Søde kartofler er et sundt alternativ til kartofler. Hvordan vælger jeg en sort og dyrker en rodgrøntsag, og hvordan spiser man den?

Beskrivelse

Hvad er det?

Sød kartoffel er en knoldplante af slægten Ipomoea fra Bindweed-familien. Værdifuld mad og foderafgrøde.

"Sød kartoffel" og andre navne på rodgrøntsagen

Navnet "søde kartofler" stammer fra smagen af ​​søde kartofler, der er rige på saccharose, fruktose og glucose. Navnet på søde kartofler "kamotli", lånt fra det spanske sprog, findes sjældent, navnene "chumara", "kumara", "kumal", taget fra det aztekske sprog og "achies", lånt fra modersmålet .

Hvordan ser rodknolden ud, dens foto

Sød kartoffel er en urteagtig vin... Stænglerne på planten er repræsenteret af krybende vipper fra 1 til 6 meter lange og rodfæstet ved knudepunkterne. Den samlede højde af busken varierer fra 10 til 18 meter. Rotsystemet er repræsenteret af hvide lange rødder, der fortykkes og danner spiselige knolde i forskellige farver med hvid, orange, creme, lilla, gul, skarlagenrød tæt masse. Vægten af ​​en knold er 0,2-5 kg.

Botanisk beskrivelse

Den søde kartoffel tilhører bindweed-familien. Alle dele af planten er egnede til mad. Knolden er op til 30 centimeter lang, har en øm, kødfuld saftig papirmasse med en tynd hud. Ikke alle sorter blomstrer. Krydsbestøvning, de vigtigste bestøvere er bier. Blomstring i den tempererede zone er sjælden. Planten er varm og lyskrævende.

Struktur

Knoldformen kan være rund eller spindelformet, og smagen varierer fra kedelig til meget sød. Tekstur af papirmasse spænder fra blød og saftig til tør, fast... Når knolden går i stykker, frigøres mælkeagtig juice fra den. Knolde med søde kartofler har ikke øjne, og spirer udvikler sig fra skjulte knopper.

• Plantens blomster udvikler sig fra bladakserne, har en stor tragtformet kronblomst af lyserød, lyserød eller hvid farve.
• Bladene er hjertelige eller fligede, har lange bladblade, lysegrøn i farve.
• Frugten er repræsenteret af en kapsel med fire frø.
• Frøene er mellemstore i størrelse fra 3 til 5 millimeter, er brune eller sorte.

Hvad er sød kartoffel: foto, beskrivelse, lidt historie

Plantens hjemland er de tropiske regioner i Amerika. Navnet er lånt fra indianernes sprog, der dyrkede det i 5000 år inden kolonisternes ankomst. Europæerne lærte om det takket være Columbus.

Den spiselige del er sødige stivelsesholdige knolde. Længden når 30 cm. De har øm saftig papirmasse og tynd hud. I troperne når vægten af ​​en prøve op til 10 kg. De, vi sælger, er ikke meget større end kartofler. Overfladen er glat. Manglen på øjne er en god bonus.

Knolde af forskellige sorter adskiller sig i form, papirmasse farve. De fleste af dem er søde, men der er også friske. Smagen mindede noget om en majroe.

Den søde kartoffel er almindelig over hele verden. De største producenter er Kina, USA, Honduras, Israel. Der er 6.000 sorter af søde kartofler i verden.

Knolde kom til Rusland i slutningen af ​​det 19. århundrede. De første senge dukkede op på Sortehavskysten i Kaukasus i Sovjetiden. Forskerne fra All-Union Institute of Plant Industry i Sukhumi var engageret i opdræt af hybridsorter.

Arbejdet blev udført under vejledning af den fremragende videnskabsmand N.I. Vavilov.I 1930'erne havde landet hundreder af hektar sorter af søde kartofler. I dag dyrkes grøntsager med succes nær Voronezh, Primorye, Khakassia og Bashkortostan. Der er sorter, der endda er tilpasset forholdene i Sibirien.

