Un veí de la casa aconsellava créixer saborós per millorar la salut i només per bellesa. La saborosa és reconeguda com a planta medicinal a molts països, amb la qual estic completament d’acord. És realment capaç de curar moltes malalties i he trobat moltes receptes. Així que vaig decidir plantar i preparar una petita quantitat de salats per a mi i per a la meva família. Comparteixo informació sobre com plantar-la i cuidar-la adequadament, ja que no només és un arbust curatiu, sinó també un bonic verd per decorar el lloc.
Saborós: què és?
Saborós (lat. Satureja) és una herba anual. Pertany al gènere Claricate o Labiate. Un arbust petit, de fins a 45-50 cm, té una tija recta, dispara de 15 a 45 cm i fulles de color verd verd fins a 2,5 cm. Floreix al juliol-agost amb petites flors blanques, roses o violetes amb taques de color porpra. .
Creixent
Es considera que la terra natal de la planta és la Mediterrània oriental. També àmpliament distribuït a Àsia. La saborosa és una planta bastant sense pretensions que no requereix un règim de temperatura especial ni una composició del sòl. No necessita cap altre manteniment que la desherba.
Conreada com a planta de jardí anual. Va arrelar bé en les condicions del centre de Rússia. Savory es sembra a l'abril. La collita es realitza abans de la floració, de manera que la planta no s'assequi les fulles, donant tota la seva força a les flors. És a les fulles on es concentren totes les seves substàncies aromàtiques i útils.
Com sona el saborós?
Creieu que no esteu familiaritzat amb aquest condiment? Aquesta espècia es pot trobar en diverses mescles d’herbes i condiments per a molts plats. Té un sabor picant intens i amarg, vagament similar al pebre negre. El segon nom, herba del pebrot, va rebre l’espècia per la seva semblança amb la menta i la presència de notes lleugerament picants i picants.
La seva aroma es barreja amb l’olor de pins de muntanya, sàlvia i pebre negre.
Com s’obté el condiment?
Una planta fresca o seca es pot utilitzar com a condiment. Per assecar, seleccioneu brots joves, de 15 a 20 cm. Els verds s’assequen en raïms o es posen sobre una superfície seca en una capa uniforme i no gruixuda, mantenint una temperatura de 22-24 ºC. Després es treuen les fulles de les tiges per a un ús posterior.
Creixent
El saborós es cultiva a partir de llavors mitjançant mètodes tant de planter com de no planter. No cal preparar-se prèviament a la sembra. Quan ha passat l’amenaça de gelades recurrents, sembren en fileres, espolsen-les amb una fina capa de terra i cobreixen-les. Després de l'aparició de plàntules, es redueix.
Es recomana començar a cultivar plantules a finals de primavera. El recipient s’omple de terra del jardí, s’hi afegeix una mica de sorra. Al principi, els cultius es mantenen sota vidre o pel·lícula, i després s’elimina el refugi. Els brots es reguen suaument i s’endureixen.
SOBRE LA IMATGE: Les plàntules saboroses fortificades es poden trasplantar fàcilment a terra oberta.
Annual Savory proporciona al propietari abundants llavors per a la plantació posterior. Per evitar l’auto-sembra, és necessari, quan el fullatge inferior s’ennegreix, arrencar la planta i penjar-la sota un dosser sobre el paper. Les llavors caigudes són adequades per al seu ús en dos anys.
Els fruits perennes només maduren a les regions del sud.... En altres zones climàtiques, podeu dividir l’arbust a la primavera o arrelar-lo a la tardor.
Propietats medicinals i contraindicacions
Els brots salats i les fulles són rics en antioxidants naturals únics que poden prevenir malalties i enfortir el sistema immunitari en general. La fibra de la planta és capaç de reduir la quantitat de lipoproteïnes de baixa densitat (colesterol dolent).
A causa del contingut d’èsters fenòlics de les fulles, el saborós té les següents propietats:
- antisèptic;
- antimicrobià;
- antifúngic;
- digestiu;
- expectorant;
- antiparasitari;
- tònic.
