Sådan opbevares kartofler korrekt i en lejlighed og i et hus

Vegetabilsk dyrkning »Kartofler

0

882

Artikel vurdering

Erfarne gartnere er overbeviste om, at det er nødvendigt nøje at overholde temperaturen og fugtigheden i stedet for den planlagte opbevaring for korrekt opbevaring af grøntsager. Det er på grund af den korrekte overholdelse af forholdene, at mange gartnere formår at bevare høsten i en temmelig lang periode, og nogle mennesker kan prale af en perfekt konserveret høst selv i det sene forår. Hvis du har din egen grund med vegetabilske beplantninger, skal enhver gartner vide, hvordan man opbevarer kartofler i en lejlighed. Kartofler er en kræsen grøntsag, især når de opbevares i lang tid, og opbevaring af dine kartofler derhjemme skal udføres i overensstemmelse med alle krav under overholdelse af den anbefalede temperatur.

Opbevaring af kartofler i lejligheden og i huset

Hvor kan du opbevare kartofler i din lejlighed?

Hvor og hvordan opbevares kartofler korrekt i en lejlighed, så de ikke spirer og bevarer deres nyttige egenskaber og præsentation i et helt år? Hvert hus og køkken har sit eget, specielle sted, hvor kartofler opbevares godt. Du kan opbevare kartofler derhjemme i kælderen i en beboelsesbygning, i en garage, i en landkælder, på en altan i en lejlighed eller i en korridor forhal. Kartoffelfrugter er mest følsomme over for lave og høje temperaturer.

Ved temperaturer under nul fryser knoldene øjeblikkeligt, mens der ved forhøjede kort tid begynder forfaldsprocesser, eller der vises spirer, hvorefter holdbarheden er reduceret betydeligt. Dette er ikke de eneste negative konsekvenser af forkert opbevaring. Tørring eller grønning af frugten kan også observeres. For at undgå ovennævnte problemer er det nødvendigt at skabe og opretholde gunstige og behagelige forhold til bevarelse af holdekvaliteten af ​​grøntsager om vinteren.

Optimale opbevaringsforhold

For at bevare kartofler indtil foråret er det vigtigt at skabe et gunstigt mikroklima for dem. Den optimale opbevaringstemperatur er + 2… 4 ℃, og luftfugtigheden er 80-90%. Under sådanne forhold fryser kartoflerne ikke, de visner ikke og spirer ikke. Knoldene forbliver intakte og sunde og bevarer også deres smag. Ved høje temperaturer begynder kartofler at spire, og ved høj luftfugtighed rådner de og bliver dækket af forme.

Sorter dine kartofler en gang om måneden for at spare så meget af din høst som muligt. Fjern ødelagte og rådne knolde, så negative processer ikke spredes til en sund afgrøde.

Før kartoflerne opbevares, skal du sortere dem omhyggeligt og afvise knolde med den mindste skade eller tegn på sygdom. Vælg kun hele og sunde grøntsager, hvis du vil have dine afgrøder til foråret

Opbevaring i en landkælder

Fordelen ved kælderen er, at du konstant kan opretholde den anbefalede temperatur i den inden for ca. 3-5 grader, uanset om det er varm sommer eller kold vinter uden for vinduet.

Kælderforberedelse

• Hvert år, inden du sænker grøntsager med to gentagelser og et interval på 8-12 dage, skal du behandle rummet med en opløsning af 150 g natriumchlorid, kalket kalk 2 kg, kobbersulfat 1 kg og vand 10 liter.
• Før du opbevarer grøntsager, skal du installere et ventilationssystem.
• Jo oftere du ventilerer kælderen, jo bedre påvirker det grøntsagerne.

Inden du lægger kartoflerne i kælderen, er et skott af knoldene en forudsætning. Det er nødvendigt at fjerne beskadigede frugter såvel som knolde med sår. Den sygdom, der påvirker sådanne frugter, kan også forbruge sunde knolde, og til sidst vil hele afgrøden dø. Før opbevaring skal knoldene tørre ud på et godt ventileret sted, helst udendørs, men vigtigst af alt i skyggen. Ved at overholde ovenstående regler vil kartoffelknolde ikke rådne i kælderen.

