La pinya és una fruita exòtica sucosa estimada pel seu sabor i aspecte inusual. La pàtria d’aquest fruit és el Brasil, però també es cultiva a Mèxic, Hawaii, Filipines, Guinea, Austràlia i l’Índia. En ciència, la planta s’anomena pinya crestada i pinya real i pertany a la família de les Bromèlies.
Els noms de les plantes són molt similars en diferents idiomes:
- Malai - sola, nanas;
- Xinès: ungley, kappa-tsiaka;
- Anglès - annanas, pineapple;
- Alemany, espanyol, francès - ananas;
- Italià - ananasso.
Cristòfor Colom va visitar l'illa de Guadalupe el 1493, on els indígenes li van obsequiar amb una pinya en senyal de respecte. Al viatger li agradava molt el gust i l’aspecte de la fruita, la va portar a Europa.
Les pinyes van ser cultivades pels indis que vivien a Amèrica, molts documents històrics ho testimonien. Els indis no només feien servir les fruites per menjar, sinó que també en preparaven vi, les utilitzaven en medicina i van anomenar la pinya el rei d’or. Als països asiàtics, la planta s’associa amb la tranquil·litat dels tròpics i el poder curatiu.
Un paper important en la distribució dels fruits el van tenir els mariners de Portugal, que el 1502 van portar la planta a l’illa de Santa Helena, situada al mar Mediterrani, la van plantar allà i al cap de 50 anys van començar a transportar els fruits a països de l’Índia i Àfrica. La pinya va ser descrita detalladament el 1513 pel representant d'Espanya, De Oviedo, que va visitar Amèrica del Sud.
La pinya va arribar a Europa al segle XVII i va arrelar bé només als hivernacles, on es va crear un clima favorable per al creixement d’aquesta planta. Els primers a començar a fer créixer la pinya d’aquesta manera van ser els holandesos. Més tard, l'experiència va ser adoptada per altres països, inclosos Rússia i Ucraïna. Els britànics van aconseguir un èxit especial en aquesta qüestió, que va anomenar la fruita "pinya".
La meitat de la collita mundial de pinya prové d'Àsia, un cultiu especialment popular als països següents:
- Tailàndia
- Brasil
- Filipines
- Índia
- Xina
- Nigèria
La majoria de les pinyes en conserva es produeixen a Hawaii: el 60% de la producció total al món. Alemanya, Canadà, França i Singapur també són importadors d’aquest producte.
Les fulles de la planta s’utilitzen per fabricar aparells marins, fibra i fil, a partir dels quals es cusen roba impermeable i resistent, resistent als efectes de l’aigua de mar, coses per a nens, bosses i sabates.
Molta gent creia anteriorment que les pinyes creixen en arbres o palmeres, però no és així. La pinya creix a terra, concretament als arbustos. En total, hi ha 6 espècies d’aquesta planta al món.
Alguns fets interessants
- La polpa de la fruita és d’un 86% d’aigua;
- No es poden menjar pinyes verdes, el seu ús té un fort efecte laxant i crema molt els llavis;
- Quan es produeix mal de moviment durant el transport, un got de suc de pinya ajudarà a desfer-se de les molèsties;
- La fruita tropical s’utilitza per a la producció de teixits a causa de la força de les fibres de les fulles;
- Les pinyes es trien a mà, tot i que són molt espinoses.
- Aquest fruit es pot cultivar fàcilment a casa;
- La pinya es representa als escuts de Jamaica, Barbuda i Antigua;
- Els fruits d’aquesta planta exòtica maduren durant 3 anys;
- La pinya no és una, sinó moltes fruites petites que han crescut juntes;
- El 1994, a Papua Nova Guinea, un plantador va criar una pinya gegant que pesava 8 kg.
Com triar el correcte?
Per saber triar la pinya adequada, heu de recordar alguns consells:
- Examineu la fruita i les fulles que s’eliminen fàcilment de la fruita madura.
- Determineu la correspondència entre pes i mida. Molt lleuger serà menys dolç.
- Si es veuen taques fora, això indica que està massa madur.
- La pell ha de ser forta al tacte, però no dura; aquest fruit encara no ha madurat. La pell massa tova indica l’aparició de la decadència.
- Carn més dolça en varietats amb corona espinosa.
- La falta d’olor és un signe d’immaduresa, un aroma fort és un fruit massa madur, l’olor de polpa madura és discret i lleuger.
torna al menú ↑
Descripció
Després d’un llarg debat, els científics van arribar, però, a la conclusió que la pinya és una herba o simplement una herba, però no una fruita, com s’anomenava la gent. Els arbustos de pinya amb llargues fulles espinoses acumulen humitat en si mateixos, com un cactus. La longitud de les fulles pot arribar als 100 cm, en algunes espècies d’aquesta planta creixen fins als 2 metres. L’arbust de pinya dóna fruits dos cops, després d’arrencar-lo i plantar-ne un de nou.
