Sådan opbevares en vandmelon indtil jul, tomater til foråret og unge kartofler indtil næste høst.

Det er godt for dem, der har kældre og kældre, hvor du sikkert kan skjule produkter, der er dyrket af dine egne hænder eller købt på markedet, for ikke at "løbe i kulden". Og til dem, der ikke har noget af dette? Der er kun et sommerhus uden opbevaring og din egen yndlingslejlighed, hvor alt er som alle andre: et spisekammer, et køleskab, en balkon eller en loggia og en høj seng, hvor du kan "rulle" en moden vandmelon - det vil sige faktisk al lagerplads.

Fortvivl ikke, nu adskiller vi dit hjem i stykker og viser hvert hjørne, hvor du kan skjule, lægge, pakke, rulle op og hænge noget og på en sådan måde, at det samlede interiør ikke ødelægger ...
Opmærksomhed! Glem det, som forældre lærer fra barndommen: vask ikke grøntsager, for ved at vaske dem hjælper du simpelthen svampe, skaber et gunstigt miljø for dem, og de begynder at formere sig aktivt, hvilket resulterer i, at dine grøntsager og frugter bliver mugne og rådne. Selvfølgelig behøver du ikke kun at vaske dem, før du lægger dem i opbevaring, inden brug, du kan ikke kun vaske dem, men også at skulle tørre let med en børste, som kan købes specifikt til vask af grøntsager. Derudover skal du kun opbevare hele frugter, frugter, grøntsager, de skal ikke engang have små ridser, blå mærker, skrammer, buler - alt dette ser ud til at være bagateller, men de reducerer holdbarheden ti gange og reducerer den til nul. Prøv kun at opbevare frugter med stilke (de samme æbler og pærer) og læg dem, så stilken på en frugt ikke gennemborer huden på den nærliggende.

Tomat og paprika

Hvis du vil have disse grøntsager til at blive i dit hjem så længe som muligt, skal du vælge dem i haven eller købe dem grønne på markedet. Ikke blød eller beskadiget omkring stammen. Tør dem af, hvis du føler fugt på overfladen.

Læg derefter alle de indsamlede frugter pænt ud (hæld ikke ud, men læg den ud) i en papkasse, og prøv at adskille hvert lag med bare en avis.

Jo flere lag, jo større kassen er, jo flere aviser, men ilæg ikke kassen mere end fem kg.

Så er det tilbage at underskrive kassen - hvad er der: tomat eller paprika? - og skub det under bordet eller under kabinettet eller blot ved at placere det i det.

Vi har beskrevet, at disse to grøntsager betyder opbevaring sammen, men det er ikke nødvendigt. De kan opbevares separat, men hvorfor beskrive de samme handlinger, ikke?

Cirka en gang hver tiende dag, som en hjemlig ejer eller værtinde, skal du kontrollere dine lagre: hvis noget peber er moden eller frugten af ​​en tomat allerede er begyndt at blødgøre, så er den straks forarbejdet eller til en salat, han behøver ikke længere blandt hans medmennesker, frigør ethylen og provokerer modning ...

Interessant kan en sådan enkel metode forlænge holdbarheden af ​​tomater og peberfrugter op til 60 dage, og nogle gange endda mere.

Selvfølgelig kan du altid skære tomater og peberfrugter i skiver og fryse, derefter afrimning og spise.

Frosne, de kan generelt lyve indtil næste høst, men tro mig, effekten vil være helt anderledes. Og du kan ikke lægge den optøede del af grøntsagen i en salat ...

Agurker i vand

Agurker kan ikke opbevares i lang tid, men i en måned er det meget muligt. Der er en meget interessant måde: hæld vand i en bakke eller skål, lavt, 1-2 centimeter.Læg agurkerne i vandet med halerne nede, og placer beholderen i køleskabets nederste grøntsagsrum. Alt, overvej at du får friske agurker i en måned. Du behøver kun at skifte vand en gang om dagen.

Til denne metode er agurker med bumser med en hård mørkegrøn hud bedst egnet.

