Kardemomme - hjemmepleje til en stueplante

Ved omtale af kardemomme dukker straks billedet op af et fjernt, oversøisk krydderi. Busken på denne plante ser meget attraktiv ud, blomstrer smukt.
Artiklen diskuterer metoderne til hjemmedyrkning under kunstige forhold. Det fulde navn på arten er eletaria cardamomum. Det er en stedsegrøn plante, der har særegenheden ved to stængler: en falsk og en reel.

Den første er rettet lodret opad med store mørkegrønne blade på den. Den rigtige stilk spredes langs jorden, blade på den er helt fraværende. Blomster vises på dette skud. De samles i en børste, hvor der er en blomsterstand med hvide-lilla kronblade, resten af ​​blomsterstandene er lysegrønne. Efter blomstring forbliver firkantede kapsler med sorte frø på stammen. Dette er krydderi kardemomme.

Reference! Kardemomme er et af de dyreste krydderier i verden sammen med safran og vanilje. Den største producent er Indien, men hele afgrøden forbruges på hjemmemarkedet og eksporteres ikke.

Beskrivelse af kardemomme

Elettaria kardemomme Er en stedsegrøn flerårig plante med en kødfuld tyk rod og to typer stængler. Et af skuddene er falske, rettet opad, bærer skiftende lancetformede mørkegrønne blade, 60 cm lange og 8 cm brede. Den rigtige anden stilk er krybende og bladløs. I øjeblikket er der blomster matchet i en børste. Blomsterne er små, et kronblad er hvidt med et lilla mønster i midten, og resten af ​​blomsterne er lysegrønne. Efter blomstringen vises frugter - kasser med tre nestede former, 2 cm lange. Frøene er duftende, sorte, ribbet.

Hvor skal du placere kardemomme

Kardemomme er en vildt voksende plante, der ikke overstiger en meters højde derhjemme, med meget aflange mørkegrønne blade. Da det vokser næsten ens i højde og bredde, er det nødvendigt at tildele et passende område og volumen til det i rummet.

Valg af belysning til kardemomme

Til det naturlige forløb af vitale processer har kardemomme brug for en stor mængde lyst, men indirekte og diffust sollys og om vinteren det samme som om sommeren. Anbring det i et hjem under diffust lys eller i delvis skygge.

Hvilken temperatur og fugtighed har kardemomme brug for?

At være en termofil plante føles kardemomme godt i det ønskede element ved en sommertemperatur på 20-25 ° C og om vinteren i en hvileperiode ved 12-15 ° C. Kardemomme reagerer responsivt på sprøjtning, elsker at tage et bad, eller når bladene behandles med en våd svamp fra støv.

Sådan vælges et substrat til plantning af kardemomme

Professionelle blomsteravlere anbefaler at bruge en blanding af torv og humusjord og sand til dyrkning af kardemomme, samtidig med at forholdet opretholdes henholdsvis 2: 2: 1. Men andre kilder mener, at blandingen til disse planter ikke skal være rig på humus, men på humus, derfor anbefaler de at købe allerede fremstillede funktionelle blandinger, og pH-værdien skal holdes inden for 5,5-6.

Kontraindikationer

Der er kontraindikationer for hvert produkt. Fra accept kardemomme skade kan anvendes på mennesker:

• med individuel intolerance
• gravid kvinde.Selvfølgelig er det umuligt at udelukke krydderier fuldstændigt, men taget i begrænsede mængder vil de ikke skade babyens og mors sundhed;
• amning;
• allergisk udsat
• med galdeblære sygdom
• med høj surhed
• med en sygdom i maveslimhinden;
• med gastritis;
• mavesår.

I alt kræves en foranstaltning, selv en sund person kan få diarré. I fremtiden truer dette dehydrering af kroppen. Du kan tilføje en kvart teskefuld voksenpulver en gang.

Krydderiet skal ædle den kogte skål med sin sarte aroma og ikke afbryde den. Det er uønsket for små børn under 2 år at spise retter med krydderier. Ved anvendelse af kardemommeolie skal doseringen også følges, da den betragtes som giftig.

Reproduktion af kardemomme: hvordan man planter hjemme

Kardemomme (et andet navn for eletaria) har evnen til at formere sig på tre måder: af frø, ved at adskille jordstængler og ved at rodfæste med afskårne apikale stiklinger.

Rhizome division

Rhizomet af kardemomme til reproduktion er opdelt under transplantationen og skærer det med en kniv på en sådan måde, at mindst to knopper og to voksende rodsegmenter er til stede på hver adskilt del af roden. De resulterende sektioner på rødderne skal behandles med knust aktivt kul (Carbo activatus) og straks anbringes i det tidligere fremstillede substrat.

Såning af kardemomme

Mange mennesker undrer sig over, hvordan man kan dyrke kardemomme fra frø? Ved såning af kardemomme er det nødvendigt at sænke frøene ned i jorden til en dybde på dobbelt så bredden af ​​frøet, hvorefter det skal drysses med jord, let vandes og dækkes med glas eller film. Landingsstedet skal holdes ved 25-28 ° C og være godt oplyst. Da kardemommefrø hurtigt mister spiring, bør der kun plantes friskhøstede frø. De forventede skud skal vises om 6-7 uger. Derefter fortsætter vi med at overvåge fugtighed og temperatur.

Den første fodring kan udføres på to måneder, da der stadig er nok nyttige stoffer i jorden. Tættere på det sene efterår, sænk temperaturen på indholdet og reducer vandingen, bladene bliver gule, og væksten sænkes. Om foråret bringes kardemomme ud af dvale, som, som du kan se, ikke er særlig svært at dyrke fra frø derhjemme.

