La col és un dels cultius preferits pels jardiners. Les característiques climàtiques de les diferents regions de Rússia permeten obtenir un ric cultiu de col. Un resident d’estiu ha de saber no només quines activitats s’han de dur a terme per al seu ple creixement, sinó també com triar el moment adequat per collir els caps de col. Els caps tallats aviat poden ser inservibles i no prou sucosos. La collita tardana està plena de caps esquerdats.
Normes generals per determinar el moment de collir la col
Analitzeu diversos factors per determinar quan es cull la col:
- maduresa de la varietat;
- característiques climàtiques de la regió;
- temps;
- l’estat de la verdura;
- la mida;
- la densitat del cap de col.
Per a cada propòsit, el temps de collita de la col és diferent. Per cuinar i salar els cultius, el període de collita és típic a principis de mitjans de tardor.
| Veure | Temps de neteja |
| De cap blanc | Juliol - 2a quinzena d'octubre |
| Bròquil | 2ª quinzena d'agost - 1ª quinzena de setembre |
| Brussel·les | 2ª quinzena de setembre - 1ª quinzena d'octubre |
| Pèl-roja | 2a quinzena d'agost - mitjans de setembre |
| Colinars | 2ª quinzena de setembre - 1ª quinzena d'octubre |
| Full | A mesura que madura, fins a la gelada |
| Pequín | Fins a mitjans d’octubre |
| Savoia | Fins a mitjans d’octubre |
| De colors | De mitjans de juliol a mitjans de setembre |
Quan treure la col del jardí segons el calendari lunar
Des de fa temps s’ha demostrat que tots els processos biològics i físics estan associats a la influència del satèl·lit del nostre planeta: la Lluna. Durant el mes vinent, el creixement, la floració i la fructificació de tots els cultius es produeixen amb més intensitat. Durant la minva de la lluna, tots els processos s’alenteixen. En aquest sentit, és aconsellable planificar la collita de la col durant una disminució del mes. La verdura agafarà sucositat abans de la lluna plena i estarà a punt per tallar-la.
Heu d’estudiar el calendari lunar un mes abans de collir els esdeveniments. Tan bon punt passi la lluna plena, heu de triar un dia assolellat i sec i tallar-vos els caps. El cultiu collit per a la lluna minvant es caracteritzarà per una major sucositat i la presència de nutrients i vitamines.
És hora de collir col a la regió de Moscou i la regió de Leningrad
A les regions de Moscou i Leningrad, l’estiu pot ser calorós i sec o fresc i plujós. El moment de la collita de la col per a aquestes regions depèn de la velocitat de maduració dels caps de col i de les condicions meteorològiques.
Les primeres varietats madures es tallen a la segona quinzena de juliol amb les plàntules trasplantades a mitjans d'abril. Les forquilles tardanes es cullen a finals de setembre - principis d'octubre.
Quan la col es cull al carrer mitjà
A les zones del carril mitjà, la calor arriba aviat. Ja a finals de març - principis d'abril, podeu sembrar llavors de col per a plàntules. L'aterratge en terreny obert es realitza a principis de maig. Els primers caps de les primeres varietats es tallen a finals de juny.
Les varietats de maduració tardana estan preparades per a la collita a finals d'agost i principis de setembre. La franja del mig és típica dels estius calorosos i sovint del temps sec, de manera que la col en aquesta regió no sempre és rica en rendiments. Es cull molt més col en estius frescos. Per a la massa fermentada, la verdura es cull a finals d’octubre - principis de novembre. Per fer-ho, el seu desembarcament es fa a finals de maig - principis de juny.
Collita de col a l’Ural i Sibèria
Les condicions climàtiques dels Urals i Sibèria permeten plantar col al maig, però en hivernacles o en interiors.Els residents d’estiu comencen a sembrar llavors a finals d’abril i principis de maig. La calor estable en aquestes regions comença a partir de mitjans de maig, i ja a finals de juliol és possible tallar les varietats de maduració primerenca.
Les varietats de maduració tardana també es planten a principis de maig i es cullen a finals de setembre i principis d’octubre.
Condicions de collita de col a Bielorússia
L'estiu bielorús es caracteritza per un règim d'alta temperatura i una curta durada. Per a la regió, les varietats de maduresa mitjana són òptimes, que es cullen a mitjans d’octubre amb l’aparició de les gelades. Les varietats de maduració primerenca es cullen a mitjans de juliol.
