Hvad er asparges, dets typer, og hvor den vokser, fordelene og skadene

At vide, hvordan man laver grøn asparges, hjælper dig med at genopbygge din kost med et væld af lette, sunde og lækre måltider til daglig brug. Verificerede opskrifter vil være en guide til uerfarne husmødre og kokke, der er gået i gang med en sund, afbalanceret kost.

Kemisk sammensætning

Asparges er rig på en række kemiske grundstoffer. Den indeholder magnesium, som har en beroligende virkning, og kalium, som giver en vanddrivende virkning. Ud over disse elementer indeholder grøntsagen jod, hvilket er nødvendigt for kroppens normale funktion.

Asparges indeholder også nikotinsyre, som har en gavnlig virkning på kroppen ved behandling og forebyggelse af gigt, hepatitis, åreforkalkning og levercirrhose. Nikotinsyre er meget gavnligt for kvinder, når de fodrer og bærer en baby. Denne kemiske forbindelse lindrer også vaskulær spænding, tryk, hjælper med at normalisere blodcirkulationsprocesser.

Asparges indeholder en enorm mængde folinsyre, som har en gavnlig virkning på kroppen af ​​en gravid kvinde og på fostrets udvikling. Denne kemiske forbindelse har også en positiv effekt på kredsløbssystemet og forhindrer udviklingen af ​​leverpatologier.

Ud over disse elementer indeholder grøntsagen natrium, fosfor, zink, jern, calcium, beta-caroten. Denne sammensætning bestemmer mange nyttige egenskaber ved asparges.

Generel information om anlægget

Asparges (asparges) er en mellemstor plante, der danner spiselige skud. Grøntsagskulturen blev forelsket i middelalderen, og den fik kun lov til at dyrke den til adelen. Asparges modtog en sådan overlegenhed ikke kun for sin unikke smag, men også for sin biologiske værdi:

1. Magnesium og kalium, som er aktivt involveret i de perifere nervesystems metaboliske processer.
2. Calcium er nødvendigt for den fulde udvikling af knoglevæv, tænder og hår.
3. Folinsyre og ascorbinsyre - normaliserer metaboliske processer i kroppen, fjerner toksiner og toksiner, bidrager til bevarelsen af ​​ungdommen.
4. Betakaroten og cholin - understøttende vision.

Hvordan asparges vokser
Den rige sammensætning af asparges vendte planten tilbage til kosten og gav den et værdig sted mellem tomater, agurker og kål. Plantning og dyrkning af asparges i haven er blevet populær på grund af plantens rige vitamin- og mineralsammensætning.

Hvad er fordelene ved asparges?

Asparges er en meget nyttig grøntsag til mennesker, og det anbefales at bruge den ikke kun til voksne, men også til børn. Blandt de største fordele ved en grøntsag er:

• gavnlig virkning på udseende: forbedring af hudens struktur, hår;
• calcium og fosfor styrker det menneskelige knogleapparat;
• asparagin udvider blodkar, sænker blodtrykket, fjerner ammoniak fra kroppen
• asparagin aktiverer også hjertets arbejde, hvorfor det anbefales at spise asparges til mennesker, der har haft et hjerteanfald;
• jern og magnesium har en positiv effekt på funktionen af ​​hæmatopoiesis;
• zink styrker bindevæv, aktiverer helingsprocesserne for såroverflader;
• kalium har en vanddrivende virkning.

Det høje indhold af C-vitamin hjælper med at styrke immunforsvaret.

Proteinindhold

Afhængig af sorten af ​​asparges kan mængden af ​​protein indeholdt i planten variere lidt. I gennemsnit er der 2,2 gram protein pr. 100 gram grøntsag.

Vitaminindhold

Denne grøntsag indeholder også en stor mængde vitaminer. Blandt dem er: B1, B2, B9, C, A, PP. Ud over disse vitaminer indeholder grøntsagen provitamin A, som har en gavnlig virkning på synet, forbedrer hudens tilstand.

Kalorieindhold

Asparges betragtes som den optimale ingrediens ikke kun til hovedretter, tilbehør, men også til salater. En sådan udbredt anvendelse af en grøntsag skyldes ikke kun dens smag, men også dens lave kalorieindhold. Faktisk indeholder 100 gram asparges kun 20 kalorier. Desuden forbliver kalorieindholdet i det tørre produkt, der sælges i butikkerne, det samme.

Asparges sorter

Afhængig af de betingelser, hvorunder aspargesne dyrkes, kan der anvendes sorter til åben grund og drivhuse. Der er mange sorter af asparges til mad, dekorative og medicinske formål.

Til drivhuse

Tilstedeværelsen af ​​et drivhus hjælper med at dyrke asparges hele året på trods af frysende temperaturer, regnvejr og andre ugunstige vejrforhold. De mest overkommelige og højtydende er:

1. Baklim - har et hvidt kød på indersiden og en lysegrøn skal på ydersiden. Afviger i højt udbytte og øget resistens over for forskellige sygdomme. Op til 3 kg spiselige skud kan høstes fra en kvadratmeter plantning.
2. Gainlim - Gule spirer er ideelle til at spise rå, koge og grille. Opbevares godt i fryseren. Frugt fra det første plantningsår.
3. Waldau - lysegrønne skud med hvidt kød, smager som unge grønne ærter. Skud med omtrent samme tykkelse (op til 25 mm) og ikke mere end 50 cm i længden.

Til drivhuse anbefales det at vælge de sorter, hvis vækstsæson er kunstigt forkortet. Så på en relativt kort periode kan du få en stor høst.

Til åben grund

Planter, der vokser i åben grund, er mere modtagelige for forskellige sygdomme, så du bliver nødt til konstant at overvåge, så forskellige skadedyr ikke ødelægger den fremtidige afgrøde. De mest vedholdende og højtydende sorter betragtes:

1. Yielding-6 - har høje og ret tykke stiklinger, som er meget sarte i smag og godt opbevaret i fryseren uden at miste deres smag.
2. Royal Medium - det har samme højde og tykkelse af stiklinger, som er ideelle til marinering og grillning.
3. Nadezhda er ideel til områder med ugunstige klimatiske forhold og relativt kolde somre. En flerårig plante, der ikke behøver genplantning.

Hver type og sort af asparges har sine egne smagskarakteristika, og derfor skal dette tages i betragtning, når man vælger et plantemateriale.

Aspargesfrø

Aspargesfrø bruges i vid udstrækning til at dyrke planten. Det er værd at overveje, at ved simpel såning af tørt materiale spirer frøene i meget lang tid, derfor anbefales det at suge dem inden såning.

Udover direkte såning i jorden kan frøene bruges til at dyrke kimplanter. I dette tilfælde kan en udviklet plante opnås hurtigere.

Asparges blade

Asparges asparges er kendetegnet ved aflange bladblade med en let slibning og en udtalt central vene. Bladene er mørkegrønne og blanke.

Sprenger-sorten er kendetegnet ved flade bladblade. På samme tid ligner bladene juletræer.

Bladpladerne i Asparges halvmåne har en form, der svarer til dens navn. Det er let bølgepap på kanten. Bladens farve er lysegrøn.

Rødder og jordstængler af asparges

Ud over asparges stængler og frugter kan du også spise dens rødder. Jordstænglerne af medicinsk asparges bruges hovedsageligt til behandling af leddene. Dette skyldes, at de indeholder asparagin, steroid saponiner, coumariner, carotenoider.Jordstængler høstes om efteråret, når den overjordiske del begynder at falme.

Aspargesstængler

Stængler af asparges asparges krøllet eller krybende. Skuddene af Sprenger-sorten er lange, de kan nå en længde på 1,5 meter, skuddene kan være oprejste eller gennemtrængende.

Se også

Dyrkning og pleje af aspargesbønner i det åbne feltLæs

De tykkeste og længste stilke er kendetegnet ved Asparges halvmåne sort. Hvis den dyrkes i et drivhus, kan planten vokse til en højde på 4 meter. Hvis denne plante vokser under naturlige forhold, kan den udvikle sig op til 15 meter.

