| Calories, kcal: | Proteïnes, g: | Greixos, g: | Hidrats de carboni, g: |
| 119 | 3.9 | 1.3 | 22.7 |
Blat de moro comú (Zéa máys) és una herba anual de la família dels cereals.
Altres noms: Blat de moro, blat de moro dolç.
El blat de moro es distribueix àmpliament a tot el món com a gra alimentari i es cultiva a molts països. Amèrica es considera el bressol del blat de moro, on és una de les delícies preferides de la població, i en l’agricultura s’utilitza com a pinso per a mascotes. A Rússia, el blat de moro es cultiva al sud de la part europea del país. A la natura, el blat de moro no es troba, és una planta cultivada exclusivament.
Característiques del cultiu del blat de moro
El blat de moro és una planta monoica amb inflorescències dioiques, la seva pol·linització és creuada. Les poderoses arrels del blat de moro poden endinsar-se al sòl fins a una profunditat d’un metre i mig. A més, apareixen arrels de suport a les seves tiges a la part subterrània, que fixen fortament les plantes i ajuden a l'absorció i retenció d'aigua i minerals beneficiosos per part de la planta.
Plantar i conrear blat de moro, els secrets per obtenir una rica collita.
El blat de moro té tiges erectes, l’alçada mínima de les quals és de 60 cm i l’alçada màxima és de 6 metres. El cultiu produeix inflorescències, que són una orella complexa, les panícules apareixen a la part superior de les tiges en les inflorescències masculines i les femenines es distingeixen per les aixelles de les fulles.
Una espiga composta és una espiga de blat de moro de diferents pesos (pes de l’espiga: 35-500 grams).
El senyor Dachnik aconsella: regles per collir i emmagatzemar blat de moro
La maduresa del blat de moro es divideix en diverses etapes: llet - els grans són tous, les fulles són difícils de separar, enfosquiment de les puntes de les panícules, maduració biològica - les fulles es tornen grogues, els grans són de color taronja.
La recollida s’ha de dur a terme durant el període de llet o bé durant el període biològic. Si es vol menjar fresc, cal collir-lo en fase làctica. Per a altres usos, la maduresa biològica de la planta serà útil.
Val la pena recol·lectar amb molta cura, trencant a la base, primer els que estan més a prop de la part superior. El blat de moro s’emmagatzema en un lloc sec, en un turó. Recomanat en bosses de malla, penjants.
Com plantar el blat de moro correctament
La majoria dels residents d’estiu consideren les següents accions per plantar plantes:
- Desenterrant el sòl.
- Anivellació de terrossos amb un rasclet.
- Sembrar llavors.
- Reg regular després de la sembra i fins a la collita.
- Desherbades periòdiques de plantes.
No obstant això, per obtenir un alt rendiment, cal seguir algunes regles que tots els jardiners novells haurien de conèixer.
Si parem atenció als cultius, es pot notar l’alternança dels camps de blat de moro amb el blat. Així era a les granges col·lectives. Per tant, es pot argumentar que els camps de blat de moro es planten millor al lloc:
- Cultius d'hivern;
- Cultivat;
- Llegums;
- Blat de primavera.
Si decidiu plantar blat de moro en parcel·les de jardí, els llocs on abans es conreaven tomàquets, melons o arrels són els més adequats per a això.
Quan conreu blat de moro en parcel·les de jardí, heu de trobar un lloc càlid i assolellat. Una varietat de sòls són adequats per a aquest cultiu, però és preferible conrear-lo en terrenys lleugers ben escalfats i amb un alt contingut d'humitat.Només el sòl pesat de poca altitud és desfavorable per a aquesta cultura, que té un flux d’aigua insuficient.
Mètodes i recomanacions per plantar i cuidar el blat de moro.
Per obtenir rendiments elevats, és necessària la fertilitat del sòl. Ho podeu proporcionar vosaltres mateixos. A la tardor, desenterrant un lloc, cal afegir una certa quantitat de fertilitzants orgànics (fem podrits) i fòsfor-potassi, les proporcions dels quals s’indiquen als paquets.
Quan arribin els dies càlids de primavera, anivelleu el terreny de la zona on teniu previst plantar blat de moro amb un rasclet, trencant l’escorça i els grumolls de terra.
Selecció de varietats
El primer que cal començar és decidir una varietat. L’elecció d’una varietat depèn directament de la regió de la vostra residència. El blat de moro té un origen meridional.
Es va començar a cultivar fa uns 12.000 anys a les terres que ara ocupa el modern Mèxic.
