Fruites i baies »Raïm
2
898
Qualificació de l'article
El raïm Isabella és un híbrid tècnic amb baies fosques. Pertany a les varietats més antigues, va ser criat fa 2 segles. Fins i tot al segle passat es va conrear a escala industrial. Ara el raïm ha donat pas a varietats de més qualitat. La vinya es troba en finques privades, es planta com a planta ornamental.
Raïm negre Isabella
Descripció de la varietat Isabella
Varietat de maduració tardana. La maduració completa de les baies només es produeix entre 170 i 180 dies després de la ruptura dels cabdells. L’arbust és vigorós, la vinya creix ràpidament. Les fulles d'aquest raïm són força grans, de color verd brillant, denses.
Raïms cònics de densitat mitjana
Raïms cònics de densitat mitjana. Cada grup pesa entre 130 i 250 g, però, com més pinzells tinguin, més petits seran de mida. El pes mitjà de les baies és de 2-3 g, tenen una forma rodona. El color de la pell és de color blau fosc, la floració és de color gris. La polpa és viscosa, de color verd clar, es separa fàcilment de la pell quan es prem. Les llavors de les baies són grans, de 1 a 3 peces cadascuna. Sabor amarg, contingut de sucre de mitjana del 18%. Els amants destaquen que el gust d’aquesta varietat té notes de maduixes, groselles i raïm. L’aroma és nou moscada.
Interessant!
El raïm Isabella s'utilitza sovint per a jardins de glorietes, tanques, columnes que creixen prop de la casa.
Malalties i plagues
Segons la descripció de la varietat i les ressenyes, el raïm Isabella rarament es veu afectat per malalties característiques d’aquesta cultura. Fins i tot a la fil·loxera, té una immunitat bastant elevada. L’únic perill per a la vinya és l’antracnosa. Per tant, no us oblideu dels tractaments preventius periòdics.
Les plagues també poques vegades apareixen a la vinya. Els insectes s’espanten per l’aroma de nou moscada que conté la pell de les baies. Fins i tot les vespes i les abelles, amants dels dolços, volen al voltant dels matolls d’Isabella.
Important! Les baies madures contenen una gran quantitat de potassi, de manera que menjar Isabella als aliments tindrà un efecte beneficiós sobre l'estat i el funcionament del sistema cardiovascular.
Tot i això, als ocells els agrada molt menjar aquesta varietat de raïm. Per tant, tingueu cura de la protecció del cultiu amb antelació. Les bosses de malla fina que es porten als raspalls de maduració ajuden bé.
Un viticultor experimentat va presentar en un videoclip una descripció visual del raïm Isabella, les seves principals característiques i abast
Característiques del raïm Isabella
Consulteu també aquests articles
- Quan plantar tomàquets per a plàntules el 2020
- Alimentació de llevats
- Pela de ceba
- Adhesiu Agrolip
El raïm Isabella és conegut a tot el món, però quines són les seves característiques? Per què es tria sovint aquest raïm per créixer al jardí? Les seves característiques són la raó.
- Aquesta varietat pot créixer en molts tipus de sòl, fins i tot en terrenys erms.
- El rendiment és elevat, pot arribar als 50 kg a l'any.
- El sabor d’aquest raïm és nou moscada.
- La resistència a les gelades és elevada, fins a -30 graus. Per a l’hivern, aquest raïm no es verema quan es cultiva a les regions centrals.
Alta transportabilitat a causa de la pell densa
- La tolerància a la sequera és baixa.Si la sequera és de curta durada, el raïm la suportarà, però si es prolonga, pot morir.
- Existeix una immunitat estable a les malalties (fil·loxera, floridura, oidi). Però aquesta varietat pot emmalaltir amb l’antracnosa, de manera que encara són necessaris tractaments preventius.
- Elevada transportabilitat a causa de la pell densa.
- Podeu guardar aquests raïms durant diversos mesos en un lloc fresc.
Important!