Asparges

Asparges asparges bær er røde i farve, små i størrelse. Denne plante blomstrer med små hvidlige klokker.

Efter blomstring af Sprenger-sorten dannes et stort antal røde bær. I dette tilfælde har frugterne karakter af druer.

Bærene af Asparges halvmåne er brune i farven. De dannes, så snart planten er blomstret med hvide blomster.

Kalorieindhold

Den daglige energiforbrugsprocent for hver person er forskellig og afhænger af hans erhverv, yderligere fysiske aktivitet, køn og antropometri. For nogle er normen 2000 kcal / dag, og for nogen - 4000 kcal / dag. Overskuddet bliver til sovende energi af fedtstoffer. Jo flere af disse fedtstoffer, jo værre er det for en person.

Derfor er nogle mennesker så forsigtige med deres kost. Og i denne henseende er ægte asparges et fremragende produkt til et sundt liv, da det er meget lavt i kalorier. Men om fuju, der er rig på proteiner og vegetabilske fedtstoffer, kan dette ikke siges.

Kalorieindhold i forskellige typer asparges (baseret på 100 g produkt):

• sojabønner - 390 kcal;
• hvid, medicinsk og lilla - 20 kcal;
• bælgfrugter - 50 kcal;
• hav - 130 kcal.

På trods af det høje kalorieindhold (meget mere end hvedebrød) er sojasparges meget nyttigt, fordi den indeholder mange værdifulde stoffer. Det er uundværligt for mennesker med allergi over for gluten (hvedeprotein) og mælkeprotein.

Aspargesjuice

Aspargesjuice er en meget sund drink, der indeholder en stor mængde lutein. Dette stof kæmper aktivt mod aterosklerotiske plaques, og brugen af ​​drikken kan helt erstatte lægemiddelterapi.

Saften indeholder også alkaloid asparagin, som sænker blodtrykket, normaliserer leveren, toner det vaskulære system og normaliserer hjertefrekvensen. Ud over de angivne nyttige kvaliteter har produktet også alle fordelene ved en almindelig grøntsag.

Hvordan man laver mad

Der er mange opskrifter til fremstilling af forskellige typer asparges. Der er så mange af dem, at du kan sammensætte en separat kogebog, så vi begrænser os til at beskrive de generelle regler for madlavning. Alle typer asparges bruges enten som tilbehør til andre produkter eller som en del af nogle retter.

Forbereder soja fuzhu. Fuzhu (eller yuba), hvis produktionsteknologi blev beskrevet ovenfor, er ikke et færdigt produkt, men et halvfabrikat, der skal raffineres, inden det indgår i andre kulinariske opskrifter. Forberedelsesprocessen er meget enkel: fuju gennemblødes i 24 timer i koldt vand, og efter at det svulmer, presses det ud og fjerner al fugt.

Vigtig! Nogle kulinariske eksperter citerer mangel på tid og hæld kogende vand over fuju for at suge det hurtigt i 2 timer. Men i dette tilfælde viser produktet sig at være mere stift og mister sin gastronomiske værdi.

Tips til madlavning af hvide, grønne og lilla asparges.

• Asparges spises frisk, kogt, stegt, bagt og dampet.
• Du kan skrælle stilkene med en kartoffelskræller, mens den grønne skal skrælles fra midten af ​​spiren og ned for den hvide - kun den øverste del.
• Før madlavning blancheres asparges i saltet kogende vand i 5 minutter.
• Den mest almindelige tilberedningsmetode er at koge skuddene bundet i en flok, i stående stilling, så de ømme toppe stikker ud af vandet og ikke koges, men dampes.
• Når det koges, forbedrer citronsaft tilsat vand smagen af ​​aspargesskuddene.
• Så efter at kogte stængler er sprøde og bevarer deres farve, afkøles de straks i koldt vand.

Forberedelse af aspargesbønner. Frøene til umodne bønnebælger indeholder phaseolunatin, et enzym, der kan forårsage madforgiftning med hydrocyansyre i dets sammensætning. For at forhindre, at dette sker, skal bælgene altid varmebehandles.

Den mest almindelige måde at tilberede aspargesbønner på er at koge. Det dyppes i kogende vand i 5 minutter. Ellers kryber den ind i fibre.

Hemmeligheden bag madlavning af asparges. På grund af det betydelige saltindhold i salicornia fremstilles det uden tilsætning af salt og, hvis det koges, i en stor mængde vand.

Aspargesarter

Der er et stort antal aspargesarter. Hver af dem har sine egne funktioner og egenskaber. Nogle af dem dyrkes til dekorative formål, mens andre dyrkes til medicinske og madformål. Til madlavning anvendes urtetypen asparges på grund af det faktum, at de er kendetegnet ved en fremragende smag.

Hvid asparges

Denne type er den mest lækre. Asparges vokser uden lys, hvilket får skuddene til at blive hvide. Hvid asparges er rig på calcium og kalium, vitamin A, B og C.

Grøn

Dette er den mest almindelige type. Med hensyn til smag er den ikke ringere end den hvide sort. Denne art er rig på selen, fosfor, kalium, vitamin A og B.

Lilla

Denne sort er meget interessant på grund af det faktum, at den vokser i fuldstændigt mørke. I dette tilfælde foretages kortsigtede lyssessioner til planten. Det lilla look har en let bitterhed. Under varmebehandling skifter grøntsagen farve mod grønlig.

Rød

Rød asparges er ikke en separat grøntsag. Det kaldes undertiden den lilla sort.

Soja asparges

Sojasparges er et forarbejdet produkt af sojabønner. Den fremstilles som følger:

1. Bønnemassen er gennemblødt.
2. Derefter sættes det under en presse, adskilt fra sojamælk.
3. Den resulterende masse koges derefter. Som et resultat af denne proces dannes en film på overfladen, der er opkaldt efter sojasparges.

Dette produkt har en positiv effekt på kroppen under forebyggelse af kræft, osteoporose.

Bælgplante

Et andet navn for denne sort er aspargesbønner. Dens bønner kan være gule, røde. Et sådant produkt betragtes som en fremragende komponent i ernæring, da det indeholder et letfordøjeligt protein.

Marine

Denne type asparges vokser på havkysten, saltmyrer. Havasparges indeholder kalium, magnesium, calcium, jern, havsalt. Denne art har en salt smag med antydninger af jod.

Grøn aspargesauce

Efter at have mestret mulighederne for, hvordan man forbereder sauce til grøn asparges, vil alle være i stand til at servere en værdifuld grøntsag i en vellykket akkompagnement og hver gang nyde skålens nye smag.

1. Traditionel hollandaisesauce fremstillet af æggeblommer, smør og eddike kan tilsættes sennep til pikant eller erstattes med fløde for et lavere fedtindhold.
2. En blanding af sojasovs, ghee og citronsaft, taget i lige store proportioner, er en god tilføjelse. Den resulterende sovs kan krydres efter smag med blandet peberblanding, krydderier efter din smag.
3. En ideel let løsning til servering med asparges er en sauce lavet af olivenolie, citronsaft, hakket hvidløg og dild, krydret med salt og peber.

Sorter

Der er flere sorter af asparges. Hver af dem har sine egne forskelle og egenskaber.

Glans af Braunschweig

Kødet af skuddene af denne sort er hvidt, mens det er saftigt.Plantning danner et stort antal skud, hvorfor en sådan sort betragtes som meget produktiv. For det meste bruges skud til konserves.

Argentel tidligt

Denne sort er kendetegnet ved store, saftige skud med en lys skygge. I lyset bliver stilkene grønlig-lilla.

Tidlig gul

Denne sort er kendetegnet ved grønlig gule skud. En sådan grøntsag er ideel til konserves.

Mary Washington

Denne sort er kendetegnet ved de smukkeste skud med en delikat tekstur. Skuddene smager godt. Skudhovedet er farvet rødviolet.

