De mest populære typer kål med navne, beskrivelser og fotos

Typer af kål, deres fotos, beskrivelse og nyttige egenskaber

Efter forståelse af flertallet er kål den hvide grøntsag, der er fantastisk til at fremstille borscht, fyldt kål og salater. Rødkål er mindre populær, men faktisk er valget af kål ikke begrænset til disse to typer.

Der er en så bred vifte af denne afgrøde på det moderne landbrugsmarked, at du nemt kan dyrke kinesisk, rosenkål og endda pekingkål i din egen have. Samtidig dyrkes næsten alle disse grøntsager efter frøplantemetoden, og hver art har sine egne dyrkningsegenskaber og en bred vifte af nyttige egenskaber. Dernæst vil vi se nærmere på de vigtigste typer kål, der kan dyrkes i tempererede klimaer, og deres fotos og detaljerede beskrivelser hjælper dig med at træffe det rigtige valg.

Kålsorter: "kinesisk"

Sammensætningen af ​​kålsorterne "hvid" og "kinesisk" er meget ens. Der er dog forskelle i udseende. Som en del af denne sort er der et stof, der er i stand til at fjerne toksiner og toksiner fra menneskekroppen. Kål øger også immunitetsniveauet, hvilket bidrager til lang levetid. Af fordelene er det også muligt at bemærke modning af frugter i begyndelsen af ​​sommeren, hvilket bidrager til genopfyldning af vitaminer i kroppen efter vinteren, en praktisk struktur til fodring af børn og enkle regler for pleje. Af manglerne kan der skelnes mellem en enorm stub, men den kan også spises.

Grøntsagen egner sig let til varmebehandling. I den kolde årstid er det muligt at transplantere i en container og flytte den ind i huset.

Hvidhovedet

Det tåler perfekt et hårdt koldt klima, men kræver nok lys, fugt og høj jordfrugtbarhed. Afhængigt af sorten adskiller hvidkål sig i hovedernes form og vægt. På grund af dets høje udbytte og muligheden for langtidsopbevaring betragtes denne særlige grøntsag som den mest almindelige i vores land (figur 1).

Frøplanter tåler frost godt, men den dannede plante holder op med at vokse ved høje temperaturer (mere end 30 grader). Dannelsen af ​​kålhoveder påvirkes også negativt af mangel på fugt. Derudover trækker planten, uanset vækstfasen, aktivt næringsstoffer fra jorden, for at dyrke en stor afgrøde skal der påføres yderligere gødning.

Figur 1. Hvidkål på forskellige dyrkningsstadier

Grøntsag har mange nyttige egenskaber:

• Indeholder meget C-vitamin, som ikke ødelægges, selv når det gæres, så regelmæssigt forbrug hjælper med at øge immuniteten;
• Grøntsagssaft bruges til at behandle gastritis, sår og andre sygdomme i fordøjelsessystemet;
• Saften af ​​denne grøntsag bruges også i kosmetologi, da den har en foryngende virkning;
• Syrerne, der udgør grøntsagen, bidrager til vægttab og forhindrer omdannelse af overskydende kulhydrater til fedtvæv.

Derudover hjælper regelmæssigt forbrug af frisk eller surkål med at bekæmpe hovedpine og søvnløshed.

Rødhåret

Udvendigt adskiller sig rødhårede sorter fra hvidhovedede sorter kun i rødviolette farve (figur 2).Denne grøntsag holder også godt, og dyrkningsteknologien er den samme. Der er tidlige, mellem- og sene sorter, og selvom det normalt indtages frisk, er det velegnet til bejdsning og bejdsning.

Figur 2. Rødkål

Grøntsagens gavnlige egenskaber er meget omfattende. Sammenlignet med hvidkål indeholder den meget mere C-vitamin og caroten (henholdsvis 2 og 4 gange). Derudover er den rig på mineraler, proteiner og jod og bruges til generel immunitetsstøtte.

