clàssica dolça, també s’anomena la versió “femenina”;
- per a 250 g de bec, prenem 250 ml d’alcohol i 50 g de sucre: el gust és àcid, per a un aficionat;
- 250 g de baies i 500 ml d’alcohol també són una tintura àcida, però amb un efecte escalfador agradable, però si prenen menys baies (100 g), el seu sabor no es sentirà gens en alcohol;
- 100 g de nabius, 500 ml d’alcohol i 50 g de sucre són una tintura moderadament àcida que no voleu beure.
També és permès afegir espècies a la tintura de nabiu amb alcohol: vainilla - 1-2 g per litre, clau - 4-5 cabdells per litre o menta - 3-4 fulles per litre.
Tintura de nabiu picant amb alcohol
Si ho desitgeu, podeu fer una beguda picant dolça, per a la qual necessitareu 250 g de baies, 500 ml d’alcohol al 45%, 50 g de mel, un pal de canyella, 4 cabdells de clau d’olor, 4 g d’arrel de gingebre ratllada, 5 grans de pebre negre. Els nabius s’han de triturar en un pot, afegir-hi espècies i alcohol, deixar-los durant una setmana en un lloc fosc i colar-los i endolcir-los amb mel. Posem la beguda acabada a "descansar" durant dos o tres dies, i després s'ha de tornar a filtrar.
Preparació de baies
Tot i que els nabius sovint es cullen madurs (és més fàcil transportar-los d’aquesta manera), la tintura només s’ha de preparar a partir de baies madures de color vermell fosc.Si heu comprat baies de color rosa o vermell clar al mercat, deixeu-les reposar entre 10 i 15 dies en un lloc sec i fosc, ja que els nabius maduraran.
Per preparar la tintura, només cal prendre nabius madurs.
Abans d’utilitzar-se, les baies s’ordenen; entre elles, pot haver-hi fulles, molsa, branquetes i altres restes forestals. També s’han de descartar les baies espatllades. Després, els nabius es renten amb aigua corrent i es deixen assecar. Si les baies madures encara són fermes, s’abocen sobre una safata i esperen 3-5 dies perquè siguin transparents i suaus. En aquest estat, estan completament preparats per al seu ús.
Com menjar nabius casolans
Els nabius amb alcohol són un aperitiu clàssic que se sol tastar abans de començar el menjar. Beuen la tintura de petites piles, després d’haver-la refredat prèviament a 10-12 graus. Però podeu combinar una deliciosa beguda amb plats forts calents: carn a la brasa, kebabs, xarniscs i costelles a la brasa, guisat de carn, etc.
És habitual tastar nabius amb alcohol abans de començar el menjar.
Es permet prendre la tintura com a agent terapèutic i profilàctic. Per exemple, es pot utilitzar com a immunomodulador durant refredats i epidèmies de grip. Però és molt desanimat abusar d’aquest alcohol; és força fort. En un dia amb finalitats medicinals, no es pot beure més de 20-30 ml. La beguda està completament contraindicada per a persones amb malalties greus, cardíaques i vasculars, adolescents, embarassades i mares lactants.
Les propietats curatives dels nabius
Els nabius i les begudes que se’n fan tenen un efecte eficaç efecte terapèutic i profilàctic sobre el cos:
- reduir els nivells de colesterol a la sang;
- tenen un efecte diürètic;
- destruir els microorganismes perillosos: útils per a cistitis, uretritis, malalties renals, bronquitis, mal de coll;
- calmar el sistema nerviós;
- enfortir el sistema immunitari;
- normalitzar el treball del tracte gastrointestinal;
- millorar la memòria i estimular l’activitat cerebral.
Disponible en baies i contraindicacions:
- malaltia de la urolitiasi;
- patologia hepàtica;
- gastritis amb alta acidesa;
- pressió arterial baixa;
- intolerància individual al producte i al·lèrgies.
Recepta clàssica
La recepta més fàcil de preparar, molt popular i preferida per tothom. Per tant, és aconsellable fer un lot gran de seguida.
- Tritureu 2 kg de baies o piceu-les i poseu-les en un pot de 3 litres.
- Aboqueu el puré de nabius resultant amb un litre d’alcohol i deixeu-ho durant 2-4 setmanes.
- Colar la beguda a través de diverses capes de gasa o tela. El més convenient és posar 4-6 capes en un colador (depenent de la mida del teixit de gasa) i, a mesura que es tapa la part superior, canvieu-les pressionant
polpa de nabiu enganxada. - Afegiu 500 gr. sucre granulat, barregeu-ho i deixeu-ho una setmana més.
- Torneu a colar - només a través d'un colador fi per evitar cristalls no dissolvits i possibles deixalles. Embotellat i servir.
