Com cultivar bolets d’ostra amb les seves pròpies mans, des del substrat fins a la collita

Sabeu que a l’oest els bolets d’ostra s’anomenen bolets “d’ostra” pel seu exquisit sabor especial i es consideren una deliciosa cara. I als restaurants japonesos els plats fets amb bolets d’ostra són més cars que els del seu bolet shiitake "nacional". I la tecnologia del cultiu de bolets d’ostra en un entorn de cultiu no natural es va inventar a l’Alemanya nazi, tot perquè Hitler era molt aficionat a aquests bolets i volia menjar-los frescos durant tot l’any, i no només durant el creixement natural de la tardor en socs i troncs d’arbres. Si adoreu els bolets d’ostra: créixer a casa no és difícil de crear, i tothom ho pot fer, perquè no cal tenir habitacions especials i entendre amb detall la ciència dels bolets. L’èxit està assegurat seguint el nostre lideratge.

Com preparar soces per als bolets

Els bolets d’ostra comuns i reials, que creixen en socs dels quals no suposa gaire esforç i diners, creixen bé amb la preparació adequada de l’hàbitat. Per obtenir bolets d’ostra, faran trèmuls, bedolls, castanyers, faigs, aurons, freixes, àlbers i altres calces.

El més important és que els arbres són de fulla caduca, no són coníferes i no tenen temps de deixar-se meravellar per la floridura. La seva alçada pot ser de fins a mig metre, amb un gruix de 20-30 cm.

Com preparar soces per als bolets

Si, després de la tala, no hi ha socs arrencats al lloc, els preparem per sembrar d’abril a maig, però si es van portar els calots del bosc acabats de tallar, els preparem ja al març per tal d’aconseguir una collita més ràpida.

Sobre la utilitat dels bolets d’ostra

Els bolets d’ostra (nom científic Plerotus) destaquen pel sabor delicat de la carn deliciosa i, a més del conjunt estàndard de vitamines, contenen una vitamina D2 molt rara, responsable de l’absorció constant de calci i fòsfor. Aquesta vitamina s’atribueix com a part d’un complex per al tractament i prevenció de l’osteoporosi, nens amb poc creixement. Tot i això, aquesta vitamina dissol fàcilment les plaques de colesterol i, per tant, els bolets d’ostra són tan apreciats pels japonesos. I, per cert, en realitat no pateixen malalties cardiovasculars ni estan subjectes a l’obesitat. A més, el contingut de iode als bolets és proper al dels peixos de mar. Un altre gran avantatge: 100 grams de bolets d’ostra són només 38 calories, és a dir, és un producte 100% dietètic.

Com sembrar miceli de bolets d’ostra en soces d’arbres

La sembra de material de sembra de bolets es realitza en cànem estacionari (els que ja han estat al país) a l’abril-maig, després de l’establiment de temperatures positives. La sembra en calces fresques es realitza a principis de març.

Hi ha diverses maneres de plantar cànem amb bolets d’ostra:

• Sembra de bolets d’ostra per tallar... Talleu un cercle de 2 cm de gruix del cànem, espolseu l’extrem de la calçada amb miceli i tapeu-lo amb un cercle tallat, assegurant-lo amb cargols autofiladors.
• Sembrar bolets d’ostra en forats... A les superfícies laterals de la calçada, es perforen forats amb una profunditat de 6 cm com a màxim de diàmetre màxim de 10 cm. Col·loqueu-hi el miceli de gra i cobreix-lo amb molsa o segella-ho amb cinta adhesiva.
• Sembra de miceli a barres... Trepem forats com en el mètode anterior i col·loquem blocs de fusta amb material de plantació pre-aplicat a l’interior. Tapeu els forats amb molsa o serradures.
• Mètode de columna... Per obtenir el màxim de bolets d’ostra reial creixent en socs amb falta d’espai, fem servir la tecnologia de columnes.Vam veure un llarg tronc en diverses calces. Aboqueu miceli de gra sobre el tall de cada bloc i torneu-lo a formar, formant el tronc original mitjançant la fixació amb claus o cargols. L'alçada màxima de la columna és de 2 metres.

Hi ha moltes maneres de sembrar bolets d’ostra, però en cada capa del miceli sembrat ha de fer com a mínim 2 cm. Quan es col·loqui el material de plantació als forats d’una soca fixa, s’han d’acostar al sòl, retrocedint almenys. A 5 cm de la part superior.

Com sembrar miceli de bolets d’ostra en soces d’arbres

Què hauria de ser un miceli de qualitat

El color del miceli ha de ser blanc o crema clar. Les úniques excepcions són els bolets d’ostra amb un color brillant dels barrets. El seu miceli pot tenir un color diferent. El contingut del paquet ha d’estar lliure d’espais no coberts. Diuen que el miceli és feble. És clar que aquest miceli no produirà una bona collita.

Un avís! Ni a la superfície del miceli ni al seu interior no hi hauria taques verdes.

Indiquen infecció per floridura. La collita de bolets d’aquest miceli no es pot obtenir i el material de fusta sembrat quedarà inutilitzable.

Sovint, les bosses amb miceli estan equipades amb un filtre d’intercanvi de gasos especial, que no només millora la seva qualitat, sinó que també permet controlar l’olor del producte. Ha de ser intensament boletaire i en cap cas àcida.

Darrerament, cada vegada venen més sovint pals de fusta especials, coberts de miceli. També hi ha criteris per comprovar-ne la qualitat. Els pals de la bossa haurien de ser un tot únic a causa dels filaments blancs del miceli, que els enreden completament. El color del miceli és blanc, sense inclusions verdes ni grises. L’olor és intens a bolet.

Com cultivar bolets d’ostra al país sobre socs? Aquest procés és senzill. Considerem-ho amb més detall.

Què cal saber abans de comprar

Degut a l’abundància d’ofertes al mercat, no és fàcil per als cultivadors de bolets novells tractar els tipus de llavors de bolets. Considerem els principals criteris que s’han de tenir en compte a l’hora de comprar.

