Les races de porc de cansalada són cada vegada més populars entre els ramaders domèstics. Això es deu a les característiques d'alta qualitat i la rendibilitat de la reproducció. Al mateix temps, aquests porcs difereixen de les races a les quals estem acostumats i requereixen condicions especials de detenció. Al nostre article parlem de porcs de la raça Duroc, els representants més brillants de la reproducció amb èxit.
Entre les races de cansalada, Duroc destaca pels seus bons indicadors d’augment de pes viu, però la nutrició adequada i les condicions per mantenir-les només es poden assegurar familiaritzant-se amb tots els requisits i característiques de la raça. El nostre article us ajudarà a respondre a la majoria de preguntes.
Història de la raça porcina Duroc
L’origen de la raça es troba als EUA. Durant l'era colonial del continent nord-americà, els migrants de tot el món van portar moltes races diferents d'animals de granja, inclosos els porcs. Així, a la disposició dels criadors nord-americans hi havia la varietat més rica de material genètic.
Quan es va crear la raça Duroc, es van utilitzar principalment porcs vermells i els conillets d’Índies que es van portar al Nou Món des de l’Àfrica occidental es van convertir en la raça principal bàsica per a aquesta. Els porcs africans eren força grans, amb un color vermellós inusual i truges curtes.
Per millorar les característiques dels porcs de Guinea, també es van utilitzar els seus parents pirinencs. A més, la moderna raça de porcs Duroc també porta a les venes la sang de les races angleses, en primer lloc, Berkshires, entre les quals també es troben individus de color vermellós.
Cal destacar que el treball de selecció i encreuament de porcs de Guinea amb altres races es va realitzar espontàniament, sense cap control centralitzat. Milers d’agricultors de tot el país van treballar per millorar la ramaderia, cadascun dels quals va actuar al seu criteri. Aquesta és una de les raons per les quals avui és impossible establir sense ambigüitats l’autor, el moment i el lloc on va aparèixer la raça porcina Dyurki. De fet, això és el resultat del treball en equip.
Com que molts agricultors van dur a terme una selecció llarga i variada, la raça no era inicialment tan monotípica com sol passar. Es van criar porcs que tenien un aspecte i unes característiques generalment similars, però a causa de la inconsistència en el treball reproductor, es van localitzar dues branques principals de la raça.
El primer grup incloïa porcs, que són més freqüents a l’estat de Nova Jersey. En honor d'aquesta regió, la raça es va començar a anomenar jersey. Eren porcs grans, de maduració tardana, amb ossos gruixuts i truges força rígides. Els trets característics de la raça eren orelles amples penjades sobre el cap i una cresta dèbilment pronunciada que recorria la columna vertebral.
Una altra branca reproductora de porcs està més estesa a l’estat de Nova York. Aquests porcs eren notablement més petits que els Jersey, tenien un físic més refinat, però van madurar primerencament i van donar un alt rendiment en carn. Els porcs d’aquest tipus s’anomenaven porcs dyurk.
Amb el pas del temps, els agricultors van decidir creuar les dues branques i criar un sol porc de pura raça. L'híbrid resultant es va registrar oficialment el 1883 i es va triar el nom de "raça Duroc-Jersey".Així, reflectia la contribució igualitària dels agricultors i els criadors dels dos estats.
Els porcs mestissats resultants tenien una pronunciada direcció greixosa. Però a poc a poc els criadors, que van continuar millorant les característiques de la raça, van augmentar les seves qualitats de carn. A més, amb el pas del temps, el molest i incòmode doble nom va ser suplantat per una forma més senzilla: duroc.
Avui és una de les races més demandades, situant-se en la segona posició mundial en nombre de bestiar. Aquests animals es reprodueixen de forma més activa als EUA, Europa i la Xina.
Cria
La característica productiva anterior dels porcs Duroc fa que la cria d’animals a casa no sigui rendible. Un part petit (de mitjana fins a 9 caps) no justifica la tinença durant tot l'any de porcs reproductors de pura sang. Tot i que no hi ha dificultats particulars per criar animals joves.
