Enciam en creixement. Com i quan plantar una amanida? Cura de l’amanida

Condicions de temperatura i humitat.

L’enciam és una cultura resistent al fred, amant de la llum i amant de la humitat, com el rave. Les necessitats d’aquestes cultures també són pràcticament les mateixes. Sembrar raves i enciams al mateix jardí és una bona solució. Es protegiran mútuament de les plagues.

Les llavors d’enciam comencen a germinar a +4 + 5 ° C, de manera que s’han de sembrar immediatament després que la neu es fongui, a terra lleugerament escalfada. Les plàntules poden suportar sense dolor les gelades fins a -2 -4 ° C, i les plantes madures amb 4 - 5 fulles veritables poden suportar fins a -6 - 8 ° C.

La temperatura òptima per al desenvolupament de les plantes és de +15 + 20 ° C, és en aquest rang de temperatura, sempre que hi hagi suficient humitat del sòl i de l’aire, que comenci el creixement actiu de la massa verda. Amb un augment de la temperatura de més de +20 + 25 ° C, la planta produeix menys verd, es marchita i dispara una fletxa amb llavors. A més, a temperatures elevades, les llavors germinen malament, de manera que no s’ha d’esperar un veritable estiu per sembrar amanida.

L’enciam és exigent pel sol i la llum, no li agrada créixer a l’ombra. És preferible plantar-lo a zones obertes i assolellades a principis de primavera. Si arribeu tard a plantar la primavera, planteu l’enciam a les zones ombrejades. El sol calorós i calorós atura completament el creixement de l’enciam, així que intenteu ombrejar les plàntules amb altres cultius.

L’enciam no es pot desenvolupar sense una gran quantitat d’humitat al sòl i l’aire. Per tant, és aconsellable regar-lo cada dia i, preferentment, al vespre (després de la posta de sol). A més, és millor regar-ho per ruixats, mullant les fulles també amb aigua, però no a la calor.

Quin tipus de sòl?

El millor és conrear enciams en sòls solts amb una gran quantitat de matèria orgànica i oligoelements, mentre que la reacció àcida del sòl ha de ser neutra o lleugerament alcalina de 6,0 a 7,2 pH.

Els sòls argilosos, salins i àcids no són adequats per al cultiu d’enciams. En cas contrari, l’amanida no té pretensions, és a dir. creix bé a la sorra, al mar i al sòl negre i als sòls calcaris.

Cal preparar els llits per enciams amb antelació, a la tardor. Es recomana utilitzar aquells llits sobre els quals es van aplicar fertilitzants. A la tardor, s’han d’afluixar i, si es vol, afegir-hi adob podrit o compost a raó d’una galleda per 1 m2. Ho deixem tot tal com està, fins a la primavera.

A causa del fet que el sistema radicular de l’enciam no està enterrat, el sòl sempre s’ha de mantenir fluix i humit.

La història del cultiu de l’enciam

L’enciam és un cultiu anual que existeix des de fa molt de temps. L’avantpassat de l’amanida moderna del jardí és l’amanida de brúixola, que viu a la natura a Europa, Àsia i Amèrica. L’amanida es va convertir en una planta cultivada al Mediterrani molt abans de la nostra era.Els historiadors testimonien que al principi va ser domesticada pels egipcis, després l'amanida es va traslladar a l'antiga Grècia, on es va utilitzar tant amb finalitats alimentàries com medicinals. Els romans el van considerar unes postres i, posteriorment, el van convertir en un apetitós aperitiu.

A Rússia es va començar a cultivar enciam en grans quantitats a mitjan segle XIX. Ara es pot trobar a gairebé qualsevol jardí aficionat; l’enciam també es cultiva a escala industrial i durant tot l’any. Potser aquesta cultura és la més respectada a l’Europa occidental, però l’enciam es cultiva a gairebé tots els racons del planeta. Ho fan tant a camp obert com en diversos hivernacles.