Farve

Blomkål betragtes som en af ​​de sundeste planter i verden. Men at dyrke en grøntsag kræver ordentlig pleje. Først og fremmest skal du sikre regelmæssig vanding, da tør jord nedsætter dannelsen af ​​hoveder. Derudover har hun brug for yderligere fodring i hele vækstperioden. Som regel befrugtes den med en blanding af nitrophoska og mullein, der begynder at påføre gødning et par dage efter plantning og frøplante. Yderligere fodring gentages efter 2-3 uger.

Planten tåler klimatiske forhold godt, så der er ikke behov for at vælge en sort afhængigt af regionen (figur 3).

Figur 3. Blomkålhoveder

Grøntsagen betragtes som førende inden for gavnlige egenskaber:

1. På grund af dets lave fiberindhold anbefales planten til mennesker med sygdomme i fordøjelsessystemet.
2. Indeholder meget protein, C-vitamin og mineraler, der hurtigt absorberes af kroppen.
3. Grøntsagen bruges til at forhindre kræft, og på grund af dets værdifulde diætegenskaber kan den endda indtages af børn og babyer.

Desværre går de fleste næringsstoffer tabt under varmebehandling, så det er bedre at bruge det rå for at mætte kroppen med vitaminer og mineraler.

Broccoli

Udvendigt ligner broccoli farvet, men hovedet er lidt anderledes i form. Den består af forgrenede stilke med knopper i enderne (figur 4). De mest populære er mid-season sorter.

Broccoli er mindre krævende på temperatur, belysning og jord end andre arter, men vokser ikke godt på sur jord. For en god høst skal broccoli vandes regelmæssigt, løsnes og befrugtes med bor.

Figur 4. Eksterne træk ved broccoli

Denne art har mange nyttige egenskaber. Så det indeholder en masse proteiner (meget mere end i andre typer), caroten, folinsyre, C-vitamin og andre nyttige mikroelementer. Frisk broccoli anbefales til mennesker med fedme, åreforkalkning og kræft. Men det tilrådes at spise retterne eller dampe dem for at bevare den maksimale mængde næringsstoffer.

Blomsterstand i stedet for hoved

Broccoli, blomkål - navnet kender alle. På nogle måder er de ens, men der er forskelle.

Blomkål

Blomkål i popularitet kan placeres på andenpladsen efter hvidkål. Hun har en tyk forgrenet stilk, omkring hvilken der dannes tætte blomsterstande. Ofte er de hvide eller gullig-cremede. For nylig er der opdrættet mange nye sorter, som har forskellige farver: lyserød, lilla og endda orange.

I dag er blomkål udbredt og dyrket i hele Europa i Syd- og Nordamerika, Kina og Japan.

Statens register over avlspræstationer anbefaler mere end 150 sorter af denne sort til dyrkning. Blandt den tilbudte sort kan du vælge sorter, der er egnede med hensyn til modning, udbytte og plejeegenskaber. Ved dyrkning af blomkål skal følgende nyanser tages i betragtning:

• planten elsker frugtbar jord;
• kålhoveder skal være skyggefulde. Når blomster udsættes for direkte sollys, kan de få forbrændinger, hvilket vil føre til udseende af brune pletter;
• kål er frostbestandig, men binder ikke blomsterstande ved temperaturer under +10 grader;
• planten tåler ikke varme og tørke
• overeksponerede hoveder på senge bliver løse og smagløse.

Blomkål er rig på protein, kalium, calcium, jern, fosfor og en række vitaminer. Det er kendt for sine allergivenlige og diætetiske egenskaber, derfor anbefales det selv til den første fodring af spædbørn. Til madlavning bruges blomkål både som en uafhængig skål og i kombination med andre grøntsager. Det kan steges, koges, bages, syltes, frosne og endda saltes.

Rosy, duftende, sprød udvendigt og ømt indvendigt, stegt blomkål i ostepanel er umuligt ikke at forelske sig i!

Når du tilbereder blomkålsret, skal du huske på, at grøntsagen mister nogle af sine gavnlige egenskaber ved langvarig varmebehandling.