Det er meget vigtigt at sikre, at agurkerne i køleskabet er væk fra fryseren, fordi de ikke opbevares ved temperaturer under 0 grader: de kryber straks ind i formløs slim.

Kartofler

Alle holder helt sikkert kartofler - få mennesker løber efter dem hver aften til supermarkedet.

Hvis du graver kartofler i landet, så lad det tørre og ventilere under et baldakin i et par timer efter at have gravet, når du kun har valgt hele knolde, og derefter nedsænke det i trækasser, og hvis sorter er vigtige for dig, så underskriv hver enkelt eller hæng en etiket.

Det bedste sted at opbevare kartofler er et spisekammer eller en opvarmet altan, hvor det ikke er meget varmt, ellers kan kartoflerne begynde at vokse.

Opbevar ikke kartofler på et koldt sted, f.eks. På en åben loggia, der bliver de søde. Få mennesker kan lide søde kartoffelmos med en kotelet.

Der er en interessant måde at opbevare kartofler på, men det kræver yderligere "problemer". For at gøre dette skal du lægge kartoflerne renset for jord i lag med sphagnummos i tørre trækasser. De siger, at kartofler på denne måde kan opbevares indtil næste høst.

Friske tomater inden nytår

Der er et gammelt livshack, oprindeligt fra Sovjetunionen: takket være det, selv om vinteren, kan du spise friske tomater fra din have. Sådanne tomater er i alt bedre end plast, der er købt, smagløse og hårde.

Opbevaring: Tag en 3-liters krukke, steriliser den i ovnen, afkøles. Hæld et lag tørt sennep i bunden af ​​dåsen, og fyld det med tomater, drys tørt sennep ovenpå. Det er bedre at tage små, meget stærke frugter, og det er blevet bemærket, at lyserøde sorter opbevares bedre end røde. Rul krukken op, læg den i køleskabet.

Kål

Hovedbetingelsen for langvarig opbevaring er, at kålhovederne ikke rører hinanden. Hvordan gør man det? Intet sjovt - pakk et rent, umættet kålhoved i almindeligt avispapir eller hæng det på kroge og tøjlinje ved stilkene i spisekammeret.

Selvfølgelig er den bedste måde at opbevare kål på i en avis, placeres i trækasser og udsættes på en moderat opvarmet altan (+ 5-7 ° C).

Hvis det er meget koldt på balkonen, så er opbevaringsrummet en måde. Og glem ikke, at alle papirlag bliver våde over tid, fordi de langsomt absorberer fugt og skal udskiftes med nye.

Æble sorter, hvis frugter er egnede til forarbejdning

Friske og syltede grøntsager samt stærkt ildelugtende fødevarer og materialer må ikke opbevares sammen med æbler.

De bedste betingelser for opbevaring af æbler: temperatur fra 0,5 til plus 0,5 ° med en relativ fugtighed på 85-90%. Rummet, hvor frugterne opbevares, skal ventileres fra tid til anden. Frugter, der henfalder under opbevaring, skal adskilles fra sunde.

Gulerødder, rødbeder, majroe

Der er faktisk mange måder at opbevare gulerødder på. Den allerførste er den enkleste, som sandsynligvis bruges af alle. Gulerødder placeres simpelthen i trækasser og drysses med tørt flodsand eller almindelig, også tør, træaske. Samtidig kan æsken med gulerødder sikkert placeres på altanen og dækkes af ethvert varmt materiale (gammelt tæppe).

Hvis balkonen ikke engang er glaseret, det vil sige temperaturen på den er den samme som på gaden, så er det bedre at bringe gulerødder ind i huset under en hård frost. De gør det samme med roer og rødbeder.

Metode to. Han vil tillade gulerødder, rødbeder og majroe at overleve vinteren, selv på balkonen, som den stege ejer besluttede ikke at glasere.

Når du har gravet rodafgrøderne op, skal du fortynde leret i en spand til en cremet tilstand, dyppe hver rodafgrøde i den, lade den tørre helt, hvorefter du kan lægge den i kasser eller kasser.

