Marduixa d’espècies orientals: tot sobre el cultiu i l’ús

En afegir plantes als plats, de vegades no pensem en els seus beneficis. Entre el gran nombre d’espècies i condiments, l’herba de marduix ocupa un lloc privilegiat. L’espècia té moltes propietats beneficioses. S’utilitza no només com a additiu alimentari a la cuina, sinó també en medicina i cosmetologia. Fins i tot l’odontologia i la dietètica no neguen les propietats beneficioses de la marduix.

Les propietats màgiques de la marduix

Parlant dels beneficis d’aquesta herba picant, no es pot obviar el tema de la màgia. En el paganisme antic, la marduixa era un atribut obligatori de molts rituals sagrats. Els avantpassats creien que el fum de les branques seques, que es cremaven a l’altar, embolcalla els presents amb protecció contra els mals esperits, les calúmnies i els danys.
En aquells dies, molts penjaven raïms de marduixa a l’entrada de la casa per barrar el camí a les forces del mal.

A l’antiga Grècia, era habitual donar paquets de marduix als cònjuges, es creia que això faria que la seva unió fos forta i duradora. Fins avui, a l’Est, la planta s’utilitza com a amulet protector.

Avui en dia, poca gent creu en els esperits malignes, però gairebé ningú argumentaria que cap planta tingui propietats bioenergètiques. Qualsevol aroma és capaç de despertar certes emocions i sentiments en una persona, d’una manera o altra, que afecten el seu estat psicològic.

L’olor de marduixa calma, calma, redueix el nivell de depressió i ansietat. Té un efecte positiu sobre la libido, despertant tendresa i sensualitat. Ajuda a millorar l’estat d’ànim, enfortir l’esperit i sentir ganes de viure.

Olorar l’olor mentre es treballa us pot ajudar a centrar-vos en la tasca que porteu a terme i a trobar solucions senzilles a problemes complexos.

Malalties i plagues

La marduixa jove i fràgil sol estar exposada a la malaltia: Alternaria. La malaltia és provocada per un clima humit i una alta densitat de plantacions. Les taques grises de les fulles informaran al jardiner sobre l’aparició de la malaltia. El tractament amb preparats fungicides ajudarà a fer front a la malaltia.

De vegades, les arrels de la planta es veuen afectades per la podridura de les arrels. L’embassament del sòl és la causa de la malaltia. La marduixa s'ha de trasplantar immediatament a una nova zona amb terra lleugera, eliminant les parts danyades de l'arrel.

Entre les plagues d’insectes, les larves de l’arna de marduix, que s’alimenten de fulles, són perilloses. El sòl i la planta s’han de tractar amb insecticides.

La marduixa picant creixent està dins del poder de qualsevol jardiner novell. Un cop hàgiu plantat un cultiu útil al vostre lloc, serà difícil abandonar el seu cultiu posterior. El sorprenent sabor de l’herba afegirà espècies i aroma a qualsevol plat. A més, la planta s’adaptarà perfectament al paisatge del jardí o decorarà l’ampit de la finestra de l’apartament.

Propietats medicinals d'herbes de marduix

Arbre de murta. Foto. Propietats útils de la murta Propietats útils de la murta
Els beneficis dels verds són tan grans que en medicina alternativa s’utilitzen per tractar moltes malalties. La planta s’utilitza tant en cosmetologia com en problemes de pell.

Les propietats curatives de la marduix

• Millora la microflora intestinal, ajuda a desfer-se de la flatulència, processos inflamatoris al tracte gastrointestinal (colitis, gastritis).
• Afavoreix la digestió i l’assimilació d’aliments pesats.
• Alleuja els rampes estomacals, redueix el dolor de naturalesa diferent.
• Estimula el treball de la vesícula biliar, fetge.
• Ajuda a la inflamació renal, cistitis, uretritis.
• Eficace en el tractament de les migranyes.
• Redueix les manifestacions doloroses de la síndrome postmenstrual i climacteriana en dones.
• Té un efecte beneficiós sobre el treball dels vasos sanguinis i el cor, és un bon agent profilàctic per als atacs de cor.
• Alleuja els processos inflamatoris del cos.
• És eficaç per als refredats, ajuda a curar ràpidament la bronquitis, la tos i les secrecions nasals.
• Útil per a persones amb diabetis.
• Calma el sistema nerviós, millora el son.
• Quan s’utilitza tòpicament, ajuda a curar ferides, úlceres, èczemes i altres lesions cutànies.
• En odontologia, és eficaç en el tractament de malalties de les genives i altres malalties dels teixits mucosos tous.
• En cosmetologia, ajuda a reduir l’acne, rejoveneix la pell i tensa els porus.
• Com a fregaments i compreses, la marduixa s'utilitza per a l'artritis, contusions, esquinços, dolors musculars.

Les propietats curatives de la marduix

Marduixa propietats útils i danys

Beneficis i perjudicis medicinals de la valeriana, propietats, aplicació, foto

L’ús de la marduixa a la cuina

La cuina provençal hauria perdut el seu atractiu si no hi hagués marduix. La marduixa s’utilitza com a additiu per a plats calents de carn, peix, sopes i diversos guisats. A més, les receptes per fer ús de marduixa no es limiten només a la cuina, sinó que molts fabricants de cervesa, formatgers i embotits l’utilitzen perfectament a les seves receptes. En forma seca, s’utilitza per conservar carbassons i cogombres. També utilitzen aquesta herba per infondre vinagre i després l’afegeixen a les salses d’amanides. El popular condiment caucàsic "khmeli-suneli" tampoc va passar per alt aquesta planta.

Propietats útils de la marduix

La marduixa té moltes propietats beneficioses. Conté substàncies tan valuoses com: vitamina C, carotè, oli essencial, rutina, tanins, pectina, diversos minerals i amargor. L’oli essencial de marduix és únic. Té una olor forta i agradable. És millor abastir-se’n durant la floració de la planta; també hi ha molt d’oli en els fruits de la planta.

