L’all és una planta herbàcia perenne. És un cultiu vegetal popular. Àsia central es considera el bressol de l’all, però ara es conrea a tot el món. L’all és apreciat per la seva capacitat per enfortir el sistema immunitari, millorar la digestió i estimular la gana. Aquesta hortalissa es pot plantar a la primavera i la tardor. Tot depèn de l’espècie. Parlem avui d’all d’hivern, de plantació i cura a camp obert. Parlem de les varietats d’all d’hivern més populars.
Breu descripció del cultiu
- Aterratge... Cal plantar alls a terra oberta com a màxim la primera quinzena d’abril, mentre el lloc es prepara a la tardor. A més, una plantació d’hivern és adequada per a alls des de mitjans de setembre fins a la segona quinzena d’octubre.
- Il·luminació... La parcel·la ha de ser assolellada o ombrejada.
- Imprimació... Un argil moderadament humit i nutritiu, que hauria de ser neutre, és el més adequat per cultivar aquest cultiu.
- Reg... En època seca, els alls s’han de regar abundantment (es prenen de 10 a 12 litres d’aigua per cada metre quadrat del jardí). El reg s’atura a l’agost.
- Adob... Quan apareixen les plàntules, s’han d’alimentar amb urea o mulleina; es realitza una alimentació repetida a intervals de 15 dies. Durant una temporada, els arbusts hauran d’alimentar-se només 4 vegades.
- Reproducció... Vegetatiu: amb l'ajut de clau.
- Insectes nocius... Erugues de jardí, hivern, culleres de col i gamma, centpeus, arnes i mosques de ceba, óssos, nematodes de tija, espies, tripes de tabac.
- Malalties... Podridura grisa, blanca i cervical, mildiu, icterícia, fusarium, helminthosporium, smut, òxid, mosaic viral, traqueomicosi.
Com triar un lloc
L’all no és un cultiu especialment exigent, però creixerà malament a les zones ombrejades. Per tant, és millor triar una zona assolellada. Per a la família de les cebes, és aconsellable escollir un sòl fèrtil franc francós o arenós amb poca o neutra acidesa. L’excés d’humitat tindrà un efecte negatiu sobre el cultiu i pot causar la podridura dels caps d’all. Per aquest motiu, és millor plantar-lo a planes o turons amb aigües profundes del sòl. També s’ha de tenir en compte que el sistema radicular de l’all està poc desenvolupat, es troba a una profunditat de 20-30 cm. Per tant, la planta no té la capacitat d’assolir els elements beneficiosos i la humitat que es troba a la profunditat del sòl. .
Característiques dels alls
L’all té un sistema d’arrels fibroses. El bulb complex de forma arrodonida està lleugerament aplanat, es forma a les aixelles de les escates de 2 a 50 nens, que s’anomenen dents o lòbuls, a la seva superfície hi ha escates d’un groc pàl·lid, de color porpra fosc, blanc o violeta- color rosa. Plaques de fulles estretes lanceolades, de vores totes rectes, erectes o inclinades, que queden des del costat costerós. Les fulles arriben a una amplada de 10 mm i la seva longitud oscil·la entre 0,3 i 1 metre. Les fulles de les fulles creixen les unes de les altres i es forma una falsa tija, com en les cebes, però és més duradora. L'alçada del peduncle varia de 0,6 a 1,5 m, a la part superior hi ha una inflorescència en forma de paraigua, està amagada per una closca de pel·lícula, que es trenca en el moment de la revelació de flors estèrils amb pedicels llargs, consten de 6 estams i pètals blancs o clars de color lila, mentre que de llargada arriben a 0,3 cm. El fruit és una caixa. Hi ha alls d’hivern i de primavera.
Plantació d'all a l'exterior
A quina hora de plantar
Cal plantar alls en sòl obert com a molt tard a la primera quinzena d’abril, però és bastant difícil excavar el sòl congelat, de manera que hauríeu de començar a preparar una parcel·la per a l'all de primavera a la tardor. Cal plantar all a la tardor des de mitjans de setembre fins a la segona quinzena d’octubre, les dents plantades abans de l’aparició de les gelades haurien de tenir temps per formar un poderós sistema radicular, que hauria de penetrar 10 centímetres de profunditat. No obstant això, els arbustos no haurien de començar a créixer.