I denne form kan de ligge indtil foråret, selv på en åben altan, naturligt samlet i en kasse og dækket af mindst et gammelt tæppe.

Sådan opbevares afgrøder korrekt

Om efteråret er der virkelig otte bekymringer og måske flere. Det er ikke kun nødvendigt at høste afgrøden til tiden, men også at opbevare den korrekt for at undgå store tab. Hvordan? Lad os lytte til anbefalingerne fra Maria Maksimenko, kandidat for landbrugsvidenskab, førende forsker fra opbevarings- og forarbejdningsafdelingen i RUE "Institut for frugtavl ved Hvideruslands National Academy of Sciences".

Æbler, pærer
Smagen og holdekvaliteten af ​​æbler og pærer af efterårs-vintervarianter afhænger i høj grad af, om høsten er i tide. Umodne, for tidligt fjernede frugter såvel som overmodne visner hurtigt. Til langtidsopbevaring er kun sunde egnede uden buler, ridser og ormehuller.

Du skal fjerne frugten sammen med stilken i tørt, køligt vejr om morgenen, når dug smelter. Først - frugterne fra de nederste niveauer af træet, derefter fra de midterste og øverste. Frugterne sorteres efter størrelse, afkøles, efterlades under en baldakin natten over, og om morgenen overføres de til kælderen. Æbler og pærer opbevares i rene, tørre kasser på 15 - 20 kg og skifter hvert lag med papir, ahornblade, bregne, sphagnummos, bløde spåner, tørre løgskaller, tørrede urter, sigtede tørvekrummer.

Frugter forbliver stærke og friske længere, hvis de knap berører dem med en klud fugtet med glycerin. For at beskytte frugterne mod putrefaktive bakterier er det nok at holde dem i et par minutter i en lyserød opløsning af kaliumpermanganat. Du kan også dyppe den i 2-4% calciumchloridopløsning i 1 minut eller i 5% bagepulveropløsning i 2 minutter, derefter tørre og lægge i skuffer. OBS: du behøver ikke at tørre frugten for ikke at slette den beskyttende voksbelægning.

Mange sorter af æbler og pærer har brug for et højere kuldioxidindhold for bedre konservering. For at skabe en sådan "atmosfære" skal du køle frugterne, lægge dem i plastposer til fødevarer 1 - 3 kg hver og binde tæt. Anbring en vatpind fugtet med eddike eller ethylalkohol i hver pose. Den eneste ting at overveje: ikke alle sorter er egnede til opbevaring i en sådan pakke. Denne metode er ikke egnet til Antonovka, Belorussky Hindbær, Banan.

I gamle dage blev frugter anbragt i en stor og bred, men smal på toppen, lerpotte, dækket af papir, der flugter med kanterne, og "gipsdej" 2 - 2,5 cm tyk blev hældt ovenpå. Den flydende masse tørrede ud efter et par minutter og blokerer for adgangen til luft. Dette gjorde det muligt for frugterne at forblive friske i lang tid.

Æbler opbevares bedst ved temperaturer fra 0 til plus 4 grader og fugtighed på 90 - 92%.Hvis rummet er tørt, skal du lægge en beholder med vand, en skål vådt sand, dække stakken med kasser med våd jute.

KARTOFLER

Mange opbevarer kartofler ved at drysse dem på gulvet i kælderen, men det er stadig bedre i maskebokse eller beholdere med perforeringer i væggene til ventilation, så knoldene har adgang til luft. Højden på sådanne containere bør ikke være mere end 1 m. Og de skal ikke installeres på jordbunden, men på understøtninger 15 cm høje. Afstanden fra kassen til nærmeste væg eller til en anden kasse skal være mindst 20 cm .

Det øverste lag af knolde tåger som regel op, hvilket skaber foci af sygdommen. For at undgå dette skal du straks efter læggen af ​​kartoflerne dække kartoflerne med tomme kasser, måtter, poser eller kurve fulde af spåner. Disse materialer er hygroskopiske og absorberer overskydende fugt godt.