Els beneficis i els danys de la marduix

La medicina tradicional fa temps que sap per què ajuda la marduix. Durant molt de temps s'ha utilitzat com:

• bon remei estomacal,
• medicaments per al mal de cap,
• malalties de les vies respiratòries,
• insomni
• depressió,
• trastorns nerviosos
• malalties hepàtiques,
• ronyons,
• vesícula biliar.

Per a les dones, aquesta planta ajudarà a normalitzar el cicle menstrual, fent que aquest procés sigui menys dolorós. A més, la marduixa forma part de les herbes medicinals en el tractament del reumatisme. A base de marduix, es fabriquen ungüents medicinals per al tractament de la rinitis infantil, les infeccions víriques. A més, els productes farmacèutics utilitzen aquesta herba per a la producció d’ungüents curatius que ajudaran a alleujar la inflamació, curar abscessos, ungüents prescrits per a casos difícils de dislocacions, ja que la marduix té un efecte escalfador.

La marduja té un efecte positiu sobre el benestar general d’una persona, per tant, els metges solen utilitzar les propietats medicinals d’aquesta planta i la prescriuen als pacients amb diabetis mellitus i als que recentment han patit un atac de cor.

Per a qui està contraindicada la marduixa?

Amb un gran nombre de propietats útils i versàtils de la marduixa, hi ha algunes limitacions en el seu ús. Per tant, no es recomana que siguin maltractats mentre porten un nen i persones al·lèrgiques a aquesta planta.

La marduixa s’ha d’utilitzar amb precaució per a les persones amb pressió arterial baixa. A més, no afegiu aquesta herba als aliments massa sovint i massa, ja que pot provocar depressió i provocar mal humor.

La composició química de la planta

La seva composició química, rica en vitamines A, C, E, K, H, i la seva representació del grup B. El betacarotè i l’oli essencial són presents en concentracions elevades i determinen la seva peculiaritat i els seus beneficis. Durant el període de floració, s’acumula en grans quantitats.

La planta és rica en rutina, àcid fòlic, pentosan, tanins i substàncies de pectina. La composició conté més de 10 elements de substàncies minerals, dels quals el potassi i el calci són considerats líders.

Les millors receptes amb marduix

Serp propietats útils normals, contraindicacions, foto

Aquí teniu algunes de les millors receptes amb aquest meravellós condiment.

Fetge de vedella guisat

Necessitarà

• Fetge fresc - 1 kg;
• Cebes: 2 caps grans o 4 petits;
• Una mica d’oli vegetal per extingir;
• Sal;
• Pebre negre;
• Pebre vermell dolç;
• Marduix;
• Orenga;
• Full de llorer de terra.

Totes les espècies es prenen per una mica.

Les millors receptes de marduix: guisat de fetge

Com cuinar

Esbandiu el fetge, podeu sucar-lo amb llet o aigua amb antelació, si es desitja, tallat a daus petits.

Escalfeu una petita quantitat d’oli en una paella, talleu la ceba i fregiu-la lleugerament. Afegiu el fetge a la ceba daurada, salpebreu-ho amb pebre i sal, fulles de llorer, tapeu-ho, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Si no hi ha prou suc a la paella, afegiu-hi una mica d’aigua.

Un cop transcorregut el temps, obriu la tapa i afegiu orenga i marduix al fetge, barregeu-ho tot, deixeu-ho coure a foc lent durant 1-2 minuts més, i traieu el plat del foc.

Serviu-ho amb un plat secundari que escolliu. El fetge guisat es combina millor amb puré de patates.

Verdures guisades amb marduix (plat dietètic)

Necessitarà

• Col blanca - 500 gr .;
• Pastanagues: 1 gran;
• Carabassa - 300 gr .;
• Cebes: 2 peces mitjanes;
• Tomàquets: 3-4 unitats;
• Pebrot búlgar - 2 unitats;
• Vinagre de taula;
• Oli vegetal.

L’ús de la marduixa a la cuina per guisar

Espècies (fresques o seques):

• Marduix;
• Romaní;
• Farigola;
• Pebre negre;
• Julivert.

Com cuinar

Piqueu la col, ratlleu la carbassa i les pastanagues en un ratllador mitjà. Barregeu-ho tot amb les mans perquè les verdures donin suc, sal, pebre i salpebreu-ho amb vinagre (un parell de culleradetes).

Piqueu la ceba i deixeu-la coure a foc lent en una paella profunda amb una mica d’oli. Quan la ceba es posi daurada, poseu-hi les verdures ratllades, deixeu-les coure a foc lent durant uns 15 minuts i, a continuació, talleu els tomàquets a rodanxes i afegiu-los a la massa.

Quan els tomàquets donin suc, tapeu la cassola amb una tapa, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts més. Després d’això, amaniu-ho amb la resta d’espècies, remeneu i apagueu el foc, ja que les verdures picants estan llestes. El plat pot servir com a guarnició o ser un aliment dietètic independent.

Necessitarà

• Porc (podeu utilitzar vedella): 0,5 kg;
• Cebes: un parell de peces mitjanes;
• Patates: mig quilo;
• Bolets xampinyons - 300 gr .;
• Pebre negre: una mica;
• Marduina fresca o seca: raïm o pessic;
• All: un parell de clau;
• Sal;
• Oli vegetal.

Rostit casolà: recepta amb marduix

Com cuinar

Esbandiu la carn, tallada a trossos mitjans. Piqueu la ceba finament, talleu les pastanagues a daus, els bolets a rodanxes.

Escalfeu l'oli vegetal en un plat profund, fregiu lleugerament la ceba i, a continuació, afegiu-hi els bolets, deixeu-los coure a foc lent durant 5 min. A continuació, afegiu les pastanagues, deixeu-les coure a foc lent durant 3 minuts més.

Afegiu carn a les verdures, salpebreu-la amb all i pebre cisellats. Cuini a foc lent el plat durant 20 minuts, cobert amb una mica d’aigua. Durant aquest temps, peleu les patates i talleu-les a daus mitjans. Passat el temps, obriu la tapa, afegiu-hi les patates, si cal, aigua, saleu-ho tot, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més. Finalment, rectifiqueu-ho de marduix, remeneu-lo i traieu-lo del foc.

