Sådan dyrkes østerssvampe med egne hænder - fra substrat til høst

Ved du, at østerssvampe i vest kaldes "østers" svampe for deres udsøgte specielle smag, og de betragtes som en dyr delikatesse. Og på japanske restauranter er retter lavet af østerssvampe dyrere end fra deres "nationale" shiitake-svampe. Og teknologien til dyrkning af østerssvampe i et ikke-naturligt voksende miljø blev opfundet i Nazityskland, alt fordi Hitler var yderst glad for disse svampe og ønskede at spise dem friske hele året rundt, og ikke kun under deres naturlige efterårsvækst på stubbe og træstammer. Hvis du elsker østerssvampe, er det ikke svært at skabe dyrkning derhjemme, og alle kan gøre dette, for til dette behøver du ikke have specielle rum og forstå i detaljer videnskaben om svampe. Succes sikres ved at følge vores lederskab.

Sådan tilberedes stubber til svampe

Almindelige og kongelige østerssvampe, der vokser på stubbe, hvor der ikke kræves meget kræfter og penge, vokser godt med korrekt forberedelse af habitatet. For at få østerssvampe vil asp, birk, kastanje, bøg, ahorn, aske, poppel og andre klodser gøre.

Det vigtigste er, at træerne er løvfældende, ikke nåletræer og ikke har tid til at blive forbløffet over skimmel. Deres højde kan være op til en halv meter, tykkelse 20-30 cm.

Sådan tilberedes stubber til svampe

Hvis der ikke er rodfældede stubber på stedet, efter at have skåret ned, forbereder vi dem til såning i april - maj, men hvis chocks blev bragt frisk skåret, forbereder vi dem allerede i marts for at få høsten hurtigere.

Om nytten af ​​østerssvampe

Østerssvampe (videnskabeligt navn Plerotus) skiller sig ud for den sarte smag af lækkert kød, og ud over standardsættet med vitaminer indeholder de et meget sjældent vitamin D2, som er ansvarlig for den konstante absorption af calcium og fosfor. Dette vitamin tilskrives som en del af et kompleks til behandling og forebyggelse af osteoporose, børn med dårlig vækst. Og alligevel opløser dette vitamin let kolesterolplader, og derfor er østerssvampe så værdsat af japanerne. Og forresten lider de faktisk ikke af hjerte-kar-sygdomme og er ikke udsat for fedme. Plus - jodindholdet i svampe er tæt på det i havfisk. Et andet stort plus: 100 gram østerssvampe er kun 38 kalorier, med andre ord er det et 100% diætprodukt.

Sådan sås østerssvampemycelium i træstubbe

Såning af svampeplanteringsmateriale udføres i stationær hamp (dem, der allerede har været i landet) i april-maj efter etableringen af ​​positive temperaturer. Såning i friske chocks udføres i begyndelsen af ​​marts.

Der er flere måder at plante hamp med østerssvamp på:

• Såning af østerssvampe til opskæring... Skær en 2 cm tyk cirkel fra hampen, drys enden af ​​chocken med mycelium og dæk den med en skåret cirkel, og fastgør den med selvskærende skruer.
• Såning af østerssvampe i huller... På chockens laterale overflader bores huller, der ikke er mere end 6 cm dybe og maksimalt 10 cm i diameter. Placer kornmyceliet der og dæk det med mos eller forsegl det med tape.
• Såning af mycelium på stænger... Vi borer huller som i den foregående metode og placerer træblokke med påført plantemateriale indeni. Dæk hullerne med mos eller savsmuld.
• Kolonnemetode... For at få så meget kongelig østerssvamp som muligt ved at vokse på stubbe med pladsmangel, bruger vi søjleteknologi.Vi så en lang log ind i flere klodser. Hæld kornmycelium på skåret af hver klump, og sammensæt dem tilbage, og dann den originale bagagerum ved at fastgøre med søm eller skruer. Den maksimale søjlehøjde er 2 meter.

Der er mange måder at så østerssvampe på, men i hvert lag af det såede mycelium skal være mindst 2 cm. Når plantematerialet placeres i hullerne på en stationær stub, skal de gøres tættere på jorden og træde mindst tilbage 5 cm fra toppen.

Sådan sås østerssvampemycelium i træstubbe

Hvad skal være et kvalitetsmycelium

Farven på myceliet skal være hvid eller lys creme. De eneste undtagelser er østerssvampe med lyse hatte. Deres mycelium kan have en anden farve. Indholdet af pakken skal være fri for ikke-tilgroede pletter. De siger, at myceliet er svagt. Det er klart, at et sådant mycelium ikke vil give en god høst.

En advarsel! Der bør ikke være grønne pletter på overfladen af ​​myceliet eller inde i det.

De indikerer infektion med skimmel. Høst af svampe fra et sådant mycelium kan ikke opnås, og det såede træmateriale bliver ubrugeligt.

Ofte er poser med mycelium udstyret med et specielt gasudvekslingsfilter, som ikke kun forbedrer dets kvalitet, men også giver dig mulighed for at kontrollere lugten af ​​produktet. Det skal være intenst champignon og på ingen måde surt.

For nylig sælger de mere og mere ofte specielle træpinde, tilgroet med mycelium. Der er også kriterier for kontrol af deres kvalitet. Pindene i posen skal være en enkelt helhed på grund af mycelets hvide filamenter, der helt vikler dem sammen. Farven på myceliet er hvid uden grønne eller grå indeslutninger. Duften er intens champignon.

Hvordan dyrkes østerssvampe i landet på stubbe? Denne proces er enkel. Lad os overveje det mere detaljeret.

Hvad du har brug for at vide, før du køber

På grund af den overflod af tilbud på markedet er det ikke let for uerfarne svampeproducenter at håndtere de typer svampefrø. Lad os overveje de vigtigste kriterier, der skal overvejes, når du køber.