Les truges es distingeixen per un fort instint maternal, tenen molta cura amb la descendència. La seguretat del bestiar en el deslletament arriba fins al 93%. D’un individu per any, no es poden obtenir més de 20 garrins (normalment de 15 a 17 anys), en comparació amb altres races (30 o més), això no és molt.
Els porcs Duroc estan preparats per aparellar-se a l'edat de 7-8 mesos. Els signes de caça són habituals per als representants d’aquesta espècie d’animals. El porc rebutja l’aigua i els aliments, augmenta la seva activitat física i s’observa enrogiment de la membrana mucosa dels òrgans genitals. La durada de la caça és de 48 hores.
Els experts no recomanen cobrir animals el primer dia de caça. L’endemà, l’aparellament es realitza dues vegades amb un interval de 12 hores. L’ideal seria tapar-los amb dos senglars diferents.
Característiques dels porcs Duroc
Els representants d’aquesta raça es poden reconèixer fàcilment per una sèrie de trets característics en aparença. Tenen les orelles llargues i caigudes i l’esquena arquejada. També es distingeixen pel seu característic color vermell: tots els tons entre els colors vermell fosc i groc-daurat. En aquest cas, hi ha individus amb marques marrons, però en tot cas no hi ha cap barreja de blanc.
La caracterització de la raça porcina Duroc seria incompleta sense esmentar que tenen una constitució corporal forta i una mida generalment gran. Tant els mascles com les femelles tenen gairebé la mateixa longitud corporal: 180-185 cm en els mascles i 5 cm més curta en les femelles. El pes viu arriba als 3-3,6 centenars en senglars adults i a 2,4-3 centenars en les femelles. Aquests porcs tenen potes fortes amb pernils massius.
El Duroc no es considera una raça molt prolífica. En una parida, una truja porta de mitjana uns 8-9 garrins, que és el límit inferior de la norma per als porcs domèstics. D’altra banda, aquesta deficiència es compensa, en primer lloc, amb un instint matern ben desenvolupat i, en segon lloc, amb el caràcter tranquil de la truja. En conjunt, es tradueixen en truges tranquil·les i cuidadores que cuiden bé els garrins.
Duroc és una raça de porc de carn i pertany a la categoria de maduració primerenca. Això s’aconsegueix tant per la gran massa de garrins acabats de néixer (1,1-1,6 kg), com per l’elevat augment de pes diari mitjà (750-950 g). Al cap de dos mesos, la massa total del niu pot arribar als 190 kg. Per engreixar, els garrins arriben amb seguretat a un centner de pes viu en només sis mesos. Amb una dieta equilibrada, els costos d’alimentació per 1 kg d’augment de pes són de només uns 3750 g d’aliment.
El rendiment de la carn, segons la dieta, és del 60-70%. A més, al voltant del 10-15% és greix, el gruix del qual per sobre de la columna vertebral pot arribar als 1,8 cm.
Propagació
La raça porcina Duroc deu la seva distribució a tot el continent nord-americà als colons. El "acabament" de la raça va continuar a molts estats: Iowa, Illinois, Indiana, Kentucky, Ohio, Nebraska.Per la seva gran mida, resistència, adaptabilitat a la pastura, la capacitat de millorar altres races i carn d’alta qualitat, els animals estan molt estesos a tot el món.
La raça de porc de carn Duroc és popular no només als Estats Units, sinó que es cria a la Xina i a molts països europeus. L’Orient Mitjà, per tradició, no desenvolupa la cria de porcs. Els animals van arribar al territori de l’URSS als anys 70 del segle passat. Es van utilitzar principalment per millorar la ramaderia local. Els senglars amb major herència de carn (terminal) van servir de base per a la cria de noves creus de carn.
Actualment, el tipus ucraïnès de Durok s'està criant a Ucraïna segons els genotips de selecció txeca, anglesa i americana. Hi ha uns 5.000 individus, dels quals 360 són truges. Els senglars Durok de selecció ucraïnesa augmenten de pes fins a 325 kg, i les truges fins a 260 kg.
