Heste sorrel medicinske egenskaber og kontraindikationer

Ved madlavning anvendes normalt tre typer sorrel: almindelig (R. acetosa), corymbose (R. scutatus) og lille sorrel (R. acetosella).

Sorrel

Voksende sorrel er let, men den friske citronsmag vil tilføje en pikant syrlighed til både grøntsagssalat og suppe. Kystsyre ("britisk græs", ifølge Plinius) vil ikke skabe særlig glæde i gourmeten, men Julius Caesar behandlede med succes sine soldater fra skørbug med den.

Andre navne:

• sursyre (almindelig syre)
• sur sorrel
• sorrel
• sorrel (lille sorrel)

Brugte dele:

• blade
• rødder (kun for krøllet sorrel)

Almindelig syre

Kolde-resistent flerårig 1-1,2 m høj med lyse grønne blade op til 15 cm lange.Dens små rødlige blomster er samlet i høje ører. Højden af ​​corymbose sorrel er ikke mere end 30 cm; den har lysegrønne blade og grønlige blomster.

Almindelig syre

Sorter

"Blond de Lyon" (almindelig sorrel)

Klassisk sorrelkålsuppe koges af store kødfulde blade af sorten, og der opnås blå og grønne farvestoffer.

"Blond de Lyon"

"Silver Shield" (corymbose sorrel)

Sorten har sølvfarvet løv.

Sorrel corymbose

Kemisk sammensætning

Hestesorrel er ikke kun en velkendt plante, men også en velstuderet plante. Forskere, læger, kosmetologer og traditionelle healere ved om dets rige kemiske sammensætning. Først og fremmest siger eksperter, at sorrel er et helt lager med forskellige nyttige stoffer. Disse er organiske syrer - oxalsyre, koffeinsyre, mælkesyre, citronsyre og krysofansyrer med alle dets derivater.

Planten deler generøst vitamin C, K, P, flavonoider, pektiner, jern, essentielle olier, coumariner. Derudover udgør tanniner (eller tanniner) 15–16% af massen af ​​tørrede planteråvarer, deres virkning er baseret på brugen af ​​planteråvarer i læderproduktion, og på grund af tilstedeværelsen af ​​caroten (plantepigment) anvendes til fremstilling af farvestoffer til sorte og gule stoffer. Billedet af sorrel-komponenter afsluttes med tilstedeværelsen af ​​forskellige sporstoffer (magnesium, natrium, fosfor, mangan, fluor, calcium, kobber).

Kontraindikationer

Sorrelpræparater bør ikke tages af gravide og ammende kvinder. Plantens frø anbefales ikke til mennesker med nyresygdom. Oxalsyre, som er kommet i en kemisk reaktion med calcium, kan provokere udseendet af oxalatsten. De bosætter sig i nyrerne og forårsager alvorlig smerte for en person.

Overforbrug af sorrel kan føre til nyresten og mavebesvær. Plantens frø er kontraindiceret for borgere med nedsat saltmetabolisme. Personer med diabetes kan forbruge små mængder sorrel. Før du bruger folkemedicin, skal du helt sikkert konsultere en specialist. Må ikke selvmedicinere.

Hvordan det ser ud, og hvor det vokser

Denne høje plante kan mærkes langt væk, det er svært at forveksle den med nogen anden. Dens stærke stængler, op til en og en halv meter høje, forgrener sig og danner en hel busk og kan nå en tykkelse på 2 cm. Dens blade er aflange, men af ​​to typer.Nogle danner en basal roset, sidder på lange stilke og har en afrundet top. Deres længde kan være op til 25 cm og en bredde på ca. 12 cm. Andre blade er placeret langs hele den glatte stilk, deres petioles er kortere og let rødlige ved fastgørelsespunktet til stilken. Bladene i sig selv er mindre end de basale, smallere og med en spids top, på undersiden er de dækket af korte, stive hår.

