Pak-choi salat: beskrivelse, dyrkning og pleje, anmeldelser

En af de ældste repræsentanter for vegetabilske afgrøder er pak-choy-kål, oprindeligt fra Asien. De første, der begyndte at dyrke det, var kineserne, og over tid værdsatte europæerne dets nyttige egenskaber. Pak-choi betragtes som en nær slægtning til Pekingkål, men har grundlæggende forskelle med det, både eksternt og smagfuldt. I øjeblikket kendes tre typer grøntsager, der er forskellige i farve, størrelse, modningstid osv. Når du køber frø af en bestemt sort, er de opmærksomme på dem, der er bedst egnede til specifikke vækstbetingelser.

Beskrivelse af kinakål Pak-choi

Pak-choi er en slægtning til pekingkål, men det har mange forskelle - både ekstern og smag. Hendes blade er mørkere, ruere med glatte kanter. Smagen er mere krydret og pikant.

Pak-choi ser meget imponerende ud i haven. Kålblade danner en smuk roset, der ligner en bizar vase. Den når en højde på 20-50 cm og når en diameter på 45. Petioles og blade kan have forskellige farver. I det første år danner Pak-choy-kål kun en roset, i det andet år frigiver den en høj blomst. Efter blomstring vises der mange frø.

Stilkene på kål er konvekse, tykke, pressede. Normalt er deres masse en tredjedel af hele planten. De er meget sprøde, saftige og smager som spinat.

Når du vælger en kål, skal du være opmærksom på bladernes farve og deres elasticitet. De skal være lyse, saftige og ikke træg.

Du kan se Pak-choi-kål på billedet.

Unge små rosetter, der betragtes som mere sarte, værdsættes især.

Høst og opbevaring

Pak choy høstes, når grøntsagen modner. Den første kål kan smages 3-3,5 uger efter plantningen. Du kan fjerne grøntsagen helt fra jorden og efterlade ca. 2 cm ved roden, eller du kan rive de enkelte blade af og straks spise dem. Interessant nok kan nye unge blade dukke op igen fra den afskårne plante.

Det bedste tidspunkt at høste kinakål er om morgenen, når den er mættet med fugt så meget som muligt. Det tilrådes at lave retter af friske blade, men hvis du har brug for at gemme planten til senere, vaskes den, tørres og hermetisk indpakkes i plastfolie. I denne tilstand vil kål bevare sine ernæringsmæssige og smagskvaliteter i en uge.

Det er bedre at høste hele pak-choy-afgrøden, før planten kaster pilen ud. Derefter bliver kålbladene hårdere og mindre saftige. Overeksponeret er en grøntsag, der er 45-50 dage gammel efter udseende. Du kan ikke længere spise det.

Fordele og ulemper

Kinakål har mange fordele:

1. Modner hurtigt - du kan spise om en måned.
2. Afviger i sygdomsresistens.
3. Det er uhøjtideligt - i modsætning til det hvide: det er ikke bange for koldt vejr, det tåler små frost ikke lavere end -4 ° C, det er ikke krævende omkring jord, det kræver ikke omhyggelig forberedelse af senge til plantning.
4. Den er rig på vitaminer, herunder A, B1, B2, C, PP, K. Den indeholder jern, kalium, magnesium, calcium, fosfor samt citronsyre, pektin, fiber, bioaktive elementer.
5. Lavt kalorieindhold - indeholder kun 13 kcal pr. 100 g.
6. Det bruges aktivt til madlavning - det er stegt, stuet, bagt, syltet, kogt. Salater og forskellige salte snacks tilberedes ud fra det.
7. Det ser meget imponerende ud på havesengen: bladene danner en smuk roset, der ligner en bizar vase.

Pak-choi har praktisk talt ingen minus og kontraindikationer til brug, eller de er meget ubetydelige.

Voksende funktioner

Pak Choi-kål er velegnet til dyrkning på næsten enhver jordtype. Det kræver ikke særlig og omhyggelig pleje. Men hvis der observeres visse nuancer, kan udbyttet øges.