El blat de moro es va traslladar a Europa al segle XV.
Com a resultat de segles de selecció, han aparegut un gran nombre de diverses varietats d'aquesta cultura.
No cal dir que, com més al sud es conrea el blat de moro, menys esforç es fa per cuidar-lo.
Però avui dia, les tecnologies modernes de cultiu i les noves varietats permeten cultivar blat de moro fins i tot a la regió de Moscou. A continuació es mostra una selecció de les millors varietats de blat de moro de carril mitjà.
Pioner del Nord
La varietat es recomana per al cultiu a Rússia central i regions properes al nord.
El principal avantatge és la maduració primerenca, té bon gust.
La mida de la panotxa no és molt gran, el seu pes mitjà és d’uns 70 grams, però l’ovari en dóna 3-5 peces.
1-2 orelles arriben a la plena maduresa.
Zarya 123
El període de maduració és molt primerenc (2-2,5 mesos des de la germinació).
La varietat és de mida mitjana: uns 1,5 m d'alçada. El pes d’una orella de 14 files és de 0,25 kg de mitjana.
El sabor és excel·lent, els grans tenen un to ataronjat.
Resistent a malalties i plagues. Es diferencia en la higrofília.
Dobrynya
Madura força aviat (65-70 dies des de la germinació). Les panotxes de 18 fileres són grans: fan uns 25 cm de llarg i uns 6 cm de diàmetre.
Varietat de mida mitjana: uns 1,6 m d'alçada.
Quan la planta arriba a una alçada de 70 cm, comença la formació de panotxes.
No hi ha requisits especials de manteniment, té una bona resistència al mosaic, a la decoloració i a l’òxid.
Una varietat de sucre molt dolça.
Esperit
Varietat híbrida amb un període de maduració mitjà (90-95 dies des de la germinació).
Creix fins a 210 cm, panotxes d’uns 23 cm de llarg amb grans grans, dolços i delicats, de color groc daurat.
El rendiment del blat de moro és elevat.
Té una bona resistència a la infecció per fongs, virus i podridura.
Sundance
El període de maduració és primerenc (70-85 dies des de la germinació). La varietat és de mida mitjana: no creix més de 150 cm.
Les orelles són de mida mitjana: uns 20 cm de llarg, uns 5 cm de diàmetre, amb grans de color groc brillant lleugerament allargats.
Excel·lent sabor.
Jubileu
Un híbrid d’alt rendiment amb un període de maduració mitjà (85-105 dies des de la germinació). La varietat es distingeix per la seva alçada: arriba als 250-280 cm d'alçada.
Les orelles de color groc perla tenen una longitud de 21-23 cm. Els grans tenen una pell fina i un sabor dolç i delicat.
Dotat d’una bona resistència a les malalties. La finalitat de la varietat és universal. Conserva perfectament les seves qualitats després de descongelar.
Triple dolçor
Pertany a varietats primerenques d’alt rendiment amb un període de maduració mitjà (95-100 dies des de la germinació). Arriba a una alçada de 200 cm.
Una orella de longitud mitjana (fins a 20 cm), que pesa aproximadament 0,2 kg. Els grans grans tenen un ric color groc, una pell fina i delicada i un sabor molt dolç.
Menor
El blat de moro nan petit creix fins a un màxim de 130-150 cm, cosa que facilita la seva cura.La principal diferència és la mida en miniatura de les panotxes (10 cm de longitud i 2 cm de diàmetre).
L’orella està farcida de petits grans de llet, de carn molt delicada i de color groguenc.
En un petit arbust compacte, es formen molts fillastres, sobre els quals es desenvolupen aquests brots en quantitats molt més grans que en el blat de moro alt (n’hi pot haver fins a deu).
La maduració de les panotxes no és simultània, cosa que prolonga el temps de fructificació de la planta.
Es recomana als jardiners experimentats que utilitzin varietats híbrides per al cultiu.
Renden més rendiment i tenen una major resistència a les malalties, ja que normalment se sotmeten a processos especials.
A més, no cal descontaminar i sucar la llavor de blat de moro.
Sembra correcta del blat de moro en terreny obert
La plantació de blat de moro es realitza al sòl, que s’ha d’escalfar fins a 12 ° C. El dia abans de plantar el cultiu s’apliquen fertilitzants nitrogenats: es prenen 200 grams per cada 10 metres de terra quadrada. Abans del procés de plantació, el sòl s’ha d’afluixar (la profunditat d’afluixament ha de ser com a mínim de 10 cm).