Du kan også lægge peberrod og rødbeder under jute - fra et sådant kvarter tørrer ikke rødderne ud, og kartoflerne bliver ikke våde. Eller drys knoldene med fint hakkede røneblade, som udsender phytoncider, der ødelægger patogene mikrober. Hvis kartoflerne opbevares i en pose, skal de sørge for lidt ventilation, så de kan trække vejret frit.

Kun tørre knolde skal opbevares. Det tilrådes at sortere kartoflerne efter størrelse. Store opbevares dårligere end små, så de skal være de første, der omsættes.

KÅL

Før frysning, pluk hovederne af hvid og rødkål ved rødderne, skræl jorden, afskær de øverste grønne blade og tør i flere dage i et træk, hængende under en baldakin. Pak derefter hver enkelt med papir og læg den på hylderne i kort afstand fra hinanden. Eller ved at binde kålhovederne parvis og hænge dem fra loftet i kælderen. Hvis papiret bliver mørkere eller bliver vådt over tid, skal du fjerne det, fjerne de øverste blade og svøbe igen.

Du kan sætte kål i en pyramide i 2-3 lag efter at have bestøvet kålhovederne med kridt (2-3 kg pr. 100 kg kål) for at beskytte mod sygdomme.

Kål holdes bedst ved en luftfugtighed på 90 - 95% og temperaturer fra nul til plus 1 grader. På et lavere niveau fryser det, og på et højere niveau spirer det og påvirkes af svampesygdomme.

I gamle dage blev alle løse blade fjernet fra kålhovedet og smurt grundigt med ler, der tidligere var fortyndet til konsistensen af ​​creme fraiche. Et reb blev bundet til stubben, og efter at have lavet en løkke blev kålen hængt op fra den, først under en baldakin til tørring og derefter i kælderen til langvarig opbevaring. Og kålhovederne forblev friske i meget lang tid.

Kålrabi fjernes ved at skære alle blade og stilke af og efterlade en lille stub. I kælderen lægges kål "koloboks" i en pyramide og drysses med vådt sand. Blomkål opbevares i plastposer eller hænger ved roden et køligt sted.

Du behøver ikke skynde dig at høste Savoykål: lave efterårstemperaturer forbedrer kun dens smag. Kålhoveder er klar, hvis deres vægt er 2-3 kg. Sørg for at efterlade 2-3 øverste ark for at beskytte løse gafler mod skader under skæringen. I hylderne tolererer denne udlænding ikke noget kvarter og ligger derfor frit og i et (!) Lag.

Ikke bange for frost og rosenkål. Tåler op til minus 7, mens det bliver endnu smagere. Derfor høstes den som den sidste kål - i oktober-november. Skær bladene af, men skel ikke kålhovederne, læg det i kælderen. Eller de efterlader det i haven, graver lidt og rejser en hytte strå over kålen.

Hvis kælderen er for fugtig, skal du sprede tørret mos, fint sand og kloridkalk. Du kan også hælde 5 - 8 kg salt i pallen eller tilføje et par røde mursten til opbevaringen.

Rødbeder
Roer er de første til at "stikke ud" fra jorden og lider derfor frost. Derfor er det den første, der fjernes. Men inden den sendes til opbevaring, rengøres den grundigt for jordrester. Du kan ikke bruge en kniv eller slå hinanden. Alt dette kan beskadige huden.Og selvom en sådan skade straks er usynlig, vil roerne ikke være i stand til at overleve i lang tid.

Efter rengøring afskæres toppe i selve halsen og efterlader petioles 1 - 1,5 cm lange. Før opbevaring tørres rodafgrøderne og afkøles til plus 5-6 grader, og først derefter bringes de ind i kælderen, hvor de lægges på sandet i en stak op til 40 - 50 cm og rødder altid indad. Eller i form af en høj rund pyramide med rødder i midten. På samme måde kan du opbevare rutabagaer, majroe, radiser, pastinakker. De har alle brug for 85 - 90% luftfugtighed.