Vanding og jordpleje

Vanding af bok-choy skal udføres, indtil planten slår rod fuldstændigt på plantningsstedet (vi skrev om dette i det foregående afsnit).

Derefter vand kun i tilfælde, hvor nedbør ikke falder i lang tid (to uger eller længere). I sådanne tilfælde skal der hældes 15-20 liter varmt vand pr. Kvadratmeter jord.

Vidste du? Den berømte rejsende James Cook hævdede, at kun surkål reddede sine søfolk og udviste sygdomme fra kroppen. I de fjerne tider sejlede ikke et eneste skib uden forsyning med surkål.

Planten skal hældes for at få det bedste udbytte. Dette gøres 20-25 dage før høst.

Drys jorden med knust aske, før den hældes. Hvis der er meget ukrudt på stedet, skal det lukkes.

Top dressing af kinakål

Når man tager sig af en Pak Choi, skal der absolut ikke være nogen vanskeligheder. Den bedste mulighed for planteernæring er brugen af ​​den nødvendige organiske og mineralsk gødning.

Det er nødvendigt at observere mængden af ​​gødning pr. Kvadratmeter for ikke at skade kålen. Ellers kan det dø eller miste sin smag og nyttige egenskaber.

Til fodring kan du bruge ammoniumnitrat. Du kan også anvende 20 gram pr. Kvadratmeter kaliumgødning.

De samme forhold g / m² observeres ved tilsætning af superphosphater. Træaske kan tjene som erstatning for alle de nævnte kemiske gødninger.

Det er bedre at afstå fra at anvende kvælstofgødning (da selvom kålen øger væksten, mister den smagen).

Mere om funktionerne i pak choy-pleje

Kulturen er tilbøjelig til dannelse af pile og blomstring, derfor skal du tage højde for nogle af de biologiske egenskaber ved kål, når du vokser.

Processerne til dannelse af pile og blomstring observeres normalt med en konstant forlængelse af dagslys. For at undgå dette rådgiver nogle agronomer land pak-choy ikke tidligere end juli.

For bedre udbytte kan jorden omkring kålen blive mulket med rig kompost eller græsstiklinger. Dette holder fugt bedre (dette er især nødvendigt i tørre sommerperioder).

Udbyttet af Pak-choy collard

Denne indikator kan variere afhængigt af Pak-choy-sorten. De højtydende inkluderer følgende (i kg / kvm. M):

Mindre produktive sorter af Pak-choi-kål:

Nogle sorter af kål er meget produktive.

Generel information om kultur

Pak-choy kål (undertiden kaldet bok-choy) tilhører korsfamilien og dyrkes i de fleste tilfælde som en årlig plante. Hvis kålen efterlades i det andet leveår, vil det give en blomsterpil, som du derefter kan samle frø med. Planten danner en roset af blade, der kan være op til 65 centimeter lange. Rosetens diameter er op til 45 cm. Bladene er fastgjort på hvide eller grønne bladblade.

Interessant! Pak-choi bruges i moderne madlavning som en tilføjelse til salater eller som en fremragende sideskål til kødretter.Kål indeholder værdifulde sporstoffer, vitamin C, K, PP, A, B1 og B2, lysin, pektin, citronsyre og specielle enzymer af vegetabilsk oprindelse, hvilket gør dette produkt uundværligt i ernæring. At spise pak choy i mad øger immuniteten, stimulerer mave-tarmkanalen, bugspytkirtlen og leveren, styrker tonen i hele kroppen, fjerner toksiner og skadeligt kolesterol.

Kål af denne art er kendetegnet ved øget spiring, modstand mod kulde, tidlig modenhed. I en sæson kan du få 2-3 høst, da planten modner på bare 30 dage. Den fulde vækstcyklus for de fleste pak-choi-sorter er 50-55 dage. Bok choy smager som spinat med en skarp sennepsnote og en let krydret aroma.

Dyrkning og efterladelse af Pak-choi-kål

Til dyrkning af Pak-choi vælges et godt oplyst område blandt frø, hvor nedbør ikke stagnerer. Det anbefales at forberede en seng til forårsåning om efteråret. Det er godt, hvis bønner, græskar, tomater, agurker voksede her før.

