En nabo ved dacha rådede til at vokse salte for at forbedre helbredet og bare for skønhed. Savory er anerkendt som en lægeplante i mange lande, som jeg er helt enig med. Han er virkelig i stand til at helbrede mange lidelser, og jeg fandt mange opskrifter. Så jeg besluttede at plante og tilberede en lille smule salte til mig selv og min familie. Jeg deler oplysninger om, hvordan man korrekt planter og plejer denne plante, fordi den ikke kun er en helbredende busk, men også et smukt grønt til dekoration af stedet.
Savory - hvad er det?
Savory - (lat. Satureja) er en årlig urt. Tilhører slægten Claraceous eller Labiate. En lille busk, der vokser op til 45-50 cm, har en lige stilk, skyder fra 15 til 45 cm og grågrønne blade op til 2,5 cm. Den blomstrer i juli-august med små hvide, lyserøde eller lilla blomster med lilla pletter .
Voksende
Plantens hjemland betragtes som det østlige Middelhav. Også bredt distribueret i Asien. Savory er en ret uhøjtidelig plante, der ikke kræver et specielt temperaturregime eller jordsammensætning. Behøver ingen vedligeholdelse ud over ukrudtsbehandling
Dyrket som en årlig haveplante. Det rodede godt under forholdene i det centrale Rusland. Savory sås i april. Høstning finder sted inden blomstring, så planten ikke tørrer bladene ud og giver al sin styrke til blomsterne. Det er i bladene, at alle dets aromatiske og nyttige stoffer er koncentreret.
Hvordan lyder salte?
Tror du, at du ikke er bekendt med en sådan krydderur? Dette krydderi findes i forskellige blandinger af urter og krydderier til mange retter. Det har en intens krydret bitter smag, der svagt ligner sort peber. Det andet navn - peber urt - krydderiet modtaget for dets lighed med mynte og tilstedeværelsen af pebret, let syrlige noter.
Hendes aroma er blandet med duften af bjergfyr, salvie og sort peber.
Hvordan opnås krydderiet?
En frisk eller tørret plante kan bruges som krydderi. Til tørring skal du vælge unge skud, 15-20 cm. Grønne tørres i klaser eller lægges ud på en tør overflade i et ensartet, ikke tykt lag og opretholder en temperatur på 22-24 ° C. Derefter fjernes bladene fra stilkene til yderligere brug.
Voksende
Savory dyrkes af frø ved hjælp af både frøplanter og ikke-frøplantemetoder. Der er ikke behov for klargøring før såning. Når truslen om returfrost passerer, så de i rækker, drys med et tyndt lag jord, dæk. Efter fremkomsten af kimplanter skal du tynde den ud.
Det anbefales at begynde at dyrke kimplanter sidst på foråret. Beholderen er fyldt med havejord, der tilsættes lidt sand. Først holdes afgrøderne under glas eller film, hvorefter huslyet fjernes. Spirerne vandes forsigtigt og hærdes.
PÅ BILLEDEN: Fortified Savory kimplanter kan let transplanteres i åben jord.
Årlig savory giver ejeren rigelige frø til efterfølgende plantning. For at forhindre selvsåning er det nødvendigt, når det nedre løv er sorte, at plante planten op og hænge den under en baldakin over papiret. De spredte frø er egnede til brug inden for to år.
Flerårige frugter modnes kun i de sydlige regioner.... I andre klimazoner kan du opdele busken om foråret eller rodfæste den om efteråret.
Medicinske egenskaber og kontraindikationer
Salte skud og blade er rige på unikke naturlige antioxidanter, der kan forhindre sygdomme og styrke immunforsvaret generelt. Fiberen i planten er i stand til at sænke mængden af lipoprotein med lav densitet (dårligt kolesterol).
På grund af indholdet af phenolestere i bladene har salte følgende egenskaber:
- antiseptisk
- antimikrobiel
- svampedræbende;
- fordøjelsessystemet
- slimløsende;
- antiparasitisk;
- tonic.
