Det kongelige krydderi af en delikat blomst, eller hvad er safran?

Crocus (Crocus) eller safran er en slægt af pæreformede urteagtige planter, der tilhører familien Iris. I naturen findes denne plante i Syd-, Central- og Nordeuropa, i Mellemøsten, i Middelhavet, i Central- og Lilleasien. Krokuser foretrækker at vokse i skove, stepper og enge. Der er en beskrivelse af 80 arter af denne plante såvel som 300 sorter. Navnet "krokus" kommer fra det græske ord, der oversættes som "fiber, tråd". Navnet "safran" kommer fra det arabiske ord, som betyder "gul", det er fordi blomsternes stigmas har den nøjagtige farve. En omtale af denne plante blev fundet i egyptiske papyri, både læger og filosoffer skrev om krokusen. I dag er en sådan plante også meget populær blandt gartnere, fordi den er en af ​​de smukkeste primulaer (tidlige forårsblomster). Men få mennesker ved, at der er et stort antal arter af sådanne planter, hvis blomstring finder sted om efteråret.

Hvad er det

Safran er et tørret orange-rødt "stigma" eller strenge af en bestemt krokusblomst, der bruges som en duftende bitter krydderur og farvebase til både mad og drikke.

Hver blomst har kun 3 tråde og vælges omhyggeligt med hånden, så snart krokusen åbner. Næsten 75.000 krokusblomster skal høstes og forarbejdes for kun at producere et halvt kilo tørret safran, så dette krydderi har en forholdsvis høj pris.

Bare et par tråde af safran tilfører mad med en intens gul farve og uovertruffen aroma.

Verdens mest populære safranretter er fransk bouillon, italiensk milanesisk risotto, spansk paella og indisk biriani og pulao.

Det bruges ikke kun til mad og drikkevarer, men også til medicin, parfume og maling.

Hvordan safran ser ud - foto

generel beskrivelse

Dette eksotiske krydderi er hjemmehørende i Sydeuropa og dyrkes i dag i mange lande rundt om i verden, især i Spanien, Italien, Frankrig, Grækenland, Tyrkiet, Iran og de indiske stater Jammu og Kashmir. Det findes ikke længere i naturen.

Iran er den største leverandør af safran (ca. 90% af verdensproduktionen).

Crocus frø er en løgformet flerårig plante, der tilhører familien Iris, kendt under det botaniske navn Crocus sativus.

Den vokser til ca. 15-20 cm i højden og blomstrer i kun et par uger mellem oktober og november. Hver pære producerer 2-3 blomster.

Lavendelblomster har en perianth, der består af en pistil, der forbinder tre "stigmas" eller tråde til resten af ​​planten. Hvert stigma er 3 fra 3 til 5 cm langt og ligner rør 0,5-1 mm brede, der udvider sig mod toppen. Disse orange-gule farvede tråde repræsenterer sammen med pistilen safran, et værdifuldt krydderi. De udsøgte kronblade og støvdragere har ingen værdi.

For at få 1 kg krydderi er der brug for hundreder af tusinder af krokusblomster.

Flere billige orange-røde krydderier kaldes fejlagtigt safran:

• gurkemeje ("indisk safran");
• morgenfruer ("Imeretisk safran");
• saflor ("mexicansk safran").

Faktisk er der kun en safran - iransk (aka spansk). Det har ingen andre navne, dette er ægte safran - det dyreste krydderi i verden.

Plantning af safran

Oftest bruges løg til plantning og opdræt af krokus. Før plantning inspiceres de grundigt visuelt for tilstedeværelsen af ​​pile - små skud, der skal være på plads uden at bryde. Hvis der er spor af beskadigelse eller mikrotrauma på plantematerialet, skal de desinficeres ved at støve med træaske.

Plantning af safran

På tungere jordarter skal pærernes plantedybde ikke overstige 8 cm, mens på jord med en lys sammensætning kan denne indikator øges til 12 cm. Den isolerede isolering mellem pærerne skal forblive på niveauet 7-10 cm. fravær vil medføre risiko for spredning af svampesygdomme og reducerer varigheden af ​​blomstringsperioden. Efter afslutningen af ​​plantningen er grundene rigeligt kaste og mulket. Det anbefales at bruge jordplanterester eller humus som et mulchmateriale.

En anden metode er såning af frø, som normalt bruges i tilfælde, hvor det er nødvendigt hurtigt at få et stort antal sortplanter. Frø sås i jorden til en dybde på højst 1 cm. Planter opnået på frøbasis begynder som regel at blomstre i det 3-4. År.

Hvordan krydderierne er lavet

At få safran er meget besværlig, så du skal samle sarte krokusblomster i hånden under masseblomstring. Blomsterne plukkes omhyggeligt og overføres til rum og under skure for at adskille pistillerne samme dag.

De gule søjler adskilles fra stigmaerne straks efter høsten, eller den færdige safran sorteres ud ved at vælge de gule dele.

Garnerne tørres derefter i solen eller i en tørretumbler. Tusinder af blomster skal høstes og forarbejdes til et gram safran.

Crocus funktioner

Crocus er en lavvoksende plante, der normalt ikke overstiger 10 centimeter i højden. Pærerne når 30 mm i diameter, de har en rund eller flad form. Pærernes overflade er dækket af skalaer, og de har også en masse fibrøse rødder. Skud af en sådan plante vokser ikke. Under blomstringen eller efter det vokser smalle basalbladplader med lineær form, de samles i et bundt og dækkes af skalaer. Enkelte bægerblomster når 20-50 mm i diameter. Blomster kan være creme, lilla, gule, hvide, blå, lilla eller orange. De blomstrer på en bladløs kort stempel og er omgivet af membranagtige skalaer. Der er sorter med en tofarvet eller plettet blomsterfarve. Masseblomstring varer 15 til 20 dage. Alle typer og sorter af denne plante er opdelt i 15 grupper.

Hvordan man vælger, og hvor man kan købe

Der er to former for denne krydderier kommercielt tilgængelig: individuelle stigmas og pulver. Frisk safran sælges i specialkryddeributikker. Strimlet kan findes i store dagligvarebutikker. Prøv at købe hele tørre tråde (stigmas) i stedet for pulverform, da det ofte er forfalsket. Vælg en godt forseglet beholder med et autentisk mærke med emballagedato og udløbsdato.

Det friske krydderi har en lys rød farve, og når det gnides mellem fingrene, skal en meget behagelig aroma skille sig ud, og der skal dannes et sted med gylden gul farve på huden. Se efter lange tråde, 2 til 4 cm. Undgå produkt i lav kvalitet med gråfarvede striber eller lyse pletter.

Undgå at købe malet safran (i pulverform), da det er almindeligt at forfalske dette dyre krydderi.

Safran er forfalsket med gurkemeje, calendula blomster, saflor, skrot af bomuldstråde. Blød i vand eller vegetabilsk olie for at gøre det tungere.Forfalskningen er tonet med syntetiske farvestoffer for at forbedre udseendet.

Stivelse, sodavand, salt, gips, malet rød peber osv. Blandes med malet safran af lav kvalitet.

Den høje kvalitet af dette krydderi garanteres af ISO-certifikatet opnået af producenten, der tager højde for alle kriterierne for ægte safran. Safran er opdelt i 4 kategorier:

Kategori	Egenskab	ISO-enhed, min
1	Kun farvede tråde 2,5-4 cm lange	190
2	Stigma med en del af pistilen, længden af ​​den umalte del 0,3-1 cm	150
3	Hele pistilen, umalet del svarer til længden af ​​gevindene	110
4	Formalet og skåret safran	80

Dette krydderi er meget dyrt, men bare en knivspids god safran giver liv i hele skålen, så købet vil ikke ødelægge familiebudgettet. Billig safran er et tvivlsomt køb: den er enten meget gammel eller blandet med safranpistiller (en anden del af krokusen) eller med calendula blomster og andre urenheder.

Anslået pris: fra $ 12 pr. Gram.

