Regal de Crimea - Arc de Yalta. Característiques de la varietat, tècniques de cultiu, collita

Què és aquesta varietat?

característiques generals

D'una altra manera anomenada "muntanya", Ceba de Ialta: color sucós de gerds inusual amb un to morat... A diferència d'altres varietats d'aquesta cultura, pràcticament no té sabor amarg. I també la planta té moltes altres propietats útils:

• conté molts antioxidants (substàncies que frenen l’envelliment);
• ric en vitamina C;
• activa l’alliberament de cisteïna (un aminoàcid que ajuda a eliminar les toxines del cos);
• millora la digestió;
• té un efecte beneficiós en el treball dels vasos sanguinis.

On creix?

Només a Crimea, amb el seu clima subtropical, un gran nombre de dies assolellats, aigua i terra especials, es pot obtenir una varietat tan única de cebes. Es creu que la ceba autèntica de Ialta creix exclusivament als pobles de Zaprudnoye i Lavrovoye, prop d’Alushta (si aneu per la carretera de Simferopol a Yalta).

Descripció de l’aspecte, foto

Els bulbs de la planta són de color rosa brillant o porpra sucós. El nombre de capes del cap és superior a 7, cadascuna amb un gruix de fins a 7 mm. El seu color és rosa pàl·lid o porpra pàl·lid. La forma de la bombeta és plana, per dir-ho així, aplanada.

Important!

El gust de les cebes de Ialta és dolç, totalment desproveït d’amargor. La mida d’un bulb sucós és d’uns 7 cm, pesa una mitjana de 150 g. L’alçada d’una ploma verda és de 120 cm.

Avantatges i inconvenients

Dignitat:

• sabor a amanida dolça;
• manca d'amargor;
• aspecte atractiu;
• resistència a la malaltia.

desavantatges:

• no s’emmagatzema durant molt de temps (4-5 mesos);
• manifesta plenament les seves propietats només en determinades condicions climàtiques;
• llarg període de maduració (120-150 dies).

A quines malalties i plagues són resistents?

La ceba de Ialta és resistent a la majoria de malalties tradicionals d'aquesta cultura. No obstant això, en estius plujosos, es pot veure afectat per la floridura. Les plantes es tracten amb líquid Ridomil o Bordeus segons les instruccions.

Requisits del sòl

Perquè la ceba de Ialta pugui manifestar plenament les seves qualitats gustatives, es necessiten sòls de xernozem marró o gris marró de la costa sud de Crimea, que continguin esquistos argilosos. El gruix de la capa fèrtil és de 70 a 80 cm.

Qualitats gustatives

Les cebes de Ialta tenen un excel·lent sabor dolç sense l’amargor inherent a les cebes comunes. Els seus fruits contenen un 7,4% de sucres i fins a 0,015 olis essencials per cada 100 g de ceba crua.

Rendiment

A causa del llarg període de maduració, les cebes de Ialta es conreen més sovint a través de les plàntules., el seu rendiment amb aquest mètode pot arribar als 200 c / ha i, amb un mètode sense llavors, és dues vegades inferior.

Mantenir la qualitat

A causa de l’alt contingut de sucres i humitat, les cebes de Ialta no s’emmagatzemen durant molt de temps, només entre 4 i 5 mesos.

Com s’utilitza?

Es tracta d’una ceba exclusivament per a amanides. Quan es cou, es perden tant el gust com la majoria de les propietats beneficioses, a més, les cebes morades tenen un mal aspecte a les sopes i altres plats cuits calents.

Composició química

Conté 100 g de ceba de Ialta:

• greix - 0 g;
• proteïnes - 1,6 g;
• hidrats de carboni: 9 g.

Contingut calòric: 42 quilocalories per 100 g.

Descripció de la ceba de Ialta

La ceba de Yalta és un parent de la varietat plana Mader, que es va portar al territori de Crimea al segle XIX. viatgers, d’aquí el segon nom de l’espècie: la ceba de Crimea. La planta descrita pertany a varietats d’amanides i té moltes qualitats positives, la principal de les quals és el baix contingut d’olis essencials, a causa dels quals els bulbs no irriten les membranes mucoses i no hi ha amargor ni picor en el seu gust.

Les cebes de Ialta lligades a raïms per guardar-les

Les escates seques, que són una capa protectora, poden ser de color porpra o rosa. Les escates sucoses, de fins a 7 mil·límetres de gruix, estan pintades de blanc o rosa pàl·lid, en un cap no hi ha més de set capes d’aquest tipus. La bombeta té una forma arrodonida lleugerament aplanada. El principal avantatge serà el seu sabor, que no té amargor i picor pronunciades.