Plantens blomstring begynder i slutningen af ​​maj og fortsætter i hele juni, blomsterne er små, grøn-gule, ligner udad mod umodne boghvede. De samles i en smal høj tæt blomsterstand, brun når de modnes. Små frugtnødder modnes i dem, som er i stand til at overleve efteråret uden at falde af og hænger på stilkene næsten hele vinteren.

Generelt er planten stor, kraftig og saftig. Overraskende nok adskiller rhizomet fra en sådan helt sig ikke i særlig størrelse. Den er kort og ikke særlig forgrenet, men tyk og har mange utilsigtede rødder.

I den europæiske del af det tidligere Sovjetunionen kan den findes overalt, undtagen måske i regionerne i det fjerne nord - ikke kun i Rusland, men også i nabolandene. Den vokser både i skove og stepper og foretrækker at slå sig ned, hvor der er livgivende fugt i overflod. Han elsker både bredden af ​​brede floder og omgivelserne med stille damme. Han bryr sig ikke om forårsoversvømmelser, men tolererer ikke sumpede jordarter.

Skovkanter og rydninger, vejkanter og grøntsagshaver, marker og kløfter - hestesorrlen føles godt tilpas overalt. Alligevel er hans yndlingselement enge. Det kan eksistere både som en prøveplante, der dekorerer området med sin eneste person, og i en lille gruppe på flere stykker såvel som at besætte hele store territorier - op til flere hektar uden at give en chance for liv for andre græs og endda buske. Men hvis et sådant område systematisk klippes, eller husdyr frigives i det, genoptager sorrel muligvis ikke væksten næste år og degenererer simpelthen.

Indsamling og opbevaring

For at indsamle hestesurrel skal du flytte væk fra civilisationen - til marker, skove, enge til bredden af ​​naturlige reservoirer. Det er der, hvor de mest nyttige og sikre planter vokser, og i nærheden af ​​veje, i bosættelser eller i nærheden af ​​dem, er der stor sandsynlighed for at opfange sorrel, som har absorberet farlige stoffer fra biludstødning eller industriel emission. Du skal vælge varmt, godt vejr uden regn.

Alle dele kan høstes af hestesyre. Blade og stilke høstes bedst tidligt på sommeren - i juni, når planten lige er begyndt at blomstre, og unge ømme blade er endda spiselige, fordi de endnu ikke er bitre. De opsamlede greener vaskes under rindende koldt vand og tørres helt; det er vigtigt at organisere til tørring ikke et solrigt, men et skyggefuldt og godt ventileret sted.

Lidt senere, i juli, begynder indsamlingen af ​​frø. På det tidspunkt får de allerede en rød farve. Frøene skal sorteres omhyggeligt, alt affald skal vælges og opbevares i glasbeholdere.

Både efterår og forår er velegnede til høst af roden - på et tidspunkt, hvor den grønne del af planten endnu ikke er dukket op eller allerede er ved at dø af. Det er selvfølgelig mere bekvemt om efteråret, når den overjordiske del af sorren stadig står, og der ikke er nogen fare for at grave noget andet, ukendt, men meget ens i stedet for det krævede jordstængel.

Rhizomet rengøres grundigt for snavs, vaskes med rindende vand og placeres på et solrigt område, så det vrider. Knust ved at skære de tykke rødder i halv længde og tørres derefter til enden på en veranda under en baldakin. Hvis vejret er fugtigt og luften er fugtig, er det muligt at tørre den i ovnen med en lav flamme og med døren på klem. Du kan opbevare, ligesom blade, i glasbeholdere, kurvekurve med låg eller papkasser.

Den ovennævnte del vil ligge i et år uden kvalitetstab, roden kan opbevares længere - op til tre år.

Hvis det besluttes ikke at tørre suren, men at fryse den (denne mulighed er også mulig), skal den forskæres og først derefter sættes i fryseren. Du kan ikke skære det optøede produkt. Og vær ikke bange for konsistensen af ​​optøet sorrel, nyttige stoffer bevares stadig i den.

