El kiwano és una fruita exòtica originària d’Àfrica. La planta pertany a les lianes herbàcies de la família de les carbasses i a una espècie del gènere Cogombre. Exteriorment, una planta amb flors i fruits s’assembla molt a aquesta verdura. La Liana creix fins als 3 metres de longitud, les fulles són grans de color verd, mal dissecades. La floració del kiwano comença a l’estiu, les flors són grogues, obertes al matí fins al migdia. Els fruits són ovals, semblants a un meló o un cogombre madur, només amb espines toves. A l’interior hi ha una polpa verda amb forma de gelatina amb nombroses llavors de color verd pàl·lid. El kiwano té una barreja de cogombre i plàtan. La pela és coriosa i tendinosa, amb espines suaus, de color verd en fruits immadurs, gradualment, en procés de maduració, adquireix un color groc, vermellós o ataronjat. Els fruits creixen fins a 15 cm de llarg i pesen entre 60 i 350 g.
Altres noms de Kiwano: milano, falsa angúria, cogombre antillà o africà, gelea o meló amb banyes. Avui en dia aquesta planta es cultiva àmpliament a Amèrica Central, Israel, EUA i Nova Zelanda.
El kiwano creix amb èxit als països amb clima tropical i no tolera en absolut les temperatures sota zero. Els criadors russos han criat la varietat Green Dragon, que es distingeix per la seva bona adaptabilitat al clima de Rússia i que ràpidament comença a donar fruits. Ja 75 dies després de l’aparició de brots, es pot collir la primera collita.
Benefici i perjudici
El kiwano conté moltes vitamines, A, C, grups P i B, àcid ascòrbic, betacarotè, hidrats de carboni, proteïnes i greixos, ferro, manganès, potassi, calci, fòsfor, zinc, coure, sals i àcids orgànics. Una fruita conté un 89% d’aigua, 100 g de kiwano en contenen 45 kcal.
Beneficis per a la salut de Kiwano:
- redueix la pressió arterial, necessària per a la hipertensió. El consum regular de la fruita protegeix contra l’infart de miocardi i els reumatismes;
- redueix la quantitat de sucre a la sang, que és especialment important per a les persones amb diabetis;
- aprima la sang, a causa de la gran quantitat d'aigua a la polpa;
- elimina els radionúclids, escòries i toxines del cos;
- restaura l'equilibri d'aigua i sal, saturant les cèl·lules del cos amb les substàncies necessàries, oxigen i humitat;
- prevé l'envelliment del cos i la formació de tumors cancerosos;
- estimula la digestió, gràcies a les fibres dietètiques, que formen part de la fruita i envolten les parets de l’estómac i els intestins, contribuint a la seva regeneració;
- útil per perdre pes, satura el cos amb elements importants i afavoreix la degradació dels greixos;
- enforteix el sistema immunitari i les articulacions;
- augmenta l’hemoglobina a la sang, augmentant el nombre de glòbuls vermells;
- ajuda a l’insomni, perquè aquest suc es barreja amb mel i es beu a la nit.
Els fruits tenen les següents propietats:
- calmant
- antisèptic
- antiinflamatori
- neteja
- immunomodulador
- curació
En cosmetologia, les màscares es fabriquen a partir de la fruita, que tensa i tonifica la pell de la cara i del cos, produeix exfoliacions i pells.
No hi ha contraindicacions per a l’ús del fetus, llevat d’una reacció al·lèrgica del cos. Cal recordar que per a nosaltres es tracta d’una fruita exòtica i per al cos és un aliment nou que s’ha de tastar una mica i controlar la reacció.
Màscara per a la cara
Traieu la polpa de 1 fruita de Kiwano i remeneu-la amb mel. Podeu utilitzar iogurt o crema agra. Apliqueu la barreja preparada a la cara durant uns minuts i, a continuació, esbandiu-la amb aigua tèbia.
