Descripció de la varietat de raïm Pinot Noir
Aquest grau tècnic madura (fins a la maduresa tècnica) en uns 140-150 dies. La maduresa tècnica sol tenir lloc al setembre. Avui es cultiva principalment a França, Alemanya, EUA, Itàlia, Àustria, Argentina, Japó i alguns altres països.
Els arbustos són febles, amb brots erectes
Els arbustos són febles, amb brots erectes. La vinya jove és verda, la anual és de color marró verd i la vella és rígida i de color marró. Les fulles són de grandària mitjana, arrodonides, poden ser lleugerament ondulades o bé fines, el color sempre és verd ric. Les flors són bisexuals.
Important!
El Pinot Noir no es valora pel rendiment o la qualitat de l’arbust o la vinya, sinó pel sabor i l’aroma de les baies.
Raïm petit, de 7-12 cm de llarg i 5-8 cm d’amplada, en forma de cilindre
El grup és petit, de 7-12 cm de llarg i 5-8 cm d’amplada, en forma de cilindre. Sol ser molt dens. La massa d’un grup pot variar de 65 a 120 g. Les baies són de mida mitjana: 14-16 mm de diàmetre, 1,3 g de pes, rodones. El color de la pell és de color blau fosc amb una floració blavosa. La pela és fina però ferma. La polpa és rica en sucs, tendra, amb un sabor harmònic, agredolç. Hi ha 2-3 llavors en una baia.
Característiques del raïm Pinot Noir
Consulteu també aquests articles
- Varietats de col per decapatge i emmagatzematge
- Les millors varietats de cirera per a la regió de Moscou
- Planta que creix
- Varietat de carbassó Gribovsky 37
A continuació es mostren les característiques de la varietat de raïm Pinot Noir amb tots els seus avantatges i desavantatges.
- Els arbustos no creixen molt grans, es desenvolupen amb un vigor mitjà, cosa que facilita la seva cura.
- El rendiment és baix: 50-60 c / ha, però aquest raïm encara és molt apreciat.
- La podridura grisa, la floridura i la floridura es veuen afectades en un grau mitjà. Molt sovint es veu afectat pel cuc de fulles i la fil·loxera.
- La varietat pot ser pèsol.
El rendiment és baix: entre 50 i 60 centenars d’ha, però aquest raïm encara és molt apreciat
- Els ulls s’obren a principis de primavera, de manera que de vegades es veuen danyats per les gelades recurrents.
- La resistència a l’hivern és força elevada (-25 graus), però fins i tot si la vinya es va fer malbé per les gelades, a la primavera l’arbust surt ràpidament i torna a créixer.
- El gust és agradable, refinat. Contingut de sucre: 21,4 g / 100 ml, acidesa: 7,7 g / l.
Malalties i plagues
Segons els jardiners i agricultors, el raïm sovint es veu afectat per malalties fúngiques.
Oidium
Infecció per fongs a la part superior dels arbusts. Es manifesta com una flor blanca i farinosa a les fulles, ovaris, brots i baies, acompanyada d’una olor desagradable i podrida. La malaltia es propaga ràpidament, pot destruir completament el cultiu i perjudicar la planta.
Com a tractament, s’utilitza la polvorització d’arbustos i sòls amb mitjans de protecció biològics i químics.
Míldiu
El fong apareix en forma de taques fosques a les fulles i una floració grisenca a les baies. Els arbustos es tracten amb fungicides i preparats a base de sofre.
Podridura grisa
La podridura grisa pot destruir tota la collita de baies en poc temps. Es manifesta en forma de floridura grisa i taques fosques.
Per combatre la malaltia s’utilitzen agents basats en fungicides, coure i sofre.
Fil·loxera
El pugó del raïm d'origen americà afecta les parts subterrànies i subterrànies de la planta. Si no preneu sofre a temps, l’arbust morirà.
Per al tractament, s’utilitza la polvorització del sòl i de les plantes amb preparats a base d’insecticides.