GULEROD

Opbevaringskvaliteten af ​​gulerødder (dog som kartofler) afhænger i høj grad af betingelserne for dyrkning og sorter. Til langtidsopbevaring er det nødvendigt at vælge mellemstore og sene sorter. Men før rodafgrøderne lægges væk til opbevaring, skal de rengøres grundigt for snavs, topene skal fjernes fra dem og skære den flush med hovedet. Og tør i en dag eller to i solen, men uden at visne, og derefter afkøles straks til plus 4-5 grader. Sand hældes på gulvet i kælderen, og der lægges rødder på det i form af en pyramide, der er 50 - 80 cm høj og 60 - 100 cm bred. Hver række gulerødder drysses med fint, moderat vådt sand. For at bestemme fugt skal du klemme den i knytnæven. Hvis klumpen ikke mister sin form, og der ikke strømmer vand fra den, er den god.

Før du lægger til vinteren, er det en god ide at sprøjte rodafgrøder med et kølet afkog af løgskaller, dyppe i en leropløsning, skylles i en kridtopløsning eller drys med kridt.

Grøntsager er godt konserverede i plastposer på 5 - 10 kg ved en luftfugtighed på 90 - 95% og temperaturer fra 0 til plus 5 grader. Og også i nålet savsmuld med et fugtindhold på 18 - 20% og i sphagnummos. Den gode ting ved mos er, at rødderne, selv efter flere måneders opbevaring, forbliver friske og bevarer deres aroma. Sphagnum beskytter ikke kun gulerødder mod overskydende fugt, men regulerer også temperaturregimet. Og på grund af det høje jodindhold dræber det også alle patogener.

Hvis gulerødderne er grimme, skal du ikke skynde dig at grave hele afgrøden op: Efterlad mindst en række til vinteren. Skær toppe af og isoler havesengen med tørre grene, stykker tagpapir eller plast. Og i det tidlige forår har du en sprød, sprød rodgrøntsag.

SØD PEBER

Paprika er høstet i flere faser og forsøger at holde sig inden før efterårsfrost. Frugterne (både modne og grønne) skæres omhyggeligt med en kniv (for ikke at beskadige stilken) og placeres i kasser eller på hylder i 2-3 lag. Opbevares ved en temperatur på plus 6-8 grader og en luftfugtighed på 85 - 90%. Den papirindpakkede grøntsag holder sig endnu bedre. Du kan også hænge buskene med rødder på den isolerede altan, veranda eller i laden op og ned.

LØG
Inden lægning til langvarig opbevaring undersøges løg nøje, og pærer med en tyk hals, mugne og med andre mangler kasseres. En godt tørret grøntsag har en karakteristisk rusling, og skalaerne selv passer tæt. Løg er spredt på trelliserede hylder i et lag på 30-40 cm eller pakket i lave kasser, kurve og endda i poser på 25-30 kg. Du kan flette det i fletninger, men så skal det opbevares ved en temperatur på plus 18 - 22 grader, men ikke mere end 25.

Hvis pærerne ikke er gemt, og de er frossne, skal du sætte dem i køligt vand i 2-3 timer - så genopretter de deres udseende og smag. Men de er ikke længere egnede til langtidsopbevaring.
HVIDLØG
Hvidløg er meget mere lunefuld end løg. Derfor skal du holde det med tricks. Undersøg hvert hoved omhyggeligt, og fjern syge tænder. Hvis der endnu er én tilbage, går hele afgrøderne tabt.

Det vil ikke være muligt at væve hvidløg i fletninger - halerne er korte. Tag en gammel, men ren tynd nylonstrømpe og fyld den med hoveder. Indtil januar opbevares hvidløg i en stærk "skjorte" på et tørt sted i papkasser og overføres derefter til kulde (fra 0 til plus 2 grader) for ikke at tørre ud.

For at beskytte mod ødelæggelse og spiring brænder mange bunden af ​​grøntsagen over en gasbrænder eller et brændende lys. Den eneste ulempe ved denne metode er, at hvidløg ikke længere er egnet til plantning.

