Skalotteløg - et lækkert udvalg af løg

En delikatesse, der er repræsentativ for Onion-familien, er skalotteløg - en toårig urt, der, når den er moden, får mange små fedter, der ligner hvidløg. Det hører til løgtyperne, men det adskiller sig ikke kun i ydre kvaliteter, men også i smag. Hvad der er en skalotteløg, og hvordan man dyrker den i en personlig plot, finder vi ud af yderligere.

Sjalotteløg er en toårig plante

I skalotteløg betragtes ikke kun løgene som velsmagende, men også fjerene.

Sjalotteløg har en delikat sød smag

Beskrivelse af skalotteløg

Tidlig modning af skalotteløg er en toårig plante, der er blevet nævnt siden det 3. århundrede f.Kr. I dag er det især populært i Frankrig og begynder aktivt at optage mere plads i hylderne i forskellige lande i verden. Planteegenskaberne, som alle gartnere skal vide om, er vist i nedenstående tabel:

Skalotteløgens hemmeligheder er beskrevet i følgende video:

Er skade mulig

Bobler, dekorative sorter, fotos, beskrivelse, vækstbetingelser, pleje

Sjalottløg har ingen direkte kontraindikationer at bruge, men kan forårsage en forringelse af kroppens tilstand ved forskellige sygdomme. Først og fremmest gælder begrænsningerne for mennesker med akutte sygdomme i mave-tarmkanalen: gastritis, mavesårsygdom, mavesår. I dette tilfælde kan løg være skadeligt ved alvorlig irritation af den allerede svækkede slimhinde. Der er også en mulig vanskelighed ved vandladning under inflammatoriske processer i urogenitale systemet. Sådanne øjeblikke bør drøftes med lægen, og hvis han giver tilladelse, introducer grøntsagen gradvist i kosten og observer kroppens reaktion.

Forskelle fra løg

Skalotteløg ligner regelmæssig løg, fordi de har et kødfuldt hoved og lange grønne fjer og en toårig vækstsæson. Der er dog forskelle mellem disse to kulturer, og de er som følger:

• skalotteløg vokser i reder, og løg vokser enkeltvis;
• skalotteløgshovedet består af flere fedter, der ligner hvidløg og adskiller sig fra løg, som i sektionen består af koncentriske ringe;
• skalotteløg har en mere øm og behagelig papirmasse, men aromaen er ikke så skarp som dens slægtninges;
• skalotteløg er i stand til at modstå lavere temperaturer og modnes meget hurtigere end løg;
• skalotteløg kan opbevares selv ved stuetemperatur, men løg er mere kræsen med hensyn til opbevaringsforhold og visner hurtigt;
• i sammensætningen af ​​skalotteløg er sukkerindholdet præget, derfor har det et højt kalorieindhold pr. 100 g - 72 kcal versus 40 kcal for løg.

Skalotteløg - nyttige egenskaber

Hvad er forskellen mellem skalotteløg og løg? Dette er ikke kun eksterne forskelle, Ashkelonian overgår ham i mængden af ​​vitaminer og næringsværdi. Shallot indeholder flere sukkerarter, forskellige sporstoffer, phytoncider. Den indeholder især en masse essentiel olie, og fjer indeholder op til 60-70% vitamin C.

Menuen med det legendariske franske køkken er svært at forestille sig uden tilstedeværelsen af ​​skalotteløg der, og det er Frankrig, der indtager den førende plads i dyrkningen af ​​denne afgrøde. Den krydrede og aromatiske Ashkelon-løg bruges i alle slags supper, kødretter til syltede agurker og salater. Sjalotteløg (se på billedet) er ikke kun en delikatesse, fordi deres regelmæssige forbrug hjælper med at forbedre synet, reducerer risikoen for kræft og normaliserer blodtrykket.

Populære sorter

Der er mange sorter af skalotteløg på markedet, som kan klassificeres i tre grupper baseret på modningstider. Lad os overveje hver af dem separat.

Tidlig

Disse inkluderer sorter, hvis grønne fjer modner i 18-22 dage, og bladene indgiver 65-70 dage efter spiring. Populære tidlige sorter er:

• Vitamin kurv... En fremragende mulighed for at dyrke både i drivhuset og i det åbne felt. Løg, der vejer op til 30 g, har en gul skaller og et saftigt sprødt hvidt kød.

  

  Læs også:  Tomater til Moskva-regionen i drivhuse: 12 bedste sorter
• Emerald... Det producerer pærer med en afrundet form og vejer 20-30 g. De er dækket af en brunrosa skaller og har et hvidt halvskarpt kød. 4-5 pærer vokser i reden. Fra 1 kvm. m plot, du kan samle 1,2-1,4 kg frugt. Deres holdbarhed er op til 10 måneder.

  

• Snebold... Løgene er ægformede, får op til 35 g masse og får en skarp smag. Fra 1 kvm. m senge kan høstes op til 1,9 kg afgrøde. Du kan opbevare frugterne i op til 7 måneder.

  

• Sprint... Dunkel meldugresistent sort, der kan høstes i slutningen af ​​juli. Perfekt til dyrkning på greener. Pærerne selv opnås i 20-35 g. De har en skarp lysegul papirmasse med en lyserød farvetone.