Gødning skal påføres jorden. For hver kvadratmeter har du brug for en halv spand humus, 1 spsk. l. kaliumsulfat, 2 spsk. l. superphosphat. Efter at have gjort jorden, grave op til dybden af ​​skovlbajonetten. Til sure jordarter har du brug for kridt, dolomitmel eller hydreret kalk.

Om foråret skal sengene til kål løsnes, udjævnes, og ikke for dybe riller skal dannes i en afstand på 30 cm fra hinanden. Vand jorden og plant frøene til en dybde på ca. 1 cm. Inden plantning af Pak-choy-kålfrø anbefales det at behandle dem med en opløsning af mikroelementer, så de spiser bedre.

Efter at kimplanterne har to blade, skal de tyndes ud, så afstanden mellem dem er ca. 30 cm.

Hvis du vil se kål på bordet så tidligt som muligt, er det bedre at dyrke det i kimplanter.

For at dyrke kimplanter sås godt fugtede frø i en beholder med jord forberedt på forhånd. Såtid til kål afhænger af klimaet i regionen. Det afholdes normalt fra slutningen af ​​marts til midten af ​​april. Hvis frøene fra Pak-choy-kål straks plantes i individuelle beholdere, behøver du ikke plukke. Normalt placeres 2 frø i en gryde, efter spiring efterlades en kraftigere spire.

Pak-choi har brug for regelmæssig vanding, hvorved stilkene bliver saftige. Hvis jorden er konstant tør, vil kål være usmageligt og ru i tekstur. Men overdreven fugt anbefales ikke, fugtigheden i jorden skal være i moderation, ellers kan planten begynde at rådne.

Tidlig moden kål behøver ikke befrugtning, hvis den blev påført i planteperioden. På humusfattige jordarter udføres 2 forbindinger. Disse er normalt naturlige gødninger. En opløsning af kogødning (1 til 10) med en blanding af træaske fungerer især godt på Pak-choi.

Opmærksomhed! For at undgå ukrudt anbefales det at tilføje barkflis til senge. Det kan være halm, trukket ukrudt, rådnet savsmuld.

Efter en måned kan du have lavvoksende tidlige sorter af Pak-choi-kål på bordet, hvis du giver den ordentlig pleje. Høje prøver modnes omkring 2 uger senere.

Generelle regler for dyrkning af bok choy i landet

Dyrk collard greener på solrige steder: Skyggen bør ikke være på området i mere end 3 timer. Hun elsker frugtbar, humusrig og veldrænet jord. Kinesisk sennep foretrækker moderat fugt og tolererer ikke transplantation og stillestående vand.

Grøntsagen plantes i jorden i slutningen af ​​maj og begyndelsen af ​​juni. Til kimplanter i januar-februar. Bælgfrugter vil være de bedste forløbere for raps, plant det ikke et sted, hvor repræsentanter for den samme familie voksede før. Spirer vises om 10-15 dage. Bok-choy danner pile i vores klima, det er værd at overveje.

Topforbinding med kvælstofgødning udføres omhyggeligt, da grøntsagen har tendens til at akkumulere nitrater, hovedsageligt bør der anvendes fosfor-kaliumgødning. Kinesisk sennep udvikler sig normalt ved temperaturer på 15-20 ° C og kan modstå frost ned til -5 ° C.

Efter 1,5 måneder efter plantning kan du allerede høsteth, da bok-choy vokser hurtigt. Bladene er 15-30 cm store, så de kan allerede samles sikkert. Afgrøden skæres med en saks eller en skarp kniv, kålen spirer flere gange, indtil den danner blomsterstande.

Læs også: Eyebright: beskrivelse af typer og medicinske egenskaber

Sygdomme og skadedyr

Som de fleste haveafgrøder er kål modtagelig for sygdomme og skadedyrsangreb.

Pak-choi har ikke mange fjender, men i store klynger kan de ødelægge en betydelig del af afgrøden.