Per accelerar la germinació de les llavors, cal preparar-les adequadament per a la sembra. S'escalfen durant uns cinc dies: la temperatura de l'aire ha de ser de 35 ° C, després de les quals les llavors es remullen amb aigua tèbia.
La sembra és millor a finals d'abril i la profunditat de sembra ha de ser de 7 cm. El cultiu emergeix al camp molt ràpidament, després de 10-11 dies. Si es sembra blat de moro en un jardí, el millor és fer-ho en filades ordenades. L'espai entre les files ha de correspondre a 60 cm i deixar 40 cm entre les plantes de la mateixa fila.
El millor és sembrar blat de moro al llarg de la vora amb llits de cogombre al costat ventós (plantació de cordó). Plantar les plantes de prop afectarà negativament el rendiment. Per tant, podeu utilitzar la millor opció de plantació, que s’anomena mètode de nidificació quadrada.
Preparació del sòl per plantar blat de moro.
Per a això, es treuen forats, regats abundantment. Es col·loquen tres grans de blat de moro a cada forat. A continuació, els forats s'escampen amb terra humida i es mulchen amb terra seca. Després de l’aparició, és millor triar la plàntula més forta, i les que siguin més febles, només cal treure-les.
També és possible utilitzar el mètode canalitzat. En aquest cas, el blat de moro de diverses varietats, que tenen diferents períodes de maduració, es sembra cada 15 dies. En aquest cas, collireu contínuament durant tot l’estiu.
La majoria de varietats i híbrids de blat de moro poden germinar a + 10 ° C. Per tant, molts jardiners aficionats planten plàntules: en aquest cas, podeu cultivar un cultiu en menys temps i no us preocupeu per les possibles gelades.
Informació general
El blat de moro ha estat conreat pels humans des de temps remots. Va ser ella de tots els altres cereals com a cultiu de ple dret que es va començar a cultivar fa set mil anys a Mèxic. Tot i això, el primer blat de moro encara va aparèixer al segle XV aC. Diversos segles després, la gent es va adonar que era necessari obtenir-ne noves varietats per proporcionar un subministrament més gran d’aquest cereal, que s’utilitzava en aquell moment com a base de la dieta dels nostres avantpassats llunyans.
Els científics moderns estan segurs que les civilitzacions antigues deuen la seva aparença al blat de moro. Van fer aquestes conclusions perquè l'agricultura va començar a desenvolupar-se precisament gràcies a aquest cereal. I com millorava, més es desenvolupava la societat.
Després que la cultura es va introduir a Europa al segle XV, es va començar a estendre per tot el món, guanyant amb seguretat el seu lloc entre altres cereals.
Els jardiners moderns coneixen més d’un centenar d’híbrids que conreen amb èxit.No és difícil cultivar blat de moro al vostre lloc, el més important és observar les mesures agrotècniques i tractar-lo de les plagues de manera oportuna, només en aquest cas podeu comptar amb bons rendiments d’aquest apetitós i saludable cereal.
Com plantar adequadament el blat de moro amb plantules
Les plàntules es planten amb més freqüència, l’edat dels quals és d’uns 30 dies. A principis de maig, es sembren llavors. Per a això, es recomana utilitzar bosses especials de terra d'humus o de torba, cosa que permet excloure el risc de danys als sistemes radicals de les plantes en aïllar les plantules i replantar-les.
Aquesta cultura tolera negativament el trasplantament, ja que les seves arrels sovint es fan malbé. Per evitar que això passi, en plantar plàntules de blat de moro en un recipient, assegureu-vos que el seu sistema radicular l’ompli completament.
Cultiu de blat de moro amb plantules durant la plantació
A mitjan juny, les plantules de blat de moro es trasplanten a terra oberta. En aquest moment, el brot hauria d’alliberar tres fulles vertaderes. Les plàntules es planten a una profunditat tal, que és dictada per la terra en què es van conrear. Després de plantar el blat de moro, s’ha de regar i endurir sobre el sòl.
Com cuidar adequadament el blat de moro
Per al blat de moro, diversos fertilitzants serveixen com a excel·lent nutrició en forma de:
- Compost;
- Humus;
- Mullein;
- Pollastre (fem de pollastre).
L'alimentació de les plantes s'ha de fer en un moment en què apareixen sis fulles de ple dret a les plàntules de blat de moro. A més dels fertilitzants orgànics, alguns jardiners introdueixen fertilitzants líquids als passadissos en forma de:
- Nitrat d'amoni;
- Adobs de potassa;
- Superfosfat.