Quina temperatura pot suportar la col durant l’emmagatzematge? Col: la collita i els fonaments bàsics per a un emmagatzematge adequat
2792
La moda culinària de la col no passa mai. Sempre està al nostre menú. Per tant, quan cultivem caps de col dura, ens assegurem que es conservin més temps. Seleccioneu hàbilment varietats (híbrids), alimenteu-vos, regueu a temps, protegiu les plantes de les plagues.
Quant a la collita i l’emmagatzematge adequat de la col, llegiu el nostre material.
El primer refredat no fa malbé la col
Col blanca
Els caps de varietats mortes de col blanca poden suportar gelades de tardor de -6 ... -7 ° C.
Després d’una curta estada a les gelades (per sota de -8 ° C), les plantes es recuperen, però perden la capacitat de mantenir-se fresques durant molt de temps.
Quan es tornen a congelar, queden inutilitzables, per tant, per a l’emmagatzematge a l’hivern, els productes s’eliminaran abans que comencin les gelades.
Les cols picades són menys resistents a les gelades que en peu. Les gelades repetides són especialment destructives per a la col, perden la capacitat de restaurar la turgència, les fulles danyades es tornen lleposes.
L’exposició perllongada a temperatures negatives (per sota de -2 ° C) pot conduir a la formació de punys, caps de col amb una part interna fosca, que posteriorment es descompon. La part exterior del cap de col roman intacta.
Aquest fenomen s’observa més sovint en varietats amb caps de col molt denses. Això es deu al fet que la part interna del cap de la col, especialment el brot apical, és més sensible a les temperatures negatives (mor a -0,8 ... -1,5 ° C).
Qui és el més persistent?
- La col de Savoia i la col vermella són més resistents a les gelades que la col blanca.
- Fins i tot major resistència a les gelades a les fulles de col, especialment les cols de Brussel·les. Pot suportar gelades a curt termini fins a -10 ° C sense danys. Al sud i als hiverns càlids, hivernen amb èxit al sòl.
- Però la coliflor reacciona negativament a una disminució de la temperatura, les seves inflorescències són danyades per les gelades ja a una temperatura de -2 ° C.
Per arribar a temps abans de les gelades: quan i com cal collir col de varietats i tipus tardans?
Les varietats de col blanca, col vermella i col de Savoia s'han de collir a mitjan tard i tard, abans de l'aparició de gelades estables.
Els caps de col es tallen, deixant una petita soca o es desentiren per les arrels. Es treuen les fulles externes, es queden 2-3 fulles de coberta als caps, que fan una funció protectora.
La coliflor es cull de manera selectiva, ja que madura. El cap es talla amb un ganivet amb una soca no més de 2 cm per sota de l’última fulla. Les fulles cobertes es tallen a 2-3 cm per sobre del cap.
El nostre consell:
La collita de col de bròquil comença quan el cap està ben tancat. La recollida oportuna de caps joves accelera la formació de nous brots i inflorescències.
Les cols de Brussel·les es cullen d’una sola vegada. Tallar la tija, tallar les fulles i el capoll apical. Es seleccionen plantes en què els caps de col es desenvolupen normalment a tota la tija. Es poden trencar immediatament o tallar-les amb un ganivet semicircular.
En collir, el col rap és arrossegat per l’arrel i després es tallen les arrels i les fulles de la roseta amb un ganivet.
Caps de col nets, però no blancs: preparació per emmagatzemar
Abans de posar col en un magatzem o celler, els caps de col es netegen dels residus vegetals.
El celler està sent reparat, assecat, ventilat. Per a la desinfecció, es blanqueja amb calç acabada d'apagar, afegint-hi sulfat de coure (100 g per 10 litres de solució).
Els caps de col es netegen abans de guardar-los, deixant 2-3 fulles de coberta.
El nostre consell:
No es pot pelar la col blanca: les fulles superiors són més resistents a les malalties.
També no és desitjable emmagatzemar la col amb una roseta de fulles, ja que l’intercanvi d’aire es deteriora i augmenten les pèrdues per malalties.
Per tal de reduir la pèrdua de pes (pèrdua de pes natural) i reduir els residus durant el despullament, és molt important frenar el procés de diferenciació renal a l’hora d’emmagatzemar productes alimentaris, és a dir, allargar l’estat de repòs durant més temps. Això és possible si la temperatura de l'emmagatzematge es redueix al màxim.