Per descomptat, la marduixa s’utilitza en centenars de receptes diferents i podeu improvisar i provar d’afegir-la a diferents plats. Tot depèn dels vostres gustos i de la vostra imaginació. Però si encara no us heu trobat amb aquest condiment, és millor començar amb petites porcions, perquè l’aroma de l’herba és bastant específic i a tothom no li agrada.

També podeu afegir-hi herba a infusió regular, infusió de rosa mosqueta, sucs de verdures i tisanes.

La marduixa, que s’utilitza àmpliament a la cuina, és un condiment veritablement versàtil i assequible que enriquirà amb gust qualsevol de les seves delícies gastronòmiques. No oblideu també els beneficis d’aquesta planta i intenteu utilitzar les fulles fresques més sovint, ja que contenen més vitamines i minerals.

Aplicació en cosmetologia

La marduixa fragant és famosa pels seus efectes beneficiosos sobre el cabell i la pell, de manera que la seva decocció i l’extracte d’oli es poden utilitzar amb finalitats cosmètiques. És:

• estreny els porus;
• enforteix els fol·licles pilosos;
• destrueix la caspa;
• cura les esquerdes de la pell, la hidrata.

Opcionalment, s’afegeixen unes gotes de l’extracte a la crema facial o productes per al cabell. Si es desitja, es pot afegir als banys de mans, ungles i ungles.

Condiment de marduixa a la cuina

Quins plats afegeixen espècies

Vegetals. Tant si es tracta d’un plat d’albergínies, carbassons o patates, adquirirà un gust inoblidable si hi poseu una mica d’aquest meravellós condiment.

Plat de patates

Carn. La majorana que s’hi afegeixi donarà un toc únic a un plat de carn o d’aviram. Serà meravellós combinar-ho amb porc, oca, millorar el gust de la carn picada, zraz o rotllos de col.

Conserves. Salar o escabetxar verdures amb l'addició d'espècies canviarà completament la idea de les mestresses de casa d'aquest tipus de cuina.

Molts cuiners utilitzen la marduixa com a condiment per a pizza.

Els plats dolços com les gelatines i els sorbets seran més inusuals i més rics si hi poseu una mica d’espècia.

Les fulles es poden afegir a begudes i postres, per exemple, a la compota o gelea. Si heu d’aconseguir un efecte curatiu, podeu afegir-hi marduix al te o a la recol·lecció.

Magdalena amb marduix

Què pot substituir el condiment

En el passat recent, la marduixa i l’orenga es consideraven la mateixa espècia. La marduixa es pot substituir per orenga o orenga (un altre nom de l’espècia), sempre que no hi hagi condiments a la cuina. El següent segons els estàndards de "semblança" és el pebre negre. Una dieta sense sal permet la substitució de sal amb marduix.

Origanum vulgare

Com afegir condiment als plats

Es recomana afegir espècies uns minuts abans que el plat estigui a punt. Espècies, seques o fresques, pre-triturades.

Com té gust les espècies

El sabor del condiment és agut i picant, amb un matís dolç. L’aroma agradable que prové de la marduixa es pot comparar amb el cardamom.

Com emmagatzemar

Si teniu fulles de marduix fresques, emboliqueu-les amb una tovallola humida, poseu-les en un recipient de plàstic i guardeu-les a la nevera (al compartiment de fruites i verdures) durant un màxim de 4 dies.

Si voleu assecar l'herba, amb aquest propòsit heu de desmuntar la marduixa en raïms, penjar-los en un lloc sec i ben ventilat. L’espècia té la propietat de conservar el seu aroma fins i tot quan s’asseca.

Majorana creixent a partir de llavors

Abans de cultivar una planta com la marduixa, heu de tenir cura de les condicions necessàries per a això. L’espècie amant de la calor no accepta el fred, la il·luminació també hauria de ser normal.

La majoria de les vegades es cultiva com a planta anual que no pot créixer en condicions de gelades.

La marduixa és un lloc resistent a la sequera, el més adequat on sols sòl fèrtil i un bon sistema de drenatge.

La planta es propaga de les maneres següents: llavor i vegetativa.

Preparació del sòl. La zona on es sembraran les llavors de la planta es llaura a fons i s’alimenta amb l’ajut de fertilitzants minerals a raó de: superfosfat (0,4 kg / m2), humus (30 kg / m2) i sal potàssica (0,2 kg / m2) ).

Sembra

1. A la primavera, poc abans de sembrar, s’ha d’afegir nitrat d’amoni al sòl (que no superi els 0,15 kg / m2).
2. Les llavors es barregen prèviament amb sorra de riu.
3. Sembreu-los a una profunditat d’uns 1 cm (com a mínim), deixeu un interval de 70 cm entre les files.

És bo saber-ho

• És bo utilitzar vinagre de marduixa per amanir amanides; això donarà un sabor addicional al plat;
• No farà mal si poseu una mica de marduix en un aperitiu de peix fred;
• Empresteu una idea de la República Txeca: cuineu sopa de porc amb condiments; el gust del plat habitual canviarà diverses vegades;
• El plat italià nacional –sopa de vedella i arròs– no es pot imaginar sense aquesta espècia, és insubstituïble.

Orenga i marduix

Ambdues plantes (orenga i marduix) pertanyen a la mateixa classe (com es desprèn dels noms), però la diferència entre aquestes plantes es troba en les seves espècies.

Origanum majorana (marduix): creix als països del sud, no creix al territori de la Federació Russa.

Origanum vulgare (orenga) és una planta sense pretensions, estesa a Rússia, les condicions de l'extrem nord i algunes ciutats de Sibèria no són adequades per a la planta. Es troba als boscos, així com a les vores del bosc. Molta gent coneix aquesta herba com a additiu per al te. Té una àmplia gamma d’indicacions d’ús.

Origanum majorana Origanum vulgare

Com cuinar a casa?

Podeu cultivar-hi la marduixa si teniu una caseta d’estiu o la podeu comprar al mercat agrícola. La verema es realitza a mitjan estiu i principis de tardor en temps sec.