Du kan lag hvidløgene med salt eller hirse, dyppe hovederne i smeltet paraffin eller i en speciel sammensætning (i en halv liter overophedet og afkølet vegetabilsk olie, 10 dråber almindeligt jod). Eller læg de skrællede fedter i solsikkeolie. Og olien får en behagelig eftersmag, og hvidløg bevares perfekt.

Læg de ikke-skrællede hvidløgshoved i en glaskrukke og drys med tørt mel, hæld et lag på mindst 2 cm ovenpå.

Det bemærkes, at hvidløg er meget bedre opbevaret, hvor der efter beskæring var en høj (ca. 3-4 cm) hals tilbage.

DAIKON
Det er nødvendigt at høste japansk radise i tørt vejr og opbevare i en kælder eller køleskab ved en temperatur på plus 3-5 grader indtil maj. Bladene skal afskæres, og rødderne skal tørres lidt (men ikke vaskes!). Daikon er også perfekt bevaret i kælderen i plastikposer.

MAJROE

Roberne høstes før frysning. Tør, skåret toppe i flugt med hovederne og opbevar i trækasser eller poser, drysset med et tyndt lag sand, ved en temperatur på plus 2-3 grader.

CELERY ROOT

De fjerner det inden frosten begynder. Rodafgrøder graves omhyggeligt ud af jorden, bladene skæres af og efterlader 3-4 unge. Derefter sættes grøntsagen i kasser eller poser, drysses med våd tørv eller sand og opbevares ved en temperatur på plus 2-4 grader og en relativ fugtighed på 90-95%.

HORSERADISH

Før det opbevares, skal det sorteres omhyggeligt, fjerne beskadigede rødder og afskære toppe. Derefter begraves peberrod i vådt sand, hældes i en træ- eller krydsfinerboks. Opbevares ved en temperatur, der ikke er højere end plus 4 grader. Ellers begynder det at spire.

TOPINAMBUR

Om efteråret skal du ikke grave det hele ud. Nogle af knoldene kan efterlades i jorden - de overvintrer godt der, selv i 30-graders frost. Og i det tidlige forår, inden de spire, kan du grave dem op.

Knolde opsamlet om efteråret vaskes, tørres, lægges i poser og sendes til køleskabssektionen, hvor de kan opbevares i højst tre uger. Du kan holde jordskokker (som alle grøntsager) i fryseren i længere tid - knolde mister ikke deres gavnlige egenskaber fra frysning. Du kan tørre dem.

Hvis der er mange knolde, opbevares de i en kælder eller kælder ved en temperatur på plus 2-4 grader i plastposer. Du kan ligesom gulerødder falde i søvn med vådt sand efter at have tørret efter at have gravet i en dag.

ERTER, BØNNER

Velmodne og tørrede bælgfrugter kan opbevares i meget lang tid. Men problemet er, at billelarver starter i dem, selv før de høstes. For at forhindre dem i at formere sig skal du placere hvidløgsfed eller dildfrø, skåret i halve, i de beholdere, hvor du opbevarer ærterne eller bønnerne.

Du kan lade bønnerne stå i kulden, for eksempel på balkonen. Eller omvendt antændes i en varm ovn. Naturligvis mister sådanne frø deres spiring, men de er ret egnede til at spise. Den bedste måde at bevare bælgfrugtafgrøden på er måske hermetisk (kun med metallåg) at pakke godt tørrede korn i krukker og tilsætte afkølet aske fra tørre bønner: 1 spsk. l. til en 0,5 liters beholder. Selvom der allerede var en bug eller dens æg i kornene, vil de dø af aske og mangel på ilt. I denne form kan kornene opbevares i mange år uden at miste spiring.

Husk, at grøntsager har brug for pleje under opbevaring. Ventilér området med jævne mellemrum og kontroller frugten. Hvis du finder syg, spiret eller rådnet, skal du straks fjerne det.