Compra i manteniment de porcs Duroc
Tot i que aquesta raça és la segona més nombrosa del planeta, no és tan fàcil adquirir porcs de raça pura Duroc al nostre país. A Rússia, els agricultors i els complexos ramaders prefereixen criar porcs d’aquesta raça amb altres per tal d’augmentar la brossa mitjana, que és petita a Duroc. Així, comprant animals "de mà" sense documents que els acompanyin, podeu trobar-vos fàcilment amb una creu que sembla els porcs Duroc, però que no correspon en absolut a les seves característiques originals.
Si es necessiten porcs de raça pura de raça pura Duroc, seria més savi i segur adquirir-los en una granja especialitzada en cria. No només proporcionaran tota la documentació adjunta que garanteixi les característiques adequades del garrí comprat, sinó que també us indicarà com organitzar adequadament la conservació dels porcs Duroc a la granja.
De fet, no hi ha res d’extra-complicat en la cura d’aquests porcs. Una porqueria neta i càlida i una àmplia zona de passeig són el mínim que necessiten els animals. Els porcs Duroc es beneficiaran de passejades a l’aire lliure si s’alliberen durant els mesos més càlids. Caminar millora el benestar dels animals i la capacitat de moure’s qualitativament millora les característiques dels productes carnis.
Es recomana fer la zona de passeig directament a prop de la porqueria, de manera que els animals, a petició pròpia, puguin passejar i tornar a l'habitació. Això elimina la necessitat de construir coberts des del sol i la pluja, o conduir amb força els animals cap endavant i cap enrere.
Pel que fa a la porqueria, no hi ha requisits especials. En general, s’apliquen les mateixes normes que per a la resta de porcs: neteja, parets càlides (de manera que no cal escalfar addicionalment), ventilació d’alta qualitat, il·luminació i espai lliure suficient.
On es pot comprar?
El més correcte és comprar porcs Duroc en granges de cria especialitzades. És difícil trobar individus de pura raça en petites finques privades; no és rendible criar animals joves per a una tribu. Un trasllat que sembli un porc vermell no tindrà les característiques d’un animal de pura raça.
La cria de Durok a Rússia és geogràficament limitada. Es poden trobar més animals genealògics a Ucraïna o Bielorússia. El preu per a un nadó de dos mesos per engreix és d’uns 20 $ (1.150 rubles), un garrí per a la cria “tirarà” d’una gran quantitat: 200 $ (11.500 rubles). Els criadors de porcs experimentats recomanen portar animals per engreixar: la inversió definitivament donarà els seus fruits i obtindrà beneficis.
Característiques de l'alimentació dels porcs Duroc
El més important que cal saber sobre la cura dels porcs Duroc són les regles d’alimentació. Es considera que la raça té una maduració primerenca, ja que els garrins guanyen cent pes en només 180 dies.Tanmateix, aquesta xifra només es pot aconseguir quan els porcs reben una dieta rica en proteïnes.
Es considera que l’alimentació òptima per a aquesta raça són les patates, els llegums, l’ensitjat i diversos productes de rebuig de la indústria alimentària, com la farina. També és molt desitjable incloure productes lactis a la dieta, inclosa la llet, la remolatxa i la farina d’ossos i peixos. Dieta a l’hivern - tres vegades al dia, a l’estiu - dues vegades al dia.
Els experts adverteixen contra l'abús dels cultius de cereals quan alimenten garrins de la raça Duroc. Una dieta formada principalment per civada, ordi o blat de moro provocarà obesitat, un percentatge de greixos més alt en el pes de la canal i una qualitat inferior de les restes de carn.
Ressenyes neutres
Tinc la raça Duroc gairebé per casualitat, es podria dir "per tracció". Al meu entendre, els porcs força bons ja no són tan capritxosos. El color inusual i el ràpid creixement justifiquen el cost, així com la qualitat de la carn. Continuaré estudiant, sobretot perquè hi ha la possibilitat de comprar híbrids més adaptats als nostres hiverns.
Els porcs de la raça "Duroc" es diferencien sensiblement dels porcs habituals. Per a mi, el gran inconvenient és que necessiten una calor constant. A més, són molt cars, es requereixen grans costos financers. L’avantatge és que creixen ràpidament i la seva carn és més valuosa que els porcs normals. Però no els vaig fer front, aparentment per a això cal tenir molta riquesa financera per proporcionar-los.