En medicina alternativa, es van utilitzar decoccions i tintures d’aquesta herba per tractar l’angina i la bronquitis, la indigestió. L’oli essencial saborós té un efecte tònic pronunciat, s’utilitza en pneumologia, infeccions i cosmetologia. També se li atribueixen les propietats d’un poderós afrodisíac.
El saborós, amb moltes propietats, pot beneficiar-se i perjudicar-se per igual. És molt important recordar que tots els productes naturals i les herbes tenen contraindicacions. No s’ha de consumir si es té:
- malalties del sistema cardiovascular;
- disfuncions del sistema endocrí;
- una úlcera estomacal o duodenal;
- embaràs i lactància.
També pot aparèixer intolerància individual al producte.
Tipus de salats amb fotos i noms
Fins ara, no hi ha varietat de varietats d’aquesta planta: a la nostra regió es conrea principalment un saborós jardí. Tot i això, aquesta espècie va donar lloc a algunes varietats locals, que es diferencien entre elles pel color, la mida, el fullatge i la maduresa primerenca.
Jardí saborós Satureja hortensis
Foto de jardí saborós Satureja hortensis
Cultivats sovint pels nostres jardiners. És una planta herbàcia anual d’uns 40 cm d’alçada. Les fulles són estretes, oblongues, de color verd fosc, les flors són de color rosa pàl·lid. Desprèn un aroma dolç (similar a la farigola, l’orenga).
Satureja montana salada de muntanya
Foto de muntanya saborosa Satureja montana
Un semi-arbust d’aproximadament mig metre d’alçada. Les fulles són estretes, punxegudes, de color verd fosc i de flors blanques. Els brots rastrers donen un efecte decoratiu especial.
Llimona saborosa o Satureja biflora africana
Foto de llimona saborosa o de Satureja biflora africana
Planta perenne amb brots rastrers. Les flors són rosades, les fulles són petites, de color verd brillant. Emet un pronunciat aroma a llimona.
Timbra de Satureja cretenca o rosa saborosa
Foto de la timba de Satureja cretenca o rosa saborosa
Planta perenne de dimensions reduïdes, brots erectes, petites flors grisenques es recullen dels escuts de la inflorescència. L’aroma és de farigola.
Saborós Douglas Satureja douglasii
Foto saborosa de Douglas Satureja douglasii
Perenne herbàcia amb brots rastreros. Les plaques de les fulles són oblongues amb la part superior arrodonida.
L’ús de salats a la cuina
I, tanmateix, l’àrea principal d’aplicació del salat és la cuina. Moltes cuines, com la balcànica, la caucàsica i la mediterrània, són generalment difícils d’imaginar sense aquest condiment.
L’aroma especiat de salat complementa perfectament els plats de carn, verdures i peixos. Forma part del ram garni, una clàssica barreja d’herbes franceses.
Quins plats s’afegeixen?
Les herbes fresques s’utilitzen en la preparació de sopes, amanides, tot tipus de salses. Normalment s’afegeix a conserves de cogombres, tomàquets, pebrots i bolets en vinagre.
El salat sec és ideal per:
- plats de mongetes i tots els llegums;
- marinar pollastre, peix, carn, especialment xai;
- guisats de verdures, verdures al forn, qualsevol col bullida;
- fer sopes;
- peix fregit;
- te calent per refredar.
L’espècia s’utilitza per crear vinagre aromàtic i oli (infusionat).
Amb quines espècies es combinen?
El saborós és bo per si mateix, però en combinació amb altres espècies, podeu obtenir un sabor exquisit i un aroma únic del plat.Un bon ram apareixerà si hi afegiu orenga, marduix, alfàbrega, romaní, sàlvia, alls, fulles de llorer, pebrots negres i vermells.
Què substituir?
Si cal, podeu substituir el salat a la recepta pel seu parent més proper: la farigola. L’aroma i el sabor amarg i amarg d’aquestes herbes són tan similars que si la farigola fresca es trosseja finament, serà gairebé impossible captar la diferència.
Apte per substituir el sàlvia. Les seves fulles confereixen al plat el sabor picant i pi característic del salat.