Skærende kardemomme

Ved podning placeres kardemommens apikale stiklinger efter klipning og behandling af snittet med en opløsning af en rodvækstaccelerator i vand. Når rødderne dannes, overføres de til en forberedt beholder med et substrat, vanding startes, sprøjtes - og derefter følger den sædvanlige pleje. Ifølge andre kilder rodder de apikale stiklinger af kardemomme godt ved 20-25 ° C også i vådt sand, og efter dannelsen af ​​rødderne transplanteres de i en permanent gryde og gennemgår normal vedligeholdelse.

Funktioner ved pleje af kardemomme derhjemme

Når du plejer en kardemomme plante, skal du være opmærksom på dens blade og konstant fjerne dem af dem, der begynder at falme eller blive gule. Hvis potten, den er i, bliver trang, skal du sørge for at transplantere kardemomme. Når du dyrker det under kunstige forhold, vil du sandsynligvis ikke høste fra det. Imidlertid indeholder kardemomme blade også æteriske olier og er helt acceptable at bruge som en kilde til aroma.

Sådan vandes en plante

Om sommeren, i den aktive periode af sin livscyklus, kræver kardemomme regelmæssig vanding, hvis resultat skal være en konstant og jævn fugt i bunddækslet. I princippet er ingen vandretention i rodsystemet på ingefærplanten tilladt. Om vinteren, i den passive periode af plantens liv, reduceres vandingen, men man skal være opmærksom på, at jorden ikke tørrer ud.

Utilstrækkelig vanding kan føre til udtørring og erhvervelse af brune blade, i dette tilfælde øges vandingen gradvist under iagttagelse af planten. Hvis kardemommens blade begynder at blive gule, er det en konsekvens af stærkt sollys, der skal skygges.

Top dressing kardemomme

For at øge jordens frugtbarhed og forbedre den mikrobiologiske aktivitet i den anbefales det at fodre den hver anden uge med organisk-mineralsk gødning til vegetabilske afgrøder. Om vinteren er tiden mellem fodring op til tre uger.

Læs også: Succesfuld embedsmand i Vladimir-regionen

Med et overskud af gødning, især kvælstofholdigt, forværres kardemommens tilstand. Anvendelsen af ​​"Ferovit" og "Zircon" en gang hver anden uge i sammensætningen af ​​den sprøjtede opløsning vil øge kardemommens modstand mod tørhed i opvarmningssæsonen.

Når der er behov for en kardemommetransplantation

Kardemomme har en bestemt funktion til at vokse meget hurtigt, dette er især iboende i dens kødfulde rod, derfor udføres transplantation for at adskille de nyligt genoprettede rødder årligt.

Hvad skal du erstatte i opskriften

Hvad erstatter kardemomme, hvis du ikke kan købe det på grund af den høje pris? Mens det har sin egen helt unikke smag, er der andre krydderier, som du kan bruge som erstatning.

Bland lige store dele kanel og muskatnød og brug i stedet for den samme mængde kardemomme som krævet i din opskrift.

Prøv 1 del hver kanel og ingefær eller kanel og jordfedter.

Så du har lært, hvad kardemomme er, hvordan du bruger det, og hvorfor det har været kendt for sine kulinariske og medicinske egenskaber i århundreder.

Funktioner ved blomsterbeskæring

De grundlæggende regler for beskæring af planter inkluderer:

• For at trække bagagerummet op fjernes sideskuddene helt.
• Hvis du afskærer skuddet og efterlader to eller tre knopper på det, får kardemommen til at buske.
• Usymmetriske grene og dem, der går ud over grænserne for en given form, skal afskæres.
• Skud rettet inde i kronen og forstyrrer hinanden afskæres.
• Klemning af toppen fører normalt til ensartet vækst af skuddene.
• Overhold retningen for knoppernes vækst under formativ beskæring.
• Når skud vokser til det ønskede niveau, klemmes de (ved at fjerne toppen over det sidste blad).
• Beskæring skal ske årligt i begyndelsen af ​​vækstsæsonen.
• Topdressing, herunder ved sprøjtning, efter beskæring hjælper planten med at udvise nye skud.

Sygdomme og skadedyr af kardemomme

Når kardemomme opbevares i et rum med en lille mængde fugt, kan eletaria blive angrebet af en edderkoppemid eller en skala af insekter. For at bekæmpe edderkoppemiden kan du bruge insekticidmidler "Vermittek", "Fitoverm", "Aktofit" osv. Flere gange med intervaller på to uger. Gentagen sprøjtning med stoffer skyldes, at de ikke påvirker æggene af skadedyret.

Først og fremmest skal du isolere planten, fjerne insekterne med en vatpind, skylle den med sæbevand eller tobaksinfusion, skyl opløsningen og lad den tørre, og spray derefter kardemommen med en insekticidopløsning, dæk det med polyethylen i 30 minutter og skyl stoffet af efter to dage. Denne procedure skal gentages ugentligt, indtil insekterne er fuldstændig ødelagt.

Eksotiske planter er længe blevet dyrket derhjemme. Når alt kommer til alt skaber de ikke kun komfort i lejligheden, men har også nyttige egenskaber. Kardemomme kaldes krydderiets konge; dette krydderi er et af de dyreste i verden. Planten tilhører ingefærfamilien. Dens blade og frugter har en udtalt kamferaroma med antydninger af mynte og citrus.

En stedsegrøn busk kan dyrkes hjemme på vindueskarmen, men det vil kræve en stor indsats. Men den duftende busk vil glæde øjet, desuden kan du stole på høsten.

Et varmt-sødt krydderi tilsættes til varme og søde retter eller til te eller kaffe.