Snehoved

Denne sort adskiller sig ved, at den danner skarpe skud, i slutningen af ​​hvilken der er et hvidligt hoved. Produktet kan indtages frisk. Det er også ideelt til konserves.

Hvilket giver

Denne sort er kendetegnet ved dannelsen af ​​et stort antal store skud. Hovedet har en tæt struktur, farvet lyserød. Kødets farve kan være hvid eller gullig.

Tsarskaya

Denne sort er høj. Det kan være op til 1,7 meter langt. Skuddene er små i diameter, kødet er ømt, hvidligt.

Hollandsk grøn

Denne sort har et højt udbytte, dens skud er malet i en grønlig farvetone. Produktet har en delikat smag uden bitterhed.

Høst og opbevaring

Afgrøden høstes i 3-4 år med aspargesvækst. Unge stiklinger skæres med en skarp kniv ved hjælp af følgende teknologi:

1. Buskens bund er renset for barkflis.
2. Unge skud skæres ud, som næppe hæver jordskorpen.
3. Dæk hullet med jord for fremkomsten af ​​nye skud.

De planter, der er på jordoverfladen, mister deres smag, bliver mere stive og fibrøse. De mest værdifulde og nærende er unge skud, der næppe er klækket.

Asparges holder sig frisk på den nederste hylde i køleskabet. For at bevare smagen anbefales det at sprøjte det med vand en gang hver 10. dag. Holdbarheden af ​​sådan opbevaring når 2-3 måneder.

Brug en fryser til længere opbevaring. Stiklinger vaskes godt under rindende vand, tørres, placeres i en plastikpose og sendes til frysning.

Asparges kan bruges til pasteurisering i marinade. Der er mange opskrifter, der giver dig mulighed for at bevare dens smag under låget på en krukke.

Voksende regioner

Asparges er en plante, der dyrkes næsten overalt. Når du dyrker det, er det nødvendigt at tage højde for sortens egenskaber. Denne tilgang giver dig mulighed for at få det maksimale udbytte.

Hvis dyrkning udføres i det centrale Rusland, er det nødvendigt at foretrække følgende sorter:

• Arzhentelsky.
• Gainlim.
• Høst.
• Mary Washington.

Du kan også være opmærksom på den højtydende sort Brock Imperial.

Hvordan man vælger

At vælge sojabønner, bælgfrugter asparges og salicornia er let. Men ægte asparges er fyldt med visse hemmeligheder. Asparges høstsæsonen starter i slutningen af ​​marts og slutter i slutningen af ​​juni. Det antages, at de tidlige skud er de mest ømme og lækre. Når du køber asparges, skal du være opmærksom på spirernes længde.

De mest lækre prøver bør ikke være længere end 15 cm fra toppen. Du skal også være opmærksom på skuddets form og tæthed: i asparges af høj kvalitet er de runde (ikke flade eller ribbet), elastiske og ikke for tynde, med en ensartet farve (uden prikker og pletter) og tæt lukket toppe. Friske stængler er lugtfri. Der bør ikke være kondens i emballagen af ​​høj kvalitet.

Vokser fra frø

Aspargesfrø spire langsomt. For at fremskynde denne proces skal du kende flere regler.

1. I begyndelsen af ​​april gennemblødes frøet i 2 dage i varmt vand. En lille mængde af et vækststimulerende middel skal tilsættes væsken.
2. Derefter sås frøene i jordblandingen fra havejord, sand, gødning, tørv. I dette tilfælde er det nødvendigt at tage højde for andelene 2: 1: 1: 1.
3. Derefter drysses frøene med 1 centimeter jord. Jorden sprøjtes undertiden for at forhindre, at den tørrer ud.

Frø skal spires ved en temperatur på 25 til 27 grader Celsius. Materialet begynder først at spire efter 1,5 måneder. Det er nødvendigt at transplantere de resulterende kimplanter i jorden fra midten af ​​juni.

Se også

Teknologi til dyrkning og pleje af bønner i landet i det åbne feltLæs

Reproduktion ved at dele busken

Den bedste avlsmulighed for asparges er at opdele busken. Busken skal opdeles, så der er mindst 1 skud på hver del af den.

Opdeling kan ske i forår, efterår, sommer. Det er bedst at opdele busken under transplantation.

Formering ved stiklinger

I perioden fra marts til juni skæres stiklinger fra de skud, der blev dyrket sidste år, og som er plantet i fugtigt sand. Dette er nødvendigt for at starte processerne til dannelse af rodsystemet. Ovenfra er landingen dækket af en plastkuppel.

Plantningerne ventileres regelmæssigt og overrisles. Rooting tager gennemsnitligt 1 måned.

Tvinger asparges om vinteren

Asparges kan dyrkes ikke kun om sommeren, men også om vinteren. For at gøre dette er det nødvendigt at plante planten i en drivhusstruktur. Om vinteren dyrkes grøntsagen ved at tvinge skud fra rødderne på 5-6 år gamle afgrøder.

Nødvendige forhold og finesser ved pleje af asparges

De tre vigtigste betingelser for en god høst: kunstvanding, løsning og befrugtning og godt plantemateriale. I nogle regioner i Amerika vokser asparges som et ukrudt, så der kræves ingen særlig indsats i dyrkningen.

I det åbne felt

For at opnå en stærk høst anbefales det at dyrke asparges i kimplanter. I begyndelsen af ​​april plantes frøene i små beholdere med jordblanding, der desuden er dækket af polyethylen og anbragt på et tørt og varmt sted. Efter dannelsen af ​​de første skud dykkes kimplanterne i potter med et stort volumen, som før plantning i åben grund tillader rodsystemet at dannes i det krævede volumen.

Asparges i det åbne felt

Landing i åben grund udføres i midten af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni, når nattemperaturen når 15 ° C. Havesengen er klargjort som følger:

1. De laver en grøft 20 cm dyb og 30 cm bred, løsner jorden godt.
2. Mineralske og organiske gødninger introduceres: superphosphat til dannelse af rodsystemet, ammoniumnitrat for at aktivere væksten af ​​skud, aske, humus. Bland godt med jorden og spild rigeligt.
3. Aspargesplanter plantes i en forberedt seng, hvorefter de vandes godt. Afstanden mellem kimplanter skal være mindst 10 cm.

Vanding af asparges udføres med ekstremt varmt, afgjort vand. Planten elsker hyppig vanding og løsning, som hjælper rødderne med at trække vejret fuldt ud. På varme dage vandes asparges en gang hver 3-4 dage. På den anden dag efter vanding skal du løsne jorden rundt og dække med halm for at forhindre overdreven fordampning af fugt.

I løbet af hele perioden med aspargesdyrkning kræves befrugtning mindst 4 gange:

1. Efter plantning i åben grund - i 10 liter vand skal du tage 1 spiseskefuld superphosphat og nitrat, et halvt glas træaske og 10 dråber jod. Sådan fodring vil fjerne rødderne fra mulige skadedyr i jorden, stimulere væksten og udviklingen af ​​rodsystemet og jordskud.
2. Under blomstring - til 10 liter vand skal du tage 2 g borsyre (1 pose), der er fortyndet i et glas varmt vand, 10 dråber strålende grøn og 2 spiseskefulde saltpeter. Rør godt, indtil det er helt opløst og vandet ved drys.
3. Før høst - 200 g hakkede brændenældeskud tages til 10 liter vand. De placeres i en gennemsigtig plastikbeholder og får lov til at fermentere i 2-3 dage. Derefter fortyndes den resulterende gødning 1:10 l vand og vandes ved roden.
4. Efter den sidste høst skæres aspargesen i selve roden og efterlader skud ikke mere end 5 cm. De er dækket af en lille mængde træaske og saltpeter, godt mulket med kompost eller tørv. Når sneen er smeltet, giver en sådan topdressing dig mulighed for at få de tidligst mulige høst.

Nogle aspargesorter kræver udtynding og årlig genplantning, hvilket sker i overensstemmelse med reglerne.