Rodets de fulla
La plaga és especialment perillosa en l'etapa de les erugues, que mengen tota la massa verda de la planta, des de fulles fins a baies.
Per combatre el cuc de fulles, s’utilitzen mitjans químics de protecció basats en insecticides.
La resistència a malalties com l’oidi i el míldiu, així com la podridura de Pinot, és força elevada. A més, no té gens por d’un paràsit com el cuc de fulles del raïm.
Però la varietat és extremadament inestable a la fil·loxera. Els arbustos amb les seves pròpies arrels es veuen afectats i moren invariablement a causa dels danys a les arrels als 6 anys. Per evitar que això passi, s’empelta sobre arbustos que tenen resistència a aquesta plaga.
Per evitar la clorosi, a la qual té tendència, és necessari realitzar operacions a les parts verdes de l’arbust, reduint-les o eliminant-les completament, sobretot en climes humits.
El Pinot Noir és resistent a la floridura, a la floridura i a la podridura grisa, poc resistent a la fil·loxera, però, l’empelt en raïm amb resistència augmentarà aquest indicador. Quan es veu afectada per aquesta malaltia, la planta mor al cap de 5-6 anys.
La prevenció és generalitzada: tallant el verd, cosa que augmenta la ventilació de l’arbust.
És poc susceptible a les plagues.
El raïm Pinot Noir s’utilitza per elaborar vins i xampanys d’alta qualitat. Poques vegades es barreja amb altres varietats, ja que es revela de diferents maneres, cosa que permet experimentar diferents notes de sabor.
Característiques creixents
El raïm Pinot Noir és força sensible a les condicions de plantació. Per exemple, quan es cultiva en zones càlides, el raïm madurarà massa ràpidament, sense tenir temps de desenvolupar un ram de gust i aroma. És exigent sobre la qualitat del sòl, la il·luminació. Per al cultiu d'aquesta varietat, és millor triar les zones del sud, també es pot fer a les pistes. El sòl més acceptable és la pedra calcària amb argila, hauria de ser fluixa. L’acidesa s’ajusta a pH 6,5-5.
Important!
Si, a mesura que creix, l’arbust està molt cobert de fullatge, haureu de tallar tot l’excés perquè els raïms tinguin accés a la llum solar.
Per cultivar aquesta varietat, és millor triar zones del sud.
Per a la plantació de primavera, els pous es preparen a la tardor. Es caven a una distància de 80-100 cm. Es manté una distància d’1-1,2 metres entre les files. Si la sembra és a la tardor, el pou es fa en 3-4 setmanes. El drenatge es fa a la fossa, i després s’apliquen fertilitzants (250 g de cendra de fusta, 250 g de nitroammofoska). Els planters es planten amb cura per no danyar les arrels. Després de la sembra, el sòl es compacta i es rega. Des de dalt, és aconsellable cobrir la zona arrel de 5-10 cm amb torba o palla.
Opinions sobre viticultors
Tot i que a escala industrial aquesta varietat es cultiva com a cultiu que no cobreix, al territori de Krasnodar, en una àmplia zona d’altres regions del nostre país, el raïm Pinot Noir no està zonificat. Aquí se’l considera poc prometedor i que requereix costos elevats per a l’abric. A més, l’ús generalitzat es veu obstaculitzat pels baixos rendiments. La varietat té tendència a establir la collita d'un fillastre.
Els cultivadors experimentats setmanalment durant tot l’estiu esquitxen els arbustos amb petites dosis de zircó i gomat i, a la primavera, l’ús d’epina dóna un bon resultat.