Visninger

I litteraturen kan du finde et stort antal beskrivelser af kardemomme arter, ofte meget modstridende, bemærk at "ægte kardemomme" eller "kardemomme grøn" kun har to underarter: dette er Elettaria cardamomum Maton var. minuscula Burchill kendt som Malabar, dyrket i Malabar-kysten, Indien og Elettaria cardamomum Maton var. større Thwaites eller Ceylon, med succes dyrket på øen Sri Lanka.

Kardemomme Ceylon Kardemomme Malabar

Malabar-frugternes størrelse er meget mindre end Ceylon-frugterne, men de overstiger væsentligt sidstnævnte i deres gastronomiske kvaliteter, de er kendetegnet ved en skarp, skarp smag, en delikat aroma med en kamferfarve og en citrontone. Dette er den mest populære, dyre og krævede type kardemomme.

Sammen med de nævnte arter er der andre planter, hvis frugter er meget ens i både smag og aroma. Den mest almindelige af disse er sort kardemomme, slægten Amonum (Amomum Cardamomum L), der også tilhører familien Ginger. Det voksende område af denne slægt er ret bredt - Asien, Australien, Kina og Afrika. En af de populære underarter af Amonum, hvid kardemomme (Pinyin eller dou-kou) eller siameser er udbredt i Kina. Udad er den ikke meget forskellig fra den grønne modstykke, men ringere i smagen. Dens frø har ingefær og kamfernoter, en stærk menthol-tilstedeværelse og en blomsteraroma, og den er ikke særlig skarp. Denne type ingefær er udbredt i hele Sydøstasien.

Kardemomme sorter til dyrkning på vindueskarmen

Det er muligt at dyrke en busk derhjemme, men udseendet vil være lidt anderledes end en fyr, der voksede under naturlige forhold. De mest populære sorter af kardemomme er:

De mest anvendte er sort og grøn kardemomme. Den sorte sort har mere end 179 underarter, og den grønne sort har 11 sorter. På trods af at stedsegrønne buske ikke vokser i Rusland, kan du købe frø i en blomsterbutik.

De vigtigste egenskaber ved planten

Kardemomme er en stedsegrøn flerårig. Det tilhører Ginger-familien, da det har et kødfuldt rodsystem. I sit naturlige miljø vokser blomsten i Sri Lanka, Indien, Tanzania og Madagaskar. På trods af sin tropiske oprindelse, og hvor kardemomme vokser i naturen, er den med succes blevet dyrket på en vindueskarm.
Plantens ejendommelighed er kødfulde rødder og to typer stængler. En af dem kaldes falsk. Den når hurtigt op til toppen, og løvet vokser på det. En anden flugt betragtes som reel. Der er ingen bladplader på den, men i blomstringsperioden vises knopper, opsamlet i tætte børster.

Når blomstringsperioden slutter, vises frugter i form af små boller.

Hver af dem indeholder mange frø, der bruges til formering af planter og som krydderi ved madlavning.

Når du vælger et permanent sted for en plante i huset, skal du tage højde for mængden af ​​diffust lys. På samme tid kan blomsten ikke lide direkte sollys. I kritiske situationer er det nødvendigt at skabe en kunstig skygge over planten.

Hvad du har brug for for at dyrke kardemomme

Dyrkning af eksotiske planter derhjemme er et omhyggeligt job.Faktisk er de under naturlige forhold vant til et varmt klima og høj luftfugtighed. Under alle omstændigheder skal du købe de nødvendige ingredienser, før du kan plante kardemomme derhjemme.

• Frø, rødder eller stiklinger af en flerårig;
• Rummelig container;
• Næringsstofsubstrat;
• Dræning fyldstof;
• Gødning til indendørs blomster.

Når al beholdning er klargjort, kan du begynde at plante. Lidt tålmodighed og kærlighed i processen vil ikke være overflødig.

At vælge det bedste sted i huset

Anbring ikke beholdere med kardemomme i nærheden af ​​varmeapparater. Bladene tørrer ud fra den varme luft, og jorden tørrer op.

Valg og klargøring af containere

Du kan dyrke kardemomme derhjemme i en rummelig beholder. Rødderne på dette lille træ er massive og stærke, så beholderen skal være lav, men bred. Disse kan være både lerpotter og keramiske blomsterpotter.

• Da planten elsker vanding, bør træbeholdere ikke vælges på grund af deres lave fugtmodstand.

Inden plantning skylles potter eller blomsterpotter grundigt med rindende vand. Rester af gammel jord eller snavs skylles væk. Hvis beholderen er ny, skal den ikke have en bestemt lugt. Derefter laves brede huller i bunden for at dræne vandet. Paller placeres under gryderne.

Valg af jord

Frugtbart substrat af høj kvalitet - 50% succes, når man dyrker en kardemomme plante derhjemme. Et miniaturetræ foretrækker løs jord med god fugt og luftgennemtrængelighed. Færdiglavet primer kan købes i en blomsterbutik. Velegnet til et universelt substrat eller specielt til prydplanter.

Du bør ikke stampe jorden for meget i potten: den skal være løs og føre ilt godt.

Det er muligt at forberede jorden alene ud fra en blanding af torvjord, humus og sand (2: 2: 1). Den humusrige jord er også god til kardemomme. Ideel pH: 5-6. Bundlaget er dækket med dræningsfyld.

Oprettelse af de nødvendige forhold: belysning, luftfugtighed, temperatur

Hvordan man vælger, og hvor man kan købe

Både frøene og formalet kardemomme sælges i supermarkedernes krydderisektion, mens hele bælgene fås i specialbutikker.

Når du handler efter kardemomme, skal du vælge grøn, da den har en kompleks smag, der passer til både søde og salte retter.