Hvordan man skelner peberrod fra hestesyre

En uerfaren person kan forveksle peberrod med hestesyre, selvom de adskiller sig. Peberrod vokser op fra jorden som en kæmpe roset og kan på frugtbar jord nå en længde på 80-100 cm. Farven på unge peberrodsblade er lysegrøn, senere bliver de mørkere og får en mere intens farve. De er ret brede, afrundede øverst og ser lidt krøllede ud, som om linned ikke er strøget. Når du har bit gennem bladet, kan du mærke en let brændende fornemmelse, hvilket ikke er tilfældet med hestesyre.

Peberrod blomstrer sjældent og ikke hver sommerboer. Nogle har dyrket denne plante i årevis og har ikke mistanke om, at den kan blomstre. Dens blomster er små, hvide, samlet i løse, løse børster - mod en tæt smal børste af grøn i sorrel. Der er også nogle små blade på peberrodsstubben.

Blomstringsdatoer for hestesorrel og peberrod adskiller sig: hvis førstnævnte går ind i denne livsfase i slutningen af ​​maj - begyndelsen af ​​juni, så peberrod - en måned senere, når sorren allerede har blomstret, og frøene modner med magt og hoved. Og rødderne på disse to planter er forskellige: peberrod er næsten hvid, sorrel er meget mørkere, næsten chokoladefarvet.

Hvad er det - en grøntsag eller en urt?

Sorrel er en flerårig urt (på latin - Rúmex betyder oversat "spyd"). Højden når 90-150 cm. Planten har et tykt jordstængel og en knobstamme. Stammen får undertiden en lilla farve. De nederste blade er rettet nedad med lapper og i bunden er de pilformede.
Blomster kan være gule, lyserøde og røde, men de er meget små og iøjnefaldende. Sur syre, udbredt inden for medicin (R. acetosa L.). Blomstringen finder sted i slutningen af ​​juni-juli. Hvor vokser det i naturen? Almindelig sorrel vokser undertiden nær veje, ved flodbredder og på ukrudt steder.

De medicinske egenskaber ved hestesyre

Siden den persiske læge Avicenna's tid har hestesorrels evne til at sætte syge mennesker på deres fødder været kendt. Det er anerkendt af både officiel medicin og folkemedicin. Urtepræparater eller medicin, der inkluderer denne urt, sælges på ethvert apotek. Først og fremmest ordinerer læger dem til lungeproblemer og dermatologi. Så, bihulebetændelse behandles med piller, og opløsninger bruges til at fjerne enkle og plantære vorter, kønsvorter og også bekæmpe seborrheisk keratose.

Medicin har længe lært at bruge absolut alle dele af sorrel, men ikke desto mindre betragtes brugen af ​​roden som den mest effektive - på grund af den maksimale koncentration af næringsstoffer.

1. Potions fra hestesorrel giver efter for sygdomme i fordøjelsessystemet, lever, hud, åndedrætsorganer, især bronkitis.
2. Ved aterosklerose reducerer sorrel mængden af ​​kolesterol, bekæmper aflejringer i karene og opløser aterosklerotiske plaques. Det har evnen til at lindre tilstanden hos hypertensive patienter, lindrer hovedpine.
3. Den astringerende virkning af sorrel, opnået takket være dens tanniner, er udbredt i behandlingen af ​​diarré, colitis og enterocolitis. Planten bruges også som koleretikum.
4. Den hæmostatiske virkning af sorrel er også kendt, derfor ordineres den til tarm-, lunge-, gastrisk og uterin blødning såvel som til hæmorroider.
5. Det bruges også som et bakteriedræbende og immunstimulerende middel; det bruges af tandlæger, hudlæger og gynækologer. Eksem, fnat, sår, koger - hestesorrel klarer med succes alle disse problemer og helbreder ondt i halsen med angina. Som et bakteriedræbende middel anvendes sorrel med succes til dysenteri.
6. Healere har længe ordineret det til svækkede og afmagrede patienter for at øge deres appetit.