Tipus de miceli de bolets d’ostra

Avui en dia es produeixen cinc varietats de material per plantar bolets:

1. Gra de miceli (viu): conreat en condicions de laboratori estèrils en grans de qualsevol cereal. A més, la germinació i la productivitat més altes. Menys: no s’emmagatzema durant més d’un mes a una temperatura moderada (fins a 22º C), ja que conté cultiu viu.
2. Gra (assecat): el mateix gra envoltat d’hifes vives, però assecat amb una tecnologia especial. A més, una vida útil pràcticament il·limitada. Menys: lleugerament inferior en característiques a la versió anterior.
3. El pols sec és un miceli produït a partir d’un assecat biològic mitjançant processos tecnològics complexos. Avantatges: petit volum d’embalatge, emmagatzematge a llarg termini, facilitat d’ús. Menys: el rendiment és inferior al del primer tipus.
4. En pals (secs): material de sembra cultivat en blocs de faig i roure, i després assecat biològicament. Avantatges: facilitat d’ús, alta germinació i emmagatzematge il·limitat.
5. Compost: s’utilitza extremadament rarament, es produeix principalment per encàrrec.

Nota: és convenient utilitzar el miceli de bolets d’ostra als cubs si cal treure lentament un arbre que es mori del lloc. En 5-6 anys donarà cel·lulosa als bolets i es convertirà en pols i sempre tindreu plats de bolets a la taula.

Ceps de bolets d’ostra: què és?

En triar un miceli, els cultivadors de bolets novells es troben amb dos conceptes: espècies i soques. En el primer cas, el nom s’escriurà d’una manera estàndard, per exemple, el bolet d’ostres Elf blanc Pleurotus cystidiosus. En el segon, en lloc del nom, sovint s’escriu l’abreviatura P-14, PPH o una altra, que en aquest cas significa una varietat de les espècies pulmonarius.

Una soca i una espècie no són el mateix; una espècie pot tenir moltes soques, és a dir, formes de reproducció híbrides que presenten algunes diferències. Totes les soques de bolets d’ostra es divideixen en tres grups:

Emmagatzemar socs amb cultius de bolets d’ostra

Quan a principis de primavera es sembren bolets d’ostra en calces acabades de serrar, cal garantir la seva seguretat fins a temperatures superiors a zero, en cas contrari, els bolets es congelaran. Després traiem els socs al jardí i els posem a terra.

Com estalviar cànem amb material de plantació

• Emmagatzematge de columnes... Mantenim les columnes dels calots verticals en diverses files, deixant estrets buits entre elles i omplint-les de serradures o palla humida. Cobrim les files al voltant del perímetre: una pel·lícula perforada o arpillera és adequada per a refugi. Afegiu-hi una altra capa de palla o serradures per sobre.
• Emmagatzematge de calces individuals... Embolicem el cànem amb polietilè perforat o arpillera

Emmagatzemem soques i columnes en un soterrani o una altra habitació a una temperatura de 15 graus centígrads i amb bona ventilació, evitant els corrents d’aire. Humidifiquem l’aire regularment ruixant aigua. Període de conservació - fins a principis - a mitjans de maig: tan bon punt estiguin coberts de flor blanca, ja es podran portar al jardí o al jardí.

Cura de bolets

La plantació de bolets d’ostra, que es cultiva en soces del país, pràcticament no necessita atenció, a excepció de mantenir la humitat del sòl prop de les soces, que en el període inicial de l’any es rega constantment fins que s’atura la fructificació.

Al mateix temps, cal recordar que els bolets d’ostra no toleren la calor, ja que el miceli mor quan s’escalfa l’aire. Aquests bolets no es dediquen a les malalties, però també tenen por de la floridura.

A la temporada d’hivern, les soces es mantenen en els seus llocs anteriors i no necessiten refugi addicional, però quan es cultiven bolets d’ostra en zones amb clima fred, no serà superflu cobrir-les per sobre amb branques d’avet o palla.

Recollida de bolets

La collita de bolets d’ostra, que es cultiva de forma extensiva en socs al país, sol madurar a l’agost - setembre, per la qual cosa és important recollir-los abans de la maduresa biològica dels exemplars, quan encara no han aparegut les espores.

La preparació del bolet ve determinada pel tap, quan comença a assecar-se, s’aplana o gira cap amunt i el seu diàmetre arriba als 8 cm i la longitud de la tija és de 4 cm. Els exemplars antics de productes perden el seu gust, consisteixen en pell i les espores, es tornen lleugeres i resistents.

Els bolets d’ostra creixen en famílies, cadascun dels quals té bolets de diferents mides, de manera que el grup s’elimina completament, ja que els petits exemplars que queden per madurar ja no creixeran després del dany a l’agregat.

La collita d’aquests bolets a partir de soces es realitza tallant-los sota la base amb un ganivet afilat per evitar que el miceli es putreixi. Els productes s’emmagatzemen en cistelles, caixes i caixes fins a 2 mesos a una temperatura de 2-4 graus.

En el període inicial, una soca no produeix més de 600 g de producció, però en els propers dos anys el rendiment augmenta i pot arribar als 2,5 kg. El cultiu està influït per la situació meteorològica i les peculiaritats de les condicions climàtiques. Segons el tipus de fusta, la fructificació dels bolets d’ostra en soca dura de 5 a 6 anys.

Com cultivar bolets d’ostra al país sobre socs

Plantant soques a terra

Cobrir les galetes amb una floració blanca indica la preparació per plantar a terra. Plantem socs amb cossos de fruites de bolets als racons ombrívols del jardí (hort), construint, si cal, un dosser:

• Excavem forats poc profunds o una trinxera. Si s’estan preparant diverses rases, farem que la distància entre elles sigui superior a mig metre.
• Els folrem amb una capa de serradures o fulles humides.
• Posem les galetes a les ranures, col·locant-les cada 30 cm i escampem amb terra (no més de 15 cm).

Fent créixer el bolet d’ostra mitjançant el mètode de la columna, connectem les columnes amb un filferro, formant una paret massissa que es pot instal·lar vertical o col·locar a terra.