Aplicació en medicina
El suc de fruita s’utilitza com a sedant, és molt útil beure’l per a persones que pateixen insomni. El fruit té un efecte beneficiós sobre la motilitat intestinal, s’utilitza externament en el tractament de cremades i ferides obertes i ajuda a aturar el sagnat. Kiwano té un efecte terapèutic sobre l’anèmia, la tuberculosi, l’aterosclerosi, la bronquitis i la gota. Amb la quimioteràpia, el suc de fruita és molt útil, cosa que ajuda fins a cert punt a protegir el cos de l’efecte secundari d’aquest procediment: la caiguda del cabell.
Aplicacions de cuina
El kiwano es menja cru, se’n preparen amanides, que s’amaneixen amb suc de llimona, pebre i sal. La fruita s’afegeix als gelats, al sorbet i a les postres de mató. Els fruits joves es conserven en vinagre i es conserven com els cogombres. Kiwano és adequat per cuinar cereals, sopes i plats secundaris.
La fruita va bé amb iogurts, cremes, batuts, baies, verdures, peixos i plats de carn. Les salses, conserves, compotes i postres són molt saboroses amb el kiwano. Les fruites es poden cuinar i conservar en vinagre. El suc de la fruita es barreja amb taronja i llimona, es munta en una batedora i se serveix en un got de la pell de la fruita. A la pàtria d’aquesta fruita, el plat més popular és un aperitiu de marisc amb formatge i kiwano.
L’interessant aspecte de la fruita s’utilitza per decorar plats i taules festives. A l’hora de servir, la fruita es pot tallar a rodanxes o a rodanxes, posar la polpa en un got de pell, decorant amb baies.
Xarbet amb Kiwano
Ingredients:
- 3 taronges;
- 2 cullerades. l. licor de cireres;
- 150 g de iogurt de pinya;
- 180 g de llet condensada o nata;
- 3 fruites kiwano.
Preparació:
- Premeu el suc de les taronges i coleu-ho, afegiu-hi licor, iogurt i llet condensada.
- Poseu la massa durant la nit en un lloc fresc, coberta amb gasa plegada en 3 capes.
- Afegiu la polpa de kiwano, remeneu-la i poseu-la al congelador durant un dia.
- Durant les primeres 2-3 hores, batre la barreja amb una batedora o un batedor perquè no es formin grumolls al sorbet.
- Poseu les postres acabades en gots, guarniu-les amb nata, baies o fruites.
Salsa kiwano
Ingredients:
- 2 llimes;
- 1 kiwano;
- 1 llimona;
- un gra d'all;
- pebre salat;
- 1 culleradeta mostassa;
- 1,5 cullerades. l. Oliva. olis.
Preparació:
- Peleu les llimes, el kiwano i la llimona.
- Tritureu les fruites en una trituradora de carn i passeu la massa a través d’una gasa.
- Afegiu sal i pebre al gust, alls triturats, oli i mostassa al suc, barregeu-ho bé.
- Feu bullir la massa i poseu-la al congelador una estona.
La salsa dóna als plats un sabor i aroma exòtics, l’utilitzeu com a adob o serveix amb carn i peix.
Informació general sobre la planta
El kiwano és originari de l'Àfrica tropical. Segons la classificació científica, la planta pertany a la família de les carbasses i al gènere Cogombre. Els seus parents més propers, a més del cogombre, són el meló, el meló, l’angúria i unes 50 espècies més de plantes tropicals exòtiques.
Els cultivars moderns s’han criat a partir de Kiwano salvatge que, gràcies a la forma original de la fruita i al seu gust inusual, es conreen activament a Amèrica Central, Israel i Nova Zelanda.
Molts dels qui han vist aquesta increïble fruita en una botiga no ho poden comprendre immediatament: ¿Kiwano és una verdura o una fruita? En aquest cas, és impossible respondre aquesta pregunta sense ambigüitats.
Com triar i menjar Kiwano
A l’hora d’escollir fruites exòtiques, heu de tenir molta precaució de no comprar-ne malmeses o immadures. En triar un Kiwano, recordeu les següents pautes:
- comprar fruites de mida mitjana;
- fruits madurs de color taronja ric amb taques de marbre;
- no hi ha d’haver taques marrons fosques ni danys a la pell;
- el fruit ha de ser elàstic al tacte;
- el fruit madur té espines grogues.