Typer af østerssvampemycelium

I dag produceres fem sorter af svampeplanteringsmateriale:

1. Kornmycelium (levende) - dyrket under sterile laboratorieforhold på korn af ethvert korn. Plus - den højeste spiring og produktivitet. Minus - den opbevares i højst en måned ved en moderat temperatur (op til 22 ° C), da den indeholder levende kultur.
2. Korn (tørret) - det samme korn tilgroet med levende hyfer, men tørret ved hjælp af en speciel teknologi. Plus - praktisk talt ubegrænset holdbarhed. Minus - lidt ringere i egenskaber end den tidligere version.
3. Tørpulveragtig er et mycelium fremstillet af biologisk tørret ved hjælp af kompleks teknologisk behandling. Fordele - lille emballage, langvarig opbevaring, brugervenlighed. Minus - udbyttet er lavere end for den første type.
4. På pinde (tør) - plantemateriale dyrket på bøg og egetræsblokke, derefter biologisk tørret. Fordele - brugervenlighed, høj spiring, ubegrænset opbevaring.
5. Kompost - det bruges ekstremt sjældent, det produceres hovedsageligt på bestilling.

Bemærk: det er praktisk at bruge østerssvampemyceliet på terningerne, hvis du langsomt har brug for at fjerne et døende træ fra stedet. Om 5-6 år vil det give cellulose til svampene og blive til støv, og du vil altid have svampefade på dit bord.

Østerssvampestammer: hvad er det?

Når man vælger et mycelium, står uerfarne svampedyrkere over for to koncepter - arter og stammer. I det første tilfælde vil navnet blive skrevet på en standard måde, for eksempel White Elf oyster champignon Pleurotus cystidiosus. I det andet, i stedet for navnet, skrives ofte forkortelsen P-14, PPH eller en anden, hvilket i dette tilfælde betyder en række af pulmonarius-arterne.

En stamme og en art er ikke den samme; en art kan have mange stammer, det vil sige hybridavlsformer, der har nogle forskelle. Alle østerssvampestammer er opdelt i tre grupper:

Opbevaring af stubbe med østerssvampeafgrøder

Når østerssvampe sås i frisk savede klodser i det tidlige forår, er det nødvendigt at sikre deres sikkerhed indtil temperaturer over nul, ellers fryser svampene. Derefter tager vi stubberne ud i haven og sætter dem på jorden.

Sådan gemmes hamp med plantemateriale

• Kolonnelagring... Vi holder søjlerne på chocks oprejst i flere rækker og efterlader smalle huller mellem dem og fylder dem med savsmuld eller fugtigt halm. Vi dækker rækkerne omkring omkredsen: en perforeret film eller jute er egnet til ly. Tilsæt endnu et lag halm eller savsmuld ovenpå.
• Opbevaring af individuelle klodser... Vi pakker hampen i perforeret polyethylen eller jute

Vi opbevarer stubbe og søjler i en kælder eller et andet rum ved en temperatur på 15 grader Celsius og god ventilation, så træk undgås. Vi fugter luften regelmæssigt ved at sprøjte vand. Holdbarhed - indtil begyndelsen - midten af ​​maj: så snart de er dækket af hvid blomst, er de klar til at blive ført ud i haven eller haven.

Svampepleje

Østerssvampeplantagen, der dyrkes på stubbe i landet, behøver praktisk talt ikke pleje, med undtagelse af at opretholde jordfugtighed nær stubberne, som i den indledende periode på året vandes konstant, indtil frugtningen stopper.

Samtidig skal det huskes, at østerssvampe ikke tåler varme, da myceliet dør, når luften er overophedet. Disse svampe forkæler faktisk ikke sygdomme, men de er også bange for skimmelsvamp.

I vintersæsonen forbliver stubberne på deres tidligere steder og kræver ikke ekstra ly, men når der dyrkes østerssvampe i områder med et koldt klima, er det ikke overflødigt at dække dem ovenpå med grangrene eller halm.

Svampeplukning

Høsten af ​​østerssvampe, der dyrkes på stubbe i landet på en omfattende måde, modnes normalt i august - september, derfor er det vigtigt at samle dem inden prøvernes biologiske modenhed, når sporer endnu ikke er dukket op.

Svampens beredskab bestemmes af hætten, når den begynder at tørre ud, flader eller vender opad, og dens diameter når 8 cm, og stilken er 4 cm. Gamle eksemplarer af produkter mister deres smag, består af skræl og sporer, bliver lette og hårde.

Østerssvampe vokser i familier, som hver især har svampe i forskellige størrelser, så flokken fjernes fuldstændigt, da de små prøver, der er tilbage til modning, ikke længere vokser efter skader på tilslaget.

Høstning af disse svampe fra stubbe udføres ved at skære dem under bunden med en skarp kniv for at forhindre myceliet i at rådne. Produkter opbevares i kurve, kasser og kasser i op til 2 måneder ved en temperatur på 2-4 grader.

I den indledende periode bringer en stub højst 600 g produktion, men i de næste to år stiger udbyttet og kan nå 2,5 kg. Den dyrkede afgrøde er påvirket af vejrforholdene og de særlige forhold ved klimatiske forhold. Afhængigt af trætype varer frugtning af østerssvampe på stubbe 5-6 år.

Sådan dyrkes østerssvampe i landet på stubbe

Plantning af stubbe i jorden

At dække chocks med en hvid blomst indikerer beredskab til plantning i jorden. Vi planter stubbe med svampefrugtlegemer i havenes skyggefulde hjørner (køkkenhave) og bygger om nødvendigt en baldakin:

• Vi graver lave huller eller en grøft. Hvis der forberedes flere skyttegrave, gør vi afstanden mellem dem mere end en halv meter.
• Vi beklæder dem med et lag savsmuld eller våde blade.
• Vi sætter chocks i rillerne, placerer dem hver 30 cm og drys med jord - ikke mere end 15 cm.