I drivhuset

Aspargesvedligeholdelse i drivhuset er minimal:

1. Opretholdelse af den mest behagelige temperatur ved 20-23 ° C.
2. Drys med varmt vand.
3. Gødning i henhold til vækstsæsonen.

Asparges i drivhuset
Skadedyrsbekæmpelse udføres efter behov. I tilfælde af utilstrækkelig belysning skal planterne fodres med vækststimulerende midler, som hjælper med at kompensere for manglen på sollys.

Landing

Du skal plante en aspargesafgrøde i et godt oplyst område, hvor ukrudt ikke vokser. Jorden skal være sandlær, da det er under sådanne forhold, at planten giver det maksimale udbytte.

Ombordstigning fra foråret

Asparges plantes tidligt på foråret. I dette tilfælde skal plantning ske, indtil knopperne begynder at vokse aktivt. Før plantning introduceres humus i jorden med en hastighed på 10 kg gødning pr. 1 kvadratmeter. Efterlad et mellemrum på 0,6 meter mellem rækkerne. Plant ikke mere end 4 planter på en 30 cm højderyg. Efter plantning vandes planterne rigeligt.

Efterårsplantning

Før plantning om efteråret skal du forberede jorden. Til dette er sengen gravet op, befrugtet. For 1 kvadratmeter jord skal du tilføje:

• 60 gram superphosphat;
• 20 gram ammoniumsulfat;
• 30 gram kaliumsulfat.

Ved plantning uddybes planten ikke, men der dannes en bakke over den, som beskytter plantningen mod kulde.

I åben grund

Under åbne jordforhold plantes plantekulturen i henhold til ovenstående instruktioner. Samtidig skal alle anbefalinger til befrugtning af jorden, afstanden mellem planter og senge følges.

I drivhuset

Et drivhus bruges til at dyrke asparges om vinteren.

1. I oktober graves rødderne op, fjernes til kælderen med en temperatur på 0-2 grader.
2. I begyndelsen af ​​december plantes rødderne i en drivhusstruktur.
3. Plantning udføres i små beholdere, 18-20 jordstængler skal plantes på 1 kvadratmeter.
4. Plantningen er drysset med humus, beholderne er dækket af sort film.

I 7 dage i drivhuset holdes temperaturen på 10 grader, og derefter stiger den gradvist til 18.

Proteinindhold

Proteiner (eller polypeptider) er involveret i næsten alle metaboliske processer såvel som i konstruktionen af ​​intracellulære strukturer. De fungerer som signaler transmitteret mellem celler og deltager i oprettelsen af ​​den ekstracellulære matrix. Det daglige proteinindtag for en voksen afhænger af hans fysik og varierer mellem 70 og 100 g.

Vidste du? Asparges er ikke kun et fødevareprodukt. Halvbuskarter, på grund af deres pragt, bruges i havearbejde og blomster.

Soja er meget rig på protein: 100 g indeholder mere end 40 g protein, dvs. ved at spise 180-200 g "koreansk asparges", dækker du dit daglige proteinindtag. Resten af ​​arten er fattig med polypeptider. Proteinindhold i andre asparges (baseret på 100 g produkt):

• hvid, medicinsk og lilla - 2 g;
• bælgfrugter - 3 g;
• hav - 5 g.

Omsorg

For at få en sund plante, en rig høst, skal du passe godt på asparges:

• du skal vandre planten lidt efter lidt og undgå stillestående vand;
• løsne jorden efter hver vanding;
• en måned efter plantning skal planten vandes med en mullein fortyndet med vand i forholdet 1: 5;
• efter høst skal afgrøden befrugtes med 30 gram superphosphat, urinstof og kaliumsalt;
• efter høst er det nødvendigt at udjævne plantens kamme;
• om sommeren skal asparges fodres med en 10% opløsning af fjerkrægødning;
• den sidste topdressing - i juli, består i at påføre en kompleks gødning.

Om efteråret før frost fjernes alle stængler, bunden af ​​planten er dækket af tørv eller kompost. Højden af ​​et sådant ly skal være 5 centimeter.

Dekorative sorter

Ornamental eller haven asparges er en høj og frodig busk. Planten bruges ofte i landskabsdesign. Det er modstandsdygtigt over for eksterne faktorer og ikke lunefuldt.

Populære sorter af dekorative asparges:

• Apotek... Frodig busk, op til 1 m høj. Den bruges til fremstilling af medicin og urtemedicinske præparater. Det dyrkes også som en havedekoration.
• Multileaf... En lavvoksende busk med skud dækket af blågrå nåleblade. Perfekt til dekoration af rockeries, damme.
• Tyndbladet... Bladene på denne busk ligner hår. Frodige, spredte buske vokser op til 1,5 m.

Sygdomme og skadedyr

Asparges er en ret sygdomsresistent plante. Men det kan påvirkes af følgende patologier og skadedyr:

• svampesygdomme;
• bladbagler;
• asparges fluer.

For at forhindre plantens død skal plantningen regelmæssigt inspiceres for forekomsten af ​​putrefaktive pletter, misfarvning af stilkene, beskadigelse af blade og skud.

Kontraindikationer

På trods af dets ernæringsmæssige værdi og helbredende fordele har asparges kontraindikationer. Sådanne tilfælde inkluderer individuel intolerance og peptisk mavesår. Ofte manifesterer en allergi sig i form af hududslæt.

Kontraindikation af asparges til mavesår og sår i tolvfingertarmen skyldes tilstedeværelsen af ​​saponin i det, som irriterer slimhinden i maven og tarmene. Overdreven lidenskab for fuzhu er fyldt med udviklingen af ​​sygdomme i bugspytkirtlen og skjoldbruskkirtlen.

Helbredende egenskaber

Ud over sin behagelige smag har asparges også medicinske kvaliteter. Interessant nok har denne plante potentialet til at forbedre begge kønes sundhed.

For mænd

Asparges er meget gavnligt for mænd.

1. Det hjælper med at reducere tømmermænd, beskytter leverceller mod toksiner.
2. Det har en gavnlig virkning i behandlingen af ​​prostatitis.
3. Giver forebyggelse af sygdomme og betændelser i urinvejene.

Under graviditet

Asparges har også en gavnlig virkning på kroppen af ​​en gravid kvinde. Det beskytter det mod vitaminmangel, opretholder hudens skønhed og elasticitet. Det bidrager også til den rette udvikling af fosteret, dets skelet, såvel som mætning med de nødvendige sporstoffer og vitaminer.

Med diabetes mellitus

Asparges sænker blodsukkeret, hvorfor det anbefales til mennesker med diabetes. Ved regelmæssig brug af dette produkt i mad normaliseres processen med insulinproduktion.

Vitaminindhold

Typer af asparges og vitaminer, de indeholder:

• sojabønner: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C og PP;
• hvid: A, B1, B2, C, E;
• grøn og lilla: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• bælgfrugter: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• marine: A, B1, B15, C.

Virkningen af ​​vitaminer på den menneskelige krop:

• A (retinol) påvirker celleregenerering. Vedligeholder hudens elasticitet og fugtighed, er ansvarlig for dens hurtige genopretning. Styrker immunforsvaret, især hos børn, og bidrager til deres normale udvikling;
• B1 (thiamin) deltager i stofskiftet. Forbedrer hjernens funktion (hukommelse, koncentration osv.) Og følelsesmæssig velvære. Stimulerer væksten af ​​muskel- og knoglevæv. Sænker aldring
• B2 (riboflavin) deltager i syntesen af ​​røde blodlegemer. Fremskynder nedbrydningen af ​​jern. Styrker immunforsvaret. Forbedrer hudtilstanden, fremmer hurtig sårheling;

  

• B3 eller PP (nikotinsyre eller niacin) deltager i reaktionerne ved cellulær respiration og andre biosyntese-processer såvel som i protein, fedt, aminosyre metabolisme. Udvider kapillærer, især i hjernen. Blokerer blodkoagulation
• B4 (cholin) øger cellernes modstand mod skadelige påvirkninger;
• B5 (pantothensyre) deltager i de vigtigste metaboliske reaktioner, især fedtsyrer. Stimulerer syntesen af ​​binyrerne. Danner antistoffer, hjælper absorptionen af ​​andre vitaminer. Deltager i syntesen af ​​neurotransmittere. Det har en kraftig regenerativ effekt på slimhindevæv. Stimulerer tarmmotilitet. Undertrykker biosyntese af lipider, der påvirker leveren negativt;
• B9 (folsyre) deltager i regenerering af celler og holder dem i en sund tilstand. Derfor er det vigtigt i de første måneder af graviditeten såvel som for spædbørn. Deltager i DNA-replikation og deling af røde blodlegemer i knoglemarven. Deltager også i produktionen af ​​sædceller;
• C (ascorbinsyre) styrker blodkarrene og forhindrer forskellige blødninger. Glatter rynker. Styrker nerverne og forbedrer derved den følelsesmæssige tilstand og søvnkvaliteten. Styrker hårrødderne. Forbedrer syn og hjernefunktion, især forbedrer koncentrationen.