Varietats d’enciam

La classificació de les plantes d’enciam és molt difícil. A més de les moltes varietats d’amanides que estem acostumats, hi ha molts altres tipus d’amanides. Per tant, aquests inclouen:

• créixens;
• amanida de camp;
• ruca;
• amanida de xicoira;
• enciam kale;
• enciam, etc.

Tot i això, les tècniques agrícoles de diversos tipus són molt similars. Hi ha una dotzena i mitja de varietats de créixens, de vegades anomenades xinxes. El seu cultiu és completament elemental: després de sembrar les llavors, no podeu fer res i, després de 2-3 setmanes, podeu recollir petites fulles de vitamines verdes, que s’utilitzen directament per a menjar i per decorar diversos plats.

El créixens és un dels primers cultius

A tothom no li agrada el créixens, però la majoria de jardiners el sembren a principis de primavera, apreciant la simplicitat i els beneficis d’aquesta planta.

Fa pocs anys, la moda de la ruca va arribar al nostre país; Poques persones coneixien aquesta varietat d’amanides abans. La ruca es considera el parent més proper de la dent de lleó i el seu sabor és molt similar al gust de les fulles d’aquesta mala herba. Les fulles verd-gris calades són de tiges molt fines, són riques en àcid ascòrbic i iode, van bé amb carn, marisc i afegeixen espècies a molts plats. Es creu que la ruca té propietats afrodisíaques.

La ruca és una planta útil, però no per a tothom

Tot i això, els més habituals a Rússia són diversos tipus d’enciam (fulla i cap). Potser la més famosa de les varietats de cap és l’enciam Iceberg. Pràcticament és una còpia de la col blanca, fins i tot de cruixits de la mateixa manera. Resisteix a baixes temperatures, ben guardades a la nevera. Es combina amb una gran varietat de productes. Les fulles grans d’Iceberg també s’utilitzen com a mini bols d’amanides. El valor de la varietat és que pràcticament no conté calories, però és ric en vitamines i altres substàncies útils. S’utilitza en aliments dietètics.

L’enciam iceberg no és fàcil de distingir de la col

Els petits caps de col, que ja no són molt semblants als de la col, formen la coneguda amanida Groc de Berlín, cultivada des del 1963. És de maduració mitjana, té les fulles greixoses recollides en una roseta de densitat mitjana amb un diàmetre de fins a 30 cm. Pes de la planta: fins a 200 g, amb un rendiment de fins a 4,5 kg / m2. La varietat mitjana-tardana Kucheryavets Odesskiy pertany a les amanides de cap. Les fulles són cruixents, bombolles, de color verd clar. Cap de col que pesa fins a 200 g, produeix fins a 2,7 kg / m2.

Una mica més sovint, les formes de fulla d’enciam es conreen als jardins personals. Algunes de les varietats més famoses són Lollo-Rosso i Lollo-Biondo. Les fulles brillants amb vores arrissades tenen colors de diversos tons verds i marró vermellós. El sabor és amarg, amb notes de fruits secs, adequat per a diversos plats. Les varietats s’utilitzen en nutrició dietètica.

Fins i tot l’aparició de l’amanida Lollo Rosso suggereix que conté iode.

Les fulles de l’enciam de roure (roure) són de color vermell o verd, la forma correspon al nom. El sabor a nous permet combinar l’amanida amb diverses salses, bolets i peix. Un dels defensors del contingut de diversos nutrients.L’inconvenient de l’enciam roure és que pràcticament no s’emmagatzema fresc.

L’amanida de roure és molt útil, encara que no s’espatllés tan ràpidament

L’amanida de vitamines és a mitjan temporada, arriba a una alçada de 21 cm, amb una roseta una mica més ampla que s’estén pels costats. Les fulles són de color verd clar, grans, amb ampolles mitjanes, lleugerament ondulades a les vores. El sabor de les fulles és igualment delicat en totes les etapes de desenvolupament d'aquesta amanida. La massa d’una planta arriba als 250 g, es cullen des d’1 m2 fins a 3,2 kg.