For at bekæmpe cruciferous loppe behandles plantning en gang om ugen med en blanding af træaske og tobakstøv, taget i lige store mængder. Disse insekter er især farlige for ungkål. Kartofler, tomater, karvefrø, koriander, dild plantet omkring sengene med Pak-choy hjælper med at beskytte mod dette skadedyr. Det kan også være blomster: morgenfruer, nasturtium, calendula.

Den korsblomstrede loppe danner store huller i bladene, hvilket bremser væksten.

En af de populære måder at bekæmpe korsblomster er på eddike 9%. Et glas eddike hældes i en spand vand, og kålblade sprøjtes. Af kemikalierne har Kinmix vist sig godt.

En anden farlig fjende er hvidkål. Det er bedst at ødelægge det i den indledende fase. For at gøre dette skal du regelmæssigt kontrollere bagsiden af ​​bladene på Pak-choy-kål og tilstødende planter for tilstedeværelsen af ​​æglægning og fjerne dem. Med en voksen larve er det meget sværere at kæmpe. Fra folkemedicin mod dette skadedyr bruges aske, infusion af tobak eller malurt.

Du kan lave en sennepsinfusion. For 100 g sennepspulver skal du tage 10 liter vand, lade det stå i flere dage og derefter fortynde det med halvdelen.

Have snegle og regnsnegle kan ødelægge afgrøder betydeligt. Normalt høstes de manuelt eller agn fra alkoholisk infusion, og der installeres klid.

Pak-choi er resistent over for de fleste sygdomme, og ofte formår gartnere og gartnere at undgå dem.

Pleje regler

Pak choi bør ikke dyrkes som en opfølgende afgrøde efter planter som kål, radise og andre korsblomstrende planter. Kålrodssystemet er placeret i jordens overfladelag og uddyber ikke mere end femten centimeter.

I plantens vækstsæson er det meget vigtigt ikke at behandle og sprøjte med kemikalier og agenser, der kan akkumuleres i de dele af pak-choi, der bruges til mad. Processen med krydsbestøvning med Pekingkål er tilladt. På trods af eksotismen er Pak-choi meget uhøjtidelig over for vækstbetingelser og kræver ikke særlig pleje fra producenten.

Der er nogle særegenheder, når der dyrkes kålpak-choy, og hvis du overholder dem, vil udbyttet være meget højt.

• Vigtigst er det, glem ikke, at kinakål kan skyde og blomstre på det tidspunkt, hvor dagslys stiger markant.
• Den bedste vækstperiode er fra slutningen af ​​april. Det er på dette tidspunkt, at den aktive dannelse og vækst af den vegetative masse opstår. Planteforædlere, der planter pak-choy fra midten af ​​maj, risikerer at få en plante, der blomstrer og går ind i stammen som følge heraf. Et godt tidspunkt at dyrke kinakål er i slutningen af ​​juli, hvor dagslyset er ved at aftage, og planten giver et meget højt udbytte.
• Grundlaget for pleje er at udføre ukrudtsaktiviteter, som kan erstattes ved at binde planterne med nåle, skåret græs, halm eller savsmuld. Det er også vigtigt at udføre vandings- og beskyttelsesforanstaltninger mod sygdomme og skadedyr i tide.

Ansøgning

Kål bruges primært til madlavning. Pak-choi har alle dele spiselige - både rødder og blade. Det er stegt, stuet, bagt med grøntsager og kød, brugt som tilbehør.

Varmebehandling dræber mange næringsstoffer. Derfor er den bedste måde at spise kål på friske salater, som er kilder til vitaminer. Paprika, gulerødder, ingefær, sesam og andre ingredienser passer godt til Pak-choi. Grøntsagssalater er krydret med citronsaft, olivenolie eller solsikkeolie.

Kinakål er praktisk og let at skrælle og skære

Før madlavning adskilles kålbladene fra petiole og hakkes derefter eller hakkes. Sidstnævnte skæres i cirkler.