  

• E (tocopherol) - den mest kraftfulde antioxidant. Sænker aldring af celler. Det har en positiv effekt på kredsløbssystemet.

Kulinariske hemmeligheder

Et vigtigt træk ved asparges er, at den øverste, mere ømme del koger hurtigere end den faste stilk. Derfor, for at det ikke koger over, bindes stilkene i en flok og koges, mens de står i en smal gryde for ikke at nedsænke den øverste del i kogende vand. Til madlavning vil den damp, der dannes under kogning, være tilstrækkelig.

Smagen forbedres kun, hvis du tilføjer et stykke citron og en knivspids sukker til vandet under tilberedningen.

For at holde asparges saftig, lysegrøn og sprød anbefales det at hælde koldt vand over den i kort tid umiddelbart efter kogning. Det samme trick kan bruges til andre grønne grøntsager som grønne bønner og broccoli.

Prøv at bryde stammen, inden du fjerner bunden. Du skal afskære nøjagtigt, hvor den går i stykker - i denne del bliver asparges hård.

Ved optøning mister frossen asparges en væsentlig del af dens nyttige egenskaber, så det er uønsket at optø den under tilberedningen.

Asparges bør ikke koges i mikrobølgeovnen - stilkene koges ujævnt, smagen forringes.

Hvad man skal kombinere med

Asparges er en alsidig grøntsag, der kan bruges som en uafhængig skål eller være en del af supper, salater, fyld til salte kager, være en fremragende sideskål til kød eller fisk, og syltede asparges er en usædvanlig og krydret forretter.

Hvordan man laver mad

Der er mange opskrifter, hvor asparges er til stede i en eller anden form. Takket være dens alsidighed kan du ikke kun bruge færdige opskrifter fra kulinariske steder, men også eksperimentere alene og tilføje asparges til velkendte retter, opfinde dine egne retter og nye kombinationer.

Asparges til haven dekoration

En kvindelig prøve kan plantes. I årenes løb vokser den til en kraftfuld, spektakulær busk med flere stængler, der vil se meget smuk ud, især om efteråret - med perler af røde bær og gule nåle. Hvis en stilk med bær efterlades uskåret til vinteren, så vil de selvsåe om foråret. Selvsåning vokser overalt, hvor aspargesfrø kommer ind. Nogle gange sker det, at kompostbunken er tilgroet med ømt lysegrøn blød asparges.

Omsorg for ornamental asparges er den samme som for asparges plantet som en grøntsag. Den kan fodres mindre og vandes mindre, den vokser stadig og bærer frugt, kun skuddene bliver tyndere, og busken vokser mindre frodig. En voksen busk vil ikke være i stand til at besejre selv de mest onde ukrudt.

"Haveanliggender" nr. 8 (33), august 2009

DEN STABILE PERENNAL

Kortbladet asparges vokser i saltvands enge og stepper langs bredden af ​​saltsøer, i floddalene såvel som på stejle og stejle bjergskråninger. Med andre ord er hun ikke bange for vanskeligheder.Evnen hos denne type asparges til at vokse i stærkt saltvand er et emne af særlig interesse for forskere. På basis heraf forventer de at udvikle nye sorter, der er uhøjtidelige for levevilkårene.

Kortbladet asparges er en flerårig plante 25-30 cm høj med lige, glatte stængler. Tyndt hårlignende cladodia, 0,5-1 cm langt, samles i flere dusin stykker i klaser. Kortbladet asparges blomstrer i maj. Dens blomster er små, hvide med en grønlig stribe på hver perianth lap. I juli dannes frugter - sfæriske brune bær med en blålig blomst med saftig papirmasse og sorte frø.

Have seng forberedelse

Stedet til plantning af asparges på haven er valgt meget omhyggeligt. Denne flerårige plante danner et ekstremt kraftigt rodsystem over tid. Så fungerer det ikke at udrydde det manuelt med al lyst.

Denne plante elsker henholdsvis sollys og varme, stedet skal være åbent. Men på samme tid er det nødvendigt at beskytte mod vindstød. Det er ønskeligt, at en mur, et hegn, et "gardin" af høje planter, en hæk osv. Skal placeres halvanden meter fra aspargesplantningen. Det skygger ikke haven sengen, men dækker den mod skarpe træk.

Asparges elsker varme og sollys, dette skal tages i betragtning, når man vælger et sted til det.

Et frugtbart, men tungt substrat er ikke den bedste mulighed for Arzhentelskaya. Asparges elsker jord, der er nærende, men samtidig med god beluftning og vandgennemtrængelighed. I ler, siltet, tørvjord, chernozem, giver det ikke gode udbytter.

Til plantning af afgrøder om efteråret graver de en skyttegrav omkring en skovlens bajonetdybde. Den er fyldt i halvdelen med humus eller rådnet kompost blandet med omtrent det samme volumen tørvflis og halvdelen af ​​groft sand. I bunden kræves et dræningslag med en tykkelse på mindst 3-5 cm. Knust sten af ​​fine fraktioner, småsten, lerskår, ekspanderet ler er velegnet til dette.

Aspargesengen skal forberedes på forhånd.

Med hensyn til surhed skal substratet være neutralt eller let basisk (pH 6,5-7,5). Dolomitmel, slækket kalk, skallen af ​​rå æg knust til pulverform, tilsættes til den sure jord, frisk savsmuld af nåletræer eller tørv i alkalisk jord.

Dolomitmel er en naturlig jordafgiftningsmiddel, hvis du følger den dosis, som producenten anbefaler, har den ingen bivirkninger

Det følgende forår løsnes næringsstofblandingen i bunden af ​​grøften godt, og i processen påføres mineralsk gødning og indlejrer dem i jorden. Der skal være mindst en måned før plantning af kimplanter. Du kan bruge komplekse præparater indeholdende nitrogen, kalium og fosfor (Diammofoska, Azofoska) eller tilføje disse makronæringsstoffer separat. I det første tilfælde har du brug for ca. 100 g / m², i det andet - 50 g simpelt superphosphat, 40 g kaliumnitrat og 20 g carbamid. Fra naturlig gødning kan træaske bruges (0,5 l / m²). Frugtbar jord blandet med humus hældes ovenpå og danner en højderyg med en højde på 7-10 cm.

Humus er et effektivt værktøj til at forbedre jordens fertilitetsindikatorer

Dræning og en hævet seng hjælper med at undgå stillestående vand ved rødderne. Asparges Arzhentelskaya, som sine andre "slægtninge", tåler kategorisk ikke vandtæt substrat. I dette tilfælde rådner rødderne hurtigt, planten dør. Det samme sker, hvis grundvandet nærmer sig overfladen tættere end en meter.

Når man planter flere Arzhentelskaya aspargesbuske på én gang, skal man huske på, at hver af dem kræver ca. 0,25 m² areal til mad. Intervallet mellem dem er mindst 60 cm, afstanden mellem rækkerne er 120-150 cm. Således kan ikke mere end 3-4 planter placeres på 1 m².