Men prisen på søde kartofler er meget højere end kartofler. Dette skyldes overskuddet af efterspørgsel i forhold til udbud og slet ikke med vanskelighederne med landbrugsteknologi. Enhver amatørgartner kan få en høst. En række sorter, en overflod af dækkende materialer reducerer arbejdsomkostningerne til et minimum.

Distribution i Rusland: hvordan og hvor vokser den?

På russisk territorium søde kartofler dyrkes i Bashkortostan, Primorsky Krai og Khakassia i henhold til den industrielle ordning (dyrkning af knolde i en måned i et varmt rum efterfulgt af transplantation i åben grund i første halvdel af juni, efter at frosten er gået). Med en sådan plantning er det muligt at opnå det samme udbytte som i lande med et varmt klima 4 måneder efter plantningen af ​​stiklinger.

Reference! Også i Rusland dyrkes søde kartofler med metoden til at dække jorden med en film, hvilket gør det muligt at fremskynde modning af afgrøden og kompensere for ekstreme temperaturer.

Sikkerhed og kontraindikationer

I sjældne tilfælde kan der ved anvendelse af søde kartofler forekomme en række bivirkninger, som inkluderer:

1. Dannelsen af ​​sten i urinvejens lumen. Planten indeholder calciumsalte, hvilket øger risikoen for dannelse af calculus. Der skal udvises forsigtighed, når man inkluderer en plante i nærværelse af urolithiasis eller en belastet familiehistorie af denne sygdom.
2. Allergiske reaktioner. De er kendetegnet ved et mildt forløb. Allergier forbundet med indtagelse af søde kartofler kan forekomme, hvis du er allergisk over for andre medlemmer af Bindweed-familien.

Søde kartofler må forbruges under graviditet (i mangel af ovenstående kontraindikationer). Den indeholder et antal vitaminer, der er vigtige for den rette vækst og udvikling af fosteret. Amerikanske forskere har vist, at en mangel på vitamin A, som er rigelig i søde kartoffelmasse, øger risikoen for ugunstige graviditetsresultater.

Forskelle mellem "søde kartofler" og almindelige

• 
  I modsætning til kartofler påvirkes ikke søde kartofler af Colorado kartoffelbaglen.

• Kalorieindholdet i søde kartofler er 2-3 gange højere end kalorieindholdet i kartofler.
• Søde kartofler indeholder seks gange mere kalium end kartofler.
• Søde kartofler har 4 gange flere kulhydrater end kartofler, hvorfor det smager sødt.
• Søde kartofler øger ikke det glykæmiske indeks (relativt sikkert for diabetes mellitus), i modsætning til kartofler, som ikke anbefales til mad til denne sygdom.
• Den søde kartoffel hører til bindweed-afgrøderne, kartoflen tilhører nattskærmen.

Lær mere om forskellene mellem søde kartofler og kartofler her.

Søde kartoffelopskrifter

En af de nemmeste og hurtigste søde kartoffelretter at forberede er flødesuppe. Knolden skal først skrælles (de resulterende skiver er nyttige til stegning af chips), skæres derefter i små stykker og koges i vand uden salt. Derefter anbringes de kogte søde kartofler i en blender og blandes med bouillon. Skivechips steges i olie og tilsættes suppen inden servering.

En interessant kombination er græskar og orange sød kartoffelpuré - begge grøntsager har en lignende struktur og samme tilberedningstid, så de kan kombineres med succes. Til gengæld passer lilla søde kartofler godt med sort ris og rødbeder. På grund af dets evne til at farve dejen lilla bruges lilla søde kartoffelmel også til bagning af desserter.

Søde kartofler i ovnen og mikrobølgeovnen

Du kan bage de søde kartofler i ovnen eller mikrobølgeovnen. I det første tilfælde pakkes hver knold i folie (urter, krydderier og kokosolie kan tilsættes på forhånd) og placeres i en ovn, der er forvarmet til 200-220 grader.Normalt er bagetiden mindst 30-60 minutter - men hvis du forskærer søde kartofler, bager den hurtigere.