El vi Isabella té un alt contingut en metanol, de manera que en alguns països europeus està prohibit vendre’l.
Avantatges i inconvenients
Durant gairebé dos-cents anys de cultiu de raïm Isabella, els jardiners hi han descobert molts avantatges:
- sense pretensions en la plantació, la cura, el cultiu;
- alta productivitat;
- bona conservació de la qualitat i transportabilitat del raïm madur mantenint la presentació i el gust;
- característiques distintives del gust inherents només a aquesta varietat;
- té una alta resistència a baixes temperatures;
- té immunitat contra moltes malalties característiques d’aquesta cultura;
- facilitat de reproducció;
- àmplia gamma d'aplicacions;
- contingut relativament baix en calories a les baies;
- valor decoratiu del raïm.
Però, a més dels avantatges, el raïm Isabella té alguns desavantatges:
- aquesta varietat és exigent per l’embassament o fins i tot per una sequera curta. Amb un reg excessiu, és probable que es produeixin malalties putrefactives. Però la manca d’humitat afectarà el rendiment: una vinya sana que pugui extreure fullatge i fins i tot raspalls. La resta de baies es fan més petites i, quan són madures, adquireixen un regust àcid i àcid.
- al raïm no li agraden els sòls massa àcids i alcalins. Per tant, és desitjable mantenir l’equilibri àcid-base dins del rang normal.
- malgrat l’elevada immunitat contra moltes malalties, Isabella és propensa a lesions antracnoses. Per evitar danys a la vinya, cal fer tractaments preventius dues vegades a l’any, a la primavera i a la tardor;
- el vi elaborat amb Isabella o els seus híbrids, al cap de tres anys, adquireix una olor desagradable i putrefacta.
Els viticultors consideren que el sabor i l'aroma peculiar del raïm Isabella, que recorda les maduixes del jardí, és un greu inconvenient. Però a alguns amants d’aquesta noble beguda els agrada aquesta varietat precisament per la presència d’aquesta qualitat distintiva.
Important! Els raïms madurs Isabella contenen una gran quantitat de nutrients i són molt beneficiosos per al cos.
Plantació de raim
Perquè el cultiu del raïm Isabella doni un resultat positiu, cal plantar-lo correctament. Per a aquesta varietat, se selecciona una zona assolellada i ventilada. El sòl ha de ser d’acidesa mitjana. El millor és plantar-lo a la tardor, de manera que l’any que ve l’arbust pugui donar la seva primera collita. També podeu plantar aquests raïms a la primavera, però la collita haurà d’esperar més.
Les plàntules per plantar s’han de triar per a anuals, arrelen més ràpidament
Les plàntules per plantar s’han de triar per a anuals, arrelen més ràpidament. Es tria un brot per plantar amb una alçada d’uns 20 cm o més. Hauria d’haver desenvolupat 3-4 arrels, de 10-15 cm de llarg, i la planta hauria de ser sana.
Si es planten diverses plàntules, es fa una distància d'1,5 metres entre elles. Es cava un pou de plantació amb un diàmetre i una profunditat de 80 cm de mitjana. És aconsellable fer-ho amb antelació. El drenatge es posa al fons amb una capa de 5-7 cm de pedra triturada, maó trencat o còdols. Aboqueu terra barrejada amb humus i cendra de fusta per sobre. Es fa un portaobjectes des del sòl de plantació, sobre el qual es col·loca la plàntula. Les arrels s’estenen per tots els costats i després es cobreixen amb terra. Després de plantar, la terra es compacta i es rega.
Important!
Si les plàntules tenen una alçada de 20-30 cm, es planten verticalment; en altres casos, la plantació es realitza amb un angle de 45 graus.
Varietats reproductores, com i quan es pot fer
Es recomana propagar el cultiu per esqueixos. Per a la collita de material de sembra, val la pena tallar part del brot anual productiu. El seu diàmetre ha de ser de 7-10 mm i la seva longitud ha de ser de 1,5-2 m.