At dyrke en familie

Sorrel plantes tidligt på foråret, men jorden skal forberedes om efteråret. Det valgte areal til plantning skal graves op. Den bedst voksende jord er tørvemose.

Sorrelpleje er ret enkel, du skal være forsigtig. Hvis sorren begynder at "have brug for tørst", vil den næsten straks begynde at blomstre. Ud over vanding har planten også brug for ukrudt. Jorden skal altid være løs og luftig. Bemærk, at sorrel kun giver en afgrøde en gang om året, så det er bedre at dække resterne af rødder efter dyrkning med humus.

Sygdomme og skadedyr mod sorrel:

1. Pulveragtig og dunet meldug vises med en grå blomst i form af mørke pletter. Bordeaux væske kan hjælpe med at bekæmpe dette.
2. Sorrelblad gnaver. Planter inficerer alle slags skadedyr. Tomat- eller hvidløgsinfusion hjælper med at klare i en sådan situation.
3. Sorrel bladlus fratager planten nærende juice. Behandling er ikke påkrævet, men efter opsamling er det nødvendigt at hælde med en bitter infusion.

Hestesorrel i folkemedicin

Blandt healere, healere og shamaner har hestesorrel altid været populær for både dens gavnlige egenskaber og den brede tilgængelighed af medicinske råvarer. Han blev anbefalet som et profylaktisk middel til vitaminmangel, tyggegummisygdom, der tilbød at tygge et ungt blad af planten. Saft fra friskhøstede blade blev brugt til at behandle migræne, gnides dem på whisky og endda brugt som et antihelminthisk middel. En pasta af creme fraiche i halve med finhakket sorrel blev smurt med problemhud. Plantsaften blev anbefalet selv til komplekse patologier, såsom tidlige stadier af mavekræft og eksterne manifestationer af hudonkologi.

Moderne folkemedicin opgiver ikke de gamle troldmænds traditioner og fortsætter med at bruge sorrel i vid udstrækning til disse sygdomme - på trods af at det skal kombineres med den behandling, der er ordineret af læger.

Sorrel juice til hudkræft

Det er nemt at få sorreljuice med en almindelig saftpresser. Tag det hver time, og fortynd 3-5 dråber i vand. Kræftlæsioner på huden gnides med ufortyndet juice. Healere anbefaler at tilføje 3-5 dråber juice til ryllike til dem, der lider af Parkinsons sygdom.

Beroligende middel

Hestesorrel har en mild beroligende virkning. Ved hjælp af infusionen kan du slippe af med smerter i underlivet under menstruation, da det lindrer kramper. Dette middel hjælper også med overgangsalderen, sætter orden i nervesystemet og forbedrer søvn. Opskriften er enkel: hæld en spiseskefuld sorrel med et glas kogende vand, stå i en time og del sammensætningen i tre dele, drik den om dagen - om morgenen, til frokost og om aftenen.

Fra et tømmermænds syndrom

Evnen til at reducere tømmermænd er baseret på det høje indhold af C-vitamin i hestesyre. Bare et glas infusion er nok: hæld 500 ml kogende vand over en teskefuld grønne blade. Du kan drikke i et kvarter. Hvis det er nødvendigt, kan du gentage proceduren om to eller tre timer.

Fra blærebetændelse

Dette problem er meget velkendt for kvinder. Sorrel klarer med succes sin opløsning på grund af dets desinficerende og vanddrivende egenskaber. Hæld 500 ml kogende vand over en spiseskefuld blade, lad det stå i flere minutter, drik tre gange om dagen.

Slankende

Hestesorrels evne til at forbedre fordøjelsessystemets funktion er velegnet til dem, der forsøger at tabe overvægt. Denne opskrift skal bruges i et omfattende vægttabsprogram. Slib et æble med en banan i en blender, tilsæt 2 kopper kogt vand og en håndfuld finhakket sorrel. Rør for at gøre en smoothie. Hæld i et glas, pynt med et mynteblad og drik.

