Hjem »Folk opskrifter
Folk opskrifter
Forfatter Victor Glebov Læsning 20 min. Visninger 377 Offentliggjort 21.06.2017
Kantareller (med andre ord kantarellarørformede, tragtformede kantareller, rørformede lap) er spiselige lamellære svampe af gul farve med medicinske egenskaber. Kantareller kan bruges til at tilberede ikke kun lækre, nærende måltider, men også helbredende midler til forebyggelse og behandling af mange sygdomme.
- Kantareller i folkemedicin
Onkologisk behandlingVideo: Forskernes udtalelse om svampes antitumoregenskaber
- Infusion af friske kantareller
- Pulver
- Infusion af kantarelpulver
- Ansigtsmasker
Foryngende
- Hårvækstmaske
- Kost måltider
Fotogalleri: forskellige kantareller
- Silent jagt
Video: indsamling af kantareller i skoven
Botanisk beskrivelse af kantareller
Kantareller kaldes Cantharellus på latin og repræsenterer en sektion af Basidiomycetes, en klasse af Agaricomycetes af kantarelfamilien. De ser ret specifikke ud, og det er derfor svært at forveksle denne sort med nogen anden. Den eneste undtagelse er falske kantareller.
Kantarellerne ligner visuelt hætterne på pedunculerede svampe, selvom begge dele er, som de er, smeltet sammen. Svampens krop er lys, normalt farvet gul-orange eller brun-orange. Hovedet på en mellemstor svamp er ca. 8 centimeter i diameter, selvom prøver med en diameter på næsten 14 centimeter kommer på tværs. Toppen er som en tragt, de siger, at det er en "konkav paraply".
Svampemassen er ret tæt, kødfuld, der er hårde fibre i bunden af benet. Kantarellerne smager lidt surt og har en subtil lugt af tørret frugt. Hvis du trykker ned på deres overflade, bliver trykpunktet rødligt.
Hymenoforen har en foldet, pseudoplastisk overflade i form af bølger, der falder langs stammen. Sporpulveret hos repræsentanter for kantarelfamilien er gult, fint spredt.
Kantareller findes i skoven fra den tidlige sommer til midten af efteråret. Svampe vokser oftest i fugtige, fugtige områder, i højt græs, blandt mos eller under en bunke med faldne blade. Dybest set vokser de i store grupper. En særlig vækstspurt i kantareller (og mange andre svampesorter) observeres efter regn.
Botanik kender omkring 60 sorter af kantareller, og de fleste af dem er velegnede til forbrug. Repræsentanter for slægten omphalotes, der ligner kantareller visuelt, betragtes som giftige tvillinger af kantareller.
Til fytoterapeutiske formål er den mest anvendte kantarelle, også kendt som Cantharellus cibarius, cockerel eller sand kantarelle. Mindre almindeligt anvendt kantarellegrå, kanelrød, fløjlsagtig, facetteret og også gulfarvet kantarell.
2 svampesorter betragtes som falske kantareller:
- Orange taler
- Omphalot oliven
Den første art er ikke spiselig, og den anden er giftig. Midten af hætten på en ikke-spiselig kantarell er som regel lidt mørkere farvet end kanterne, mens den virkelige repræsentant for kantarelfamilien er monokromatisk. I falske svampe er kanterne normalt jævne, og i ægte kantareller er de revet. Benet på den falske kantarelle er tyndt, mens den virkelige er tyk og tæt. Giftige svampe kan være ormeagtige, men orme findes aldrig i ægte kantareller. Ikke-spiselige svampe vokser hovedsageligt en ad gangen, men spiselige svampe vokser i grupper.
Kalorieindhold og næringsværdi
Svampe er mellemstore kalorieindhold. Samtidig skal de mennesker, der har hvert kalorieindhold, også tage højde for, hvordan produktet fremstilles for at forstå, om det skal inkluderes i diætmenuen eller ej.
For eksempel indeholder 100 gram stegte kantareller ca. 70 kcal, stuet omkring 40 og kogt ca. 30.
I syltede og saltede svampe er der meget få kilokalorier - ca. 20 pr. 100 gram.
Disse skovgaver er kendetegnet ved en vellykket kombination af fiber, der er sund for menneskekroppen og et lavt indhold af fedt og kulhydrater.
