"Cor fred" d'una casa d'estiu: com construir un celler per emmagatzemar les collites amb les seves pròpies mans

Fets destacats de la planificació de la construcció

El grau d’aprofundiment depèn directament de la ubicació de les aigües subterrànies. Si només una part de l'habitació està enterrada al terra, podeu obtenir fins a 10 graus de diferència respecte a la temperatura mitjana anual de l'aire. Amb un GWL elevat, és aconsellable construir un magatzem de terra.

Només es pot accedir a l’emmagatzematge a través del vestíbul, on es troben les escales. A les regions del nord amb glaçades severes, el vestíbul està separat de la sala principal per una porta addicional per evitar que surti la calor.

El celler vegetal es pot dividir en diversos compartiments aïllats, en cadascun dels quals es creen determinades condicions per emmagatzemar diversos productes. Si el volum no és suficient per a la divisió, es guien per l’alçada sobre el nivell del sòl: com més alt, més càlid.

L’emmagatzematge de verdures (celler) s’ha de protegir tant com sigui possible del sol abrasador per l’ombra dels arbres o altres edificis. Aquesta regla s'aplica especialment a les zones obertes sense terraplens. L'entrada es fa des del costat nord o nord-est. Aquesta disposició mantindrà l’emmagatzematge fresc fins i tot en cas de calor extrema.

N’hi ha prou que una família tingui un celler vegetal amb una superfície de 6-7 metres quadrats. Un augment d’aquestes dimensions també requerirà fons addicionals per a la construcció i manteniment del celler.

En canvi, serà més racional invertir diners en proporcionar impermeabilització i ventilació fiables. Us permetran conservar millor les verdures i els productes, protegint-los del deteriorament prematur.

Triar un lloc

Els habitatges no són adequats per a aquest propòsit per diversos motius:

1. 
   Volum insuficient de locals.

2. Es requerirà una habitació independent.
3. La necessitat de complir les condicions de temperatura i humitat, les normes de les quals són diferents per a l’habitatge i l’emmagatzematge d’aliments.
4. Il·luminació excessiva de locals residencials.

Si en sabéssiu per endavant i us ocupéssiu del dispositiu soterrani, que realitza les funcions botiga de verdures o magatzem de vins, És bo. Però sovint es produeixen situacions quan no hi ha soterrani (o no és adequat per a aquests propòsits), però hi ha un problema d’emmagatzematge. I aquí ens ajudarà una solució com el dispositiu d’un celler independent del lloc.

El lloc del celler ha de tenir les característiques següents:

• la mínima il·luminació possible, de manera que un lloc a la part obaga de la casa és adequat;
• el nivell més baix possible de les aigües subterrànies.

I si resolem la primera pregunta de manera barata, depèn del segon quin disseny del celler escollirem.

Avui considerarem el cas més difícil: la construcció d’un celler en sòls amb elevada GWL, ja que són precisament aquests sòls els que són habituals a la part europea del nostre país, especialment al nord-oest. Hi ha dues dificultats que us esperen en la construcció d’una estructura subterrània amb aquests sòls: l’amenaça d’inundació i destrucció sota la influència de les forces de les gelades. Per tant, us explicarem com construir un celler al país amb les vostres mans pas a pas.

Fundació

El lloc per construir un celler vegetal s’ha de situar allunyat dels arbres i de l’aigua. Aspectes més destacats de la construcció de fonaments:

• A l’hora de fer un pou, assegureu-vos de tenir en compte el gruix de les parets del magatzem. En aquest cas, la base del pou augmentarà de cada costat entre 20 i 30 centímetres.
• El fonament ha de tenir una profunditat mínima de 30 centímetres. Les aigües subterrànies no haurien d’arribar al terra almenys 0,5 metres.
• El forat excavat està tancat amb encofrats externs. Protegirà la terra del vessament.
• Els pilars de fonament s’han d’instal·lar a les cantonades. Es col·loquen sobre una base de formigó de 0,1 metres de gruix i formigó.

Opcions per crear un sòl impermeabilitzant:

1. Aboqueu una capa de sorra barrejada amb runa o fragments de maons al fons de la fossa. Amb una ubicació propera de les aigües subterrànies o un gran aprofundiment del celler vegetal, de vegades es rega una capa de pedra triturada amb betum calent.