Sòl adequat
Per cultivar aquest cultiu, necessiteu un sòl neutre i nutritiu, però el franc és el millor. El sòl no ha d’estar massa sec, però per plantar alls no es poden triar zones baixes on hi hagi una acumulació de pluja o de fondre aigua. La preparació del lloc es duu a terme a la tardor, per això es fa una excavació profunda, mentre que s’afegeixen a la terra 20 grams de sal potàssica, 30 grams de superfosfat i 1 galleda d’humus per cada metre quadrat del lloc. A la primavera, la superfície del llit del jardí només s’ha d’anivellar amb un rasclet. Després podeu començar a plantar l'all. Les plantes com el carbassó, les mongetes, els purins verds, qualsevol col, carbassa i pèsols es consideren bons predecessors d’aquesta cultura. En aquelles zones on van créixer cogombres, tomàquets, cebes, pastanagues i all, no es recomana cultivar aquest cultiu. Si l’all es planta al costat de maduixes, patates, groselles negres, maduixes, gerds o groselles, pot protegir aquests cultius de moltes plagues. També es recomana cultivar alls al costat de gladiols, roses i tulipes, ja que pot espantar erugues, llimacs i barrinadors, i els lunars no caven mai els seus forats a prop de zones amb aquest cultiu.
Normes de plantació de terres obertes
Molt sovint es pot sentir l'expressió "llavors d'all" o "conrear all a partir de llavors", però aquest cultiu no és capaç de formar llavors. L’all es propaga de manera vegetativa, és a dir, amb clau. I per a la reproducció de varietats hivernals, també s’utilitzen bombetes d’aire.
Per obtenir una collita rica, necessitareu material de sembra d’alta qualitat, en aquest sentit, 15-20 dies abans de plantar all a terra a la primavera, els grans s’eliminen al prestatge de la nevera, on s’estratificaran, ordenades per mida, mentre que corbes, suaus, malaltes, traumatitzades, massa petites i de forma irregular, i les que no tenen closca. A continuació, s’ha de desinfectar les dents seleccionades, es submergeixen en una solució de cendra durant un parell d’hores, per preparar-la, s’ha de combinar 1 litre d’aigua i 200 grams de cendra de fusta i, a continuació, bullir la barreja 30 minuts refredat. En lloc d'una solució de cendra, podeu utilitzar una solució de sulfat de coure (1%) o una solució feble de permanganat de potassi, en la qual les dents haurien de romandre durant aproximadament 12 hores, un paquet on han de romandre de 2 a 3 dies. Tot i així, no és necessari germinar els alls abans de plantar-los. Després que el terreny s’escalfi fins a 5-7 graus, hauríeu de començar a preparar el lloc, ja que s’hi fan unes ranures, la profunditat de les quals hauria de ser de 70-90 mm, amb un espaiat entre 20-25 centímetres. Planteu els grans d'all cap per avall, col·locant-los verticalment al sòl, mentre que la distància entre els arbustos ha de ser de 60 a 80 mm. Les rodanxes s’han d’enterrar al sòl fins a una profunditat que sigui 2 vegades la seva alçada (uns 50-60 mm). A la ranura, les rodanxes es col·loquen amb la vora cap al sud, gràcies a això, les plomes d’all podran rebre una gran quantitat de llum solar a la primavera, com a resultat, els arbustos seran més productius i serà molt més fàcil cuidar-los.Si el sòl s’humiteja amb neu fosa, després de plantar l’all no cal regar el jardí. No obstant això, si el sòl és sec, el llit s’ha de regar molt abundantment. Els brots d’all de primavera ja apareixen a una temperatura de 3-4 graus, tot i que no tenen por de les gelades, però la superfície del jardí s’ha de cobrir amb una capa de coberta (torba).
Plantació d'all abans de l'hivern
Les regles per plantar all a la tardor es descriuen més amunt, tot i que s'ha de dur a terme de la mateixa manera que a la primavera, però la preparació del lloc s'ha de fer 15 dies abans de plantar l'all. El fons de la ranura s’hauria de cobrir amb una capa de cendra de fusta o sorra gruixuda, el gruix de la qual hauria de ser de 15 a 30 mm, cosa que protegirà les llesques del contacte amb el terra i de la decadència.
