Ayam Tsemani: pollastres negres indonesis. Aspecte exòtic a un preu increïblement alt

Història reproductiva

Aquesta gallina cria és originària d’Indonèsia, la ciutat de Solo al nord de Java. Es creu que els representants actuals de la raça només són un híbrid i que no existeix una raça de pura raça. Aquestes aus van ser notades com a resultat d’una anàlisi i investigació acurada dels colonialistes holandesos el 1920. Van aparèixer a Europa i altres països a finals del segle XX. Es consideren una raça decorativa.

Descendent de la raça Ayam Bekisar. El seu color negre és un autèntic estigma per a ells, ja que en les gallines aquest plomatge és una manifestació d’una malaltia rara: la fibromelazona. Afecta els ossos, la carn i tota la resta (excepte la sang) de color negre.

Aspecte

La seva pell, llengua, plomall, plomes, pinta, esperons de gall, carn, ossos i òrgans són completament negres.

El plomatge negre té un "efecte escarabat": brilla de color verdós i porpra sota la llum del sol.

Galls i gallines Ayam Tsemani són petits, però semblen poderosos i segurs. Tenen cofres plans, ales llargues i espatlles amples. Cap negre petit, bec escurçat, aments rodons o ovals, cresta gran, dempeus en angle recte. Les cames i les potes de quatre dits desenvolupades, els malucs musculars també són característics; gràcies a elles, aquest ocell pot córrer ràpidament i saltar alt. Les plomes s’han de prémer fermament al cos, no s’accepten colors diferents del negre amb una lleugera resplendor.

Característiques dels ous: pes - 40 g, color de la closca - blanc, crema.

Descripció de la raça

Les gallines a casa no es consideren una de les àrees productives. No es consideren ni carn ni ou, ni carn ni direcció de l'ou. A Europa, van substituir fermament les criatures decoratives. Ponen de 60 a 100 ous a l'any, que es considera un nombre reduït entre les aus. El volum de carn és petit: un mascle pesa 2-3 kg, una gallina ponedora pesa 1,6-2 kg.

Hi ha un ocell similar anomenat pollastre de seda. Aquesta raça es troba a tot el món. La seva diferència és que les plomes i la carn tenen el color habitual i la pell és negra. Com a au decorativa, Ayam Chemani és una raça excel·lent, un individu tan poques vegades es troba a les granges.

Aspecte

Els signes externs de l’ocell són els següents: un ocell negre amb arracades arrodonides de color vermell fosc i ulls negres. El pit es mou lleugerament cap enrere. El bec és curt, corbat amb un espessiment. La pinta és de color vermell. La cua és gran, esponjosa, amb trenes allargades i plomatge fosc. Les potes són poderoses, els ocells poden saltar lluny gràcies a les seves canyes fortament desenvolupades. El cos és similar a un trapezoide, voluminós, no carnós, les ales s’ajusten fortament al cos. El coll és de grandària mitjana, al cap petit hi ha les dents clares d’una cresta en forma de fulla.

Qualitats productives

La productivitat d’Ayam Chemani arriba a un màxim de 110 ous a l’any; no difereixen pel seu gust. La taxa de supervivència dels adults és del 94%. Les femelles adultes arriben a un pes d’1,8 kg i els mascles adults, 1 kg més. La producció d’ous de la raça comença a partir de cinc mesos. El pes dels ous és de 50 g, el color és blanc-marró.

Trets reproductius

Els ayam cemani no participen en treballs de cria, per la qual cosa l’instint matern es conserva perfectament a les gallines. La fecunditat dels ous és gairebé del 100%, així com l’eclosió i la supervivència de la descendència.

Després del naixement, els pollets s’alimenten, com les cries d’altres races.Això inclou ous bullits finament picats, algunes verdures, gra de blat de moro. Aquesta dieta serà vàlida durant 7 dies. A continuació, s’afegeixen nous feeds. A partir de les 4 setmanes d’edat, es recomana alimentar els animals joves amb cucs.