Cultiu saborós de llavors a casa per a plàntules
Saborós de les sessions de fotos de llavors
No és difícil conrear saborós a partir de llavors en un davall de la finestra. Per al cultiu interior, la sembra es realitza al març (s’utilitzen caixes de plàntules). Mantingueu prèviament les llavors salades en un drap humit durant 24 hores i eixugueu-les fins que tinguin un flux lliure. La profunditat de sembra és de 0,5-1 cm, la distància entre plantes és de 3-4 cm.
Després de la sembra, ruixeu el sòl amb un polvoritzador de dispersió fina per mantenir el contingut d'humitat dels cultius al recipient amb paper d'alumini. Les plàntules apareixen el 8-10è dia després de la sembra, traieu la pel·lícula.
Plàntules saboroses a punt per plantar foto
Aigua amb moderació, proporciona una il·luminació difusa i brillant amb llargues hores de dia. Abans de plantar, les plàntules s’endureixen a l’aire fresc durant 1,5-2 setmanes.
Saborós i farigola: quines similituds i diferències hi ha?
La semblança entre aquestes dues herbes comença amb el nom. Sovint es fa referència erròniament a la saborosa com a farigola. Pertanyen al mateix gènere de plantes, ambdues contenen olis essencials, són conegudes per les seves propietats beneficioses i s’utilitzen a la cuina. La farigola, també coneguda com a tipus de farigola, és més coneguda com a planta medicinal. Però, fins i tot sent el parent més proper, la farigola no té un gust ric i no pot ser un substitut de ple dret.
L’èxit dels vostres productes culinaris depèn de l’elecció correcta de les espècies. Doneu preferència als condiments naturals, seguiu les instruccions d’ús i cadascun dels vostres plats es convertirà en una autèntica petita obra mestra.
Descripció de la planta
Savory pertany a la família dels labiats. Hi ha dos tipus comuns d’aquest arbust: el salat del jardí, que és una planta anual, i el salat de muntanya, que és perenne.
El saborós jardí també es diu fragant pel seu meravellós aroma. La planta és poc gran. Té moltes branques. La tija es lignifica per sota. Juntament amb ell, l’arbust arriba als 25-50 cm d’alçada. La tija no és uniforme, recoberta de petits pèls. Les arrels estan molt poc desenvolupades. Es troben a la bola superficial del sòl.
Les fulles salades són punxegudes, les glàndules punxegudes. La longitud de la fulla és d'1,5-2 cm, el color és gris-verdós. Les flors són petites, recollides en inflorescències de diverses peces. Poden ser blancs o rosats. Les llavors floreixen i maduren durant molt de temps i poden mantenir la seva capacitat germinativa fins a 2 anys.
Avui en dia, molts jardiners aficionats reprodueixen salades com a planta ornamental i la planten amb un bonic patró en parterres de flors o al llarg de camins de jardí. També podeu cultivar-lo en una olla sobre un ampit o balcó com a planta d'interior normal.
Savory és molt malhumorat. No tolera el fred, de manera que cal cultivar-lo en un lloc protegit de corrents d’aire. És aconsellable plantar-lo en un lloc on la llum del sol vagi bé. L’únic que no és massa exigent és el sòl que creix. Arrela especialment bé en terres conreades i molt fertilitzades. També és adequat el lloc on prèviament es van plantar verdures i es van aplicar fertilitzants orgànics.
Malalties i plagues
Les malalties i els insectes paràsits són idèntics als del salat del jardí. De les malalties més freqüents: l’òxid, els paràsits, els pugons. Si es detecta, cal fer una polvorització oportuna amb productes químics.
Tan, salat de muntanya: arbust perenne... Al seu hàbitat natural, es troba a les regions càlides.El cultiu al nostre país és permès si la planta disposa d’una zona càlida protegida de corrents d’aire. Savory mountain té una àmplia aplicació: des de la medicina fins a la cuina.
Si trobeu un error, seleccioneu un fragment de text i premeu Ctrl + Retorn.
Com cuidar?
A continuació es detallen els paràmetres bàsics necessaris en el procés assistencial.
- Temperatura... El rendiment òptim és de 20 a 27 graus. No tolera els esborranys.
- Brilla... Requereix una bona il·luminació. Estima el sol i la llum solar directa. Pot assecar-se en un lloc fosc.