El més freqüent és que l'all de primavera sigui més petit que l'all de l'hivern. Durant la plantació, s’ha d’observar una distància de 12 a 15 centímetres entre les dents més grans, mentre que s’ha de mantenir una distància de 8 a 10 centímetres entre talls petits. Durant la sembra abans de l’hivern, els alls s’han d’enterrar entre 15 i 20 centímetres al sòl. La sembra de les bombetes es realitza al mateix temps, mentre estan enterrades al sòl per 30 mm, seguint l'esquema de 2x10 centímetres. L’any vinent creixeran els bulbs d’una dent. Si els torneu a plantar, l’any següent cultivareu bulbs d’all de ple dret.
Per a l’hivern, la superfície del jardí s’ha de cobrir amb una capa de cobertura (serradures barrejades amb terra o torba seca). La capa de mulching protegirà els alls de la congelació, mentre que el seu gruix hauria de ser mínim de 20 mm. En el cas que la neu encara no hagi caigut, però ja hagin afectat les fortes gelades, el llit del jardí s’ha de cobrir des de dalt amb material per a cobertes o pel·lícula. Després que comenci a caure la neu, s’ha d’eliminar el refugi del lloc. Sota una capa de neu, els alls poden suportar temperatures de fins a menys de 20 graus.
Cura de l'all
Per cultivar all al vostre lloc, heu de regar, alimentar, desherbar i afluixar sistemàticament la superfície del sòl. Per obtenir una bona collita, és necessari treure les fletxes immediatament només després que apareguin, i també s’ha de tractar a temps de malalties i plagues.
Com regar
El reg es duu a terme segons sigui necessari, tan aviat com la capa superior del sòl s’hagi assecat, hauria de ser abundant (per 1 metre quadrat del jardí de 10 a 12 litres d’aigua). Tot i això, si plou de manera sistemàtica, és possible que els alls no hagin de ser regats en absolut. A l’agost, quan les bombetes comencen a guanyar volum i pes, s’ha d’aturar el reg.
Adob
Immediatament després de l'aparició de les primeres plantules a la primavera, cal alimentar-les amb fertilitzants que contenen nitrogen (mulleina, Fertaka o urea), després de mig mes, es realitza la realimentació. Durant tota la temporada, només heu d’alimentar l’all 4 vegades.
Plagues i malalties de l'all
Possibles problemes
L’all i la ceba ataquen gairebé els mateixos insectes i malalties nocives. De les malalties, els arbustos són els més freqüentment afectats per podridura blanca, cervical i gris, helmintosporiosi, fusarium, smut, icterícia, floridura (o peronosporosi), mosaic, rovell i traqueomicosi. I dels insectes nocius, els alls són els més afectats per plagues com ara: la ceba que s’amaga, les tripes de tabac, els nematodes de la tija, les erugues d’hivern, la col, les boles de jardí i gamma, les brotes i les mosques de la ceba, l’ós comú, l’arna de la ceba i la tija llarga.
Processament de l’all
Hi ha un gran nombre de preparats químics diferents que poden destruir gairebé totes les plagues i curar diverses malalties, però abans de procedir al tractament, hauríeu de pensar en el fet que les substàncies nocives contingudes en aquests productes es puguin acumular al bulb d'all.En aquest sentit, no s'ha de permetre una situació en què hagi de triar entre salvar la collita o arriscar la seva pròpia salut.
Per obtenir una rica collita d'all, és imprescindible complir les regles de rotació de cultius i la tecnologia agrícola d'aquest cultiu:
- els alls es poden cultivar a la mateixa zona on va créixer només al cap de 4 o 5 anys;
- l'emmagatzematge necessitarà un processament obligatori, que es realitzarà 8 setmanes abans de la col.locació del cultiu, per a això s'utilitza una solució de lleixiu (per a 1 galleda d'aigua, 400 grams de substància);
- abans de sembrar, s’han de processar els claus i els bulbs.
Abans de plantar, les dents es poden processar d’una altra manera, per això s’escalfen durant 10 hores a una temperatura de 40 a 42 graus.
Regles de rotació de cultius
Els millors predecessors els conreus són fems verds (alfals, trèvol, mostassa, llegums, phacelia, civada, blat sarraí), col primerenca, patates primerenques, tomàquets, albergínies, pastanagues, remolatxa, verdures i pebrots picants.
Els rendiments estables d’all es cullen als llits on van créixer les verdures de carbassa (carbassó, carbassa, cogombre, carbassa) la temporada anterior, ja que s’hi introdueixen fems frescos, que tenen temps de descompondre’s en un any i saturar el sòl amb vermicompost i minerals necessaris.