I mikrobølgeovnen kan søde kartofler bages på bare 10 minutter. Først vaskes den grundigt, skrælles, der laves flere dybe punkteringer og pakkes ind i pergamentpapir (husk at du ikke kan bruge folie til en mikrobølgeovn). Før servering skæres den bagte søde kartoffel i små stykker, saltes og krydderier tilsættes.

***

Den søde kartoffel er en flerårig vinplante, der kun er en fjern slægtning til den almindelige kartoffel. På trods af at det ofte menes, at søde kartofler har et lavt glykæmisk indeks, afhænger GI i virkeligheden af ​​den måde, det tilberedes og spises på - når det stegtes i olie, kan det nå op på 90 enheder eller mere. De mest gavnlige typer er orange (rig på vitamin A) og lilla (rig på antioxidanter).

Videnskabelige kilder:

1. Ernæringsfakta og information til sød kartoffel, rå, uforberedt, kilde
2. Ernæringsfakta og information til kartoffel, kød og hud, rå, kilde
3. Forholdet mellem forarbejdningsmetode og de glykæmiske indekser for ti søde kartofler, kilde

Kort oprindelseshistorie og oprindelsesland for fødevarer og ornamentalsorter

Brugen af ​​søde kartofler til mad som lægeplante blev registreret i aztekernes skrifter. Meget senere blev planten dyrket af vilde og prydsorter i midten af ​​det sekstende århundrede i Mellemamerika (Peru), hvorfra søde kartofler spredte sig over hele Europa og delte sig i spiselige og prydvarianter.

Takket være mange eksperimenter lykkedes det opdrættere at frembringe uhøjtidelige sorter af søde kartofler. med de største knolde, som senere begyndte at dyrkes i lande ikke kun med varme, men også tempererede klimaer.

Stegt sød kartoffel

En anden lækker måde at fremstille søde kartofler på er at stege grøntsagen. Denne metode vil ikke være til smag for dem, der taber sig, men stegte søde kartofler er lækre. Skær grøntsagen i terninger og steg den på medium varme, indtil den er kogt igennem, og omrør konstant. Det utvivlsomt plus af søde kartofler er, at det koges meget hurtigere end kartofler. Grøntsagen passer godt sammen med appelsinskal, citronsaft, karry og peber.

Kemisk sammensætning: hvordan er det nyttigt?

Per 100 g produkt:

• kalorieindhold - 86 kcal;
• proteiner - 1,5 g;
• fedt - 0,5 g;
• kulhydrater - 25 g (hvoraf stivelse - 13 g);
• kostfibre - 3 g; vand - 78 g.

Vitaminer:

1. vitamin A - 800 mcg;
2. ascorbinsyre - 2,5 mg;
3. thiamin - 0,080 mg;
4. riboflavin - 0,07 mg;
5. pyridoxin - 0,3 mg;
6. folinsyre - 15 mcg;
7. vitamin K - 2 mcg.

Sporelementer:

• jern - 0,7 mg;
• magnesium - 32 mg;
• fosfor - 48 mg;
• calcium - 32 mg;
• kalium - 337 mg;
• natrium - 55 mg;
• zink - 0,3 mg;
• selen - 0,6 mcg.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Sød kartoffelsmag skyldes saccharose, glukose og fruktose. Vandindholdet afhænger af sorten, klimaet, vækstbetingelserne (i gennemsnit 77%). Søde knolde er et sundt alternativ til almindelige kartofler.

Næringsstoffer, der udgør søde kartofler:

Kalorieindholdet i søde kartofler er 85-111 kcal. Den nøjagtige indikator for energiværdien afhænger af sorten. De fleste kalorier kommer fra kulhydrater (ca. 20 vægt%). Blandt stofferne i denne klasse er saccharose ca. 4 gram. pr. 100 gr. knolde. Proteins og fedters bidrag til energiværdien er kun 2%.