Al principi, el blat de moro no creix ràpidament, per aquest motiu necessita desherbar i afluixar regularment per millorar el seu creixement. Durant la temporada de creixement, n'hi ha prou amb afluixar els espaiats de la fila tres vegades. Per evitar danys a les arrels adventícies, a prop de plantes altes, el sòl s’ha d’afluixar a una profunditat inferior.
Condicions necessàries per a la cura del blat de moro.
Alguns jardiners practiquen una pol·linització addicional de les plantacions de blat de moro. Per fer-ho, heu d’arrencar les flors masculines (panícules que adornen la part superior de les tiges) i sacsejar-les per sobre de les flors femenines, que són panotxes florides.
Quan els brots laterals, anomenats fillastres, apareixen al blat de moro, s’eliminen, en cas contrari, la formació d’espigues joves es pot endarrerir i el creixement de les plantes pot disminuir.
El blat de moro i el reg són necessaris, cosa que és especialment important durant el període en què les espigues es col·loquen i maduren, tot i evitar un reg excessiu.
Malalties i plagues
El blat de moro, com altres cereals, al llarg dels anys de la seva existència no ha aconseguit desenvolupar immunitat contra certes malalties, incloses:
Fusarium a la panotxa - la malaltia es manifesta en l’aparició d’una floració rosa als grans. Aquesta malaltia és incurable. Però es pot prevenir remullant les llavors abans de plantar-les en una solució feble de permanganat de potassi durant dotze hores;
Plàntula de Fusarium - la malaltia es manifesta en la coloració de les plantes joves de color marró i el seu retard en el desenvolupament. És impossible desfer-se’n. Per evitar el seu desenvolupament, abans de sembrar, les llavors s’han de tractar amb una solució de “Fitosporina”;
Helmintosporiosi - la malaltia es manifesta en taques marrons a les plaques de fulles, fulles ondulades i degradació gradual de la panotxa. Per evitar el seu desenvolupament, és necessari sembrar llavors d’alta qualitat i alimentar el cultiu amb fertilitzants de potassa en una proporció de 40 grams per 12 litres d’aigua. Es recomana abocar aquest amaniment de dos litres sota la mata;
Bacteriosi - amb el desenvolupament de la malaltia, les plaques i tiges de les fulles es cobreixen amb una floració de fongs. La malaltia no es pot curar. Quan apareix, es treu l’arbust i es crema.
A més, una malaltia presentada per blat de blat de moro, que apareix en la modificació del gra causada per l’acció del fong. Podeu protegir els cultius de la seva aparença desinfectant les llavors i comprant-les a productors de confiança.
A partir dels insectes, el blat de moro està amenaçat cuc de filferro, primícia i pugó... La seva aparença condueix a la destrucció de les orelles.
Per evitar la seva aparició, durant el període de posta i maduració de les espigues, el blat de moro s’ha de tractar dues vegades amb l’insecticida biològic "Bicol" a intervals d’una setmana. El medicament s’ha de diluir segons les instruccions de l’envàs.
És impossible utilitzar insecticides normals durant aquest període, ja que inutilitzaran el blat de moro a causa de la gran quantitat de substàncies tòxiques que conté l’insecticida que hi arriba.
Blat de moro ordinari o de llavors
Aquesta és la varietat de blat de moro més comuna i familiar. Aquesta espècie principal té diverses subespècies que es diferencien entre si per les característiques morfològiques dels grans, i poden ser:
Blat de moro dolç - Als russos els encanta aquest blat de moro sobretot, es conrea sovint a les seves cases d’estiu. Ella és la progenitora de molts deliciosos híbrids d’aquesta cultura. Després que el blat de moro assoleix la plena maduresa, acumula molts sucres. Els grans es caracteritzen per una superfície arrugada i, si es tallen, la superfície és vidriosa. Aquesta subespècie la fa servir la indústria conservera.
Blat de cera - una característica distintiva dels grans és la matedat de la pell i la seva suavitat. El gra té una estructura semblant a la cera.
Blat de moro filmós... Aquesta subespècie no és utilitzada per cap indústria, ja que les panotxes amb grans estan recobertes en forma d’embolcalls individuals.
Pop blat de moro... Si escalfeu els grans d’aquesta subespècie, començaran a esclatar. Les crispetes provenien d’aquest blat de moro. Els grans tenen una superfície llisa i brillant. Hi ha dos subgrups: l’arròs i l’ordi perlat, que es diferencien pel gust dels grans, que recorden el gust de l’ordi perlat i la farina d’arròs.
