Funktioner ved at dyrke østerssvampemycelium med egne hænder

Du vil ikke overraske nogen med en køkkenhave på vindueskarmen, men dyrkning af østerssvampe og champignoner er en ret sjælden aktivitet, der ikke kun sparer penge, men også giver tillid til, at svampe er fri for kræftfremkaldende stoffer og nitrater. Mange svampeproducenter dyrker deres eget østerssvampemycelium, hvilket giver dem mulighed for at garantere 100% produktkvalitet.

Sådan dyrkes østerssvampemycelium derhjemme

Processen med at dyrke mycelium af østerssvampe derhjemme er ikke vanskelig, men det kræver overholdelse af særlige hygiejnebetingelser og opretholder den maksimale sterilitet i det rum, hvor arbejdet skal udføres.

Myceliet er grundlaget for myceliet. I næringssubstratet, underlagt de nødvendige ydre forhold, vokser det med spiselige svampe. Metoden til reproduktion af mycelium fra svampesporer dukkede op for ikke så længe siden i slutningen af ​​det 19. århundrede. Før det blev væv af vildtvoksende mycelier brugt i hjemmeavl. De blev delvist afskåret og overført til et næringssubstrat og forsøgte således at formere sig. Samtidig var høsten lav og hurtigt degenererede.

Nu anvendes metoden til dyrkning af sporer af "kultiverede" østerssvampe på næringsjord. Rug betragtes som et universelt råmateriale til det. Anvendes også korn af andre kornarter, solsikkeskaller, sjældnere - træ, savsmuld. Og efter 6-8 uger kan du nyde friske saftige svampe.

Hele fremstillingsprocessen inkluderer tre faser:

• forberedelse af livmodermycelium;
• voksende mellemliggende mycelium;
• dets opbevaring og videre dyrkning.

I rummet beregnet til dyrkning af mycelium er følgende betingelser forudsat:

• konstant temperatur - ca. 24 ° C;
• mørke og manglende ventilation
• fugtighed - skal holdes inden for 75-90%.

Derudover desinficeres alle værktøjer til arbejde, og bordet desinficeres godt med alkohol.

Du kan få svampemyceliet klar til at arbejde om 2-2,5 uger. På samme tid skal du holde øje med, så der ikke vokser nogen stroma (mycelial skorpe) på overfladen af ​​underlaget. Dette sker, hvis der tilsættes for mange sporer til jorden, eller stuetemperaturen er for høj. Stroma reducerer mængden af ​​mulig høst.

Bakterielle og svampesygdomme i myceliet bør overvåges. En bakteriel infektion er indikeret ved frigivelse af fugt og udseendet af en ubehagelig lugt fra substratet. Hvis flerfarvede (orange, sorte, grå, grønne) pletter vises på overfladen, er dette et tegn på svampeinfektion.

Opnåelse af livmodermycelium

Først skal du forberede sterile fade - reagensglas med skruelåg og krukker på op til tre liter. Dækslerne skal have et hul i midten. Inden arbejdet påbegyndes steriliseres de i en autoklave eller en trykkoger og installerer holdere til containere i den.

Egenskaber og formål med mycelium

Mycelium er den vegetative krop af svampen, der er i stand til at ændre sin form og tilpasse sig specifikke vækstbetingelser. Myceliet danner specielle organer, der gør det muligt pålideligt at få fodfæste i næringsmediet - jord, rod, træ, substrat.

For at dyrke boletus, camelina eller porcini svampe har du brug for et mycelium, et substrat og betingelser, der er egnede til vegetation.

Mycelium funktioner:

• Vedhæftning til næringsmediet.
• Forarbejdning af cellulose med enzymer - for at opnå stoffer, der er nødvendige for vækst og udvikling af frugtlegemer.
• Tilpasning til miljøforhold.
• Deltag i uddannelse og vedholdenhed af tvister.

Myceliet er det vigtigste organ, der er ansvarlig for transporten af ​​næringsstoffer og vegetativ reproduktion.

Plantemateriale

Begynder svampeproducenter ved ikke altid, hvor de skal få østerssvampemycelium og køber ofte et færdigt produkt. Samtidig er kvaliteten ikke altid tilfredsstillende, og tiden og pengene, der bruges, kan ikke returneres. Men fagfolk inden for deres felt hævder, at det er bedre at fremstille myceliet på egen hånd end at "bide dine albuer" senere. Denne proces er ikke kompliceret, men snarere langvarig. Hvis du stadig beslutter at dyrke livmodermycelium med dine egne hænder, så vær tålmodig og trofast.

Frøspiring: hvordan bedst spire afgrødefrø

Der er mange teknikker, hvor en vegetativ krop dyrkes på pap eller træ. Men til dette skal du skabe særlige betingelser. og giver store områder. Men på underlaget af korn er det ret nemt at dyrke et godt mycelium. Dette er en ret billig måde.