2. Si el lloc és humit, es col·loca una capa de sorra al fons del pou. S'hi posa material de sostre o impermeabilització. Les peces s’han de col·locar amb solapament i s’han d’enganxar les juntes amb betum. La sorra del riu es torna a abocar a la part superior fins al nivell del sòl d'emmagatzematge.

Assecat actiu del celler

Quan s’utilitza el sistema de ventilació descrit anteriorment, l’assecat del celler es produeix de forma natural. Però de vegades, sobretot a la primavera, encara apareixen problemes d’humitat excessiva en aquesta habitació. La forma més fàcil d’assecar-se és fer servir espelmes normals. Tecnològicament, aquesta operació serà així:

• Esteneu l’entrada gairebé fins al terra. En aquest cas, val la pena utilitzar una extensió d’un tros de canonada metàl·lica.
• Col·loqueu-hi una espelma encesa.
• Canvieu-lo a mesura que us aneu esgotant.

L'espelma s'ha d'instal·lar en un contenidor metàl·lic. Fins i tot es pot produir un incendi en un soterrani humit. Per descomptat, l’espelma s’ha d’instal·lar de manera que no escalfi la vora de la canonada. D’aquesta manera, podeu assecar el soterrani en un parell de dies.

Parets

Si els sòls del lloc de construcció són humits o tenen tendència a aixecar-se, les parets del celler haurien de ser de formigó (M350) amb un reforç obligatori. Si els sòls són secs, el maó o la pedra es poden utilitzar com a material.

Murs:

1. Cal preparar l’encofrat i col·locar el reforç en forma de quadrícula de 0,4x0,4 metres.
2. La formigonada es realitza per capes amb apisonament obligatori.
3. La filera vertical d’accessoris que sobresurt des de dalt està connectada als accessoris del sostre de l’habitació.
4. Després d’acabar els treballs de formigó, l’encofrat de les parets del celler es deixa almenys un mes més. Aquest temps és suficient perquè el formigó s’endureixi bé.

Tambor i passos

Els tipus d’emmagatzematge amb una base profunda inclouen un vestíbul compacte i un celler per guardar verdures. Es pot accedir a la sala amb prestatges per una escala separada del celler per una altra porta.

L’aire d’aquesta habitació intermèdia actua com a aïllant de calor i ajuda a mantenir les condicions normals d’emmagatzematge.

Quan planifiqueu un emmagatzematge de verdures i productes, no oblideu decidir el nombre de graons i la mida de la base de formigó de les escales. L'escala està muntada sobre una capa de formigó prim de deu centímetres de gruix. L’amplada dels graons supera els 20 centímetres.

Fer escales:

1. Cal connectar el material del sostre al terra amb la impermeabilització de les parets del celler.
2. Instal·lació d’encofrats de fusta.
3. La base de les escales és de formigó M250.
4. A la plataforma de la part inferior de les escales, heu de proporcionar una depressió amb una reixa per recollir les precipitacions.
5. Esglaons i parets es poden acabar amb rajoles ceràmiques.
6. Podeu perforar els forats que necessiteu per fixar els bastidors.

Superposició

En el procés de fabricació del sostre del magatzem de verdures, s’utilitza un encofrat permanent. El grau de formigó no és inferior a M250.

Etapes de treball a la instal·lació del terra:

1. El pou està cobert amb una coberta feta de troncs o bigues.
2. A la base horitzontal instal·lada es posa una malla de reforç amb un pas de 20 centímetres. El reforç del sostre i les parets de la botiga de verdures està connectat amb un filferro.
3. El formigó s’aboca per etapes. Cada capa es comprimeix acuradament per evitar buits.
4. Durant l'assecat, el formigó es protegeix de la pluja i el sol.
5. La uniformitat de la solidificació es pot aconseguir mullant amb aigua.
6. La llosa del sòl solidificat s’ha de deixar almenys 3 setmanes. Només així es podran continuar les obres de construcció.

Com fer front a la humitat en un celler

La inspecció del celler revelarà zones d’alta humitat. Com definir-los? L’aire humit, les gotes a la paret són signes d’alta humitat. Les principals etapes del treball:

• ventilació del celler;
• bastidors, prestatges es treuen a un lloc il·luminat de manera que la llum solar destrueix els gèrmens;
• totes les caixes i envasos s’han de tractar amb una solució de formalina o sulfat de coure;
• les taules danyades per la podridura o el motlle es poden cremar amb un soldador o substituir-les per d’altres de noves;
• col·locant caixes de carbó, la sal ajudarà a absorbir naturalment l’excés d’humitat;
• Escalfar les parets amb calç viva ajudarà a reduir la humitat de l’aire i a desinfectar les superfícies.