Kemisk sammensætning
Før du begynder at bruge kantarellesvampe til terapeutiske formål, hvis medicinske egenskaber og kontraindikationer er velkendte i dag, er det værd at overveje den kemiske sammensætning af disse "skovgaver".
Ovenstående svampesort er rig på vitamin A, vitaminer PP og B1 samt D2 eller ergocalciferol. De er rige på zink, kobber og nogle andre sporstoffer. Takket være et stof kaldet chinomannose har kantareller aldrig orme. Denne komponent betragtes som en gift for alle parasitter og leddyr.
Disse svampe indeholder meget ergosterol og nogle naturlige antibiotiske prototyper. Dette produkt er lavt i kalorier, i en 100 g portion rå svampe er der kun 19 Kcal.
Andre sygdomme
Disse stoffers medicinske egenskaber er nyttige til forebyggelse og behandling af øjensygdomme:
- forbedre synet
- fugter øjets slimhinde
- behandles for "natblindhed";
- hjælp med sarkom
- behandler betændelse.
Kantareller er en god hjælper til furunkulose, purulent ondt i halsen, fedme. Dette produkt har vist sig godt for sin evne til at fjerne radioaktive stoffer fra kroppen. Derfor er dens anvendelse nyttig for folk, der arbejder i farlige industrier og i områder med øget radioaktiv stråling.
Takket være den immunstimulerende virkning hjælper disse svampe med behandling og forebyggelse af forkølelse, virussygdomme. For mennesker, der lider af furunkulose, ondt i halsen, herunder purulent, vil det være nyttigt at drikke tinkturer fra disse svampe. Desuden forhindrer disse skovfrugter reproduktion af Kochs bacillus, forbedrer tilstanden for de fleste slimhinder. Svampe har medicinske egenskaber mod acne, bylder og allergiske hudreaktioner. De bruges aktivt til diabetes.
De helbredende egenskaber ved alkoholtinktur af kantareller
Kantarelletinktur på vodka bruges i vid udstrækning, tabuerne og kontraindikationerne for dette naturlige stof vedrører mere alkoholkomponenten end svampeekstraktet. Folk har længe kendt den høje effektivitet af behandling med kantareller fra parasitter. Tinkturen bruges også til fedme, provokeret af utilstrækkelig eller forkert leverfunktion. Dette fytoterapeutiske lægemiddel bruges til at forbedre den generelle tilstand hos mennesker med levercirrose, såvel som dem med kræft i dette organ.
Alkoholtinktur på svampe er rig på et vitaminlignende stof kaldet ergosterol, det hjælper med at rense leveren og fjerne giftstoffer og giftstoffer fra den. Også i produktet er der meget trametonolinsyre, som er destruktivt for mange stammer af hepatitisvira.
Det menes, at alkoholholdig væske infunderet med ingefærsvampe har immunmodulatoriske egenskaber og undertrykker (undertiden bare bremser) væksten af kræftceller. Kantareltinktur er også nyttig til behandling af sygdomme og patologier i bugspytkirtlen, det normaliserer dette organs arbejde.
Alkoholisk svampetinktur bruges også til:
- Reduktion af kronisk træthed
- Fjernelse af toksiner fra kroppen;
- Befrielse af menneskekroppen fra radionuklider;
- Normalisering af fedtmetaboliske processer;
- Reduktion af manifestationer af hjertesvigt;
- Normalisering af kolesterol og blodtryk;
- Reduktion af følelsesmæssig stress
Derudover
- For at forhindre infektion med orme anbefales det at tilsætte tørt svampepulver til retterne som krydderier. Men dette skal gøres efter varmebehandling, når skålens temperatur ikke overstiger 40 grader.
- Næringsrige svampe med lavt kalorieindhold kan med succes blive en del af diætmenuen i løbet af vægttabet. De mætter ikke kun og tilfredsstiller sult, men forbedrer også tarmens bevægelighed, fjerner delt fedt fra kroppen, normaliserer fedtstofskiftet og sænker kolesterolniveauer. Men det er værd at huske, at eventuelle tilsætningsstoffer som salt, creme fraiche eller bouillon væsentligt øger kalorieindholdet i den tilberedte skål. For at normalisere tarmene, især under en lang monodiet, ordineres et afkog af lerkekegler.
- På grund af tilstedeværelsen af antibiotika er koger, bylder, ondt i halsen og tuberkulose længe blevet behandlet med cocktailinfusion. Også foxtail kompresser blev ordineret eksternt for at lindre ledsmerter eller bylder.