I alternativ medicin blev afkog og tinkturer af denne urt anvendt til behandling af angina og bronkitis, fordøjelsesbesvær. Velsmagende æterisk olie har en udtalt tonisk effekt, bruges i pulmonologi, infektioner, i kosmetologi. Han krediteres også egenskaberne ved et kraftigt elskovsmiddel.
Savory, der besidder mange ejendomme, kan lige så godt være til skade og skade. Det er meget vigtigt at huske, at alle naturlige produkter og urter har kontraindikationer. Det bør ikke indtages, hvis du har:
- sygdomme i det kardiovaskulære system;
- dysfunktioner i det endokrine system;
- mavesår eller tolvfingertarmsår
- graviditet og amning.
Individuel intolerance over for produktet kan også forekomme.
Typer af salte med fotos og navne
I dag er der ingen variation af sorter af denne plante - i vores region dyrkes haven krydrede. Denne art gav dog ikke desto mindre anledning til nogle lokale sorter, der adskiller sig fra hinanden i farve, størrelse, løv, tidlig modenhed.
Savory garden Satureja hortensis
Savory garden Satureja hortensis foto
Dyrkes ofte af vores gartnere. Det er en urteagtig årlig omkring 40 cm høj. Bladene er smalle, aflange, mørkegrønne i farve, blomsterne er lyserøde. Det udstråler en sødlig aroma (svarende til timian, oregano).
Bjergkyndt Satureja montana
Savory mountain Satureja montana foto
En halvbusk omkring en halv meter høj. Bladene er smalle, spidse, mørkegrønne, hvide blomster. Krybende skud giver en særlig dekorativ effekt.
Savory citron eller afrikansk Satureja biflora
Savory citron eller afrikansk Satureja biflora foto
Flerårig plante med krybende skud. Blomsterne er lyserøde, bladene er små, lyse grønne. Det udsender en udtalt citronaroma.
Savory Cretan eller pink Satureja thymbra
Savory Cretan eller pink Satureja thymbra foto
Flerårig underdimensioneret plante, oprejste skud, små gråblomster samles fra blomsterblomstrende skjolde. Aromaen er timian.
Savory Douglas Satureja douglasii
Savory Douglas Satureja douglasii foto
Urteagtig flerårig med krybende skud. Bladpladerne er aflange med afrundede toppe.
Brug af salte i madlavning
Og alligevel er det vigtigste anvendelsesområde for salte madlavning. Mange køkkener, såsom Balkan, Kaukasisk og Middelhavet, er generelt vanskelige at forestille sig uden denne krydderier.
Den krydrede aroma af salte supplerer perfekt kød-, grøntsags- og fiskeretter. Det er en del af garni-buketten - en klassisk blanding af franske urter.
Hvilke retter tilføjes?
Friske urter bruges til fremstilling af supper, salater, alle slags saucer. Det tilsættes normalt til dåse agurker, tomater, paprika og syltede svampe.
Tørret salte er fantastisk til:
- retter fra bønner og alle bælgfrugter;
- marinerende kylling, fisk, kød, især lam;
- gryderetter, bagte grøntsager, kogt kål;
- fremstille supper;
- stegt fisk;
- varm te mod forkølelse.
Krydderiet bruges til at skabe aromatisk eddike og olie (infunderet).
Hvilke krydderier kombineres med?
Velsmagende er i sig selv godt, men i kombination med andre krydderier kan du opnå en udsøgt smag og en unik aroma af fadet.En god buket vil vise sig, hvis du tilføjer oregano, merian, basilikum, rosmarin, salvie, hvidløg, laurbærblade, sort og rød peber.
Hvad skal jeg udskifte?
Om nødvendigt kan du erstatte salte i opskriften med sin nærmeste slægtning - timian. Disse arters aroma og tærte, bitter smag er så ens, at hvis frisk timian finhakket, vil det være næsten umuligt at fange forskellen.
Velegnet til udskiftning af salvie. Dens blade giver skålen den tangy fyrretræsmag, der er karakteristisk for salte.