Dyrkning af østerssvamp ved hjælp af søjlemetoden forbinder vi søjlerne med en ledning og danner en solid væg, der kan installeres lodret eller lægges på jorden.

Pleje af østerssvampe på stubbe og plukke svampe

I det første år med plantning vander vi regelmæssigt jorden, indtil frugtningen er afsluttet: dette er plejen. Hvad angår overvintring efterlader vi stubberne, som de er: de har ikke brug for yderligere isolering, men i kolde klimaer dækker svampedyrkerne chocks med halm.

Vi samler de første østerssvampe, når hætten har en diameter på 8 cm, benets højde er 4 cm. Den første opsamling udføres normalt i august eller begyndelsen af ​​september. Hvis efteråret er langt og varmt, høstes svampene indtil november undtagen lyserød østerssvamp - den er bange for koldt vejr.

I gennemsnit samles op til 0,7 kg udvalgte østerssvampe fra en stub i det første år, i det andet - op til 2,5 kg.

De fleste af svampene vokser i andet og tredje år af mycelium. I de efterfølgende år vises de første høst i april-begyndelsen af ​​maj og gentages på september- eller oktoberdagene.

Dyrkning af østerssvampe på stubbe

Beskrivelse af østerssvampe

Denne lamellære svamp tilhører den pleurotiske eller østerssvampe familie, som er meget talrige - omkring 100 arter. Alle disse svampe vokser med sjældne undtagelser på dødt eller døende træ, da de lever af cellulose. Østerssvampe kan ofte findes på træstubbe. Svampe tilhører saprofytter, de har ikke brug for symbiose med trærødder.

Opmærksomhed! For en vellykket vækst har østerssvamp brug for hårdttræ: pil, asp, egetræ, bjergaske.

Hætten på østerssvampe ligner et øre i form, hos voksne svampe kan den nå en diameter på op til 30 cm. Benet er kort, nogle gange findes det slet ikke - svampen er fastgjort til træet direkte med hætten. Farven på pladerne og papirmasse er hvid. Champignonhætter er farvet forskelligt. I østersøsterssvampe er de mørkebrune, i sene østerssvampe er de lettere og meget lette i lungerne. Der er meget elegante østerssvampe med citrongule, hot pink og orange hætter. Billedet viser en østerssvamp, der vokser vildt i Fjernøsten.

Ikke alle typer af disse svampe er velegnede til hjemmearbejde eller industriel dyrkning.

Brug af østerssvampe

Østerssvamp har fremragende smag og ernæringsmæssige egenskaber. Mange lækre retter kan tilberedes af østerssvampe. Det skal bemærkes, at østerssvampe ikke behøver at blive gennemblødt i lang tid, du skal bare skylle grundigt.

Østerssvampe er ofte frosne, tørrede, syltede, saltede og bruges selvfølgelig friske.

Fra august til september kan du forkæle dig selv og din familie med stegte østerssvampe eller lækre supper. Hvis du kombinerer svampe med grøntsager, kan du få gode gryderetter, tærter, pandekager og mange andre lækre retter. Kaviar fra østerssvampe, gulerødder og løg er især populær. Du kan glæde gæsterne i to lys ved at tilberede flere østerssvampe retter på én gang.

Disse svampe er rige på vitaminer og elementer, der er nødvendige for den menneskelige krops normale funktion. Derudover vil de glæde kvinder, der holder øje med deres vægt med deres lave kalorieindhold.

Dyrkning af østerssvampe på stubbe i drivhuse

Svampekendere ønsker at modtage østerssvampe hele året rundt, men i haven og køkkenhaven uden ly og varme er det umuligt. Du kan dog få svampehøster året rundt ved at plante stubbe i opvarmede drivhuse, hvilket er hvordan landmændene dyrker dem.

For at få en rigelig høst af svampe i enhver sæson, giver vi stubbe ved at så dem i oktober med plantemateriale ifølge en af ​​ovenstående metoder, følgende betingelser:

• Vi uddyber klodsen i drivhusjorden med 15 cm.
• Vi opretholder i drivhuset 14-15 grader Celsius og et fugtighedsniveau på 90%. Vi overholder regimet i en og en halv måned, indtil en hvidblomstring vises.
• Vi sænker temperaturen til 0-2 grader Celsius i tre dage, så frugtningen kommer hurtigere.
• Derefter opretholder vi et temperaturregime på 10-14 grader Celsius, indtil frugtningen slutter.

Sådanne temperaturcyklusser kan gentages flere gange, så svampene giver afgrøder året rundt og forsvinder ikke fra bordet selv i svær frost. Det vigtigste er at sikre et tilstrækkeligt fugtighedsniveau og et passende temperaturregime.

Nu er det klart, hvordan man dyrker en masse svampe på stedet og under drivhusforhold. Dyrkning af østerssvampe på stubbe er en interessant og nem opgave, behagelig med mange frugter i tre til seks år.

Hvis der er forældreløse stubber i landet, som du ikke vil beskæftige dig med, er det nok at plante en østerssvamp, og den vil gradvist ødelægge træet. Resultatet er en dobbelt fordel: der er fulde skraldespande med svampe, og jorden er fri for unødvendige trærester, hvorpå det er godt at dyrke enhver have og køkkenhave bagefter.

Trin-for-trin instruktioner om, hvordan man dyrker østerssvampe derhjemme og i landet

Der er en dedikeret teknologi til, hvordan det er muligt at dyrke disse svampe derhjemme. Det bruges med succes af mange mennesker, hvilket gør det muligt at fejre på svampe og ikke bruge mange penge på deres køb.

Trin 1. Mycelium

Så for at dyrke østerssvampe derhjemme eller i landet, hvis det besøges om vinteren, skal du først og fremmest købe plantemateriale - mycelium. Dette stof kan købes hos enhver virksomhed, der beskæftiger sig med industriel dyrkning af svampe. Mycelium kan også købes online. Derefter leveres materialet til dit hjem.