La temporada de creixement de la varietat és d'entre 140 i 150 dies., d’això podem concloure que la planta triga molt de temps a madurar completament el fruit.

Diferències respecte a altres varietats

Per exemple, comparem la ceba de Ialta amb altres varietats de ceba d’enciam vermell, que també es conreen a partir de llavors a Crimea.

Tot i que la ceba de Ialta és inferior a la d’altres varietats de rendiment, les supera en gust i mida.

Tecnologia de cultiu de plàntules

Com cultivar cebes a l’hivern? El material de plantació es pot obtenir a casa, en hivernacles o hivernacles. Per al cultiu de plàntules a casa, els contenidors de plàstic o caixes de fusta són adequats.

S'omplen de terra especialment preparada. La composició del sòl és la següent:

- 1 part del sòl;

- 1 part d'humus;

- 80 grams de fertilitzant mineral complex.

La capa de sòl del recipient ha de tenir almenys quinze centímetres. Les llavors s’han de remullar abans de sembrar. El temps de processament en humit és, com a mínim, de vint hores. Aquest processament augmentarà la germinació de la llavor.

Després del processament, les llavors s’assequen. Als contenidors, el sòl s’humiteja i es formen solcs. S'hi sembren llavors. La sembra no s’ha d’engruixir. Les llavors es col·loquen a una distància d’un centímetre. Els solcs de sembra estan esquitxats d’humus. A continuació, el sòl es compacta i s’escampa amb sorra neta. Es rega suaument i es cobreix amb paper d'alumini. Els contenidors de llavors es col·loquen en llocs amb una temperatura mínima de vint graus centígrads. Els primers brots apareixen en set dies.

Com distingir d'un fals?

Atenció!

Malauradament, a Crimea, sovint es venen cebes falses de Ialta, que també es cultiven a la península, però en altres zones i en un sòl diferent.

Per tant, és important saber distingir una ceba de Ialta real d’una falsa:

• color: del rosa brillant al porpra;
• la forma del bulb està aplanada;
• el sabor és dolç sense amargor;
• talls: escates carnoses i blanques amb vores de color rosa pàl·lid;
• no hi ha olor específic a ceba, no fa mal als ulls;
• és difícil separar les escales les unes de les altres.

Creixent

Actualment, el sector privat representa la major part de la producció de ceba de Ialta. Es produeixen tant les llavors com la collita comercialitzable a punt per a la venda. A causa de l’augment de la demanda de cebes de Ialta i de la incapacitat del sector privat per ampliar la xarxa de producció de llavors, van començar a aparèixer massivament productes vegetals de menor qualitat. Per tant, pot haver-hi varietats que siguin diferents en intensitat de color, sucositat i gruix de les escates, així com amb una nitidesa més pronunciada dels bulbs. Això condueix a una disminució del valor de mercat del producte final.
Actualment, hi ha un problema agut de preservar la varietat de ceba de raça pura "Yalta". Això es deu principalment a la tecnologia de cultiu. Les llavors de ceba "Yalta" es conreen en hivernacles mitjançant la tecnologia de plàntules. Aquesta tecnologia és manual i requereix molta mà d’obra. És molt difícil recrear totes les condicions de cultiu necessàries al nivell requerit fora de les granges especials de llavors. No obstant això, és possible obtenir un cultiu de qualitat suficientment alta a casa.

Es pot cultivar en altres regions?

Les cebes de Ialta són molt exigents quant a la composició del sòl i la seva temperatura (a les zones on creix, el sol escalfa el màxim possible durant el dia i es manté calenta tota la nit). És possible cultivar-lo en altres regions, però no serà possible aconseguir un sabor tan dolç com a Crimea. Aquesta varietat de ceba també necessita molta llum solar, de manera que el cultiu al centre de Rússia és gairebé impossible.

Per exemple, per créixer a partir de llavors a la regió de Moscou, cal proporcionar a la cultura un sòl molt fèrtil i fertilitzar-la bé abans de plantar-lo amb nitrat d’amoni i sal potàssica. És obligatori plantar ceba en un lloc obert i assolellat.

Funcions beneficioses

La presència de molts minerals i vitamines en aquesta cultura fa que les seves propietats beneficioses siguin significatives. En particular, un alt percentatge de vitamina C permet utilitzar amb èxit les cebes de Ialta per a la prevenció de l’ARVI.

