Kålblad: medicinske egenskaber og kontraindikationer

Collard greener, hvad er det? Grønkål

Collard greener dyrkes i haveplotter ofte til dekorative formål. Der er et stort antal hybrider, der er fødevarekvalitet. For at få en god høst skal du følge reglerne for landbrugsteknologi.

Beskrivelse af grønkål

Gartnere tiltrækkes af krøllet kål ikke kun for dets dekorative udseende, men også for sit høje indhold af vitaminer og nyttige mikroelementer. Grøntsagen indeholder: calcium, ascorbinsyre, omega-3 aminosyre og andre.

Collard greener, hvad er det, karakteristisk:

• Collard greener kaldes også krøllet, browncol, gruncola kål;
• Et særpræg ved kale er, at det ikke danner et kålhoved. Grøntsagen består af en løs roset af blade;
• Rosetten vokser fra 30 til 90 cm i højden. Diameteren på en voksen plante kan variere fra 50 cm til 100 cm;
• Bladbladet er tyndt i struktur, men kødfuldt og saftigt. Bladets kanter er bølgede, som en frynser;
• Planten er toårig. I det første år dannes blade, i det andet år begynder grøntsagen at blomstre;
• Bladernes farveskema afhænger af sorten. Den er grøn, rød, burgunder, brun, lilla. Amerikansk kål bruges som en prydplante;
• Planten er i stand til at modstå små frost, men med stærke temperaturændringer og et fald til -15 grader sænker den væksten og dør. Blade, der er udsat for kulde, bliver endnu smagere;
• Kulturen er resistent over for sygdomme. Collard greener bliver næppe syge af kålflue;
• Bladene er lidt bitre efter smag og minder om radiser. For at de ikke smager bittert, frosses de eller dyppes i kogende vand.
• Kalorieindholdet i kål er 50 kcal pr. 100 g. Produktet er ofte inkluderet i diætmenuer og sund mad.

Pleje regler

En af de mest uhøjtidelige arter, der stort set ikke kræver nogen vedligeholdelse. Det vigtigste er at vælge det rigtige sted og fraværet af vind. For at beskytte plantningen fra nærheden af ​​grundvand kan sengene hæves. En anden mulighed er, at dræningslaget stiger til 15 cm, og nærende frugtbar jord hældes ovenpå.

Vanding

Kulturen reagerer positivt på rettidig vanding.

Råd! For denne type skal jorden altid være let fugtig.

Vanding udføres dagligt om aftenen med varmt, afgjort vand. Hver fugtforsyning skal ledsages af løsrivelse af jorden. Efter regnen tilrådes det at gøre det samme.

Mulching

For at opretholde det krævede fugtighedsniveau skal jorden omkring kålen være mulket. Enhver vegetation, hø, tørv eller mos er egnet til disse formål.

På en note! Det anbefales ikke at plante andre planter i nærheden af ​​denne art: Keil er en ensom kultur.

Et andet tegn på, at jorden skal males, er udseendet af syge blade. Disse kan være hvide pletter eller forfaldne blade ender. Beskadigede eller syge blade skal fjernes straks.

Gødning

Topdressing til sund afgrødevækst skal påføres en gang om måneden.

Vigtig! Manglende overholdelse af normerne for påført gødning kan føre til forfald, først af løvet og derefter af rodsystemet.

For at opretholde planten i korrekt tilstand er det nødvendigt at tilføje en opløsning fra mullein eller kyllingeaffald til jorden (200 g organisk materiale tilsættes til 1 spand vand og infunderes i 24 timer). For at undgå reproduktion af skadedyr sprøjtes jorden omkring grøntsagen efter vanding med tør træaske.

Kålkål salat opskrifter. Grønkålssalat

Det er sjældent at se grønkål til salg. Men hvis du mødte hende - er du velkommen til at købe, for i dag vil jeg dele med dig en opskrift på en salat med grønkål. Grønkål er mere en vildkål. Grønkål har hårde ribben, der ikke bruges til madlavning, men de grønne blade er ret spiselige. Denne kål indeholder mange aminosyrer, hvoraf ni er essentielle - histidin, leucin, phenylalanin, valin og andre. Sammenlignet med kød er aminosyrerne i afføring meget lettere at udvinde og absorbere. Kale indeholder også mange vitaminer og mineraler, det har et meget højt indhold af vitamin A og C. Få mennesker bruger kale til madlavning, men forgæves. Så jeg foreslår at ordne det og lave en kale salat. Et vigtigt punkt: For at gøre kålen mere saftig skal den blandes med citronsaft, olie og salt og lade den stå et stykke tid. Kale Rustic Salat opskrift giver 4 portioner.