Vitamina deliciosa en qualsevol època de l'any

Des de principis de segle es conrea l’enciam Emerald Lace, que forma fulles greixoses de mida mitjana, de color verd brillant. La varietat és a mitja temporada, té un gust excel·lent, té un alt rendiment: el pes de la planta és superior a 350 g, des d’1 m2 collits fins a 5 kg. La varietat pot créixer fins i tot a ombra parcial, cosa que sol ser poc freqüent per a les amanides.

L'amanida d'encaix maragda és d'alt rendiment i deliciosa

La varietat de maduració primerenca és un manjar relativament jove. La planta fa fins a 30 cm d’alçada i té un diàmetre lleugerament més gran. Les fulles són verdes, mitjanes, bombolles, amb un gust excel·lent. Productivitat al mateix nivell que Emerald Lace.

Selecció de llavors

Aquesta planta només es pot cultivar a partir de llavors. Els podeu comprar als quioscos especialitzats o a través de la botiga en línia. Una condició important serà triar la varietat adequada per plantar.

Sovint, els jardiners novells no es presten a cultivar una planta a causa de la varietat equivocada. La millor opció per cultivar a casa seria les varietats de fulla de maduració ràpida. Per exemple, podeu comprar amanides "Amanda", "Noran", "Quick", "Yellow". Aquestes varietats no són massa exigents sobre la llum, el reg i el sòl. Creixen ràpidament, produint verds exuberants que es poden menjar tres setmanes després de la sembra a terra. Però l’enciam cap, en canvi, és molt exigent quant a la llum, la temperatura i la distància entre les plantacions. Si no li agrada alguna cosa, potser no es lligui gens als caps de col.

Sovint també prenen créixens per plantar. És modest i creix a gairebé qualsevol sòl, es pot cultivar amb una llum mínima. Les varietats més òptimes són "Arrissat", "Pebre".

Plantant enciam

De vegades, les enciams són conreades per plàntules per apropar el temps de producció, però més sovint es sembra amb llavors directament al jardí.

Quin tipus de terra necessita l’amanida?

Amb qualsevol mètode de cultiu d’enciam, necessita sòls molt fèrtils, no massa àcids, moderadament absorbents d’humitat. L'amanida es planta en un lloc il·luminat, en absència de corrents d'aire, preferiblement en un petit turó. Cal tenir en compte la rotació de cultius: és millor plantar amanida després de cogombres o col, sota la qual s’apliquen molts fertilitzants orgànics. L’adob fresc no s’utilitza directament sota l’amanida.

Amb la preparació anticipada del llit, s’hi afegeix compost o humus, en dosis habituals per a la majoria de les verdures. Si el sòl no està prou solt, s’afegeix sorra i torba durant l’excavació. A la primavera, en afluixar els llits, s’hi afegeix cendra de fusta; és millor no abusar dels fertilitzants minerals, especialment del salitre.

Com preparar les llavors d’enciam per plantar

Normalment, hi ha moltes llavors en un paquet i les podeu calibrar prèviament per densitat col·locant-les en aigua salada durant 15-20 minuts. És millor no sembrar llavors flotants. Les llavors ofegades després de rentar-les amb aigua es desinfecten durant 15-20 minuts en una solució rosa de permanganat de potassi. Si hi ha sospites de la idoneïtat de les llavors, es poden provar la seva germinació en un drap humit: les llavors d’enciam s’emmagatzemen durant uns quants anys, després de la qual cosa no són adequades per sembrar. Les bones llavors es poden mullar addicionalment en estimulants del creixement, per exemple, Epin-Extra (30 gotes per 200 ml d’aigua).

Les llavors de l’amanida no són molt petites, però és difícil sembrar-les per la peça.