Den glykæmiske belastning viser kulhydratindholdet pr. 100 gram. produkt, som er vigtigt til bestemmelse af effekten på blodsukkerniveauet. Værdien for søde knolde er i området 11-12. Det glykæmiske indeks for søde kartofler er 50, og det for almindelige kartofler er 65.

Vitamin- og mineralsammensætning

Søde kartofler indeholder stoffer, der ikke har nogen næringsværdi, men som er vitale for menneskekroppen. For eksempel er massen af ​​kostfibre 100 gram. produktet er 3-4,18 gr.

Mængden af ​​vitaminer pr. 100 gr. knolde uden skræl:

Orange søde kartofler er rige på beta-caroten.Ved mængden af ​​vitamin A-forløber i kroppen "fanger" sådanne knolde gulerødder. Lilla søde kartofler indeholder plantepigmenterne anthocyaniner. Disse er antioxidanter, der reducerer risikoen for kræft, hjerte-kar- og øjensygdomme.

Søde kartofler danner ikke solanin, et giftigt alkaloid, der findes i natskygge og grønne kartofler.

Søde knolde er rige på mineraler. Kalium i sammensætningen på 413 mg, hvilket svarer til 10,3% af det daglige behov for en voksen. Tilsvarende indikatorer for kobber - 0,16 mg (12,8%), zink - 0,9 mg (10,6%).

Sød kartoffel indeholder andre makro- og mikroelementer:

• kalk;
• magnesium;
• fosfor;
• mangan;
• jern;
• selen.

Der er mere jern og calcium i søde knolde end i almindelige kartofler.

Fordel og skade

Fordele ved sød kartoffel:

1. hurtig mætning af kroppen

2. 
   påfyldning af manglen på vitaminer og mineraler;

3. forbedring af hukommelse på grund af virkningen af ​​B-vitaminer;
4. forebyggelse af anæmi på grund af folinsyre;
5. forbedret nattesyn (vitamin A);
6. styrkelse af hjertets blodkar og forbedring af blodpropper
7. forbedring af humør, forebyggelse af depression.

Opmærksomhed! Sød kartoffels skade manifesteres i overvejelsen af ​​sukker i dets sammensætning, som, hvis den indtages regelmæssigt, kan føre til vægtøgning på trods af produktets lave kalorieindhold.

Vi foreslår, at du ser en video om fordelene ved søde kartofler:

Ensartet sød kartoffel

Og der er også en skål, hvis forberedelse kun tager 8 minutter og vil være en reel frelse, når du har brug for at spise hurtigt og sundt og fodre kære. En sådan sideskål rig på beta-caroten vil kun have en gavnlig virkning på kroppen af ​​både børn og voksne. Fremstillingsmetoden er som følger: Pak ikke-skrællede rodfrugter i folie, læg det på et bageplade og send det til ovnen ved 250 grader, indtil det er blødgjort, normalt tager denne proces 15-17 minutter.

Vegetabilsk behandling

Sød kartoffel bruges i folkemedicin til behandling og forebyggelse.:

• hjertesygdomme, åreforkalkning, forhøjet blodtryk
• at øge immuniteten og som en generel tonic;
• med sygdomme i galdeblæren og nyrerne
• effektivt anvendt til forværring af gastritis og mavesårsygdom;
• som en profylakse af onkologiske sygdomme;
• med fiberintolerance (rødbeder, gulerødder) spises også søde kartofler;
• knolde er nyttige til søvnløshed, depression og neurose (kalium i sammensætningen udviser antidepressive egenskaber).

Har søde kartofler medicinske egenskaber?