Les varietats més suaus
El grau de conservació de la col depèn de la varietat. Les últimes varietats i híbrids de col blanca de la varietat hivernal de Langendyikskaya (varietats domèstiques Knyaginya, Violanta i moltes mostres estrangeres) romanen de sis a set mesos.
Es caracteritzen per un alt contingut de clorofil·la, especialment a les fulles exteriors, per caps de col molt densos, per tant, es veuen lleugerament afectats per la floridura grisa a l’emmagatzematge.
Les varietats Amager de maduració tardana també es distingeixen per una alta qualitat de conservació: Blancaneus, hivern de Kharkovskaya, tardor ucraïnesa, Yaroslavna, Lika, Lesya, Yana, Olga.
Les varietats domèstiques mitjanes i tardanes de Josephine, Stolichnaya, Yelenovskaya, Tetyanka es conserven fins a la primavera.
Quan és millor treure la col per escabetxar
Es poden seleccionar diversos períodes per a la cultura inicial. Podeu escabetxar una varietat madura primerenca i guardar-la en condicions especials. Però el producte en conserva resultant no posseirà completament aquest espectre de vitamines, antioxidants i nutrients, i també tindrà diferents qualitats gustatives.
Les varietats de col de maduració tardana són reconegudes com les millors per salar. Perquè madurin, passaran almenys 150 dies des de la data de la sembra de les llavors. Durant aquest període, la cultura guanya per si mateixa la quantitat màxima possible de nutrients, s’aboca amb suc, apareix sucre en la seva composició i l’amargor desapareix. El vegetal de maduració tardana és cruixent i sucós. Fermenta millor i es manté bé.
Els beneficis del xucrut
Sorprenentment, el xucrut es considera més saludable que el xucrut fresc. Quan es fermenta en un vegetal, augmenta la quantitat de vitamines, que s’absorbeixen molt millor. Així que el xucrut és una excel·lent font de vitamines disponibles. Fins i tot els metges observen les notables propietats beneficioses del xucrut. Afecta el funcionament del tracte gastrointestinal, el fetge, millora la immunitat a causa de l’alt contingut de vitamina C i molt més. La xucrut conté molts àcids fòlics i vitamines del grup B, gairebé tots minerals, que ajuden junts a normalitzar els processos metabòlics i a enfortir els vasos sanguinis. La col elimina el colesterol i, a causa de la presència de rara vitamina U, afavoreix la regeneració efectiva de la mucosa gàstrica. A més, la xucrut és un protector natural contra el càncer, entre les quals es poden descriure les propietats beneficioses de la xucrut durant molt de temps:
- millora del tracte digestiu (vitamina U) i normalització dels nivells de colesterol,
- la col enforteix el sistema nerviós (vitamines del grup B),
- enfortiment de la immunitat (vitamina C) i prevenció de malalties: un remei per a la deficiència de vitamines (antioxidants i composició de vitamines i minerals),
- pèrdua de pes (àcid tartrònic) i normalització del metabolisme (iode, àcid nicotínic),
- una disminució dels nivells de sucre en la sang (pocs hidrats de carboni, molta fibra): una porció de xucrut de 100 a 120 grams al dia redueix el risc de diabetis mellitus tipus 2 un 14% i inhibeix la disminució mental durant 11 anys,
- antihistamínic (vitamina U), bactericida, antiinflamatori, analgèsic, etc.
Les propietats beneficioses més importants del xucrut són l’anticancer. La investigació ha demostrat que menjar xucrut ajuda a evitar la divisió de les cèl·lules cancerígenes. Les substàncies contingudes en el xucrut tenen un efecte particularment intens sobre els tumors malignes de l’intestí, les glàndules mamàries i els pulmons. Per exemple:
- Tres racions de xucrut a la setmana reduiran el risc de càncer de pulmó en un 33-72% i el càncer de pròstata en homes en un 41%;
- Quatre racions de xucrut a la setmana seran inestimables per reduir el risc de càncer de mama gairebé en un 50%;
- S'ha demostrat que cinc porcions de xucrut a la setmana són beneficioses per reduir el risc de càncer de bufeta en un 51% i reduir significativament el risc de càncer de còlon i de recte, així com d'úlcera pèptica i càncer d'estómac associat.
Totes les qualitats beneficioses del xucrut es conserven durant deu mesos des de la data de preparació. Estima el xucrut i cuina-ho tu mateix!
