Exquisidesa salada: una varietat sorprenentment adequada per a la collita hivernal. Els tomàquets en conserva i en conserva són increïblement saborosos, tenen un sabor i aroma rics.
| Alçada | Ubicació de recollida | Termes de maduració | Color fruita | Mida de la fruita | Origen | Forma de fruita |
| Talla mitjana | Hivernacle, terreny obert | Mitja temporada | Vermell | Mig | Varietat | Pruna o oval |
Descripció i característiques de la varietat
Delicatessen amb escabetx de tomàquet: varietat mitjana estàndard determinant. L'alçada dels arbustos no supera els 1 m, els brots són rectes, el fullatge s'expressa moderadament. En arbustos forts es formen 7-8 grups fructífers, cadascun amb 6-8 tomàquets.
El període de maduració és mitjà: 111-122 dies des de la germinació.
Descripció dels tomàquets:
- pes mitjà 100-110 g;
- la forma és allargada i arrodonida, com una pruna;
- solucions de colors del vermell al rosa-gerds;
- la polpa és carnosa, oliosa;
- la pell és forta, no s’esquerda.
País d'origen i any de registre
Delicatessen amb escabetx de tomàquet: una selecció de seleccions el 2000. Rebut per criadors de Rússia. Inclòs al registre 6 anys després.
Regions en creixement
La varietat està pensada per:
- carril mitjà;
- Regions urals;
- Regió de la Terra no Negra;
- Regió de Sibèria.
Comentaris
Delicatessen salat: una varietat que ha arrelat a la meva família. M’encanta una cosa que requereix un manteniment mínim: si la poseu a terra, només la regueu. Llevat que tallis un parell de fillastres. La tija es manté confiada, ni tan sols la lligo. I la meva germana respecta aquesta espècie perquè a ella, al Kuban, no cal que la clavin: tots els tomàquets tenen temps de madurar i ja a finals de juny es troben en fileres parelles de la cuina, esperant la primera salaó. Olga, Chelyabinsk Per cert, durant el període de cultiu de les plàntules és molt important prestar especial atenció a l'alimentació: un cop al mes és necessari utilitzar estimulants del creixement per aconseguir l'efecte contrari. Els verds no s’han d’estirar. Els brots forts, curts i robusts al camp obert arrelaran molt més ràpidament que els seus homòlegs esvelts i alts.
Característiques de cultiu i emmagatzematge
Conreada en hivernacles i llits oberts, plantada tradicionalment a través de plàntules.
Les llavors es sembren a mitjans i finals de març.
Es prepara un substrat fèrtil i solt per a les plàntules, per a això es barregen:
- gespa de fulles 2 parts;
- compostar 1 part;
- cendra 1 tassa;
- sorra 1 part.
S’apliquen fertilitzants minerals per 10 kg de barreja de sòl: superfosfat 30 g, sulfat potàssic 10-15 g.
Característiques creixents:
- plantar llavors a 1,5 cm de profunditat;
- abans de la germinació, les caixes es cobreixen amb paper d'alumini;
- regar amb aigua assentada;
- mantenir una temperatura de 22-24 graus;
- bussegeu a 2-3 fulles veritables.
Il·luminació
L'accés de llum als brots penetrants no només estimula la seva germinació ràpida, sinó que també garanteix un alt rendiment de la varietat. Aquí hi ha diverses funcions:
- el rendiment dels tomàquets serà més gran si es col·loca una bossa de llavors molt a prop d’una font de calor un parell de mesos abans de sembrar. Així, doncs, la bateria de calefacció central proporciona “l'escalfament” de la collita futura al nivell de 25-30 ° С.
- en el moment de créixer les plàntules, la temperatura ambiental hauria de ser de 18 a 23 graus durant el dia i de 12 a 15 graus a la nit.Una finestra oberta per al mode de ventilació a la nit permetrà endurir primerencment les plàntules;
- el període d’aparició de les flors i l’inici del brot, per regla general, coincideix amb la plantació de brots a l’hivernacle. En aquest moment, el sol escalfa naturalment l’espai a 20-25 graus, a la nit la temperatura baixa a 16-18 ° C. És important assegurar-se que el termòmetre llegeixi 18-20 graus al sòl durant el dia i almenys 16 graus centígrads a la nit.
Important!
La delicadesa salada, com qualsevol altre tomàquet, és incompatible amb les gelades. Ja quan la temperatura baixa a menys 0,5 ° C, no només es danyaran les fulles, sinó també les flors i, per tant, els fruits. La planta es marchita i, fins i tot si restaura parcialment els verds, deixarà de donar fruits.