Vi råder dig til at læse:

brugen af ​​manchetten i traditionel medicin
At læse

Nyttig video

Vi tilbyder dig at se en video om de nyttige egenskaber og brug af hestesyre:

Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.

Sorrel er en flerårig boghvede-familie. Dens højde kan nå 1,5 meter. Efter blomstring dannes der mange frugter på panicleen i form af en trekantet brun møtrik. Planten er meget almindelig, men få mennesker ved om dens gavnlige egenskaber.

Typer af medicinske sammensætninger med hestesyre

Infusion

1. Med diarré.
   Med et glas kogende vand, hæld 15 g knust tørret rod og den samme mængde frø, damp i 5 minutter i et vandbad ved medium kog, hæld i en termokande, hvor den skal stå i mindst to timer. Det vil hjælpe med diarré og også som et hjælpestof til behandling af leverproblemer.
2. Med angina.
   Du kan gurgle med infusion: 20 g tør sorrel (det betyder ikke noget - rod eller urter) hæld et glas kogende vand og lad det stå i 15 minutter. Påfør, når infusionen er afkølet.
3. Med kløende hud.
   En infusion af 20 g friske, friskhøstede blade hjælper med at lindre kløe. Hæld dem med et glas vand og kog i 10 minutter på svag varme. Pak godt ind, og lad det stå i en time. Påfør eksternt, gnid kløende områder og indeni - drik en teske om morgenen, eftermiddagen og aftenen.

Tinktur

For at lindre reumatiske smerter fremstilles en alkoholisk tinktur. Dette vil kræve sorrelfrø og knust rod. Tag 10 dele vodka til en del, hæld tørre råmaterialer med det og insister på et mørkt sted i en halv måned. Efter en anstrengelse skal du indtage en halv time før måltiderne. Tilsæt 15-25 dråber tinktur til en spiseskefuld, og fyld skeen med kogt vand. Drik tre gange om dagen.

Afkog

Normalt anbefaler traditionelle healere afkog fra sorrel som et middel til at normalisere fordøjelsen. Efter tilberedningen kan de opbevares i køleskabet, men kun i 2 dage, ikke længere.

1. Med hæmorroider.
   En sådan bouillon skal drikkes før måltider 4 gange om dagen i et kvart glas. For at gøre dette, hæld 2 teskefulde tørret sorrel i et krus med 200 ml vand og lad det stå i 2 timer for at blødgøre. Hold derefter kruset på svag varme i ca. 5 minutter og lad det køle af. Drik anstrengt.
2. Til sygdomme i mundhulen.
   Hvis tandkødet er betændt, lider periodontal sygdom eller stomatitis, skal munden skylles med et afkog fremstillet i henhold til følgende opskrift. Mal sorrelrot, læg en spiseskefuld af blandingen i en emaljeskål, hæld et glas (250 ml) kogende vand i den, lad den køle af. Sæt derefter ild og kog i 5 minutter. Sil og påfør varm.
3. Med diatese hos et barn.
   Du kan forberede et afkog til badning. Slib 150 g tør sorrelrot og hæld i 500 ml koldt vand, lad den stå i en halv time og kog derefter i 15 minutter på svag varme, lad den køle af og bryg på samme tid. Sil og hæld i badet. Den samme metode er effektiv for hæmorroider.
4. Til fordøjelsesproblemer.
   Hæld en spiseskefuld knust tørret rod i et glas kogt vand, lad det stå i en time. Kog derefter i et vandbad i 40 minutter og lad det køle af. Efter silning kan du bruge den efter at have fortyndet den lidt med vand.
5. Med aterosklerose.
   Hæld en spiseskefuld tørt knust råmateriale med et glas kogende vand, lad det simre i 15 minutter, fjern det fra varmen og pakk det i 2 timer. Drik 2 spiseskefulde om morgenen og aftenen. Anvendes som hjælp til åreforkalkning. Med tegn på cerebrovaskulær ulykke skal du fordoble indtagningshastigheden og drikke bouillon tre gange om dagen.