Det er bedre at vælge hele bælg eller rettere kardemommeæsker end jordkrydderi. Jo grønnere de er, jo bedre er smagen.

Kardemomme er et dyrt krydderi, men det meste af prisen kommer fra langdistanceforsendelse og formidlingstjenester. Hvis du ikke ønsker at betale for meget, skal du købe det fra den internationale onlinebutik IHerb.

Vokser fra frø

Det vigtigste træk ved at dyrke kardemomme på en vindueskarm fra frø er frøets friskhed. Duftende korn mister hurtigt deres spiring, så friskhøstede frø plantes i beholdere med tørv og sand ved en temperatur på + 25 ° C. Det er ikke nødvendigt at suge og spire frøene inden plantning.

Frøforberedelse til plantning:

• Friske korn placeres i en svag opløsning af kaliumpermanganat. Fremgangsmåden er valgfri, den bruges til desinfektion;
• Dræning lægges ud i bunden af ​​potten, jorden hældes ovenpå;
• 2 frø plantes i en beholder til en dybde på mindst to centimeter;
• Drys med et tyndt lag jord, dæk med en film eller en glaskrukke;
• Under drivhusforhold fugtes kornene og ventileres regelmæssigt.

De første skud vises om 1-2 måneder.

Efter de første skud behøver spirerne ikke yderligere ly. Det er nok til at give fugt og varme.

Tinktur opskrift

Kardemomme tinktur er en aromatisk drink. Det er let at forberede det. Dette kræver følgende ingredienser:

• en halv liter vodka;
• krydderipuder;
• et glas sukker
• en halv liter vand.

Krydderier placeres i en steriliseret to-liters krukke, vodka hældes, dækkes med et låg og placeres på et mørkt sted i fjorten dage. Derefter opløses sukker i varmt kogt vand, afkøles og hældes i to flasker. Derefter tilsættes vodka tilsat kardemomme gennem en tragt med gaze, rystes grundigt, forsegles beholderne og efterlades på et køligt sted i to dage.

Vokser ved at dele jordstængler

Formering af kardemomme ved at opdele rødderne er den hurtigste og nemmeste måde. Men til dette skal du vente, indtil planten bliver stærkere. Dette tager normalt 6-12 måneder fra de første skud. Rhizomet skæres omhyggeligt med en kniv, så hver del har mindst et par knopper og voksende rødder. De adskilte rødder med skud plantes i fugtig næringsjord, hvorefter de plejes.

Læs også: Istra Riviera sommerhusafvikling Kaluga-regionen

Vægttabsmiddel

Et effektivt middel mod overvægt er kardemomme te. Det hjælper med at rense kroppen, normaliserer stofskiftet. For at forberede produktet har du brug for:

• en teskefuld kardemomme frugt;
• glas vand.

Plantens frugter hældes med kogende vand, infunderes i tyve minutter og filtreres derefter. Midlerne er tilstrækkelige til tre eller fire doser. Det indtages før måltider i fjorten dage. Under indtagelsen anbefales det at overholde en diæt.

Vokser ved stiklinger

Skæring af stiklinger er kun tilladt fra en voksen plante. Ideel længde på skud: 7-10 cm. For at gøre dette skal du afskære kardemommens apikale skud og lægge i en krukke vand eller vådt sand. For at stiklinger kan slå rod hurtigere, behandles skærestederne med en vækstacceleratoropløsning.

Efter rødderne vises, følger standardpotteproceduren.

Nedskæringerne på jordstænglerne behandles med knust aktivt kul, så de ikke rådner.

Hvordan krydderier opnås

Når kardemommens frugt er fuldt moden, åbner den, og frøene falder til jorden eller blæses væk af vinden. Derfor høstes bælgene, mens de er i en lidt umoden tilstand, og frøene inde i dem er lige begyndt at blive mørkere. Derefter tørres bælgene i solen.

Solgt i hele, knuste eller knuste bælg, kun frø og i formalet (pulverform).

Plantepleje: vanding, fodring og beskæring

Da kardemomme er hjemmehørende i varme lande, elsker den vanding rigeligt. Imidlertid er den overskydende fugt ved rødderne mere kritisk for planten end udtørringen af ​​den jordiske koma. Vand det tropiske træ rigeligt, undgå stillestående vand. Om sommeren er der behov for vanding hver dag. Om vinteren vil det være nok at fugte jorden en gang hver anden og en halv til to uger.

Med hensyn til fodring befrugtes jorden i perioden med aktiv vækst af kimplanter for første gang efter 2 måneder. Dette skyldes, at spirerne absorberer det maksimale næringsstof fra jorden. Derefter påføres topbandagen kun for at stimulere vækst om foråret og sommeren. Gødning med en mineral-organisk sammensætning er ideel.

Kardemomme blomstrer normalt i det tredje år. Blomsterne er aflange fra lyserød til lilla. At danne en frodig krone af et træ fungerer ikke uden beskæring. Proceduren udføres i fasen af ​​aktiv vækst om foråret.

Sådan beskæres en plante korrekt:

1. Tætte grene, der forstyrrer hinandens normale vækst, fjernes;
2. Sidestammerne er skåret, så den vigtigste falske aktivt vokser op;
3. En ny busk dannes, hvis der mindst er et par knopper tilbage på den skårne skyde.

Kardemomme blade er naturlige luftfriskere.

For at skuddene vokser jævnt, og kronen er frodig, skal du klemme de grønne toppe.

Historie

Historien om dyrkning, distribution og anvendelse af kardemomme i forskellige industrier går tilbage til I-II årtusind f.Kr.