For at lave en kale salat har vi brug for:

kale - 1 bunke citron - 1 gulerødder - 2 grønne løg - 2 stilke tørrede tranebær - 40 g solsikkefrø - 2 spsk olivenolie - 4 spsk hvidløg - 1 fed balsamico eddike - 2 spsk Dijon sennep - 2 tsk friskmalet sort peber - ½ tsk salt - 3/4 tsk

Sådan laver du kale salat:

1. Skyl kålen grundigt, og fjern de hårde ribben. Skær salaten i store stykker, ellers kan du rive den med dine hænder.2. Vask citronen, skær halvdelen af ​​og pres saften ud. For at forberede salaten har vi brug for 2 spsk citronsaft.3. Skræl og hak hvidløg.4. Vask gulerødderne, skræl og skær dem i tynde skiver. For at forberede denne salat er det bedre at tage små unge gulerødder.5. Skyl de grønne løg grundigt og hak dem fint.6. I en stor skål kombineres kale med citronsaft og 1 spsk olivenolie. Drys med salt (1/4 tsk). Vi smuldrer kålen med vores hænder i 2 minutter, så den bliver blød. Læg skålen med kål til side.7. I en lille skål kombineres hvidløg, balsamico, Dijon-sennep, ½ teskefuld salt, friskmalet sort peber. Bland alt grundigt.8. Tilsæt 3 spiseskefulde olivenolie der. Rør igen.9. Tilsæt hakkede gulerødder, grønne løg og tranebær til kål.10. Hæld saucen over og omrør.11. Drys med ristede solsikkefrø og server.

Kålkålsalat er klar.

Hvad kan være vanskelighederne med at vokse

Når der dyrkes kål i skyggen og tætte plantager, kan der dannes nitrater i bladene... For at reducere deres antal anvendes biologiske produkter i alle faser af kulturvækst, der øger immuniteten og reducerer indholdet af nitrater.

Som mange blade afgrøder, visner Redborough f1 gul på varme sommerdage... For at forhindre sådanne fænomener i løbet af dagen er planterne forsynet med lys skygge.

Opskrifter på rødbårne kål. Funktioner af voksende redborough collard f1

Redbor f1 collard greener er en hybrid sort og tilhører de krøllede blade af prydkål. Som mange prydtyper af kål er det en toårig plante. Derfor begynder det kun at bære frugt i det andet år. I de fleste russiske sommerhuse spiller de en udelukkende dekorativ rolle.Men dette er spild af territorium, fordi denne type kål indeholder meget mere rå protein, sukker, C-vitamin og caroten end andre typer kål. Denne række kål smager meget godt og kræver ikke meget fedt at lave mad.

Denne hybrid har et meget smukt udseende. Den når en højde på 70-150 cm. Bladene er farvede rødbrune og formet som et palme. Højden af ​​denne plante afhænger af sæsonen for plantningen. Hvis du har brug for at få en høj plante, skal frøene sås i slutningen af ​​marts. Derefter, efter 30-40 dage, skal kålbuske transplanteres til et permanent vækststed. Denne type kål er ikke bange for frost og føles godt, selvom den er dækket af sne. Efter at have overført de første frost bliver bladene på denne plante blødere og saftigere.

Udseendet på f1 redboroughkål afhænger af mængden af ​​sollys, planten er udsat for. Jordfugtighed er af stor betydning. Dette gælder især for den varme sæson. Før plantning af denne kålsort er det nødvendigt at befrugte grunden, hvor det er planlagt at plante Redbor f1 collard greener.

Er det muligt at give et kålblad til kaniner og smågrise

Kålblad er ikke kun et lægemiddel og et fødevareprodukt, det er også mad til nogle dyrearter. Folk, der holder kaniner og svin, bemærker undertiden, at deres afdelinger har en særlig interesse i denne grøntsag. Tillad dog ikke dyr at spise kål ukontrollabelt.

Det kan gives til ældre kaniner, men i små mængder og kun som en godbid. Grise kan også begynde at indføre en lille mængde kål i kosten (op til 300-400 g om dagen) allerede i voksenalderen. Det er strengt forbudt at fodre dyr med kål i drægtighedsperioden. Det er vigtigt at observere reaktionen - ofte fører sådan mad til fordøjelsesbesvær og oppustethed. En måned før slagtning er det nødvendigt at stoppe med at fodre dyrene med kål, da dette påvirker kødets smag negativt.