Llegeix més:
- Descripció de la varietat de raïms ròmbics
- Característiques de cura de la descripció de la varietat de Comte de raïm de Monte Cristo
- Descripció del raïm Frumoasa Albe de les varietats de cura
- Raïm Dubovsky rosa: descripció de la varietat, foto
Cura de la varietat Pinot Noir
Recomanem llegir els nostres altres articles
- Raïm Codryanka
- La cria d’ovelles com a negoci
- Les millors races de cabres
- Varietat de maduixa San Andreas
Els millors raïms Pinot Noir es conreen a Borgonya. La raó no es troba només en el clima o la terra, sinó també en la cura.Només observant tots els estàndards de cura es pot obtenir una collita d’alta qualitat.
Polvorització, alimentació i reg de raïm Pinot Noir
- El reg no es realitza amb molta freqüència. S’aconsella fer cunetes a prop dels arbusts, on es realitzi el reg. També podeu posar un sistema de degoteig; serà encara millor per a un raïm determinat. El primer reg es realitza a principis de primavera (si hi havia poca neu, al març, i si n'hi havia molta, a l'abril). Durant la floració i 2 setmanes abans, el reg s'atura completament. El consum d’aigua per a un arbust adult a l’estiu és de 40-60 litres.
- L'apòsit superior s'aplica 3-4 vegades l'any a partir dels 3 anys. La primera alimentació es realitza abans de la floració (50 g de nitrophoska per galleda d’aigua), la segona alimentació es necessita 2 setmanes abans de la formació de baies (20 g de potassi magnesi i nitrat d’amoni per galleda d’aigua). La tercera alimentació es fa 2,5 setmanes abans de la collita (20 g de sal potàssica i la mateixa quantitat de superfosfat per cada 10 litres d’aigua). Després de la collita, es pot dur a terme l’últim adob de l’any. Els fertilitzants s’incorporen simplement al sòl quan s’excava. Podeu utilitzar superfosfat, humus.
- Per a aquest raïm, és extremadament important realitzar tractaments preventius contra plagues i malalties durant tota la temporada. Els tractaments es fan a intervals de 1-2 mesos.
A l’hivern, el raïm Pinot Noir només es protegeix a les zones amb hiverns freds
Important!
L'aigua per regar el raïm Pinot Noir es pren a temperatura ambient.
- La formació de l'arbust es duu a terme al sud amb una tija baixa i al nord, amb una tija alta amb mànigues llargues. Els brots es tallen en 7 ulls. La poda es fa amb una cisalla de poda molt esmolada mullada en una solució desinfectant. Un cop a l'any, heu de tallar tots els brots en excés, pagones malalties i no fructíferes.
- A l’hivern, el raïm Pinot Noir només es refugia a les zones amb hiverns freds. En aquest cas, el terreny s’ha d’adobar amb torba o humus i els mateixos arbusts han d’estar coberts amb material aïllant.
Plantació i sortida
La varietat arrela bé si les condicions meteorològiques coincideixen.
Selecció de plàntules
És millor comprar plantules just abans de plantar-les. Han de tenir arrels sanes, fortes i desenvolupades que s’assemblin a les patates crues al descans. Busqueu exemplars amb un tronc llis, sa i intacte. Sota l’escorça, la plàntula ha de ser d’un color verd intens. En comprar, haureu de prémer els ulls, si cauen, heu de negar-vos a comprar.
És millor comprar plàntules de vivers especials o de proveïdors de confiança. Els entusiastes del creixement solen intercanviar plàntules entre si. Nombrosos fòrums a Internet tenen consells sobre les especificitats de la tecnologia agrícola.
Requisits de sòl i espai de plantació
Els raïms prefereixen un sòl fèrtil. La quantitat i la qualitat del cultiu en depèn directament. No tolera els sòls àcids i salins. Creix bé en zones assolellades, elevades o ben drenades amb sòl neutre o alcalí. La distància entre arbusts seguits i passadissos per a Pinot Grigio és d'aproximadament un metre. Forat de plantació: 80x80 centímetres.
Abans de plantar-les, les arrels es remullen amb aigua durant un dia, es poden si cal i es tracten amb un xerrac de fang. Si el sòl no és massa fèrtil, s’afegeix humus al fons del forat. El sòl del forat s’aboca amb un portaobjectes, es col·loca una plàntula amb cura al centre i les arrels s’estenen uniformement.