Tenir cura dels bolets d’ostra en soces i recollir bolets

Durant el primer any de plantació, regem el sòl regularment fins que la fructificació es completa: aquesta és la cura. Pel que fa a l’hivern, deixem les soques tal qual: no necessiten aïllament addicional, però en climes freds, els boletaires cobreixen les calces amb palla.

Recollim els primers bolets d’ostra quan el diàmetre del tap és de 8 cm, l’alçada de la pota és de 4 cm. La primera recollida se sol fer a l’agost o principis de setembre. Si la tardor és llarga i càlida, els bolets es cullen fins al novembre, excepte el bolet d’ostra rosa: té por del fred.

De mitjana, es recullen fins a 0,7 kg de bolets d’ostra seleccionats d’una soca el primer any, al segon, fins a 2,5 kg.

La majoria dels bolets creixen en el segon i tercer anys de vida del miceli. En els anys següents, les primeres collites apareixen a l'abril-principis de maig i es repeteixen els dies de setembre o octubre.

Bolets d’ostra en creixement sobre soces

Descripció dels bolets d’ostra

Aquest fong lamel·lar pertany a la família dels bolets pleuròtics o d’ostres, que és molt nombrosa: unes 100 espècies. Tots aquests bolets, amb rares excepcions, creixen en fusta morta o moribunda, ja que s’alimenten de cel·lulosa. Sovint es poden trobar bolets d’ostra a les soques dels arbres. Els bolets pertanyen a sapròfits, no necessiten simbiosi amb les arrels dels arbres.

Atenció! Per a un creixement reeixit, el bolet d’ostra necessita fusta dura: salze, tremol, roure, freixe de muntanya.

El casquet dels bolets d’ostra s’assembla a una forma d’orella, en els bolets adults pot arribar a fer fins a 30 cm de diàmetre. La pota és curta, de vegades no existeix gens: el bolet s’adhereix a l’arbre directament amb el casquet. El color de les plaques i la polpa és blanc. Les gorres de bolets tenen un color diferent. En els bolets d’ostra, són de color marró fosc, en els ostres tardans, són més clars i molt clars: en els pulmonars. Hi ha bolets d’ostra molt elegants amb taps de color groc llimona, rosa calent i taronja. La foto mostra un bolet d’ostra que creix salvatge a l’extrem orient.

No tots els tipus d’aquests bolets són adequats per al cultiu domèstic o industrial.

Utilització de bolets d’ostra

El bolet d’ostra té un gust i unes propietats nutricionals excel·lents. Es poden preparar molts plats deliciosos a partir de bolets d’ostra. Cal tenir en compte que els bolets d’ostra no cal mullar-los durant molt de temps, només cal esbandir-los bé.

Els bolets d’ostra sovint es congelen, s’assequen, es conserven en escabetx, se salen i, per descomptat, s’utilitzen frescos.

D’agost a setembre, podeu mimar-vos a vosaltres mateixos i a la vostra família amb bolets d’ostra fregits o sopes delicioses. Si combineu bolets amb verdures, podeu obtenir grans guisats, pastissos, creps i molts altres plats deliciosos. El caviar de xampinyons, pastanagues i cebes és especialment popular. Podeu delectar els convidats amb dues llums preparant diversos plats de bolets d’ostra alhora.

Aquests bolets són rics en vitamines i elements necessaris per al funcionament normal del cos humà. A més, delectaran les dones que observen el seu pes amb el seu baix contingut calòric.

Bolets d’ostra en creixement en socs d’hivernacles

Els coneixedors dels bolets volen aconseguir bolets d’ostra tot l’any, però al jardí i a l’hort sense refugi ni calor, això és impossible. No obstant això, podeu obtenir collites de bolets durant tot l'any plantant soques en hivernacles climatitzats, que és com els conreen els agricultors.

Per tal de tenir una abundant collita de bolets en qualsevol època, proporcionem soces sembrant-les a l'octubre amb material de sembra segons qualsevol dels mètodes anteriors, les següents condicions:

• Aprofundim els blocs al sòl de l’hivernacle 15 cm.
• Mantenim a l’hivernacle 14-15 graus centígrads i un nivell d’humitat del 90%. Seguim el règim durant un mes i mig, fins que aparegui una floració de blanc.
• Baixem la temperatura a 0-2 graus centígrads durant tres dies perquè la fructificació arribi abans.
• Després mantenim un règim de temperatura de 10-14 graus centígrads fins que acaba la fructificació.

Aquests cicles de temperatura es poden repetir diverses vegades, de manera que els bolets produeixen cultius durant tot l'any i no desapareixen de la taula, fins i tot amb fortes gelades. El més important és assegurar un nivell d’humitat suficient i un règim de temperatura adequat.

Ara queda clar com cultivar molts bolets al lloc i en condicions d’hivernacle. Fer créixer bolets d’ostra en socs és una tasca fàcil i interessant, agradable amb nombrosos fruits durant tres o sis anys.

Si hi ha soces orfes al país, que no voleu tractar, n’hi ha prou amb plantar un bolet d’ostra i anirà destruint la fusta. El resultat és un doble avantatge: hi ha contenidors plens de bolets i la terra, lliure de residus innecessaris de fusta, sobre la qual és bo conrear-hi qualsevol hort o hortícola després.

Instruccions pas a pas sobre com cultivar bolets d’ostra a casa i al país

Hi ha una tecnologia dedicada a com és possible cultivar aquests bolets a casa. Molta gent l’utilitza amb èxit, cosa que permet celebrar festes amb bolets i no gastar molts diners en la seva compra.

Pas 1. Miceli

Per tant, per cultivar bolets d’ostra a casa o al país, si es visita a l’hivern, primer de tot, heu de comprar material de sembra: miceli. Aquesta substància es pot comprar a qualsevol empresa que es dediqui al cultiu industrial de bolets. El miceli també es pot comprar en línia. Després, el material es lliurarà a casa seva.

Si no teniu experiència en aquest tema, no necessiteu comprar miceli en quantitats importants. Però tot i així, un quilo serà suficient per fer créixer de tres a quatre quilos de bolets. El miceli comprat s’ha d’emmagatzemar a una temperatura de 2-3 graus centígrads. Per tant, es col·loca a la nevera on s’emmagatzemen les verdures.

