Selleri rodplantning og pleje, hvornår man høster, og hvordan man opbevarer

Varietal funktioner

Nogle producenter mener, at enhver slags rodselleri kan opbevares hele vinteren. Det er det dog ikke. Der er sorter beregnet til vinteropbevaring, der er ikke så mange af dem:

• "Balena";
• "Royal Night";
• "Jupiter".

Det er nok at sænke disse sorter ned i kælderen, og de varer til foråret.

Andre, uanset hvilke betingelser du skaber for dem, varer maksimalt indtil nytår. Men Esaul-sorten er generelt ikke egnet til opbevaring - kun til nyt forbrug og forarbejdning.

Ved du det…

Inden du opbevarer selleri, skal du afskære de laterale rødder, og det tager meget tid. Ved at vælge sorter med lave rødder gør du det lettere for dig selv at forberede grøntsagen til opbevaring.

Sorterne "Albin", "Iskander", "President RZ" har et lavt arrangement af laterale rødder, men de skal bruges inden vinteren. En fremragende sort "Jupiter" - opbevaret hele vinteren, laterale rødder er lave og går op i vægt op til 800 g.

Processen med at indsamle rodafgrøder

Tiden er valgt, sælerne er klædt på, kurvene er klargjort - det er tid til at gå i haven til sellerihøsten.

Hele indsamlingsprocessen ser sådan ud:

• Du skal gå til høsten fra klokken 11 om eftermiddagen, når frosten er gået, og fugtigheden er tørret ud, er der ingen nedbør.
• Hvis jorden er solid, skal du tage en skovl eller en gaffel. Drypp forsigtigt sellerirødderne og læg dem i små bunker til luftning.
• Ryst af og ælt jorden med din hånd fra rodafgrøderne uden at beskadige selve grøntsagen.
• Trim toppe og efterlad 2-4 cm.
• Trim lange og tynde rødder let.
• Fold selleri i en kurv og overfør fra haven.

Det er alle de manipulationer, der skal udføres, når der høstes. Selleri toppe kan efterlades på stedet for at befrugte og afvise skadedyr (nogle af dem kan ikke lide den skarpe lugt af selleri). Eller du kan samle og smide det i en kompostgrop.

Det bedste tidspunkt at høste

Tidlig høst sikrer, at den ligger i lang tid og samtidig ikke mister sin aroma og næringsstoffer. Hvornår skal man høste, og hvordan kan man bevare rodselleri? Lad os finde ud af det i rækkefølge.

Vi anbefaler at læse: Selleri og petiole: hvordan man kan bevare hele vinteren derhjemme

Skynd dig ikke for at fjerne grøntsagen fra haven. Jo længere den forbliver i jorden, jo bedre. Dette gør det muligt for roden at erhverve følgende kvaliteter:

• vokse i størrelse og modne;
• bliver dækket af en hård, elastisk hud.

Spørgsmålet om hvornår man skal fjerne selleri er meget vigtigt. En moden rodafgrøde er klar til transport, opbevaring, den er ikke bange for skader, ødelæggelse, forfald.

Vi anbefaler også at læse:

Rengøring, høst og opbevaring af persillerod Kål: hvordan man høster og opbevarer frisk. Konservering, tørring, frysning Hvor lang tid opbevares blomkål derhjemme: kælder eller køleskab? Courgetter til vinteren: hvordan man opbevarer et diætprodukt derhjemme

Tidspunktet for hvornår man skal grave ud er individuelt afhængigt af plantetypen og klimatiske forhold i regionen. På den ene side skal du vente, indtil rodafgrøden er fuldt moden. På den anden side er rengøring under den første frost uacceptabel, fordi frosne prøver hurtigt forringes.

Voksne planter kan modstå frost ned til -7 ⁰С. Lavere temperaturer kan blive kritiske

Ved du det…

Praktiserende rådgiver omkring en måned før den forventede høst om at afskære selleri, de nederste blade, så det modner yderligere uden dem.