Du kan købe safrantråde af dokumenterede mærker i den velkendte globale onlinebutik IHerb.

Sygdomme og skadedyr

På Ruslands territorium er krokuser truet af mus og føflekker, de beskadiger pærerne, når de graver deres egne tunneler. Musene skar knolde og bærer dem til buret. De gnagde knolde begynder at rådne, planten vokser dårligt, og der er ingen blomstring. Ud over gnavere bliver krokuser angrebet af larver, de gnaver blade og stilke. I lerjord lægger slim sig, som spiser knolden.

Safran kan blive inficeret med virale, svampeinfektioner:

1. Bladlus er en hyppig besøgende på krokuser og suger saften fra blomsten. Bladene bliver gule, krøller og falder af. Planten er dækket af sukkerkorn. Når der findes en parasit, behandles safran med stoffer: Decis, Karate, Aktellik, Inta-vir, Neoron, Arrivo, Aktara.
2. Edderkoppemiden elsker også at fejre med lækker juice fra planten. Bladene bliver gule og falder af, blomsten er pakket ind i et tyndt spindelvæv. Crocus behandles med acaricider.
3. I meget fugtig jord angribes primulaen af ​​grå skimmel. Brune pletter vises på bladbladet, som øges over tid, bladene krøller og falder af.

Hvordan og hvor meget at gemme

Solens stråler oxiderer pigmenterne i safran og ødelægger dens smag. Opbevar dette krydderi i en tæt lukket glasbeholder et køligt, mørkt sted (helst inde i køleskabet). Safran har en holdbarhed på seks måneder. Det kan tage længere tid, det forringes ikke, men det vil gradvist miste sin smag.

Den oprindelige opbevaringsmetode er at fremstille safranvand:

1. Sug en teskefuld tørret og strimlet safranstreng i 2 kopper varmt vand.
2. Når vandet er kølet, hæld det i isbakker og frys det.
3. Overfør de frosne terninger til en pose og vend tilbage til fryseren.

En safranisterning bruges i stedet for en knivspids af safrantråde.

Reproduktion af kultur

En enklere avlsmetode er pæreformet opdeling. I dette tilfælde, da moderpæren dør, skal de nye pærer øge beboelsesområdet. Efter 2-3 år dannes en komprimeret pære reden på dette sted, som skal plantes.

Voksende safran

Frøformering praktiseres også. I slutningen af ​​opsamlingen fra de modne boller, udsættes frøet for to til tre ugers tørring. Om nødvendigt kalibreres frøene og behandles for at desinficere og beskytte mod sygdom.

Kemisk sammensætning

Safran indeholder kemiske forbindelser, der forhindrer sygdom og fremmer sundhed.

Næringsværdi af safran (Crocus sativus) pr. 100 g.

Navn	nummer	Procentdel af den daglige værdi,%
Energi værdi (kalorieindhold)	310 Kcal	15,5
Kulhydrater	65,37 g	50
Protein	11,43 g	21
Fedt	5,85 g	21
Kostfibre	3,9 g	10
Folater	93 μg	23
Niacin	1,46 mg	9
Pyridoxin	1.010 mg	77
Riboflavin	0,267 mg	20
A-vitamin	530 IE	18
C-vitamin	80,8 mg	135
Natrium	148 mg	10
Kalium	1724 mg	37
Kalk	111 mg	11
Kobber	0,328 mg	37
Jern	11,10 mg	139
Magnesium	264 mg	66
Mangan	28,408 mg	1235
Fosfor	252 mg	36
Selen	5,6 mcg	10
Zink	1,09 mg	10

Hvad er forskellen?

Sammenlignende egenskaber ved planter.

Indikator	Marigold	Safran
Familie	Astrovye	Iris
Stilk	Forgrenet, lige	Fraværende
Rod	Forgrenet, der er utilsigtede processer	I form af et løg
Fædreland	Amerika	Indien, Mellemøsten
Virkninger på kroppen (er både en forskel og en lighed).	Fordele for individuelle organer og systemer.	Foryngende og generel helende effekt.
Brug af madlavning	Inkluderet i naturlægemidler.	Det dyreste krydderi. Dårligt kombineret med andre krydderier.

Gunstige funktioner

Moderne videnskabelig forskning viser, at safran har værdifulde sundhedsmæssige fordele og spiller en rolle i kampen mod sygdomme.

Blomsterstemplerne af safran indeholder flere essentielle olier, hvoraf den vigtigste er safranal, hvilket giver krydderiet sin behagelige aroma. Andre flygtige olier i sammensætningen er cineol, phenethenol, pinen, borneol, geraniol, limonen, p-cymen, linalool, terpinen-4-olie osv.

Dette farverige krydderi indeholder mange ikke-flygtige aktive ingredienser: α-crocin, en carotenoidforbindelse, der giver pistiller deres naturlige gyldne gule farve. Der er andre carotenoider i safran, herunder zeaxanthin, lycopen, α- og β-carotener. Disse er vigtige antioxidanter, der hjælper med at beskytte den menneskelige krop mod kræft, infektioner og fungerer som immunmodulatorer.

Dette krydderi er en fremragende kilde til mineraler som kobber, kalium, calcium, mangan, jern, selen, zink og magnesium. Kalium er en vigtig komponent i celler og kropsvæsker, der hjælper med at kontrollere hjertefrekvens og blodtryk. Den menneskelige krop bruger mangan og kobber som medfaktorer for antioxidantenzymet, superoxiddismutase. Jern er afgørende for produktionen af ​​røde blodlegemer og som en kofaktor for cytochromoxidaseenzymer.

Safran er også rig på mange vigtige næringsstoffer, herunder vitamin A og C, folsyre, riboflavin og niacin, som er vigtige for at understøtte optimal sundhed.

De aktive ingredienser i safran hjælper med behandling og lindring af symptomer på problemer som:

• hjertesygdomme;
• forkølelse og hoste
• sygdomme i mave-tarmkanalen;
• insulin resistens;
• depression;
• præmenstruelt syndrom
• søvnløshed og angst
• retinal degeneration, der opstår med alderen.

Plantepleje

Som de fleste planter i Iris-familien betragtes safran som en af ​​de mest uhøjtidelige have- og prydafgrøder, men selv den har brug for et vist minimum af agrotekniske foranstaltninger. I ultra-tidlige sorter er det kun nødvendigt at forskære græsdækslet inden overvintring. Dette skyldes det faktum, at deres blomstringsfase falder sammen med begyndelsen af ​​sneenes smelteperiode, når der endnu ikke er begyndt noget arbejde på stedet.

Vanding

Ved vanding af safran er det vigtigste moderationen af ​​mængden af ​​indført fugt. Blomstring finder sted i relativt kølige perioder af året, hvorved væsken fra jorden ikke har tid til at fordampe i tide og forårsager stagnation i jorden. Dette fører igen til rådnende af de knoldede løg. Hvis planterne plantes i sand, er en enkelt kunstvanding pr. Måned tilstrækkelig.

Top dressing

De optimale muligheder for organisk gødning til krokuser er fuldstændig rådnet gødning og tørv. I perioden med aktiv plantevækst viser et færdiglavet kompleks af mineralgødning høj effektivitet. På safraner, der blomstrer om foråret og er primulaer, øver de på at sprede gødning over overfladen af ​​smeltende sne i det tidlige forår.Når de første skud dannes, udføres yderligere fodring ved hjælp af urinstof.

Efter to uger påføres fosfor-kalium-gødning under krokuserne. Dette er nødvendigt for at styrke plantagerne og forbedre deres helbred. Hvis det er umuligt at bruge dem, er det tilladt at bruge træaske som et alternativ.

Vigtig! I intet tilfælde bør frisk gødning anvendes, da det er et egnet medium til spredning af en række sygdomme.

Madlavning applikationer

En knivspids frisk safran er nok til at forbedre smagen og farven på hele skålen.

Det er et ret alsidigt krydderi, der kan bruges i både salte og søde opskrifter.

Safran blandes ikke godt med andre krydderier og er derfor ikke inkluderet i krydderiblandinger, men indtages næsten altid alene.

Der er flere måder at bruge det på i køkkenet:

1. Hele tråde kan tilføjes direkte til opvasken.
2. Trådene knuses med en pistil og mørtel.
3. Før du tilsætter til tørre retter, hældes safrantråde med varmt vand for at afsløre aromaen.

Her er nogle tip til, hvor du kan placere safran:

• Paella, risotto og andre risretter.
• I supper og saucer.
• Desserter inkluderer vaniljesaus og is.
• Det er en fantastisk tilføjelse til kylling.
• Bland en hakket safrantråd, hvidløg, timian og eddike til en lækker marinade til fisk.
• Det tilsættes dejen for at give søde bagværk (kager, bagværk og småkager) en gylden nuance og delikat aroma.
• En lille knivspids safran tilsat et glas champagne forvandler drikken til en gylden eliksir.
• Te eller kaffe aromatiseret med safran og kardemomme er beroligende og helbredende drinks, der er gode for hjertet.
• Safran og kanel tilsættes til sødmælk eller yoghurt og honning til en simpel version af den berømte indiske yoghurt lassi-drik.
• Det er en fremragende erstatning for syntetiske gule madfarver.

Pulao (ris med safran) - opskrift

Ingredienser til 4-5 portioner:

• 1,5 spiseskefulde gheeolie.
• 5 hele grønne kardemomme bælg, knus let.
• 5 stykker. nelliker.
• 1 kanelstang
• 2 hele laurbærblade.
• 1 stk. stjerneanis (stjerneanis).
• 2 kopper basmatiris (blød ikke)
• 0,5-1 teskefuld salt efter smag.
• 3 kopper kogende vand.
• En generøs knivspids safrantråde gennemblødt i varmt vand.
• En lille håndfuld cashewnødder og rosiner til pynt.

Tilberedningsmetode:

1. Varm ghee i en tunge bund gryde over medium høj varme.
2. Tilsæt kardemomme, nelliker, kanel, laurbærblad og stjerneanis og varme, omrør lejlighedsvis i et minut, indtil krydderierne begynder at lugte.
3. Tilsæt ris og salt og kog forsigtigt i yderligere 2 minutter, indtil ris er gennemblødt i krydderier.
4. Dæk med kogende vand og tilsæt safran. Kog, og sænk derefter opvarmningstemperaturen.
5. Dæk gryden tæt med aluminiumsfolie, klem kanterne, så den passer tæt, og læg et låg ovenpå. Brug en ovnhætte for at undgå skoldning.
6. Fjern gryden fra ovnen efter 15 minutter og lad den sidde i yderligere 5 minutter.
7. Afdæk ris og spred med en gaffel. Kast med cashewnødder og rosiner (valgfrit) og server.

Tip: Du kan lave andre retter baseret på denne Pulao-opskrift. Tilsæt f.eks. Grøntsager straks efter opvarmning af krydderierne og kog i et par minutter, før du tilsætter risen. Tilsæt en teskefuld garam masala til dine grøntsager for en endnu mere lækker smag.

Safran risotto opskrift - video

Høstning og opbevaring af afgrøder

Knolde begynder at høstes straks efter at bladene begynder at blive gule. I den midterste bane og de nordlige regioner udføres proceduren i første halvdel af sommeren og i det sydlige Rusland - i maj-juni. Høst anbefales årligt, selvom planten normalt kan dyrkes ét sted i op til 4-5 år.

Resterne af den uterine tuberøse pære skal være let og uden problemer at adskille fra den nye pære.De indsamlede plantematerialer lægges ud under en baldakin til tørring og rengøres af jordklumper, partikler af moderløg, skalaer. Derefter opdeles pærerne i sorter og placeres i trækasser, som er installeret i et tørt og ventileret rum. Under opbevaring skal den optimale temperatur for krokus opretholdes - +18, 20C.

Sådan udskiftes safran i en opskrift

Safran har en unik aroma og smag, der er så vanskelig at replikere, at nogle endda hævder, at der ikke er nogen erstatning for dette krydderi.

Hvis du har svært ved at finde en begrundelse for at købe et så dyrt krydderi, har du stadig flere muligheder for at udskifte safran:

• En lille mængde gurkemeje efterligner safran i farve, men erstatter ikke smag. Eksperter foreslår at kombinere det med paprika. For at gøre denne erstatning skal du kombinere ¼ teskefuld gurkemeje med ½ teskefuld safran.
• Saflor betragtes som en fremragende erstatning for safran, da den har samme evne til at farve mad og en behagelig, original smag. Hvis en opskrift kræver 1 tsk safran, skal du bruge en teskefuld saflor i stedet.
• Du kan bruge morgenfrueblomster til at genskabe den samme farve som safran. Du bliver nødt til at tørre blomsterne og derefter male dem til et pulver, der kan tilsættes til skålen i stedet for safrantrådene.

Du har læst de komplette oplysninger om, hvad safran er, og hvordan du vælger og bruger det korrekt. De gavnlige egenskaber ved dette krydderi gør det til en værdifuld kulinarisk ingrediens, populær over hele verden. Prøv safran, så bliver du muligvis din nye kulinariske favorit.

Plantning af krokus i åben grund

Hvilket tidspunkt at plante

Forårblomstrende krokusarter skal plantes i åben jord om efteråret. De arter, der blomstrer om efteråret, plantes om sommeren. Du skal vælge et godt oplyst sted til plantning, men sådanne blomster vokser ret godt i et skyggefuldt sted eller i skyggen. Jorden, der er egnet til krokus, skal være tør, let, løs og rig på næringsstoffer. Når du forbereder stedet til plantning, anbefales det at tilføje groft flodsand eller fin grus til jorden til dræning. Da organisk materiale, rådnet gødning, kompost eller kalk med tørv skal tilsættes jorden til gravning, er faktum, at denne primula vokser dårligt på sur jord. Hvis jorden er leragtig, korrigeres dette ved at indføre træaske i den. Der er arter, der ikke kan dyrkes på våd jord, derfor anbefaler eksperter dem at oprette høje senge, hvor afløbslaget er lavet af grus eller knust sten. Inspektion af plantematerialet udføres; det bør ikke komme til skade eller have mangler.

Efterårsplantning

Hvis løgene plantes i åben jord i september, kan blomstringen ses allerede om foråret. Løgene plantes i løs jord, mens de skal plantes til en dybde, der er et par gange deres størrelse. Hvis plantning udføres i tung jord, er det kun nødvendigt at uddybe pæren med en af ​​dens værdi. I gennemsnit skal der holdes en afstand på 7-10 centimeter mellem pærerne. De plantede blomster har brug for rigelig vanding. Krokuser bør ikke plantes for tæt, da det anbefales at dyrke dem på samme sted i 3-5 år, gennem årene vises en koloni af børn i pærerne, og selve stedet bliver et solidt tæppe af blomster. Efter 5 år plantes disse blomster.

Plantning til destillation

De fleste blomsteravlere kan lide at dyrke haveblomster indendørs om vinteren. Den nemmeste måde at dyrke løg på denne måde, som inkluderer krokus. Erfarne avlere anbefaler at vælge hollandske storblomstrede sorter til at tvinge. Der vælges 5-10 pærer, som skal have omtrent samme størrelse.De plantes i 1 gryde, som ikke skal være meget dyb, men bred nok, som et resultat af en sådan plantning vil du vokse en hel flok smukke blomster. For at fylde blomsterpotter skal du bruge løs, neutral jord, der tillader vand og luft at passere godt igennem.

Falmede pærer behøver ikke kastes. De forsynes med regelmæssig vanding og fodring med en svag opløsning af komplekse mineralsk gødning til indendørs planter. Efter at løvet begynder at ændre farve til gul, reduceres vandingen gradvist, indtil den stopper helt op. Når løvet er helt tørt, skal pærerne fjernes fra beholderen. Når det resterende substrat fjernes fra dem, skal de pakkes ind i servietter og foldes ind i en papkasse. Plantematerialet høstes på et mørkt, tørt sted, hvor det opbevares, indtil det plantes i åben jord om efteråret.