Abans que els pollets tinguin plomatge, cal guardar-los en una habitació càlida. Durant les dues primeres setmanes, el termòmetre no ha de ser inferior a +30 graus. A mesura que envelleix, la temperatura disminueix gradualment.

Productes d'ou

Condicions de detenció

Les aus són molt energètiques, per la qual cosa és millor construir un recinte interior. Aquesta raça es distingeix per un pronunciat instint de supervivència i por, per la qual cosa, a cada entrada de l’avicultor, salten i salten en diferents direccions del galliner.

Com aïllant es tria la poliestirena o la llana mineral. Els tsemani sovint comencen a picotejar la paret, de manera que instal·leu l'aïllament des de l'exterior. En cas contrari, el seu sistema digestiu s’obstruirà, cosa que pot provocar la mort de l’ocell.

Les perxes es construeixen al galliner, a aquesta raça li encanta estar a l’alçada. No toleren el fred, per tant, quan es mantenen a Rússia, cal un bon aïllament de l'habitació. La ventrada hauria de tenir com a mínim 10 cm de gruix. A l'hivern, la capa augmenta a 35 cm.

La dieta d’aquestes gallines és pràcticament la mateixa que la d’altres races. A l’estiu, amb una curta caminada n’hi ha prou perquè els ocells rebin una alimentació addicional.

Disposició d’un galliner

Un cop acabada la construcció del galliner, s’hauria d’equipar per a Tsemani. A l’estiu, heu de controlar la freqüència de caminar i, a l’hivern, heu de bloquejar la sortida del carrer i la temperatura ambient no hauria de baixar de + 16 ... + 19 graus centígrads. L’aviari hauria de tenir una superfície suficient perquè els ocells poguessin caminar.

Per mantenir Tsemani al voltant del galliner, es recomana equipar una xarxa amb una alçada de 2,5 a 3 metres. A l’interior del galliner s’hauria de dissenyar un lloc de descans i nidificació. Un individu requereix uns 30 cm de perxes. Instal·lat a una alçada de 80-90 cm del terra. El lloc per dormir és de fusta.

Una solució avantatjosa és la construcció d’un niu a partir d’una caixa de fusta amb un llit de serradures, fenc, torba o palla en una capa de 10-20 cm. Els nius s’instal·len a una alçada de 30-40 cm del terra.

Equipar bevedors i menjadors. Per a menjar sec, s’adapten menjadors de fusta amb forats estrets de 14x14x85 cm. S’afegeixen al menjar còdols petits, additius minerals (calç, guix) i petxines. És millor prendre bevedors de plàstic.

Els nius s’instal·len a l’ombra. La casa s’ha d’il·luminar 15 hores al dia. Això afavoreix la posta eficaç d’ous. A l’hivern, es necessiten dispositius d’il·luminació addicionals a raó de 6 watts per 1 m².

Amb què s’alimenten les gallines adultes

A l’estiu, els ocells reben tot el que mengen altres races. A l’estiu se’ls proporciona caminar: és així com troben minerals i altres elements amb verdures. La dieta es complementa amb blat de moro, pinsos industrials, civada, puré humit, blat, cereals i plantes.

A l’hivern, quan no hi ha vegetació, cal alimentar-se amb verdures, fenc, puré humit, que conté farina d’herba. Per construir carn, les gallines criades exòtiques mengen les larves dels escarabats, insectes i cucs. L’oli de peix millora la saturació del color del plomatge.

Quina diferència hi ha entre les gallines Ayam Cemani

La raça de gallines Ayam Cemani és difícil de confondre amb cap altra, perquè els seus representants estan completament coberts de plomes de color negre raig (Figura 1).

Figura 1. Ayam Cemani: l'única raça de gallines completament negra

El pollastre negre és considerat un dels més antics del món. Els científics han establert que van ser criats fa mil anys i que el color negre inusual es deu a una mutació i a la presència d’un gen especial.

Com que la raça es considera molt antiga, pràcticament no hi ha representants de pura raça al món modern. Qualsevol gallina o gall negre és un mestís en un grau o altre.Tot i el seu aspecte exòtic, els representants d’aquesta raça encara són rars a Europa, tot i que es consideren molt comuns als països asiàtics.