Influència de les condicions meteorològiques en la collita de col
A Rússia, la col es planta gairebé a tot arreu. Només les regions de l’extrem nord no són adequades per cultivar cultius d’hort. Segons la regió, els jardiners collen col. Al sud, les varietats de maduració primerenca ja estan preparades per tallar-les a finals de juliol, mentre que al carril mitjà el cap de col només està lligat.
És important! El rang òptim de temperatura per a un creixement complet de la col està en el rang de 15-20 ° C.
El moment de collir la col també està influït pel clima, que va durar tota la temporada. Els estius frescos i plujosos afavoreixen el ràpid creixement de la cultura. L’abundància d’humitat també contribueix al desenvolupament d’un poderós sistema d’arrels i a la formació de sucosos i densos caps de col. La calor, fins i tot amb reg regular, afecta negativament el rendiment.
Quan collir la col Megaton. Descripció de la varietat de col Megaton: plantació i cura, fotos, comentaris
Tots els feliços propietaris d’un terreny intenten plantar-hi verdures casolanes. La col és un producte tan valuós que sempre hi ha lloc per als llits.
Tot i això, tenint cura d’una verdura durant gairebé tres mesos, en voleu treure el màxim partit. Aquí és especialment important quina varietat està plantant el jardiner. Per exemple, la col Megaton no fallarà, en aquest article s’ofereix una descripció de la varietat i fotos, les característiques de la sembra i el cultiu d’una verdura.
Descripció de la varietat
Els caps de col de Megaton són molt bonics. Després de la maduració, tenen una forma arrodonida i lleugerament aplanada. Les fulles grans i uniformes formen una gran roseta de color verd fosc amb una floració de cera blavosa al voltant d’un cap de col madura. El centre del cap és blanc, dens.
Normalment el pes del tap és de 5-7 kg. No obstant això, molt sovint els caps de col pesen entre 12 i 15 kg. Per cultivar aquesta col es requereix una cura adequada i un reg oportú.
Els jardiners experimentats entendran a partir de les fulles blaves del cap de la col que aquest híbrid no és primerenc (la col primerenca té una fulla sense flor blavosa).
L’híbrid Megaton és una varietat mitjana-tardana. Triga 140-170 dies des de la germinació fins a la maduresa tècnica.
La varietat de col Megaton és rica en substàncies ensucrades, per la qual cosa la col és especialment dolça, perfecta per al decapatge, decapatge. I per a les amanides d’estiu és millor no utilitzar-les, les fulles de Megaton són massa elàstiques, denses i rugoses per a un plat així.
Característiques de la col
Els criadors es van encarregar de treure una varietat amb les més altes qualitats comercials, que no temi les malalties i les plagues. Com a resultat, la varietat Megaton es va enamorar no només dels jardiners aficionats, sinó també de les grans granges.
La col Megaton f1 és apreciada per les següents qualitats:
- l’alt rendiment és una de les principals característiques de la varietat, a causa de la qual es planta Megaton a escala de producció;
- té una soca petita, fins i tot si el cap arriba als 15 kg;
- quasi el 100% de germinació de llavors;
- excel·lent resistència a moltes malalties (quilla, podridura grisa, marciment del fusarium);
- resistent a l’esquerda: molts jardiners van notar que la varietat conserva caps de col sencers en un moment en què ja s’han esquerdat altres varietats (època de pluges prolongades);
- sabor meravellós: augment del contingut de sucre, cruixent, sucós, bo per a la fermentació i el guisat;
- excel·lent transportabilitat: la col conserva el seu aspecte meravellós durant molt de temps fins i tot després d’un llarg transport;
- sense por al fred.
Per tal de revelar més completament les qualitats de la varietat, val la pena esmentar les característiques negatives.
Desavantatges de l’híbrid Megaton:
- la col blanca té una vida útil relativament curta: no més de 3 mesos amb el mètode d’emmagatzematge habitual;
- després de treure els caps de Megaton dels llits, tenen fulles dures.
Plàntules en creixement
Per cultivar col d’aquesta varietat als llits, heu de conèixer algunes subtileses. La clau per obtenir una gran collita són plàntules fortes i fortes, de manera que els jardiners experimentats es dediquen al cultiu de plàntules pel seu compte.
Com cultivar plantules
Per no arribar tard i congelar les llavors, heu de saber quan sembrar la col per a les plàntules. És millor plantar llavors el primer terç de març.