1. La planta es renta en un bol d’aigua freda, es llencen brots podrits i negres, es separa l’arrel.
2. Després, la marduixa rentada es lliga en petits raïms de 5-6 plantes i es penja per assecar-se a l'aire lliure a l'ombra. Les finestres est o un balcó al costat est són els més adequats per a això. Si el temps és plujós, podeu assecar la planta a la cuina que hi ha a sobre de l'estufa encesa, a una distància d'almenys un metre.
3. La preparació de la matèria primera es produeix en pocs dies, quan les fulles es tornen completament fràgils. Al mateix temps, s’ha de conservar el component de l’oli essencial, ja que queda clar quan es freguen les fulles seques entre els dits.
4. A continuació, es tritura l'herba amb un agitador especial i s'emmagatzema en un lloc fosc en un recipient ben tancat.

Podeu afegir-ne altres a aquesta espècia, com ara pebrots picants o nou moscada.

Les plantes de l’Àsia occidental es consideren les millors en gust i aroma. De les varietats, són preferibles el francès, l'espanyol i l'anomenada marduix "salvatge".

Majorana creixent a partir de llavors

Les llavors de marduix no germinen bé en condicions de camp obert, de manera que el cultiu s’ha de conrear a través de plàntules:

1. La sembra es realitza els darrers dies de març o principis d'abril. Es col·loca una barreja de sòl al contenidor (humus i terra de terra amb una proporció d'1: 2, respectivament). A més, podeu afegir guix triturat o calç (en petites quantitats).
2. Després d’humitejar lleugerament el substrat, s’ha de col·locar sobre la superfície una barreja de llavors i sorra de riu (en proporció d’1: 5) i s’hi ha d’abocar el sòl que passa per un colador (amb una capa de 3 mm) ). Cobriu els envasos amb vidre o paper d'alumini. Temperatura de creixement + 20-22 °. De tant en tant, cal ventilar els contenidors i eliminar la condensació. Si la barreja s’asseca, s’ha de ruixar.
3. Després de 2-3 setmanes, quan surten els primers brots, és necessari treure l’obturador de vidre (film) de les plàntules. Al lloc de cultiu, cal baixar la temperatura a + 16 °. Després d'una setmana, configureu el règim de temperatura següent a l'habitació: durant el dia + 16-18 ° C, a la nit + 14-16 ° C.
4. Les plàntules es poden plantar a terra només després del final del període de gelades nocturnes.
5. S’han de plantar fins a 20 arbustos al llit del jardí. La distància òptima entre els arbustos és de fins a 20 cm, entre les files de 40 a 50 cm. Un llit de jardí ben il·luminat s’ha de protegir de corrents d’aire i ràfegues fortes de vent.
6. La planta s’ha de plantar sobre terres argilosos o argilosos. 6-7 dies abans de plantar-lo, s’ha de desenterrar el llit fins a una profunditat de mig metre i després fertilitzar el sòl. Per a 1 m²afegiu compost (mitja galleda) o humus, urea (20 g), sulfat de potassi (20 g) i superfosfat (40 g). Un cop excavat el jardí, s’ha d’humitejar amb aigua (1 m² quadrats - 5 l).
7. En plantar plàntules, no es retira el terròs. Després de plantar, el sòl al voltant de les plantes ha de ser compactat i humitejat. Organitzeu un reg diari (dins dels 14-20 dies), assegureu-vos que les plàntules no estiguin exposades a la llum solar directa. Quan les plantes s’enforteixen, cal tenir cura de l’alimentació. Per a això, una solució de nitrat és perfecta (per a 1 metre quadrat, heu de preparar una barreja: 15 g de salitre i 10 litres d’aigua).

Per evitar que els arbustos de marduix s’assequin, s’han de cuidar amb cura.

Cal tenir cura de:

• reg regular;
• afluixar el sòl;
• desherbar;
• vestit superior;
• protecció contra els fongs.

La marduixa és una herba aromàtica perenne i amb molts beneficis per a la salut que mereix un lloc propi a totes les cuines. Per tant, per a aquells que encara no han provat l’espècia calenta, és hora de solucionar-ho.

Cures de marduix

Per obtenir una bona collita de marduix, cal posar-hi atenció, però no caldrà fer esforços excessius. El cultiu adora la humitat, de manera que s’ha de regar sovint i amb abundància, però la sequera a curt termini no farà molt de mal. Les fulles caigudes es recuperaran ràpidament després del reg. Des del juliol, el reg es duu a terme amb menys freqüència, cosa que permet que la superfície del sòl s’escorci.

Després de plantar la marduix, n'hi ha prou amb un apòsit. S'aplica en 3-4 setmanes, aproximadament després de completar l'adaptació. La sal de potassi (10 g), la urea (10 g) i el superfosfat (15-20 g) es dilueixen en una galleda d’aigua. La solució resultant s’aboca sobre 1 m² de llits. A més, no cal preocupar-se per l'alimentació.

Propietats útils de la marduix

En l'actualitat, l'ús de la marduixa es limitava a la cuina i les seves propietats curatives eren injustament oblidades i relegades a un segon pla. Però coneixent la composició d’aquesta planta, podeu incloure-la conscientment a la vostra dieta per tal d’utilitzar les propietats beneficioses de la marduix amb propòsit, amb beneficis per al cos i l’esperit.

Així doncs, la marduix, amb un aroma floral especiat força fort i un sabor ardent, picant i dolç, és un magatzem de substàncies útils, vitamines i minerals. Substitueix amb èxit el pebre com a condiment, es combina notablement amb farigola i orenga, estimula la digestió, neteja el cos de toxines i toxines, té un efecte analgèsic i sedant, està indicat per a flatulències i dolor a l’estómac i a l’intestí, és indispensable en la nutrició dietètica dels pacients amb estómac. Aquestes propietats beneficioses de la marduixa es deuen a la presència d’una gran quantitat de fibra dietètica (21,4 g / 100 g d’herbes fresques), a la composició de l’oli essencial (el component principal són els terpens), a la presència de vitamina B9 (274 kg / 100 g) ), vitamina K (621,7 kg / 100 g), tanins, fitònids i flavonoides.