Pas 2. Preparació del substrat

El segon pas és preparar el substrat per plantar bolets. Palla de blat o ordi, cascos de blat sarraí, cascos de gira-sol i panotxes de blat de moro es consideren les millors matèries primeres per a això. La plantació de miceli en serradures o encenalls d’arbres no serà molt productiva. I el propi cultiu de bolets serà pesat i laboriós.

Les matèries primeres s’han de prendre netes, sense motlles. Per al desembarcament, necessiteu deu quilograms de material triturat en fraccions. El substrat preparat se sotmet a un procediment de desinfecció tèrmica. Això no només evita l’aparició d’insectes nocius, sinó que també hidrata les matèries primeres. Es submergeix en aigua i es bull durant dues hores. El substrat tou es bull durant no més d’una hora. A continuació, s’ha d’escórrer l’aigua i refredar el material a una temperatura de 28 graus. Ha d’estar una mica humit perquè l’aigua no s’escorri quan s’extreu.

Pas 3. Blocs de bolets: quins són?

Després d’això, heu de crear blocs de bolets. Per al cultiu de bolets d’ostra s’utilitzen bosses de polietilè amb un volum de cinc quilograms. N’hi haurà prou amb dues bosses per a aquesta quantitat de miceli.

Abans d’estendre el substrat, les bosses s’esterilitzen. En primer lloc, es renten amb aigua tèbia i després es col·loquen en una solució de lleixiu amb una concentració d’un per cent durant dues hores.

Les matèries primeres per plantar i el miceli es col·loquen a les bosses preparades, alternant capes. Escampeu mig centímetre de miceli per sis centímetres del substrat. La capa superior ha de ser de la plantació de matèries primeres. La bossa ben lligada està perforada. A les bosses plenes, s’han de fer dos centímetres d’incisions. Els forats es fan amb un patró de quadres cada quinze centímetres.

Els blocs de bolets acabats es col·loquen en un lloc especial on es poden cultivar bolets. En aquest moment, comença la fase d’incubació. La seva durada és de dues setmanes.

En aquesta etapa, els bolets d’ostra necessiten una cura especial. El règim de temperatura per mantenir blocs de bolets hauria d’estar entre 19 i 23 graus centígrads. A més, cal ventilar sistemàticament l’habitació, evitant l’entrada d’insectes.

Pas 4. Cura

Els primers dies, la temperatura del planter augmentarà bruscament. És extremadament important no permetre que es sobreescalfi, perquè el miceli pot morir-ne. La temperatura màxima permesa de les matèries primeres és de 30 graus.Per reduir-lo, heu d’utilitzar un ventilador. Es col·loca davant dels blocs de bolets.

En aquesta etapa del desenvolupament del miceli, no cal il·luminar. Al cap de cinc dies, es pot observar com creixen, envoltant les matèries primeres de plantació amb els seus fils. En deu dies, el miceli omplirà completament el bloc. Es convertirà en una massa blanca densa amb una olor característica de bolet.

Pas 5. Primera fructificació: com cuidar-la adequadament?

El temps de fructificació és l’etapa més interessant del procés de creixement d’aquests bolets. Si ha arribat, vol dir que tot s’ha fet correctament. Però en aquesta etapa, la cura dels micelis no s’ha acabat.

Un cop passat el període d’incubació, els micelis necessiten:

• Reducció del règim de temperatura a l’habitació a 12-15 graus centígrads.
• Amb l’ajut de llums fluorescents, proporcionen vuit hores d’il·luminació.
• Augmenteu el nivell d’humitat fins al 90%.
• Emissió freqüent: almenys quatre vegades al dia.

La humitat es pot augmentar polvoritzant les parets i el terra de l’habitació. Els bolets no es poden mullar. Si se'ls proporcionen totes les condicions anteriors, ben aviat apareixeran rudiments joves de bolets a través dels talls. El període de fructificació d’aquests bolets no és superior a dues setmanes. Els casquets de bolets d’ostra han augmentat significativament els darrers dies. Aquest és el moment adequat per collir. No és aconsellable tallar els bolets. S’han de descargolar del substrat.

Pas 5. Segona i posterior fructificació: com preparar-se correctament?

Després de recollir la primera collita, cal que la sala estigui ben ventilada i espereu que tornin a madurar. Serà d'aquí a uns quinze dies. Al mateix temps, els blocs de bolets s’han de mantenir en les mateixes condicions. Es poden collir fins a quatre bolets d’ostra d’una d’aquestes plantacions. Les dues primeres collites seran les més productives. Representen el setanta-cinc per cent del total de bolets.

Després de la collita de l'últim i quart cultiu, cal substituir els micelis. S'utilitzen com a guarnició superior en parcel·les de jardí.

Fer créixer bolets d’ostra d’una manera intensa, com resulta, no és gens difícil. Tot i que per a molts, aquest procés semblarà laboriós i aclaparador. En aquest cas, podeu recórrer a una altra opció. Compra de micelis ja fets en blocs a empreses dedicades al cultiu de bolets. A més, rebrà instruccions detallades sobre com cultivar bolets d’ostra a casa i al jardí del darrere. Només cal col·locar les bosses en un lloc especial i crear-ne les condicions necessàries.

Quins bolets d’ostra es poden criar a la seva casa d’estiu

Originàriament conreada a la natura, un bolet d’ostra comú o una ostra. Gràcies a l’esforç dels científics, s’han criat híbrids especials d’aquests bolets, que es distingeixen per rendiments més alts. Són més adequats per al cultiu en condicions artificials.

Aquests bolets creixen bé tant en substrats artificials com en socs.

Si cultivareu bolets en petites quantitats, és millor comprar miceli ja fet. En instal·lar una gran plantació, és més econòmic cultivar-lo vosaltres mateixos. Malauradament, els fabricants no sempre venen miceli de bolets de qualitat. Per tant, hi ha el risc de malgastar diners i mà d’obra i, finalment, quedar-se sense collita.