Malerisk romansk

Romanesco er en type blomkål. Dette er en interessant og usædvanlig form, der er kendetegnet ved sin blødhed og ømhed i tekstur og smag samt dekorativitet. Romanesco knopper er arrangeret i en spiral og danner spidse blomsterstande.

Romanesco kål (italiensk romanesco - romersk kål) - er resultatet af avlsforsøg med krydsning af blomkål og broccoli

Romanesco smag er behagelig, cremet nøddeagtig uden bitterhed. Som almindelig blomkål kan den stuves, steges, syltes. På grund af sin udsøgte form bruges grøntsagen ofte til at dekorere retter.

Video: Romanesco-kål er en super mad, du ikke har prøvet

Sund broccoli

For nylig planter gartnere i stigende grad denne type kål på deres grunde. Den voksende popularitet skyldes kulturens uhøjtidelighed over for vækstbetingelser og et rigt sæt næringsstoffer. Det kan plantes tidligt, da broccoli let tåler kolde snaps, er det ikke krævende for vanding og jordens fertilitet. I det første år dannes et stort antal peduncles med tætte grupper af små knopper i enderne på den tykke centrale brokoli. Sammen udgør pedunklerne et lille løst hoved. Tilgroede broccoli blomsterstande kan have en grøn farve og dens nuancer, der er sorter med lilla og hvide knopper.

Tilsyneladende ligner broccoli blomkål, men på samme tid er de formende hoveder ofte udtalt grønne og små i størrelse.

Broccolihovedet skæres af, når det når en diameter på 10-17 cm, og knopperne ikke begynder at udvikle sig til blomster. Når de skæres korrekt (i bunden over bladene), begynder nye blomsterstande at udvikle sig fra de laterale knopper. De vil ikke vokse så store som det centrale hoved, men de vil ikke give efter for det i smag og nyttige egenskaber. Således kan frugterne af broccoli forlænges over flere måneder.

Den gule farve af broccoli-knopper er en indikation af, at kålen er overmoden og ikke egnet til konsum.

Broccoli skal høstes inden de grønne knopper åbner og bliver til gule blomster.

Broccoli har et højt indhold af nyttige elementer: vitaminer, mineraler, protein og fiber. Brug af en grøntsag har en gavnlig effekt på kroppens ydeevne, den har en antioxidant virkning, hjælper med at eliminere toksiner.

Det anbefales ikke at opbevare friskskårne kålhoveder i lang tid - de mister hurtigt deres anvendelighed. Frysning af grøntsager hjælper med at bevare vitaminer og andre nyttige elementer.

Broccoli behøver ikke koges i lang tid. Det er dampet eller blancheret. Denne type kål bruges i salater, supper, gryderetter, grøntsagsgryderetter og kan dåse med ris og andre grøntsager.

Stegt broccoli i dej er ikke kun meget velsmagende, men ser også meget imponerende ud.

Broccoli-kål er et af de bedste diætprodukter: 100 g grøntsag indeholder kun 34 kcal.

Kålrabi

Et specielt træk ved kålrabi er, at det spises med en stilkafgrøde, som kan være rund, flad eller ovoid. Derudover varierer frugter i farve og størrelse (figur 5).

De mest populære er de tidlige kålrabi-sorter. Stængelens diameter kan nå 15 cm. Den er meget saftig, da den hovedsagelig består af vand, men også indeholder mange vitaminer og sukkerarter.

Figur 5. Typer af kålrabi

For at dyrke kålrabi skal du plante kimplanter, der transplanteres i åben jord i en alder af 4-45 dage. Det tåler perfekt koldt og foråret frost, men kræver frugtbar jord og regelmæssig vanding. Det plantes i rækker og efterlader en afstand på 25-30 cm mellem buskene, selvom det generelt ikke adskiller sig fra kålrabi fra andre arter. Men du kan dyrke kålrabi straks i det åbne felt og hente tidlige sorter til dette.