Impermeabilització

Per protegir el magatzem de verdures de la humitat externa, es prenen les mesures següents:

• Les parets del celler estan protegides amb una imprimació i un llentiscle líquid.
• A sobre, es fonen làmines de material per a sostres. Posteriorment, s’ha de connectar a la impermeabilització de la base.
• La superfície exterior de les parets del celler vegetal s’ha d’aïllar amb poliestirè expandit.
• La llosa està aïllada des de dalt amb material per a cobertes en dues capes.
• S'hi aboca pedra triturada i sorra. Aquest últim es pot substituir per argila expandida.
• Tot això està cobert de geotèxtils i sòls.

Un monticle de terra servirà com a bon aïllament tèrmic per al celler.

Per evitar la lixiviació del sòl, s’ha de plantar amb vegetació que formi una capa sòlida de sosa.

La muralla de terra resultant pot servir de trampolí per a la plasmació de moltes de les idees de l'autor en el camp del disseny de paisatges.

Abans que el turó es cobreixi amb una capa de terra, s’instal·la el sistema de ventilació del celler.

Ventilació

L'emmagatzematge d'alta qualitat de les verdures serà difícil o impossible sense un sistema de ventilació eficaç.

• Durant l'intercanvi d'aire, la temperatura i la humitat estan regulades.
• L’aire que circula ajuda a prevenir la condensació i la podridura de les verdures i les fruites.
• La ubicació de les canonades del sistema de ventilació presenta algunes variacions en funció de la profunditat i l’àrea del magatzem.
• Normalment l’aire es descarrega pel terrat. En alguns casos, es disposen forats a la paret.
• Els canals de subministrament i d’escapament estan fets amb tubs de plàstic de gran diàmetre (uns 100 mm).
• El flux d’aire al celler es regula amb amortidors.

A l’hora de dissenyar la ventilació, s’han de seguir els principis següents:

• El tub d’escapament d’aire s’ha de situar a prop del sostre.
• La canonada d’entrada d’aire es troba just a sobre del sòl del celler.
• Les canonades han de tenir sortida cap a l’exterior.
• L’espai entre el formigó i la canonada s’omple d’escuma de poliuretà
• Les obertures de carrers de canonades es tanquen per precipitacions amb "paraigües".

Principi de funcionament

El principi de funcionament d’aquest sistema de ventilació és el següent:

1. L’aire fred és més pesat que l’aire càlid i es concentra a la part inferior de l’habitació. Quan la temperatura de l'aire exterior baixa per sota de la temperatura del celler, els corrents càlids corren per la xemeneia fins al carrer.
2. En aquest moment, l’aire fred del carrer entra pel tub de subministrament. L’intercanvi d’aire constant és possible, per regla general, a la nit, quan la temperatura exterior és mínima.
3. Es recomana tancar els amortidors durant les gelades.

Els conductes de ventilació es poden fer de formigó. Amb aquesta finalitat, es fa un forat al sostre del celler vegetal, es col·loquen encofrats, es col·loquen accessoris i s’aboca amb formigó. Per a la impermeabilització, s’utilitza material de sostre, que s’escampa amb argila fina expandida.

Què passa al celler

Sovint, les mestresses de casa es queixen que les conserves no es conserven ni abans del començament de l’hivern (arrenca les tapes), a l’hivern les llaunes esclaten de gelades i les verdures es podreixen. Això es deu al fet que el celler no està equipat adequadament. Fa massa calor a l’estiu i fred a l’hivern. A més, és possible que el celler no estigui equipat amb un sistema de ventilació.

Articles frescos sobre jardí i hort

Salar la col al febrer del 2020 segons el calendari lunar

Com tractar les llavors de pebrot amb peròxid d’hidrogen abans de plantar plàntules?

Processar llavors de pebrot abans de plantar plàntules amb permanganat de potassi

Decoració de façanes

La porta d’entrada hauria d’adaptar-se bé al marc per tal d’excloure la possibilitat d’entrada de corrents d’aire i fred a l’habitació.