Un avís! En comprar, inspeccioneu acuradament el miceli, comprovant-ne la bona qualitat.

Preparació del lloc per al cultiu

Cal considerar acuradament l’elecció d’un lloc per cultivar bolets d’ostra: pot ser tant una casa rural d’estiu com una parcel·la enjardinada. Els bolets poden créixer al substrat de l’hivernacle, a la fusta del jardí i fins i tot a l’hort.

A la fusta del jardí

Els bolets d’ostra es planten preferentment en fusta acabada de tallar, tot i que els bolets creixeran igual de bé a les cabanes de fusta més antigues. El lloc de cultiu ideal és un jardí perenne.

A la tardor, es seleccionen 2-3 rondes d’arbres de fulla caduca (l’aspen, el bedoll, l’àlber o el salze són adequats).La seva longitud pot ser de 50 cm a 1 m. El diàmetre és de 17 a 27 cm.

Perquè la fusta no s’assequi s’ha de col·locar en un lloc ombrejat d’un turó. Feu talls transversals amb una profunditat de 7-10 cm des del costat i des de l’extrem del darrere (és possible en un cercle). La distància entre les perforacions al llarg i al llarg del radi ha de ser d’uns 10 cm.

Al substrat de l’hivernacle

Els bolets d’ostra són molt convenients per conrear-los en un hivernacle, sobretot quan estan lliures d’altres plantes. Val a dir que l’humus que queda després del cultiu de bolets es pot utilitzar com a fertilitzant. La cria de bolets d’ostra en un hivernacle obre grans oportunitats:

1. Conreu comercial.
2. Fàcil de cuidar.
3. Aconseguir un producte respectuós amb el medi ambient.
4. Una manera convenient de créixer.
5. Alta productivitat.
6. Temps d’actuació breu.
7. La capacitat de créixer tant a l'hivern com durant tot l'any.

Per cultivar bolets, heu de triar un mètode que us convingui. Hi ha dues maneres d’aquest tipus. El primer és el cultiu de carbó vegetal, el segon és l’agropònica en sacs.

Una condició important per al cultiu de bolets a l’hivern és la necessitat de calefacció i il·luminació mínima. Per evitar la penetració dels rajos del sol, fan servir enfosquiment amb pel·lícula o agrofibra. Els hivernacles vidrats o coberts amb paper d’alumini transparent no són adequats per al cultiu de bolets d’ostra.

Vídeo: bolets d’ostra en cultiu en un hivernacle

Mètode de millora del creixement

Cavar la soca seleccionada al terra 2/3 de la seva mida. Recobriu el diàmetre que l’envolta amb serradures, aboqueu-ho abundantment amb aigua. Feu de 6 a 8 forats a la part superior de la soca i fins a 4 forats al llarg del diàmetre lateral. Col·loqueu-los a una distància de 15-20 cm l’un de l’altre. Aboqueu el miceli comprat a cada ranura. Tampeu-lo bé, però no l’aixafeu. Tanqueu els forats amb:

• plastilina;
• molsa;
• cinta adhesiva;
• jardí var.

Fins i tot es pot utilitzar ciment de jardí. Els bolets creixen a qualsevol lloc de la soca, no necessàriament prop de forats. Planteu l’herba al voltant de la soca. Es necessita per retenir la humitat al cercle del tronc. Si és temps sec, es rega 2-3 vegades al dia. No aboqueu aigua directament sobre el miceli. Per dur a terme la manipulació, feu un esprai fi.

Bolets del bosc al jardí: és fàcil. Podeu cultivar bolets cultivats i del bosc a la casa de camp. És bo si hi creixen arbres. A sota d’ells per al miceli ...

Aterratge

Seguint estrictament les recomanacions a l’hora de plantar bolets d’ostra, podreu obtenir una bona collita de bolets.

Algorisme per plantar bolets d’ostra sobre fusta en un hivernacle:

1. Prepareu blocs de fusta de 50 cm a 1 m de llarg.
2. Feu perforacions (talls) amb una profunditat de 7-10 cm. La distància entre els talls ha de ser d’uns 10 cm.
3. Col·loqueu el miceli als forats, tapeu-los amb serradures o molsa. Hidratar.
4. Cobriu el terra de l’hivernacle amb un paper plàstic.
5. Prepareu una barreja de 1 part de sorra, 1 part de terra, 2 parts de serradures. Cobriu la pel·lícula amb tres quartes parts d’aquesta barreja de terra.
6. Col·loqueu la fusta rodona al terra a una distància de 30-40 cm entre si. Escampeu-hi per sobre amb la resta de la barreja de test, escampeu-hi una mica de fem per sobre.
7. Cobriu-ho tot amb agrofibra.

Algorisme per plantar bolets d’ostra en bosses d’un hivernacle:

1. La palla s’ha d’omplir en bosses de plàstic.
2. Col·loqueu les bosses de palla al contenidor hidrotermal.
3. Premeu a la part superior amb una xarxa.
4. Al cap d’un temps, traieu les bosses pesades amb un telfer (dispositiu d’elevació superior, polipast).
5. És bo esmicolar el miceli de gra amb les mans.
6. Després que la palla s’hagi refredat, ompliu-la en blocs de bolets amb petits forats o filtres d’aire per a l’intercanvi d’aire, comprimint bé i canviant les capes de palla amb miceli.
7. Empaqueu els blocs amb cinta adhesiva.
8. Col·loqueu les bosses a la botiga de germinació durant 15-20 dies, hauria de ser calenta (fins a + 20 ... + 24 ° С) i fosca. Aquests són els requisits previs per a la incubació i el començament de la primera fase de creixement.
9. Un cop transcorregut el temps especificat, traslladeu els blocs a un altre taller, on sigui més fresc + 12 ... + 17 ° С. Ara els bolets necessiten una humitat més alta del 80-90% i una ventilació de l’habitació durant 1 hora al dia.
10. Per a un bon creixement dels bolets, s’ha d’utilitzar un sistema de reg automàtic. Si no existeix aquest sistema, les bosses es poden ruixar amb aigua. No exagereu amb la polvorització, ja que la palla es pot podrir.