De fordelagtige egenskaber ved kålrabi inkluderer først og fremmest et højt indhold af C-vitamin, fruktose og glucose, derfor anbefales det at bruge denne grøntsag i sin rå form til diabetikere og mennesker med sygdomme i fordøjelsessystemet.

Ark

Krøllet, Grønkål, Grunkol, Braunkol eller Brunkol er en årlig frostbestandig (modstår op til 15 grader frost) vegetabilsk, prydplante, foderplante af kålfamilien med usædvanlige lacy grønne, lilla, røde og hårde stilke. Det har gode smagskvaliteter, især efter frysning, men kun blade bruges til mad, da stammen ikke skaber et kålhoved.

Bruxelles

Denne type er endnu ikke særlig almindelig i vores land. Hovedtræk ved planten er de små hoveder, der er placeret i bladakserne langs hele stilken. Hovedets diameter overstiger sjældent 5 cm. Du kan se, hvordan det vokser i figur 6.

Figur 6. Funktioner ved dyrkning og opbevaring af rosenkål

De tager sig af denne afgrøde på samme måde som for andre arter. Den eneste forskel er, at når hovederne modnes, plukkes de, og bladene fjernes for at aktivere væksten af ​​nye hoveder. Høstningen varer fra august til det første kolde vejr i oktober. Den høstede afgrøde kan opbevares både i hoveder og direkte på stilken efter fjernelse af bladene.

Værdien af ​​en grøntsag skyldes dens gavnlige egenskaber. Den indeholder næsten alle B-vitaminer, vitamin C og E, folinsyre og beta-caroten. Også grøntsagen indeholder proteiner, omega-3 fedtsyrer og mange mineraler (calcium, magnesium, jern osv.). Regelmæssigt forbrug hjælper med at opretholde ungdommen og fjerne toksiner fra kroppen. Derudover indeholder planten sennepsolier, som giver den en usædvanlig nøddeagtig smag.

Beijing

Udad ligner Pekingka en hybrid af almindelig kål og salat. Hun har aflange hoveder med saftige blade, som spises rå (figur 7).

Figur 7. Voksende Peking

Peking er en af ​​de tidligt modne planter. Modningsperioden for de nyeste sorter overstiger ikke 80 dage, og du kan få en høst fra det tidligste på bare halvanden måned. Denne art kan dyrkes både ved hjælp af kimplanter og i det åbne felt, da kulturen er meget modstandsdygtig over for koldt vejr. Det er bedre at så frø i slutningen af ​​april og begyndelsen af ​​maj, så i en sæson vil det være muligt at samle flere afgrøder på én gang. Men lys og fugt er vigtig for en grøntsag, derfor skal du regelmæssigt vandre og løsne dem i gang med at dyrke senge.

Planten indeholder mange stoffer, der er nyttige for kroppen. For eksempel styrker aminosyrer immunforsvaret, og mineraler og vitaminer har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære og fordøjelsessystems arbejde. Forfatteren af ​​videoen taler om de mest almindelige sorter af kål til dyrkning på et personligt plot.

Anmeldelser og kommentarer

• Lera Jeg har vokset tidligt modnet hvidkål på mit sted i flere år. Gødning skal vælges afhængigt af din jordsammensætning. Jeg har ingen problemer med at dyrke det.

  Katya Under moderne forhold kan du dyrke absolut enhver form for kål. Jeg dyrker kun hvidkål, så jeg skaber ikke særlige betingelser for dens vækst. Det vokser godt i vores territorium.

• Anya Jeg er sikker på, at absolut enhver slags kål kan dyrkes under drivhusforhold. Sidste år forsøgte jeg at dyrke rosenkål for første gang, og jeg kunne virkelig godt lide resultatet. Høsten var ret god.
• Olya Jeg vil virkelig begynde at dyrke Peking-kål. Jeg tror, ​​dette kun kan gøres under drivhusforhold. Som jeg forstår det, skal der overholdes et bestemt temperaturregime for dets vækst.