Quan és el millor moment per sembrar amanides

L’amanida és molt resistent al fred, reacciona amb normalitat en un llarg dia, de manera que la podeu sembrar en qualsevol moment i repetidament. Normalment, els amants d’aquesta cultura sembren llavors en un llit nou cada dues setmanes, tenint en compte que la collita és possible, segons la varietat, 25-50 dies després de la germinació.

La primera sembra sense l'ús d'abrics de pel·lícules es realitza quan les temperatures nocturnes passen constantment a 0 ° C, és a dir, al carril mitjà de la segona quinzena d'abril. Més sovint no esperen aquest període: sembren llavors tan aviat com el sòl ho permet, cobreixen el llit amb una pel·lícula i, després, el substitueixen per filat o eliminen el refugi del tot. Les fulles creixen més activament a temperatures no inferiors a 15-17 ° C.

Quin és l'esquema i com es poden sembrar llavors

No sempre s’assigna un llit de jardí independent per a una amanida, sembrant-la com un cultiu compactador. Allà on es planten altres hortalisses de creixement lent, podeu sembrar enciam, que tindrà temps de créixer ràpidament sense interferir en el cultiu principal. Si l'amanida es planta en un llit separat, es sembra més sovint en fileres amb una distància entre 20 i 30 cm, segons la varietat.

És molt difícil sembrar llavors d'enciams individualment, però intenten assegurar-se que hi hagi uns 3 cm entre elles. A mesura que creixen les plàntules emergents, es van aprimant per a menjar; quan l’enciam estigui gairebé madur, queden uns 20 cm entre les plantes. Les plantes no es poden trasplantar.

La profunditat de sembra és d’1,5-2 cm, la tècnica de sembra és habitual: les files es vessen amb aigua amb antelació, es sembra l’amanida, es cobreixen les llavors de terra, s’aplica la pista, es rega acuradament des d’una regadora i poc mulch. Sovint no sembren tot el jardí alhora, sinó que prenen 1-2 files cada 1-2 setmanes.

Vídeo: sembra d’enciams

Malalties dels cultius d'enciams

Fulles tendres sucoses, plantes amants de la humitat: una temptació per a la microflora fúngica, que també adora la humitat, alimentant-se de la carn de les plantes.

Fins i tot els arbres són susceptibles a malalties fúngiques; l’enciam fràgil és encara més difícil en aquest sentit.

Els seus principals enemics del món dels fongs:

• Pota negra (sobretot en cultiu d’hivernacles o en hivernacles);
• Podridura negra, amorosos anys humits i aigües estancades;
• Podridura blanca, com tots els bolets, que busca menjar sucós i humit;
• El míldiu és una flora gairebé omnívora, on hi ha plantes, humitat i calor, hi ha floridura.

L’enciam, com tots els verds, és més difícil de protegir. Al cap i a la fi, és valuós com a fulla, cosa que significa que s’exclouen els pesticides.

S’acumulen a les fulles, aquests productes no són adequats per a la taula.

Per tant, queden els mitjans disponibles. Els nostres assistents:

• Topes de tomàquet;
• Infusió d’all;
• Tapes de patata;
• Sèrum de llet.

Per descomptat, no ajudaran en la seva forma original, els haureu de preparar per polvoritzar.

1. Les tapes de tomàquet o patata es fermenten al foc en un recipient no segellat (potser un dipòsit de plàstic) durant diversos dies. S’estan filtrant. Resulta que és un medicament efectiu de doble efecte: alenteix la malaltia i espanta les plagues, algunes: destrueix. Només cal ruixar els cultius d’amanides amb la infusió obtinguda, característica dels solans solanacis. La fulla d’enciam no absorbirà la solanina, ja que es conservarà la qualitat del producte. I la solanina tindrà un efecte desinfectant sobre el fong.
2. L’all, infusionat a l’aigua durant un dia i colat, també és un preparat medicinal preparat per polvoritzar. A causa dels phytoncides i l'acidesa, la infusió d'all lluita contra la flora patògena i, al mateix temps, contra la fauna nociva (plagues).
3. El sèrum de llet es barreja amb sabó de roba rasurat o ratllat dissolt en aigua tèbia ordinària. Prenen una mica de sabó, per a tres litres de sèrum de 50 grams. Un altre fàrmac per a malalties fúngiques. S'afegeix sabó per obtenir una bona adherència a la làmina (aleshores, després d'actuar sobre la malaltia, es pot rentar fàcilment regant), i el sèrum actua amb acidesa i un conjunt de substàncies orgàniques persistents.Són útils per als humans, però el fong mor d’ells.