Kartofler må under ingen omstændigheder og under ingen omstændigheder efterlades i kælderen i poser. Opbevaring kan kun udføres i trækasser med brede åbninger til naturlig luftcirkulation. Forbehandle kasser med kaliumpermanganat (kaliumpermanganat) for at dræbe små parasitter og patogener, og tør dem derefter.

Det er vigtigt, hvilket materiale der bruges til at dække gulvet i kælderen. Til dette formål er det bedst at bruge plader eller træ, hvis der hverken er det ene eller det andet, så er savsmuld perfekt. Kartofler placeres i et lavt lag op til 1,5 m i kælderen, pakket ind i jute. Hold frugten ude af direkte sollys, hvis du holder kælderen åben. Når lyskilder rammer kartoffelknolde, begynder den naturlige proces med fotosyntese, hvorved der produceres en skadelig gift - solanin. Derfor skal du også høste grønne frugter ved at sortere høsten, fordi det er strengt forbudt at spise dem.

Forberedelse af opbevaring

Umiddelbart efter graven lægges kartoflerne til tørring. Du skal tørre grøntsager i mindst 2 uger for at huden bliver fast. Nogle gartnere foretrækker at vaske kartofler, før de opbevares. Det er yderst farligt at gøre dette på grund af, at vaskede frugters holdbarhed bliver mærkbart kortere.

Når kartoflerne er modne, rystes den tørrede jord fra den og pakkes i poser eller kasser afhængigt af sorten.

På en note!

Aske tilsættes på forhånd opbevaringsbeholderen - det forhindrer udviklingen af ​​sygdomme.

Opbevaring i forhallen

Tambour vil give god holdbarhed af grøntsager

Hvordan opbevares kartofler i indgangen til indgangen? Folk, hvis barndom blev brugt i kommunale lejligheder, husker meget de store trækasser langs lange korridorer, lukket med tunge låge. Sådan forlod mange mennesker hele høsten i hele vinteren.

Fordele ved at opbevare knolde i forhallen

• Det er altid køligt i korridoren (indgangen) på grund af træk fra de åbne ventilationskanaler, men ikke desto mindre er temperaturen i vestibulen foran lejligheden meget højere end på gaden. Således opnås den ideelle temperatur til konservering og god holdbarhed af grøntsager.
• Madforsyning er i nærheden, du behøver ikke gå eller gå nogen steder, hvilket er meget praktisk for en moderne person.
• Specielt udstyr og inventar er ikke påkrævet.

Ulemper ved opbevaring af vestibulen

• Vejret udenfor skifter ofte, og som følge heraf er der konstante temperaturfald ved indgangen, og dette kan, som du ved, føre til skader på frugten, begyndelsen af ​​rådnende eller udtørring.
• Til opbevaring af hele sæsonen er denne metode kun egnet i tilfælde af en god sort og en vellykket høst. Når kartoflerne graves op, går knoldene i en tilstand af fysiologisk dvale, en sådan periode varer ca. 80 dage, og knoldene er ikke i stand til at spire selv ved en temperatur på 19 grader. Men efter denne periode vises der kimplanter, selvom alle betingelser er opfyldt i midten af ​​marts og nogle gange allerede i midten af ​​februar.
• Denne metode har også endnu en funktion - lugtens spredning, ikke alle vil kunne lide det, der kan være problemer med naboer, eller din ejendom kan lide af uærlige mennesker.

Kartoffelopbevaringssygdomme

Den mest almindelige svampesygdom er sen rødme, der vises på knolde i form af brune pletter.Først vises gråbrune, kedelige pletter på knolden. Snart bliver dette sted tørt og rådnet, huden krymper, der dannes hulrum. Infektion udføres af en infektion, der er placeret på knolde med klæbet jord. Ofte inficeres mekanisk beskadigede knolde. Infektionen spreder sig til andre knolde.