A continuació, la vinya es pot tallar en trossos de 20 a 40 cm i el tall superior ha d’estar a 2-3 cm per sobre de l’ull. Després, els esqueixos s’han de remullar en una solució de sulfat ferrós durant un parell d’hores i guardar-los en un lloc fresc.
A principis de febrer, s’ha de treure el material de plantació i col·locar-lo en serradures de coníferes humides. Quan apareixen arrels, els arbustos es poden plantar en un substrat de sorra, terra i compost.
Es recomana propagar el raïm per esqueixos.
Cura del raïm Isabella
Recomanem llegir els nostres altres articles
- Com guardar l'all
- Calendari lunar per al 2020
- Col en creixement
- Varietat de gerds Caramel
El cultiu del raïm Isabella es realitza segons un esquema determinat. Si no cuideu regularment els arbustos, no donaran una collita completa.
- El reg es necessita regularment. És especialment important regar els arbustos abans de la floració i durant el creixement de les baies. Però, si hi ha molta precipitació natural, podeu prescindir de regar.
- Per obtenir una gran collita en poc temps i perquè el raïm tingui temps de madurar a temps, cal tallar totes les fulles sobrants, que enfosqueixen els raïms. Llavors caurà molta llum solar sobre ells.
- Les males herbes sota l’arbust s’han de netejar regularment. També és important afluixar el sòl sota el raïm per mantenir el sòl tou.
El reg per Isabella necessita regularment
- Els fertilitzants s’apliquen fins a 3 vegades l’any. Els minerals s’utilitzen més sovint, però aproximadament un cop cada 2-3 anys val la pena afegir humus o compost sota els arbustos.
- La poda es realitza almenys un cop a l'any. Es fa necessàriament a la tardor, però si cal, també a la primavera. Al cap de 4 a 6 anys, es formen els arbustos.
Per a l’hivern, no cal aïllar el raïm Isabella. Aquesta varietat pot suportar fins i tot gelades molt severes. Si hi ha dubtes, només podeu endurir els arbusts, això és més que suficient. El cobert es posa directament sota l’arbust, en una capa de fins a 25 cm. A la primavera es pot treure quan la neu es fon i comença a escalfar-se.
Referència històrica
Fa més de dos segles, el jardiner nord-americà Gibbs va creuar el raïm cultivat Vitis Labrusca i el salvatge Vitis Vinifera. La varietat deu el seu nom a la propietària del terreny, Isabella Gibbs.
Altres descobriments s’associen amb el nom de l’obtentor V. Prince, que va descobrir experimentalment el raïm rosa Isabella, conegut com a Lidia.
A finals del segle XIX, la varietat es va desenvolupar àmpliament i es va fer tan popular que tenir l'arbust d'Isabella es considerava un signe de bon gust i un homenatge a la tradició. Cada viticultor s’esforçava per cultivar-lo a la seva zona i fer vi que a molts li encantava.
La reputació del raïm es va fer malbé pel descobriment en vi d’una concentració major d’alcohol metílic en comparació amb el vi de varietats pures. Això va conduir a la introducció de la prohibició de la importació de vi a partir de raïm: "Isabella", "Lidia" i a la destrucció extensa de vinyes a Amèrica i França. No obstant això, molts cultivadors encara cultiven la varietat a les seves parcel·les i gaudeixen de les seves propietats beneficioses.
Recol·lecció i processament de cultius
La collita madura a la segona quinzena d’octubre o més tard. Se sol collir abans de finals de novembre, ja que madura. La qualitat de conservació d’aquest raïm està influenciada per molts factors, inclòs el clima. Com més plou durant la maduració del cultiu, menys s’emmagatzemaran les baies. Per mantenir els grups més llargs, cal recollir-los no abans de 3-4 dies després de la pluja, en temps sec.