Les flors de pinya s’acretan i formen una gran inflorescència. Són acomiadats a les 10 al dia, alternativament. El temps total de floració dura 3 setmanes i després comença a desenvolupar-se un petit fruit a partir de cada flor. Creixen tots junts formant una fruita de pinya. Una fruita madura pesa uns 2 kg. La polpa de pinya és fibrosa i molt sucosa, de color groc amb esquitxades blanques. Aquesta fruita té un sabor agredolç. Les plantacions de pinya existeixen durant 4-6 anys i donen fins a 3 collites, després de les quals s’arrencen els arbusts i se’n planten de nous.
I sembrar un dia la pinya és una planta difícil de conrear, madura lentament i és molt sensible a la temperatura, sobretot si baixa per sota dels 19 graus. Llavors els fruits simplement deixen de madurar. Abans de collir, els jardineres prenen mostres de sucre i determinen així si els fruits estan madurs o no. La col·lecció es realitza amb vestits especials de tela densa, perquè la pinya és molt espinosa.
Vistes
Aquesta planta té una gran diversitat d’espècies i varietats, que difereixen per mida, color, gust. Avui la classificació de les plantes inclou 6 tipus de pinya. La seva breu descripció es dóna a continuació.
Ananas ananassoides
Es tracta d’un representant d’una espècie salvatge, que creix a les zones de boscos o sabanes del Paraguai, Brasil, Veneçuela. La seva característica específica és que la planta no té tiges, les fulles fan més de 2 metres i fan fins a 100 centímetres d’alçada. Les inflorescències estan pintades en tons vermells. La forma de la llavor és rodona o lleugerament allargada. El fruit conté petites llavors marronoses.
granja de pinya
Ananas bracteatus
Ananas bracteatus (o bràctees) té un aspecte preciós. Les fulles d’uns 1 metre de llarg tenen un color variat: sobre un fons verd, hi ha ratlles grogues pàl·lides o blanquinoses als laterals. Sota la influència de la llum solar, la massa de fulla caduca es crema i es torna de color vermell rosat. Especialment popular a la floricultura domèstica és una de les varietats que presenta ratlles de tres colors a les fulles, per les quals va rebre el nom de tricolor
Ananas comosus
Ananas comosus (amb cresta o amb cresta gran) es considera valuós i es cultiva a moltes zones tropicals. La longitud de la planta juntament amb el fullatge arriba fins a un metre i mig. Les fulles són de color gris verdós (30-100 cm), n’hi ha més de 30 en una roseta Les inflorescències tenen forma d’espiguetes, disposades en espiral. El fruit es compon d’una barreja de 200 flors. Els seus colors són variats, des de tons vermells rosats fins a porpra lila. La corona del fruit groc està decorada amb una roseta de fulles estretes amb vores espinoses. La maduració es produeix dins dels 5 mesos. Creix al Paraguai i al Brasil.
Ananas lucidus
Ananas lucidus (o brillant) es diu així pel fullatge brillant que no té projeccions espinoses a les vores. El color de les fulles es basa en el contrast de vermell-marró i verd. Les flors són de color porpra. Els fruits són petits, tenen una alçada de fins a 12 cm. El contingut del fruit és molt fibrós, per això no és comestible.
Ananas parguazensis
L’espècie Parghvazen és poc freqüent. Zona de creixement - Guyana, Colòmbia, Veneçuela. Els fruits són molt petits, amb bonics sultans de fullatge suau a la part superior. No cultivat per al comerç.
Ananas sagenaria
Una vista excel·lent, sovint utilitzada en floricultura decorativa. Les seves inflorescències són molt similars a les crestades, però supera la seva longitud de fullatge, que supera els 2 m. Es mengen fruites, però tenen un sabor àcid a causa de la poca quantitat de sucre. Aquesta varietat fa un bon vi i les fulles fibroses són adequades per fer catifes, hamaques i altres productes. Creix al Brasil, Bolívia, Equador, Argentina, Paraguai.
torna al menú ↑
Creixent a casa
És molt fàcil conrear pinya a casa. Per fer-ho, necessiteu la part superior del fruit amb fulles, que estigui tallada o descargolada amb cura. En primer lloc, es deixa el tuf a l’aire i, després d’uns dies, es col·loca en un recipient amb aigua que s’ha de canviar cada dia fins que apareguin les arrels. Un tuf amb arrels es planta en un test amb drenatge. Com a sòl, sòl o una barreja especial per al cultiu d’orquídies, la sorra i la torba són adequades.
Les pinyes agraden molt la llum i cal mantenir l’olla amb la planta al davall de la finestra, al costat sud. A l’hivern, quan hi ha poca llum, la planta disposa d’il·luminació addicional durant 8-10 hores mitjançant un llum fluorescent.