- Amaniment superior... Necessita fertilitzants nutritius. Podeu vessar els arbusts 2-3 vegades a la temporada amb una solució de Rost diluïda. Si el sòl és fèrtil, no es necessita fertilitzant.
- Afluixament... Feu-ho després de regar. Per evitar la compactació del sòl, s’ha de mulcar.
- Desherbar... És imprescindible eliminar ràpidament la mala herba que ombrejarà els brots salats.
- Humitat... Un indicador adequat és del 45 al 55%. No cal ruixar la planta (ni poques vegades).
A la majoria de les regions del nostre país, cal protegir els salats de muntanya durant l’hivern. Les plàntules han de ser espudades i cobertes amb material improvisat: fulles, palla. A les zones amb hiverns durs, el saborós s’hauria de desenterrar, conservar en test i conservar-lo al soterrani.
Jardí saborós Fragant és perenne o no. Verema i emmagatzematge
No n’hi ha prou amb saber com créixer salat correctament: aquesta espècia s’ha de recollir i collir adequadament. Es considera un moment adequat per a la collita la transició de la planta al primer període de la fase de floració. Tot i això, malgrat aquesta condició, podeu recollir fulls per preparar amanides durant tota la temporada.
Es pot utilitzar en amanida
S’ha d’utilitzar un ganivet esmolat per retallar l’herba de pebre. L'alçada màxima dels brots que queden per sobre de la superfície del terra no ha de superar els 10 centímetres. L'herba collida s'ha d'utilitzar directament després de tallar-la o posar-la a l'aigua per evitar que s'assequi en pocs dies.
L’emmagatzematge a llarg termini de fragants salats de jardí és possible després de collir-lo assecant-lo. Per fer-ho, sobre una superfície de teixit sec o pergamí, cal estendre les branques de l'herba tallada en una sola capa. A continuació, la peça es col·loca en una habitació ventilada, protegida de la llum solar.
Després que l’herba s’hagi assecat completament, la part de les fulles, juntament amb els parterres de flors, s’hauran de tallar i guardar en recipients de vidre ben tancats o en petites bosses de tela. Les espècies seques s’han de revisar periòdicament per detectar signes de decadència.
El material de les llavors s’obté tallant completament l’herba madura, que s’ha de penjar per assecar-la amb parterres de dalt a baix en paper preestablert. Després del vessament final de les llavors i el seu assecat complet, es distribueixen per grapats en bosses de paper.
El salat dolç és una herba picant, que no és difícil plantar-la i cuidar-la, ja que no és un cultiu vegetal ni exòtic, qualsevol hort pot servir de lloc per al seu cultiu. No obstant això, un cultiu collit en una temporada i collit adequadament es pot utilitzar durant diversos anys. A més, l’aspecte decoratiu de l’herba florida li permet servir com un element meravellós per decorar el disseny de paisatges.
A més, aromàtic salat: són herbes fresques per amanir diversos plats: casolans o cuinats per fer un pícnic, i un component medicinal molt útil a base d’herbes, que s’utilitza tant en forma seca i que s’utilitza en preparats mèdics (però, abans d’utilitzar qualsevol medicament, és es recomana esbrinar si hi ha alguna contraindicació per a l’ús).
Per què és útil el saborós, la seva composició
Les propietats medicinals de l’herba salada es deuen a la composició química única.La planta és útil fresca i seca; d’ella s’obté valuós oli essencial. L’espècia s’utilitza en una dieta sana, té una olor fragant, amargor pronunciada.
Savory conté:
- sals minerals;
- carotè;
- àcid ascòrbic;
- antioxidants;
- tanins;
- fitònids;
- resina;
- moc i amargor;
- 10 olis essencials;
- vitamines A, PP, grup B;
- ferro, zinc, coure.
Al cos humà, el carotè participa en la síntesi de vitamina A, que és un fort antioxidant, millora la visió, enforteix el sistema immunitari i augmenta l’elasticitat de la pell. A causa de les seves propietats astringents, la planta té un efecte bactericida i antiinflamatori. Gràcies a les vitamines, normalitza la composició sanguínia i ajuda a resistir les infeccions. Els olis essencials normalitzen el sistema nerviós. L’amargor afavoreix l’excreció de paràsits.