  

• Belozerets 94... Opdrættet ved PP Lukyanenko Krasnodar Research Institute of Agriculture. Sorten er værdsat for sin gode holdekvalitet og høje udbytte (op til 15 tons pr. Hektar). Frugterne er dannet ovale eller afrundede, vejer i gennemsnit 21-27 g og har en skarp saftig papirmasse af lilla-lilla farve. Pærerne er dækket af en bleg lilla skaller med en gullig farvetone.

  

• Kaskade... Frugter i pærer, der vejer op til 35 g, som har en bred ovoid form, saftig papirmasse og lyserød skaller. I hver rede dannes 5-6 sådanne pærer. Det vil være muligt at høste 17 tons frugt fra 1 hektar.

  

• Familie... Hvis du har brug for en sort, der er resistent over for frost og sygdomme, er dette en god mulighed. Planten producerer afrundede løg, der vejer 22-25 g. De er dækket af en brunlig gul skaller med en lilla farvetone og har et hvidt kød med en mild halvskarp smag. I en rede vises 3-4 sådanne frugter. De er gode til forberedelse af salater og grøntsagsretter.

  

• Sir-7... Opdrættet af opdrættere fra SibNIIRS, derfor er det velegnet til dyrkning i de nordlige regioner. Sorten bærer frugter, der vejer ca. 20-35 g, som har gule skalaer med en lyserød nuance og en skarp smag. Hver rede indeholder 4 til 7 løg. Det vil være muligt at samle ca. 18 tons frugt fra 1 hektar.

  

• Stjerne... En af de tidligste modningsplanter - danner en moden løg på 55-60 dage. Løg med gulrosa skalaer og hvidt kød har en skarp smag og er ikke bange for tørke.

  

• Udenfor sæsonen... Om vinteren og foråret kan denne særlige sort dyrkes til greener. Planten danner lyse grønne blade op til 30 cm lange og runde flade frugter, der vejer op til 20 g.Deres skalaer er gule, og de indre lobuli er hvide. 8-10 frugter vises i reden.

  

Midtsæson

Denne gruppe inkluderer sorter, hvor ca. 70-80 dage går fra fremkomsten af ​​kimplanter til indgivelse af greener. Disse inkluderer:

• Albik... Bringer gule løg med afrundet flad form og vejer op til 20-30 g. Hovedene og fjerene har en behagelig halvskarp smag, derfor er de velegnede til tilsætning af friske salater og grøntsagsretter. I en rede vises fra 4 til 8 løg, og udbyttet fra 1 hektar når 20 tons.

  

• Ayrat... Løg med en krydret, men samtidig delikat smag, som oftere dyrkes til greener. Afrundede hoveder har gule eller orange skaller og vejer i gennemsnit 15 g. I en rede dannes op til 5-6 løg og fra 1 kvadrat. m af haven er det muligt at samle op til 1,5-5,7 kg høst.

  

• Andreyka... Halvvarm løg med lyserød saftig papirmasse og mørkebrune skrog. Hovedene har en tværgående elliptisk form og vejer 25 g hver. Produktivitet fra 1 kvm M. m - op til 1,8 kg.

  

• Afonya... En semi-skarp sort, der bærer frugt med brede ovale pærer, der vejer op til 30 g. De er dækket af mørkerøde skalaer og har saftige rødlige knopper. I en sokkel dannes 4-5 hoveder og fra 1 firkant. m det er muligt at samle 2 kg løg.

  

• Bonilla F1... En årlig hybrid, hvis dyrkning ofte sker gennem frø for at opnå grønt. Pærer opnås, der vejer op til 32 g, har en aflang afrundet form, gulbrun tørvægt og en halvskarp smag. Hver rede består af 4-5 løg og fra 1 kvm. m det er muligt at samle op til 1,5-1,6 g af afgrøden.

  

  Læs også:  Vi øger udbyttet af kartofler pr. Hundrede kvadratmeter og overstiger det gennemsnitlige udbytte
• Garanti... Planten producerer pærer med rund flad form og vejer op til 25-32 g. De har en brun skaller med en grålig farve og et brunt kød med en mild halvskarp smag. Sorten kan dyrkes til hoveder og greens. Fra 1 kvm. m i haven vil det være muligt at samle 1,5-2,4 g af afgrøden, der er egnet til forbrug til spisning og til konservering.

  

• Minearbejder... Sorten bringer halvskarpe gule pærer, runde i form og vejer 16-18 g. I en rede dannes 5-7 hoveder, og udbyttet fra 1 kvm M. m - ca. 1,5 kg.

  

• Guran... En flerårig plante, der bærer frugt i pærer med en medium skarp smag, rund i form og vejer op til 26-28 g. De har en brungrå, brun eller lysorange skaller. I hver rede vises 5-6 datterpærer, og udbyttet fra 1 kvm. m når 1,7-2 kg.

  

• Kuban gul D-322... Sorten blev frigivet af opdrættere fra N.N. P.P.Lukyanenko og zoneret siden 1958. I hver rede danner den 4-5 løg, som har en oval-flad form, vægt op til 25-30 g, brun-gul skaller og saftigt halvskarpt hvidt eller lysegrønt kød. Produktivitet fra 1 hektar - fra 16 til 28 tons.

  

• Kushchevka Kharkovskaya... En sort til universelle spiseformål, som i hver rede bringer 6-7 ovale løg og vejer op til 25-30 g. De har gulbrune skalaer med en lilla farvetone og saftigt lys lilla kød med en semi-skarp smag. Sorten er ikke bange for lave temperaturer og tolererer mangel på fugt i jorden.