(8–017) 311-03-46

Hvidløg

Tidligere blev hvidløg gravet med toppe, tørret på jorden i varmen og vævet derfra i fletninger, som blev hængt på væggen. Det er meget muligt at bruge en væg på en altan eller loggia til dette. Du kan også hænge hvidløgsfletter i spisekammeret.

Den anden lagringsmulighed er konservering. For at gøre dette fjernes skallen helt fra hvidløg, den placeres i krukker og hældes med vegetabilsk olie. Det er interessant, at olien i dette tilfælde ikke kun bliver vegetabilsk, men med en eftersmag af hvidløg, og hvidløg ikke ser ud til at miste nogen af ​​dets egenskaber.

konklusioner

Frugterne dyrket på deres eget plot er altid bedre end dem, der kommer fra de fjerne sydlige regioner. Enkle, men effektive måder at bevare høsten i lang tid.

Læs videre FORUMHOUSE, hvordan du holder æbler friske indtil foråret. Se en samling af de bedste opskrifter til marmelade, marmelade og konfekture. Tjek de bedste måder at høste dild på. Og se vores video med interessante muligheder for at høste tomater og agurker.

Abonner på vores Telegram-kanal Eksklusive indlæg hver uge

Æbler

I butikker ser det ud til, at de opbevares for evigt, men af ​​en eller anden grund er de kun hjemme i et par måneder.

Hvis du vil have æblerne til virkelig at ligge i lang tid, skal du vælge dem selv - markedsæblerne vil ikke lyve i lang tid, forsikrer jeg dig.

Når du plukker, skal du plukke æblet ved at dreje det med uret for at rive det af sammen med stilken og ikke forårsage det mindste skade. Efter plukning er den bedste mulighed at pakke hvert æble med toiletpapir og lægge det i en tør, ny trækasse. Skub det derefter under sengen eller bordet. Cirka en gang om ugen tilrådes det at sortere æblerne: spis dem, der er begyndt at forværres, pakk resten tilbage og fortsæt med at opbevare.

Valg af granatæble til opbevaring

Granatæble er en frugt med lang holdbarhed. Under de rette forhold kan frugter uden at miste deres egenskaber ligge fra 2 til 9 måneder. Men kun hvis de oprindeligt er valgt korrekt. Hvad skal man se efter, når man køber:

• Udseende. Integreret, ingen skader eller revner. En moden granatæble har en lyserød eller rød skorpe. Ikke bleg, ingen buler eller brune pletter. Farven er ensartet, mat.
• Skræl. Tør, hvis den er fugtig og elastisk, så er frugten endnu ikke moden. Lidt træagtige at røre ved, som om de vikles rundt om kornene.
• "Crown" og stilk. Tør, kronen er helt åben, og peduncle er indrammet af bægerblade.
• Vægt og størrelse. Det er værd at vælge frugt med en diameter på 8-10 cm.Med de samme størrelser skal tungere frugter (mindst 450 g) foretrækkes. Dette taler om deres fulde modenhed.

Og videre. Hvis frugten er moden, høres en let knas med let tryk. Og når der tappes - en bestemt lyd, der minder lidt om en metallisk ringning. I umodne frugter er den døv.

Udbyttet af alkoholiseret vin ved forarbejdning af 50 kg frugt eller bær

Fremstilling af frugtpuré

Modne frugter er velegnede til fremstilling af æblemos. Æblerne, der vaskes efter sortering, skæres, koges og gnides derefter gennem et skrubbe eller en gnidningsmaskine. Den resulterende masse koges ned, hvilket forhindrer kartoffelmos i at brænde og hældes i bredhalsede flasker, dåser, tønder.

Æblesau bruges til fremstilling af marmelade, marshmallow, fyld til konfektureprodukter.

Puree er også lavet af pærer, kirsebær, blommer og bær. Stenfrugter og bær tørres straks uden indledende madlavning, og derefter koges den mosede masse. Nogle gange er kartoffelmos lavet af en blanding af forskellige frugter og bær.