• En petites caves vegetals, en absència d’un vestíbul i la ubicació de prestatges a l’entrada, es justifica l’ús d’una porta formada per dues parts. Proporcionarà la possibilitat d'obtenir menjar per la part superior de la porta, no permetrà que surti aire fred, ja que es troba a la part inferior de l'habitació.
• La façana es pot decorar amb rajoles ceràmiques o pedra.
• Abans d’entrar, és aconsellable col·locar una plataforma de llambordes.

Si feu un celler vegetal per emmagatzemar aliments segons totes les normes, us servirà durant molts anys. Amb l’ajut de tècniques de disseny de paisatges, podeu fer que aquest objecte no només sigui funcional, sinó que també sigui bell.

Tub de Holzer. Permacultura. Monjo de Holzer

"Monk" és un dispositiu per drenar aigua, que consisteix en un eix quadrat o rodó, en les ranures del qual s'insereixen solapes de retenció per mantenir el nivell d'aigua desitjat. Aquest dispositiu és absolutament essencial perquè el piscicultor professional dreni l’aigua de la bassa.

Tanmateix, hi ha molts problemes amb el monjo, per exemple, la congelació o l’encallament de les plaques de retenció. Per tant, després de molts experiments, vaig inventar l’anomenat monjo inclinat. Amb l'ajut d'un tub vertical verticalment inclinable (un ascensor connectat a un tub de drenatge horitzontal) un llit solar, l'horitzó d'aigua es pot ajustar suaument, fàcilment i amb alta precisió.

Com que aquest és el meu invent personal, se l'anomena "monjo de Holzer". El desguàs és fàcil de construir pel vostre compte. Com que el sistema ha de ser resistent a les gelades, vaig decidir utilitzar canonades de plàstic. El meu mètode és el següent: al punt més profund de la presa, gairebé horitzontalment, amb un pendent exterior mínim, es col·loca una canonada de desguàs. Aquesta canonada horitzontal s'obre a l'estany a uns 2-3 metres de la base de la presa. Un colze amb un angle recte de corba s'uneix a l'extrem de la canonada, en la qual s'insereix una canonada vertical des de l'altre costat. Per regular el nivell de l’aigua a l’embassament, aquest tub vertical ha de romandre necessàriament mòbil i conservar la capacitat d’inclinació d’un costat a l’altre.

El repte tècnic més difícil és una junta de canonada hermèticament segellada i alhora mòbil. Per connectar les canonades entre si amb anells de tancament, normalment s’utilitza sabó líquid. No obstant això, al cap d’un temps, es renta i la subjecció de les canonades als punts d’acoblament torna a quedar immòbil. Si traieu la junta, la connexió de la canonada es convertirà en mòbil, però no estanca, i l’aigua sortirà constantment del dipòsit.

La solució a aquest problema va ser l’ús de canonades de pressió d’aigua potable de grans dimensions amb un diàmetre de 15 a 20 cm. Faig servir canonades de pressió cares (blaves o grises), no canonades de clavegueram barates (taronja) perquè tenen una connexió llarga (acoblament de canonades) i aquestes canonades són molt més estables que les canonades de clavegueram. Es necessita una màniga llarga per segellar la culata. Si retiro la junta tòrica doble o triple de l’acoblament horitzontal i del colze de la canonada i simplement inserto les canonades les unes en les altres, el colze de la canonada es mantindrà mòbil, permetent que la canonada vertical s’inclini d’un costat a un altre.

El segellat de les juntes de les canonades s’aconsegueix amb una barreja de terra de torba de fibra gruixuda, serradures i fem de cavall. Escampo diverses forquilles d’aquesta barreja pel cercle exterior i espero que s’instal·li a l’aigua al voltant de la canonada.Les partícules fibroses més petites d'aquesta mescla són aspirades junt amb aigua als buits de l'acoblament de canonades creats després de l'eliminació de les juntes tòriques i el segellen completament. Ara l’aigua no surt i la canonada es manté mòbil. Aquest sistema s’ha demostrat de la millor manera possible a pressions típiques d’estanys de no més d’1 bar. En un sistema de subministrament d’aigua a pressió, aquest mètode no seria possible.

Per a casos extrems associats a una pressió elevada de l’aigua, per exemple, quan un estany es troba a les muntanyes o es crea en un entorn geològic complex, caldrà adoptar mesures addicionals, la descripció de les quals excedeix l’abast d’aquest llibre. En aquestes situacions, en cap cas els aficionats haurien de treballar, és imprescindible consultar un especialista.