Hvis du er uerfaren i denne sag, behøver du ikke købe mycelium i betydelige mængder. Men alligevel vil et kilogram være tilstrækkeligt til at vokse tre til fire kg svampe. Det købte mycelium skal opbevares ved en temperatur på 2-3 grader Celsius. Derfor placeres den i køleskabet, hvor grøntsagerne opbevares.

Trin 2. Forberedelse af underlaget

Det andet trin er at forberede substratet til plantning af svampe. Hvede eller byg halm, boghvede skrog, solsikke skrog og majskolber betragtes som de bedste råvarer til dette. At plante mycelium i savsmuld eller træspåner vil ikke være meget produktivt. Og dyrkning af svampe i sig selv vil være tung og besværlig.

Råmaterialer skal tages rene, skimmelfri. For afstigning skal du bruge ti kg materiale, der knuses i fraktioner. Det forberedte substrat gennemgår en termisk desinficeringsprocedure. Dette forhindrer ikke kun forekomsten af ​​skadelige insekter, men fugter også råmaterialerne. Det nedsænkes i vand og koges i to timer. Det bløde underlag koges ikke mere end en time. Derefter skal vandet drænes, og materialet afkøles til en temperatur på 28 grader. Det skal være let fugtigt, så vand ikke løber ud, når det presses.

Trin 3. Champignonblokke - hvad er de?

Derefter skal du oprette svampeblokke. Til dyrkning af østerssvampe anvendes polyethylenposer med et volumen på fem kg. To poser er nok til denne mængde mycelium.

Før underlaget lægges ud, steriliseres poserne. Først vaskes de med varmt vand og anbringes derefter i en opløsning af blegemiddel med en procent koncentration i to timer.

Råmaterialer til plantning og mycelium placeres i de forberedte poser, skiftevis lag. Spred en halv centimeter mycelium på seks centimeter af underlaget. Det øverste lag skal være fra plantning af råmaterialer. Den tæt bundne taske er perforeret. I de fyldte poser skal du lave snit på to centimeter i størrelse. Huller er lavet i et skakternet mønster hver femten centimeter.

De færdige svampeblokke placeres et specielt sted, hvor svampe kan dyrkes. På dette tidspunkt begynder inkubationsfasen. Varigheden er to uger.

På dette tidspunkt har østerssvampe brug for særlig pleje. Temperaturregimet til opbevaring af svampeblokke skal være mellem 19-23 grader Celsius. Derudover skal du systematisk ventilere rummet og forhindre insekter i at komme ind.

Trin 4. Pleje

I de tidlige dage vil temperaturen på plantestammen stige kraftigt. Det er ekstremt vigtigt ikke at lade det overophedes, fordi mycelium kan dø af dette. Den maksimalt tilladte temperatur for råvarer er 30 grader.For at reducere det skal du bruge en blæser. Det er placeret foran svampeblokkene.

På dette stadium af myceliumudvikling er der ikke behov for belysning. Efter fem dage kan du observere, hvordan de vokser, og omvikle plantningsråmaterialerne med deres tråde. Om ti dage udfylder myceliet blokken helt. Det bliver til en tæt hvid masse med en karakteristisk svampelugt.

Trin 5. Første frugtning - hvordan man plejer det ordentligt?

Frugttid er den mest interessante fase i væksten af ​​disse svampe. Hvis det er kommet, betyder det, at alt er gjort korrekt. Men på dette tidspunkt er pleje af mycelier ikke overstået.

Efter inkubationstiden er gået, har mycelierne brug for:

• Sænkning af temperaturregimet i rummet til 12-15 grader Celsius.
• Ved hjælp af lysstofrør giver de otte timers belysning.
• Forøg fugtighedsniveauet op til 90%.
• Hyppig luftning - mindst fire gange om dagen.

Fugtigheden kan øges ved at sprøjte væggene og gulvet i rummet. Svampe kan ikke fugtes. Hvis alle ovenstående betingelser leveres til dem, vil meget snart unge rudimenter af svampe dukke op gennem nedskæringerne. Frugtperioden for disse svampe er ikke mere end to uger. Østerssvampehætter er steget markant de seneste dage. Dette er det rigtige tidspunkt at høste. Det anbefales ikke at skære svampene. De skal løsnes fra underlaget.

Trin 5. Anden og efterfølgende frugtning - hvordan forbereder man sig ordentligt?

Når den første høst er opsamlet, skal rummet være godt ventileret og vente på modning igen. Det tager cirka femten dage. Samtidig skal svampeblokkene holdes under de samme betingelser. Fra en sådan plantning kan du samle op til fire afgrøder østerssvamp. De to første høst vil være de mest produktive. De udgør femoghalvfjerds procent af de samlede svampe.

Efter den sidste, fjerde afgrøde er høstet, skal mycelierne udskiftes. De bruges som topdressing i haveplotter.

Det er slet ikke svært at dyrke østerssvampe på en intens måde, som det viser sig. Selv om denne proces for mange vil virke besværlig og overvældende. I dette tilfælde kan du ty til en anden mulighed. Køb af færdige mycelier i blokke hos virksomheder, der beskæftiger sig med svampedyrkning. Ud over dette vil du modtage detaljerede instruktioner om, hvordan man dyrker østerssvampe derhjemme og i baghaven. Du skal bare placere poserne et specielt sted og skabe de nødvendige betingelser for dem.

Hvilke østerssvampe kan opdrættes i deres sommerhus

Oprindeligt dyrket i naturen, almindelig østerssvamp eller østers. Takket være forskernes indsats er der opdrættet specielle hybrider af disse svampe, som er kendetegnet ved højere udbytter. De er bedre egnet til dyrkning under kunstige forhold.

Disse svampe vokser godt både på kunstige underlag og på stubbe.