  

• Ørering... En fler-primordial plante, der dyrkes af kimplanter i en to-årig kultur. Pærerne er runde, tætte og vejer op til 25 g. De har gule skalaer og saftigt hvidt kød. De kan opbevares i op til 8 måneder.

  

• Sofokles... En produktiv sort, der vokser godt på alle jordarter og er resistent over for fusarium. Hver rede danner 4-8 pærer, der vejer fra 25 til 50 g. De har en rød eller brunrød belægning og en lilla kerne med en skarp smag.

  

• Ural lilla... I modsætning til andre sorter har den især store reder - der dannes 15 pærer i hver af dem. De har en oval-flad form, vejer op til 25-40 g og har en semi-skarp eller sødlig smag. De ydre skalaer er lilla-brune i farve, og de indre lobules er lyserøde. Planten producerer ikke skydespil og er modstandsdygtig over for rådne.

  

• Chapaevsky... En alsidig sort, der producerer 3 til 8 løg i hver rede. De har en rund-flad eller afrundet form, tørre skalaer i en lys lilla farve og den samme semi-søde pulp i smag. Hver løg vejer 40 g.

  

• Firebird... En sort med en semi-skarp smag, der bærer frugt i runde-flade pærer med tørre gulbrune skalaer og vejer fra 25 til 30 g.

  

Sen modning

Sorter med en vækstsæson på ca. 80-95 dage. Populære blandt dem er:

• Vonsky... Denne sort kan dyrkes under ugunstige forhold, da den er resistent over for ekstreme temperaturer, skadedyr og sygdomme. I en rede kan 3-4 pærer vises, som hver vejer 30-70 g, har et rødt skaller og hvidt kød med en lys lilla nuance og en halvskarp smag.

  

• Kunak... En anden sort med en semi-skarp smag, opdrættet i Krasnodar Research Institute of Agriculture opkaldt efter I. P.P. Lukyanenko. I hver rede vises 3-4 løg med en rund flad eller rund form, der har en gul skaller og et hvidt kød. Fra 1 kvm. m af plot, kan du samle ca. 3 kg greener og 2,6 kg løgfrugter.

  

• Robust... Denne sort er ikke bange for putrefaktive læsioner og giver kun sjældent pile. I en rede dannes 4-5 løg, som hver vejer 23-52 g, har lyserøde skalaer og lavendel saftig papirmasse med en semi-skarp smag. Fra 1 hektar kan du samle 17 tons frugt, der er fremragende til bejdsning. Sorten er velegnet til vinterplantning.

  

• Sibirisk rav... Planten tåler koldt vejr og er ikke bange for putrefaktive sygdomme. I hver rede danner den op til 5-8 løgtænder til bordbrug, der har hvidt kød med en semi-skarp smag, er dækket af orange eller gule skalaer og vejer 28-30 g. m i haven kan du samle op til 2 kg frugt.

  

• Merneulsky (Bargalinsky)... I modsætning til de ovennævnte planter producerer denne sort store løg - der vejer fra 50 til 90 g. De har en langstrakt oval form, gul-lyserød skaller og saftig hvid pulp. 4-5 pærer vokser i en rede.

  

Plantning i åben grund med sevkom og frø

Det er ikke svært at dyrke skalotteløg, selv en nybegynder gartner kan klare det. Familien vokser uden problemer i sengene i det åbne felt. Selv hjemme på vindueskarmen vokser folk vidunderlige saftige greens. Den er plantet med frø, sæt, det vil sige små løg.

Skalotteløg frø

Det er hurtigere og mere bekvemt at dyrke denne grøntsag fra kimplanter, men i dette tilfælde er det vanskeligt at finde mange sorter, mens frø er en stor variation. Frø af skalotteløg er sorte, små, men har fremragende vitalitet og spiring.

Skalotteløg plantes med succes om foråret og endda før vinteren. På grund af sin vinterhårdhed vintrer den godt i jorden og giver grønne fjer i det tidligste forår.

For at få en rig høst er det nødvendigt at overholde agrotekniske regler, hvoraf den ene er overholdelse af sædskifte.

Forgjengere og naboer

Voksende skalotteløg
Når du planter en vegetabilsk plante, er det værd at huske vigtigheden af ​​at overholde reglerne for sædskifte. For at gøre planten mindre syg, få nok næringsstoffer fra jorden, plant skalotteløg efter god forgænger, for eksempel efter bælgfrugter: ærter, bønner. Det er også godt at så det efter natskygger. græskarafgrøder, kål. Ikke en meget god indflydelse denne grøntsag gengives af sådanne afgrøder som: majs, hvidløg, rødbeder, solsikker, gulerødder.

På trods af at gulerødder er en dårlig forgænger, er de også en ideel nabo til skalotteløg. At plante disse to afgrøder side om side er gensidig fordel. Løg skræmmer gulerodefluer væk, og gulerødder skræmmer løg af. Endnu gode naboer til kuschevka løg er radiser, salat, jordbær. Men de ideelle forløbere for bælgfrugter er dårlige naboer kushchevka. Plant heller ikke spinat, broccoli ved siden af ​​det, de påvirker væksten af ​​grøntsagen negativt. At kende forgængerne og plante de rigtige naboer bliver det lettere at dyrke buske. Og ved at plante det på det optimale tidspunkt får du en vidunderlig høst til tiden.