A més, aquesta verdura és diferent:

• la capacitat d’antioxidants útils (n’hi ha dues vegades més que altres representants de les cebes); per tant, té la capacitat de resistir la inflamació;
• la presència d’una substància única al·licina; per tant, pot bloquejar les cèl·lules atípiques del cos, evitar el desenvolupament de tumors;
• la presència de sofre i els seus diversos tipus: ajuda a reduir la quantitat de toxines a l’organisme, a reduir els nivells de colesterol, a millorar la funció cardíaca, així com l’estat del cabell, les ungles i la pell;
• la capacitat d’influir positivament en el treball del tracte gastrointestinal; en particular, el suc de la ceba de Crimea restaura l’equilibri àcid de l’estómac;
• influència positiva en el treball del cervell i del sistema nerviós, especialment recomanada per a l'insomni i l'aterosclerosi;
• la possibilitat d’utilitzar-la en cosmetologia, ja que les màscares i la pell d’això ajuden amb problemes capil·lars, acne i pigmentació de la pell.

Com créixer?

Per cultivar cebes de Ialta a Crimea i sobretot fora d’ella, s’ha d’esforçar molt.

Incorporació al sòl

El sòl es desenterra a la tardor i és força profund (almenys 50 cm). Tota la capa excavada es barreja amb humus (1: 1), fertilitzants minerals (50 g de nitrat d’amoni i sal potàssica per 1 m2). En sòls pesats, és millor afegir 1-2 bosses de torba.

El lloc d’aterratge és assolellat, obert, no inundat per les aigües subterrànies.... Podeu plantar cebes de Ialta amb llavors per a plàntules i sevkom.

Com sembrar llavors per a plàntules?

Procediment:

1. Les llavors es calibren.
2. Després es posa en remull amb permanganat de potassi (solució lleugerament rosada) durant mitja hora.
3. Col locat en un estimulador del creixement durant 6 hores.
4. S’assequen i es planten en contenidors de plàntules a una distància d’1 cm entre llavors i 5 cm entre fileres (la profunditat de sembra de les plàntules és d’1 mm).
5. Col·loqueu els envasos sota un embolcall de plàstic en un lloc càlid (25 ° C) fins a la germinació.
6. Després de picar els brots, es retira la pel·lícula, es baixa la temperatura a 15 ° C.

La cura addicional de les plàntules inclou:

• Reg regular (la terra vegetal sempre ha d’estar humida). El reg s’ha de reduir una setmana abans de plantar-lo a terra.
• Fertilitzant: dues setmanes després de la germinació, alimentar-lo amb una barreja de 30 g de superfosfat, 5 g d’urea i 3 g de clorur de potassi per 5 l d’aigua;
• una setmana després, amb una solució de nitrat (1 g per 1 litre d’aigua).

En terreny obert, les cebes de Ialta es trasplanten a l'edat de 50-60 dies, quan hi ha 3-4 plomes verdes a la planta. Abans de plantar, les plomes es tallen al mig. L’esquema per plantar cebes en un llit de jardí és de 10 × 40 cm. Aigua bé del sòl, els bulbs estan enterrats al terra aproximadament per la meitat i el sòl al voltant està compactat.

Sevkom

Podeu plantar sevkom de ceba de Ialta... El material de plantació s’ha d’escollir amb molta cura per no comprar un fals. Després del tractament preventiu amb sulfat de coure, les plantules es planten al jardí de la mateixa manera que les cebes cultivades per les plantules.

Cura

Les cebes de Ialta són molt exigents pel que fa al reg: sense una quantitat suficient d’humitat, no obtindran la sucositat i la dolçor necessàries. No obstant això, tres setmanes abans de la collita, els bulbs ja no es reguen (prevenció de la decadència). Per a una millor penetració de la humitat a les arrels, el llit del jardí es solta i s’herba regularment. A més, aquestes activitats són necessàries perquè les bombetes rebin la màxima quantitat de sol.

Important!

Després d'augmentar la mida de les bombetes, es duu a terme "hilling en la direcció oposada": en treuen la terra per obtenir una millor il·luminació.

Les cebes de Ialta s’alimenten 2 vegades al mes:

• primera alimentació - una solució de marieta (1:10) o excrements de pollastre (1:20);
• segona i posterior alimentació - fertilitzant mineral (40 g de superfosfat i 20 g de clorur de potassi).

Característiques de la ceba de Ialta

Una varietat de cebes vermelles, que no es poden cultivar a totes les regions, ofereix un gran benefici per al cos humà. Fins i tot si s’observen totes les condicions de la tecnologia agrícola, el sabor insuperable no es pot preservar. Només Crimea és adequada per al seu cultiu. Parlem d’una espècie tan interessant com la ceba de Ialta. Hi ha una certa diferència que us permet posar-lo en un pas separat i distingir-lo d'altres varietats.