1 - humitejar i barrejar el substrat; 2 - barrejar substrat pasteuritzat amb miceli; 3 - fer talls a la bossa plena de substrat sembrat; 4 - col·locació de blocs per al cultiu de bolets en bastidors amb penjador vertical
Els bolets es poden collir 7 dies després d’iniciar el cultiu des de la bossa, fins a 3 vegades fins que s’esgoti el miceli. A més, apareixerà un nou cultiu de bolets cada 7-14 dies durant aquest temps. Dit d’una altra manera, es necessiten unes 5 a 8 setmanes per cultivar 3 conreus de bolets d’ostra, mentre que això es pot fer amb un equipament i experiència mínims. Es poden obtenir més de 500 kg de bolets frescos per 1 tona de palla seca en 45-50 dies.

Important! En collir bolets d’ostra cultivats en bosses, no s’han de tallar, ja que les arrels del bolet es poden deteriorar, cosa que provocarà la podridura de tot el bloc. El millor és fer-ho agafant tot el cos fructífer i girant-lo.

Algorisme per plantar bolets d’ostra a la fusta al jardí:

1. Abans de posar el miceli, cal pastar-lo amb les mans.
2. Aboqueu miceli als forats de la fusta i premeu lleugerament. Omple, doncs, cada forat.
3. Segeleu el miceli per sobre amb serradures fresques i humides d’arbres de fulla caduca i molsa del bosc. Això es fa per evitar que el miceli s’assequi.
4. En un lloc ombrívol del jardí, caveu un forat de 10 cm de profunditat. Aboqueu serradures al fons i escampeu-les amb aigua perquè quedin mullades.
5. Afegiu un grapat de miceli fresc a sobre del serradur.
6. Col·loqueu la fusta amb la part del darrere cap avall al forat, espolseu-la amb terra i premeu-la cap avall.

Per a l’hivern, no cal tapar els pals dels arbres. Si la regió de cultiu de bolets d’ostra és calenta i seca, haureu de mantenir els troncs humits i frescos. Per crear un efecte hivernacle, és millor cobrir la fusta amb una pel·lícula; és preferible que sigui defectuós. Això és necessari per crear un efecte hivernacle. La pel·lícula ha de romandre a la fusta durant unes 2-3 setmanes. A la primavera, podeu esperar que apareguin els primers bolets. Aquesta fusta donarà fruits 2 vegades a l'any, a la primavera i la tardor.
Important! Si confoneu i poseu la fusta pel costat equivocat cap avall, no podreu esperar els bolets, ja que la humitat no augmentarà les fibres i no podrà alimentar els bolets d’ostra.

Verema

Els cossos fructífers s’han de collir arrissant-se abans d’alliberar les espores de manera que no quedi cap cànem als llits (palla). És aconsellable recollir tots els bolets del bloc alhora, i el següent flux apareixerà simultàniament.

Els bolets frescos s’han d’envasar en bosses de plàstic perforades. Els bolets d’ostra acabats de collir es poden emmagatzemar a temperatures baixes (+ 5 ... + 10 ° С) durant 1-2 setmanes. sense pèrdua de qualitat.Després de la collita, cal desinfectar els locals, primer amb aigua i després amb un pal de sofre.

Locals adequats

Per cultivar bolets d’ostra en una caseta d’estiu, necessitareu una habitació adequada: és problemàtic conrear-los a una sala d’estar climatitzada o a una lògia de casa d’estiu. L'opció més adequada és un celler o soterrani, on es manté la temperatura de l'aire fresc.

Abans de plantar bolets, la sala es desinfecta per desfer-se de floridures i microorganismes patògens. Això es fa tenyint amb calç 1-2 vegades, seguit de polvoritzacions amb clor, dissolt a una concentració del 4%.

Bolets en cultiu al substrat

Si no és possible criar bolets d’ostra a terra, podeu provar de conrear-los en un substrat de llavors, palla i serradures d’espècies d’arbres de fulla caduca.Les matèries primeres preparades s’han de triturar, col·locar-les en una cassola gran i cobrir-les amb aigua bullent. Al cap d’unes hores, s’ha de drenar l’aigua estrenyent el material per al substrat amb les mans perquè no estigui humit, sinó humit. L’excés d’aigua perjudicarà el miceli.

Les matèries primeres mullades triturades i el miceli de bolets s’han de col·locar per capes en una bossa de plàstic, apretant fortament i, a continuació, lligueu la bossa amb una corda i feu-hi diversos forats. Mantingueu les bosses de substrat en un lloc ben humit, càlid i fosc fins que apareguin els primers cabdells de bolets. Tan bon punt l’ovari es faci visible, les bosses s’han de traslladar a un lloc fresc amb una il·luminació suficient i regar-les amb aigua cada dos dies. Aproximadament una setmana després d’aparèixer els gèrmens, es pot collir la primera collita de bolets. Sobre el mateix substrat, el bolet d’ostra es pot cultivar fins a tres vegades, després de la qual cosa caldrà preparar un sòl nou.

Com podeu veure, per començar a criar bolets d’ostra, no cal invertir una gran quantitat de diners en el negoci, construir hivernacles o comprar equips especials. Podeu cultivar bolets per vosaltres mateixos o podeu convertir el cultiu de bolets d’ostra en una empresa familiar i vendre productes a botigues, cafeteries, restaurants o majoristes. La producció de bolets d’ostra al país és capaç d’aportar grans ingressos amb inversions econòmiques mínimes, cosa que en els nostres moments difícils és molt important i rendible.

El cultiu de bolets d’ostra en soces és un mètode extens de cultiu de bolets. Es practica a semisoterrani i a l’aire lliure. Els bolets d’ostra es van començar a obtenir artificialment als anys 40 del segle passat. Els primers assaigs van tenir èxit. Després de 20 anys, es van començar a cultivar bolets a escala industrial. Ara es subministren al mercat fins a 4.000 tones de bolets d’ostra i aquestes xifres creixen constantment. Això significa que la producció de bolets d’ostra en cultiu és un negoci rendible.