Esquema d'aterratge:
- heu de recollir caixes prou profundes per a les plàntules, omplir-les de terra i plantar les llavors en un solc d'1,5 cm de profunditat;
- és òptim mantenir la distància entre files entre 6 i 7 cm;
- la distància entre les llavors és de 5-6 cm, de manera que hi haurà prou espai perquè els brots verds puguin escollir.
Després, heu de regar i cuidar les plantules, com per a qualsevol altra planta.
Important! La caixa amb les llavors plantades s’ha de col·locar en un lloc assolellat, aquesta cultura adora la llum solar. En un lloc ombrejat, les plàntules s’estiraran i es debilitaran.
Quan la col jove dóna 3-4 fulles, es pot submergir (col·locada en capses més àmplies o testos separats).
Alguns ignoren aquesta etapa, però, trasplantant plantes joves a un test més fluix, la planta té l'oportunitat de créixer més ràpidament i fer-se més forta. D’aquesta manera s’escurça el temps de maduració de la col al jardí.
Escollir
Aquest senzill procediment inclou els passos següents:
- N’hi ha prou d’extreure la planta sota l’arrel amb una forquilla, tallar l’arrel per un terç (això és necessari perquè el sistema radicular es formi més ràpid i millor) i plantar les plàntules en un test més gran.
- Regar les plàntules.
- Escampeu cendra a terra per mantenir la pucera crucífera a salvo de la planta.
A l’abril, si la caixa de plàntules era a casa, es pot portar a l’hivernacle.
Aterratge a terra
Per plantar plantes joves a terra, cal determinar un lloc per al futur llit de col. El llit del jardí ha d’estar pla perquè l’aigua no s’escorri ni s’estanci i estigui en un lloc assolellat.
Temps de collita de la col, en funció del període de maduració
El moment de la collita de la col varia segons la maduresa primerenca de la varietat. Per poder començar a cuinar plats de col fresques el més aviat possible, podeu triar varietats de maduració primerenca. La maduració tardana és millor per salar.
Els agrònoms han criat desenes de varietats. Segons el període de maduració, es distingeixen els grups:
- súper aviat. Varietats de cria especial que estan preparades per al consum en menys de tres mesos. És impossible retardar la collita de caps de col madurs. Es trencaran. Les esquerdes són perilloses perquè hi entrin microbis, llençols secs o podridura del cap;
- aviat. El cultiu està llest per al seu ús dins dels 100 dies posteriors a la germinació de les llavors;
- a mitja temporada. Els temps de collita de les varietats de mitja temporada varien de 120 a 130 dies després de plantar les llavors. La col de maduració mitjana és adequada per a l’emmagatzematge a llarg termini;
- maduració tardana. La col es pot tallar al cap de 150 dies. Té la maduresa i la qualitat òptimes dels caps de col per decapatge i decapatge. El tall primerenc de les varietats de maduració tardana no és desitjable, ja que afecta la vida útil del cultiu fresc.
Per estimar el temps de collita de la col, afegiu el nombre de dies corresponents a una determinada varietat a la data de plantació de llavors.
Salat picant original de la col primerenca a la llar
El "tàndem" de pastanaga-col és un dels més populars, perquè aquestes verdures es complementen perfectament. Les espècies els proporcionen un agradable picant i allarguen la vida útil del producte final.
Ingredients
- Caps de col fresca - 3-4 kg;
- Pastanagues: 1 arrel gran;
- Aigua purificada - 2,5 l;
- Llorer sec - 2-3 fulles;
- Clavell: 2-3 inflorescències;
- Pebre - 4-5 pèsols;
- Anet (llavors): 1 cullerada;
- Essència acètica: 2 cullerades soperes;
- Sucre: aproximadament un got;
- Sal al gust.
Cuinar col jove ràpidament a casa
- Triturar la col rentada i seca, afegir-hi pastanagues ratllades, salar, barrejar suaument.
Atenció! La recepta suposa l’ús d’essència de vinagre. Es pot substituir pel vinagre habitual al 9% (14-16 cullerades). La quantitat de vinagre, sal i sucre variarà segons el gust.
... Per obtenir el farcit, poseu espècies a l’aigua preparada, aboqueu sucre, bulliu. Quan el líquid es refredi, caldrà afegir-hi essència de vinagre i abocar-hi les verdures preparades. Les arrufem lleugerament, no massa zeloses, i les deixem allà durant 3-5 hores per salar.