Important: en els primers 3 anys, aquesta varietat de raïm requereix una cura especialment suau. Després de la sembra, es compacta el sòl i es rega la planta.
Afluixament del sòl
La varietat és molt susceptible a les males herbes, la plantació s’ha d’afluixar sistemàticament, proporcionant un bon accés a l’oxigen a les arrels.
Reg
Durant el període de creixement actiu, s’ha de regar el raïm, afegint almenys 10 litres d’aigua sota cada arbust. L’aigua se sol regar un cop al mes, però s’ajusta a les condicions meteorològiques. L’organització del reg per degoteig és la millor opció per a la varietat Pinot Grigio. A l'agost i al setembre, les plantes no es reguen.L’últim reg es fa després de la collita, a principis d’octubre.
Amaniment superior
La planta s’alimenta tres vegades per temporada. A la primavera, durant el període d'inflor de les gemmes, es necessiten fertilitzants nitrogenats, es pot utilitzar una solució al 5% d'excrements d'aus. El segon amaniment es realitza abans de la floració: utilitzeu Kemira, Plantofol o un altre complex ja preparat per al raïm, d’acord amb les instruccions del fabricant. El tercer amaniment d'aquesta varietat s'aplica al setembre, després de la collita. Fertilitzat amb matèria orgànica.
Vegeu també
Descripció i característiques de la varietat de raïm Gala, història i subtileses del cultiu Llegiu
Poda i pinça de roba
Pinot Grigio necessita una poda regular. Talleu la mata a la primavera, després d’eliminar el material de cobertura. Traieu les branques seques, talleu l’excés de brots amb unes tisores. La vinya està lligada a clavilles de fusta prèviament preparades. La pinça per a la roba es duu a terme a la primavera, trencant branques fortes, lleugerament per sobre dels 10 nusos.
Prevenció de malalties estacionals
Atès que la varietat és susceptible a la floridura, les plantes s’han de ruixar regularment. Això es fa amb barreja de Bordeus o fungicides (Horus, Topazi, Strobi). Després de la formació de l'ovari, durant el període d'ompliment de baies, no es realitza la polvorització.
El processament de tardor es realitza abans que el raïm es protegeixi durant l’hivern per tal de prevenir la preservació d’espores i el desenvolupament de malalties a la propera temporada.
Cura del grup
Estan protegits dels ocells tirant d’una malla metàl·lica. Per protegir-se de les vespes, es penja esquer enverinat a la vinya, es troben ni cremen nius de vespa. Quan els raïms es veuen afectats per malalties, es destrueixen a temps per evitar la propagació de la malaltia.
Preparació d’enredadores per a l’hivern
Pinot Grigio necessita cobertura. És bo si es cava una trinxera especial al llarg de les fileres de raïm per cobrir la vinya. Després es col·loca simplement a l’hivern i es cobreix amb terra, pel·lícula, branques d’avet o un altre material de cobertura. Abans del refugi, s’eliminen les fulles marcides i les branques seques, la vinya es tracta de malalties i plagues.
Verema i processament
Les baies maduren aproximadament a mitjans de finals de setembre, segons la regió i el clima. Cal recollir els raïms a mà, traient-los amb cura de la vinya. Aquests raïms no estan subjectes a emmagatzematge a llarg termini. Es recomana començar a processar immediatament després de la collita.
Raïm utilitzat Pinot Noir per elaborar vins de taula d’alta qualitat
Raïm usat Pinot Noir per a la fabricació de vins de taula d’alta qualitat o de bons materials de vi de xampany. Per obtenir els valors màxims de taní, les baies s’extreuen amb un pinzell. Aquest raïm s’elabora amb vi blanc i negre.