Com cultivar una amanida

L'amanida es pot plantar a l'aire lliure, en hivernacles i fins i tot en un apartament, amb caixes o testos de mida adequada.

Amanida de davall

El recipient per al cultiu d'enciam pot tenir una alçada qualsevol, segons el tipus de planta, de 10 a 30 cm. A la part inferior, es necessiten forats de drenatge, a través dels quals l'excés d'aigua s'escorrerà cap a la paella després de regar. A la part inferior es col·loca una capa de 2-5 cm d’argila expandida o còdols petits. Les amanides casolanes creixen a gairebé qualsevol sòl, però és millor comprar un sòl universal a la botiga.

Les llavors es sembren a aproximadament 1 cm de profunditat, es reguen amb cura, es cobreixen amb vidre i es guarden en un lloc càlid. Les plàntules càlides apareixeran en 4-5 dies, a 15 ° C una mica més tard. La caixa s'ha de col·locar immediatament sobre un ampit de la finestra il·luminat, amb el got retirat. Les plàntules delicades s’han de protegir de la llum solar directa, però aviat s’hi acostumaran, no hi ha problemes per cultivar enciam a casa.

L'amanida creix en un apartament a qualsevol temperatura, però si a l'hivern la finestra és inferior a 17 ° C, heu de trobar un lloc més càlid però que estigui ben il·luminat. Per a la majoria de varietats, és imprescindible equipar la llum de fons amb làmpades fluorescents. Estan suspeses a 50 cm de les plantes, s’encenen de manera que les hores de llum del dia siguin de 12 a 14 hores. A més de regar les plantes, un cop cada 2-3 dies, i de vegades amb més freqüència, a l’apartament a l’hivern cal humectar l’aire.

Per al cultiu casolà, l’enciam és un dels cultius més tradicionals

Les plantes en test es dilueixen a temps: al cap d'una setmana es queden entre 4 i 5 cm entre elles i, segons les característiques de la varietat. Les cases no solen esperar fins que l’enciam estigui completament madur, agafant les fulles diàriament. Però amb l’aparició de fletxes de flors, s’eliminen les plantes i se’n planten de noves.

Amanida a l'aire lliure

Cultivar enciam a l’aire lliure és la pràctica més tradicional i omnipresent. Es pot sembrar en qualsevol lloc lliure dels llits en qualsevol moment, d'abril a agost. Algunes varietats creixen a l’ombra parcial, per a la majoria són importants el sol, el sòl fèrtil i l’absència de males herbes. El llit del jardí s’ha de mantenir constantment humit però net. Qualsevol resident d'estiu novell pot cultivar una amanida al jardí.

Enciam en cultiu en un hivernacle

Només els jardiners que viuen a les regions del nord i aquells que volen rebre productes molt d’hora prenen un preciós lloc d’hivernacle per a amanides. En un hivernacle climatitzat, podeu sembrar llavors fins i tot a l'hivern, en una làmina normal al carril central, a mitjans o finals de març.

Les llavors poden brotar ja a 5 ° C, les plàntules també poden tolerar petites gelades.

El cultiu d’hivernacle és el més difícil: a la tardor, no només és necessari desenterrar el llit, sinó també desinfectar el sòl, a principis de primavera per crear condicions perquè el sòl del llit d’hivernacle s’escalfi més ràpidament: aboqueu-lo a bullir regar-la per sobre, cobrir-la amb paper d'alumini. I fins i tot durant el creixement de l’enciam (finals de març - abril), es poden produir cops de fred en un hivernacle normal, de manera que haureu de controlar les plantacions diàriament.

El cultiu en hivernacle d’enciam s’utilitza més sovint en una versió industrial.

Si, per contra, s’instal·la una calor primerenca, l’hivernacle s’ha de ventilar constantment. L’amanida no se sent bé a temperatures properes als 30 ° C: intenta descartar les fletxes de les flors el més aviat possible i el gust de les fulles es deteriora notablement, es tornen seques i amargues.

Com cuidar una amanida

L'amanida requereix un manteniment senzill: totes les operacions són normals per a la majoria de verdures.

Com regar una amanida

L'amanida es rega amb freqüència: en temps sec gairebé diàriament, en temps normal, 1-2 vegades a la setmana. Les varietats frondoses es poden regar amb aspersió, aigua a temperatura normal. És millor fer-ho al matí o al vespre: ruixar és perjudicial per la calor. Després de regar, el sòl es lleugerament afluixat, es treuen les males herbes, però és millor mantenir el llit del jardí sota una capa de coberta.

Com alimentar l’amanida

Intenten no alimentar l'amanida durant la temporada de creixement, comptant amb el fet que en tindrà prou amb els fertilitzants que es van introduir durant la sembra. Tanmateix, si es nota que el creixement és feble i les fulles són pàl·lides, als 10-12 dies d’edat, podeu alimentar l’amanida amb una solució feble d’urea (10-15 g per cub d’aigua), i més tard - amb infusió de cendra. També podeu utilitzar infusions d’herbes tallades molt diluïdes.

Com tractar una amanida de plagues

Les amanides es poden emmalaltir amb floridura, mosaics i podridures diverses. Però la seva vida útil al jardí és tal que, quan es produeix una malaltia, no es tracta de tractament. No tracteu enciams ni productes químics de plagues, els principals dels quals són les mosques, els pugons i les llimacs d’enciam. Els insectes voladors són expulsats per diversos remeis populars: infusió de cendra i sabó, decoccions de tansy, dent de lleó, ortiga, etc. Intenten combatre els llimacs amb l’ajut de trampes especials.

Neteja d’amanides

L'amanida es retira segons sigui necessari, pessigant una fulla i després que hagi madurat, completament. Quan madura, el nucli de la planta es torna dens i atapeït al tacte. Si deixeu l’amanida al jardí durant més temps, donarà una fletxa i quedarà insípida. En aquest moment, la planta es talla gairebé a la superfície de la terra. Això es fa en temps sec perquè les fulles no es podreixin durant més temps durant l’emmagatzematge. Les restes s’extreuen i s’envien a la fossa del compost.

Vídeo: amanides al jardí

Verema

Les amanides frondoses arriben a la maduresa als 30-35 dies després de sembrar les llavors. Després de la primera col·lecció de fulles, la planta es pot deixar al jardí i al cap de 2 setmanes es pot collir una segona collita de verdures útils. Podeu allargar l’estada de l’enciam a la dieta tornant a sembrar les llavors a principis de maig. Malauradament, la collita estival serà l'única: amb un augment de la temperatura i de l'aire sec, la planta tendirà a disparar.

L’enciam cap es pot menjar després de formar-se el cap. Podeu obtenir una altra collita d’aquesta amanida: després de tallar un cap madur de col, la planta es deixa a l’arrel i en una setmana apareixeran al coll d’arrel troncs joves amb un rudiment de cap de col. S'ha de deixar un cap de col en una planta i eliminar la resta amb cura. Aquest cap de col, per descomptat, serà de mida més petita que el seu predecessor, però no serà inferior en sabor i valor nutritiu.