De vigtigste typer kål med fotos og navne

Kål er en af ​​de sundeste grøntsager omkring. Men ud over den sædvanlige hvide kål er der mange flere typer grøntsager. Vi har udarbejdet en oversigtsartikel til dig, hvorfra du vil lære alt om de almindelige typer kål.

Du lærer om de gavnlige egenskaber ved blomkål, rødkål og andre typer kål. Et foto og

Typer af kål, deres fotos, beskrivelse og nyttige egenskaber

Efter forståelse af flertallet er kål den hvide grøntsag, der er fantastisk til at fremstille borscht, fyldt kål og salater. Rødkål er mindre populær, men faktisk er valget af kål ikke begrænset til disse to typer.

Der er en så bred vifte af denne afgrøde på det moderne landbrugsmarked, at du nemt kan dyrke kinesisk, rosenkål og endda pekingkål i din egen have. Samtidig dyrkes næsten alle disse grøntsager efter frøplantemetoden, og hver art har sine egne dyrkningsegenskaber og en bred vifte af nyttige egenskaber. Dernæst vil vi se nærmere på de vigtigste typer kål, der kan dyrkes i tempererede klimaer, og deres fotos og detaljerede beskrivelser hjælper dig med at træffe det rigtige valg.

Hvidhovedet

Det tåler et hårdt koldt klima, men kræver nok lys, fugt og høj jordfrugtbarhed. Afhængigt af sorten adskiller hvidkål sig i hovedernes form og vægt. På grund af dets høje udbytte og muligheden for langtidsopbevaring betragtes denne særlige grøntsag som den mest almindelige i vores land (figur 1).

Frøplanter tåler frost godt, men den dannede plante holder op med at vokse ved høje temperaturer (mere end 30 grader).Dannelsen af ​​kålhoveder påvirkes også negativt af mangel på fugt. Derudover trækker planten, uanset vækstfasen, aktivt næringsstoffer fra jorden, for at dyrke en stor afgrøde skal der påføres yderligere gødning.

Figur 1. Hvidkål på forskellige dyrkningsstadier

En grøntsag har mange gavnlige egenskaber:

• Indeholder meget C-vitamin, som ikke ødelægges, selv når det gæres, så regelmæssigt forbrug hjælper med at øge immuniteten;
• Grøntsagssaft bruges til at behandle gastritis, sår og andre sygdomme i fordøjelsessystemet;
• Saften af ​​denne grøntsag bruges også i kosmetologi, da den har en foryngende virkning;
• Syrerne, der udgør grøntsagen, bidrager til vægttab ved at forhindre omdannelse af overskydende kulhydrater til fedtvæv.

Derudover hjælper regelmæssigt forbrug af frisk eller surkål med at bekæmpe hovedpine og søvnløshed.

Rødhåret

Udvendigt adskiller sig rødhårede sorter fra hvidhovedede sorter kun i rødviolette farve (figur 2). Denne grøntsag holder også godt, og dyrkningsteknologien er den samme. Der er tidlige, mellem- og sene sorter, og selvom det normalt indtages frisk, er det velegnet til bejdsning og bejdsning.

Kemisk sammensætning

Kål er et lagerhus med værdifulde sporstoffer, hvis kraft kan bruges til medicinske formål. Denne grønne grøntsag indeholder vitaminer, organiske syrer og mineraler. Alle de gunstige egenskaber ved denne plante skyldes dens rige sammensætning. For at bruge det dygtigt til opsving er det vigtigt at vide, hvad der er inkluderet i:

• vitamin A, K, E, C, B9, B1, B2, B6;
• mineralforbindelser: kalium, calcium, zink, svovl, molybdæn, bor, chlor, fosfor;
• aminosyrer: arginin, lysin, methionin, tryptophan, threonin, histidin, valin;
• plantehormoner;
• organiske syrer;
• polysaccharider;
• flavonoider og antioxidanter.

Den største fordel ved kålbladet, som er relevant, når det tages oralt, er dets lave kalorieindhold. Du kan ikke bekymre dig om din figur ved at bruge kål til at behandle forskellige sygdomme. Desuden fremkalder det sjældent allergiske reaktioner og er heller ikke giftigt for børn, så dets terapeutiske potentiale kan bruges selv for dem.