Figur 5. De vigtigste sygdomme under opbevaring (fra venstre mod højre): sen rødme, mørkning af papirmasse, rådne

Også beskadigede eller syge grøntsager kan udvikle en sekundær sygdom - intern rådne.

Et overskud af kvælstof eller mangel på kalium kan få knoldkødet til at blive mørkere, men dette betragtes ikke som en sygdom. Derudover kan lave eller høje temperaturer eller varmt og tørt vejr i vækstsæsonen medføre mørkfarvning. Eksempler på sygdomme er vist i figur 5.

Balkon opbevaring

Nogle af de bedste udstyr til opbevaring af knolde på balkonen er trækasser. De er ikke dyre, du kan lave dine egne hænder, træ har lav varmeledningsevne. Spørgsmålet opstår, hvordan adskiller denne lagringsmetode sig fra lagringsmetoden i kælderen? Den væsentligste forskel er i udformningen af ​​selve kasser, kasser på altanen skal sættes sammen, så der ikke er mellemrum og mellemrum mellem lamellerne. Også til isolering (hvis balkonen ikke er isoleret og ikke har glas), kan du bruge polystyren eller endda et gammelt unødvendigt tæppe. Du kan også bruge et halmlag til at beskytte det mod fugt.

Fordelene ved denne metode

Kartofler kan opbevares indtil midten af ​​foråret

• Uanset årstid opretholdes en konstant temperatur, som er optimal til konservering af vegetabilske frugter.
• Let at kontrollere og vedligeholde fugtighed.
• Med denne metode kan knolde med stor sandsynlighed ikke kun ligge hele vinteren, men også det meste af foråret.

Negative sider ved opbevaring af knolde på balkonen

• Natfrost kan nå -30 grader, i hvilket tilfælde frugterne kan fryse og begynde at rådne. Hvis temperaturen tværtimod er for varm, vil smagen af ​​knoldene gå tabt.
• I mangel af ventilation er der stor sandsynlighed for, at rådnende processer kan begynde i frugterne.

For den bedste konservering af frugterne på altanen, skal du forhindre direkte sollys i at nå grøntsagerne. Mange gartnere giver mange tip til at øge frugtens holdbarhed på altanen. Erfarne gartnere rådes til at tilføje malurt eller hyldebærskost, løgskaller i kasser med knolde, kost, tilsæt aske, kridt eller læg mynteblade i kasser. Hvis du anvender nogle tricks, så varer den gunstige opbevaringsperiode for frugterne på balkonen indtil foråret.

Hvordan øges holdbarheden?

Ved at overholde et antal regler kan du forlænge knolders holdbarhed:

• overfør lagene med kartofler med tørre planter (bregne, malurt) eller fyr / grangrene;
• tilsæt frisk mynte til beholderen, det vil hæmme spiring
• for at reducere risikoen for rådning kan du drys knoldene med revet hvidløg, 100 g pr. 100 kg kartofler.

Beholder

Papkasser, trækasser, plastikbeholdere med ventilationshuller, net, jute kan bruges.

Temperatur

Det optimale temperaturområde er fra +3 til +5 ° С. Hvis temperaturen er højere end den angivne, ligger kartoflerne ikke længere end 3 måneder og begynder hurtigt at spire. På grund af lave temperaturer bliver rodafgrøder søde i smagen og rådner indefra.

Fugtighed

Svampen opstår med høj luftfugtighed. Hvis fugtigheden er under normal, ændrer knoldene deres struktur, bliver slap. Det optimale niveau er 80%.

Belysning

Med langvarig naturlig eller kunstig belysning begynder kartofler at producere solanin; at spise det er fyldt med alvorlig forgiftning.

Giften deponeres i skrælen og giver den en grønlig farve.Det er strengt forbudt at spise et sådant produkt.

Mulige fejl

Under opbevaring foretages ofte følgende fejl:

• ikke alle sorter tåler opbevaring ens: præferencer bør gives til mellemmodning eller senmodning
• sortering kan ikke overses: hvis du opbevarer knolde af forskellig kvalitet sammen uden at sortere, kan du miste hele afgrøden;
• Opbevar ikke rodgrøntsagen sammen med andre grøntsager, undtagelsen er rødbeder, da de trækker overskydende fugt ud.