Konventionelt kan processen med fremstilling af mycelium opdeles i tre faser:

• livmoder
• mellemliggende
• såning.

Produktionen af ​​livmodermycelium udføres fra østerssvampens hætte, da det er her dens sporer er placeret. Til dette formål bør kun friske svampe anvendes. Det vigtigste på dette stadium er kulturens sterilitet og renhed. Der bør ikke være nogen skade eller sygdom på selve svampen, og alle instrumenter er sterile. Ellers kan der udvikles bakterier i underlaget.

For at gøre livmodermyceliet skal du skære svampen i halve og adskille et lille stykke fra det tættere på hætten med steril pincet. Yderligere dyppes det i hydrogenperoxid for at desinficere, slippe af med parasitter og larver. Dette stykke placeres i et reagensglas med et forberedt substrat (knust korn, kartoffel, gulerod eller havregryn). Skibet er tæt lukket og opbevares på et varmt sted (20 grader Celsius), der ikke er tilgængeligt for direkte sollys i 14 dage. Efter to uger skal der vises en fluffy hvid belægning. Dette er et kvalitets uterin mycelium.

I anden fase forberedes næringsjorden. Du kan lave det selv ved hjælp af havre eller rug. I intet tilfælde bør du blande flere typer korn. De kan fermentere og ødelægge materialet.

For at opnå et mellemliggende mycelium hældes kornene med vand og koges i 15-30 minutter. Derefter skal de filtreres og få lov til at tørre grundigt. Derefter blandes kornet med gips og kridt (kalk) i følgende forhold: For 1-1,5 kg korn skal du tage 30 g gips og 10 g kridt. Bland alt og fyld krukkerne 2/3. Nu tilsættes råmaterialet fra reagensglas til disse fyldte beholdere. Krukken skal være dækket af folie og sikret med tape. Opvasken opbevares stadig i et varmt rum. Resultatet bliver først efter 2-3 uger. På denne måde kan du formere østerssvampens mycelium.

Hvordan man dyrker selleri fra frø derhjemme

Men du bør nøje undersøge de mellemliggende mycelier. Hvis der bemærkes pletter og sorte prikker på kornene, er der opstået unødvendige bakterier. Ingen grund til panik! Alt er ikke tabt endnu. Sådanne krukker placeres under en kvartslampe i en dag.: Dens lys hjælper med at eliminere skadelige mikroorganismer og forhindre spredning af dem.

Og endelig den tredje fase. For at opnå inokulum placeres et mellemliggende mycelium i en ren skål med et substrat. Efter at myceliet er vokset, overføres det til poser eller briketter med et substrat forberedt til dyrkning af svampe.

Dyrkningsteknologi i deres sommerhus

For at dyrke svampe i et sommerhus skal du vælge et sted, hvor betingelser vil blive skabt, der opfylder kravene i svampens biologi.I vækstsæsonen med dannelse af mycelium og frugt skal følgende kriterier være opfyldt:

• det temperaturområde, hvor myceliet er i stand til at danne sin struktur og frugtlegeme - +12 - +20 grader;
• luftfugtighed - ikke mindre end 70%;
• tvungen fjernelse af kuldioxid (ventilationssystem), hvis overskud svampe ikke tåler;
• højkvalitets næringssubstrat indeholdende cellulose, et højt niveau af organiske grundstoffer og calcium, mættet med nitrogen, fosfor og kalium, reaktionen af ​​substratet er let alkalisk.

Forberedelse og forarbejdning af underlaget

For hver type svampe (østerssvamp, champignon, hvid) er der opskrifter til fremstilling af et næringssubstrat, hvor kulturen dyrkes. Fælles for alle dyrkede svampe er følgende:

• substratet fremstilles ved kompostering af en blanding af indledende komponenter, under forberedelsesprocessen gennemgår råmaterialet biologisk gæring, hvilket resulterer i, at cellulose og mineralelementer omdannes til et stof, der er tilgængeligt til absorption af svampehyfer, det resulterende produkt kaldes kompost;
• på grund af det faktum, at myceliumfilamenterne i naturen interagerer med træernes rødder, omfatter kompostens sammensætning nødvendigvis plantematerialer, der indeholder cellulose - halm, solsikkehus, hørbrand, savsmuld af løvtræer;
• næringsstoffer (nitrogen, fosfor, kalium, calcium) skal præsenteres i organisk form, hestegødning betragtes som den bedste gødning til svampekompost, men den kan erstattes med ko- eller fjerkræsmirk (udbyttet vil være lavere);
• tilsætningsstoffer til klorholdige gødninger er udelukket såvel som vanding af kompost og mycelium med ledningsvand;
• den færdige kompost skal have en let alkalisk reaktion.