Når der plantes asparges i haven, er det bydende nødvendigt at observere afstanden mellem planterne.

Hullerne til dem er lavet store nok, 30-35 cm dybe og med omtrent samme diameter.Landinger er ret sjældne, aspargesområdet er stort, og udbyttet er dårligt. For at spare plads på dit personlige plot, i gangene og mellem planterne, kan du plante greens, løg, hvidløg, radiser, cherrytomater, grøntsagsbønner.

Mange gartnere nægter at plante asparges også fordi de ikke har nok plads på stedet - afgrøden optager et stort område, og udbyttet adskiller sig ikke

Hvordan ser asparges ud (udseende)

Planten, ofte kaldet asparges, i en ung alder ligner fyldige skud toppet med hoveder. I fremtiden blomstrer den og bliver til en høj "fluffy" busk, der minder om nåletræer på grund af det usædvanlige løv.

Asparges dukkede op i Middelhavet, hvorfra den gradvist spredte sig til europæiske, afrikanske lande og Kina. Der er over 200 sorter af asparges, herunder dekorative arter og dem, der forveksles med det, såsom grøn asparges.

Der er tre typer spiselige asparges:

• hvid,
• grøn,
• lilla.

For ikke at forveksle dem med soja eller dekorativ asparges er det nødvendigt at studere dets sorter.

Er det muligt at dyrke asparges derhjemme

At dyrke asparges derhjemme som en grøntsag er en utaknemmelig opgave. Og spørgsmålet handler ikke engang om særlig pleje. Det er bare, at aspargesstænglen har brug for meget plads til normal udvikling, både i dybden og i bredden. Det er usandsynligt, at det vil være muligt at forsyne planten med tilstrækkelige jordvolumener under små balkoner. Men at holde asparges som en prydplante - tak. Indendørs asparges (sådan kaldes asparges på latin) vil dekorere ethvert hjørne af lejligheden med frisk grønt.

Hjemme kan asparges kun glæde dig med en overflod af grønne områder.

Asparges flue

Et andet problem, som aspargesavlere står over for, er aspargesfluen. Dette skadedyr er et brunfarvet insekt med gule lemmer, der føder på planteskud og laver huller i stilken. Som et resultat begynder planten at bøje, visne og til sidst dø af.

Råd. Forebyggende sprøjtning af planter med Bordeaux-blanding eller andet fungicid hjælper med at beskytte asparges mod sygdomme og høste en god høst i slutningen af ​​sæsonen. Malofos hjælper med at bekæmpe insekter. Derudover anbefales det stærkt, at du omhyggeligt inspicerer alle senge og, hvis der findes ægkoblinger på dem, ødelæg dem.

Indsamling og opbevaring af asparges

Efter at have fundet ud af, hvad asparges er, hvordan man dyrker denne kultur i landet, er det kun at finde ud af, hvordan man samler planten og dens efterfølgende opbevaring. Du kan samle skud, der allerede starter fra det tredje år af afgrødedyrkning. Det tager de første to år for rodsystemet at blive stærk nok. Spiselige skud udsættes for skæring. Dette skal gøres i maj, indtil hovedene åbner. Fra dem skal du rive jorden af ​​det sted, hvor der er dannet en revne i jorden. Hamp skal efterlades 1 eller 2 cm højt. Det anbefales ikke at fjerne mere end fem skud med det samme fra en busk i det allerførste år med aspargesdyrkning. Denne tilgang kan svække planten betydeligt. Når kulturen bliver mere moden, kan mindst tredive skud fjernes fra busken hvert år.

Høst

Opbevar hjemmelavet asparges i køleskabet, pakket ind i en let fugtig klud. Afhængigt af sorten vil planten leve stille fra to uger til en måned. Under ingen omstændigheder skal du opbevare fødevarer med en skarp lugt ved siden af ​​asparges. Planten vil absorbere det. Du skal lægge skuddene lodret. Ellers deformeres de.

Til dato er forretningen med at dyrke asparges i vores land stadig underudviklet. Hvis kulturen plantes, er den kun til personlig brug.Men der er al mulig grund til at tro, at situationen kan ændre sig i overskuelig fremtid.

Helbredende egenskaber

Asparges helbredende egenskaber har længe været kendt inden for folkemedicin. Takket være asparagin bruges det til at behandle dropsy og gigt, blærebetændelse og nyresten. Fra dets skud og jordstængler fremstilles der infusioner, specielle sirupper. Det har vist sig, at forbruget af asparges hjælper med at sænke blodtrykket, normaliserer hjertefunktionen, udvider perifere kar og forbedrer leverfunktionen. Diætmåltider fremstilles af asparges, som er særligt nyttige til sygdomme i nyrerne, leveren, gigt, diabetes og andre. Det konstante forbrug af asparges i mad øger vitaliteten.

En frøfri måde at dyrke asparges på

For gartnere, der ikke har meget tid, er den mest "dovne" - den naturlige måde at plante denne grøntsag på er passende. Det viser sig, at hvis du om efteråret samler og begraver aspargesfrugter i et valgt og tilberedt område, vil de spire perfekt alene. På samme tid vil sommerboeren være bekymret for den sædvanlige lugtning, løsne jorden og vanding.

Asparges plantet på denne måde giver en høst i det andet år, hvis regionen er sydlig. Yderligere befrugtning er ønskelig, især hvis jorden er dårlig eller udtømt. Den naturlige metode, som vist ved eksemplet fra nogle sommerboere, giver hvert efterår mulighed for at samle asparges og så nye områder med dem. I betragtning af at denne grøntsag ikke kun er nyttig, men også dyr, er det fordelagtigt at gøre det både for fortjeneste og for dit eget forbrug og besparelser.

Tusind år med erfaring

Asparges har været kendt som en lægeplante i mere end et århundrede. I Kina er det blevet brugt i mere end 5000 år til behandling af lungesygdomme, blæresygdomme, trofasår. Ifølge de overlevende skriftlige kilder var asparges i det gamle Egypten allerede kendt for 4500 år siden. Nævner af denne plante som et diuretikum, koleretisk og afføringsmiddel kan findes i de medicinske afhandlinger fra Hippokrates og Dioscorides. Aspargespirer indeholder mange nyttige stoffer: proteiner, kulhydrater, B-vitaminer, vitamin C og E, fosforforbindelser og sporstoffer.

Grøn asparges i en gryde

En anden let og interessant opskrift for aspargeselskere.

Forrengør skuddene, vask og tør dem.

Drys en forvarmet gryde med olivenolie, smelt lidt smør i den. Tilsæt salt.

Læg asparges i et tyndt lag i velopvarmet olie og steg på høj varme i 3-5 minutter. Rør regelmæssigt.

Når stilkene er bløde og gyldne sprøde, er de færdige. Placer de stegte stilke på et papirhåndklæde og lad det sidde i et par minutter. Når det overskydende fedt absorberes, kan du servere det til bordet. Drys med sesamfrø, hvis det ønskes, for at få en ny smag. Denne ret supplerer perfekt kød eller fisk.

Permakultursystem

I det 21. århundrede har en ny retning vist sig i landbrugssystemet - permokultur, der er baseret på "samfund" af planter dyrket i et enkelt rum. Samtidig foretrækkes ikke nogen kultur, som det normalt er tilfældet, men der er en kombination af have-, grøntsags- og engplanter i hele plottet.

De vigtigste betingelser for at drive sådant landbrug er et stort areal, ikke mindre end en hektar, og klimaforandringer inden for det. Så i de sydlige regioner skal det gøres mere fugtigt, for hvilket der oprettes et trinvist system af kunstige damme. Vandfordampning giver det krævede fugtighedsniveau, og disse reservoirer bruges også til kunstvanding og fiskeopdræt.

For at forhindre, at dammenes bredder skylles væk, plantes en blanding af korn og bælgfrugter på dem. I en vis afstand fra dem kan der plantes frugttræer og buske, som beskytter stedet mod vinden og skaber ekstra skygge.