Fotografies

A la primera foto, veieu com les gallines caminen tranquil·lament al jardí de la casa amb els galls:

Passejant pel jardí:

Al mateix lloc, només una visió una mica més propera:

Veureu que les gallines no caminen només per l’aire fresc, sinó per la varietat de la dieta:

Deliciosos plats de carn

La carn de pollastre Ayam Tsemani es considera una delícia per la seva raresa i exotisme. A partir de carn d’aviram negra, podeu preparar qualsevol plat que es prepari a partir d’una capa normal feta a casa. L’única diferència serà el color de la carn, que no canvia durant el tractament tèrmic. En cas contrari, el sabor no depèn del color del pollastre, tot i que la carn del pollastre negre conté un major nivell de ferro i és força saborosa.

Els següents plats es poden preparar a partir de la carn de les gallines negres:

• brous i sopes;
• rostit;
• pollastre al forn al forn;
• pilaf;
• barbacoa de pollastre.

Apreneu la recepta de la sopa de pollastre d’Ayam Tsemani.

Ingredients de sopa:

• canal de pollastre negre: 500-600 mg;
• el brou en què es va coure el pollastre: 600 ml;
• arrel d’api - 200 grams;
• 40 per cent de crema: 150 ml;
• monyo ranci: 1 unitat;
• ceba - 1 unitat;
• mantega - 1 cullerada. la cullera;
• oli, sal, pebre negre acabat de moldre: al gust.

Llegiu sobre les propietats de la carn de les pintades

Descripció pas a pas de la sopa de pollastre negre:

1. Bullir el pollastre al brou fins que estigui tendre i es refredi.
2. Foneu la mantega en un cassó separat.
3. Fregiu-hi l’arrel d’api picada i la ceba ben picada durant 15 minuts a foc lent fins que quedi tova, cobrint la cassola amb una tapa.
4. Salpebreu les verdures d’arrel fregides.
5. Poseu el pa esmicolat en una cassola i aboqueu-hi el brou. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
6. Afegir la nata, barrejar suaument, bullir 3 minuts més i apagar el foc.
7. Serviu la sopa abocant-la als bols i dividint el pollastre en porcions.
8. A sobre, poseu-hi oli i espolseu-los amb pebre negre acabat de moldre.

Producció d’ous

Les gallines negres es desenvolupen lentament, deixen de créixer només al 10è mes. L’ou comença a pondre no abans de 7 mesos. El color de l’ou és de color rosa pàl·lid. El sabor és totalment coherent amb l’estàndard de pollastre.

Si teniu un gall, és molt possible obtenir la vostra pròpia descendència. Els pollastres tenen un color totalment coherent amb la seva raça i tenen un caràcter cruixent actiu. La taxa de supervivència és bona. L’estàndard de cria és normal per a les aus de corral.

Qualitats culinàries

La descripció de la raça no serà completa sense esmentar el sabor de la carn. Els xefs tenen les crítiques més altes A causa de la genètica especial, la carn d’aquest ocell té un gust especial, conté molta proteïna i poc greix. L’olor és molt atractiu. En principi, l’ocell pertany a races de creixement lent, que ocupen entre el 10 i el 40% de les vendes als EUA i als principals països europeus. Malauradament, aquest no és el nostre cas encara.

Cuidar gallines negres

Nigella no requereix condicions especials per mantenir-se i sortir.

Assegureu-vos de llegir:

Raça de gallines Amroks: característiques i descripció detallada d’aquesta raça.

No obstant això, hi ha alguns matisos a tenir en compte;

• Es requereix un graner sec i lleuger equipat amb perxes, alimentadors, nius i un gran paddock tancat.
• Cal mantenir llits de palla o serradures per mantenir la temperatura òptima al galliner.
• El graner ha d’estar ben ventilat: un excés de sulfur d’hidrogen amenaçarà els seus habitants amb intoxicacions.
• Hi hauria d’haver zones ombrejades al pati.
• Canvieu l’aigua dels bols per beure almenys un cop al dia, més sovint a l’estiu.