Hvis du skal dyrke svampe i små mængder, er det bedre at købe færdigt mycelium. Når du opretter en stor plantage, er det mere økonomisk at dyrke det selv. Desværre sælger producenter ikke altid kvalitets svampemycelium. Derfor er der en risiko for at spilde penge og arbejdskraft og i sidste ende blive efterladt uden afgrøde.

En advarsel! Når du køber, skal du inspicere myceliet omhyggeligt og kontrollere dets gode kvalitet.

Forberedelse af stedet til dyrkning

Du skal nøje overveje valget af et sted til dyrkning af østerssvampe: det kan være både et sommerhus og en havegrund. Svampe kan vokse i underlaget i drivhuset, på træ i haven og endda i køkkenhaven.

På træet i haven

Østerssvampe plantes fortrinsvis i frisk skåret træ, selvom svampe vokser lige så godt i ældre tømmerhytter. Svampemateriale vokser i delvis skygge, men kan modstå direkte sol. Det ideelle voksested er en flerårig have.

Om efteråret vælges 2-3 runder løvfældende træer (asp, birk, poppel eller pil er velegnede).Deres længde kan være fra 50 cm til 1 m. Diameteren er fra 17 til 27 cm.

For at træet ikke tørrer ud, skal det placeres på et skyggefuldt sted på en bakke. Foretag tværgående snit med en dybde på 7–10 cm fra siden og fra stødenden (det er muligt i en cirkel). Afstanden mellem perforeringerne i længden og langs radien skal være ca. 10 cm.

I underlaget i drivhuset

Østerssvampe er meget bekvemme at dyrke i et drivhus, især når den er fri for andre planter. Det er værd at bemærke, at det humus, der er tilbage efter dyrkning af svampe, kan bruges yderligere som gødning. Opdræt af østerssvampe i et drivhus åbner store muligheder:

1. Kommerciel dyrkning.
2. Let at pleje.
3. At få et miljøvenligt produkt.
4. En bekvem måde at vokse på.
5. Høj produktivitet.
6. Kort præstationstid.
7. Evnen til at vokse både om vinteren og hele året rundt.

For at dyrke svampe skal du vælge en metode, der er praktisk for dig selv. Der er to sådanne måder. Den første er trækulsdyrkning, den anden er agroponik i poser.

En vigtig betingelse for dyrkning af svampe om vinteren er behovet for opvarmning og minimal belysning. For at forhindre solens stråler i at trænge ind bruger de mørkere med film eller agrofiber. Drivhuse glaseret eller dækket med gennemsigtig folie er ikke egnede til dyrkning af østerssvampe.

Video: Dyrkning af østerssvampe i et drivhus

Vækstforbedringsmetode

Grav den valgte stub ned i jorden 2/3 af dens størrelse. Dæk diameteren omkring det med savsmuld, hæld rigeligt med vand. Lav 6 til 8 huller i den øverste del af stubben og op til 4 huller langs den laterale diameter. Anbring dem i en afstand på 15-20 cm fra hinanden. Hæld det købte mycelium i hver rille. Tamp det godt, men knus det ikke. Luk hullerne med:

• plasticine;
• mos;
• tape;
• have var.

Selv havecement kan bruges. Svampe vokser overalt på stubben, ikke nødvendigvis nær huller. Plant græsset omkring stubben. Det er nødvendigt for at bevare fugt i bagagerumscirklen. Hvis det er tør tid, udføres vanding 2-3 gange om dagen. Hæld ikke vand direkte på myceliet. Tag en fin spray for at udføre manipulationen.

Skovsvampe i haven - det er nemt! Du kan dyrke dyrkede og skovsvampe i landstedet. Det er godt, hvis der vokser træer på stedet. Under dem for myceliet ...

Landing

Strengt efter anbefalingerne, når du planter østerssvampe, vil du være i stand til at få en god høst af svampe.

Algoritme til plantning af østerssvampe på træ i et drivhus:

1. Forbered træblokke, 50 cm til 1 m lange.
2. Lav perforeringer (snit) med en dybde på 7-10 cm. Afstanden mellem snitene skal være ca. 10 cm.
3. Anbring myceliet i hullerne, tilslut dem med savsmuld eller mos. Fugt.
4. Dæk drivhusgulvet med plastfolie.
5. Forbered en blanding af 1 del sand, 1 del jord, 2 dele savsmuld. Dæk filmen med tre fjerdedele af denne jordblanding.
6. Anbring det runde træ på gulvet i en afstand på 30-40 cm fra hinanden. Drys på toppen med resten af ​​potteblandingen, drys lidt gødning ovenpå.
7. Dæk alt med agrofiber.

Algoritme til plantning af østerssvampe i poser i et drivhus:

1. Halmen skal fyldes i plastikposer.
2. Placer halmposerne i den hydrotermiske beholder.
3. Tryk ovenpå med et gitter.
4. Efter et stykke tid skal du trække tunge poser ud ved hjælp af en telfer (løfteudstyr, hejse).
5. Det er godt at knuse kornmyceliet i hånden.
6. Når halmen er afkølet, skal du fylde den i svampeblokke med små huller eller luftfiltre til luftudskiftning, der godt tampes og forskydning af halmlagene med mycelium.
7. Pak blokkene med tape.
8. Placer poserne i spirebutikken i 15-20 dage, de skal være varme (op til + 20 ... + 24 ° С) og mørke. Dette er forudsætningerne for inkubation og begyndelsen på den første vækstfase.
9. Efter den angivne tid er gået, flyt blokke til et andet værksted, hvor det er køligere + 12 ... + 17 ° С. Nu har svampene brug for en højere luftfugtighed på 80-90% og luftning af rummet i 1 time om dagen.
10. For god svampevækst skal der anvendes et automatisk vandingssystem. Hvis der ikke er et sådant system, kan poserne sprøjtes med vand. Overdriv ikke det med sprøjtning, ellers kan halmen rådne.