- Tørpulver ordineres undertiden for at forhindre forkølelse eller virussygdomme. Til de samme formål anbefales det at medtage friske eller tørrede frugter af kinesisk litchi, der er rig på vitamin C, i kosten.
- Healere hævder, at indtagelse af medicin fra denne svamp hjælper med at forhindre kræft, men disse oplysninger er ikke videnskabeligt bevist.
Kontraindikationer
Som ethvert stof har den alkoholiske tinktur af kantareller sine egne kontraindikationer. Det er strengt forbudt at tage det internt til pancreatitis, da dette fytoterapeutiske middel er meget vanskeligt at fordøje.
Brug ikke medicinsk væske til børn og kvinder under graviditet og amning. Vi bliver nødt til at opgive dette middel til folk, der har alkoholintolerance.
Dem, der har en følsom organisme og ofte lider af allergi, skal være yderst forsigtige, når de starter behandling med alkoholisk svampetinktur. Den indeholder meget A-vitamin, som giver epidermis en rød-orange farve og fremkalder allergier. Hvis der opstår symptomer, der indikerer en negativ reaktion i kroppen, skal du straks stoppe behandlingen og tage et antihistamin.
Hvordan man behandler kantarellesvampe - et universelt middel til bekæmpelse af sygdomme
Kantarellesvamp indeholder kun et lagerhus med nyttige vitaminer og aminosyrer, der har helbredende egenskaber. Kantarellemasse er mættet med B-vitaminer, beta-carotener. Det høje indhold af dette vitamin (overgår endda gulerødder i carotenindhold) og giver kantarellen i sig selv en så rig lysegul farve.
Desuden indeholder kantarellen svampe sporstoffer af kobber og zink, en gruppe vitaminer D, A, PP, B. På grund af denne sammensætning er kantarellen svamp brugt i vid udstrækning til medicinske formål, det er et af de bedste midler til behandling og forebyggelse af øjensygdomme og bruges i vid udstrækning i oftalmologi, kæmper med tørre øjne, har en gavnlig virkning på slimhinderne i øjnene, forbedrer synet, forbedrer hårets og hovedbundens tilstand, øger kroppens modstand mod smitsomme sygdomme.
På grund af det høje indhold af D-vitamin, zink og kobber anvendes kantarellernes medicinske egenskaber i vid udstrækning til forebyggelse og behandling af forskellige neoplastiske sygdomme, eliminering af radionuklider fra kroppen til behandling og genopretning af bugspytkirtlen, hvilket øger kroppens immunitet og resistens over for forskellige infektioner. Vi kan sige, at kantarellesvampen er et universelt middel til bekæmpelse af sygdomme.
Men kantarellsvampen er mest værdifuld for de polysaccharider, den indeholder - chittinmanose, ergosterol og trametholinsyre:
- chittinmanose er et polysaccharid, der naturligt påvirker forskellige parasitter. Dette er forklaringen på svampens renhed. Når det udsættes for parasitter, påvirker chitinmanose dem, men ved at blokere nervecentrene og derved på ingen måde påvirker de menneskelige organer. Derfor er kantareller i vid udstrækning brugt i folkemedicin til behandling af helminthiasis hos mennesker.
- ergosterol har en mild og gavnlig virkning på leverenzymer. Det bruges til behandling af sygdomme som hepatitis, fedtdegeneration i leveren, leverhymangiomer.
- trametolinsyre er i stand til at ødelægge hepatitis C-vira.
En anden fremragende kvalitet af kantareller er deres evne til at modvirke udviklingen af Kochs bacillus - hvilket fremkalder udviklingen af tuberkulose. De naturlige antibiotiske egenskaber af kantareller er allerede bevist og anvendes i vid udstrækning i forskellige lægemidler.
Her er sådan en usædvanlig og nyttig kantarellesvamp. Lad os nu se nærmere på de mest almindelige former og metoder til brug af denne svamp til medicinske formål.
Kantarelle vodka tinktur
Der er forskellige opskrifter til infusioner baseret på friske, tørre eller endda frosne svampe. Som regel er de baseret på vodka. Du skal bruge alkohol i høj kvalitet, fortyndet til en styrke på 37 grader.
Fra friske kantareller
Friske svampe, der lige er bragt fra skoven eller købt på markedet, kan opbevares i højst 1 dag, forudsat at de er i et ikke for varmt rum..