Hvornår skal så frø

Bladsten og rodselleri sås til kimplanter i februar eller marts. Senmodne sorter skal sås tidligere. Før plantning anbefales det at opbevare frøene i en lyserød opløsning af kaliumpermanganat, skylles og fjernes i 10-12 dage på den nederste hylde i køleskabet, pakket ind i en fugtig klud. Selleri frø undergår stratificering og spirer hurtigere og mere mindeligt i fremtiden.

Valg og kvalitetskontrol

Når høsten høstes, begynder de at kontrollere kvaliteten og sortere rodafgrøderne. Vælg de bedste prøver, der let bevarer deres aroma og smag indtil foråret.

Tegn på et kvalitetsprodukt:

• skallenes farve skal være ensartet uden pletter, knuder og gulhed;
• toppen skal ikke være løs, blød; hvis du støder på en sådan rod, skal du folde den tilbage - den er ikke egnet til opbevaring og vil snart begynde at rådne;
• når presset, skal papirmassen være elastisk, fast og ikke træg, blød;
• lyden, når der tappes, skal være lydløs; hvis han er døv, så er der hulrum inde.

Efter valget af rodselleri til vinteren kan du begynde at lægge det til opbevaring. Hvis du ikke har skåret toppe før, skal du gøre det nu. Skær bladene med stiklinger i en vinkel, lad det forblive ca. 2-3 cm.

Dagens tip

Pas på ikke at ramme den apikale knopp under beskæring. Uden det forringes grøntsagen hurtigt.

Beliggenhed

I betragtning af at selleriets fødested er i syd, forstår de, at det har brug for en masse sol. Når de vælger et sted til plantning, foretrækker de derfor varme, stærkt oplyste steder langt fra træer og bygninger.

Sengene er klargjort om efteråret. Jorden graves op og renses for ukrudt og planterester. Drys tørv eller humus over og lad det stå til foråret.

Den duftende urt er en beskyttelse mod mange typer skadedyr, derfor anbefales det at plante den ved siden af ​​kål, tomater, agurker, bønner, salat. Et sådant kvarter hjælper med at øge og bevare høsten, og selleri vil slet ikke skade. Tværtimod anbefales det ikke at kombinere det med kartofler, persille og gulerødder i sengene.

Frisk opbevaring

I køleskab

Rodselleri kan opbevares i 3 til 6 måneder i køleskabets nederste rum.

1. Rengør råmaterialet for snavs, blade, stilke og rødder.
2. Pak alt i en plastikpose, plastfolie eller folie.
3. Anbring i køleskabs grøntsagsrum.

Hvis din afgrøde er lille, er opbevaring af rodselleri i køleskabet en af ​​de bedste måder. Hvis der er mange rodfrugter, skal du bruge en af ​​høstmetoderne.

Den afskårne rod skal også opbevares i køleskabet. Et mørkt skåret område er ikke et tegn på produktforringelse - det kan simpelthen fjernes

I kælderen, kælderen, på balkonen

Hvordan kan rodselleri bevares, efter at den er gravet op? En kælder, kælder eller glaseret altan er perfekt til dette. Ved begyndelsen af ​​koldt vejr skal der være en konstant temperatur på 1-3 ° C og en fugtighed på ikke mindre end 95%.

Der kendes flere metoder:

1. Fyld en stor ventilationsboks med rent flodsand. Stick rødderne lodret, så kun petioles forbliver på overfladen.
2. Forbered en blanding af jord eller sand med aske, fold grøntsagen i små bunker, dæk med blandingen ovenpå. Tilsætningen af ​​ovnaske beskytter mod rådne, skimmelsvamp og andre sygdomme.
3. Bland vand og ler for at danne en opløsning, der har samme tykkelse som creme fraiche. Dyp rodfrugterne igen, lad dem tørre og læg dem tørre i et lag til opbevaring.
4. Læg jordstængler i lag i skyttegravene, drys med vådt sand, dæk med halm ovenpå, drys med jord 20-25 cm tyk.
5. Placer selleri i en perforeret plast- eller folieindpakning (små huller) og bind.
6. Brug perlit eller vermiculit (se "5 grunde til at bruge perlit og vermiculit til vinteropbevaring af grøntsager, frugter, jordstængler, knolde og løg").