Optimal såtid

Plantning af skalotteløg med sevkom
Planten er ikke bange for frost, så den kan plantes meget tidligt. De planter det på en fjer, så snart sneen smelter. I de sydlige regioner er det slutningen af ​​februar, i køligere områder er det omkring midten af ​​april. Fokuser på vejrforholdene, foråret kan være tidligt eller sent. Efter en måned kan du skære de grønne fjer af og efter et par måneder nyde pærerne. Om foråret, når andre grøntsager endnu ikke er vokset, giver skalotteløg allerede saftige greens. Derudover dannes der i en mindre varm periode rodfrugter af fremragende kvalitet. Og i en sæson får de flere høst af grønne områder. Hvis du planter senere, får du muligvis ikke frodigt grønt.

For at få endnu tidligere greens er det ideelt at plante en skalotteløg inden vinteren, kort før jorden fryser. Plantning om efteråret afhænger af vejret, du kan ikke plante tidligt, du har ikke brug for planten for at begynde at vokse. Når den første varme kommer, modtager du friske saftige grønne skattefjer.

Selvom denne kultur er ret uhøjtidelig, skal du vælge et sted, der er bedst egnet til plantning.

Stedvalg og forberedelse

Hjemmelavede skalotteløg til greener
Denne kultur er følsom over for jordfugtighed, tolererer ikke oversvømmelse og tæt forekomst af grundvand. Sørg for god dræning, hvis grundvandet er tæt. Klovnen elsker solrige, åbne rum uden skygge.

Jorden kræver let, frugtbar, chernozems eller ler er egnede. Det vigtigste er, at surheden er på niveauet 6-7 pH.

For at rydde landet til plantning af ukrudt graver du en skovl på en bajonet, løsner den grundigt. Derefter tilsættes superphosphat, aske, rådnet gødning eller kompost. Der tilføres op til 4 kg gødning pr. M2 af grunden.

Efter forberedelsen af ​​stedet skal du forberede plantematerialet korrekt.

Plantemateriale forarbejdning

Skalotteløg er plantet med frø og sæt. Når du planter med frø, kræves der ingen særlig forberedelse. Frøene gennemblødes i 48 timer i en fugtig klud, sås ned i jorden til en dybde på 3 cm. Planteskemaet er som følger: 20 cm rækkeafstand, 8 cm mellem frøene.

Når du planter med sevka, skal du omhyggeligt sortere plantematerialet. Afviste beskadigede, rådne pærer. Det er bedre at vælge mellemstore løg. Derefter kalcineres sættet i ovnen ved en temperatur, der ikke overstiger 40 grader eller fyldes med vand ved den temperatur. De plantes i riller i en dybde på 4-5 cm i en afstand på ca. 10 cm fra hinanden. En lille del af toppen er tilbage på overfladen.

Sevok af skalotteløg

Til efterårsplantning er planteteknologien lidt anderledes.

Hvornår skal man plante?

Afhængigt af dyrkningsformålet kan timingen for plantning af sjalottløg variere:

• I efteråret... For at få en tidlig høst af løgfjer anbefales det at plante løg inden vinteren, det vil sige om efteråret - i midten eller slutningen af ​​oktober, da kulturen ikke er bange for frost. Det skal huskes, at det fra plantningstidspunktet til begyndelsen af ​​vedvarende koldt vejr skal tage cirka en måned for planten at slå rod, men er endnu ikke begyndt at vokse. En sådan plantning vil fremskynde høstperioden med 2 uger.
  

  Med en podzimny plantning kan fjer skæres i april, og hovederne kan samles i juni. For at have vitamingrøntsager på bordet om vinteren skal løgene plantes til destillation i stuetemperatur.

• Om foråret... For at dyrke fuldgyldige hoveder skal skalotteløg plantes i slutningen af ​​marts - begyndelsen af ​​april. For at bestemme det mest gunstige tidspunkt for plantearbejde er det værd at fokusere på vejrforholdene - jorden skal varme op til 8-10 ° C. Under sådanne forhold vil planten være i stand til at få nok af et stort volumen smeltevand. Den er ikke bange for resterende frost, tværtimod bliver den stærkere og mere energisk.

Skalotteløg er frostbestandige afgrøder - de kan modstå temperaturer ned til -20 ° C og bevarer deres vitalitet, selv efter frysning.På samme tid bør plantning før vinter kun ske i de sydlige regioner.

Hvad er årsagen til denne funktion? Faktum er, at vinterplantning i Ural, Sibirien og mellembreddegrader kan føre til, at omkring halvdelen af ​​alle pærer dør på grund af svær frost. De overlevende planter vil danne mere grønt end de løg, der blev plantet om foråret, da vinterplanteringen begynder toppe at vokse aktivt straks efter at snedækslet forsvinder.

For at bestemme de nøjagtige datoer for plantearbejde kan gartnere også blive styret af månekalenderen. Det hedder, at lykkebringende dage til dyrkning af skalotteløg er:

• i marts - fra 10 til 12, fra 15 til 17, fra 23 til 25, fra 27 til 30;
• i april - fra 2 til 9, fra 11 til 15, fra 24 til 27, 29 og 30;
• i maj - fra 1 til 4, fra 12 til 14, 26 og 27, 30;
• i oktober - fra 4 til 7, fra 15 til 17, fra 19 til 21, fra 23 til 25, 27;
• i november - fra 1 til 3.