For at forberede tinkturen sorteres svampene, beskadiges, rådne, og andre fjernes, derefter renses produktet for skovrester og jord, vaskes grundigt under rindende vand og skæres derefter i små stykker. Derefter placeres råmaterialet i en glasbeholder og komprimeres lidt. Endelig hældes vodka i en flaske eller anden beholder, alt lukkes med et låg og sendes til kulden for at infundere i 3 uger. Det tilrådes regelmæssigt at ryste flaskens indhold uden at åbne den. For 0,4 kg svampe er der behov for 800-1000 gram alkoholholdig væske.
Tinktur forberedelse video:
Den færdige tinktur er kendetegnet ved en lys, rig gul farve efter blanding bliver den overskyet. I modsætning til mange andre alkoholholdige væsker filtreres denne ikke, den bruges hovedsageligt på tom mave.
Fra frosne kantareller
Kantareller kan hældes med vodka efter afrimning. At fremstille en tinktur af sådanne råmaterialer adskiller sig ikke fra infusion af friske svampe på vodka. Sandt nok er kogte frosne svampe ikke egnede til medicinske formål.
Tørrede svampe
Du kan som en mulighed forberede en tinktur af tørrede kantareller. For at gøre dette sorteres svampene, renses for snavs og finskæres og lægges derefter på et ark til tørring. Du kan tilberede dem i luften eller i en ovn, der er forvarmet til 50 grader. Det tørrede stof skal formales til et pulver med en kødkværn eller kaffekværn, som kan opbevares i op til 1 år.
For at forberede tinkturen tages 4 spiseskefulde pulver og hældes med 1 liter vodka, alt rystes og infunderes på et mørkt, køligt sted i en halv måned. Som med fremstilling af frisk svampetinktur er filtrering ikke nødvendig i dette tilfælde.
Du kan købe tørret kantarellesvamp, finde ud af mere information og konsultere om applikationen på producentens hjemmeside: Phyto-Doctor apotek eller ved at ringe gratis på telefon: 8-800-511-84-02 |
Sådan samles, opbevares, tørres
Det skal huskes, at alle helbredende egenskaber kun manifesteres i korrekt valgte og tørrede råmaterialer. Kendere af alternativ medicin anbefaler at høste det på følgende måde:
- tørre friskplukkede svampe i en særlig tørretumbler eller i en ovn ved en temperatur, der ikke overstiger 30 grader;
- mal tørre råmaterialer i en kaffekværn, hæld i en glasbeholder med et tæt låg;
- opbevares mørkt i højst 1 år.
Selvom det antages, at disse svampe ikke akkumulerer skadelige stoffer, skal de samles væk fra store motorveje og ikke i et industriområde. Hvis du tørrer købte svampe, skal du købe dem i det område, hvor de vokser i store mængder i deres naturlige miljø. Frosne halvfabrikata, der sælges i supermarkeder, er ikke egnede til behandling; de kan kun bruges til madlavning.
Hej allesammen! Jeg vil dele med dig meget interessante oplysninger om skovkantarellesvampe - meget velsmagende og sund!
Og selvom du ikke har prøvet dem, har du sikkert hørt om dem.
Meget ofte, når der beskrives svampe, angives deres ernæringsmæssige og smagskvaliteter, og der lægges meget lidt vægt på deres medicinske egenskaber. (Medmindre du kan finde en beskrivelse af tinkturen af fluesvamp mod gigt)
Men svampe såvel som bær og andre planter har mange unikke medicinske egenskaber.
Der er endda en særlig videnskab, der studerer svampens medicinske egenskaber - fungoterapi.
I vores hus er der en gammel klinik, hvor et helt kapitel er afsat til svampe, og et af de vigtigste steder i det er optaget af kantareller - skovkrige!
Lad os se nærmere på behandlingen med kantarellesvampe.
Anvendelse i traditionel medicin
Alkoholtinktur af kantareller har fundet omfattende anvendelse i traditionel medicin. Det hjælper med kræft, diabetes samt sygdomme i bugspytkirtlen og leveren. Ved hjælp af en helende væske kan parasitter fjernes fra kroppen. Fremstillingsmetoden såvel som administrationens karakteristika afhænger af anvendelsesområdet for den naturlige medicin.