Voksende salte fra frø derhjemme til kimplanter
Savory fra frø fotosessioner
Det er ikke svært at dyrke salte fra frø på en vindueskarm. Til indendørs dyrkning udføres såning i marts (kimplanter anvendes). Hold de salte frø i en fugtig klud i 24 timer, og tør dem, indtil de er fritflydende. Sådybden er 0,5-1 cm, afstanden mellem planterne er 3-4 cm.
Efter såning sprøjtes jorden med en fintdispergeret sprøjte for at opretholde folieindholdet i afgrøderne i beholderen med folie. Frøplanter vises på 8-10 dagen efter såning, fjern filmen.
Savory kimplanter klar til plantning foto
Vand moderat, giver lys diffust belysning med lange dagslys timer. Før plantning hærdes kimplanterne i den friske luft i 1,5-2 uger.
Salte og timian - hvad er lighederne og forskellene?
Ligheden mellem disse to urter begynder med navnet. Savory kaldes ofte fejlagtigt timian. De hører til den samme slægt af planter, begge indeholder æteriske olier, er kendt for deres gavnlige egenskaber og bruges til madlavning. Timian, også kendt som en type timian, er bedre kendt som en lægeplante. Men selvom den nærmeste slægtning er, har timian ikke en rig smag og kan ikke være en fuldgyldig erstatning.
Succesen med dine kulinariske produkter afhænger af det rigtige valg af krydderi. Foretrækker naturlige krydderier, følg anbefalingerne til brug, og hver af dine retter bliver et rigtigt lille mesterværk.
Beskrivelse af anlægget
Savory hører til den labiate familie. Der er to almindelige typer af denne busk: havesalig, som er en årlig plante, og bjergsalig, som er en flerårig plante.
Have-salte kaldes også duftende på grund af sin vidunderlige aroma. Planten er underdimensioneret. Det har mange grene. Stammen er lignificeret nedenfor. Sammen med den når busken 25-50 cm i højden. Stammen er ikke ensartet i farve, dækket af små hår. Rødderne er ekstremt dårligt udviklede. De er placeret i jordens overfladekugle.
Salte blade er spidse, kirtler er nøjagtige. Længden af bladet er 1,5-2 cm, farven er grågrøn. Blomsterne er små, opsamlet i blomsterstande i flere stykker. De kan være hvide eller lyserøde. Frøene blomstrer og modnes i lang tid og er i stand til at opretholde deres spiringskapacitet i op til 2 år.
I dag opdrætter mange amatørgartnere salte som en prydplante og planter det i et smukt mønster i blomsterbed eller langs havestier. Du kan også dyrke den i en gryde på en vindueskarm eller altan som et almindeligt stueplante.
Savory er meget humørsyg. Det tåler ikke kulden, så du skal dyrke det et sted beskyttet mod træk. Det tilrådes at plante det et sted, hvor sollyset bliver godt. Det eneste, som havesmagende ikke er for kræsen, er den voksende jord. Det slår rod især på lande, der er dyrket og stærkt befrugtet. Det sted, hvor grøntsager tidligere blev plantet, og organisk gødning blev påført, er også velegnet.
Sygdomme og skadedyr
Sygdomme og parasitære insekter er identiske med dem i haven. Af de mest almindelige sygdomme - rust, parasitter - bladlus. Hvis det registreres, er det nødvendigt at sprøjte med kemikalier i tide.
Så, bjergsalig - flerårig busk... I sit naturlige habitat findes det i varme regioner.Dyrkning i vores land er tilladt, hvis planten er forsynet med et varmt område beskyttet mod træk. Savory mountain har en bred anvendelse: fra medicin til madlavning.
Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.
Hvordan plejer man det?
Følgende er de grundlæggende parametre, der kræves i plejeprocessen.
- Temperatur... Optimal ydelse er 20-27 grader. Tåler ikke kladder.
- Skinne... Kræver god belysning. Elsker solen og direkte sollys. Kan tørre ud på et mørkt sted.
- Top dressing... Brug for nærende gødning. Du kan spilde buskene 2-3 gange om sæsonen med en fortyndet Rost-opløsning. Hvis jorden er frugtbar, kræves der ingen gødning.