- Per obtenir el farcit, poseu espècies a l’aigua preparada, aboqueu sucre, bulliu.
- Quan el líquid es refredi, caldrà afegir-hi essència de vinagre i abocar-hi les verdures preparades.
- Les arrufem lleugerament, no massa zeloses, i les deixem allà durant 3-5 hores per salar.
Després, només queda un parell de vegades barrejar bé el contingut del recipient de decapatge, posar-lo en llaunes netes, sense esterilitzar-les, tancar-les bé amb tapes de plàstic i enviar-les al dipòsit en un lloc fred.
La mostra es pot eliminar en dos dies.
Com es determina si la col està madura
Per determinar si una col està madura, cal avaluar diversos factors:
- fer una inspecció visual del cap de col. Una corona groga i fulles exteriors grogues indiquen que la col està madura;
- sentir les forquilles. Un cap dens de col i un nucli dur de maduració del senyal;
- estima la mida. Forquilles mitjanes o més significa que es pot tallar la verdura;
- observa la cultura. Un procés de creixement notable suggereix que encara cal esperar amb la collita. Si el cap de la col ja no creix, es poden treure les forquilles.
Important! Eviteu que la col es congeli. El millor és collir el cultiu immediatament després de gelades estables durant la nit. Les forquilles perden la seva utilitat i gust. Els caps de col lleugerament tocats per les gelades són adequats per a l’emmagatzematge a llarg termini.
Com es prepara la collita?
La preparació de la col per emmagatzemar es resumeix en tres etapes:
- Triar els millors caps de col... Per a l’emmagatzematge a llarg termini, només queden caps densos i forts. És important vigilar que les fulles no siguin menjades per papallones ni llimacs, no hi ha esquerdes a la soca. Els caps de col no madurs, els caps de col amb danys mecànics obtinguts durant la collita no estan subjectes a emmagatzematge.
- Talleu l’excés... Abans d’enviar el cap de col per emmagatzemar-se, se’n treuen les fulles superiors (no en queden més de tres fulles de protecció), es talla la cama.
- Rentem, eixuguem... Els caps de col es renten del terra amb un raig d’aigua freda, després de la qual la col s’asseca a l’aire fresc.
Com treure la col correctament
Abans de determinar quan collir la col, heu de familiaritzar-vos amb les previsions meteorològiques i observar el temps. Com a regla general, a la majoria de regions, el moment de la primera gelada i la nevada gairebé sempre es produeix al mateix temps amb una lleugera desviació.
La col tolera la frescor nocturna i la temperatura baixa a + 5 ° C. Fins i tot unes poques gelades no perjudiquen la cultura, sinó que només milloren el seu sabor. Les reaccions químiques naturals que es produeixen al cap de la col augmenten la quantitat de sucre i redueixen la concentració de substàncies que causen amargor.
Fins i tot a finals de setembre i principis d’octubre, a diferents regions, amb possibles gelades nocturnes, la col continua creixent i guanyant suc. Si les temperatures nocturnes es mantenen per sota dels 6 ° C durant més de tres dies sense calor diürna, cal analitzar l’estat de la verdura. Les fulles congelades no es descongelen durant el dia? És hora de collir.
Cal parar atenció a la mida de la verdura. Els grans caps de col que no es tallen a temps es poden esquerdar i podrir.
Un consell útil! Els residents d'estiu amb experiència i un creixement excessiu del cap de col limiten la seva nutrició. Per fer-ho, treuen parcialment les forquilles del terra. La col rep alguns nutrients, però això és suficient per madurar el cap de la col.
Abans de les activitats de tall de caps de col, cal dur a terme tots els procediments necessaris per a la cura del cultiu: afluixament, reg, alimentació. Les gelades nocturnes amb un canvi a les temperatures positives diürnes no són un obstacle per al creixement de la col.
Procés de neteja
És més aconsellable realitzar activitats per tallar els caps de col en un dia assolellat i sec. Per al procediment, heu de preparar eines de jardí, monos, taulers o taulers, un traster.