Hvordan bruges det til madlavning?

Hvidkål er til stede på bordet for mennesker med slaviske rødder hele året rundt.

Det er en uundværlig ingrediens til madlavning:

• grøntsags-, kød- og fiskesupper;
• kålsuppe og borscht;
• salater;
• gryderetter;
• tærter;
• dumplings;
• vegetariske koteletter.

Vigtig! Brug emaljeret køkkengrej for at forhindre, at kål bliver mørkere under madlavningen.

Derudover er produktet syltet, stuvet, kogt, stegt, gæret og bruges også til at fremstille frisk juice. Det er godt at kombinere en grøntsag med andre grøntsager samt krydderier (spidskommen, anis, koriander, sort peber), æble- og citrusjuice (mandarin, appelsin), tranebær, tyttebær. I dette tilfælde er langvarig varmebehandling uacceptabel, da strukturen og næringsværdien af ​​plantefibre går tabt. For at fremskynde tilberedningsprocessen anbefales det at hugge friske blade med en kniv eller rivejern.

Kontraindikationer

• myokardieinfarkt
• surhedsgrad gastritis
• akut betændelse i urinvejene
• når du ammer
• pancreatitis
• efter abdominal kirurgi (før heling)
• flatulens
• cruciferous allergi
• dermatitis
• hæmangiom på huden
• endometritis
• Graves sygdom

For alle typer dermatitis rådes læger til at udelukke eventuelle retter fra hvidkål på grund af en mulig forværring af sygdommen. På grund af den for store belastning på fordøjelseskanalen anbefales denne grøntsag heller ikke til endometritis; det er bedre at inkludere blomkål og broccoli i kosten.

Nogle læger forbyder hvidkål på grund af Graves sygdom, fordi de mener, at det bidrager til udviklingen af ​​struma.Men alle læger er enige om, at tang er ekstremt nyttigt i sygdomme i det endokrine system forbundet med jodmangel.

Vi laver en komprimering korrekt

For at kålbehandling skal give et positivt resultat, skal du udføre det korrekt. Det anbefales at bruge meget frisk kål, ideelt fra din egen have. Den skal være fri for pletter og rådne, vask hovedet grundigt inden brug.

Blanchering af kålblade til komprimering

I nogle tilfælde kan du tage de ydre blade fra kålhovedet, og i andre kun ømme blade fra midten. Kåljuice har en helende virkning, så bladene skal knuses, så de giver så meget juice som muligt.

Opmærksomhed! Anbring kålen tæt på det ømme sted. Det er ønskeligt, at der er flere lag blødgjorte blade, der overlapper hinanden.

I mange opskrifter blandes en grøntsag med et æg, honning, sennep og forskellige medicinske urter. Der påføres kun sterile plader på åbne sår, for dette hældes de med kogende vand. Brug aldrig kolde kompresser, især når det kommer til ledsygdomme og forkølelse.

Forberedelse af kålblade til komprimering - afskæring af grove vener

Hvis kålen kommer fra køleskabet, skal bladene først opvarmes. For at gøre dette kan de placeres i varmt vand i flere minutter. Bladene skal klæbe meget tæt på det syge område, så saften absorberes i huden.

Råd! Sæt altid plast oven på kålen. Foliefilmen er ideel til disse formål. Det tillader ikke, at saft af planten kommer ud, absorberes i bandagen, og alle de gavnlige stoffer fungerer som tilsigtet.

Sørg for at fastgøre den helbredende komprimering godt, så den ikke glider, men ikke klemmer det ømme sted, undertiden skal bandagen bæres i mindst 8 timer. Ved at opfylde disse betingelser vil du kun gavne din krop.

På grund af alle dets nyttige egenskaber har kål dog nogle kontraindikationer. Læs dem, inden du begynder behandlingen.

Helbredende egenskaber

Det er almindeligt accepteret, at kålblade kan helbrede eller lindre en række sygdomme. Denne plante er kendt for følgende medicinske egenskaber:

• signifikant smertestillende virkning
• fjernelse eller reduktion af inflammation, direkte indvirkning på dens fokus;
• bekæmper bakteriel forurening
• har en aktiv vanddrivende virkning
• lindrer hævelse og blå mærker
• normaliserer metaboliske processer, forbedrer fordøjelsen
• mætter kroppen med de nødvendige vitaminer og mineraler.