Kølig opbevaring

En person er vant til at opbevare alle produkter i køleskabet eller i frysere, hvad der kunne være bedre, fordi det er så praktisk og velkendt.

Positive sider

• I manuel tilstand kan du stabilt opretholde temperatur og fugtighed.
• Intet ekstra udstyr eller desinfektion kræves.
• På grund af naturlige processer får kartofler, der opbevares i lang tid i køleskabet, en sødlig smag. Dette skyldes, at stivelsen begynder at blive sukker.

Ulemper ved at opbevare kartofler i køleskabet

• Det er kun muligt at spare en meget lille mængde, da volumenet af køleskabet er meget begrænset.
• Der er heller ikke enighed om, hvad der nøjagtigt skal opbevares kartofler i, i en plastpose eller i netposer. Mange mennesker opbevarer knolde i papirposer, men alle disse typer emballage kommer med ekstra omkostninger.
• I køleskabet er det tilladt at opbevare frugt i højst 10-12 dage.

Opbevaring i lejligheden

Denne metode er en af ​​de mest upålidelige. Men på trods af deres upålidelighed opbevarer de fleste gartnere kartofler i deres lejlighed. En lejlighed er ikke egnet til opbevaring, fordi den har en konstant høj temperatur til høsten, svarende til næsten tropiske forhold. Derfor er den maksimale tid, som en grøntsag kan ligge under sådanne forhold, 14 dage, og derefter begynder afgrøden at rådne og tørre ud, hvorefter den bliver uegnet til madlavning.

Varianter, der fører med hensyn til holdbarhed

Hvor længe frugterne kan bevare deres udseende og nyttige kvaliteter, afhænger af de forskellige knolde. Selvfølgelig anbefales det kun at forlade knolde i hele vinteren til mellemstore og sene sorter.

• Asterix
• Volat
• Bernadette
• Delfin
• Zdabytak

Uanset hvor lang frugtens holdekvalitet er, garanterer denne kendsgerning ikke, at knoldene ligger mindst indtil midten af ​​april. Ud over sortens gode holdekvalitet er det nødvendigt at give frugterne de rette betingelser og om muligt placere hele afgrøden ikke et sted, men på forskellige. Du kan gøre dette: Efterlad den ene del af afgrøden i kælderen og den anden del på altanen. I dette tilfælde vil sandsynligheden for at bevare afgrøden om vinteren være meget højere.

Hvilke sorter opbevares bedst?

Afgrødens holdekvalitet afhænger af mange faktorer, ofte jord- og klimaforholdene og mikroklimaet på stedet i den periode, hvor grøntsagen dyrkes.

Vidste du? Kartoflen blev prototypen på legetøjet, populær i slutningen af ​​40'erne af det 20. århundrede, kaldet Mr. Kartoffelhoved - kartoffelknold med øjne, hænder, hat, støvler og andet tilbehør.

Hovedbetingelsen for langvarig opbevaring af knolde er en tæt og komplet afskalning, som er en beskyttende barriere for papirmassen mod skader fra svampe og bakterier. Derudover kan fugtelskende sorter ikke opbevares i lang tid. På grund af den rigelige ophobning af vand bliver papirmassen vandig, hvilket over tid starter processen med dets henfald.

De sorter, der er mere modstandsdygtige over for sygdomme og skadedyr, er kendetegnet ved den bedst mulige holdbarhed, så hvis sorten ikke er resistent over for dem, vil både de enkelte knolde og hele afgrøden dø over tid inden for et par måneder efter høsten.

Sene kartofler med en lang vækstsæson, som er naturligt resistente over for vejrforhold og biotiske faktorer, opbevares bedre.

Blandt dem betragtes følgende sorter som populære og efterspurgte blandt gartnere:

• Picasso;
• Zhuravinka;
• Asterix;
• Blå;
• Lorkh;
• Atlant;
• Vesnyanka.