Denne plante blev først opdaget i Indien og blev brugt af lokale folk til medicinske og ernæringsmæssige formål.Efter opdagelsen af ​​Indien og begyndelsen af ​​international handel begyndte arabiske købmænd aktivt at levere krydderier, inklusive kardemomme, til verdensmarkedet.

Dette krydderi blev så værdsat af købere, at kardemommens oprindelsessted var omhyggeligt skjult.

Araberne brugte denne plante til medicinske formål og skabte prototyper af moderne medicin - eliksirer, blandinger, sirupper.

I det 12. århundrede havde kardemomme popularitet spredt sig til europæiske lande. Fra det øjeblik begyndte brugen af ​​denne krydderier at blomstre inden for mad, medicinske områder såvel som i parfume og aromaterapi.

Sygdomme og skadedyr

Kardemomme er modtagelig for virusinfektioner blandt floraen. Derudover kan overskydende fugt udløse svampeinfektioner.

De vigtigste skadedyr er insekter og edderkoppemider. Du kan ødelægge skjoldet ved at behandle bladene med en sæbevand. Derefter vaskes koncentratet af, så opløsningen ikke kommer ind i rødderne. De bekæmper edderkoppemider med insekticider. Præparaterne "Fitoverm" og "Aktofit" anvendes i flere faser, da de ikke virker på parasitæg.

Hovedårsagen til udseendet af skadedyr derhjemme er mangel på fugt og tør luft. Insekter frastødes ikke af æteriske olier i bladene. Små parasitter sætter sig på skuddene og bladets inderside og suger saften ud af planten.

Hvad er inkluderet

Planten er rig på:

• Fosfor.
• Magnesium.
• Kalk.
• Vandopløselige vitaminer (B1-B3).
• Mangan.
• Æteriske olier (8%).
• Terpenoider.
• Kalium.
• Flavonoider.
• Jern.
• Kulhydrater.
• Natrium.
• Proteiner.

Der er ingen fedtopløselige vitaminer i krydderiet.

Høst og opbevaring

Kardemomme frugt ligner bolleformede bønner. Inde er der grønne eller lysegule korn med en rund form. Frøene er ikke mere end 4 millimeter i diameter og har en krydret-sød aroma. Udseendet af den første høst falder på 3-4 års dyrkning af en tropisk indbygger.

Den aktive blomstringsperiode er fra januar til marts, så kornene høstes fra oktober til december. Selv i en blomsterstand modner krydret frugt ujævnt. Dette gør høst meget vanskeligere.

• Derhjemme høstes kardemommefrø kort før deres modenhed, ellers falder de ud af kapslerne;
• Normalt tørres lukkede bælg i et godt ventileret område eller i en ovn;
• Kornene formales, men i dette tilfælde mister de hurtigt deres aroma og nogle af de æteriske olier;
• Det er bedst at bruge duftende frø fra hele boller;
• Krydderiet opbevares i tæt lukkede beholdere ved en maksimal stuetemperatur på +25 grader.

Spice tilsættes både til første og andet kursus og til drinks. Så mælk med malet kardemomme beroliger nervesystemet, giver styrke.

At dyrke kardemomme derhjemme er let med moderat fugtighed, omgivende lys og regelmæssig beskæring. Busken strækker sig op til 90 centimeter i højden og glæder øjet med en frodig krone. Plantens smukke dekorative udseende glæder øjet hele året rundt, og de æteriske olier i bladene fylder rummet med en krydret aroma.

Indendørs kardemomme kaldes intet mindre end hovedkonkurrenten til indendørs bambus. Denne ikke-standardiserede plante er kendetegnet ved sin særlige skønhed i grønne områder og en helt uforlignelig karakter. Moderne, dristige, lyse, det fortjener meget mere popularitet og en helt anden status. Desuden er det ikke svært at dyrke kardemomme, og kun laurbær kan være mere aromatisk. Dens tilhørende sjældne eksotiske stoffer er desto mere overraskende, fordi planten er fuldstændig billig, vokser hurtigt og er uhøjtidelig i pleje.

Ægte kardemomme eller Elettaria kardemomme. <>

FAQ

Kammerater, mange mennesker kender den tropiske kultur kun fra butikshylderne med krydderier, så der er mange spørgsmål relateret til dens vækst, avl og brug.

Kontraindikationer til brug af kardemomme

Kardemomme er gavnligt, når det indtages klogt. For meget krydderi fører til mavesmerter.

Du kan ikke spise produktet, når:

• allergier;
• individuel intolerance
• gastritis;
• mavesår;
• forhøjet blodtryk.

Kardemomme er kontraindiceret hos gravide kvinder og personer, der lider af kroniske mave-, tarm-, leversygdomme.

Hvordan bruges kardemomme til madlavning?

Plantens frugter tilsættes til drinks, hovedretter. De kombineres med:

• peber;
• zira;
• kanelstænger.

Når jeg tilbereder mad, tilføjer jeg straks krydderierne, fordi åbningen af ​​aromaen tager tid. Jeg fjerner frøene efter madlavning.

Forfatterens note

Natalia Papanova

Blogforfatter

I slik kommer gæret mælk med frisk malet kardemomme. Til salater er plantegrøntsager ideelle. Frø er inkluderet i marinader til grøntsager, fisk, der anvendes i oste, dåse mad.

Kardemomme er en traditionel ingrediens i tyske honningkager og skandinaviske pølser. I Rusland koger de påskekager med ham.

Tilføjelse af kardemomme til alkohol eliminerer den karakteristiske ubehagelige lugt og beriger smagen.