Månekalenderen bestemmer ikke kun gunstige, men også uønskede dage til plantning af skalotteløg. Disse inkluderer:

• i marts - 6, 7, 21;
• i april og maj - 5, 19;
• i juni - 3. og 4., 17;
• i juli - 2. og 3., 17;
• i august - 15 og 16, 30 og 31;
• i september - 14 og 15, 28 og 29;
• i november - 12 og 13, 26 og 27.

Vokser fra frø

Skalotteløg dyrkes oftest ved hjælp af sevka. Undersøg pærerne omhyggeligt - de skal være stærke uden mørke pletter og spor af forringelse. Når du vælger materiale, skal du blive styret af reglen: jo større løg, jo flere "døtre" bringer det.

For at beskytte mod meldug, opvarmes pærerne til en temperatur på +40 grader i 6 timer. Plantningsstedet skal forberedes - ryddes for ukrudt, graves op og befrugtes. Afstanden mellem kammene er 20-25 cm.

De begynder at arbejde, når jorden varmes op til +5 grader. Højere temperaturer bør ikke forventes. Det er blevet testet, at et sæt nedsænket i kølig jord resulterer i større løg. Gennemtrængningsdybden er 3 cm.

Afstigningstid afhænger af bopælsregionen. I den midterste bane plantes skalotteløg i slutningen af ​​april i Kuban - i slutningen af ​​februar. Hvis det sker om efteråret, vil den optimale tid for midtzonen være - slutningen af ​​oktober for Kuban - midten af ​​november. Til podzimny plantning af gode sorter "Krepysh", "Garant", "Sibirisk gul".

Forberedende arbejde

For at plante skalotteløg på det valgte tidspunkt skal alle forberedende foranstaltninger udføres rettidigt. De består i korrekt behandling af både senge og plantemateriale. Vi vil overveje hvert trin separat.

Haveforberedelse

Først og fremmest skal du vælge et passende område til dyrkning af skalotteløg. For at gøre dette skal du være opmærksom på følgende parametre:

• Belysning... Stedet skal være godt opvarmet af solens stråler, ellers vil frugtplantningen af ​​planten mærkbart blive forringet i skyggen.
• Bedste forgængere... Reglerne for afgrødedrejning fastslår, at det er bedst at dyrke skalotteløg på de steder, hvor følgende afgrøder voksede i den foregående sæson: agurker;
• tomater;
• courgette;
• bælgfrugter;
• kartofler;
• kål.

Et sted med passende parametre skal forberedes på forhånd.Til forårsåning er den optimale tid om efteråret. Sengene skal graves til en dybde på 20-25 cm, alt ukrudt og planterester skal fjernes og derefter befrugtes (pr. 1 kvm M):

• 30 g superphosphat;
• 15-20 g kaliumgødning;
• 2-3 st. l. træaske;
• 3-4 kg kompost eller rådnet gødning;
• 1 tsk urinstof.

Med ankomsten af ​​foråret forbliver det i de dannede senge at påføre kvælstofgødning (25 g pr. 1 kvm) og blande det med jorden.

Hvis der er planlagt plantearbejde om vinteren, skal du forberede stedet fra sommeren under overholdelse af ovenstående rækkefølge.

Plantemateriale forarbejdning

For at beskytte den fremtidige plantning mod sygdomme og stimulere dens vækst skal plantematerialet være ordentligt forberedt. Disse kan være:

• Løg... Først og fremmest skal de sorteres. Det bedste materiale anses for at være prøver, der vejer ca. 30 g, og som når 30 mm i tværstangen. Det er dem, der danner et større antal pærer. Større prøver giver for mange små hoveder, men mindre har lave udbytter og giver kun sene høster af bord og dekorativt grønt, så det er bedre at plante dem inden vinteren. Det valgte materiale skal behandles: 7 dage før plantning skal du lægge det i varmt (+ 40 ... + 42 ° C) vand i 8-10 timer;
• inden plantning skal du skære halsen på sevkaen langs skuldrene for at fremskynde udseendet af greener (denne manipulation kan springes over, hvis det ønskes, da det vil reducere udbyttet af både majroe og greener);
• blød kimplanterne i 30 minutter i en opløsning af kaliumpermanganat eller fungicid (for eksempel i præparatet Maxim).

Hvis du planlægger at få en tidlig høst af greener, er det bedre at plante spirede skalotteløg i jorden, opvarmet i et varmt rum med høj luftfugtighed i 2 uger.

Hvor bruges delikatessen?

Skalotteløgs særlige smagskarakteristika tiltrækker gourmeter. Denne grøntsag er ikke kun sund, men giver også retterne en særlig smag og unik aroma.

Skalotteløg og løg er ikke udskiftelige grøntsager. Dette er to helt forskellige ingredienser.

Hvorfor skalotteløg er efterspurgt i madlavning:

• har en delikat løgsmag uden karakteristisk bitterhed, harmonisk kombineret med tomater, radiser, agurker og andre grøntsager;
• harmonerer med den cremede smag af avocado;
• indeholder meget sukker, derfor karamelliserer det bedre end løg;
• små og tætte løg er mere egnede til bejdsning - fremragende pickles opnås;
• ideel til bagning - skalotteløg er lækker bagt i kombination med smør, honning og tørret frugt;
• skalotteløg, når de er stegt, især i smør, giver meget mere smag end løg;
• det er let at fjerne skaller fra skalotteløg med kogende vand.