Fructificació i cura

Durant el període de fructificació, necessitareu vuit hores d’il·luminació amb làmpades artificials, un alt percentatge d’humitat, ventilació freqüent i una temperatura no superior a 15 graus.

Per crear una humitat elevada, podeu ruixar les parets i els terres amb aigua, però l’aigua no hauria d’arribar de cap manera al substrat.

Si es compleixen totes les normes, els fongs apareixeran en un termini de dues setmanes a partir d’aquestes ranures. Perquè les restes dels cossos de bolets fructífers no es podreixin a l'interior, és millor torçar els bolets en lloc de tallar-los.

El substrat es pot utilitzar per cultivar fins a quatre collites de bolets d’ostra. Com a lloc de cultiu, podeu utilitzar una lògia, soterrani, golfes, etc. Als bolets d’ostra no els agrada la llum solar directa, per la qual cosa és millor utilitzar llocs enfosquits. El compliment d’un microclima normal produirà un rendiment del 25 al 40% del pes de tot el substrat.

Verema:

• És millor collir 5-6 dies després de la formació dels bolets.
• De forma òptima, el cap hauria de tenir un diàmetre de 40-100 mm, i la tija de 10-40 mm.
• Al començament del seu desenvolupament, la capa del fong es pinta en un color fosc, més tard es torna gris cendra i només al final es decolora bruscament.
• Si el bolet madura massa, el casquet comença a trencar-se, la tija s’endureix.
• L’aspecte comercial es deteriora i, amb ell, cauen tots els gustos i propietats nutritives.
• Cal emmagatzemar bolets frescos a 0-5 graus sobre zero durant una setmana i durant unes 6 hores a una temperatura d’uns 20 graus sobre zero.
• No es recomana tallar selectivament bolets. En general, tallar el cultiu ha de ser ordenat i sense presses per no danyar el miceli.
• Amb l’aparició del clima fred, cal que cobreixi els llits dels bolets amb palla si es cultiven a l’aire lliure.

Alguns dels residents d’estiu han estat construint amb èxit un negoci amb el cultiu de bolets d’ostra durant força temps. L’alta demanda i els mínims costos de creixement aporten beneficis tangibles.

Cures durant el creixement

Els bolets d’ostra no requereixen una cura especial.La clau per a un bon cultiu és mantenir la humitat i la temperatura de l’aire correctes, mantenir una habitació neta, controlar el reg i la ventilació. La granja de bolets s’ha de protegir de les mosques i altres insectes de l’exterior.

Els bolets d’ostra són susceptibles a malalties com la màcula, la taca marró (bacteriosi) i la podridura bacteriana.

Les mesures de control de malalties necessàries inclouen:

• maneig adequat de la temperatura i la humitat durant la temporada de creixement;
• l'aplicació d'aigua amb un contingut de 20 mg / l de clor i la preparació "Biospot" per a la polvorització de fongs infectats, que s'ha demostrat bé per resoldre problemes de bacteriosi de fongs;
• l’ús d’oxitetraciclina i estreptociclina.

Ho savies? Els experts culinaris de l'Antiga Roma van apreciar molt els bolets comestibles. L’anomenat César o bolet reial va rebre el seu nom precisament perquè es considerava una delícia digna de l’emperador.

Bolets d’ostra: un negoci senzill i rendible (vídeo)

Com és la collita de bolets d’ostra?

El bolet d’ostra s’estén més a prop dels forats que hem fet, però els bolets no sempre hi cauen exactament. Per tant, cal ajudar els bolets a sortir - tallant forats a les bosses, fent-los una mica més grans. Un cop els bolets han sortit, triguen uns 6-8 dies a créixer fins a tallar-los.

Els bolets s’han de tallar amb cura, sense deixar partícules de bolets d’ostra a les bosses. Podeu utilitzar bolets de seguida i, si cal guardar-los, haureu d’utilitzar envasos especials o embolcall de plàstic.

Després de tallar els bolets, el següent cultiu apareixerà en dues setmanes i el següent en altres dues. Diguem-ho simplement: hi ha tres onades de collita, que constitueixen la collita total en el percentatge corresponent: 70%, 20%, 10%.

El valor del substrat pel que fa al pes del producte acabat és aproximadament el següent: a partir de 10 kg de substrat per a tota la rotació s’obtenen uns 3 kg de bolets d’ostra.

Preparació del substrat amb miceli

L’anomenat mètode extensiu de reproducció dels bolets que estem considerant implica l’ús de residus industrials de fusta: socs d’arbres, socs. És important que les barres o troncs es facin a partir de conreus a partir dels quals creix el bolet d’ostra salvatge i boscós. A continuació, ens endinsarem en el procés pas a pas de preparació del substrat per a futures fruites:

• Triar espècies de fusta adequades. Tallem troncs grans en blocs de mida mitjana (a partir de 30 centímetres). Posem l’arbre en un recipient gran i l’omplim d’aigua neta i freda. El període de remull és de 6-8 dies. Si hi ha l'oportunitat d'obtenir matèries primeres fresques, que només "s'extreuen" al bosc, es pot ometre l'etapa de "impregnació humida".
• Traiem les barres del líquid, ja que el contingut d’humitat ideal del substrat no és inferior al 80 ni superior al 90%.

Mantenim el cànem a l’aigua durant 6-8 dies

Sembra de miceli

A diferència d'altres tipus de bolets comestibles, el cultiu de bolets d'ostra en socs o barres elimina l'addició de fertilitzants addicionals. Per tant, el següent pas és la transferència directa del miceli fúngic al substrat. Hi ha diversos mètodes per infectar la fusta amb un rizoma paràsit. La primera és la instal·lació d'una "torre" de fusta, quan s'aboca 120-150 grams de miceli sobre la vora de cada detall estructural. El segon és la infusió de miceli als forats. Els fans del primer mètode embolcallen els troncs amb una pel·lícula hermètica. A causa d’això, la matèria primera conserva el nivell d’humitat requerit. Els adherents del segon segellen cada forat amb cinta adhesiva o molsa natural del bosc. Hi ha un tercer tipus de manipulació: podeu tallar un disc de fusta prim i moure el miceli fins al seu extrem. No obstant això, per alguna raó, els dos primers tenen molta demanda entre els boletaires.