I de nordlige regioner er det nødvendigt at øge lufttemperaturen, for hvilken sten i forskellige størrelser er placeret rundt om omkredsen og langs selve stedet. De beskytter planter mod kolde vinde og opvarmes af solen og giver dem deres varme.

Såning på forberedt jord udføres i april, for hvilken frøplanter plantes i en strimmel på højderygge - bønner, majs, ærter, græskar, solsikke, vandmelon, asparges. Dyrkning fra frø (permakultur indebærer forskudt plantning) går på den ene del, på den anden kan du plante kartofler, gulerødder, tomater og andre grøntsager.

En sådan flerlagsplantning giver dig mulighed for at samle store høster i din egen tid på hver af højderne. Denne innovation er især interessant for dem, der foretrækker at bruge deres tid på en række afgrøder - fra medicinske urter og grøntsager til korn, bær og frugt.

Hvornår skal man plante asparges, og hvordan man plejer det

Frøplanter fra kulturen dyrkes af frø plantet i kimplanter eller sået i åben grund. Pleje af fremtidige kimplanter er baseret på rettidig vanding, fjernelse af ukrudt og løsnelse af jorden.

Bemærk: Korrekt pleje af kimplanter gør det muligt at få fuldt dannede planter om efteråret, som vil have stærke jordstængler og flere skud (3-5) ca. 25-40 cm høje.

Før frosten begynder, er det nødvendigt at afskære de overjordiske skud i et niveau på 10 cm fra jordoverfladen og lade planterne være i denne form til vinteren. Med forårets begyndelse skal kimplanterne graves op og plantes et permanent sted. Når du vælger et passende sted, er et sted nær en mur eller langs et hegn bedst på grund af plantens levetid.

Figur 4. Teknologi til plantning og dyrkning

Det tildelte område om efteråret renses for ukrudt og organisk gødning (15-20 kg pr. Kvadratmeter M.) Fordeles jævnt på jordoverfladen, hvorefter jorden graves dybt. Om foråret plantes kimplanter i senge, hvor rækkerne placeres i en afstand af 70 cm fra hinanden. Kimplanterne placeres i gravede huller, der er 30 cm dybe og 40 cm i diameter, i bunden af ​​hvilke de udgør en humushøj. Frøplanter plantes i den, og højden på højen skal være lig med hullets kanter.

Bemærk: Hvis der i efteråret blev tilført en tilstrækkelig mængde organisk gødning i jorden, kan humus ikke hældes i hullerne og erstattes med løs jord.

Før plantning af kimplanter forkortes rødderne og gøres 3-4 cm lange. I hullet fordeles rødderne jævnt over en hældet bunke og drysses med et lag jord 5-7 cm tykt, hvorefter de komprimeres og vandes. Efter afslutningen af ​​vandabsorptionen skal jordbrydning udføres. I løbet af sommeren kan du gødes flere gange med kvælstofgødning (25 g / m2). Ved begyndelsen af ​​efterårsperioden skal gangene graves op og afskæres de tørrede stilke 10 cm over jordoverfladen. Omsorg for toårige planter er den samme som i den første. Rækkeafstand kan sås med vandkresse, radiser eller vegetabilske bønner.

Fra videoen lærer du, hvordan man korrekt planter asparges om efteråret.

Sådan dyrkes asparges i landet

Kun korrekt pleje af asparges giver dig mulighed for at få en rig høst.

Asparges begynder at bære frugt efter det tredje år.

I løbet af disse 3 år er det vigtigt at passe ordentligt på kimplanterne.

Det første år med asparges

På dette stadium er det nødvendigt konstant at slippe af med ukrudt.

De vokser meget hurtigt, da unge skud praktisk talt ikke danner en skygge.

Ud over ukrudt har planter brug for yderligere fodring. Deres mandatperiode er juni-juli.

Frøplanter har brug for kvælstofgødning for at fremskynde vækst og udvikling.

Vand aspargesne, så jordlaget op til 40-50 cm tyk er fugtigt. I tørt vejr øges vandingen.

Den sidste type arbejde i det første år er at skære stænglerne. De fjernes fra jordens overflade.

Andet år for dyrkning

I det andet år er plejen af ​​grøn asparges den samme. Ukrudt fjernes regelmæssigt, vandes, befrugtes og afskæres stilkene.

For at øge mængden af ​​næringsstoffer i jorden introduceres gødning. Furer graves mellem rækkerne, gødning lægges.

Udviklede kimplanter danner ca. 10-12 stilke, hvis højde når ca. 150 cm.

Tredje år

Som i de foregående to år skal grøntsagerne passes:

• vanding;
• løsne jorden
• anvende gødning
• fjern stilke.

Nogle gange på grund af ujævn gødning udvikler planter ikke ensartet. Ekstra gødningsapplikation hjælper med at rette op på situationen.

Jordanalyse hjælper med at bestemme den nøjagtige mængde befrugtning, der er behov for. Hvis det er umuligt at foretage en analyse, påføres gødningen i samme mængde som før.

Vækstbetingelser

Asparges er generelt en uhøjtidelig plante, men for at få delikate velsmagende skud skal den skabe visse betingelser.

1. Solrige eller let skyggefulde områder.

2. Løs sandjordjord, rig på næringsstoffer. På dårlige jordarter bliver skuddene fibrøse og hårde. Asparges vokser dårligt på tung ler og kolde jordarter. Asparges kan ikke lide sure og endda let sure jordarter.

3. Jordbunden skal være tilstrækkelig fugtig, men uden tæt grundvand. Med mangel på fugt viser skuddene sig at være hårde og bitre, med et overskydende fugt rådner rødderne.

Hvid og grøn

Der er to metoder til dyrkning af asparges - grøn og hvid asparges. Den første er meget mindre krævende, dyrkning af hvid asparges kræver meget mere agronomiske procedurer. Det er nødvendigt at bygge jordvoller over planterækkerne senest de første skud vises. Uanset hvilken type dyrkning der er om efteråret, før jorden jordstængler plantes, befrugtes jorden med gødning og graves dybt. Furer skal forberedes til plantning. Til dette formål graves skyttegrave 40 cm brede og 25 cm dybe. Afstanden mellem grøfterne er 150 cm Hæld jorden på begge sider af grøften, hæld jordhøjene i bunden med et interval på 35 cm. jordstængler i dæmningen - bakker 10-15 cm under jordens overflade. I slutningen skal du dække aspargeshøjene med jord, niveau og vand.

ASPARAGUS OG ASPARAGIN

Asparges blev isoleret fra asparges i 1827. Det er en af ​​de 20 aminosyrer, der udgør proteiner fra planter og dyr, og på samme tid er det et nøglemolekyle i mange biokemiske reaktioner, der finder sted i vores krop. En af forbindelserne i denne syre, asparagin, spiller en vigtig rolle i hjernens neuroners udvikling og funktion. Derudover er det involveret i metabolismen af ​​ammoniak.

Det blev bemærket for mange århundreder siden, at efter at en person har spist asparges, får hans urin en bestemt lugt. Det kan vises inden for 15-30 minutter efter et måltid. Det vides for eksempel, at Benjamin Franklin i 1781 endda skrev et brev til Royal Academy of Brussels, der bad dem om at undersøge dette spørgsmål. I det 18. århundrede forblev dette fænomen et mysterium.

Moderne videnskab kan kaste lys over årsagerne til dens forekomst: når asparaginsyre nedbrydes i kroppen, dannes der lugtende svovlforbindelser. Desuden, som forskere har fundet, føler kun 22% af mennesker denne lugt. Nylige undersøgelser har vist, at der er forskelle i gener, der koder for olfaktoriske receptorproteiner, der er ansvarlige for denne forskel i opfattelse.

Genteknikere begyndte at tænke på at få ”lugtfri” sorter.

LOV-BEGRÆNSNINGER

Asparges har ikke rigtige blade. Hvad vi normalt fejler for dem er grønne nåleformede kviste eller cladodia. I asparges udfører de alle bladfunktionerne forbundet med fotosyntese. Disse grene kan være flade, cylindriske eller trekantede. De samles ofte i klaser.