Det har længe været bevist, at søde kartofler har en positiv effekt på menneskekroppen og hjælper med at bekæmpe:

• astma;
• bronkitis
• influenza;
• virussygdomme, der overføres af luftbårne dråber;
• næsestop
• forkølelse
• gigt;
• stress;
• højt blodtryk;
• søvnløshed;
• mavesår;
• gastritis;
• ledsmerter;
• neuroser;
• visse øjenlidelser
• kronisk træthed
• klimakterisk syndrom
• nogle sygdomme i mave-tarmkanalen;
• forskellige former for kræft (mavekræft, prostatacancer, oral kræft, spiserørskræft, tarmkræft, lungekræft);
• dehydrering
• forstoppelse;
• høj surhed
• interne inflammatoriske processer
• overvægt.

Sød kartoffel styrker immunforsvaret, beskytter pålideligt kroppen mod frie radikaler og mætter det med nyttige stoffer.

Kontraindikationer og skade

Selvom søde kartofler har en gavnlig effekt på vores krop og er et lager af næringsstoffer, anbefaler eksperter i nogle tilfælde at stoppe med at spise det. Søde kartofler bør ikke indføres i din diæt til mennesker, der er blevet diagnosticeret med følgende sygdomme:

✘ duodenalt mavesår

✘ divertikulose;

✘ colitis ulcerosa;

✘ spastisk mavesår

✘ visse problemer med kønsorganet

✘ divertikulitis.

Gravide kvinder bør undgå at spise søde kartofler, da det kan påvirke det ufødte barns helbred negativt. Du bør ikke spise søde kartofler og ammende mødre.

Individuel intolerance over for søde kartofler eller individuelle stoffer, der udgør dets sammensætning, er en anden grund til at nægte at bruge dette produkt. Hvis du lige er begyndt at stifte bekendtskab med søde kartofler, skal du først læse omhyggeligt de populære metoder til madlavning af denne grøntsag. Kombiner det kun med mad, du allerede kender og har prøvet.

Hvis du efter udtagning af søde kartofler får udslæt i ansigtet og kroppen, kvalme eller opkastning, er du nødt til at opgive søde kartofler, da din krop ikke accepterer det. Hvis din tilstand efter et stykke tid ikke vender tilbage til normal, skal du straks søge hjælp fra en specialist.

Kun friske søde kartofler kan spises. Rådne søde kartofler bør aldrig spises, da de kan forårsage alvorlig skade på din krop.

Den optimale temperatur til opbevaring af søde kartofler er 16 ° C, og den tilladte fugtighed er 45 til 85%. Hvis temperaturen er lavere, begynder knoldene at rådne og forringes hurtigt. Hvis temperaturen er højere, begynder frugterne at spire. Selvom der i spirede søde kartoffelknolde ikke i modsætning til almindelige kartofler dannes patogene toksiske stoffer, anbefaler eksperter stadig ikke at spise dem.

For kun at gavne din krop skal søde kartofler opbevares i træ- eller plastbeholdere eller kasser. Hvis du vil øge holdbarheden, skal du pakke søde kartofler i papir, drys dem med savsmuld, tørt sand eller halm.

Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.

Varianter og typer

Dekorative sorter:

• Belva;
• Ruby Carolina;
• "O.Henry".

Høst- og opbevaringstider

Sammenlignet med kartofler modnes søde kartofler i lang tid i gennemsnit 3-4 måneder. Høstning finder normalt sted i september-oktober efter det første kolde efterår. Proceduren udføres bedst i solrigt vejr. Knoldene er ret skrøbelige, så du skal fjerne dem forsigtigt ved hjælp af en gaffel. De gravede knolde tørres og sorteres.

Kun ubeskadigede knolde opbevares, andre er tilladt til behandling. De knolde, der opbevares, vaskes ikke, men opbevares i et varmt, fugtigt rum (med en temperatur på + 28 ... + 32 ° C). Derefter foldes de i træ- eller plastkasser, pakkes i papir eller drysses med savsmuld og opbevares på et tørt, mørkt sted ved en temperatur på + 10 ... + 20 ° C.