Lidt om brugen af svampetinktur:
Med onkologi
I modsætning til de fleste lægemidler har quinomannosis, som er en del af kantareller, en negativ virkning ikke kun på væv og organer, der er ramt af kræft, men også på spredning af metastaser. Produktet fremstilles som følger: 250 gram friske svampe vaskes, skrælles og skæres i stykker og fyldes derefter med 750 gram vodka af høj kvalitet. Alt blandes og infunderes i køleskabet i 2 uger. Du skal drikke medicinen 1 tsk tre gange om dagen på tom mave en halv time før måltiderne. Behandlingsforløbet er 1 måned.
I stedet for friske råvarer er det tilladt at bruge tørrede svampe. For 0,75 liter alkohol skal du bruge 45 gram tørre kantareller.
Under ingen omstændigheder skal du afslutte eller afbryde behandlingen og føle en forbedring af trivsel, da sygdommen kan komme tilbage.
Med diabetes mellitus
Alkoholisk svampetinktur hjælper med at sænke blodsukkerniveauet og hjælper med at optimere bugspytkirtlen. Det fremstilles således: 1 spiseskefuld tørrede svampe, formalet i pulver, hældes med et ufuldstændigt glas vodka (200 gram), alt omrøres og infunderes i kulden i 1,5 uger. Du kan også fremstille en medicin fra 200 gram friske svampe og 0,5 liter vodka, infunderet i 21 dage i kulden. Begge midler tages 1 tsk to gange dagligt (morgen og aften), afhjælpes på tom mave, det skal fortyndes i 1 glas vand. Behandlingsforløbet er 2 måneder.
Fra parasitter
Svampetinktur er et af de ældste antiparasitiske midler. Med sin hjælp slap de orme i det gamle Kina.
For at fremstille produktet skal du hælde 1 spiseskefuld tørret svampepulver med 1 glas vodka, ryste og lade det infundere i 2 uger ved stuetemperatur. Det tilrådes at ryste blandingen dagligt. Hun drikker 2 teskefulde før sengetid. Du skal tage på tom mave i 20 dage.
Det samme middel kan drikkes for at rense leveren, men kursets varighed er 14 dage. Samtidig fjernes slagger, toksiner og radionuklider fra kroppen.
Vi anbefaler også, at du gør dig fortrolig med et andet naturligt middel mod parasitter: Russisk Trochatka er en enkel og meget effektiv måde at fjerne parasitter derhjemme. Opskrifter, anmeldelser, anbefalinger.
Til sygdomme i leveren og bugspytkirtlen
Kantareltinktur hjælper med skrumpelever, hepatitis og andre leversygdomme samt patologier i bugspytkirtlen. Den enkleste og mest effektive opskrift til tilberedning af produktet er som følger: 1 spsk tørret kantarelpulver hældes med 200 gram vodka, rystes og infunderes i 10 dage i kulden. Ryst beholderen med medicinen dagligt.
For at forbedre arbejdet i bugspytkirtlen skal du drikke 1 tsk alkoholholdig væske på tom mave inden for 3 måneder. Til hepatitis anvendes medicinen i samme dosis, men to gange dagligt (morgen og aften) i 4 måneder.
Et to-ugers kursus med at tage dette middel 2 gange om dagen, 1 teskefuld, hjælper med at rense leveren. Det anbefales efter alvorlige sygdomme, hvor intensiv medicinbehandling blev udført.
Hjem kosmetologi
Kantarelleekstrakt og pulver er en del af cremer designet til at lindre svampesygdomme, mætte huden med næringsstoffer og fugte den.
Rens din hud inden den kosmetiske procedure. Når du har vasket masken af, skal du påføre et fugtighedscreme på dit ansigt.
Ansigtsmasker
Ansigtsmasker baseret på kantareller giver omfattende pleje af din hud, hjælper den med at opretholde dens ungdommelighed og lindrer træthed.
Foryngende
Før de vaskede kantareller gennem en kødkværn (du kan bruge en blender). Du skal tage så meget svampe for at lave to spiseskefulde af den knuste masse. Påfør den resulterende svampevæske i et jævnt lag. Vask af med lunkent vand efter tyve minutter.
Masken opdaterer huden, gør den mere elastisk og forbedrer hudfarve.
Toning, nærende og rensende maske
Ingredienser:
- hakkede kantareller - to spiseskefulde;
- creme fraiche - en og en halv dessert skeer;
- flydende infusion af grøn te - tre spiseskefulde;
- havremel - to teskefulde;
- druefrøolie - et par dråber.
Bland alt og påfør på ansigtet. Vask af med lunkent vand efter tyve minutter.
Denne sammensætning kan også bruges mod svampe på fødderne for at eliminere tør hud.
Fordelene ved kantareller til hår
Kantarellemasker gør håret sundt og nærer det med gavnlige ingredienser
A-vitamin i sammensætningen af svampe hjælper med at styrke immunforsvaret og forbedre hårets tilstand. Fordelene ved kantareller er enorme:
- polysaccharider forbedrer volumen, gør håret mere håndterbart;
- proteiner nærer krøllernes struktur
- vitaminer gør håret stærkere og mere beskyttet mod miljøets skadelige virkninger;
- sporstoffer fremmer aktiv vækst, forhindrer hårtab.
Hårvækstmaske
Ingredienser:
- et glas kantarellepulver infusion;
- en teskefuld burdock olie;
- et par dråber citronsaft.
Bland alt. Påfør den færdige maske på dit hår. Sæt derefter en badehætte på og pak et håndklæde over toppen. Efter en time skal du vaske dit hår med shampoo. Skyl med varmt vand.
Hårskylning
Tag en halv liter kantarelleafkog, tilsæt nok varmt vand til at skylle.Ved regelmæssig brug bliver håret silkeagtigt og stærkere.
Udtalelser
Folk, der har taget en tinktur af disse svampe i alkohol, roser den for dens høje effektivitet. På trods af at for at slippe af med mange sygdomme skal du gennemgå et ret langt terapeutisk forløb, forbedring af den generelle tilstand og lindring af de vigtigste symptomer på sygdommen begynder et par dage efter starten af indtagelsen af stoffet. Særligt effektiv er tinktur af svampe mod helminthiske invasioner. I modsætning til de fleste lægemidler med et lignende handlingsspektrum er det ikke giftigt og forårsager ikke negative symptomer.
Medicin
Officiel medicin favoriserer ikke "svampe" medicin. De fleste af dem er kosttilskud, og læger foretrækker at ordinere potente giftige stoffer. Der er 3 værktøjer, der er værd at være opmærksom på:
- Vermostoping creme. Hovedingredienserne er kantareller, kantareller og medicinske urter. Har en udtalt anthelmintiske egenskaber.
- Blastaps - sammensat af kantareller, tinder svampe og lav. Det bruges som et antineoplastisk og antiparasitisk lægemiddel.
- Kapsler med kantarelleekstrakt. Det eneste formål er eliminering af helminthiske invasioner.
Alle stoffer anvendes i henhold til instruktionerne og efter konsultation med en læge.
Hvilke orme hjælper
De mikroorganismer, der parasiterer på bekostning af organismer fra andre skabninger, mennesker og dyr, kaldes parasitter. Det er værd at slå alarmen, når du støder på:
- Kvalme og opkast;
- Svaghed og generel utilpashed;
- Afmagring;
- Hovedpine og svimmelhed
- Allergiske hududslæt;
- Smerter i maveområdet
- Nedsat appetit;
- Dyspepsi eller forstoppelse.
Alle disse symptomer er forbundet med parasitangreb.
Kantareller er kun effektive, når de påvirkes af tarmparasitter:
- Helminths;
- Ascaris;
- Trematoder;
- pinworms;
- Tarm acne;
- Hageorm;
- Giardia;
- Bredt bånd;
- Bændelorm med svinekød og kvæg;
- Vlasoglav og andre.
Det er den traditionelle medicin, som vores forfædre har vendt sig til fra umindelige tider, som vil hjælpe med hurtigt og sikkert at slippe af med helminthisk invasion.
Kantarellesvampe fra orme er en af de mest almindelige og effektive metoder, bevist af mange års erfaring fra vores forfædre.
Hvad er vigtigt at huske
Fans af "stille jagt" bør ikke plukke svampe nær motorveje og jernbaner. Det er almindeligt accepteret, at kantareller ikke akkumulerer skadelige stoffer, men dette er ikke klinisk bekræftet på nogen måde.
Der er flere typer kantarellesvampe i vores skove. "Cockerel" kender "både gamle og unge", men der er en lille spiselig og smagløs falsk ræv. Denne svamp vil ikke føre til alvorlig forgiftning, men det kan meget vel medføre mavebesvær. Den lyse gule skønhed kan forveksles med den helt uspiselige orange taler og med den giftige olivenomfalitis.