Aspargesblade transformeres til de såkaldte phylloclades - filmagtige skalaer. Mange arter har stærke torner i deres base. Især torner har erhvervet planter, der lever i et tørt middelhavsklima.Så blandt de afrikanske asparges, der har fået det almindelige kaldenavn "katteklo", er der mange lianer med kraftige skarpe kroge torner. Denne egenskab afspejles i det videnskabelige latinske navn på planten: ordet asparges stammer fra det græske asparasso, hvilket betyder "at rive."

Høstning af asparges

I det tredje år efter plantning, hvis planterne er stærke og buskede nok, begynder de at høste. Hvis planterne er svage, udsættes høsten til det næste år, og aspargesne passes på samme måde som i det andet voksende år.

Høstning af aspargeskud begynder fra 3. år. Før høsten, tidligt om foråret, løsnes gangene dybt, og planterne drysses højt med jord og humus. I II-III årti i april vises skud over jorden. Når de når teknisk modenhed (5-7 cm i højden og 0,7-1,0 cm i diameter), rives jorden forsigtigt af, og aspargeskuddene skæres af på jordoverfladen, hvorefter de genophældes.

Skud skæres, da de dannes hver 3. dag i 20-25 dage. I det tredje leveår fjernes op til 5 skud fra en plante. I de efterfølgende år kan du høste op til 15 skud inden for 30-40 dage. Efter høstens afslutning skal hver plante have mindst 3-5 skud, der udvikler sig og danner kraftige stængler med grene af 2.-5. Orden, dækket af kladoder, på grund af hvilke planterne akkumulerer plaststoffer.

I det fjerde år og derefter er aspargespleje den samme som i det tredje år.

Pleje af aspargesplanter i perioden efter høst bør være særlig forsigtig, da det er på dette tidspunkt, at grundlaget for den fremtidige høst lægges. Det anbefales at drysse humus, træaske eller gødningsblanding i gangene, forsegle dem 5-7 cm i jorden og derefter vand. Jorden skal løsnes efter hver vanding eller regn. Om vinteren kan asparges høstes ved at tvinge den. For en familie på tre er det nok at have 15-20 aspargesbuske på havegrunden.

Lander i åben grund

Når planten bliver stærkere, skal den plantes i haven. Vi vil diskutere, hvordan man forbereder jorden til plantning af asparges i de følgende kapitler. Og nu bemærker vi, at de mest frugtbare områder skal vælges til dyrkning af asparges, da planten er meget følsom over for jord.

I løbet af al sin tid i haven gennemgår asparges flere transplantationer, når den udvikler sig

Indtil planten har tid til at vokse, kan den placeres i huller, der ligger femten centimeter fra hinanden. Efterhånden som asparges udvikler sig, bør afstanden mellem rækkerne og mellem hullerne øges ved genplantning af unge planter. Når kimplanterne placeres et permanent sted, skal afstanden mellem dem være mindst fyrre centimeter.

Forbereder sig på vinteren

Da den første vinter er den sværeste for asparges, skal du forberede dig godt på den:

• Om efteråret gød jorden med humus eller gødning;
• På grund af det faktum, at asparges til efteråret vokser op til fyrre centimeter, vil dine opgaver omfatte at forkorte sin jorddel med en fjerdedel, så planten kan overleve vinteren;

For at klare den kolde vinterasparges skal den afkortes på forhånd.

Vigtig! På trods af at asparges klarer godt med frost, tilrådes det at dække det med et lag tørv i løbet af den første overvintring for at undgå risikoen for aspargesens hypotermi.

Asparges: opskrifter

Var der asparges blandt produkterne? Hvordan tilberedes denne plante, så den er velsmagende, nærende, så alle husstandsmedlemmer kan nyde dens smag og nyttige egenskaber? Hvordan tilberedes tør asparges?

Foto:

Vi foreslår, at du bruger opskrifter, der er godkendt af de fleste husmødre. De er kendetegnet ved deres budget og hurtig udførelse.Vi anbefaler at forberede to grundlæggende retter (i versioner til naturlige og sojasparges), som du kan servere både til hverdagsbordet og forberede til ferien:

Koreansk asparges med gulerødder

Koreansk asparges er en lækker og usædvanlig forretter. Synet af den salte mad såvel som dens aroma vækker appetitten. Du kan tilberede denne skål med både naturlig grøn asparges og soja (tør) asparges. Proceduren er noget anderledes, så se de originale beskrivelser.

Foto:

Frisk aspargesalat

For at fremstille en sådan koreansk salat af friske produkter skal du bruge 500 g gulerødder og grøn asparges hver. Til marinaden har du brug for:

• eddike - 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• salt - ½ tsk;
• sukker - 1 spsk. l.

Krydderi:

• hvidløg - 1 hoved
• malet sort og rød peber - 2 spsk. l.;
• paprika og malet koriander - 4 spsk. hver l.

Forbered dem på denne måde:

1. Skræl og rasp gulerødderne på en særlig shredder for at lave lange fragmenter.
2. Skræl og kog asparges efter ovenstående tip.
3. Anbring i en madbeholder.
4. Forbered marinaden ved at blande alle ingredienserne (før hvidløg gennem en presse) og tilsæt blandingen til basisprodukterne.
5. Omrør og lad stå i køleskabet i 2-3 timer med låget tæt lukket.

Forretten stimulerer perfekt appetitten og supplerer hovedretterne.

Foto: YouTube

Koreansk sojaspargesalat

Hovedproduktet - tør asparges - fås i pakket form på markeder og supermarkeder. For en salat designet til en familie på 4-6 personer skal du bruge:

• soja asparges - 200 g;
• gulerødder - 350 g;
• hvidløg - 7 fedter.

Til marinaden for denne mængde ingredienser skal du tage:

• sojasovs - 3 spsk. l.;
• eddike - 2 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• salt - 1 tsk

Foto:

For at tilføje en bestemt pikant smag skal du bruge gulerodskrydderier i koreansk stil eller et sådant sæt krydderier:

• malet rød og sort peber - 1 tsk hver;
• malet koriander eller korn - 1,5 spsk. l.

Forbered salaten på denne måde:

1. Sug sojasparges i blød i varmt kogt vand i 8 timer. Udskift vandet hver anden time, efter at tiden er gået, bortskaffes sojaproduktet i et dørslag og skylles med rindende vand.
2. Skær asparges i tynde strimler op til 5 cm lange.
3. Riv de skrællede gulerødder på en særlig makuleringsmaskine eller rivejern, læg den sammen med aspargesen.
4. Klem hvidløg gennem en presse og krydre den resulterende blanding af basisingredienser.
5. Bland alle ingredienserne i marinaden, hæld den i skålen, hvor gulerødderne og aspargesne er. Rør alt og mariner i 2 timer.

Læg den salte snack på en tallerken og server. Hvis du vil diversificere salatens smag, skal du skære en flok frisk koriander eller persille. Disse urter supplerer parabolens smag og smag.

Asparges i creme fraiche: opskrift

Denne skål vil dekorere enhver fest. Prøv at lave en sådan sideskål til kødretter. Rømme forbedrer og organisk supplerer smagen af ​​hovedkomponenten. Denne skål kan tilberedes både af et naturprodukt og fra fuju.

Foto:

Brug følgende opskrifter til dette:

Asparges i creme fraiche

Brug 300 g grøn asparges til to portioner. For denne mængde produkt skal du bruge:

• smør - 50 g;
• creme fraiche - 2 spsk. l.;
• hvidløg - 3 fedter.

Tilsæt salt og hvid peber efter din egen smag.

Kog fadet på 15 minutter, hvis du følger disse trin:

1. Blancher den skrællede asparges i 3-5 minutter.
2. Steg asparges i smør i en stegepande i 2-3 minutter.
3. Tilsæt hvidløg og creme fraiche til produktet, salt, peber og lad det simre i et minut.

Anbring på tallerkener og server det varmt.

Foto: