Varianter af turistbønner, deres beskrivelse og fotos - frø fra aspargesbønner

Bønner er en afgrøde af bælgfrugterfamilien. Det menes, at det, ligesom mange andre planter, blev bragt til Europa af Columbus, og bønnernes hjemland er Amerika. I dag er denne type bælgfrugter meget populær, for med hensyn til indholdet af aminosyrer, vitaminer og mikroelementer med hensyn til dets sammensætning er bønner mere tæt på kød end andre afgrøder.

Der er mange sorter af bønner, denne kultur er opdelt efter flere egenskaber:

• måden at spise (bælg eller frø, bønner);
• type plante (busk og klatring sorter);
• dyrkningsmetode (til åben grund og drivhuse)
• smagsegenskaber;
• farve og form på frugter / bælg.

Hvordan man vælger de bedste sorter af bønner til dit websted, kan du lære af denne artikel.

Typer af bælgfrugter

Efter buskens udseende og form er kulturen opdelt i:

Bush bønner er en lavvoksende underart med kompakte buske, hvis højde når 40-60 cm. Det er disse planter, der dyrkes i gårdsmarker, der anvendes til industrielle formål. Planter er uhøjtidelige og kuldebestandige, buskbønner kan endda modstå det barske sibiriske klima. Buske begynder at bære frugt tidligt og giver i venskab hele afgrøden væk.

Klatrende arter væver vinstokke, der kan være op til fem meter lange. Denne sort har en længere vækstsæson, så i koldt Sibirien er det bedre ikke at dyrke sådanne sorter af bønner i det åbne felt - frøene har simpelthen ikke tid til at modne. Men krøllede sorter sparer markant plads på stedet - du kan få en anstændig høst fra en meter jord. Derudover bliver krøllede lianer en glimrende dekoration til lokalområdet og haven.

De bedste sorter af slægten Vigna

Relativt for nylig vidste russiske gartnere ikke engang om en sådan plante som en koærte. Efter fremkomsten af ​​importerede frø på markedet troede man i nogen tid, at det var nogle specielle sorter af grønne bønner med bedre egenskaber, og de kaldte dem endda Vigna-sorten. Faktisk er cowpea en separat slægt af bælgfrugterfamilien hjemmehørende i Asien. Derfor kaldes det undertiden kinesiske lange bønner.

Ligesom aspargesbønner har koærten buskede og krøllede former. Men bælg med unikke og lækre egenskaber vokser hovedsageligt på klatresorter. Tilsyneladende ligner de krøllede sorter af cowpea virkelig aspargesbønner. Men kun hendes bælg vokser i længden nogle gange op til 100 cm. Synet af en frugtende koærte er virkelig imponerende. Dens frø er normalt mellemstore i forskellige farver - fra lysebrun til sort. Bælgerne selv er normalt grønne, og i tværsnit er de runde. I alle de krøllede sorter af cowpea er bønner kendetegnet ved en lækker smag og indeholder endnu mere værdifulde og nærende stoffer end aspargesbønner.

Vigtig! Cowpea-sorter adskiller sig med hensyn til modning, bælgenes længde, deres vægt og udbytte.

Det er ikke vanskeligere at tage sig af cowpea end at tage sig af aspargesbønner. Planter er kun lidt mere termofile, så frø kan sås i åben jord, efter at truslen om tilbagevendende frost forsvinder.

Macaretti

En af de allerførste sorter af koærter, der blev opnået af russiske opdrættere tilbage i 2007, viste sig at være meget succesrig. Bælgene er ikke meget lange og når kun 30-35 cm. Desuden er de laveste af dem fastgjort i en højde på 40 cm.Men vægten af ​​en pod kan allerede betragtes som anstændig - 25-27 g.

Sorten er mere tilbøjelig til at være midt i sæsonen - bælgene er egnede til høst på 62-68 dage i vækstsæsonen. Frøene er små, brune. Udbyttet fra en plante kan nå 1,5 kg. Smagskvaliteter, som faktisk af alle koerter, er fremragende. Bælgene kan fryses, på dåse, laves til salater og behandles på nogen anden måde.

Grevinde

Det andet forsøg var endnu mere vellykket. Grevinden betragtes med rette som en af ​​de bedste russiske sorter af koærter. Det modner tidligt - på 55-60 dagen i vækstsæsonen. Bælge med god pleje kan nå 60-80 cm i længden. Desuden kan massen af ​​en bælg allerede overstige 50 g. Følgelig kan der opnås op til 2 kg bælg fra en plante. Frøene er sorte, spirer meget godt og hurtigt. Derudover er grevindens cowpea helt uhøjtidelig i pleje.

Sommerboer

Denne række cowpea optrådte for nylig i 2020, men med hensyn til udbytte har det allerede formået at blive næsten det bedste - 2,2-2,5 kg pr. Plante.

Vigna Dachnitsa - tidlig modning, bælgene kan spises 55-60 dage efter spiring. Deres længde er fra 50 til 80 cm og mere, og massen af ​​en er 55-65 g. Frøene er små, sorte. Planten er dækket af lys rødlilla blomster under blomstringen.

Kalancha

En anden værdig række cowpea med lignende egenskaber fra. Tidlig moden, kraftig, krøllet med smukke blomster. Bælgene når en længde på 86 cm og mere, som hver vejer 50-55 g. 2-2,1 kg lækker frugt høstes fra en plante. Frøene er små, sorte.

Lillian

Denne sort er allerede opnået af opdrættere af en anden russer. Men dens egenskaber er ikke mindre attraktive. Med hensyn til modning er Liliana midt i sæsonen. Fra spiring til høst går der 80-84 dage.

Bælgene når en længde på 50 cm eller mere. Massen på en bælg er 42-48 g. Frøene er mellemstore, brun-lilla. Med hensyn til produktivitet er Liliana foran alle ovennævnte sorter - op til 3 kg bønner høstes fra en plante.

Sibirisk størrelse

Hvis cowpea synes at være for termofil plante, så i dette tilfælde vil brugen af ​​den sibiriske størrelsesort hjælpe. Bælgene modnes efter 55-62 dages vegetation og når en længde på 50 cm. Planten klatrer, men har ikke en så kraftig kraft som de foregående. Dog høstes op til 2 kg fra planten. Frøene er almindelige, sorte. Smagen er fremragende, og vigtigst af alt er koærten af ​​denne sort modstandsdygtig over for ugunstige vejrfaktorer og kan overleve lave temperaturer.

Yunnan

Denne sort er oprindeligt fra Kina, men er blevet forbedret af russiske specialister. Planter er midt i sæsonen med bælg, der når en længde på 60-70 cm og mere. Vægt på en - 25-28 g. Frøene er små, brune.

Mose

Dette er en temmelig populær sort af cowpea, kendt siden oldtiden. Den vokser i højden op til 50 cm. Bælgenes længde er relativt lille - op til 12 cm. Hver indeholder fra 8 til 15 frø. Både bælg og frø er olivengrøn. Kan spises rå, stuvet og kogt 50-60 dage efter spiring. Med yderligere modning på busken modnes frø med lækker smag og lille størrelse.

Grøntsager og kornbønner

Et andet kendetegn ved en bælgfrugt afhænger af, i hvilken form planten bruges til mad. Hvis kun frø spises - bønner, er det en kornvariant eller afskallning. Når hele bælgen spises, kaldes denne sort asparges eller grøntsag.

Vegetabilske sorter af bønner kaldes også sukkerbønner, de kan spises hele, på grund af det faktum, at bælgklapperne ikke er dækket af en hård voksagtig belægning hverken i en moden eller i en "ung" tilstand. Hele bælgen med ærter indeni forbliver blød og øm.Sådanne bønner er egnede til frysning, madlavning og konserves.

Hulling-sorter skal afskalles for at genvinde modne bønner. Bælgerne i en sådan kultur er uegnet til mad - de er for hårde og smagløse. Men bønnerne er kendetegnet ved fremragende smag, interessant udseende og speciel næringsværdi.

Der er også semi-sukker sorter, som i umoden form har egenskaber som aspargesbønner, og efter fuld modning kan de tilskrives gruppen af ​​beskydning. Bælgen af ​​denne sort er øm og saftig, indtil frøene inde i den er modne. Efter at bønnerne er modnet, bliver bælgen dog dækket af et hårdt voksagtigt lag og bliver meget sejt.

Funktioner ved madlavning af aspargesbønner

Hvis det besluttes at koge frugterne, skal sidefibrene først fjernes. Begynd skrælning fra midten af ​​bælgene. Når de koges, krydres de med hvidløg eller creme fraiche. Med en diæt er det bedre at dampe bælgene, så flere næringsstoffer bevares.

Til fremstilling af godbidder anvendes et frossent produkt. I fryseren mister frugterne ikke deres gavnlige naturlige kvaliteter og mineralindhold. Kast bælgene i kogende vand uden først at tø, hvorunder næringsværdien går tabt. Når bønnerne fordøjes, frigiver de kræftfremkaldende stoffer; i stedet for fordele vil sådanne aspargesbønner skade kroppen.

Varianter af bønner

Bønner er også klassificeret i udseende, smag, ernæringsmæssige egenskaber. Under hensyntagen til disse faktorer kan der skelnes mellem følgende grupper af bælgfrugter:

1. Navy er en lille frugtbar hvid nyrebønne. Frø af denne art ligner udvendigt ærter, de er lige så små og runde. Navy er rekordholder for fiberindhold, indeholder også vitamin A, B, PP, C og K, E.
2. Lima er en hvid eller grøn olieagtig bønner. Bønnernes form er let fladt, størrelsen er stor. Sorten er meget nyttig til blodkar og hjerte.
3. Nyre er en rød bønne, hvis frø er formet som en nyre. Farven på disse bønner er rød, lilla.
4. Sorte bønner har en mørk hud og et snehvidt interiør. Ærterne er små, afrundede. Efter kogning mister disse bønner deres form. Sorte bønner indeholder den maksimale mængde protein og forhindrer dannelsen af ​​ondartede tumorer.
5. Grønne bønner - veltolereret frysning, og bevarer alle næringsstoffer og vitaminer. Bælgerne kan have forskellige nuancer: grøn, lilla, gul, beige. Disse sorter indeholder en stor mængde vitaminer, men proteinet i bælgene er mindre end i bønnerne.
6. Pinto er en plettet sort med en hvid base med rødlige pletter. Den varierede farve på bønnerne bliver ensartet, efter at bønnerne er kogt. Indeholder meget jern, derfor anbefales det til anæmi og hjertesygdomme, immunsystem.
7. Flajole - brugt umoden. Bønnerne er grønne i farve og ligner grønne bønner.
8. Chali er store hvide bønner. De indeholder meget calcium og kalium, har antimikrobielle effekter og sårheling.
9. Vigna kaldes mere almindeligt som "Black Eye". Disse er hvide bønner med et sort "øje" på siden. Skindene af disse sorter er tyndere, så du bliver nødt til at koge bønnerne mindre (ca. 40 minutter uden iblødsætning).
10. Fava kan bruges i bælg eller modne bønner. Frøene er store, let flade, farvede brunbrune.

De nævnte sorter bruges oftest i europæiske retter. Til asiatiske og indiske retter er der mange flere sorter af bønner med en specifik aroma og smag (fra sød til krydret, urteagtig).

Historiske oplysninger [rediger | rediger kode]

Bønner er en af ​​de vigtigste planter i det gamle landbrug i Peru, Mexico og andre lande i Syd- og Mellemamerika [2]. Hun er en af ​​de ældste kulturer i verden.

Aztec brug [rediger | rediger kode]

I arbejdet "General History of the Affairs of New Spain" (1547-1577) gav Bernardino de Sahagun, afhængig af aztekernes information om planternes egenskaber, forskellige oplysninger om bønner, især om, hvad dens mangfoldighed er :

Sorte bønner så store som auas (?). Kastanjebønner. Røde bønner. Hvide bønner. Lilla bønner. Scarlet bønner. Hvide bønner. Bønner malet i vagtelfarver. Jasper bønner. Små bønner. Musebønner - små og sorte [3].

Distribution i Europa [rediger | rediger kode]

Det blev bragt til Europa efter Columbus anden tur, og derfra kom det til Rusland i det 17.-18. Århundrede [4]. Det er sandsynligvis derfor, at bønner i Rusland længe har været kaldt franske bønner. Først blev den dyrket som en prydbuske, og først over tid, i slutningen af ​​det 17. århundrede, blev bønner udbredt som en vegetabilsk afgrøde.

Bønnesorter med beskrivelser og fotos

På Ruslands område kan der dyrkes omkring 50 af de nuværende kendte sorter af bønner. Alle har deres egne egenskaber og fordele, de mest populære vil blive beskrevet nedenfor.

Busk aspargesorter

Dyrkning af grønne bønner er stadig en nysgerrighed for Rusland. Her begyndte brugen af ​​grønne frøbælg med bønner ikke så længe siden. Lokale gartnere har dog allerede deres egne yndlingsaspargesorter:

• "Saksa" betragtes som en tidlig moden sort, du kan spise bælgene så tidligt som 50 dage efter plantning af frøene i jorden. Bælgenes længde når 12 cm, indeni er de lyserøde bønner. Buskene vokser kompakte, deres højde overstiger ikke 40 cm.
• "Butter King" modnes også relativt tidligt - 50 dage efter plantning af frøene. Bælgerne er større og længere - ca. 25 cm, farvet gule. Sorten bønner er beregnet til konserves og madlavning.
• Den "lilla dronning" har en medium modningsperiode. Det kan dyrkes på absolut enhver jord, da det er en meget uhøjtidelig plante. 15 cm bælg er malet i en smuk lilla nuance, sorten er beregnet til konserves.
• "Panther" har en gennemsnitlig modningsperiode. Afviger i gule bælg, beregnet til madlavning og konserves.

Klassificering af sorter efter modenhed

Aspargesbønner klassificeres efter afgrødens modningstid. Der er tidlige, mellemste og sene sorter. De fleste sorter har en begrænset holdbarhed, så efter høst skal bælgene spises eller konserveres i 2-4 uger.

Tidlige sorter

De tidlige inkluderer de sorter af aspargesbønner, der modner på 45-55 dage. Modne bælg skal plukkes regelmæssigt, så planten fortsætter med at blomstre og danne nye frugter.

Blue Lake

Høje aspargesbønner. Modner om 50-56 dage. Stængler når 1,5-3 meter, kræver installation af understøtninger. Frugter er lysegrøn i farve og bliver op til 16 centimeter lange. Inde er der små lysfrø. Bladene har ikke grove fibre, så hele frugten kan spises. 660 gram frugt høstes fra en stilk.

Fedoseevna

En tidlig uhøjtidelig og ikke-lunefuld kultur med aflange grønne bælg. Afgrøden kan høstes så tidligt som 46 dage. Bælgerne bliver op til 20 centimeter lange på frodige buske, der er 0,75 meter høje.

Denne plante har sarte lilla blomster og store ternære blade.

Skygge på watten

En række tidlige bønner opdrættet i 2020. Høsten af ​​grønlige, saftige bønner høstes allerede på den 46. dag. Der fås 4 kg frugt fra 1 kvadratmeter af grunden. Stammen er lang, krøllet, vokser op til 1,5 meter. Bælgenes størrelse er 22 centimeter, bredden er 10 millimeter. Inde i frugten er der små hvide frø.

Ganggang

Tidlige aspargesbønner. Høsten reves ned på den 50. dag. På små kompakte buske dannes mange kødfulde, elastiske, saftige, jævn, mellemlange mørkegrønne bønner.Inde - frø af hvid farve. Denne hårdføre og ikke-lunefulde sort producerer 640 gram frugt.

Gul hals

Tidlig busk kultur. Lys gule bønner 10-12 centimeter lange plukkes i 55 dage. Buskens højde er 0,35-0,40 meter.

Melodi

Tidlig modning af aspargesbønner med krøllede, lange stilke, der skal bindes til en støtte. Brede, flade, grønlige bælg plukkes efter 55 dage. Størrelsen på en frugt er 24-25 centimeter.

Guld halskæde

Tidlig klatringskultur, der når 2 meter. Bælgerne er gullige, klumpede, op til 17-20 centimeter lange, 20 millimeter brede. Bønnerne er søde og saftige.

Medium modne bønner

Vegetabilske aspargesbønner, som modnes på 60-75 dage, kaldes midt i sæsonen. Det er den mest almindelige sort i tempererede breddegrader.

Ørering

Lysegrønne frugter plukkes så tidligt som 60 dage. Stammen af ​​denne kultur er høj og krøllet. Lidt krøllet i bunden vokser bælgene op til 21 centimeter i længden og 20 millimeter i bredden. Den blomstrer med blege lilla blomster, har sorte frø.

Sissy

Delikate, cremede frugter modner på dag 70. Stammen af ​​denne kultur er krøllet og lang (op til 3,5 meter), der kræver støtte. Bælgerne er lysegule, mellemlange, saftige, bløde. Udbyttet er lavt - kun 1,5 kg pr. Kvadratmeter jord.

Hvordan man laver bønner

Bønnerne er svære at tilberede ordentligt, og det er fordi bønnerne har en meget tæt hud.

Hvis det er nok at koge de bælgfrugtsorter i et par minutter, kræver de afskallede bønner mere kompleks og langvarig behandling:

1. Først skal frugterne gennemblødes i koldt vand. Dette gøres i ca. 6-12 timer (afhængigt af sorten).
2. Efter gennemblødning drænes vandet og erstattes med ferskvand.
3. Bønnerne koges i dette vand indtil de er ømme, ca. 1,5-2 timer.
4. Du behøver ikke røre bønnerne, mens de koger.
5. For at forhindre, at bønnerne bliver mørkere under tilberedningen, behøver opvasken med dem ikke at blive dækket af et låg.
6. Salt bønnerne i slutningen af ​​madlavningen.

Dyrkning af bælgfrugter ledsages af frigivelse af kvælstof i jorden. Derfor gør kulturen ikke jorden "fattig" som de fleste andre grøntsager, men tværtimod beriger den med nitrogen og andre nyttige stoffer.

Det er ikke svært at dyrke bønner i din egen have - dette er en ekstremt beskedent kultur. Det er meget sværere at tilberede de høstede bønner korrekt. Det er især vigtigt at koge bønnerne, indtil de er fuldt kogte, fordi de i deres rå form ikke kun er usunde, men også giftige. Og når du vælger en række, hjælper fotos og anbefalinger fra vores artikel.

Bønner er en værdifuld kilde til protein, vitaminer og mikroelementer. Når du vælger en sort til plantning, tages der først hensyn til metoden til at spise den fremtidige høst - kun korn eller grønne bælg. Derudover er det vigtigt at tage højde for typen af ​​plante - busk eller klatring. Nogle bønner er beregnet til dyrkning af drivhus, andre til udendørs dyrkning. Bønnernes smag, størrelse og farve tages også i betragtning.

I denne artikel på vores gårdside giver vi dig det bedste bønner sorter med foto og titel. Beskrivelsen af ​​sorter vil indeholde de mest betydningsfulde egenskaber, når du vælger. Vi hjælper dig med at vælge et værdigt udvalg af bønner til dig selv baseret på erfaringen fra erfarne gartnere.

Høst

Buskede aspargesbønner modnes lidt hurtigere end krøllede bønner. Under alle omstændigheder skal man være opmærksom på at samle bælgene i tide, før de hærder. Det skal bemærkes med det samme, at dette bliver nødvendigt ofte, da bælgene ikke modnes på samme tid.

All-purpose bønner kan høstes i forskellige udviklingsstadier. Og selvom du har glemt at vælge bælgene i tide, kan du ikke være bange, i en fuldt moden form er den ikke mindre velsmagende. Sådanne frø efterlades også til plantning næste år. De holder sig tørre i modsætning til unge bælg.Aspargesbønner er gode til frysning og konservering.

Typer af bønner i henhold til buskens struktur - foto og beskrivelse

Forresten skelnes busken med følgende navne:

• Busk - kompakte lavvoksende buske - 40-60 cm. Mest af alt er sådanne bønner egnede til landmænd, det vil sige til dyrkning i industriel skala. Bush bønner er kendetegnet ved tidlig frugtning og en harmonisk tilbagevenden af ​​høsten. Selv barske vejrforhold tolereres let.

Billedet er en buskbønneplantage

• Halvsko Er bælgfrugter, der strækker sig 2 m i længden. • Krøllet - denne gruppe inkluderer sorter med vinstokke, der kan nå 5 m. Fordelene ved klatrebønner er, at de sparer landplads og dekorerer stedet. Men da hendes vækstsæson er forlænget, tilrådes det ikke at dyrke den i kolde klimaer i det åbne felt.

På billedet krøllede bønner

Voksende funktioner

Afstigningstiden afhænger af vejrforholdene i dit område. I sydlige byer kan såning begynde så tidligt som i maj. I andre regioner skal man stole på frostens fulde ende. Jorden skal varmes godt op (midten af ​​maj - begyndelsen af ​​juni). Først da kan du begynde at plante i åben grund. Bønner vokser godt og udvikler sig ved temperaturer på +15 ° C og derover.

Vigtig! Klatrebønner er mere termofile, så de skal plantes senere end buskbønner eller brug filmskærme.

Jordforberedelse begynder om efteråret. Det skal graves op og fodres med mineralsk eller organisk gødning. Om foråret kan du desuden tilføje træaske til hvert hul. Frøene plantes i en dybde på ca. 5 cm. Der er 10-20 cm tilbage mellem planterne og 30-50 cm mellem rækkerne. For tæt plantning vil forstyrre korrekt plantepleje og frugtudvikling. For at være sikker på, at frøene ikke fryser, ville det være rart at dække området med en film, der hjælper med at bevare varme og fugt længere.

I koldere regioner vil det være bedre at plante bønner med kimplanter. Mens det stadig er koldt udenfor, vil spirerne have tid til at blive stærkere, og så snart frosten aftager, kan de allerede plantes i haven. Hvis sommeren i dit område er varm, bruges tørre eller spirede frø til såning.

Råd! For at bønnerne skal spire hurtigere, skal frøene gennemblødes en dag før plantning. Så skallen vil blødgøre, og spiren vil spire uden meget besvær.

Jorden skal holdes fugtig gennem hele plantens vækst. Og efter begyndelsen af ​​blomstringen befrugtes jorden. Men dette er ikke nødvendigt, da bønner er en uhøjtidelig plante og har tendens til at befrugte jorden med selve kvælstof.

Typer af bønner efter anvendelsesmetode - navne, fotos og beskrivelse

Afhængigt af afgrødens anvendelse skelnes der mellem følgende sorter af bønner:

• Skrælning - der spises kun korn, bælgene er for hårde til brug til madlavning. Disse sorter er især nærende.

Afskalning eller korn, bønner

• Asparges - korn bruges sammen med bælgen, som forbliver blød i hele vækstsæsonen.

På billedet, aspargesbønner, spist sammen med bælgene

• Semisukker - indtil den er fuldt moden, bruges den som en asparges, men i slutningen af ​​vækstsæsonen groves bælgen og bliver uegnet til mad.

Typer af bønner i udseende og næringsværdi

Strengbønner præsenteres i en række sorter, der adskiller sig i farve: grøn, gul, lilla. Alle sorter af afskallet bønner er opdelt i typer efter bønnernes egenskaber:

• Fava - mørkebrune bønner kan spises med bælgen og, når de er fuldt modne, uden den.

På billedet fava bønner

• Vigna - farven på bønnerne er hvid med en sort plet på siden. Sorter har brug for mindre tilberedningstid.

Vigna bønner

• Chali - store hvide korn med særlige fordele for kroppen.

Chali bønner på billedet

• Flajole - oftere indtages med bælg, bønnerne er grønne.

Bønner Flazhole

• Pinto - Hvide bønner med lyse røde pletter og højt jernindhold.

Pinto bønner

• Sort - små korn er mørke udvendige og lyse indeni; er kendetegnet ved et højt proteinindhold og en antitumoreffekt.

Sorte bønner - beskrivelse af fotokampe

• Nyre - røde bønner.

Kidneybønner

• Lima - store hvide eller grønne korn, der styrker kredsløbssystemet.

På billedet Lima bønner

• Navy - små hvide korn, der ligner perler og indeholder en overflod af vitaminer.

En type bønner kaldet Nevi

Populære sorter af bush aspargesbønner med fotos og beskrivelser

Aspargesbønner er endnu ikke så populære i Rusland, alligevel har gartnere allerede identificeret nogle sorter, der vokser godt i vores klima.

Kompakte buske op til 40 cm i højden glæder sig over det tidlige udseende af nyttige bælg, hvis længde når 12 cm. Bønnerne er lyserøde.

Sachs bønnesort

Generel beskrivelse af kulturen

Aspargesbønner er en årlig grøntsag fra bælgfrugterfamilien. Dette er en direkte slægtning af almindelige bønner, men inde i bælgene er der ingen hård film og grove fibre. Lange, tynde bønner af denne kultur smager som ungkogte asparges, når de er kogte. Mange sorter er opdrættet, som adskiller sig fra hinanden med hensyn til modning, stængelhøjde, farve og størrelse på bælgene. Vigna er blevet bredt udbredt. Det er en asiatisk sort med lange (op til 1 meter) grønne saftige bælg.

Aspargesbønner vokser op til 0,4-3 meter. Kulturen, afhængigt af sorten, danner lange krøllede stængler eller underdimensionerede buske. Bladene er grønne, lange petiolaterede, ternære. Bønner blomstrer med hvide, lyserøde eller blege lilla blomster, samlet i aksillære børster. Efter bestøvning vises hængende lange bønner af gule, lilla, creme, grøn farve på deres sted.

Hver indeholder 3 til 16 elliptiske frø indeni. Aspargesbønner er en varmekrævende afgrøde. Dens frø begynder at spire ved en temperatur på 10-12 grader Celsius, og for normal udvikling har planten brug for 20-25 grader over nul.

Vegetabilske aspargesbønner dyrkes specifikt til de lange, grønlige bælg. Der er ikke noget pergamentlag inde i dem, der er ingen grove fibre mellem ventilerne, så frugterne er helt spiselige. Umodne bælg spises, som varmebehandles. Alle kender turchebønner - en krydret asiatisk forretter lavet af kogte (ikke mere end 2 minutter) frugter.

Bønner er kendetegnet ved nyttige egenskaber, de indeholder en masse proteiner, vitaminer, mineraler og sporstoffer.

Aspargesorten kaldes sukker, den har en sødlig smag. Det er et kaloriefattigt diætprodukt (kun 47 kilokalorier pr. 100 gram).

Bønneform og farve

Bønner kommer i forskellige farver og former. Bælgerne kan være op til 20 cm lange eller 8-10 cm forkortede. Farven svarer til farven på kornene. Der er sorter malet i monokrome eller brogede nuancer.

Rød

Det er mest populært i Rusland og landene på det amerikanske kontinent. Lidt ringere i smag end andre arter. Dens korn er kødfulde, velsmagende, højt i proteiner og antioxidanter. Bælgen er farvet lyserød, rød og burgunder.

Varianter inkluderer sorter:

hvid

Den dyrkes i mange lande. Hvide korn er nærende og værdsat for deres høje jernindhold. På grund af deres lave proteinniveauer anbefales de til ernæring i kosten. Retter fremstillet af sådanne bønner tilberedes hurtigere end fra andre typer bønner. De mest almindelige sorter er:

Sort

Frøene er mørke lilla, næsten sorte. Ærterne er skinnende med en perlemorfarve. 100 gram indeholder mindst 9 g protein og meget kalium. Bønner og bælg har en let sød smag. Varianter:

• Sort opal;
• Rype;
• Sort perle;
• Preto;
• Nyre.

Varieret

Den monokrome farve på frugterne (bælg og bønner) fortyndes med lysere eller mørkere pletter.

• Sort øje - den vigtigste hvide farve er ispeget med mørke pletter;
• Pinto - brune og røde prikker er afbrudt i en beige skygge;
• Sluge - Den hvide hud har et mørkere svaleevingemønster.

Modning vilkår

I henhold til vækstsæsonen er bønner opdelt i grupper: tidlige, mellemsæson og sene sorter. Den længste periode fra udseendet af de første skud til begyndelsen af ​​frugtningen er for afgrøder, der modnes på 130-140 dage. Efter 80-100 dage begynder sorter af medium modning at bære frugt. Tidlige afgrøder giver deres første høst efter 65-80 dage.

Krøllede sorter

De krøllede aspargesbønnesorter er først og fremmest meget smukke, som let kan ses på billedet.

Bluhilda

Denne berømte række af tysk markering er også kendetegnet ved skønheden ved klatring af liana med lange (op til 25 cm) og flade afrundede bælg. Planten er så kraftig, at den ikke kan klare sig uden rekvisitter, men den kan let flette selv to meter buer. Lækre bælg modnes på mellemlang tid (fra 60 dage). Og udbyttet kan kaldes ganske anstændigt (ca. 2,4 kg / kvm. M.) På trods af dets udenlandske oprindelse adskiller det sig i uhøjtidelighed over for vækstbetingelser.

Rumba

En af de bedste sorter af aspargesbønner ifølge mange anmeldelser af gartnere. Faktisk kombineres skønheden i lange lyse lilla bønner med fremragende udbytteindikatorer (op til 3 kg / kvm. M.) Og deres fremragende smag. Derfor bruges de til frysning, konservering og i en række kulinariske retter. De modnes på 65-75 dage. Blomsterne har også en smuk lilla farve, og de ret store bønner har en okker nuance. Afviger i tørkebestandighed.