Tomàquets marinats a la meitat amb ceba i alls
La recepta també és bona si heu de guardar els tomàquets del tizó tardà o quan la collita és massa gran. Els fruits carnosos mitjans i grans seran adequats aquí. És convenient utilitzar aquesta preparació a l'hivern com a aperitiu independent, per a guisats de verdures i per a borscht.
Ingredients (per llauna d'1 litre)
- Tomàquets 500 g
- Cebes o escalunyes 1-2 caps
- All 4 grans
Per a la marinada:
- Oli d’oliva 1 cda l.
- Aigua 1/2 l
- Sal 0,5 cullerades. l.
- Sucre 1 cullerada. l.
- Vinagre de taula 9% 2 cullerades. l.
Al gust: grans de pebre, fulla de llorer, paraigua d'anet
Com cuinar
- Vaig tallar els tomàquets per la meitat, vaig tallar les cebes en anelles força grans, aprox. 1 cm de gruix, i piqueu els alls molt fins.
- Al fons del pot he posat un paraigua de anet, grans de pebre, ceba i alls. Aboco l’oli. Poso les meitats dels tomàquets amb les rodanxes cap avall.
- Faig un adob: aboco aigua en un cassó, hi afegeix lavrushka, sal i sucre. Mentre bulli, hi aboco el vinagre.
- Aboco la marinada en un pot de tomàquets.
- Esterilitzar durant 10 minuts i estrènyer les tapes.
Consells per triar els tomàquets en escabetx
Important! Els tomàquets en vinagre han de contenir suficients sacàrids per permetre el procés de fermentació natural.
Durant la fermentació, es forma àcid làctic a la bóta, que actua com a conservant i evita que els tomàquets quedin florits. Amb un contingut insuficient de sacàrids en els tomàquets, l’àcid no es forma i els productes fermentats es tornaran florits.
No només podeu fermentar tomàquets vermells, sinó també verds. En aquest cas, és millor recollir tomàquets de maduresa blanca.
Atenció! El tomàquet salat i fermentat naturalment es suavitza amb àcid.
Per tant, per a la salaó és necessari agafar exemplars durs el màxim possible. A més, si per a tomàquets verds en vinagre, gairebé qualsevol varietat de tomàquet és adequada, excepte per a amanides i salses, és millor seleccionar-ne els de pell molt densa. Aquest tipus de pell es distingeix per les varietats, que popularment s’anomenen "prunes". Tots tenen una forma oblonga i una pell aspra i gruixuda.
Tomàquets amb pebrots i cebes en adob de tomàquet
Una altra recepta senzilla però deliciosa. No es tracta només d’un buit, sinó d’un aperitiu preparat per a qualsevol taula festiva i per a un sopar familiar.
Ingredients:
- Tomàquets 300gr
- Arc 1 cap
- Pebrot búlgar 1 peça.
Per a la marinada:
- Suc de tomàquet 2 tasses
- Vinagre de taula 9% 1 cullerada
- Sucre i sal 1 cullerada cadascuna
Al gust: clau, grans de pebre
Com cuinar
- Els meus tomàquets, perforar-los cadascun amb un escuradents, posar-los en un pot, abocar-hi aigua bullent i deixar-los 10 minuts.
- Vaig tallar el pebrot i la ceba a tires grans i mitges anelles.
- Preparant adob de tomàquet. Aboqueu el suc de tomàquet en una cassola, poseu-hi pebre i ceba, afegiu-hi sal, sucre, pebre i clau. Quan bulli, apagueu el foc i deixeu-lo a la cuina durant 5-7 minuts més.
- A continuació, afegeixo el vinagre i el retiro dels fogons.
- Escorro l'aigua del pot de tomàquets i hi aboco la marinada de tomàquet amb pebre. Giro les llaunes.
En què es diferencien els tomàquets per al processament d'altres varietats
Els tomàquets per conservar han de complir diversos requisits:
- ser de mida mitjana (és fàcil passar pel coll de la llauna);
- tenen una pell i polpa denses, així com llavors petites;
- es caracteritza per un alt contingut d’hidrats de carboni (sucres);
- ser el més resistent possible a la flora patògena;
- madureu al mateix temps en lots grans o guardeu-los bé.
Els jardiners experimentats conreen tomàquets d’aquestes varietats per separat, donant-los un llit de jardí personal o part d’un hivernacle. Això us permet controlar l’estat de les plantes, la maduració dels fruits i no tenir la temptació de tallar el cultiu objectiu de l’amanida.
Dates d’aterratge
El període de temps per plantar la varietat no difereix generalment de la vida útil de la majoria de tomàquets:
- plantació de llavors: 10 de març;
- plantació en hivernacle (hivernacle) - 10 de maig;
- trasplantament a terra oberta: 10 de juny.