Te

Sorrel te anbefales i tilfælde, hvor halsbrand lider, der er et let ubehag i leverområdet, eller der er mindre forstyrrelser i fordøjelsessystemet. Bryg som sædvanlig te med en teskefuld tør rå sorrel i et lille glas kogende vand (ca. 200 ml). Insister, køligt og kun derefter drikke.

Anvendelse i kosmetologi

Sorrel-masker er velegnede til enhver kvinde - uanset alder og hudtype. De aktive stoffer i planten vil bidrage til den inflammatoriske proces i ansigtet, arbejde på at lette alderspletter og fregner, rette rynker, rydde porerne i huden, lindre fedtet glans, undgå acne og acne. Sorrel kan løse en så bred vifte af kosmetiske problemer takket være dets komponenter, som har en kompleks effekt på huden.

Ascorbinsyre (vitamin C) er ansvarlig for normalt fedtindhold, thiamin (vitamin B1) og organiske syrer hjælper med at opretholde ungdommen længere og har en opstrammende virkning, og flavonoider ved at stimulere kollagendannelse gør det muligt for huden at være elastisk og elastisk. Phylloquinon (vitamin K) og niacin (vitamin PP) får ansigtet til at se frisk og strålende ud.

Det er ikke svært at forberede masker derhjemme, du kan bruge alle dele af planterne - fra roden til blomsterstanden. Sorren vaskes, hældes over med kogende vand og finhakes derefter med en kniv. Nu kan du rynke det med dine hænder, indtil saften adskilles.

Før du anvender en oxalmaske på dit ansigt, skal du udføre en følsomhedstest for at sikre dig, at syrene i sorrel ikke skader din hud. Læg en lille masse forberedt til masken på håndleddet eller bøjningen af ​​albuen indefra og vent lidt. Hvis huden på dette sted begynder at klø, brænde og rødme, bliver du nødt til at opgive ideen om at lave en maske.

For at reducere de negative virkninger af sorrel på huden skal du tilføje yderligere komponenter til masken og ikke opbevare produktet længere end 10 minutter. Vask af med en beroligende urteafkog og påfør derefter en fugtighedscreme på dit ansigt.

Fedtet hud kan forkæles med en oxal maske hver anden dag, normal - ikke mere end to gange om ugen og tør - ikke mere end en gang hver 10. dag. Det er bedst at gennemføre et sådant vitaminforløb i en måned og derefter give huden den samme hvile.

Du bør aldrig prøve at bruge nogen maske eller sorrel lotion, hvis huden er meget følsom eller i øjeblikket er der nogen irritation på den.

Til acne

Skær en spiseskefuld sorrelblade, tilsæt den samme mængde tørrede calendula- eller kamilleblomster og hæld i 250 ml kogende vand. Kog i yderligere 5 minutter og afkøles. Adskil bouillon med gaze eller en fin si og fortynd den med mineralvand. Mineralvand skal være det samme som bouillon. Påfør den resulterende grød på dit ansigt i 10 minutter. Vask med bouillon med mineralvand.

Til tør hud

Bland en hel, med et dias, en spiseskefuld god fedtet creme fraiche og en teskefuld solsikkeolie med 2 spiseskefulde fint hakkede unge sorrelblade. Den resulterende sammensætning anbringes generøst på ansigtet og vaskes med varmt vand efter 20 minutter.

Til fedtet hud

Hak sorrelbladene for at lave 50 g grøn masse. Tilsæt kyllingæggehvide og 10 ml citronsaft til den. Rør forsigtigt, læg blandingen på dit ansigt i 10-15 minutter. Fugt en vatrondel med grøn te og fjern helingsmidlet med den. Denne maske opdateres ikke kun, men strammer også porerne på huden.