Disse metoder hjælper med at bevare grøntsagen i opbevaringsfaciliteter, hvor temperatur- og fugtighedsforholdene ikke opfylder standarderne.

Dagens tip

For at holde grøntsagen så længe som muligt skal du tilføje skaller af løg og hvidløg til jorden, sand ud over aske. Deres phytoncide egenskaber beskytter afgrøden mod invasion af bakterier.

Gunstige funktioner

Crispy petioles og knolde er en rig kilde til fiber, hvilket er nødvendigt for at normalisere metaboliske processer, sænke kolesterolniveauer i blodet og forbedre fordøjelsen. Derudover giver grøntsagen en bølge af styrke, frigivelse af energi og hjælper med at modstå intellektuel stress.

Selleri bruges også til forebyggelse og behandling af mange sygdomme i kroppen:

• Søvnforstyrrelser... Bare 1 spsk er nok. l. juice af planten for at forbedre søvnkvaliteten.
• Osteochondrose... Selleri bruges i form af juice.
• Menstruationssmerter... 1/3 kop plantesaft tidligt på dagen før måltider hjælper kvinder med at føle sig meget bedre og blive underholdt i disse dage.
• Mangel på magnesium... Grøntsagen er rig på dette sporstof og indeholder det i en letfordøjelig form. Det er nok at spise selleri regelmæssigt for at bevare neglens, hårets og tændernes skønhed. Takket være den rette mængde magnesium er det muligt at forblive rolig i enhver situation, opretholde skarpheden af ​​opmærksomhed og hukommelse, forhindre mavesår, diabetes mellitus og hjertesygdomme.

  

• Ledstivhed... Selleri indeholder natrium, hvis mangel med et overskud af calcium og bliver årsagen til ledstivhed. Infusion fra planten giver dig mulighed for at stoppe hærdningen af ​​væv omkring leddet og om muligt genoprette dets mobilitet.
• Øgede glukoseniveauer i diabetes. Tre gange om dagen skal du tage 60 gram selleriinfusion for at sænke glukoseniveauet.
• Nyre sygdom... Inflammatoriske processer og nyresten er forsigtige med dampede sellerifrø. Før du starter behandlingen, er det værd at få tilladelse fra en læge, fordi bevægelse af en stor sten kan forårsage alvorlig skade på en person, men han kan ikke gå ud alene. Blødning kræver akut kirurgisk indgreb.
• Prostatitis... Takket være selleri er det muligt at lindre smerter under en forværring samt genoprette seksuel funktion og forbedre patientens livskvalitet, hvilket minimerer manifestationen af ​​symptomer på en kronisk sygdom.

Varmebehandling og konserves

Og hvordan man opbevarer sellerirot i en bylejlighed, hvor der ikke er nogen kælder, kælder? Der er flere måder:

• fryser;
• tørring;
• saltning;
• bejdsning.

Fryser

Hvis spørgsmålet opstod, hvordan man forbereder selleri, og hvordan man opbevarer det derhjemme, anbefaler vi den nemmeste måde - frossen:

1. Skræl rodgrøntsagen.
2. Skær i strimler, tynde skiver eller hugg på et groft rivejern.
3. Anbring derefter i fryseren.

Du kan fryse i plastemballage eller forseglede beholdere pakket i portioner. Efter behov, tag en del af roden ud, tilsæt varme retter, snacks, salater uden yderligere forarbejdning.