1 - befugtning og blanding af underlaget 2 - blanding af pasteuriseret substrat med mycelium; 3 - udskæring på posen fyldt med det podede substrat; 4 - placering af blokke til svampedyrkning på stativer med lodret hængende
Svampe kan høstes 7 dage efter start af dyrkning fra posen, op til 3 gange, indtil myceliet er udtømt. Desuden vises en ny afgrøde af svampe hver 7-14 dage i løbet af denne periode. Med andre ord tager det cirka 5-8 uger at dyrke 3 afgrøder med østerssvampe, mens dette kan gøres med minimalt udstyr og erfaring. Mere end 500 kg friske svampe pr. 1 ton tørt halm kan opnås på 45-50 dage.

Vigtig! Ved høstning af østerssvampe, der dyrkes i poser, må de ikke afskæres, da svampens rødder kan forringes, hvilket vil føre til rådnende af hele blokken. Det er bedst at gøre dette ved at tage fat i hele frugtlegemet og vride det.

Algoritme til plantning af østerssvampe på træ i haven:

1. Før du lægger myceliet, skal du ælte det med dine hænder.
2. Hæld mycelium i hullerne i træet og tamp let. Så fyld hvert hul.
3. Forsegl myceliet ovenpå med frisk, fugtigt savsmuld af løvtræer og skovmos. Dette gøres for at forhindre myceliet i at tørre ud.
4. Grav et hul 10 cm dybt på et skyggefuldt sted i haven. Hæld savsmuld på bunden og drys med vand, så de er våde.
5. Tilsæt en håndfuld frisk mycelium oven på savsmuldet.
6. Sæt træet med stødsiden ned i hullet, drys det rundt med jorden, stamp det ned.

Om vinteren behøver træpæle ikke være tildækket. Hvis østerssvampens voksende region er varm og tør, skal du holde stammerne fugtige og kølige. For at skabe en drivhuseffekt er det bedre at dække træet med en film; det foretrækkes, at det er defekt. Dette er nødvendigt for at skabe en drivhuseffekt. Filmen skal forblive på træet i ca. 2-3 uger. Om foråret kan du forvente, at de første svampe vises. Sådant træ vil bære frugt 2 gange om året om foråret og efteråret.
Vigtig! Hvis du forvirrer og lægger træet på den forkerte side nedad, kan du ikke vente på svampe, da fugt ikke stiger op i fibrene og ikke vil være i stand til at fodre østerssvampene.

Høst

Frugtlegemer skal høstes ved krølning, før sporer frigives, så der ikke er hamp tilbage i sengene (halm). Det tilrådes at samle alle svampe fra blokken ad gangen, så vises den næste strøm på samme tid.

Friske svampe skal pakkes i perforerede plastposer. Friskplukkede østerssvampe kan opbevares ved lave temperaturer (+ 5 ... + 10 ° С) i 1-2 uger. uden tab af kvalitet.Efter høst skal lokalerne desinficeres - først med vand og derefter med en svovlpind.

Egnede lokaler

For at dyrke østerssvampe i et sommerhus har du brug for et passende rum: at dyrke dem i en opvarmet stue eller på en sommerhusloggia er problematisk. Den mest egnede mulighed er en kælder eller kælder, hvor en kølig lufttemperatur opretholdes.

Inden plantning af svampe desinficeres rummet for at slippe af med skimmelsvamp og patogene mikroorganismer. Dette gøres ved farvning med kalk 1-2 gange efterfulgt af sprøjtning med klor, opløst i en koncentration på 4%.

Dyrkning af svampe i underlaget

Hvis det ikke er muligt at opdrætte østerssvampe på jorden, kan du prøve at dyrke dem i et substrat af frø, halm og savsmuld fra løvtræarter.Tilberedte råvarer skal knuses, placeres i en stor gryde og dækkes med kogende vand. Efter et par timer skal vandet drænes ved at klemme materialet til underlaget med dine hænder, så det ikke er vådt, men fugtigt. Overskydende vand vil være skadeligt for myceliet.

Strimlet vådt råmateriale og svampemycelium skal lægges lagvis i en plastikpose, stampes kraftigt og bind derefter posen tæt med et reb og lav flere små huller i den. Opbevar substratposerne på et godt fugtigt, varmt og mørkt sted, indtil de første svampeknopper vises. Så snart æggestokken bliver synlig, skal poserne flyttes til et køligt sted med tilstrækkelig belysning og overrisles med vand hver anden dag. Cirka en uge efter at bakterierne vises, kan den første afgrøde af svampe høstes. På det samme substrat kan østerssvamp dyrkes op til tre gange, hvorefter det vil være nødvendigt at forberede ny jord.

Som du kan se, er der ingen grund til at investere en stor mængde penge i virksomheden, bygge drivhuse eller købe specielt udstyr for at starte opdræt af østerssvampe. Du kan dyrke svampe til dig selv, eller du kan gøre dyrkning af østerssvampe til en familievirksomhed og sælge produkter til butikker, caféer, restauranter eller grossister. Produktionen af ​​østerssvampe i landet er i stand til at bringe store indkomster med minimale økonomiske investeringer, hvilket i vores svære tider er meget vigtigt og rentabelt.

Dyrkning af østerssvampe på stubbe er en omfattende metode til dyrkning af svampe. Det praktiseres i semi-kældre og udendørs. Østerssvampe begyndte at blive kunstigt opnået tilbage i 40'erne af det sidste århundrede. De første forsøg var vellykkede. Efter 20 år begyndte svampe at blive dyrket i industriel skala. Nu leveres op til 4.000 tons østerssvampe til markedet, og disse tal vokser støt. Det betyder, at produktionen af ​​voksende østerssvampe er en rentabel forretning.