La marduixa, els beneficis de la qual també es revelen en el seu efecte diürètic i antireumàtic, està indicada per a malalties dels ronyons i de la vesícula biliar. També ajudarà després d’un infart de miocardi, ja que conté una gran quantitat de potassi (1522 mg / 100 g) i magnesi (346 mg / 100 g). I aquests microelements, com ja sabeu, són els responsables de la normalització del treball de l’activitat nerviosa, muscular i cardíaca, regulen suaument l’intercanvi d’aigua i augmenten la retirada de líquids del cos.

L’alt contingut de rutina en brots joves de marduix (127mg / 100g) permet utilitzar amb èxit aquesta espècia per enfortir i netejar els vasos sanguinis, amb varius, i el tractament de la tromboflebitis. La presència de ferro (82,71 mg / 100 g), manganès i coure en la composició de la marduix ajuda a netejar la sang i millorar-ne la fórmula.

La marduixa també és de gran utilitat en el tractament de mals de cap, menstruals i mal de queixal, migranyes i rampes. Un potent antidepressiu, que millora el benestar, activa l’activitat cerebral, enforteix el sistema immunitari i permet resistir activament els virals i els refredats, és un bon agent antiscorbútic, ja que conté un contingut bastant alt de vitamina C (51,4 mg / 100g) , conté vitamina E (1,69 mg / 100g) i seleni (4,5mkg / 100g).

L’ús de marduja també és inestimable com a ungüents i fregaments per a ús extern.Gràcies als àcids orgànics que formen part d’aquesta espècia, l’ungüent a base de marduix té un efecte antisèptic i és perfecte per al tractament de rinitis i malalties de les vies respiratòries superiors, especialment en nens. A més, els ungüents que contenen olis essencials de marduixa són bons per a la curació de les ferides i com a analgèsic per a talls, contusions, reumatismes, radiculitis, artritis, gota i osteocondrosi.

La marduixa, les propietats beneficioses de la qual no es limiten a això, pot substituir amb èxit la sal i, per tant, s’utilitza en dietes sense sal. Aquesta propietat és especialment valuosa per als diabètics i els seguidors d’una alimentació saludable. L’alt contingut calòric de la marduixa (271 kcal / 100 g) no hauria de molestar els adherents de l’espècia, ja que no es consumeix en aquestes quantitats i 2-3 grams al dia no només no causaran danys, sinó que també proporcionaran un benefici considerable al nostre cos.

Pel que fa al valor nutritiu d’aquest producte, hi ha 39,2 g d’hidrats de carboni per cada 100 g de verdures fresques, 12,7 g de proteïnes, 7 g de greixos, mentre que aquesta planta només conté 7,6 g d’aigua per cada 100 g.

Mal de marduix

Les propietats beneficioses de la marduix són innegables, però, com qualsevol altre producte alimentari, no s’ha d’utilitzar en excés. Pot causar mals de cap i sensacions de depressió en grans quantitats

Utilitzeu-lo amb precaució en dones embarassades. En alguns casos, molt rars, pot provocar intolerància individual

Com triar la marduix

La marduixa fresca ha de ser sucosa i de color brillant i no tenir traces de lentitud de les plantes i danys visuals. La marduixa seca es pot representar amb fulles, tiges i flors. Les tiges i les fulles han de ser verdes amb un característic to gris per a la marduix i les flors han de ser de color rosa.

Com guardar la marduix

La planta fresca prèvia rentada es pot guardar a la nevera en una bossa o, com un ram, en un pot d’aigua. Per preservar el seu aroma i propietats útils, les espècies seques s’han de guardar en un recipient hermèticament tancat.

Aplicacions d’olis essencials

L’oli essencial de marduix és un líquid ambre clar amb un aroma específic que recorda la càmfora. Per obtenir aquest producte, es cull la flor de marduix. Combina perfectament amb olis de gessamí, bergamota, clau, ginebró, pàtxuli, xiprer i rosa. L’oli vegetal té propietats analgèsiques, bactericides, antioxidants, expectorants, estimulants i regeneradores.

L’oli essencial de marduixa s’utilitza com a frega de gas en els nadons. També té un efecte carminatiu, diaforètic, absorbible i antisèptic. L’oli essencial ajuda a alleujar la tensió nerviosa, relaxar el cos. Per a això, es recomana prendre banys amb l'addició d'unes gotes d'aquest remei. Amb l’ajut de l’oli, cura les ferides, neteja la pell i elimina la inflamació de la pell.

Marduixa les millors varietats

Cada tipus de planta es subdivideix en varietats, n’hi ha força, considerem les més habituals que s’utilitzen en cuina i medicina popular.

• "Cretà" (llimona): els arbusts densos a la gatzoneta tenen fulles vellutades denses i gairebé rodones amb un to blau o gris. La varietat es diferencia en les flors poc habituals, són grans, penjants, tenen un color des de rosa clar a porpra intens. A causa de les notes de llimona al gust, les fulles s’utilitzen sovint com a additiu al te. Podeu recollir la planta per a aquests propòsits ja a finals de primavera. Per assecar, es talla a finals d’agost. Poques vegades s’utilitza com a condiment.
• El "Baikal" és la varietat més adequada per condimentar a la cuina. L’arbust és bastant gran, ampli, pot arribar als 50-60 cm d’alçada Les fulles són ovals, de color verd ric, plantades densament a les tiges. Les tiges en si són rectes, dures. La marduixa té un aroma molt pronunciat i és ideal per assecar-la.
• "Tushinsky Semko": aquesta varietat també és un arbust gran amb tiges denses i verticals.Les característiques distintives són les fulles punxegudes i finament dentades. La planta està preparada per a la seva recollida en 3-4 mesos des del moment de la germinació. La marduixa floreix en petites flors, recollides en inflorescències denses. Fins a la floració es pot menjar fresc, per tant, és millor assecar-lo.
• "Gourmet": també s'anomena "majorana dolça". L’arbust és de dimensions reduïdes, amb petites fulles denses i denses i denses. De vegades hi ha una flor platejada a les fulles. Podeu tallar les branques al cap de 3 mesos. després de la germinació. Aquesta varietat és ideal per al consum fresc, s’afegeix a amanides, salses, plats calents, salsitxes.
• "Scandi" és un arbust gran i ramificat amb petites fulles ovoides de color verd clar. La varietat floreix amb inflorescències blanques. Llest per a la seva recollida en 4-4,5 mesos després de la germinació. Apte tant per a condiments com per a finalitats medicinals. Es pot assecar o consumir fresc.
• "Thermos": arriba a una alçada de no més de 40 cm, les fulles estan lleugerament baixades, tenen un to platejat o blau. Floreix amb petites inflorescències blanques i cremoses. Apte per a menjar en qualsevol forma.