Landing

Plantetid - slutningen af ​​maj, begyndelsen af ​​juni. Den optimale temperatur er 25-30 grader. I den tempererede zone dyrkes søde kartofler som en årlig afgrøde.Til såning anvendes knolde med en længde på 20-30 cm fra den sidste høst, der plantes i kimplanter under drivhusforhold eller i filmbede.

Lange stiklinger vokser fra knolde om 5-6 ugerder skæres og bruges til frisk plantning.

Dyrkning og udbytte

1. 
   Plantning af stiklinger udføres af en særlig plantemaskine eller manuelt i en afstand på mindst en halv meter mellem kimplanterne.

2. Afstanden mellem rækkerne skal være mindst 40-60 centimeter.
3. Stiklinger behøver ikke at være rodfæstet, rodfæstning forekommer naturligt om 1-2 dage.
4. I de første 2 måneder af vækstsæsonen holdes jorden fugtig. Løsning af jorden og fjernelse af ukrudt udføres mindst en gang om ugen.

Den samlede vækstperiode er 90-150 dage... Udbyttet pr. Hektar er 90-110 tons.

Vi foreslår, at du ser en video om dyrkning af søde kartofler:

Sygdomme og skadedyr

Søde kartofler er modtagelige for følgende skadedyr:

1. 
   gnavere;

2. bjørn;
3. snegle;
4. wireworms.

Sygdoms manifestationer: henfald af løv, knolde og rødder, udtørring af planten.

Kontrolforanstaltninger:

• jordbearbejdning med træaske, tobaksstøv;
• indsamling af snegle i hånden;
• installation af ultralydsudstyr mod gnavere, plantning af boghvedeafgrøder, tomater ved siden af ​​søde kartofler;
• fylde hullerne med boghvede pulver inden plantning.

Forebyggelse af forekomsten af ​​forskellige problemer

1. Overholdelse af reglerne for sædskifte, plantning af søde kartoffelknolde på deres oprindelige sted tidligst efter 3 år.
2. Hold jorden fugtig.
3. Understøttelse af dagslys for søde kartofler mindst 8 timer (lysstofrør).
4. Jorddyrkning med træaske, tobaksstøv.
5. Regelmæssig luge og løsne jorden.
6. Ukrudtsfjernelse.
7. Overholdelse af reglerne for opbevaring af knolde.

Hvordan giver man børn?

Fra en alder af tre kan søde kartofler delvist erstatte kartofler... Det anbefales ikke at koge søde kartofler på samme tid med andre stivelsesholdige og kulhydratafgrøder og fødevarer (kartofler, brød, pasta, bagværk, majs). Det foretrækkes at tilberede børnemåltider med bagt eller blancheret søde kartofler i kombination med tomater, græskar, urter og fisk.

Opmærksomhed! Du kan spise søde kartofler til børn ikke mere end 500 gram 2-3 gange om ugen.

Sød kartoffel er en stor gruppe af spiselige afgrødesorter med en enorm smag og udseende. Knolde med søde kartofler er stærke, store, kødfulde og har en behagelig smag. Uhøjtidelighed med høje udbytter og en kort vækstperiode bidrog til spredningen af ​​søde kartofler i områder med forskellige klimatiske forhold, og dens rige mineral- og vitaminsammensætning gør det muligt at bruge den som en ingrediens i en masse nærende sunde retter.

Hvad er forskellen mellem søde kartofler og kartofler, jordskokker og yam?

Da søde kartofler oftest kaldes søde kartofler, vil det være vanskeligt for en uforberedt turist, der befinder sig på et eksotisk grøntsagsmarked, at skelne en grøntsag fra andre lignende planteknolde.

I henhold til anvendelsesformålet og formålet er søde kartofler opdelt i følgende typer:

• grøntsag;
• dessert;
• hård.