Colliu la col de la següent manera:
- les forquilles es treuen del terra o s’extreuen amb una pala de baioneta;
- el sistema arrel es sacseja del terra;
- els caps de col es col·loquen en unes taules situades al carrer. Això és necessari perquè l'excés de terra desaparegui dels rizomes. El cultiu no s’ha de deixar al sol obert durant molt de temps;
- el cultiu collit es transfereix a un celler o a un altre lloc d’emmagatzematge;
- traieu les fulles externes. Aquesta mesura és necessària pel fet que les plagues es poden amagar sota d’elles;
- fer la poda de soca, si cal. Depèn del mètode d'emmagatzematge.
Si la collita de col ha esdevingut urgent a causa de les nevades, els caps de col s'han de col·locar sota un dosser per assecar-los. Les forquilles petites no s’emmagatzemen. Només són aptes per cuinar o salar curtament.
Com treure del jardí correctament?
És possible preservar la integritat del cap de la col i, al mateix temps, assegurar el període d’emmagatzematge més llarg possible per al cultiu, subjecte a determinades regles de col·lecció:
- Els caps de col es tallen només en temps sec. Les fulles humides comencen a podrir-se molt ràpidament, per tant, si plou durant el procés de collita, abans de posar la col per emmagatzemar-la, s’ha d’assecar bé a l’exterior sota un dosser.
- Deu dies abans de l'inici de la collita, es deté el reg dels llits de col.
- Els caps de col es tallen amb una haqueta o es tallen amb un ganivet molt esmolat. Necessitareu una forquilla afilada per cavar a les arrels. És important durant el procés de tall assegurar-se que la longitud de la soca es mantingui com a mínim 5 cm.
- Si el sòl del jardí està fluix, els caps de col es trenquen junt amb les arrels.
- Quan talleu la col, assegureu-vos de deixar tres fulles tegumentàries. Són ells els que protegiran el cap dels danys, danys per podridura, fongs i floridures.
- De seguida es classifiquen i dipositen els caps de col insuficientment formats, podrits i altres "defectuosos". No són adequats per a l’emmagatzematge a llarg termini.
Si la col es va cultivar en sòls saturats amb fertilitzants que contenen nitrogen, el cultiu tampoc no està subjecte a emmagatzematge a llarg termini. Es recicla immediatament.
Opcions d'emmagatzematge
Sovint s’utilitzen diverses habitacions per emmagatzemar: cellers, soterranis, porxos, coberts. La col es pot emmagatzemar:
- al limbo. Per a això, els caps de col es pengen per la soca;
- a prestatges o prestatges. Els caps de col aixecats sobre el terra s’emmagatzemen millor, ja que les condicions per a la circulació de la humitat i l’aire són més favorables. Abans de col·locar la col a la prestatgeria, es talla la soca amb un ganivet esmolat;
- embolicat en un embolcall de plàstic de qualitat alimentària. Les fulles superiors s’eliminen, les forquilles s’assequen bé durant diversos dies en una habitació fresca i seca, es retira la soca i s’embolica en una pel·lícula. És important que la humitat no quedi sota el paquet i que mantingui la seva integritat;
- a cellers i soterranis.Prepareu la col abans de traslladar-la a la ubicació prevista. Cal netejar, processar i assecar a fons l’habitació. La temperatura del soterrani o celler hauria d’haver estat prou baixa com per preservar els caps de col.
Important! La col es pot guardar bé i durant molt de temps en habitacions fresques a temperatures que oscil·len entre -1оС i + 2оС.
Consells
És important complir les recomanacions següents:
- No es poden deixar caps tallats de col al jardí a temperatures baix de zero. La col es congelarà, després de descongelar-la perdrà el gust i es farà malbé molt ràpidament.
- Si durant la collita la temperatura de l'aire baixa per sota dels 0 ° C, els caps encara no tallats s'han de deixar al jardí. Els podeu tallar quan l’aire s’escalfa i es descongelen les forquilles.
- No retardar la collita de la col. A una temperatura de -6 ° C, els caps de col es congelen, cosa que provoca un ràpid deteriorament del producte.
- Perquè els caps tallats no perdin la seva sucositat durant l’emmagatzematge, en queden unes fulles protectores.
- Quan col·loqueu la col per emmagatzemar-la al soterrani o al celler, heu d’assegurar-vos que no hi ha cap caixa amb verdures ni fruites d’olor acre al barri.
- Les existències s’han de revisar periòdicament per comprovar si hi ha caps podrits. En cas contrari, una verdura podrida pot espatllar gairebé tota la collita.
Aquest article us explicarà la temperatura a la qual s’ha d’emmagatzemar la col fresca a l’hivern.