Hvordan man dyrker krokus fra frø

Frømetoden bruges til sjældne sorter og til de krokuser, der er tilbageholdende med at reproducere vegetativt. Såningen begynder i midten af ​​marts eller begyndelsen af ​​april.

• Før plantning skal frømateriale desinficeres, behandles med vækststimulerende midler og stratificering.
• Frø sås i vådt sand uden uddybning, dækket med folie og sættes i køleskabet i 15-20 dage.
• Derefter tabes beholderen i haven, først dækket med agrofiber.
• Så snart skud vises, skal jorden fugtes med en sprayflaske.

Krokus, der blomstrer om foråret, sås i jorden i midten af ​​september og forbehandler også frøene, men uden stratifikation. Jorden skal være porøs og løs; dette opnås ved introduktion af tørv og sand.

Hvornår skal man grave krokusløgene op?

Hvordan man holder krokus om vinteren

Behovet for at grave pærerne op efter 3-4 år. I løbet af denne tid bliver moderpæren tilgroet med mange datterpærer, der forstyrrer hinanden, blomsterne bliver små. Du kan grave, transplantere, opdele pærerne oftere.

Du kan grave op forårblomstrende krokuser fra juli til september, efterårsblomstrende - fra juni til august.

Grav pærerne op, skræl jorden, fjern de døde skalaer, læg dem i et enkelt lag i en kasse eller papkasse. Ideel opbevaring: hold lufttemperaturen på 22 ºC indtil august, sænk den til 20 ºC fra august, og sænk den til 15 ºC fra midten af ​​måneden. Sådanne betingelser leveres på specialiserede gårde. Opbevares hjemme ved stuetemperatur på et mørkt, tørt sted med god ventilation inden plantning udendørs.

Krav til stedet, jord

Krokuser elsker solrige områder, men de kan også vokse i delvist solrige blomsterbed i haven. Det er ikke kun et sted, hvor sne smelter hurtigt, men også et ideelt miljø til at levere energipærerne til tidlig vækst.

Jorden skal være godt drænet, permeabel, tilstrækkelig fugtig, let at opvarme, ikke leragtig, fortrinsvis med et neutralt surhedsniveau på 6,0-7,0 pH.

Krokuser plantet i et område, hvor der er stillestående vand, blomstrer ikke, så du bør omhyggeligt vælge et plantningssted.

Råd. Det er værd at se, hvordan vand strømmer fra jorden efter en kraftig regn. Hvis vandpytter med regn er synlige på jorden et par timer efter nedbør er faldet, er dette et tegn på, at du skal vælge et andet sted.

Sengen skal beriges med organisk kompost for at give løgene vigtige næringsstoffer straks efter plantning. For tung jord skal blandes med sand og tørv.

Krokus, plantet på let, sandet lerjord og fattige jordarter, giver en lille stigning, de blomstrer muligvis ikke.

Det er værd at give frugtbar jord, så blomsterne bliver mere frodige.

Foto. Storblomstret krokus "Jeanne d'Arc"

Plantningsforskel om efterår og forår

Den største forskel i denne procedure er den sort, du tog - de er opdelt i efterårsblomstring og forårsblomstring.De første plantes fra slutningen af ​​maj til første halvdel af juli - klimatiske forhold i din region påvirker nøjagtigheden. Hvis du forventer at se blomstre om foråret, skal planter plantes om efteråret. Denne mulighed betragtes som den mest populære blandt gartnere, den vil blive diskuteret mere detaljeret.

Vidste du? For første gang blev europæiske haver fyldt op med eksotiske krokus på det tidspunkt i det 16. århundrede - disse var hollandske hybrider.