Økologiske søde kartofler

Sød kartoffel er den mest miljøvenlige grøntsag i Ukraine! Under dyrkning af kimplanter, plantning i åben grund, udgravning af afgrøder og opbevaring behandles det ikke med nogen pesticider, derfor kan det sikkert tilskrives økologiske produkter! Men selvfølgelig er det i nogle tilfælde muligt at forhindre behandling med en opløsning af kaliumpermanganat eller biologiske produkter.

Colorado kartoffelbille, cruciferous loppe, bladlus, sen blight - sygdomme og skadedyr fra mareridt, der kan ødelægge planten og fratage os høsten af ​​traditionelt dyrkede afgrøder! De er ikke skræmmende for søde kartofler, men det er værd at foretage en reservation, som almindelige skadedyr som enhver afgrøde kan skade det lidt.

Derfor skal du overvåge faunaen i haven og om nødvendigt udføre forebyggelse. For eksempel, hvis landet er inficeret med en wireworm (drotyanka), er det bydende nødvendigt at træffe foranstaltninger: så sennep i flere år og indlejre det i jorden. Men i de fleste tilfælde kompenserer intensiteten og styrken af ​​væksten 100% for skader fra skadedyrene.

Søde kartofler opdrættes af kimplanter, der spirer fra en spiret rodgrøntsag, som forhindrer degeneration og minimerer transmission af infektioner. Det vil sige, at du fra år til år opbevarer frøfonden, som har en enorm produktivitet. For eksempel til plantning af 100 buske er kun 3 små rodafgrøder nok.

Og vigtigst af alt har søde kartofler et højt udbytte - 3-4 kg pr. Busk, nogle gange bare urealistiske 5-6 kg, og en prøve kan veje 2 kg. Nogen vil betragte en sådan avlsmetode som en ulempe, men fordelene opvejer klart, desto mere er dyrkning af søde kartoffelplanter meget enkle (i modsætning til tomater, peberfrugter), kræver et minimum af indsats, er underholdende og behageligt for øjet.

Søde kartoffel uterine rødder

Søde kartofler - spirede dronningceller

Separerede stiklinger

Sød kartoffel høst

Hvis du bruger mulch (halm, agrofiber, film), kan vanding minimeres! Når solaktiviteten går ud af skala, og haveplanterne bogstaveligt talt brænder ud, trives søde kartofler. Det bemærkes, at rigelige høst kun kan opnås med kunstvanding, da rødder under langvarig tørke spilder den akkumulerede fugt.

Og hvis du er heldig, og du bor i syd, og vejret giver dig varme dage, skal dette have en positiv effekt på den fremtidige høst! Der er tidspunkter, hvor solen steger ved 40 grader, i hvilket tilfælde der forbruges mere næringsstoffer i plantens levetid end normalt, og der er risiko for ernæringsmangel (sult) i søde kartofler. Det er bydende nødvendigt at befrugte jorden godt inden plantning (kompost, humus, aske), fordi søde kartofler er meget glad for organisk materiale.

Sød kartoffel plantet under agrofiber

Sød kartoffel elsker varmen

Der er ingen enkelt sortsklassificering i verden, for ikke at nævne Ukraine. I Amerika er det en, i Kina er det anderledes. Den overjordiske del adskiller sig i buskens struktur, der er sprednings- og busksorter. Bladformen er hjerteformet eller ahornformet med varierende grader af dissektion. Ud over bordvarianter er der mange dekorative.

Skræl er lyserød, gul, creme, orange, lilla. Smagen og fordelene afhænger af papirmassens farve. Hvid og fløde traditionel. Orange kød, oftest sød, frugtagtig og rig på beta-caroten.Lilla, slet ikke sød, tæt på kartoffels smag, er rig på anthocyaniner - antioxidanter, der er nyttige til syn, forhindrer aldring og udvikling af kræft.