Aboqueu la pinya amb aigua assentada o bullida a una temperatura de 35 graus. És útil ruixar les fulles dues vegades a la setmana si l’aire de l’habitació és sec.
Regió d'origen i distribució
El fruit de la pinya és originari d’Amèrica Llatina. I com es diu la zona des d’on es va començar a estendre? És un altiplà anomenat Mato Grosso, a la frontera del Brasil i el Paraguai.
Avui en dia aquesta fruita exòtica es cultiva a regions tropicals i subtropicals de diferents països: Brasil; Vietnam, Filipines, Xina, Cuba, Hawaii, Taiwan, Mèxic, Zaire.
Diversos tipus de pinyes comestibles i ornamentals es conreen a molts altres països amb climes càlids i els fruits es lliuren a tots els racons del món.
torna al menú ↑
La pinya més cara
A la Gran Bretanya, un criador va ser capaç de cultivar pinya, que va costar diverses vegades el preu estàndard del fruit d'aquesta planta: 10.000 lliures esterlines.
Un cost tan elevat de la pinya no va ser tant per les peculiaritats del sabor de la fruita, sinó pels diners gastats i l’esforç en conrear. La pinya va créixer en un hivernacle especial amb una rasa de 40 peus de llarg. Fertilitzat la planta amb molta fem i orina. Com a resultat, ha crescut una pinya molt dolça i força gran. Però els criadors no es van atrevir a vendre la fruita, però la van congelar per a la següent generació.
La pinya és una increïble fruita exòtica rica en vitamines i minerals. Mengeu-lo amb gust i incloeu-lo al menú de forma segura quan baixeu de pes, de manera que el cos no pateixi manca de nutrients durant la dieta. Assegureu-vos de veure un vídeo útil sobre com triar la pinya madura i deliciosa adequada i tallar-la bé.
Propietats útils i contraindicacions de la pinya. Recomanacions per a dones embarassades, lactants i pèrdua de pes
La pinya pot curar i paralitzar. Vegem totes les seves propietats.
Sobre les propietats beneficioses de la pinya
La pinya té un efecte positiu sobre tot el sistema digestiu, realitza un sanejament intestinal, aprima la sang (redueix la probabilitat de trombosi i tromboflebitis), redueix l’edema i facilita el treball del cor i els ronyons. Els elements químics que formen la pinya afecten la síntesi de serotonina al cos, que al seu torn millora l’estat d’ànim i apaga la fam.
Sanejament: neteja de microorganismes patògens i nocius que interfereixen en el bon funcionament de l’òrgan.
Precaució àcid!
El fruit és àcid.El seu ús freqüent destrueix l’esmalt dental i pot estar contraindicat per a persones amb dents hipersensibles. Serà útil esbandir la zona de la boca per eliminar les substàncies actives.
Bromelain i Papain, quins són aquests productes químics?
La papaina i la bromelina (bromelina), que formen part de la pinya (principalment a la closca externa), són productes químics que descomponen les proteïnes, per tant, la pinya està prohibida per al seu ús en malalties agudes del sistema digestiu. Per contra, per a un cos sa, ajuda a l’assimilació de proteïnes i greixos descompostos, cosa que facilita el pàncrees.
Val a dir que la pinya afavoreix l’absorció dels greixos i no la seva degradació, per tant, com a producte per a la pèrdua de pes, no és adequat.
Còctel de vitamines
La pinya es distingeix per la presència de vitamines A, B, C, grup de vitamines PP, microelements tiamina (B1), piridoxina (B6), riboflavina (B2), pectina, minerals. Contràriament a la idea errònia, falta la vitamina B12 a la pinya.
B1 - Normalitza el metabolisme dels carbohidrats, els intestins, el sistema nerviós central (SNC), l’activitat vascular. B2 - Regula el metabolisme de les proteïnes. Millora el funcionament del fetge, del sistema nerviós, nodreix les ungles, la pell i els cabells. B6 - Afavoreix l’absorció de proteïnes, greixos i aminoàcids. Té un efecte positiu sobre el sistema immunitari, el sistema nerviós central, afavoreix la salut de les dents i les genives.
Les vitamines A, C són bons antioxidants que s’uneixen als radicals lliures que són excessivament presents al cos.
L’excés de radicals lliures és perjudicial per al cos, ja que, intentant suplir la manca dels seus electrons, els allunya de les cèl·lules sanes del cos. Per tant, l'estructura cel·lular es veu interrompuda, cosa que condueix a un envelliment ràpid general del cos. Al interrompre la capacitat de les cèl·lules per transmetre correctament informació hereditària a les cèl·lules que apareixen recentment al cos.