Qualsevol tipus i varietat de marduixa en cultiu requereix la condició principal: una temperatura estable de l’aire calent.

Pel que fa al sòl, la planta prefereix un sòl lleugerament àcid o neutre. El millor de tot és que els verds són adjacents a la col, les patates, les cebes, l’anet, el julivert. No deixeu assecar el sòl i, a la primavera, s’aconsella alimentar les espècies amb nitrat d’amoni.

En general, la cultura no és capritxosa i en època càlida creix bé a les zones assolellades i obertes. Molts s’han acostumat a cultivar la marduixa a casa, als balcons o a les finestres.

La forma més senzilla és cultivar marduix de jardí, brolla més ràpidament, madura abans i és més adequada per al consum. La planta conté una gran quantitat de vitamines i minerals.

Cal afegir marduixa fresca als plats calents al final de la cocció, abans d’apagar el foc, si l’herba està exposada a temperatures caloroses durant molt de temps, perdrà l’aroma i les propietats útils. En aperitius freds, amanides, salses, cal anar amb compte de no exagerar amb el condiment, el seu sabor és intens i en grans quantitats pot superar l’olor dels aliments.

Amb l’ús regular d’aquest verd, el treball de l’estómac es normalitza, millora el treball de la vesícula biliar i augmenta la immunitat. A causa de l’alt contingut d’èsters, l’herba pot causar al·lèrgies. Aneu amb compte si trobeu marduix per primera vegada.

Descripció

La marduixa (Оriganum majorana) és un cultiu herbaci perenne de la família de Yaroslavl. Un tret característic de la planta és l’aroma picant i el sabor picant. La marduixa s’utilitza àmpliament com a condiment per a diversos plats.
La costa mediterrània és el bressol de la marduix. En condicions naturals, creix a Turquia, al nord d’Àfrica, a l’Orient Mitjà. La planta es cultiva a molts països europeus, Xina i Amèrica. També es cultiva a Rússia.

La marduixa és un cultiu termòfil, per tant, a les regions amb un clima dur, es cultiva anualment.

Característiques botàniques:

• tiges: erectes, ramificades, rígides a la base, de color gris platejat. L'alçada de les branques és de 20-50 cm;
• les fulles són oblongues, de forma ovalada, situades oposadament a la tija, el seu color és verd ric. Les plaques de les dues cares estan cobertes de petites vellositats, donant a tota la mata un aspecte vellutat;
• inflorescències: en forma d’espiga, formades per petites flors de color blanc-rosa. Període de floració - juliol - agost;
• el fruit és petit, llis, en forma de nou.

La miraculosa marduix era famosa a l’antic Egipte. Els residents van apreciar i venerar aquesta herba fragant. A les noies se’ls obsequiava amb rams de marduix picant en senyal d’admiració.

Els antics grecs consideraven que la planta era un poderós afrodisíac que enforteix l’amor.L’herba s’afegia al vi i als refrescos.

A la cuina s’utilitzava àmpliament una planta fragant i de gust picant: s’afegia a les sopes, els plats fets a base de verdures i carn no podien prescindir-ne. Els àrabs van anomenar la marduix "incomparable", i els europeus van anomenar "herba de salsitxa". Les salsitxes bavareses eren especialment famoses, ja que aquesta espècia es va afegir a la carn picada.

S’han associat moltes llegendes i tradicions a aquesta planta. Es preparaven pocions d’amor amb ell.

A l’antiga Grècia, les noies posaven la marduixa al cap del llit a la nit perquè Afrodita, la deessa de l’amor, els mostrés el seu futur marit.

Es va plantar herba a les tombes dels éssers estimats perquè els difunts estiguessin en pau i felicitat eternes.

Els pares dels nuvis van teixir corones de marduix per viure enamorats i feliços.

Hipòcrates esmenta en els seus escrits sobre l’ús medicinal de la planta. L'herba també s'utilitzava per a l'embalsamament.

Les tiges i les fulles de la marduixa jove contenen olis essencials (al voltant del 3,5%), que inclouen compostos com fenol, taní, borneol i pinè. El principal component de l’oli són els terpens. Durant la floració s’observa el seu nombre màxim, que atrau les abelles.

Les fulles de la planta contenen macro i microelements: fòsfor, potassi, ferro, silici, zinc. Les tiges contenen vitamines C i A, rutina.

Espècie vegetal picant de marduix

La marduixa és molt similar a l’orenga, tant per aspecte com per gust, i les persones que no ho saben poden confondre fàcilment aquestes dues plantes. Però, de fet, aquestes herbes, tot i que pertanyen a la mateixa família i estan relacionades, no són les mateixes.

La marduja es divideix en dos tipus principals: fulla de jardí i flor. Parlem de cadascuna amb més detall.

Tipus de jardí frondós

La marduix és perenne; a la natura, es troba més sovint als països càlids del sud. Visualment, és un arbust extens amb brots alts (30-50 cm de longitud) i nombroses fulles ovalades. Els seus brots són força forts i el fullatge és dens.

Tipus i varietats de marduix

És aquesta espècie la que més sovint es conrea per consumir-la com a condiment. És més aromàtic i conserva perfectament totes les seves qualitats en assecar-se. En climes freds, creix només en condicions d’hivernacle, és per si mateix sense pretensions, però té por de les gelades.