Després que la fusta s’hagi convertit en el portador del miceli, cal col·locar les matèries primeres en una habitació prou càlida. La temperatura òptima per al desenvolupament d’una cultura és de 16-20 graus amb el signe més.També cal una humitació periòdica: els professionals recomanen ruixar la "granja" amb aigua un cop cada pocs dies. També podeu cobrir la fusta amb paper d'alumini perforat. Durant les pròximes 8-10 setmanes, no calen accions addicionals, ja que durant diversos mesos la matèria primera estarà envoltada de rizomes.

Humitat

És important mantenir un nivell fix d’humitat no superior al 90%. Amb la cura adequada, després del temps especificat, apareixeran a la superfície de la fusta creixements lleugers i ventilats semblants a pelusses. Tan bon punt la placa comença a cobrir uniformement les barres, és hora de transferir els troncs a un hàbitat permanent destinat a la fructificació. Un hort o un jardí ombrívol al país pot ser un lloc adequat.

Creix sobre un substrat

Quan es cultiva sobre un substrat, es prepara una barreja que consisteix en:

• palla de cereals,
• panotxes de blat de moro,
• serradures, tot excloent les serradures de coníferes.

Tots els components es trituren de manera que les partícules no superin els 3-8 cm, i després es pasteuritzen mantenint-los en aigua calenta amb una temperatura de 70 ° C a 80 ° C durant 5-8 hores o bullint durant 1,5-2 hores. L’aigua es drena del substrat refredat.

Els additius introduïts a la composició del substrat permeten accelerar el procés de fructificació dels bolets. Es dóna com a percentatge de la massa total del sòl:

• segó - fins a un 10%,
• pedra calcària jove: fins al 2%,
• guix - fins a un 2%,
• urea: fins a un 0,5%,
• superfosfat: fins al 0,5%.

Sembra

La sembra de miceli a la barreja de substrat es pot realitzar d'una de les maneres següents:

• El substrat es distribueix en bosses en capes de 10-15 cm, entre les quals es col·loca el miceli. Les capes no estan compactades, però tampoc permeten buits d’aire. La bossa s’omple a 2/3 del volum permès, es realitzen escletxes lligades i verticals a la superfície amb un interval de 10-15 cm. La taxa de consum del miceli és d'aproximadament un 3-5% del volum total de la barreja de substrat utilitzat.
• Les bosses s’omplen amb un substrat i es lliguen. Es fan talls verticals a la superfície per on es col·loca el miceli. Les ranures es tanquen amb cinta adhesiva durant 7 dies, després de la qual cosa es retira. El percentatge de consum del miceli per a cada ranura és d’1 culleradeta.

Atenció de seguiment

El període d’incubació és de 10 a 15 dies. En aquest moment, les bosses amb miceli es col·loquen en una habitació amb una temperatura de 18 ° C a 22 ° C, sense necessitat d’il·luminació. El miceli blanc en creixement apareix 3-4 dies després de la sembra.

Quan el règim de temperatura se supera en més de 30 punts, el miceli mor.

La temperatura és molt important per als bolets.

Al final del període d'incubació, les bosses amb miceli brotat es transfereixen a un lloc on la temperatura es manté entre 10 ° C-15 ° C. Per a la il·luminació addicional, s’utilitzen làmpades fluorescents que creen una llum natural artificial amb una durada d’almenys 8-10 hores. El nivell d’humitat requerit és del 90-95%. Quan es creen condicions de cura òptimes, la fructificació es produeix després de 1,5 a 2 setmanes. Els bolets es cullen girant-los fora del substrat. El nombre de cultius des d’una bossa fins a 4.

Treball preparatori

Els bolets d’ostra són bolets als quals no els agrada l’abundància de llum solar, corrents d’aire. Un lloc de plantació s’ha de triar a l’ombra, per exemple, sota un arbre que s’estén. Col·loqueu la soca de manera que el dia més calorós la corona tingui ombres als bolets. Al mateix temps, el lloc escollit ha de ser accessible per a la pluja, en cas contrari haurà de regar sovint. Altres recomanacions:

• cal triar la part nord del lloc per aterrar, per exemple, al llarg dels edificis;
• no es pot col·locar una soca sota un dosser, en cas contrari els bolets quedaran inundats;
• per plantar el miceli, es necessiten guarniments, el diàmetre dels quals sigui d'almenys 15 cm;
• no es poden agafar socs, la fusta dels quals té evidents signes de destrucció o podridura;
• no s'ha d'utilitzar fusta a la deriva fortament assecada, en cas contrari no es recollirà la collita.

Plantació de bolets al jardí i al soterrani a la tardor Els bolets no només es poden collir al bosc, sinó que també es poden cultivar a casa: al soterrani, al garatge, al subsòl i al jardí. Quan ...

Després d’haver triat un lloc per plantar, el jardiner col·loca la soca.No hauria d’haver-hi errors, en cas contrari, el miceli no rebrà la quantitat necessària de nutrients.

En una nota! La soca s’ha de col·locar estrictament en vertical. La seva posició hauria de ser la mateixa que a la natura. No es pot canviar l’angle d’inclinació, fer cabanes de troncs ni capgirar-lo.

Una mica sobre la història del cultiu de bolets

Fa més d’un segle que intenten cultivar bolets artificialment. Els primers experiments sobre el cultiu de bolets d’ostra es remunten als anys 40 del segle passat. Van resultar tenir èxit. Als anys 60, aquest bolet va començar a cultivar-se industrialment. La producció de bolets d’ostra creix cada any. Ara, a Rússia, recullen una collita considerable de bolets d’ostra cultivats artificialment: 3,8 mil tones.

Tothom pot cultivar bolets d’ostra a casa. Podeu fer-ho a la vostra casa d'estiu. Els bolets d’ostra del país es poden cultivar sobre socs o sobre un substrat artificial.