Det tager 28 dage at forberede komposten. Teknologien til fremstilling af svampekompost inkluderer følgende faser:

• Sug. I en separat beholder hældes halm, hø, en ild med vand og efterlades i 3-5 dage inden overophedning.
• Kompostering. Læg gennemblødt halm og gødning lagvis i en bunke eller en speciel komposterboks. Hæld varmt vand over hvert lag. I alt er op til 8 lag tilladt.
• Efter 3-4 dage tilsættes mineralsk gødning til den resulterende stak, blandes alt.
• Komposten skal skubbes hver 4. dag.
• Når underlaget er helt klar, skal du tilsætte alabaster, gips eller kridt til det.

Hvordan plantes mycelium korrekt?

Østerssvampe og champignoner dyrkes på forskellige måder: østerssvampe kan opdrættes på stubbe i deres sommerhus og svampe - på kamme, i kasser eller poser. For champignoner er reglerne for lægning af mycelium som følger:

• fyld kompost opvarmet til 27 grader i beholdere med et lag på 30 cm;
• grave huller på overfladen i en afstand på 20-25 cm fra hinanden;
• hæld et tyndt lag kornmycelium i hullerne, kompost - i håndfulde med en tennisbold;
• drys myceliet med jord 1-2 cm højt;
• dække kassen med plastfolie;
• efter 2 uger vises en hvid belægning i form af tråde under filmen;
• fjern filmen og dæk overfladen 4-5 cm med mos, jord eller halm.

For at dyrke østerssvampe skal du samle et par let forkælet stubbe med trærødder i fugtig skygge. Et sted nær en brønd eller en havedam er velegnet. Mycelium hældes i udskæringerne på stubberne og omkring stubberne, og alt dette er dækket af en blanding af jord og humus.

Oprettelse af sterile forhold

En mere moderne gæringsmetode er brugen af ​​siloer. Med deres hjælp kan kompost tilberedes når som helst på året, og de fleste næringsstoffer bevares. I bunkeren laver de ikke en pause, hvilket øger kvaliteten af ​​det færdige produkt markant.

Figur 7. Hovedkomponenter i svampekompost

Tragtene bruger også varm damp, men giver en konstant strøm af ren luft. Som regel udføres lufttilførslen gennem rør med dyser placeret under gulvet.Et sådant system anvendes dog hovedsageligt i store industrielle virksomheder, og det er vanskeligt at udstyre det derhjemme.

Mycelium opbevaring

Det færdige frø behøver ikke særlige opbevaringsforhold. Dette produkt er ikke letfordærveligt, så det kan opbevares i køleskabets nederste hylde ved en temperatur på + 1- + 5 ° C. Under sådanne forhold kan den opbevares i et år. Men hvis lufttemperaturen er +30 ° C og derover, forringes materialet. Og også myceliet kan fryses i frysere ved en temperatur på -20 ° C.

Derudover opbevares den i forbehandlede vakuumposer. I 15 minutter anbringes de i kogende vand, tørres, og først derefter placeres frøet. Men denne metode kræver ekstra pleje! Hvis posen reves eller ved et uheld åbnes, er det nødvendigt at plante myceliet hurtigt, ellers forringes det. Ompakning er meningsløs.

Video "Selvproduktion af mycelium"

Fra denne video lærer du, hvordan man laver et substrat til svampe med egne hænder.

Dyrkning af svampe på en havegrund er ikke så vanskelig, som det ser ud ved første øjekast. Det første skridt er at beslutte, hvilke du vil have - mælkesvampe, honningsvampe, svampe eller svampe. Hvis der er et stykke træ på dit websted, ville det være ideelt. Man skal dog forstå, hvilken skov der er løvfældende eller nåletræ. Det afhænger af, hvilket mycelium der kan slå rod der og danne svampens frugtlegeme. Men selvom der ikke er nogen skov i nærheden, betyder det ikke noget, hvert sted har en have.

Mange mennesker forestiller sig: For at dyrke en svamp skal du først finde den i skoven, grave den op, hugge den, så den i haven. Nu er det meget lettere. I enhver havebutik - hele udstillingsvinduer med svampepakker med mycelium.

Det er nok bare at købe en pakke, på hvis bagside der er en trinvis vejledning i, hvordan man korrekt fortynder og plejer denne særlige svampe.

”Vær forberedt på, at når du har opfyldt alle instruktionerne, får du ikke en høst det første år,” advarer Tatiana Kudryashova. - Det vil ske enten næste år eller to år senere. Sådan et lunefuldt mycelium! Det er bedre at så svampe i det tidlige forår, så snart sneen er smeltet og jorden er opvarmet. Indtil det bliver varmt, er det dårligt for overlevelse. Om foråret er der meget fugt, det regner i tilstrækkelige mængder, og solen er ikke så varm. Det er også vigtigt, at du har brug for at vandre myceliet mere end en gang om ugen, som mange er vant til, men så ofte som muligt.

Så stedet for myceliet skal bestemmes nu. Og gør dig klar.