Hvordan skalotteløg bruges til madlavning:

1. Krydderier efter kød. Løgene er finhakket eller skåret i ringe. De hældes over færdigt kød - bagt i ovnen eller shish kebab.
2. Side retter. Den enkleste løggarnish tilberedes ved stegning. Løgene skrælles og steges hele. Når de er blødgjort, bliver de fjernet fra varmen og tjente som en side parabol med kødretter. Den anden mulighed til tilberedning af en sideskål er bagning. Ved at blande olivenolie og honning opnås en tyk sauce. Hæld løgene med denne sauce, drys dem med krydderier og sæt dem i ovnen i 30 minutter (temperatur +150 ° C).Du kan tilføje tørrede frugter eller knuste nødder til den resulterende karamelgryde.
3. Fyld til pizzaer og tærter. Hakkede løg steges i olie og tilsættes fyldet. Stegte løg passer særligt godt til fyld i kød og fisk.
4. Salater. Pærens sarte smag og bløde konsistens er ideelle til friske grøntsager.
5. Flødesupper. Shallot bruges som en af ​​nøgleingredienserne i mange supper. Et eksempel på at fremstille en cremet suppe med spinat, skalotteløg og hvidløg:
   0,5 kg spinat bliver blancheret i saltet vand, presset og hakket i en blender;
6. hugg løg og hvidløg og steg i olivenolie;
7. 1,5 kg spinatblade tilsættes til løg og hvidløg og fortsætter med at stege;
8. bland den stegte blanding med den grønne puré, krydre og rør.
9. Saucer. Skalotteløg tilføjer krydderi til mange saucer uden at overskygge smagen af ​​andre ingredienser. Løg-vin sauce:
   Løgene er hakket og stegt.
10. Rødvin blandes med kartoffelstivelse. Rør og tilsæt til løg.
11. Drys blandingen med krydderier og gryderet i 10 minutter.
12. Blanke. Skalotteløg er især populært til bejdsning. Sådan syltes skalotteløg:
    En standard marinade fremstilles af krydderier, salt og sukker. Eddike hældes i den kogende marinade.
13. Pærerne placeres i krukker og dækkes af marinade.
14. Krukkerne steriliseres i 10-15 minutter og forsegles med låg. Det viser sig en færdiglavet forretter og en base til salater.

Ved tilberedning af skalotteløg skal man være forsigtig - hvis den er for kogt, får den en ubehagelig bitter eftersmag.

Skalotteløg anvendes i folkemedicin. Dens anvendelse er nyttig til:

• vaskulære sygdomme;
• ustabilt blodtryk
• hjerte-kar-sygdomme;
• metaboliske lidelser
• funktionsfejl i fordøjelsessystemet.

Sjalottløg er en kilde til kalium og natrium og er derfor især gavnlige for hjertefunktionen.

Denne grøntsag kan fungere som en katalysator - det fremmer nedbrydningen af ​​fedtstoffer og deres absorption i kroppen. Og caroten, som er en del af sjalotten, forbedrer øjemuskulaturens funktion, nethinden og linsens tilstand.

Plantning af skalotteløg

Det forberedte plantemateriale skal plantes i fugtig jord og overholde følgende skema:

• afstanden mellem rækkerne er 30-40 cm;
• afstanden mellem pærerne i træk er 20-30 cm;
• afstanden mellem frø i træk er 8-10 cm;
• plantedybden på pærerne er 2-3 cm (med en dybere plantning vil væksten af ​​grønne områder blive forsinket, og sortens udbytte vil falde, og hvis de plantes i en lavere dybde, buler pærerne ud under jorden);
• sådybden er 11-13 cm med bunden nedad (i de sydlige regioner er det dog ikke værd at uddybe skalotteløg dybere end 10 m, da for stærk plantning vil øge høsttiden).

Efter plantning skal løgene drysses med jord blandet med træaske (3: 1) og vandes. Plantningen skal også være mulket - dækket med et lag tørv eller humus med en tykkelse på 3,5 til 4 cm. Hvis løget plantes om efteråret, kan sengene dækkes med grangrene, som skal fjernes i det tidlige forår.

Hvis kimplanterne ikke yderligere er beskyttet mod kulde, kan de modstå temperaturer så lave som -25 ° C. Ved lavere satser kan afgrødeudbyttet reduceres 3 gange.

Sådan plantes og dyrkes skalotteløg er tydeligt vist og beskrevet i videoen nedenfor:

Funktioner ved opnåelse af frø af Ashkelon-løg

Shallot plantemateriale skal altid opdateres, ellers bliver kulturen ofte syg, degenererer, og pærerne selv bliver mindre.

Vigtig!

Udskift skalotteløg med nye hvert tredje til fjerde år.

Til fornyelse kan du dyrke dine egne frø, men det er ret besværligt. Som allerede nævnt er skalotteløg ikke tilbøjelig til at skyde, så hvis du vil dyrke dit frø, skal du "tvinge" løg til at frigive pile. Dette kræver:

• vælg højkvalitets og store skalotteløg (det er bedre at tage treårige);
• modstå dem før plantning i 3-4 måneder ved et specielt temperaturregime: fra 5 til 10 grader.

Derefter, om foråret, plantes pærerne på højderygge som normalt.

På en note!

For at få pile anbefales det at plante en sådan bue så tidligt som muligt.

Prøver, der har gennemgået særlig behandling, skyder, danner blomster og derefter paraplyer med frøbælg.

Vigtig!