Vista floral

L’arbust d’aquesta espècie és menys vigorós, la seva alçada mitjana és de 20 i màxim 40 cm. La planta té molts brots que formen una forma esfèrica. Les fulles són més petites que les de la marduix del jardí.

Majorana floral

Durant diversos mesos, els verds floreixen en inflorescències petites però denses.

Aquest tipus és més adequat per a la fabricació d’olis essencials i amb finalitats medicinals, ja que conté compostos químics més útils. Tot i que també és molt adequat com a condiment. Es presta bé al cultiu, com totes les lamines, a la família a la qual pertany.

Magrana floral perenne

Tipus d’espècies de jardí

Els llits dels jardineros solen contenir dues varietats d’aquesta elegant planta: flor i marduix de fulles. La primera es distingeix pel fet que és rica en un gran nombre de flors, és de mida més compacta i les fulles de la tija són escasses. La fulla, al contrari, és més potent, coberta abundantment de massa verda i floreix amb només un parell de tres cabdells.

Els llits dels jardineros solen contenir dues varietats d’aquesta elegant planta: flor i marduix de fulles.

El tall de l'herba s'ha de dur a terme durant la floració massiva i amb una fulla afilada, deixant rostolls de fins a uns 6 cm de llargada. Si teniu previst fer servir la planta fresca, es necessita segar en la quantitat adequada. Per collir el verd en forma seca, cal tallar-ho tot al mateix temps, cosa que permetrà que l'herba no perdi les seves qualitats útils.

Contraindicacions d’ús

Tot i que la marduixa té moltes propietats medicinals, també té contraindicacions.

Està prohibit utilitzar espècies:

• Durant l'embaràs, ja que la planta conté fitoestrògens, que poden perjudicar la salut de la futura mare, especialment en les primeres etapes;
• A la infància (fins a 6 anys). Per als nens petits, la marduixa està estrictament prohibida, independentment del tipus i forma d’ús;
• Amb un augment de la coagulació de la sang.
• Amb trombosi venosa i tromboflebitis;
• En cas d’intolerància individual.

L’ús de la marduixa a la cuina

Per descomptat, l’ús principal dels verds és a la cuina:

• L’espècia va bé amb guisats fregits, a més de mandonguilles, salsitxes i patés.
• La marduixa s’ha de menjar juntament amb aliments difícils de digerir com els pèsols, les llenties, les mongetes, les mongetes i els cigrons.
• La planta s’utilitza per conservar verdures.
• La marduixa s’acompanya bé amb bolets i xucrut.
• Es poden afegir verds al te.
• Els sucs de marduix i les infusions s’utilitzen en la preparació de diverses salses.
• Els extractes de marduix s’utilitzen en la preparació de licors.

Com triar i emmagatzemar la marduix?

A l’hora d’escollir la marduixa, heu de fixar-vos en els punts següents:

Les fulles de la planta han de tenir un ric color verd grisenc. No hi ha d’haver cap lentitud ni danys. Un producte de qualitat té un aroma picant pronunciat amb un matís dolç-amarg. La marduina seca es compra millor en envasos de marca

En aquest cas, cal parar atenció a la data de fabricació i a la data de caducitat del producte. La marduixa fresca sol guardar-se a la nevera.

Abans de col·locar verds per a l’emmagatzematge, s’han de rentar i embolicar en una bossa o posar-los en un pot d’aigua. En forma seca, l’espècia s’emmagatzema en un recipient hermètic, cosa que ajuda a preservar el seu aroma i propietats beneficioses.

La marduixa fresca se sol guardar a la nevera. Abans de col·locar verds per a l’emmagatzematge, s’han de rentar i embolicar en una bossa o posar-los en un pot d’aigua. En forma seca, l’espècia s’emmagatzema en un recipient hermètic, cosa que ajuda a preservar el seu aroma i propietats beneficioses.

Majorana creixent a partir de llavors

Les llavors de marduix no germinen bé en terreny obert, de manera que el cultiu s’ha de cultivar a través de les plàntules:

1. La sembra es realitza els darrers dies de març o principis d'abril. Es col·loca una barreja de sòl al contenidor (humus i terra de terra amb una proporció d'1: 2, respectivament). A més, podeu afegir guix triturat o calç (en petites quantitats).
2. Després d’humitejar lleugerament el substrat, s’ha de col·locar sobre la superfície una barreja de llavors i sorra de riu (en proporció d’1: 5) i s’hi ha d’abocar el sòl que passa per un colador (amb una capa de 3 mm) ). Cobriu els envasos amb vidre o paper d'alumini. Temperatura de creixement + 20-22 °. De tant en tant, cal ventilar els contenidors i eliminar la condensació. Si la barreja s’asseca, s’ha de ruixar.
3. Després de 2-3 setmanes, quan surten els primers brots, és necessari treure l’obturador de vidre (film) de les plàntules. Al lloc de cultiu, cal baixar la temperatura a + 16 °. Després d'una setmana, configureu el règim de temperatura següent a l'habitació: durant el dia + 16-18 ° C, a la nit + 14-16 ° C.
4. Les plàntules es poden plantar a terra només després del final del període de gelades nocturnes.
5. S’han de plantar fins a 20 arbustos al llit del jardí. La distància òptima entre els arbustos és de fins a 20 cm, entre les files de 40 a 50 cm. Un llit de jardí ben il·luminat s’ha de protegir de corrents d’aire i ràfegues fortes de vent.
6. La planta s’ha de plantar sobre terres argilosos o argilosos. 6-7 dies abans de plantar-lo, s’ha de desenterrar el llit fins a una profunditat de mig metre i després fertilitzar el sòl. Per a 1 m² afegiu compost (mitja galleda) o humus, urea (20 g), sulfat de potassi (20 g) i superfosfat (40 g). Un cop excavat el jardí, s’ha d’humitejar amb aigua (1 m² quadrats - 5 l).
7. En plantar plàntules, no es retira el terròs.Després de plantar, el sòl al voltant de les plantes ha de ser compactat i humitejat. Organitzeu un reg diari (dins dels 14-20 dies), assegureu-vos que les plàntules no estiguin exposades a la llum solar directa. Quan les plantes s’enforteixen, cal tenir cura de l’alimentació. Per a això, una solució de nitrat és perfecta (per a 1 metre quadrat, heu de preparar una barreja: 15 g de salitre i 10 litres d’aigua).