Història d’origen
França és considerada el lloc de naixement d’aquest famós raïm tècnic, en particular la província de Borgonya, on la gent fa temps que es dedica a la vinificació. A partir dels resultats de l'examen d'ADN, es van identificar els presumptes "pares" de la varietat. Probablement, era similar a ell, el clon francès proper "Pinot Meunier" i el raïm "Traminer". La forma i el color dels raïms, que s’assemblen exteriorment a un pinyó fosc (noir), van donar el nom a aquest famós raïm vermell. Posteriorment, la varietat es va començar a cultivar gairebé a tot arreu.
Ressenyes de la varietat de raïm Pinot Noir
Els viticultors coneixen i estimen la varietat Pinot Noir pel seu increïble ram de gust i aroma.
- Egor Volkov: “Fa més de 10 anys que cultivo 15 matolls de Pinot Noir. M’agrada la varietat, en primer lloc, pel seu sabor: resulta un vi únic! El rendiment, per descomptat, és baix i aquest és el principal desavantatge i cal tenir cura d’aquest raïm, però és molt apreciat i es pot vendre tota la collita extra sense problemes. Em vaig adonar que li encanten molt els fertilitzants, sobretot el nitrogen. Durant els deu anys no hi va haver malalties, però cada 2 mesos processo els arbustos de fongs i virus.Però hi va haver plagues, però els preparatius especials per a elles ajuden bé ”.
- Vadim Krylov: “Al meu lloc, Pinot Noir és el raïm principal. Només l’utilitzo per fer vi casolà. Aquí no té competidors! L'única cosa que no m'agrada d'aquesta varietat és que depèn del clima. Si l'estiu falla, el sabor serà senzill i l'aroma serà feble. Per tant, heu de poder crear les millors condicions per a ell ".
- Natasha Savina: “La varietat de raïm Pinot Noir és bona tant en gust com en cultiu. No hi ha molta collita, però suficient per a les necessitats personals. Fem vi de les millors festes i de les dolentes fem suc casolà. Pel que fa a la cura, no hi ha problemes especials, però cal fertilitzar-lo regularment i tractar-lo de malalties, en cas contrari es pot perdre tot el cultiu. A més, és desitjable fer un sistema de reg per degoteig, de manera que serà més fàcil regar si la plantació és gran ".
Consells de selecció
1.En primer lloc, parar atenció al país d’origen. La ubicació geogràfica, la qualitat del sòl i el clima són molt importants per al cultiu del raïm. En conseqüència, el vi serà de millor qualitat. Donar preferència als països europeus. Per exemple, França (el millor vi serà de Borgonya, Xampany, Bordeus), Alemanya, Itàlia (Toscana, Vèneto, Friül). Excepció: Amèrica (Oregon Napa, Sonoma: Califòrnia), que ha assolit alts nivells en la producció de vins blancs, i Austràlia (Shiraz).
2.Mireu la varietat de raïm. Preferint una determinada varietat, podeu triar un vi que s’adapti més al vostre estat d’ànim. Per exemple, els vins blancs són més lleugers i refrescants; vermell: per a esdeveniments especials i vespres especials.
3.Any d’emissió. Un consell ràpid: la criança no sempre és bona per als vins. Per exemple, és millor no posar blancs a l’esquena, ja que amb els anys perd totes les seves propietats gustatives i aromàtiques. Mentre que els vins negres només milloren amb el pas del temps.
4.Atenció! Etiqueta! La majoria de la gent no fa justícia a la recerca d’etiquetes d’ampolles. No obstant això, en va ... La data de fabricació i la inscripció "vi natural" s'han d'indicar al coll de l'ampolla. Si això no existeix, teniu un fals en forma de sintètics (pols). En el cas que s’indiqui “vi especial”, aquest és també un signe segur de vi de baixa qualitat elaborat amb concentrats.
5.Zones d'emmagatzematge de vi. Els professionals desaconsellen la compra de vi en una botiga que s’emmagatzema sota els plafons. Les làmpades literalment "bullen" el vi i perden totes les seves propietats. Serà molt nociu per als vins escumosos i el cava.