Gylden nektar

Denne kraftigt voksende sort er strødt med lyse gule blade af saftige bønner så tidligt som 67-70 dage efter spiring. I længde når de 25 cm. Deres smag er vidunderlig, bønnerne er alsidige i brug. Udbyttet kan variere afhængigt af vækstbetingelser fra 1,2 til 2,8 kg / m2. Kornene er hvide og mellemstore.

Bønnesorter til dyrkning i forskellige regioner

Sortimentet af bælgfrugtfrø er meget stort og varieret; sorter og hybrider af bønner med forskellige modningsperioder er tilgængelige til salg. Gartnere fra alle regioner kan frit vælge de afgrøder, der kan dyrkes i deres område.

Buskbønner er mere velegnede til dyrkning i de kølige klimaer i Ural og Sibirien. Varmekærlige grønne bønner foretrækker at vokse steder med varme og lange somre. I den sibiriske region har sene sorter ikke tid til at modne fuldt ud.

Kemisk sammensætning [rediger | rediger kode]

Bønnefrugter indeholder proteiner (i nogle sorter op til 31%), 50-60% kulhydrater (mono- og oligosaccharider, stivelse), op til 3,6% fedtolie, caroten, kalium, fosfor, en betydelig mængde kobber og zink [5 ], nitrogenholdige stoffer (inklusive essentielle aminosyrer), flavonoider (quercituron), steroler (β- og γ-sitosteroler, stigmasterol) og organiske syrer (æblesyre, malonic, citronsyre). Indeholder vitaminer: pyridoxin, thiamin, pantothensyre og ascorbinsyre.

I luftens del af bønnerne er flavonoider (kaempferol-3-glucosid, kaempferol-3-glucoxylosid, myricetin-3-glucosid), leukoanthocyanider (leukodelfinidin, leukocyanidin, leucopelargonidin) og anthocyaniner (cyanidin, -3-glucosid) [6] .

Rå bønner, især røde bønner, indeholder betydelige mængder giftige lektiner. For at neutralisere dem anvendes en lang (30 minutter [7]) kogning i vand [8].

Udtalelser

Sokolova Maria, 31 år, Ukraine

I min have dyrker jeg forskellige sorter af bønner: Grevinde, kinesisk, sluge.Omsorg for buskene er enkel, kun den høje kinesiske sort med lange vinstokke skal bindes. Hun sendte hende af langs staldvæggen. Planten dækker væggens grimme udseende og dekorerer stedet om foråret med sine blomster.

Ivanova Tatiana, 44 år, Novosibirsk

Jeg planter bønner i et drivhus. Jeg bruger underdimensionerede busksorter Rubin og Krasavitsa til plantning. Høsten er fremragende, jeg fjerner 2-3 spande bælg fra 10 buske. Jeg opbevarer kornene i kælderen eller forbereder salater af dem med tilsætning af andre grøntsager. Du skal koge dem i lang tid, så først suger jeg bønnerne i 24 timer.

Skvortsov Gleb, 52 år, Cheboksary

Jeg har en stor have, hvor alle de nødvendige planter passer. Bønnerne kræver ikke særlig pleje, de bliver næppe syge. Efter opsamling af bælgene maler jeg den grønne masse og indlejrer den i jorden i stedet for at befrugte. Jeg bemærkede, at myrer forsvandt disse steder. Resterne af bælgene bruges som mad til svin, kaniner og geder. De spiser dem med glæde.

Fordel og skade

Aspargesbønner er gode for kroppen. Bælgene spises friske, kogte, stuvede, stegte. Der fremstilles juice af dem, de tørres, frosne. Aspargesbønner kan være en enkeltstående skål eller bruges som ingrediens i salater, supper, grøntsagsgryderetter.

Fordel:

• forhindrer forekomsten af ​​et hjerteanfald
• normaliserer blodtrykket
• gendanner kroppen efter ARVI;
• bruges til behandling af anæmi
• virker beroligende, normaliserer søvn
• anvendes til diabetes, sænker blodsukkeret;
• er et vanddrivende middel;
• lindrer ledsmerter.

Aspargesbønner anbefales dog ikke til mennesker med sår, cholecystitis, kronisk gastritis, colitis. Med forsigtighed bør retter lavet af bønner behandles af ældre mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen. Det skal huskes, at dette produkt, som alle bælgfrugter, kan forårsage flatulens.