Si el Kiwano no va tenir temps de madurar i vau adquirir una fruita verda, no us preocupeu, madurarà tot sol en pocs dies.
Si és la primera vegada que proveu aquestes fruites, tindreu una pregunta sobre com menjar-les? La pell de kiwano no és comestible, s’utilitza sovint com a plat on s’estén la polpa. La carn del fruit és molt tendra i no es pot separar de la pell com una taronja. Normalment la fruita es talla en dos i el contingut es menja amb una cullera. Podeu afegir sucre o sal a la polpa al gust.
Quines varietats de kiwano es poden cultivar en una parcel·la personal
La zona de cultiu de Kiwano és molt extensa, per tant, en funció de determinades condicions climàtiques, es conreen diferents varietats en diferents continents. Els criadors nacionals també van criar la varietat Kiwano, que s’adapta al màxim a les condicions del nostre clima. Es tracta d’una varietat Kiwano anomenada Drac Verd. La varietat pertany al grup de plantes dioiques anuals amb una temporada de creixement curta, és a dir, passen 75-77 dies des que apareixen els primers brots fins que els fruits estan completament madurs. Les tiges són rastreres, amb una longitud màxima de 3 metres. El fullatge de la planta és verd, lleugerament disseccionat. El fruit kiwano de la varietat Green Dragon té forma ovalada amb tubercles. Al principi, el color del fruit és de color verd clar, tan bon punt la planta arriba a la maduresa, el color canvia a groc brillant. El pes mitjà d’una fruita madura és de 150 grams, la vida útil és de 6 mesos.
Creixent a casa
Si teniu una fruita Kiwano madura a les mans, podeu guardar les llavors i plantar-les a finals d’abril o principis de maig. Una planta pot arrelar bé en un apartament i en un jardí si es planta correctament i es creen les condicions necessàries. Cal extreure les llavors només d’un fruit ben madur. Trieu llavors grans i senceres.
La plantació de llavors de Kiwano consta de diverses etapes:
- remullar les llavors en una solució de humat sòdic, podeu utilitzar el fertilitzant Epina-extra;
- quan les llavors estiguin inflades, poseu-les en un lloc càlid durant 3 dies fins que eclosionin, cosa que augmentarà les possibilitats de germinació;
- Planteu les llavors de 3,5 cm de profunditat en un sòl solt i nutritiu disponible a la vostra floristeria. El recipient de plantació no ha de tenir més de 10 cm de diàmetre;
- tapar l'olla amb paper d'alumini, quan brotin les llavors, s'ha de retirar. Regar els brots regularment.
Cures a l'aire lliure i trasplantament
Durant el cultiu, heu de seguir algunes regles per cuidar la planta:
- mantenir la temperatura a 25 graus;
- proporcionar a la planta llargues hores de llum amb llums fluorescents;
- protegir el kiwano de la llum solar directa per evitar cremades;
- mantenir el sòl humit i afluixar regularment.
Després de 4 setmanes, el Kiwano es pot trasplantar a terra oberta. Per protegir una planta jove del fred, podeu crear-li un hivernacle. La planta necessita molt d’espai perquè creix i s’estén ràpidament. És preferible plantar-lo al llarg de tanques o parets sobre una superfície plana, en un lloc tranquil i càlid. No s’han de plantar més de 2 arbusts per m2. El forat de plantació ha de tenir una mida de 40 x 35 cm. El sistema radicular del Kiwano està poc desenvolupat i està situat superficialment, no suporta la sequera i l'aigua estancada. Un gran avantatge és la bona resistència de la planta a les plagues malalties.
El reg de la planta es duu a terme 2-3 vegades a la setmana, si el clima no és molt calorós. Si fa molta calor, regar cada dia. És aconsellable fer-ho abans de la sortida del sol o després de la posta de sol. No hauria d’haver males herbes a la zona on creix Kiwano, desherbar el sòl regularment. Quan el sòl sigui cruixent, obriu-lo al matí o al vespre.
Si el sòl està sobreescalfat o refredat durant el dia, realitzeu un escalfament. Això protegirà les arrels de la hipotèrmia i del sobreescalfament i contribuirà a retenir la humitat del sòl. Per obtenir una bona collita, assegureu-vos de pessigar traient els brots laterals.Els arbustos es formen en cercle o es deixen estendre en una línia contínua.