Videoen fortæller om, hvor nyttige drikkevarer med kardemomme er:

Ægte kardemomme og dens legendariske duft

Planten, som alle elskere af brugerdefinerede stueplanter og medicinske potteplanter kender som ægte kardemomme, hører faktisk til slægten Elettaria. Fantastiske urteagtige stauder blandt ingefærene (Zingibiraceae) er repræsenteret i naturen af ​​flere dusin planter. Men den eneste art betragtes som dekorativ - det samme kardemomme ægte, eller elettaria cardamomum (Elettaria cardamomum).

En stedsegrøn flerårig blandt medicinske og krydrede planter blev berømt for stilkens og bladernes skønhed. Rhizomet af elettaria cardamomum er kødfuldt. Højden på indendørs kardemomme er begrænset til 40-60 cm, men planten virker slet ikke miniatur. Busket, kraftfuldt, udvikler sig i form af en græs fra mange lodrette skud, det minder virkelig om ægte bambus med sine silhuetter.

De ligner stilke, falske skud, der strækker sig op og er dækket af blade, mens virkelige skud forbliver næsten usynlige: bladløse og krybende, de er skjult for nysgerrige øjne og er kun synlige tæt på. Men det er den rigtige anden stamme af kardemomme, ikke de falske skud, der producerer blomsterne.

Bladene er bemærkelsesværdigt i harmoni med skuddene - spidse, store, lancetformede. De rulles oprindeligt ind i et rør og udfolder sig på en interessant måde og åbner for deres fulde længde. Kardemomme blade sidder på ret lange yndefulde stiklinger skiftevis, i længde kan de nå op på 60 cm med en maksimal bredde på 8 cm. Den rige mørkegrøn farve er meget attraktiv. Men det vigtigste i bladene er slet ikke deres skønhed.

Dette er en unik stueplante, hvis blade ikke kun er duftende, men også helbredende. De kan bruges som et alternativ til te og brygges i drikkevarer eller urteinfusioner. Subtile og overraskende eksotiske undertoner af kanel og kardemomme lugter fascinerer og forfrisker. Du kan kun sætte pris på kardemommens tærtekrydde charme ved at gnide bladene mellem fingrene.

Imidlertid blev kardemomme berømt for duften ikke af blade, men af ​​frugter. Plantens blomstring er et ekstremt usædvanligt syn. Blomsterne af elettaria cardamomum vises på en krybende skyde og samles i en børste. De ville være iøjnefaldende, hvis ikke for et iøjnefaldende kronblad af snehvid farve med lyse lilla vener, så slående kontrasterende med lysegrønne og små kronblade.

Efter blomstring, i stedet for kardemommeægget, udvikles originale tre-nestede frugtbælg, der er op til 2 cm lange, og skjuler de meget rigt duftende, ribbet sorte frø, der er blevet et af verdens mest populære krydderier. Blomstringen af ​​kardemomme kan ikke kaldes spektakulær, men på grund af det usædvanlige arrangement af blomster - under de vigtigste overjordiske dele ved bunden af ​​soden fra falske skud - og usædvanlige frugter er det mere end original.

Læs også: Sådan laver du courgettsyltetøj med appelsin

Ægte kardemomme eller Elettaria kardemomme. <>

Ved brug af

"Ægte kardemomme" af ingefærfamilien har ligesom sine slægtninge til slægten Amonum sammen med høje dekorative kvaliteter unikke helbredende egenskaber i vid udstrækning brugt til madlavning i nationale køkkenopskrifter i mange lande.

Kardemomme var kendt som krydderi og middel længe før Kristi fødsel. En af de første omtaler af denne fantastiske plante blev fundet i den gamle bog "Suturta" i Indien i det 9. århundrede f.Kr. Selv da fandt Kardemomme anvendelse inden for medicin og madlavning. I et af verdens syv vidundere - de hængende haver i Babylon, bygget på ordre fra kong Nebukadnezar til sin elskede kone Amitis i 604-562 århundrede f.Kr., blev denne blomst ikke kun brugt som en prydplante, men også som en kilde til duft og et afrodisiakum, der kan forårsage seksuelle lyster og nærhed til det modsatte køn. Denne fantastiske urt er i stand til betydeligt at reducere præmenstruelt syndrom hos kvinder og øge mænds styrke. I overensstemmelse med Ayurvedas principper er Kardemomme i stand til at afbalancere de tre doshas hos en person, fysiologiske, følelsesmæssige og mentale evner, vække hjernens aktivitet, klarhed i sindet, stimulere arbejdet med indre organer, undertrykke aggression og forårsage en følelse af lethed, fred, velvære.

Doshas er tre principper for at kontrollere menneskekroppen: Pitta (ild), Vata (luft), Kapha (vand) ifølge vedisk videnskab.

Hjemmepleje for kardemomme

Indendørs kardemomme betragtes med rette som en uhøjtidelig plante. Kølig overvintring er ikke nødvendig for ham, men kun ønskelig. Kardemomme generer ikke selv uerfarne avlere, og for dem, der har en ustabil arbejdsplan eller kan lide at rejse, bliver det en gave. Det tåler let korte tørke og manglende vanding. Men jo bedre det passes, jo smukkere bliver kardemommen. Og hvis du opretholder en jævn jordfugtighed, vil det fantastiske løv af elettaria cardamomum udfolde sig i fuld pragt.

Belysning til elettaria

Dette er en af ​​de mest krævende kulturer til belysning, der er i stand til at tilpasse og opretholde dekorativitet under radikalt forskellige forhold. I princippet kan kardemomme dyrkes i ethvert lys fra lyse solrige områder til dyb skygge. Men der er et stort “men” i en sådan loyalitet: det hele afhænger af de forhold, som planten er vant til “fra barndommen”.