La ceba vermella varietal Yalta dóna fruits aplanats amb un ric color morat.

Les escates són sucoses i gruixudes. L’amargor és totalment absent, gràcies al qual la varietat es va batejar com a amanida i es menja fresca. Després del tractament tèrmic, la bombeta perd totes les seves propietats beneficioses. La temporada de creixement de la ceba de Ialta és de 150 dies.

Aquesta varietat és extremadament popular, gràcies a la qual els venedors s’esforcen per enganyar els compradors i, mitjançant tècniques astutes, els venen cebes falses, deixant-les passar per la famosa Yalta. Fins i tot es coneix un cas de remull de naps blancs normals amb tinta perquè adquireixin el color vermellós desitjat i la falsificació s’assembli a l’original.

En vista d'això, heu de saber que l'arc real de Crimea es pot reconèixer per les següents característiques:

• els caps són plans i de color porpra intens;
• quan es cultiven a Crimea, els naps tenen un sabor dolç sense el més mínim toc d’amargor;
• a la secció, es distingeixen capes blanques de polpa, que tenen un tint lila;
• aquesta varietat no irrita la membrana mucosa, no causa lacrimació i no té una olor picant;
• Les escates de ceba de Yalta estan ben juntes i el seu nombre no supera les 7 peces.

Ogorodnikov no només a les regions del sud estava interessat en la ceba de Ialta. Com cultivar-lo al carril mitjà? En primer lloc, cal tenir en compte que la sembra de llavors en terreny obert es realitza exclusivament a Crimea. A la resta de localitats, el cultiu d’aquesta varietat es duu a terme exclusivament per planters.

El començament de la primavera es considera el moment òptim per sembrar. Les caixes de plàntules es col·loquen en una habitació climatitzada o en un hivernacle.

La plantació de les famoses plàntules de ceba de Ialta es realitza de la següent manera. Les caixes es preparen i desinfecten. Després d'això, s'hi aboca un sòl nutritiu, que consisteix en fullatge en descomposició i fems podrits, així com terra. També s’hi afegeix una mica de superfosfat. La llavor es desinfecta col·locant-la en una solució de permanganat de potassi, després de la qual s’asseca bé.Els solcs es fan al sòl a una distància de 5 cm l’un de l’altre, de 1 cm de profunditat. La distància entre les llavors també ha de ser d’1 cm. El reg es fa amb una ampolla de ruixat. Fins a l’aparició de brots, les caixes es mantenen en una habitació amb una temperatura de + 25 ° С i, a continuació, es redueixen a un nivell de + 15 ° С durant el dia i + 10 ° С a la nit. Dues vegades les plàntules s’alimenten de fertilitzants complexos i, abans de plantar-les a terra oberta, s’endureixen.

Verema i emmagatzematge

Les cebes de Yalta es cullen una mica més tard que les normals, a la segona quinzena d’agost. És important arribar a temps abans de la temporada de pluges, en cas contrari es pot perdre la collita: les cebes es podriran.

La collita comença quan cauen les fulles... Les bombetes es desenterren i es disposen per emmagatzemar-les en un lloc ventilat. Després es traslladen a un soterrani o celler amb un contingut d'humitat no superior al 70%, on les cebes s'emmagatzemaran durant 4-5 mesos.

Mètode de plantació de planter

Les cebes de Ialta són varietats tardanes. Passen cinc mesos des del moment de la sembra per madurar completament un nap comercialitzable. En sembrar llavors directament al sòl, la qualitat del cultiu disminueix. A més, a les regions amb un curt període estival, el cultiu és gairebé impossible. El mètode de dos anys està ple de dificultats. Els jocs de ceba estan poc emmagatzemats. Les cebes cultivades d’aquesta manera tenen un gust més agut. El mètode de les plàntules permet resoldre aquests problemes.

Com es menja?

Les cebes d’aquesta varietat es poden posar en amanides, guarnides amb anelles de ceba a rodanxes per a plats de peix i carn. Fins i tot es pot menjar així, amb pa.

La ceba dolça de Ialta criada pels criadors de Crimea creix millor als sòls rocosos i fèrtils de la península sota el generós sol del sud. És possible conrear-lo en altres regions, però no funcionarà per aconseguir el gust original. En comprar cebes o conjunts madurs a Crimea, és important no trobar-se amb un fals.

Si trobeu un error, seleccioneu un fragment de text i premeu Ctrl + Retorn.

Hem intentat escriure el millor article. Si us ha agradat, compartiu-lo amb els vostres amics o deixeu el vostre comentari a continuació. Gràcies! Excel·lent article 0