Assegureu-vos de fertilitzar el sòl, aplicar fertilitzants minerals i orgànics, de manera que el Kiwano creixi més ràpidament i guanyi la quantitat necessària de massa verda. A partir de productes orgànics, és adequada una infusió de fem de pollastre, mullein o herba. Dels fertilitzants minerals, és millor utilitzar fertilitzants complexos. Cal fertilitzar cada 10 dies, alternant fertilitzants minerals i orgànics perquè la planta no passi gana.
Si el kiwano té suport, lligueu la tija principal verticalment perquè el gruix creixi cap amunt, cosa que us ajudarà a estalviar espai al voltant. Podeu utilitzar una xarxa de cogombre. Quan es cultiva en un hivernacle, no es pot prescindir d'una lliga, ja que en cas contrari la planta s'arrossegarà molt. Kiwano és una bardissa molt bonica, decorada amb fruits brillants.
Triar un lloc
Cultivar Kiwano a partir de llavors no és tan difícil com sembla, però cal seguir guiant-se per normes generalment acceptades que us permetin obtenir una bona collita:
- La planta és amant de la llum, però té por de la llum solar directa. Sota les capçades d’arbusts i arbres, el kiwano es desenvoluparà lentament i caldrà més energia per desenvolupar vegetació, ja que és molt bo a l’ombra. Però necessitem un cultiu, no una massa verda abundant, de manera que les zones obertes i sense vent ombrejades amb una tanca són una prioritat (fins i tot pot ser una simple tanca feta amb una malla de cadena).
- Per tenir una collita més gran i no us va ser difícil recollir-la, poseu-hi suports, com per als cogombres.
- Kiwano no tolera les condicions d’escassetat, es desenvolupa ràpidament i s’estén, el planta només en una àrea extensa, sense la proximitat d’altres plantes.
Les plantes s’han de plantar a una distància mínima de 40 cm l’una de l’altra. Normalment, el kiwano es planta de manera que no es puguin situar més de dos arbusts en un metre quadrat.
Verema i emmagatzematge
El kiwano es cull a l'agost, quan els fruits es tornen grocs. Aquests fruits es conserven bé, però el gust deixa molt a desitjar. Si voleu una collita saborosa, comenceu a collir quan el Kiwano sigui de color taronja brillant. Després de la collita, la planta dóna més fruits. Amb la collita adequada, un kiwano que creixi en un hivernacle pot collir fins a 200 fruits per temporada. Per tenir una bona collita, cal eliminar els greixos cultivats a temps i pessigar immediatament la liana per limitar el creixement dels brots amb flors masculines.
El cultiu s’emmagatzema fins a 6 mesos, mentre que no cal congelar-lo ni posar-lo a la nevera. Si voleu abastir-vos de fruites per a l’hivern, podeu conservar-les amb sal o sucre. Aquestes preparacions beneficiaran el cos en temps fred, es saturaran de substàncies útils i decoraran la taula per a les vacances.
Què és aquest fruit?
El kiwano també s’anomena meló cornut o cogombre africà. Aquesta fruita exòtica té un especial interès per la seva forma inusual. Els fruits són de color taronja, pesen uns 300 g i 10 cm de llarg, amb un color taronja ric amb formacions suaus a tota la superfície.
La planta és una liana, que té un gran nombre de pestanyes, com un simple cogombre, només amb fulles més petites.
A la seva terra natal d’Àfrica, el meló amb banyes creix com a fruit i a Amèrica i el sud d’Europa es cultiva com a cultiu d’hortalisses. El cogombre africà és una planta sense pretensions, no pateix malalties i plagues i dóna bons rendiments. Té un inconvenient: reacciona negativament a la disminució de la temperatura.
Ho savies? El kiwano s’anomena cogombre africà a causa de la polpa de gelea verda amb llavors suaus i lleugeres, com la d’un cogombre. Les llavors són comestibles.
I el nom de "meló cornut" prové d'una escorça densa de color taronja brillant amb espines per tota la superfície.