L’all no es planta després de plantes de la família de la ceba (all, ceba, flors bulboses). Al lloc que ja s’utilitza per a aquests cultius, l’all només es pot cultivar al cap de 3-4 anys a causa del perill de l’acumulació de patògens i plagues al sòl.
Neteja i emmagatzematge dels alls
L’all de primavera es cull de la segona quinzena d’agost a la segona dècada de setembre. I comencen a collir alls d’hivern els darrers dies de juliol o els primers d’agost. Podeu entendre que ha arribat el moment de collir l’all per diversos signes:
- la formació de noves plomes s’ha aturat;
- les velles plomes van morir i es van tornar grogues;
- els caps estan completament formats, tenen el color i la mida que són característics de la varietat donada.
Si no colliu el cultiu a temps, les plantes començaran a créixer de nou, mentre que els caps es desfaran a rodanxes i ja no es podran emmagatzemar durant molt de temps. Els caps s’han de treure o extreure del terra amb una forquilla, mentre que s’han de plegar a la vora del solc per assecar-se. Després s’han de sacsejar del terra i plegar-los a l’aire lliure, on hauran d’assecar-se a una temperatura d’uns 25 graus durant una setmana i mitja, o bé s’assecarà l’all durant 7 dies en una habitació ben ventilada a a una temperatura de 30 a 35 graus, s’ha de tallar el fullatge i arrelar-se, i la longitud del coll restant ha d’arribar als 50 mm per a les varietats que no es disparen i per a les varietats de tir (uns 20 mm).
L’all d’hivern s’emmagatzema millor a una temperatura de l’aire de 2 a 4 graus, mentre que l’all de primavera s’emmagatzema a 16-20 graus. L’all d’hivern s’emmagatzema molt pitjor que l’all de primavera, amb més freqüència es podreix i s’asseca ràpidament. Al mateix temps, l’emmagatzematge no ha de ser excessivament humit ni massa sec. El millor de tot és que aquesta verdura s’emmagatzema a una humitat de l’aire del 60 al 80 per cent. Els més llargs emmagatzemats són aquells caps que tenen tres escates de cobertura i els fons es cremen amb foc.
Una manera molt popular d’emmagatzemar l’all, en què es teixeix en corones o trenes. No s’ha d’eliminar la falsa tija al cap, mentre que s’ha de tallar el fullatge, es trena en una trena i comença a fer-ho des de baix, mentre s’afegeixen capçals nous de manera que la trena sigui més forta, s’ha de fer cordill teixit en ella. Per tal d’emmagatzemar-lo en estat suspès, s’hauria de fer un bucle al final. La forma més senzilla és lligar els caps en un paquet per obtenir brots falsos. Per emmagatzemar-se, tant feixos com trenes es pengen del sostre o sota el sostre d’un àtic o d’un cobert sec.
A més, el mètode per emmagatzemar l'all en xarxes o mitges de niló és molt popular entre els jardiners, tot i que cal penjar-los. Podeu guardar els alls doblegant-los en una cistella de vímet, que es guarda per guardar-la a la sala d’estar, però no s’escalfa a l’hivern, per exemple, a una galeria o a les golfes. Tot i així, aquest vegetal s’emmagatzema per guardar-lo en pots de vidre que s’han d’esterilitzar amb antelació i, si es vol, es pot ruixar amb sal. Si els caps d’all s’escampen de sal, s’han d’emmagatzemar en petites caixes de fusta. Els caps d’all es poden esbandir amb salmorra, després que s’assequin, s’han d’emmagatzemar en petites bosses de lli que es pengen del sostre. Els caps d’all emmagatzemats s’han de classificar sistemàticament, cosa que permetrà retirar puntualment els exemplars podrits i secs.
Malalties
Si es infringeixen les regles de collita i emmagatzematge del cultiu, els alls es poden veure afectats per la bacteriosi o la podridura penicil·lar del fons. Els primers signes de la malaltia són el color groguenc del fullatge, després del qual tota la part terrestre de la planta es mor. A més, la cultura es pot emmalaltir amb l’òxid, es manifesta en petites taques de color vermell al llarg de tot el perímetre de la massa verda, amb el pas del temps les taques es fonen entre si. Per al tractament de l’òxid, les plantacions es tracten amb fungicides, una solució d’Oxychom al 0,4% o Bravo al 0,3% s’afrontarà bé a la malaltia. Repetiu el tractament diverses vegades, observant la dosi, l'interval entre la polvorització ha de ser d'almenys 7 dies.