Blegemaske

Læg hakkede sorrelblade, spinat og persille i en skål, tag urterne i lige store dele - ca. en halv spiseskefuld hver. Tilsæt derefter lidt kefir til denne grønne masse, to spiseskefulde er nok. Omrør og fordel forsigtigt på dit ansigt (så massen ikke dræner, bliver du nødt til at ligge et stykke tid). Hold i et kvarter, fjern resten med koldt vand.

Rensende maske

Tag en spiseskefuld hver af de tre ingredienser: hakkede sorrelblade, ryllik og Hercules-flager. Kombiner, hæld kogt vand indtil creme fraiche, bland godt igen og påfør på ansigtet. Opbevares i 15 minutter, skylles med koldt vand.

Isterninger med sorrel

Hæld et glas kogende vand over en blanding af 2 spiseskefulde hakkede sorrelblade, en spiseskefuld fodfod. Luk låget tæt, så alt er godt dampet. Insister i mindst 3 timer. Sil derefter og hæld bouillon i isterningsbakker. Sæt i fryseren, og tør derefter dit ansigt om morgenen og aftenen.

Den urtevæske, der er tilbage fra afkoget, kan påføres ansigtet efter 15 minutter, skylles med køligt kogt vand.

Lotion på cognac

Hæld 100 g cognac med en blanding af knuste sorrelblade, calendula-blomster og kamille (tag 5 stk.), 4 plantain-blade. Sæt i køleskabet i 10 dage, og sil derefter. Sæt det i køleskabet og tør det af ansigtet med det hver dag efter opvågnen og inden du går i seng.

Hårinfusion

Det er godt at skylle dit hår med roden af ​​hestesyre i form af en infusion, hvis hovedbunden klør. For at forberede det skal du koge 45 g knust rod i to liter vand i 10-15 minutter og derefter stå i cirka en time - og du kan skylle dit hår efter vask. Hvis du regelmæssigt bruger dette værktøj, vil hårsækkene komme sig, håret bliver sundt og skinnende og får volumen.

Kan du spise hestesyre?

Både bladene og stilkene af hestesorrel spises. Dens blade bruges til at fremstille salater, tærtefyldninger, forskellige supper og andre kulinariske mesterværker. Hestesorrel er velsmagende i en skål med agurker eller tomater. Gode ​​ledsagere for ham er radiser, ung hvidløg og grønne løg. Men det er kun nødvendigt at anvende unge, små blade, der ikke er så bitre. I Kaukasus (hovedsageligt i Armenien) flettes fletninger fra bladene og tørres i frisk luft. Som et resultat gærer de og mørkner som te, bitterheden forsvinder, og en krydret smag vises. Sådanne fletninger kaldes aveluk. De kan købes på markederne; denne ret findes i menuerne på restauranter og caféer. Aveluk serveres med fetaost og oste, det passer godt til flade kager eller lavash, tilsat matsun sauce. Det bruges også i supper og saucer.

Tre minutters salat

Det kaldes det, fordi det vil tage nøjagtigt så meget at forberede det - 3 minutter, ikke længere. Vask 2-3 unge blade af hestesurrel under rindende vand, ryst vandet af, skær bladene fint nok. Skær også 2 hårdkogte æg. Rør urter og æg, salt og peber, tilsæt lidt granuleret sukker. Rømme bruges som dressing i denne salat.

Vitaminsalat

For at forberede en sådan salat skal du have en lige stor andel agurker, tomater og friske unge blade af hestesurre. Hak, tilsæt en lille mængde finhakket sød radise og hakkede grønne løg. Salt, bland, krydre med mayonnaise. Du kan supplere salaten med kogt koldt kød, grønne ærter - du får en fuldgyldig solid skål.