Frugt og pleje

I frugtperioden har du brug for otte timers belysning med kunstige lamper, en høj fugtighedsprocent, hyppig ventilation og en temperatur ikke højere end 15 grader.

For at skabe høj luftfugtighed kan du sprøjte vægge og gulve med vand, men vandet skal på ingen måde komme på underlaget.

Hvis alle normer er opfyldt, vises svampene inden for to uger fra disse slots. For at resterne af de frugtbare svampeorganer ikke rådner indeni, er det bedre at vride svampene i stedet for at skære dem.

Substratet kan bruges til at vokse op til fire østerssvampehøster. Som et sted at dyrke kan du bruge en loggia, kælder, lofter osv. Østerssvampe kan ikke lide direkte sollys, så det er bedre at bruge mørke steder. Overholdelse af et normalt mikroklima giver et udbytte på 25 til 40% af vægten af ​​hele substratet.

Høst:

• Det er bedre at høste 5-6 dage efter dannelsen af ​​svampene.
• Hovedet skal optimalt have en diameter på 40-100 mm, stammen 10-40 mm.
• I begyndelsen af ​​sin udvikling er svampens hætte malet i en mørk farve, senere bliver den askegrå og kun i slutningen misfarver den skarpt.
• Hvis svampen er moden, begynder hætten at bryde, benet hærder.
• Det kommercielle udseende forringes, og dermed falder alle smag og ernæringsegenskaber.
• Du skal opbevare friske svampe ved 0-5 grader over nul i en uge og i cirka 6 timer ved en temperatur på cirka 20 grader over nul.
• Det anbefales ikke at selektivt skære svampe! Generelt skal afskæring af afgrøden være pæn og uhastet for ikke at beskadige myceliet.
• Med starten på koldt vejr skal du dække svampebedene med halm, hvis de dyrkes udendørs.

Nogle af sommerens beboere har med succes bygget en virksomhed på dyrkning af østerssvampe i temmelig lang tid. Stor efterspørgsel og minimale voksende omkostninger medfører håndgribelig fortjeneste.

Pleje under vækst

Østerssvampe kræver ikke særlig pleje.Nøglen til vellykket dyrkning er at opretholde den korrekte luftfugtighed og temperatur, opretholde et rent rum, kontrollere vanding og ventilation. Svampefarmen skal beskyttes mod fluer og andre insekter udefra.

Østerssvampe er modtagelige for sygdomme som makula, brun plet (bakteriose) og bakterieråd.

Nødvendige sygdomsbekæmpelsesforanstaltninger inkluderer:

• korrekt styring af temperatur og fugtighed i vækstsæsonen
• påføring af vand med et indhold på 20 mg / l klor og præparatet "Biospot" til sprøjtning af inficerede svampe, hvilket har vist sig godt til løsning af problemer med svampebakteriose;
• anvendelsen af ​​oxytetracyclin og streptocyclin.

Vidste du? De kulinariske eksperter i det antikke Rom værdsatte spiselige svampe. Den såkaldte Cæsar eller den kongelige svamp fik sit navn netop fordi den blev betragtet som en delikatesse, der var kejseren værdig.

Østerssvampe - en enkel og rentabel forretning (video)

Hvordan høster østerssvampe?

Østerssvampen strækker sig tættere på de huller, vi lavede, men svampene falder ikke altid nøjagtigt i dem. Derfor er det nødvendigt at hjælpe svampene med at komme ud - skære huller i poserne, hvilket gør dem lidt større. Når svampene er kommet ud, tager det cirka 6-8 dage for dem at vokse til at skære.

Svampe skal skæres omhyggeligt og efterlader ingen partikler af østerssvampe på poserne. Du kan bruge svampe med det samme, og hvis du har brug for at opbevare dem, skal du bruge specielle beholdere eller plastfolie.

Efter opskæring af svampene vises den næste afgrøde om to uger og den næste om yderligere to. Lad os sige det enkelt - der er tre høstbølger, der udgør den samlede høst i den tilsvarende procentdel - 70%, 20%, 10%.

Værdien af ​​substratet med hensyn til vægten af ​​det færdige produkt er cirka følgende: fra 10 kg substrat under hele rotation opnås ca. 3 kg østerssvampe.

Forberedelse af underlaget med mycelium

Den såkaldte omfattende metode til reproduktion af de svampe, vi overvejer, indebærer brug af industrielt træaffald - træstubbe, stubbe. Det er vigtigt, at stængerne eller træstammerne er lavet af de afgrøder, som den vilde, skov østers svamp vokser på. Dernæst springer vi ind i den trinvise proces med at forberede substratet til fremtidige frugter:

• Valg af egnede træarter. Vi skar store stammer i pæne mellemstore stænger (fra 30 centimeter). Vi placerer træet i en stor beholder og fylder det med rent, koldt vand. Blødgøringsperioden er 6-8 dage. Hvis der er mulighed for at få friske råmaterialer, som kun "udvindes" i skoven, kan trinet med "våd imprægnering" springes over.
• Vi fjerner stængerne fra væsken, det ideelle fugtighedsindhold i substratet er ikke mindre end 80 og ikke mere end 90 procent.

Vi opbevarer hamp i vand i 6-8 dage

Såning af mycelium

I modsætning til andre typer spiselige svampe eliminerer dyrkning af østerssvampe på stubbe eller stænger tilsætningen af ​​yderligere gødning. Derfor er det næste trin den direkte overførsel af svampemyceliet til underlaget. Der er flere metoder til at inficere træ med et parasitisk rhizom. Den første er installationen af ​​et "tårn" af træstykker, når 120-150 gram mycelium hældes på kanten af ​​hver strukturel detalje. Den anden er at plante mycelium i de borede huller. Fans af den første metode indpakker træstammerne med en lufttæt film. På grund af dette bevarer råmaterialet det krævede fugtniveau. Tilhængere af det andet forsegler hvert hul med klæbebånd eller naturlig skovmos. Der er også en tredje type manipulation - du kan skære en tynd træskive ud og flytte myceliet til enden. Af en eller anden grund er de to første meget efterspurgte blandt svampedyrkerne.