Deixeu-me recordar que aquest tipus de tomàquet creix en dues tiges. Ens apartem cap al primer pinzell i lligem les tiges perquè els fruits no trenquin la planta.
Els primers tomàquets es treuen de la branca a finals de juliol (a Sibèria i els Urals).
Com cultivar tomàquets
Al cap de 2 mesos, les plàntules estan a punt per ser trasplantades a un lloc permanent. Els tomàquets alts solen superar durant el període de plàntules, arribant als 40-45 cm d’alçada. Aquesta característica important no permet plantar els arbustos verticalment, de manera que es col·loquen en un forat mig estirat.
Aterratge
Patró de plantació: 50 cm - distància entre plàntules, 70 cm - distància entre fileres. Per a 1 m² col·loqueu 3-4 plantes.
El cultiu es trasplanta al vespre o a primera hora del matí, quan el sol no escalfa a força. Només als tomàquets plantats no els agrada la llum solar directa, per la qual cosa els serà difícil adaptar-se a les noves condicions en cas de factors desfavorables.
Els pous es fan per endavant amb una profunditat de 20 cm, pre-regats abundantment amb aigua tèbia. Després del trasplantament, es reguen els arbusts joves amb aigua tèbia, es compacta la terra i es deixa acostumar a condicions constants durant almenys 8 dies.
Cura
S’estableix un reg regular a mesura que s’adapten les plàntules. Es rega no més de 2 vegades a la setmana, però durant la floració i la formació de fruits, el cultiu requereix més humitat. A més, s’augmenta el reg durant els dies calorosos i secs. Regar només amb aigua tèbia i assentada, sota l’arrel de les plantes, sense posar-se a les fulles.
Atenció! L’aigua freda té un efecte perjudicial sobre els tomàquets. Deixen de créixer i desenvolupar-se.
Després de regar, els llits s’afluixen, eliminant totes les males herbes amb arrels. Moltes plagues d’insectes es reprodueixen a les males herbes, per la qual cosa és necessari netejar els llits de plantes innecessàries. Les males herbes es poden utilitzar com a cobert; en podrir-se, enriqueix el sòl amb moltes substàncies útils. També s’utilitza palla o torba per a cobrir. El cobert manté la humitat als llits durant més temps.
La tija de l’arbust és tan poderosa que el cultiu no necessita alimentació obligatòria. El sistema radicular desenvolupat és capaç de nodrir les plantes amb les substàncies necessàries per al seu ple desenvolupament. Però els jardiners experimentats aporten cendra de fusta, que no només alimenta la planta, sinó que també la protegeix de les malalties fúngiques.
Característiques assistencials i possibles dificultats
L’indicador quantitatiu de fructificació depèn de la formació de l’arbust. Per augmentar els rendiments, els experts aconsellen cultivar 2 tiges, evitant l’espessiment de les plantacions. Per fer-ho, traieu tots els fillastres, deixant només un brot sota el primer pinzell de flors. El pegat es realitza periòdicament, ja que creixen brots innecessaris.
Per restringir el creixement, cal pessigar la corona, en cas contrari, sense determinar el punt de creixement, la planta creixerà fins a 2,5 m. La restricció del creixement impedeix el desenvolupament de branques innecessàries que eliminaran els nutrients necessaris per al seu desenvolupament.
Les plantes necessiten lligar-se immediatament després del trasplantament. Per a això, s’instal·len enreixats: aquesta és la millor opció per resoldre el problema.A mesura que avança el desenvolupament, les branques fructíferes es fixen al suport sense fallar. Molts fruits estan lligats i les branques no suporten el seu pes.
Malalties i plagues
La forta immunitat distingeix el cultiu d'altres varietats d'amanides susceptibles a moltes malalties. No obstant això, és necessària la prevenció contra la tos tardana, ja que la fructificació prolongada pot causar una infecció per fongs.
Les mesures preventives inclouen: afluixament sistemàtic, reg moderat amb control del nivell d’humitat als llits, eliminació de males herbes i ventilació d’estructures tancades si el tomàquet es planta a un hivernacle. A més, abans de plantar, la terra es tracta amb sulfat de coure, que destrueix les espores de fongs.
De les plagues del tomàquet, les més perilloses són els pugons i una papallona blanca. Per als pugons s’utilitza una solució de sabó que s’utilitza per tractar la tija de la planta. La solució es prepara a partir d’una peça de sabó de roba dissolt en 1 galleda d’aigua. Si hi ha molts pugons, es tracta tota la planta.
Consells. Les herbes d’olor acre plantades al costat del tomàquet (calèndula, calèndules) protegeixen la cultura de moltes plagues terrestres i voladores, inclosa la mosca blanca. A més, les trampes de feromones instal·lades al costat dels arbustos s’utilitzen per combatre el paràsit.