Per evitar que els arbustos de marduix s’assequin, s’han de cuidar amb cura.

Cal tenir cura de:

• reg regular;
• afluixar el sòl;
• desherbar;
• vestit superior;
• protecció contra els fongs.

La marduixa és una herba aromàtica perenne i amb molts beneficis per a la salut que mereix un lloc propi a totes les cuines. Per tant, per a aquells que encara no han provat l’espècia calenta, és hora de solucionar-ho.

Mètodes de reproducció

Hi ha 3 maneres de criar la marduix.

Llavors

Remull les llavors en una solució de permanganat de potassi durant dues hores. Sembreu a terra preparada a una profunditat de 0,5 cm Aboqueu-ho amb una ampolla de polvorització. Tapeu l’olla amb una bossa transparent, poseu-la en un lloc càlid fins que apareguin brots. Quan apareguin els primers brots, traieu el paquet i reordeneu el contenidor sobre un ampit de sol.

La cura addicional consisteix en regar, afluixar i eliminar les males herbes a temps. Els brots joves es poden plantar en terreny obert o es poden cultivar a l'interior. Els primers brots estan a punt per tallar-se en 5-6 setmanes, i després es tallen a mesura que tornen a créixer.

Esqueixos

Tallar els esqueixos verds d’un arbust adult (abans de la floració), posar-los en un recipient amb aigua per arrelar-los. Quan apareguin les primeres arrels, planta-les en contenidors de flors. Després d’unes 2-3 setmanes apareixeran nous brots que creixen ràpidament.

Els esqueixos es poden tallar amb un munt de marduix que heu comprat al mercat o a la botiga. El principal és que la planta és fresca.

En dividir l’arbust

Cavar un arbust del jardí o treure’l de l’olla, dividir-lo (tallar-lo) amb cura en diverses parts. Cada part ha de tenir com a mínim un tret amb un rovell. Planteu-lo en un lloc nou o en un test nou. Al cap de poques setmanes, l’arbust es “mullarà” i es poden menjar els brots joves.

Propietats medicinals de la marduix

La marduixa s’utilitza per a la fabricació de fàrmacs destinats a la teràpia complexa de patologies dels sistemes digestiu, urinari i respiratori.

Sovint es prescriuen per a neurosis i insomni com a sedant.

L'ús d'infusions i decoccions d'herba de marduixa està indicat per a flatulències, secreció nasal, refredats, grip.

La infusió de marduixa s’utilitza per fer gàrgares amb mal de queixal i processos inflamatoris a la boca i la gola.

Ungüent, a base de marduix, tracta el reumatisme i els efectes del trauma.

Les compreses de gra de marduixa funcionen bé en els callos vells.

Propietats medicinals de la marduixa:

• Estimulant
• Espasmolític
• Diaforètic
• Vasodilatador
• Analgèsic
• Reduir l'excitació sexual
• Sedant
• Cicatrització de ferides
• Antisèptic i antioxidant
• Regulador de la salut de les dones: oli de marduix i extracte normalitza el cicle menstrual en les dones.

Una propietat interessant d’aquesta herba és substituir la sal, que és molt important per a algunes malalties, quan la sal no es pot fer servir ni de manera molt limitada. Aquí aquesta espècia surt al rescat

Per als pacients amb diabetis, obesitat i aquells que compleixen dietes sense sal, la marduixa és insubstituïble

En cas de violació del metabolisme del colesterol, la marduixa es considera un condiment obligatori per als greixos animals, per a carn, formatges i mató.

Es recomana prendre-ho en forma de decoccions i tintures:

• amb rinitis aguda
• per al tractament de càlculs renals
• per normalitzar el treball del cor
• amb malalties de les vies respiratòries superiors.
• té un efecte antisèptic
• alleuja el dolor i l'estrès emocional
• elimina els espasmes
• bo per suar
• combat els bacteris i cura ferides i abrasions
• redueix la pressió arterial alta
• lluita contra l’insomni
• Antisèptic i antioxidant.Regulador de la salut de les dones i cicatrització de ferides

Com es fa infusió de marduix?

Abocar 1 cullerada. l. les espècies picades en ½ tassa d'aigua bullint, crideu amb una tapa i deixeu-les 30 minuts. Coleu i utilitzeu-lo segons les instruccions.

Receptes aplicades

La marduixa, les propietats medicinals de la qual són ben conegudes, fa temps que troba aplicació universal en moltes esferes de la vida humana, per tant, hi ha moltes formulacions diferents que permeten utilitzar-la de la manera més eficient possible. La manera més senzilla de fer te és la marduix, per a això cal prendre 50 g de flors vegetals i abocar la matèria primera amb 3 tasses d’aigua bullint, insistir durant 10 minuts i colar. Per a la preparació de la solució, l'herba és igualment adequada.

La millor opció seria beure 3 gots durant tot el dia, això enfortirà el sistema immunitari i us permetrà fer front a qualsevol malaltia.

També hi ha una recepta per fer ungüent de marduix, que ajuda molt a tot tipus d’esquinços musculars, secreció nasal en lactants i reumatismes. Per preparar-lo, segueix 1 cullerada. l. alcohol dissoldre 1 cda. l. pols de marduix. A continuació, afegiu 1 cda a la barreja. l. mantega i poseu la composició al bany de vapor durant 10 minuts. A continuació, coleu i deixeu refredar l’ungüent resultant. Tingueu en compte que l’oli ha de ser fresc i no ha de contenir sal. Cal iniciar l'aplicació simplement fregant una mica de la barreja resultant a les zones amb problemes. Si parlem d’una secreció nasal en un bebè, podeu aplicar la medicina amb seguretat dins i fora del nas. El resultat no trigarà a arribar.