Du kan opbevare frossen selleri ikke længere end 10 måneder, ellers mister den alle sine gavnlige egenskaber

Tørring

Selleri om vinteren kan ikke kun fryses, men også opbevares ved stuetemperatur i form af tørrede skiver, sugerør. Forberedelse af selleri begynder med, at det vaskes og tørres.

Efter forberedelse:

1. Skær toppen af ​​hver grøntsag af, fjern rødder og andet snavs.
2. Skær i skiver, i strimler, der ikke er tykkere end 1 cm, tørre på et tørt, mørkt sted, hvor luft cirkulerer godt.
3. Vend lejlighedsvis, rør selleri for at tørre jævnt.
4. Når råmaterialet tørrer godt, bliver skørt og skørt, fold det i linned, bomuldsposer, placer det på et køligt, mørkt sted.

Du kan bruge en vegetabilsk tørretumbler eller ovn til at tørre selleri, men husk at med denne høstmetode vil den miste en masse næringsstoffer.

Saltning

Efter høst fra haven kan du bevare sellerirødderne ved hjælp af salt, et førsteklasses konserveringsmiddel. Sådan gør du det rigtigt:

1. Til saltning skal du tage 0,5 kg selleri, 0,1 kg ikke-iodiseret bordsalt. Hvis du kan lide krydderier, skal du tilføje lidt allehånde og peberfrugter, solbærblade og kirsebær til en duft.
2. Hak råmaterialet fint i skiver, tynde skiver eller før det gennem en kødkværn.
3. Læg den tilberedte grøntsag i krukker, andre beholdere, drys salt i lag.
4. Forsegl derefter beholderen tæt, opbevar den på et tørt sted, hvor der ikke er lys, og temperaturen svinger inden for 5-7 ºС.

Saltet selleri kan opbevares indtil foråret uden problemer.

Pleje af rodselleri

Pleje af rodselleri

Alle ved, at planter skal passes for at få en betydelig høst. Afgang inkluderer flere obligatoriske trin. Resultatet afhænger af, hvor fuldt og rettidigt de udføres. I pleje af selleri er der ingen hoved- og sekundære aktiviteter. Alt arbejde er lige så vigtigt. Lugning med løsning, topdressing og vanding er, hvad planten er vital for. Kan du få en god høst af selleri uden befrugtning? Nej du kan ikke. Især på forarmet jord. Vil selleri vokse uden vanding? Det vil ikke vokse - det tørrer op. Det virker ikke at finde unge afgrøder i ukrudtskrattet - ukrudtet fjerner alle næringsstoffer fra planten, skuddene dør. Uden at ødelægge den øverste jordskorpe tilføres tilstrækkelig luft til rødderne, som de ikke har brug for mindre end vand. Hemmeligheden er enkel. De fire ingredienser til en god selleriafgrøde er: luge, løsne, fodre, vandes.

Sørg for at luge

Sådan lukker du selleri ordentligt

Ukrudt vokser først i haven, meget tidligere end dyrkede planter, når du planter dem. Vilde planter er mere aggressive og selvhævdende i kampen om madplads og et sted i solen. De tager alle næringsstoffer og fugt fra jorden og efterlader haveafgrøder ingen chance for at overleve. Det er klart, at det er nødvendigt at udføre ukrudt af selleri-kimplanter næsten umiddelbart efter plantning og fortsætte indtil det øjeblik, afgrøden høstes.

I øvrigt! Modne rodselleri planter er ikke længere så bange for vilde konkurrenter, men hvis du går glip af øjeblikket, lad ukrudtet vokse og danne frø, vil det være meget sværere for dig at håndtere dem næste år.

Til lugtning af sengene sammen med traditionelle værktøjer anvendes en ukrudtsudtrækning

Ukrudtsbekæmpelse er hårdt, omhyggeligt arbejde, der tager tid og energi. Min ryg gør ondt, mine hænder gør ondt. For at gøre dit liv lettere, lukkes ukrudt bedst efter vanding eller regn.