Laks med hestesyre

Skær 700 g laks i fileter og hugg. Steg lidt i vegetabilsk olie og læg i en tykvægget gryde. Knæk 5-7 unge sorrelblade i en blender, riv 3 blade mere med dine hænder. Steg finhakket løg i en stegepande, tilsæt revet sorrel og sorrelmasse fra en blender til den, hæld 200 ml fløde og 200 g forarbejdet ost skåret i små terninger. Sæt med salt, tilsæt malet sort peber, lad det simre i 7-10 minutter. Hæld den resulterende sauce over fisken, dæk panden med et låg og send den til den varme ovn i 20 minutter. Kog 180 grader. Denne skål serveres bedst varm.

Kålsuppe med hestesyre

Sæt hakkede kartofler i bouillon. Forbered stegningen, mens den koger: steg de revne gulerødder med hakkede løg i en gryde i vegetabilsk olie. Når kartoflerne er kogte, skal du sætte stegningen i en gryde, koge i 3 minutter og lægge hakkede hestesorrelblade.For at gøre dette skal du kun tage unge blade! Efter syren skal du sende let piskede æg i gryden (tre er nok til tre liter suppe). Sæt med salt, vent på en simmer, sluk for varmen og dæk. Sådan kålsuppe er god med creme fraiche.

Stegte tærter

I 600 g sigtet mel sættes 250 g hytteost, gnides gennem en sigte, blandes godt. Pisk et æg separat med 200 ml kefir, tilsæt til denne spiseskefulde granuleret sukker, en knivspids salt og en teskefuld bagepulver, quenchet med eddike. Hæld i mel med hytteost under konstant omrøring. Bland godt og æl dejen. Lad dejen stå i 40-50 minutter og dække den med et håndklæde. Forbered påfyldningen: drys de hakkede unge blade af hestesuring med granuleret sukker. Rul små kager ud af dejen, spred fyldet på dem, luk tærterne, klem kanterne og steg dem i olie.

Sorrel gelé

Saml 200-250 g hestesurreløv. Lad dem simre i 5-7 minutter i en gryde med en spiseskefuld vand. Pisk den resulterende masse med en kost eller blender. Hæld i 2 kopper vand, læg 100 g granuleret sukker og send til ovnen. Så snart det koger, hæld koldt vand i en tynd strøm, hvor en spiseskefuld stivelse fortyndes, i en gryde. Når det køler af, kan du drikke.

Champignons med hestesyre

Kog 200 g tørret hestesyrrel i 15 minutter. Tøm vandet med et dørslag, salt saltet. Hak to små løg fint og steg dem i en stegepande i vegetabilsk olie over medium varme i et par minutter. Skær 100 g svampe i mellemstore plader, læg i en stegepande med løg, steg alt sammen i yderligere 5 minutter under omrøring med en spatel. Tilsæt koldsyre. For at afkøle godt, læg den ud i kulden i et par timer. Drys med finhakket persille inden servering, hakket valnødder og tilsæt creme fraiche.

Kan du give kanin hestesyre?

Hestesorrel til kaniner - både dekorative og kødracer - er en uerstattelig delikatesse, som de får stor glæde af. De tiltrækkes af den lette sødlige eftersmag, som bladene har. Takket være den enorme mængde vitaminer, primært C, er urten også gavnlig for helbredet, dyrenes krop fra dette bliver kun sundere og stærkere. Dyrene, der spiser hestesorrel, er mindre stressede og mere energiske.

Men alt er fint i moderation, så du kan ikke give sorrel uden begrænsninger, da dets komponenter, når de indtages, kan forårsage nyreproblemer hos kaniner. Allergier, halsbrand, metaboliske lidelser er også mulige. Derfor kan hestesyre alene ikke gives til kaniner, du skal kombinere den med hvedegræs, mælkebøtte, plantain, røllike og andre urter. Du bør ikke fodre denne plante til små kaniner, du skal give børnene lidt vækst.

Om vinteren er det også nyttigt at forberede hø med hestejord til kaniner. Sorrelhøj, når det opbevares ordentligt - i en mørk høfod eller på loftet - bevarer næringsstoffer uden tab af kvalitet i op til tre år.

Vi råder dig til at læse:

kan kaniner gives voldtægt
At læse