Bons porcs. Fins i tot a l’hivern no es congelen, caminen molt i engreixen molt ràpidament. La descendència només és petita. Si un porc normal pot donar 30 garrins a l'any, aquests són de 15-20 com a màxim.
Duroc. La raça és d'origen americà. Els animals estan ben alimentats, però molt exigents en nutrició de proteïnes. La raça es distingeix per les seves altes qualitats carnis.
Els animals solen ser de grans dimensions, amb pernils ben executats. Els porcs de la raça Duroc de color vermellós, els tons dels quals van del groc daurat al vermell fosc, es troben sovint en color vermell cirera. Els animals maduren precoçment, l’augment de pes diari mitjà durant l’engreix és de 860 - 940 g. Els senglars adults arriben a un pes viu de 350 a 370 kg, i les reines a 260-320 kg ... Tenen una disposició tranquil·la, donen una gran quantitat de llet i alimenten bé la descendència. Rendiment de sacrifici superior al 86%.
Avantatges i desavantatges de la raça Duroc
El fet que els porcs d’aquesta raça ocupin el segon lloc del món pel que fa al nombre de bestiar parla dels seus avantatges. No en va, aquests porcs són criats activament a tot el planeta. Tanmateix, tal com es desprèn de la descripció de la raça porcina Duroc, també presenten certs desavantatges, a causa dels quals, pel que sembla, mai no podran sortir al capdavant.
Per tant, els principals avantatges de la raça Duroc són:
- Alta maduresa primerenca. Els animals arriben a la massa de productes bàsics al final del sisè mes de vida. La majoria de les altres races arriben a aquests nivells 1-2 mesos després.
- Aptitud per caminar. Als porcs d’aquesta raça no els agrada caminar a l’aire lliure: les passejades aporten un efecte pràctic tangible, millorant qualitativament les característiques de la carn.
- Alta qualitat inicial de carn. Segons molts, el porc Duroc és el millor porc perquè l’alt contingut en greixos dels músculs el fa més suau i saborós.
- Caràcter equilibrat. Duroc és un dels porcs més tranquils. Aquest tret de caràcter simplifica enormement cuidar-los tant en un gran complex ramader com en una petita granja.
Els desavantatges que frenen el creixement de la popularitat d'aquesta raça inclouen:
- Susceptibilitat a la rinitis. La rinitis atròfica és una malaltia força freqüent entre els animals d'aquesta raça.Per aquest motiu, és problemàtic criar porcs Duroc a les regions del nord de Rússia, on caldria mantenir-los a l'interior tot el temps.
- Baixa fertilitat. Una truja produeix una mitjana d’uns 8 garrins, que és inferior als porcs més senzills.
- Dieta exigent. Aquests porcs no són capaços d’assolir tot el seu potencial sense l’alt contingut de proteïnes del seu aliment.
Descripció
Breu descripció dels porcs Duroc:
- El tors. De longitud mitjana, profunda i ampla. La caixa toràcica i la creu muscular són amples. La part posterior té forma d'arc llis. El sacre és fort i ben format. Els costats són llargs, les costelles estan ben formades. Hi ha 14 mugrons al ventre, 7 a cada costat, la distància entre ells és gran.
- Extremitats. Alt, recte i fort. Les anteriors són força grans amb els dits dels peus ben desenvolupats i potents. Postes posteriors amb garrots ferms i flexibles. Les potes estan ben executades, ben musculades, amples i llargues.
- Cap. Perfil petit, lleugerament còncau, musell sense pèl, orelles mirant cap endavant, amb les puntes baixades.
- Coll. Amb els cabells curts, llargs.
- Truges. Gruix, la major part del cos està cobert de llana, no hi ha llana a sota a les potes, al musell, a les orelles (de vegades lleugerament pubescents).
- Vestit. El principal és el vermell, hi ha tons des de daurat (amb groc) fins a cirerer fosc.
- Personatge. Animals tranquils, no tímids, equilibrats, tracten amb bondat els parents i altres animals. No agressiu cap als humans. S’adapta amb calma i rapidesa a les noves condicions d’alimentació i allotjament.