Hudfarve

Pulp farve

Rødafgrødeform

Hvad angår madlavning, kan den steges, bages, dampes, moses, tilsættes supper og borscht, tilsættes rå til salater eller simpelthen gnedes, læs den detaljerede artikel - opskrifter til enkle søde kartoffelretter. Derudover er der mange lækre opskrifter at prøve! Det er værd at sige, at hver person har sin egen opfattelse af verden, især mad.

I nogle tilfælde smager søde kartofler ikke godt, fordi de opfattes som almindelige kartofler. Det sker, at det af vane på baggrund af mange års brug af traditionelle kartofler kan virke sukkerholdigt. Men så snart du spiser det i flere måneder, falder alt på plads. Derudover bruger gården ovennævnte del, som giver rigelig grøn masse inden høsten!

Sød kartoffelpuré

Bagt søde kartofler i ovnen

Stegt sød kartoffelblanding

Fordele og sammensætning

Sød kartoffel er en af ​​de sundeste grøntsager i verden. Indeholder en stor mængde kalium (K) og antioxidanter (i orange og lilla sorter) samt B-vitaminer (B1, B2, B3, B6, folinsyre), jern (Fe,) fosfor (Ph), calcium (Ca ), magnesium (Mg), vitamin A og C. Søde kartofler er fyldt med komplekse kulhydrater og fibre.

Bare en gave for diabetikere, da den har et lavt glykæmisk indeks. Nærende og tilfredsstillende, især anbefalet til atleter og bodybuildere inden træning, da det giver langsom frigivelse energi. Giver ikke tyngde i maven, meget lettere at fordøje end traditionelle kartofler.

Delikat fiber hjælper med fordøjelsesproblemer og bør indtages af dem, der ikke tåler almindelige grøntsager. Anbefales til gravide kvinder, ammende mødre og børn. Det forbedrer også immuniteten, regulerer blodtrykket, lindrer stress, er godt for synet, bremser aldringsprocessen! Værdien af ​​denne grøntsag kan næppe overvurderes.

Lilla er rig på anthocyaniner

Orange er rig på beta-caroten

Opbevaring

Sød kartoffel er en kedelig kultur, den opbevares godt i rumforhold (især hvis der udføres en behandlingsprocedure) ved en temperatur på 10-20 grader Celsius (den dør under, spirer højere). Af ukendt grund betragter mange dette som den største ulempe og grunden til at nægte at dyrke denne vidunderlige afgrøde! Måske er det et spørgsmål om vane, at gulerødder, rødbeder og kartofler opbevares i kældre, kældre ved temperaturer tæt på nul.

Søde kartofler er på trods af deres imponerende størrelse og mægtige form en meget delikat grøntsag og kræver en mere ærbødig holdning til sig selv, men de vil takke dig fuldt ud for dette! Jeg tror alle kan finde et sejt sted derhjemme! Og nogen behøver ikke kigge, fordi gulvet har den rigtige temperatur.

Søde kartofler, dronningceller på sengen

Det er værd at foretage en reservation, mange opfatter søde kartofler som en traditionel kartoffel, og kalder det endda søde kartofler, det er mere kendt for fiskesuppen, men ikke helt sandt, fordi de er fundamentalt forskellige grøntsager! Rodafgrøder kaldes sædvanligvis knolde, men faktisk fortykkes de af rødderne og i stedet for øjne (som kartofler) - sovende knopper! Det er også ofte forvekslet med jordskok. Kort sagt, søde kartofler er ikke kartofler, men de kan erstatte dem i mange retter!

Traditionelle kartofler

Sød kartoffel

Alle mennesker ved, hvad almindelige kartofler er. Knoldene har en rund uregelmæssig form med øjne og forskellige revner. Vegetabilsk kød er meget lettere end skræl. Kartofler spises ikke rå: dette kan føre til sundhedsmæssige problemer. Den søde kartoffel ligner kartofler, især de røde sorter.

Det vigtigste kendetegn ved søde kartofler fra kartofler er evnen til at spise den rå uden at skade kroppen.I princippet fremstilles søde kartofler på samme måde som de velkendte kartofler.