Det er ikke tilladt at plante sjalottløb ved siden af ​​løg, ellers forekommer krydsbestøvning.

Et træk ved kulturen er, at der ikke dannes frø i hver æske, så du skal være meget forsigtig med at samle. Paraplyerne skæres, når de første kasser åbnes, og derefter tørres de grundigt.

Det er praktisk at fremstille en speciel pose med gaze eller andet let stof, binde den rundt om pilenes hoveder, bundet i et bundt og hængt til tørring. Efter cirka tre uger tørrer æskerne, tørre frø fjernes fra dem og skræller dem af.

Skalotteløg plejer

Efter såaktiviteterne begynder den sidste fase i dyrkningen af ​​afgrøden, som består i at passe på kimplanterne. Det indebærer en vis manipulation.

Vanding

I hele vækstsæsonen skal havebedet vandes mindst 3 gange. I dette tilfælde skal der tages hensyn til en række anbefalinger:

• Vand afgrøden rigeligt først efter såning. I fremtiden er det nok at blot fugte det og forhindre overdreven tørring af jorden.
• Når du organiserer vanding, skal du fokusere på vejrforholdene. På regnfulde dage skal du overhovedet afstå fra yderligere jordfugtighed og på tørre dage - vand en gang hver 7. dag.
• 21-28 dage før høstens start skal du minimere indførelsen af ​​næringsfugt, så fjerene kan blive gule og tørre helt.
• I begyndelsen af ​​juli skal du stoppe med at vandre, ellers vil buskene aktivt vokse grønt, og pærerne selv viser sig at være meget små.

Løsning og ukrudt

For at planten kan få nok ilt, skal du jævnligt løsne jorden - 1-2 gange om ugen. En sådan manipulation tillader ikke, at der dannes en tynd skorpe på jordoverfladen, hvilket forhindrer en ensartet fordeling af fugt til planterødderne.

Sammen med løsningen er det nødvendigt at luge ukrudtsstedet og eliminere hurtigt voksende ukrudt, der tilstopper nyttige plantninger. Ukrudt anses også for at være en effektiv metode til skadedyrsbekæmpelse og forebyggelse af virussygdomme.

Top dressing

I vækstsæsonen skal kulturen fodres mindst 2 gange under overholdelse af følgende skema:

1. Første fodring - med udseendet af de første 3 fjer... Du kan befrugte plantningen med forskellige sammensætninger:
   organisk gødning - en opløsning af mullein (1:10) eller fugleskidt (1:15) med en hastighed på 1 spand pr. 10 kvm. m;
2. en blanding af ammoniumnitrat og superphosphat i en andel på 10:10 g pr. 1 kvm. m;
3. opløsning af 1 spsk. l. urinstof eller urinstof og 0,5 spsk. l. kaliumgødning i en spand vand.
4. Den anden fodring - på tidspunktet for pæredannelse eller med udseendet af 5 fjer... I løbet af denne periode har planten især brug for fosfor og kalium, så den skal fodres med en blanding af 10 g kaliumchlorid og 15 g superphosphat pr. Spand vand.

30 dage før høst skal du stoppe al fodring helt, ellers dannes grønne aktivt til skade for pærerne.

Fortynding

Så snart pilene vises, skal de straks afbrydes, så de ikke når 10 cm. I de første dage af juli skal du også tynde rederne - ryste jorden af ​​dem og fjerne alle de små hoveder sammen med greenerne efterlader 5-6 af de mest udviklede primordia.

Dette giver større pærer. De høstede pærer og fjer kan bruges til madlavning eller frysning.

Hvordan udtyndingen af ​​familieløg udføres vises i videoen nedenfor:

Beskyttelse mod sygdomme og skadedyr

For skalotteløg i regnvejr og overskyet vejr er følgende svampepatologier farlige:

• meldug;
• peronosporose (dunet meldug);
• nakke rådne;
• fusarium visner osv.

Inficerede prøver begynder at dække med forskellige læsioner og falmer gradvist. Det er næsten umuligt at redde dem, så det er nødvendigt at grave syge planter op så hurtigt som muligt og ødelægge dem. Den resterende plantning skal behandles med et fungicid - Mikosan, Quadris eller Pentofag.

Efter sprøjtning med kemikalier bør sjalottløb ikke spises i nogen tid (varigheden af ​​eksponering for giftige elementer er angivet i brugsanvisningen til stoffet).

Følgende skadedyr er ikke mindre farlige for skalotteløg:

• Løgflue... Vises med kirsebær- og mælkebøtteblomster. På grund af fluelarverne bliver bladets spidser hvide, rådner og visner helt. I kampen mod skadedyret skal buskene og jorden omkring dem behandles med træaske.
• Orme... For at slippe af med dem skal plantens løv vandes med saltvand (1 glas salt til 1 spand vand).
• Løgnematode... Forårsager en krumning af bunden af ​​moderens pære og inficerer hele plantningen. For at forhindre, at hele afgrøden dør, skal du straks fjerne de berørte planter. Korrekt behandling af plantematerialet hjælper med at beskytte mod nematoden - det skal enten opvarmes i varmt vand i 60 minutter eller gennemblødes i flere minutter i en 4% formalinopløsning.
• Havebladlus... Den lægger sig på plantens fjer og suger gradvist de vitale juice ud af dem. I kampen mod bladlus kan kimplanter behandles med afkog af peber, kartoffelskal eller apotekskamille. Blandt kemikalier er Verticillin effektiv.