Funcions beneficioses
A causa de les vitamines C i B, la pinya té un efecte antiinflamatori sobre els òrgans humans, en particular, alleuja la inflamació dels músculs i les articulacions, facilita el curs de malalties com l’amigdalitis i la pneumònia.
El suc de pinya té un efecte beneficiós sobre la memòria humana, es recomana a persones amb estrès mental constant. El risc de càncer es redueix un 65%. A més, l’ús constant de suc neteja els vasos sanguinis del cos i és una bona manera de prevenir malalties com l’ictus, malalties cardiovasculars, aterosclerosi i hipertensió.
En cosmetologia, a causa de l’efecte antibacterià i antiinflamatori, s’utilitza per combatre l’acne, també redueix la pell greix, en conseqüència uniformitza el seu color i redueix el brillantor greixós.
Composició química i contingut calòric
Tres substàncies grans a la pinya: aigua> 80%, ~ 5-6% de sucre i una fracció del percentatge d'àcid cítric. Els minerals alliberen magnesi i potassi, essencials per al bon funcionament del cor i els ronyons. Valor energètic de la polpa 52kcal / 100g, suc 48kcal / 100g. La fibra produeix la sacietat de la pinya i la fibra insoluble gruixuda de la dieta facilita enormement el treball del sistema digestiu.
La ingesta diària recomanada de pinya és de 200 g de polpa / 200 ml de suc.
Durant l’embaràs
Utilitzeu-lo amb precaució. Les substàncies específiques en els fetus immadurs poden provocar un part prematur a causa de contraccions uterines. La ingesta diària de pinyes s’hauria de reduir a la meitat.
Mentre alletava
Un cop neix un nadó, ningú no pot saber amb certesa si té al·lèrgia alimentària o no. Per tant, es recomana a una mare lactant que segueixi una dieta estricta el primer mes de la vida del nadó i que exclogui completament de la dieta diversos aliments altament al·lergògens, inclosa la pinya. Això no vol dir que hagueu de renunciar a la vostra delícia preferida durant molt de temps: la dieta de la mare s’ampliarà.Tot i així, val la pena recordar que s’ha d’injectar un producte nou cada 3 dies per tal de comprovar la reacció al·lèrgica a les molles.
Les mares que tinguin al·lèrgies alimentàries als nadons hauran de renunciar a les pinyes mentre alleten.
Podeu servir Pinya a la taula de qualsevol forma
Es pot menjar cru, en forma de suc acabat d’esprémer i reconstituir, processat tèrmicament, en conserva, congelat, en amanides, primers i segons plats.
També es pot transformar en teixit gràcies a les seves fortes fibres que giren.
Funcions de creixement
La pinya és una planta perenne. Els primers mesos després de la sembra, acumula activament la seva massa verda, formant una gran "roseta" de fulles. El seu tronc creix cap amunt i espessa, les fulles s’espesseixen. Tot i l’aparent rigidesa, a l’interior les fulles de la planta són molt sucoses. Això es deu al fet que en els llocs on la planta creix, sovint hi ha un dèficit d’humitat. Això explica la peculiaritat de l’estructura de les plaques de fulles: semblen solcs per on l’aigua de pluja baixa fins a la tija i les arrels de l’arbust. Les fulles retenen la humitat per nodrir la planta i ajudar-la a sobreviure als períodes secs.
En quines condicions creix?
El cultiu de fruites exòtiques només és possible als tròpics, ja que les pinyes creixen en un clima amb una temperatura constant de 25 graus. Es pot prescindir d’aigua durant molt de temps, però sense calor i llum solar, s’assecarà i morirà ràpidament. Per tant, el cultiu de pinya requereix un clima especial. Si creix en un entorn d’efecte hivernacle, és imprescindible mantenir una temperatura alta i una llum difusa constants a l’hivernacle.
A quins països creix?
La pinya creix als tròpics i es pot trobar a tots els països tropicals del món. Pel que fa a l’escala de cultiu, la pinya ocupa el tercer lloc entre totes les fruites tropicals. Cap país amb condicions climàtiques adequades no voldria perdre l’oportunitat de guanyar diners en el cultiu d’un producte tan demandat. Els principals productors de pinya són Brasil, Tailàndia, Taiwan, Filipines, Índia i Costa Rica.
Com emmagatzemar-lo correctament?
Si la fruita no està ben madura, es pot deixar sense nevera un parell de dies per madurar. Un període més llarg comportarà un deteriorament.
Tot
La fruita sencera es pot refrigerar durant uns 12 dies. Durant l’emmagatzematge, emboliqueu-lo amb paper o una bossa amb forats i gireu-lo fins a 2 vegades al dia.
Tallar
Com guardar la fruita si es talla la pinya? En aquest cas, les opcions són les següents: al congelador en un recipient hermètic o en conserva.
torna al menú ↑