Ud over madlavning bruges Pak-choi i folkemedicin. Det menes at have antiinflammatoriske, diuretiske, afførende egenskaber. Saft og friske kålblade fremskynder helingsprocessen af ​​sår og forbrændinger. Grøntsagen hjælper med at bekæmpe forstoppelse, gør knoglerne stærke og forhindrer udviklingen af ​​Alzheimers sygdom. På grund af indholdet af B-vitaminer har det en positiv effekt på nervesystemet.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i bok choy

Kål er rig på calcium, jern, fosfor, blød tekstur og delikat aroma. Kinesisk sennep er rig på mineraler og indeholder en høj procentdel af C-vitamin, caroten. Den indeholder lidt mindre kulhydrater og sukker end almindelig kål. For at forstå, hvor nyttig kål er, er det nok at studere følgende oplysninger:

• Vitaminer og mineraler indeholdt i bok-choy giver kroppens daglige behov for næringsstoffer. De hjælper med at øge din immunitet og dit helbred.
• Kål er rig på råfibre, som forhindrer ophobning af blodplasma-kolesterol. Dette gør blodkarrene fleksible og elastiske.
• Karotenindholdet i kål overstiger indholdet af tomater, bønner og meloner. C-vitamin i kinesisk sennep fremmer metabolismen af ​​hudceller, hvilket øger deres elasticitet og fremmer foryngelse. Pigmentering forsvinder, mængden af ​​hærdet hud falder.
• Takket være C-vitamin dannes en "hyaluronsyre-hæmmer" i kroppen, den har en anti-kræft virkning, "dårlige" celler dør af.

Bok choykål er rig på calcium, jern, fosfor, den har en blød struktur og delikat aroma.

Hundrede gram kale indeholder:

• 15 kcal energi
• 1,5 g proteiner;
• 0,3 g fedt
• 2,7 g kulhydrater;
• 43,6 g folinsyre;
• 1,1 g kostfibre;
• 280 mcg vitamin A;
• 1680 mcg caroten;
• 0,02 mg thiamin;
• 0,09 mg riboflavin;
• 0,7 mg niacin;
• 28 mg C-vitamin;
• 0,7 mg vitamin E;
• 90 mg calcium;
• 36 mg fosfor;
• 178 mg kalium.

Det kan konkluderes, at collard greener kun er et lager af vitaminer og mineraler.

Collard greener bruges aktivt til madlavning

Populære sorter

I Rusland dyrkes denne afgrøde for nylig, så der er ikke så mange zonerede sorter:

• Alyonushka er en for tidlig sort med en mellemstor bladroset. Petiole er kødfuld, af mellemlang længde, bred, grøn.
• Vesnyanka er en ultra-tidlig modning af blade til åben og beskyttet jord. Frøplanter vises på den 3-4. Dag, den første høst i 20-25 dage. Rosetten er semi-hævet, tæt bladagtig, op til 35 cm høj
• Sluge er en tidlig moden petioled række kinesisk kål. Skuddene er saftige, hvide, kødfulde. Plantevægten kan nå op på 1 kg eller mere, hvor mere end halvdelen er petioles.
• Svanen er en sort i mellemsæsonen (40-45 dage). Opret bladroset, op til 40 cm i diameter og op til 50 cm i højden. Plantevægt op til 1 kg. Petioles er lyse hvide, op til 35 cm lange, op til 80% af plantemassen. Sorten er relativt modstandsdygtig over for tidlig stilk, mod ugunstige vejrforhold, velegnet til fortykkelse af plantning.
• Pava er en mid-season hybrid af kinesisk og pekingkål. Kombinerer store blade og brede, tætte, sprøde petioles.Bladene er lyse grønne, petioles er hvide, kødfulde, saftige uden fibre. Stængelresistent, så sorten kan sås til enhver tid. Planter er meget dekorative, holder godt efter skæring.

Fotogalleri: sorter af kinakål

Alyonushka er i stand til at give to afgrøder pr. Sæson

Ultra moden Vesnyanka er velegnet til åben og beskyttet jord

Svalen er værdsat for sine saftige kødfulde petioles

Til dyrkning udendørs i kolde områder (i Ural og det sydlige Sibirien) anbefales tidligt modne sorter for at få to eller flere høst pr. Sæson næsten uden fortilfælde for disse steder. I kølige somre og kølige klimaer kan frø plantes gennem hele vækstsæsonen. I varme klimaer er det bedre at vælge blomstringsresistente hybrider til plantning.