- Løsner... Gør efter vanding. For at forhindre jord i komprimering skal den være mulket.
- Lugning... Det er bydende nødvendigt at fjerne ukrudtsgræsset, der vil skygge de salte skud rettidigt.
- Fugtighed... En passende indikator er 45-55%. Du behøver ikke at sprøjte planten (eller sjældent).
I de fleste regioner i vores land skal bjergkål være beskyttet om vinteren. Frøplanter skal spudes og dækkes med improviseret materiale - blade, halm. I områder med barske vintre skal den salte graves op, pottes og holdes i kælderen.
Savory garden Duftende er det flerårigt eller ej. Høst og opbevaring
Det er ikke nok bare at vide, hvordan man vokser ordentligt - dette krydderi skal opsamles og høstes korrekt. Et passende tidspunkt for høst anses for at være plantens overgang til den første periode af blomstringstrinnet. På trods af denne betingelse kan du dog indsamle ark til brug ved tilberedning af salater gennem hele sæsonen.
Kan bruges i salat
En skærpet kniv skal bruges til at trimme pebergræsset. Den maksimale højde af skuddene, der er tilbage over overfladen af jorden, må ikke overstige 10 centimeter. Det høstede græs skal enten bruges direkte efter klipning eller placeres i vand for at undgå udtørring inden for få dage.
Langvarig opbevaring af duftende havesmag er mulig efter høst ved tørring. For at gøre dette er det nødvendigt på en tør vævet eller pergamentoverflade at sprede grene af det afskårne græs i et lag. Derefter placeres emnet i et ventileret rum beskyttet mod sollys.
Når græsset er tørret helt, skal bladdelen sammen med blomsterbedene afskæres og opbevares i tæt lukkede glasbeholdere eller i små stofposer. Tør krydderier bør regelmæssigt kontrolleres for tegn på forfald.
Frømateriale opnås ved fuldstændigt at afskære det modne græs, som skal hænges for at tørre med blomsterbed fra top til bund på forudlagt papir. Efter den endelige udgydelse af frøene og deres fuldstændige tørring fordeles de med håndfulde i papirposer.
Sød salte er en krydret urt, plantning og pleje, som ikke er vanskelig, da den ikke er en grøntsag eller en eksotisk afgrøde, kan enhver køkkenhave tjene som et sted for dens dyrkning. En afgrøde høstet i en sæson og korrekt høstet kan dog bruges i flere år. Derudover tillader det dekorative udseende af det blomstrende græs det at fungere som et vidunderligt element til dekoration af landskabsdesign.
Også salte aromatiske - det er friske urter til påklædning af forskellige retter: hjemmelavet eller kogt til en picnic og en meget nyttig medicinsk urtekomponent, der bruges både i tørret form og fundet anvendelse i medicinske præparater (men før du bruger medicin, er det også anbefales at finde ud af, om der er kontraindikation til brug).
Hvorfor salte er nyttigt, dens sammensætning
De salte urters medicinske egenskaber skyldes den unikke kemiske sammensætning.Planten er nyttig frisk og tør; der opnås værdifuld æterisk olie fra den. Krydderiet bruges i en sund kost, har en duftende lugt, udtalt bitterhed.
Savory indeholder:
- mineralsalte;
- caroten;
- ascorbinsyre;
- antioxidanter;
- tanniner;
- phytoncider;
- harpiks;
- slim og bitterhed;
- 10 æteriske olier
- vitamin A, PP, gruppe B;
- jern, zink, kobber.
I den menneskelige krop deltager caroten i syntesen af A-vitamin, som er en stærk antioxidant, forbedrer synet, styrker immunforsvaret og øger hudens elasticitet. På grund af dets snerpende egenskaber har planten en bakteriedræbende og antiinflammatorisk virkning. Takket være vitaminer normaliserer det blodsammensætningen og hjælper med at modstå infektioner. Æteriske olier normaliserer nervesystemet. Bitterhed fremmer udskillelsen af parasitter.