Efter at træet er blevet bæreren af ​​myceliet, er det nødvendigt at placere råmaterialerne i et tilstrækkeligt varmt rum. Den optimale temperatur til udvikling af en kultur er 16-20 grader med et plustegn.Periodisk fugtning er også påkrævet - fagfolk anbefaler at drysse "gården" med vand en gang hvert par dage. Du kan desuden dække træet med perforeret folie. I de næste 8-10 uger er der ikke behov for yderligere handlinger, i flere måneder vil råmaterialet være tilgroet, pakket ind i jordstængler.

Fugtighed

Det er meget vigtigt at opretholde et fast fugtighedsniveau på ikke mere end 90 procent. Efter ordentlig pleje vises efter den angivne tid lette, luftige vækster, der ligner fnug på træets overflade. Så snart pladen begynder at dække bjælkerne jævnt, er det tid til at overføre træstammerne til et permanent habitat beregnet til frugtning. En køkkenhave eller en skyggefuld have i landet kan være et passende sted.

Dyrker på et substrat

Når man vokser på et substrat, fremstilles en blanding, der består af:

• halm af korn,
• majskolber,
• savsmuld, med undtagelse af nåletræ.

Alle komponenter knuses, så partiklerne ikke er mere end 3-8 cm, pasteuriseres derefter ved at opbevares i varmt vand med en temperatur på 70 ° C-80 ° C i 5-8 timer eller koges i 1,5-2 timer. Vand drænes fra det afkølede substrat.

De tilsætningsstoffer, der indføres i substratets sammensætning, gør det muligt at fremskynde svampens frugtningsproces. Det er angivet som en procentdel af jordens samlede masse:

• klid - op til 10%,
• ung kalksten - op til 2%,
• gips - op til 2%,
• urinstof - op til 0,5%,
• superphosphat - op til 0,5%.

Såning

Såning af mycelium i substratblandingen kan udføres på en af ​​følgende måder:

• Substratet lægges ud i poser i lag på 10-15 cm, mellem hvilke myceliet er lagt. Lagene komprimeres ikke, men de tillader heller ikke luftspalter. Posen er fyldt til 2/3 af det tilladte volumen, bundet og lodrette spalter er lavet på overfladen med et interval på 10-15 cm. Forbruget af myceliet er ca. 3-5% af det samlede volumen af ​​den anvendte substratblanding.
• Poserne er fyldt med et underlag og bundet. Der foretages lodrette snit på overfladen, gennem hvilken myceliet lægges. Slidserne er forseglet med tape i 7 dage, hvorefter den fjernes. Forbruget af myceliet for hver slot er 1 tsk.

Opfølgning

Inkubationsperioden er 10-15 dage. På dette tidspunkt placeres poser med mycelium i et rum med en temperatur på 18 ° C-22 ° C, der kræves ingen belysning. Det voksende hvide mycelium vises 3-4 dage efter såningen.

Når temperaturregimet overskrides med mere end 30 point, dør myceliet.

Temperatur er meget vigtig for svampe.

Ved afslutningen af ​​inkubationsperioden overføres poserne med spiret mycelium til et sted, hvor temperaturen holdes på 10 ° C-15 ° C. Til yderligere belysning anvendes fluorescerende lamper, hvilket skaber en kunstig dagslys med en varighed på mindst 8-10 timer. Det krævede fugtighedsniveau er 90-95%. Når der oprettes optimale plejeforhold, opstår frugter efter 1,5-2 uger. Svampene høstes ved at dreje dem ud af underlaget. Antallet af afgrøder fra 1 pose - op til 4.

Forberedende arbejde

Østerssvampe er svampe, der ikke kan lide overflod af sollys, træk. Pladsen til plantning skal vælges i skyggen, for eksempel under et spredende træ. Anbring stubben, så kronen skygger svampene på den varmeste dag. Samtidig skal det valgte sted være tilgængeligt for regn, ellers bliver du vandt ofte. Andre anbefalinger:

• du skal vælge den nordlige del af stedet til landing, for eksempel langs bygninger;
• du kan ikke placere en stub under en baldakin, ellers bliver svampene vandtætte;
• til plantning af myceliet er der behov for afskæring, hvis diameter er mindst 15 cm;
• du kan ikke tage stubbe, hvis træ har tydelige tegn på ødelæggelse eller rådne;
• stærkt tørret drivved bør ikke anvendes, ellers høstes afgrøden ikke.

Plantning af svampe i haven og i kælderen om efteråret Svampe kan ikke kun plukkes i skoven, men også dyrkes derhjemme: i kælderen, garagen, under jorden og i haven. Hvornår ...

Efter at have valgt et sted til plantning placerer gartneren stubben.Der bør ikke være fejl, ellers får myceliet ikke den nødvendige mængde næringsstoffer.

På en note! Stubben skal placeres strengt lodret. Dens position skulle være den samme som den var i naturen. Du kan ikke ændre hældningsvinklen, oprette bjælkehytter eller vende den på hovedet.

Lidt om historien om svampedyrkning

De har forsøgt at dyrke svampe kunstigt i mere end et århundrede. De første eksperimenter med dyrkning af østerssvampe dateres tilbage til 40'erne i det sidste århundrede. De viste sig at være en succes. I 60'erne begyndte denne svamp at blive dyrket industrielt. Østerssvampeproduktionen vokser hvert år. Nu i Rusland samler de en betydelig høst af kunstigt dyrkede østerssvampe - 3,8 tusind tons.

Alle kan dyrke østerssvampe derhjemme. Du kan gøre dette i dit sommerhus. Østerssvampe i landet kan dyrkes på stubbe eller på et kunstigt underlag.