Blat de moro amb midó... Els grans tenen una superfície llisa i farinosa. que s’utilitzava per fer maicena.
Dents de blat de moro... Els grans tenen forma de dent amb una depressió a la part superior. Aquesta subespècie és la principal collita de blat de moro cultivada als Estats Units per alimentar el bestiar.
Blat de sílex... El gra té una superfície arrugada, el color del qual és blanc o groc, i la seva composició és midó dur. La part superior del gra és arrodonida, no té depressió. La subespècie s'utilitza per a la producció de flocs de blat de moro i pals.
Creuant sílex i blat de moro dóna híbrid de blat de moro semidentat.
Blat de moro picant (nas), que no està estès perquè no té cap valor.
Caragua de blat de moro, que es cultiva a Amèrica del Nord per a l'alimentació del bestiar. Aquesta planta té una mida molt gran.
Varietats de varietats de blat de moro.
On s’utilitza?
A causa de la seva valuosa composició, el blat de moro ha trobat una àmplia aplicació en diversos àmbits de la vida humana.
Industria alimentària
El blat de moro s’utilitza activament a la cuina. Molts estan acostumats al fet que els caps de col només cal bullir-los, salpicar-los de sal i menjar-los. Però els grans de blat de moro es poden afegir a una gran varietat de plats. Poden ser amanides, cassoles, sopes, pastes. El valor nutritiu d’aquest cereal és infinit. Conté una gran quantitat de vitamines i minerals. Els grans contenen proteïnes vegetals de qualitat i aminoàcids essencials.
Com s’utilitza d’una altra manera a la indústria alimentària:
- Mantega. A partir del germen dels grans, s’elabora un valuós oli que s’utilitza per a menjar, igual que l’oli de gira-sol. Té un aroma i un sabor agradables.
- Midó. De la mateixa manera que es fa midó amb patates de blat de moro. S’utilitza com a aglutinant a la cuina.
- Crispetes de blat de moro. S'elabora a partir d'una varietat esclatant. Menja salat o dolç.S'afegeixen diversos condiments per donar gust.
- Farina. El pa i els productes de rebosteria se'n couen. Preparen pals i cereals, que molta gent menja per esmorzar.
- Blat de moro sec. Està triturat i cuinat, salat amb carn i verdures, i dolç en llet i mantega.
Vegeu també Propietats curatives i contraindicacions dels estigmes del blat de moro
Els grans es congelen i es conserven. Per tant, podeu obtenir un gran subministrament d’aquest valuós cereal i utilitzar-lo segons sigui necessari. La indústria agrícola utilitza fulles i caps de col madurs per a l'alimentació animal.
Medicament
El blat de moro és una valuosa matèria primera per a la medicina tradicional. Amb finalitats medicinals, els curanderos utilitzen totes les parts de la planta.
Opinió dels experts
Stanislav Pavlovich
Jardiner amb 17 anys d’experiència i el nostre expert
Fer una pregunta
Important! L’oli de blat de moro és una valuosa font d’àcids grassos Omega-3. El seu ús en aliments ajudarà a reduir el nivell de colesterol "dolent". Això ajudarà a reduir significativament els riscos d’atac cardíac i d’ictus.
Malalties per les quals es recomana afegir blat de moro a la dieta:
- gastritis;
- colitis;
- hemorroides;
- pancreatitis;
- diabetis;
- diarrea;
- gota;
- colecistitis.
És útil utilitzar no només grans bullits, sinó també oli de blat de moro. El gra té un efecte colerètic i diürètic, per tant, en dosis moderades, hauria de ser consumit per aquells que pateixen malalties hepàtiques i de les vies biliars.
Ecologia
En el camp de l’ecologia, el blat de moro revela totes les seves valuoses qualitats:
- Material polimèric. Durant la fermentació del sucre de blat de moro s’obté poliactida. Se’n fabriquen fils quirúrgics, envasos d’aliments.
- Teixits. Els fils polilàctics s’utilitzen àmpliament en la producció de tèxtils. El teixit orgànic del blat de moro té els mateixos beneficis que el teixit sintètic, només que no representa cap amenaça per al medi ambient, ja que és biodegradable.
- Paper. La cel·lulosa, la lignina i el pentosà són components químics de les tiges de blat de moro. Per obtenir una polpa, les tiges es bullen, es trituren, es formen en fulls i s’assequen. La tecnologia té els seus propis problemes. El paper sol ser dur o massa prim.
Una indústria basada en fulles o tiges contribueix al medi ambient. Els productes es descomponen ràpidament i no perjudiquen el medi ambient.