Hvis din elettaria blev dyrket som et almindeligt stueplante, og det er vant til omgivende lys, skal det fortsætte med at dyrkes under de samme forhold, selv om vinteren. Hvis kardemomme blev dyrket som en skyggeelskende flerårig og i en ung alder blev tilpasset til mindre lys, vil det behageligt behage med skygge tolerance i fremtiden. Derfor, når du køber en plante, er det bydende nødvendigt at præcisere, hvilken slags belysning kardemommen er vant til.

De fleste af de moderne sorter, der findes i blomsterbutikker, er fotofile, vant til diffust belysning og beskyttelse mod direkte sollys.

Behagelig temperatur

Den ideelle måde at holde kardemomme til stede involverer en varm periode med aktiv vækstsæson og en kølig hvilefase. Fra forår til sene efterår vil planten være tilfreds med den sædvanlige stuetemperatur, kardemomme vil være behagelig i ethvert beboelsesrum. Det optimale temperaturområde er fra 20 til 25 grader. Men overvintringen af ​​elettaria cardamomum påvirker direkte blomstring og frugtning.

At holde temperaturen kølig kan hjælpe dig med at høste dine egne aromatiske frø. Hvis planten forbliver varm, vil dens tiltrækningskraft ikke lide, men den vil miste sin evne til at blomstre voldsomt. For overvintrende kardemomme er forholdene fra 12 til 15 grader Celsius mest egnede.

Vanding og luftfugtighed

Elettaria er i stand til at tåle kortvarig tørke godt. Denne plante reagerer værre ikke på udtørring af den jordiske koma, men på dens vandlogning. Stagnation af vand bør under ingen omstændigheder tillades. Jo mere ensartet jordfugtigheden er, jo mere attraktiv vil denne plante se ud. Regelmæssig vanding af kardemomme, efter at det øverste lag af underlaget er tørret i løbet af foråret og sommeren, hjælper med at stabilisere vækstbetingelserne.

Med begyndelsen på et fald i dagslys og et koldt snavs reduceres vanding, substratet får lov til at tørre delvist ud i mellemlaget. Men det er bedre ikke at tillade overdreven tørhed af jorden, selv når du overvintrer et køligt sted.

Som næsten alle planter af tropisk oprindelse foretrækker kardemomme høj luftfugtighed. Du kan ikke kalde vitale tiltag for at øge fugtigheden, planten behøver ikke at blive vist i blomsterudstillingsvinduer eller i specielle enheder-befugtere. Men elettaria reagerer på sprøjtning med taknemmelighed, procedurerne har en positiv effekt på tiltrækningen af ​​dets løv. Hvis du kan spraye dagligt, vil kardemomme kun have gavn af det.

Som en del af plejeprocedurerne for elettaria er det bydende nødvendigt at rense løvet for støv. Det er bedst at gøre dette med en fugtig svamp, der tørrer greens og skud forsigtigt af. Du kan også ty til brusebad, især hvis lufttemperaturen overstiger 25 grader Celsius.

Nuværende kardemomme blomst

Beskæring af elettaria

Blad og skud af kardemomme, der har lidt af udtørring, skade eller mister deres tiltrækningskraft fra alderdommen, er det bedre at regelmæssigt fjerne, skære til bunden.

Top dressing til kardemomme

Ægte kardemomme foretrækker regelmæssig, standard fodring. Gødning til dette anlæg påføres med en frekvens på 1 gang på 2 uger fra forår til efterår. Til elettaria anbefales det at bruge enten universel gødning eller specielle blandinger til pottegrøntsager, hvilket vil øge kardemommens frugtbarhed.

Madlavning applikationer

Dette krydderi bruges i en lang række kulinariske felter: det er en alsidig krydderi, der bruges til både kødretter og søde kager. Det giver en særlig pikant smag til kiks, kager, honningkager, alle gærdejprodukter, friske og kogte frugtretter.

Der er mange opskrifter på tonic kardemomme te, og nogle elskere af sort kaffe finder sin smag i kombination med malet krydderi som udsøgt. Men sådanne eksperimenter er kun vellykkede for de kokke, der allerede er fortrolige med dette krydderi: det har en krydret og pikant smag, og den forkerte andel kan helt ødelægge en sød skål.

Hvad angår det første og andet kursus, forbedrer kardemomme perfekt smagen af ​​supper og saucer, giver pater en delikat og mundvandende aroma, passer godt til lam, oksekød, svinekød, fjerkræ og vildt. I små mængder kan de bruges til at krydre hjemmelavede pølser og skinke.

krydderiets evne til at producere kollagen bruges til kosmetiske hudplejeformål

Transplantation af kardemomme, beholdere og underlag

Elettaria er relateret til bambus ikke kun i udseende, men også i meget hurtig, aggressiv vækst. Med normal pleje mestrer planten fuldt ud kapaciteten om et år, derfor transplanteres indendørs kardemomme årligt uanset alder.

Til elettaria anvendes brede beholdere, hvor dybden er mindre end diameteren. Jo bredere og lavere skålen er, jo bedre. Det tilrådes at give planten store huller til vandafløb.

Underlaget til kardemomme er valgt fra et antal enkle, universelle jordblandinger med god vand- og luftgennemtrængelighed. Du kan bruge et kommercielt tilgængeligt substrat (universal eller til dekorative løvfældende planter) eller komponere jorden uafhængigt af humus og sodig jord med sand (henholdsvis forhold 2 til 2 og 1).

Selve proceduren er standard. Elettaria er ikke bange for kontakt med rødderne, men hvis det er muligt, er det bedre at udføre transplantationsproceduren så omhyggeligt som muligt. Der lægges et højt dræningslag i bunden. Jorden komprimeres så lidt som muligt. Efter transplantation skygges planten i flere dage, hvis muligt øges luftfugtigheden.