Hvilke betingelser er nødvendige for dyrkning

Planter i det åbne felt er ret uhøjtidelige:

• moderat vanding er nødvendig for at holde jorden fugtig. Nogle sorter tåler ikke vandlogning, og der er udstyret med en dræningsdæmning af store småsten til dem;
• den bedste mulighed er et godt oplyst sted. En tynd skygge er acceptabel. Der er arter, der vokser godt selv under træer, men der er få sådanne sorter;
• krokuser elsker moderate temperaturer: det er ikke tilfældigt, at blomstringsperioden finder sted om efteråret eller det tidlige forår, mens der ikke er nogen brændende solstråler;
• det er vigtigt at følge reglerne og særegne ved plantning: befrugte jorden, opretholde intervallet mellem tilstødende løg, uddyb ikke basen med mere end to pærehøjder (med optimal løshed af substratet). Det er nødvendigt at vande de fremtidige planter godt, så sørg for, at ukrudtet ikke tilstopper de unge skud. Det er bydende nødvendigt at bekæmpe ukrudt, det er nyttigt at løsne det.

Kombination med andre planter

En lav plante med sarte bægerknopper plantes:

• i forgrunden ved siden af ​​andre blomster;
• langs kanterne af græsplæner;
• på de alpine dias;
• i midten af ​​kompositioner, for eksempel på blomsterbed;
• på grønne græsplæner for at skabe et lyst "tæppe";
• nær havestier til dekorering af smalle og brede striber;
• flerårige planter sås ved siden af ​​hullerne, årlige arter føjes direkte til hullet med pærerne;
• en interessant mulighed er at plante krokuser i nærheden af ​​nåletræer;
• kombination med andre primulaer i gruppeplantager;
• på små lette græsplæner, hvor der sås græs.

Nogle landskabsdesignere foreslår, at der plantes 10-15 løg pr. Hul for at skabe livlige farvepletter i midten af ​​kompositionen. Med denne tilgang opnås frodige landinger.

Hvorfor blomstrer de ikke

Nogle gange holder plantede krokuser op med at blomstre. Der er flere grunde til dette problem.

Forkert pasform

Blomstringsproblemer kan opstå ved forkert plantning af safran. Planten blomstrer langsommere, hvis plantningen er for tæt. Derfor er det nødvendigt ved plantning at sikre, at buskene er i tilstrækkelig afstand fra hinanden. Blomster blomstrer heller ikke på grund af manglende overholdelse af plantedatoer og forkert pleje.

Overdreven opdeling

Undertiden giver moderens pære mange babyer, hvilket negativt påvirker blomstens udvikling. I dette tilfælde bruges de fleste af næringsstofkomponenterne på udvikling af datterløg, og derfor kan blomstringen forsinkes eller slet ikke starte. I tilfælde af overdreven opdeling er det nødvendigt at fjerne alle unge pærer, så de ikke forstyrrer væksten af ​​planten.

Skadedyr

Planter kan stoppe med at blomstre på grund af det faktum, at de bliver angrebet af farlige skadedyr. Oftest lider krokuser af gnavere, der lever af modne løg. På grund af alvorlige skader ophører dannelsen af ​​blomsterknopper på buskene, og planten dør gradvist. For at beskytte kimplanterne mod gnavere bliver du nødt til at plante dem i plastikbeholdere.

Forkert sort valgt

Der er forårsblomstrende og efterårsblomstrende blomster, der plantes på forskellige tidspunkter. Uerfarne gartnere, der ikke tidligere har plantet krokus, forveksler ofte sorter, hvilket fører til dårlig blomstring og langsom vækst af kimplanterne. Derfor er det nødvendigt at på forhånd finde ud af, hvilken sort der er plantet i haven for at undgå forvirring..

Imeretisk sort

Et andet navn er zafaran. Tilhører Astrov-familien. En årlig urt. Ifølge den botaniske beskrivelse er Imeretisk safran næsten identisk med morgenfruer:

• Stilken er lodret, op til 50 cm høj.
• Blade op til 11 cm lange, fint dissekeret.
• Blomsterstande vises i midten af ​​sommeren.

Du kan også lave et krydderi fra Imeretisk safran. Men det adskiller sig fra ægte safran i smag, aroma og pris (meget billigere).

Vigtig! De gavnlige egenskaber ved Imeretisk safran er signifikant ringere end nutiden.