El raïm Isabella té usos versàtils
El raïm Isabella té usos versàtils. Sovint es menja fresc, s’utilitza per a la conserva, per fer suc. Aquest raïm també ocupa un lloc honorable en l'elaboració del vi a casa. Però per assecar, aquesta no és la millor varietat.
Característiques distintives de la varietat
De moment, el raïm Isabella és la varietat més popular i estesa al món. El seu propòsit directe és el menjador, el que significa que és versàtil. L'àrea d'aplicació de la fruita és prou àmplia. Les fruites madures s’utilitzen per a la producció de vi tant a casa com a escala industrial, per al consum fresc, i també com a matèries primeres per a diverses preparacions.
Segons la descripció, el raïm Isabella és una varietat de maduració tardana. De mitjana, la seva temporada de creixement és d’aproximadament 5-6 mesos. És a dir, la verema es fa a finals de setembre - principis d’octubre.
Atenció! Els jardiners són molt amants del raïm Isabella perquè no són tocats per les vespes i les abelles durant la maduració.
Una vinya jove creix durant molt de temps. No obstant això, un cultiu de fruita, que té més de 5-7 anys, creix anualment en longitud de 3-4 metres o més. L’arbust no forma tantes fillastres, cosa que suposa un avantatge de la varietat i facilita la feina dels viticultors. Els brots d’Isabella són de color verdós, amb un delicat matís de gerds i una vora densa. Posteriorment, el color dels brots canvia a gris amb un to marró.
Les fulles d'aquesta varietat són de mida mitjana, poden ser senceres o lleugerament tallades en tres parts. La cara superior de la fulla és de color verd fosc, la inferior és de color gris clar.
La foto mostra que la descripció del raïm Isabella és la següent: els grups són de mida mitjana, el pes mitjà arriba als 190-250 g. La majoria dels grups no difereixen en densitat.
S'aconsegueix un alt rendiment a causa de l'augment del nombre de pinzells a cada brot en comparació amb altres varietats. És a dir, de 2 a 5 pinzells de fruita es poden formar immediatament en un brot de fructificació.
La forma dels raïms és cilíndrica o cònica, amb una sola ala. El rendiment mitjà d’una vinya adulta és de 50-60 kg.
Segons la descripció de la varietat i les ressenyes dels jardiners, les baies del raïm Isabella (que es mostra a continuació) són rodones, de 1,6-2 cm de diàmetre, de color negre-porpra, cobertes amb una floració gruixuda i blavosa, que és un tret distintiu d’aquesta varietat. La pell del raïm és força densa i ferma, cosa que té una gran importància per al transport.
Important! Amb una cura adequada i en condicions climàtiques excel·lents, és possible conrear raïms de raïm de fins a 1,5-2 kg.
Els experts van estimar el contingut de sucre d’Isabella en un 16-18%, el pes mitjà d’un raïm varia entre 2,5 i 3 grams. La polpa del raïm té un sabor agredolç, de consistència viscosa, de color verd clar o groc-verdós. El sabor de les baies distingeix Isabella d'altres varietats: el sabor i l'olor delicats de les maduixes del jardí. El fruit té poques llavors.
És pel peculiar gust que els viticultors europeus consideren que el vi elaborat amb Isabella és de mala qualitat. No obstant això, en altres països, en particular, a Rússia, Austràlia, Amèrica del Nord i del Sud, hi ha molts aficionats que valoren molt el vi basat en aquest raïm.
La collita arriba al màxim a l’octubre. És molt fàcil esbrinar que el raïm ha arribat a la maduresa i que ha arribat el moment de collir els fruits: les baies reparteixen un ric aroma de nou moscada per tot el jardí.
Els primers raïms apareixen a la vinya 3-4 anys després de la plantació de les plàntules joves a terra.
Aquesta varietat té una resistència a les gelades força elevada. Sense grans danys, els arbustos toleren temperatures baixes fins a –32˚C –35˚C amb refugi. A falta de refugi, el raïm tolera perfectament les gelades fins a –25˚C –28˚C. Aquesta circumstància és el principal avantatge que permet cultivar aquesta varietat no només a les regions del sud de Rússia, sinó també a les zones amb un clima més sever.
Consells! Els vins Isabella tenen un sabor meravellós i delicat. Tot i això, no es recomana guardar-los durant més de tres anys.
El raïm Isabella també es distingeix pel fet que si l’arbust cau accidentalment sota gelades de retorn, els brots joves apareixen molt ràpidament al lloc dels brots congelats, que té temps de formar-se en la temporada actual.
La vinya és molt poques vegades afectada per malalties fúngiques. Oïdi, oïdi, oïdi, podridura grisa no causarà greus danys als arbustos. La fil·loxera també és extremadament rara en els cultius fruiters, fins i tot si les plantes veïnes estan infectades amb aquesta malaltia.
Segons les característiques i la descripció de la varietat, el raïm Isabella es propaga fàcilment per esqueixos. El material de plantació arrela ràpidament i no es posa malalt durant el trasplantament. Molts criadors fins avui treballen per millorar altres varietats creuant-les amb Isabella. Els nous híbrids combinen excel·lents qualitats i són molt resistents a les malalties.
La varietat de raïm Isabella Belaya també té un alt rendiment i qualitats idèntiques, la foto de la qual es presenta més amunt, la descripció de la varietat no és molt diferent de la Isabella habitual. No obstant això, a diferència del seu parent més proper, aquesta varietat pertany a cultius amb un període de maduració primerenca.
Una altra varietat derivada d’Isabella és el raïm Isabella de gran fruit. Pertany a varietats primerenques mitjanes en termes de maduració. La collita de baies comença un mes i mig abans. Les característiques principals són idèntiques i no gaire diferents.
Important! Malgrat el color ric i fosc de la pell de les baies, en menjar raïm apareixen reaccions al·lèrgiques en casos molt rars.
Molts jardiners aprecien el raïm Isabella no només per les seves característiques gustatives. Els cultius de fruites i baies també es poden utilitzar com a component decoratiu en parcel·les domèstiques. La vinya té un aspecte fantàstic ja que envolta un mirador, una tanca o un porxo del jardí. Amb l’inici de la tardor, el fullatge adquireix un color groc-daurat brillant, que dóna al jardí un aspecte especial i espectacular.
Segons la descripció de la varietat, el raïm Isabella és poc exigent per a la composició del sòl, la introducció de fertilitzants addicionals, no exigents en el cultiu i la cura. Els requisits de la tecnologia agrícola són tan senzills que fins i tot un viticultor novell pot fer-hi front.
Com fer vi amb Isabella
La recepta del vi Isabella és la mateixa que per a qualsevol altre vi. Fer un vi d’aquest tipus tampoc no és difícil a casa. El primer pas és netejar el recipient on es prepararà el vi, després rentar els raïms i recollir les baies madures i sucoses. Es posen en un recipient de fermentació, es trituren per fer suc i després es deixen fermentar.
La recepta del vi d’Isabella és la mateixa que qualsevol altre vi
El suc ha de començar a fermentar-se ell mateix, amb el seu propi llevat. No es recomana afegir res a les baies per no malmetre el vi. Per descomptat, si afegiu alguna cosa, la fermentació començarà més ràpidament, però cal tenir en compte que un bon vi requereix molt de temps. Quan el vi es fermenta, s’ha de filtrar i embotellar. Si l’embotelleu abans d’hora, també podeu prendre una bona copa, però no serà un vi senzill, sinó un vi escumós.
Important!
Si elaboreu vi amb baies podrides i malmeses, el sabor final del producte pot resultar molt decebedor.
Beneficis per al sistema cardiovascular
El potassi, que forma part de les baies, millora la funció cardíaca. A més, l’ús d’aquest producte normalitza la pressió arterial, aprima la sang i impedeix la formació de plaques de colesterol als vasos sanguinis. Els raïms tenen un efecte positiu en el treball dels músculs del cor estimulant-los. Potent efecte antioxidant
Els antioxidants netegen la sang de toxines i augmenten la seva efectivitat. El seu efecte sobre el cos humà alenteix l’envelliment i és beneficiós per a la gent gran.
A més, aquestes substàncies impedeixen la formació de cèl·lules cancerígenes, de manera que els metges recomanen incloure-les en la dieta de pacients amb càncer per utilitzar-les per prevenir aquestes malalties.
Ressenyes de jardiners sobre el raïm Isabella
A continuació es presenten les opinions dels jardiners sobre el raïm Isabella.
- Maxim Krivoguz: “El raïm Isabella es cultiva al nostre lloc des de fa molts anys. Les baies per menjar no ens són adequades, de manera que les transformem en suc i vi. El suc està molt concentrat, però amb un sabor deliciós. Pel que fa al vi, s’obté millor només si es segueix la tecnologia. Quan s’afegeix sucre, el sabor es deteriora molt ".
- Elena Zhurba: “Cultivar raïm Isabella és un autèntic plaer. Gairebé mai es posa malalt, creix ràpidament. L’únic problema que em vaig trobar va ser retallar. Triga molt perquè la vinya creix molt ràpidament. De vegades també cal escurçar la vinya a l’estiu. Però hi ha molta collita, de manera que de vegades n’hi ha prou per vendre ".
- Valentina Skripnik: “Les baies del raïm Isabella són més adequades per al processament. Es poden menjar frescos, però àcids, però ideals per fer suc. Els arbustos produeixen molt, en general prou per conserves. No venc baies, la demanda d’elles és baixa, però el suc s’esgota ràpidament. També he intentat congelar les baies, però després de descongelar el sabor no és el mateix, tot i que per a les compotes hivernals aquesta és una bona opció ".
Història de l’aparició
El raïm Isabella és una varietat que va sorgir arran del treball de selecció de la mateixa mare natura. Segons els botànics, aquesta varietat va aparèixer com a resultat de la pol·linització creuada de la varietat europea Vitis Vinifera, portada al continent americà, i de la varietat local Vitis Lambrusca.
La varietat de raïm Isabella es coneix amb el seu nom oficial com Isabella Banskaya i ha estat conreada per aficionats i professionals des de fa gairebé 200 anys. El criador nord-americà William Prince, que va conèixer aquesta planta als jardins de Long Island, va ser el primer a descriure la varietat de raïm Isabella. També és el creador de la varietat de raïm Isabella Rosovaya, que va ser criada a partir d’Isabella i que es coneix a Rússia com la varietat Lydia.
El raïm Isabella va aparèixer al territori de Rússia als anys 50 del segle passat. Aquesta varietat va ser molt apreciada pels viticultors pel seu alt rendiment, poca pretensió i resistència a moltes malalties característiques d’aquest cultiu fruiter.
Comenta! El vi del raïm Isabella Belaya no es produeix a causa de la baixa qualitat de la beguda resultant, però, el rakia o el suc de raïm d’ella són increïbles.
Actualment, Isabella es cultiva pràcticament a tota Rússia. La varietat és molt comuna a Moldàvia, Geòrgia, Armènia i Azerbaidjan, on es cultiva en vinyes privades i industrials com a matèria primera per a la producció de vi.
El clima ideal per cultivar raïm Isabella és temperat, subtropical. Aquesta varietat tolera perfectament les gelades hivernals, que són perjudicials per a altres varietats.
Als anys 70 del segle passat, la UE va prohibir la producció de vins a escala industrial basada en Isabella i els seus híbrids. El motiu oficial de la prohibició és l’alt contingut en metanol de les begudes com a resultat de la fermentació. Al cap d'un temps, aquesta "càrrega" es va retirar del raïm Isabella, però a Europa aquesta varietat no s'ha rehabilitat.