Sygdomme og skadedyr

Løg bliver sjældent angrebet af skadedyr og en række sygdomme.

Høst og opbevaring

Fra midten af ​​juli skal du begynde at skære fjederen, ellers kan du forårsage aktiv vækst af fakler og udviklingen af ​​grønne fjer i dem under høsten. Afgrøden selv skal høstes i slutningen af ​​juli. Signal for dette vil være tørring og gulning af de fleste af bladene, da denne proces ledsages af røddernes død i bunden.

Modne løg skal graves op med en skovl og trækkes forsigtigt ud af jorden og derefter rystes af og tørres i solen i 20-30 dage. I overskyet vejr skal løgfrugterne ekstraheret fra jorden fjernes til et skyggefuldt sted til tørring i flere dage.

Tørrede blade skal afskæres, så kun en tynd hals er 3-5 cm høj. Derefter skal tørre hoveder adskilles i løg. De kan opbevares i kasser, kasser eller net og opbevares på et tørt og køligt sted. I denne form kan grøntsagen opbevares fra 5-7 til 12 måneder. På samme tid skal løgene regelmæssigt inspiceres, og de rottede prøver fjernes i tide.

De fjernede pærer kan også opbevares frosne. Dette gøres i følgende rækkefølge:

1. Skræl pærerne.
2. Skær store hoveder i stykker.
3. Fugt pærerne lidt, og læg dem i fryseren for at fryse.
4. Overfør det frosne produkt til en plastikbeholder og læg det tilbage i fryseren til opbevaring.

Ved hjælp af den samme teknologi kan du fryse skalotteløg. Med denne opbevaring bevarer grøntsagen alle sine gavnlige egenskaber.

Hvordan skalotteløg høstes kan ses i videoen nedenfor:

Madlavning applikationer

Skalotteløg er meget brugt i madlavning.Det har en sød smag og en udtalt aroma. Til madlavning er ikke kun friske, men også syltede løg og blade egnede. I både første og andet tilfælde bliver supper og saucer endnu smagere. Salat tilsættes til salater, de krydres med stegt kød og endda bages hele.

Sjalotteløg giver gourmeter et endeløst eksperimentfelt. Det marineres i rød eddike blandet med kartoffelmos og kombineret med yoghurt serveret med en kebab. Kineserne elsker sjalottet chips. Forresten er det meget velsmagende. Hver af folket formåede at indskrive denne løg i den nationale menu og tilføjede noget mindeværdigt til den.

Video: dyrkning og opbevaring af skalotteløg

Kandidat for landbrugsvidenskab Lyudmila Nikolaevna Shubina taler detaljeret om, hvordan man dyrker og opbevarer familieløg:

En mere øm og sød analog af løg er skalotteløg, som selv en nybegynder gartner kan dyrke. Planten tilpasser sig let til ugunstige vejrforhold og kræver ikke omhyggelig vedligeholdelse. Samtidig giver kulturen et fremragende udbytte af fjer og multifunktionelle pærer. De kan spises med det samme eller opbevares i op til 12 måneder.

0

Vi planter skalotteløg i henhold til alle reglerne

Normalt plantes en busk for at opnå fjer. De modnes hurtigt og forbliver ømme og saftige i lang tid. For at få en god høst skal du plante skalotteløg i ubeskyttet jord i april-maj. Grøntsagen vokser godt derhjemme. Hvis du beslutter dig for at plante det på vindueskarmen, er det bedste tidspunkt for dette i begyndelsen af ​​marts. Fjer kan samles inden for en måned. Det er bemærkelsesværdigt, at pæren kan bruges igen for efter at have skåret bladene. For at gøre dette tager de det ud af jorden, skærer halvdelen af ​​og lægger det tilbage i jorden.

Forårsplantning

Om foråret plantes skalotteløg for at producere både fjer og løg. Bedre at plante i slutningen af ​​april. Jorden forberedes på forhånd - om efteråret. De graver ind, fjerner ukrudt, tilsætter kompost (6 kg pr. 1 m2), superphosphat (60 g pr. 1 m2) og lidt aske. Danner kamme med et interval på 25 cm. Alt. Om foråret er det stadig at løsne dem og tilføje et nitrogenkompleks med en hastighed på 30 gram. pr. 1 m2.

Frø kræver forberedelse. De pakkes i to lag gaze og nedsænkes i vand i to dage. Vandtemperaturen er +22 grader. Hver 7. time tages frøene ud af vandet, vaskes og dyppes tilbage i en beholder med frisk vand. Derefter tørres frøene og plantes derefter i jorden. Drys tørv oven på sengene og vand dem.

I det første år vil en pære vokse fra frøene, hvori der vil være 4 små pærer mere. For at få flere eksemplarer næste år skal disse 4 pærer plantes. Det resulterende materiale kan plantes inden for 4 år. Derefter skal det opdateres.

Efterårsplantning

På trods af at skalotteløg er immune over for lave temperaturer, er det bedre at plante dem til vinteren i de sydlige regioner. Hvis du vil høste i det tidlige forår, så så grøntsagen i oktober. Så han vil have tid til at slå rod uden dannelse af skud før frost begynder.

Fjern tørt løv og græs fra det valgte område. Grav jorden grundigt op, tilsæt kompost til den. Der er ikke behov for at forberede frøene - så dem bare i de dannede senge og drys med jorden. Sørg for at dække plantningen med plastik.