Hvad er de gunstige egenskaber ved kardemomme

Planten er rig på B-vitaminer, ascorbinsyre, rutin. Den indeholder sporstoffer, mineraler, proteiner, thiamin. Det øger kroppens tone, forhindrer sygdom. Jeg drikker en drink med kardemomme for at forhindre:

• influenza;
• forkølelse
• hoste;
• diabetes.

For mig er voksende rosmarin og elettaria i min lejlighed ikke kun en måde at skabe et æstetisk hjørne på, men også en kilde til sunde produkter.

Jeg bruger kardemommeolie som et antiseptisk middel mod ondt i halsen og svampeinfektioner. I tilfælde af lungesygdomme hjælper det med at forbedre ekspektoration.

Vandbehandlinger med kardemommeolie hjælper dig med at roe dig ned. Ved at tilføje til mad fjerner jeg halsbrand.

Sygdomme og skadedyr af kardemomme

Elettaria cardamomum betragtes som et resistent stueplante. Det kan kun lide af specifikke virusinfektioner (når planten er købt allerede inficeret, er systemiske fungicider nødt til at bekæmpe problemerne) og af skadedyr. Fra insekter, underlagt tør luft, skødesløs pleje og nærhed til inficerede planter, er kardemomme truet af edderkoppemider og kalkstensinsekter. Du kan kæmpe ved mekanisk vask, korrektion af forhold og behandling med insekticider.

Ægte kardemomme eller Elettaria kardemomme. <>

Reproduktion af indendørs kardemomme

Elettaria kan fås både fra frø og vegetative metoder.

Den nemmeste måde er at forplante kardemomme ved at opdele voksne planter. Under den årlige transplantation kan du opdele soden i stykker med mindst to rødder og knopper. Skiver behandles nødvendigvis, men det er her kompleksiteten er opbrugt. Planter plantes simpelthen som uafhængige afgrøder ved hjælp af konventionel transplantationsteknologi.

Du kan få nye kopier af kardemomme og stiklinger. Toppen af ​​skuddene er let rodfæstet i drivhuset ved temperaturer fra 20 til 25 grader, især hvis sektionerne behandles med et vækststimulerende middel eller rodmidler. Der anvendes et standardunderlag.

At få kardemomme fra frø er lidt vanskelig. Frø sås nøjagtigt til en dybde svarende til deres dobbelte bredde, vandes først efter såning og skaber selv et let fugtigt miljø. Frø spires i varme ved en temperatur på 25 til 28 grader med meget lys belysning under glas eller film. Frøplanter er skrøbelige, men de bliver hurtigt hårde og udvikler sig aktivt. Kardemomme dykker efter udseendet af det andet blad i individuelle små potter. For unge planter udføres transplantationer efter behov.

Kardemomme: brugsanvisning

Den præsenterede naturlige komponent bruges til at behandle en lang række sygdomme, hvilket indebærer overholdelse af de etablerede brugsanvisning... En lille liste over opskrifter til indtagelse af kardemomme til behandling af sygdomme skal gives:

• Hvis en person er syg, kan han simpelthen tygge 2-3 krydderifrø. På grund af dets indvirkning på mavearbejdet anbefales det ofte at tage det med, når du bevæger dig rundt under transport.
• Hvis der konstateres en tarmlidelse, brygges kardemomme i mængden af ​​tre knuste frø og en lille mængde ingefær revet på et rivejern med et glas kogende vand. Derefter skal infusionen koges i et minut og lades afkøle lidt. Den resulterende bouillon drikkes i form af almindelig te. På samme måde kan du drikke almindelig te med kardemomme og ingefær. Den samme sammensætning skal indtages til forstoppelse.
• Som profylakse mod virussygdomme bruges kardemomme sammen med honning blandet i forholdet 1: 1.
• Slankende kardemomme brugt sammen med grøn te og citronsaft. For en kop brygget naturlig grøn te er der en fjerdedel teskefuld kardemomme og et par dråber frisk citronsaft. Drik en lignende blanding hver morgen - dette bidrager til normal fordøjelse og fremskynder stofskiftet.
• Hvis du beslutter dig for at rense dig selv, anbefales det at hælde en teskefuld kardemomme med et glas kogende vand og drikke den let bundfældede sammensætning på få dage - den daglige dosis af drikken er en fjerdedel af et glas.
• Til diarré anvendes også en infusion af krydderier, fennikelfrø og dild. For at gøre dette blandes alle komponenter i lige store mængder, og en teskefuld af den resulterende samling hældes med et glas kogende vand. Infusionen får lov til at afkøle og tages fra en spiseskefuld, hvilket øger mængden til et kvart glas. Tag infusionen 2-3 gange om dagen.
• Mælk med kardemomme forbruges om natten som et fremragende beroligende middel. Der er kun 2-3 malede korn pr. Glas mælk.
• Som allerede beskrevet ovenfor, kaffe med kardemomme har en fremragende tonisk og styrkende virkning på menneskekroppen. Denne drink giver dig ikke kun mulighed for at vågne op og slippe af søvnighed om dagen, men eliminerer også svaghed efter intens fysisk arbejde eller sport. Forberedelsen af ​​drikken er den samme som med te og mælk. Ca. 1-3 korn af det beskrevne krydderi presses ned i et glas kaffe. Drik i små slurke og nyd den behagelige aroma og smag.

Hvor der ellers skal tilføjes kardemomme, fortæller lægen detaljeret, om du beslutter at bruge denne naturlige komponent som medicin. Han vil også udføre diagnostik og forbyde brugen af ​​kardemomme i tilfælde af en alvorlig sygdom i mave-tarmkanalen.