Poques persones saben què és la bleda suïssa, sobretot perquè poca gent la cultiva al seu lloc. Tot i això, la planta té moltes propietats beneficioses per al cos i no és gens difícil cultivar-la. Aquesta cultura és el parent més proper de la remolatxa ordinària. Només la remolatxa menja una arrel vegetal i la bleda suïssa té una part frondosa i arrels. Fins i tot les seves fulles són similars a les remolatxes. Després d’haver conegut les propietats beneficioses, també voldreu cultivar bledes al vostre lloc. I ara us explicaré com fer-ho.
Què és la bleda suïssa?
La bleda és un tipus especial de remolatxa clàssica. Es mengen fulles semblants a una amanida. És una herba biennal que es cultiva amb èxit a la majoria de països europeus.
Hi ha dos tipus de plantes:
- Bleda de la tija: difereix per la presència de venes a les fulles i es menja amb tiges.
- Bleda de Schnitt o col romana: creix a partir de l'arrel i, quan es tallen les fulles, en creixen de noves, cosa que permet tenir constantment herbes fresques a la taula.
La planta està guanyant popularitat al nostre país, especialment entre els que segueixen una dieta saludable.
Com triar i emmagatzemar
A la botiga, heu de donar preferència a les verdures de fulla, que es troben a la vitrina refrigerada. La baixa temperatura garanteix una textura nítida, sucosa i sabor dolç. Les millors són fulles de color verd brillant sense forats i tiges sense cap dany. Per evitar danys derivats de metalls pesants i pesticides, només s’haurien de comprar productes certificats. Es poden trobar a botigues ecològiques o grans superfícies.
Després de la compra, les bledes suïsses s’alliberen dels envasos comercials i es col·loquen en una bossa de plàstic, embolicades el més fort possible. És impossible rentar la planta; això accelerarà els danys. A continuació, es col·loca la bossa al prestatge inferior de la nevera. Aquí la verdura romandrà fresca fins a 5 dies. Un gran lot de bledes suïsses, per exemple, del vostre propi jardí, es pot dividir en fulles i tiges separades, submergir-les en aigua bullint durant uns segons i després congelar-les.
Composició i contingut calòric de les bledes
El contingut calòric de les fulles d’aquesta amanida és de 19 Kcal per cada 100 grams de producte.
Les fulles arrissades d’aquesta amanida inclouen:
- Vitamina K.
- Sodi.
- Magnesi.
- Ferro.
- Vitamines A i E.
- Alfa i beta carotè.
- Riboflavina.
- Vitamina PP.
- Manganès.
- Zinc.
- Fòsfor.
Les fulles també contenen sucre. Anteriorment, s’extreia de les tiges de les plantes amb ebullició, fins que van començar a utilitzar remolatxa sucrera per a això.
Malalties i plagues
La remolatxa és altament resistent a una àmplia gamma de malalties greus, però també és susceptible als virus. Les llimacs són arriscades per sembrar. Quan es reprodueixi, haureu de tenir la cura adequada i prendre mesures preventives.
L’oïdi i les formacions de fongs representen algun perill per al cultiu. Es considera que la causa principal de la formació dels primers signes de malaltia és la humitat elevada a la zona de creixement. Els pecíols de mangalla solen patir l’aparició de flors blanques. Per tal d’excloure tal cosa quan es cria un cultiu enorme, cal aprimar les plantules a temps, de manera que les plantacions es ventilin preferentment i l’aire de les tiges no sigui refractari.
Les puces de terra i els pugons de la remolatxa són arriscats per sembrar.Aquesta és la raó per la qual els jardiners, després d’un mes després de l’aparició de plàntules, comencen a cultivar zones amb plantació per endavant. Aquests paràsits poden causar molts problemes. Quan es cultiva la bleda suïssa, és possible cobrir la planta amb pols de tabac i cendra de fusta (proporció 1 a 1). Contra els pugons, es permet utilitzar una tintura especialitzada a base de ceba amarga.
De la mateixa manera, després d'un cert temps després de la sembra, les aus tenen totes les possibilitats de començar a arribar al lloc, ja que els agrada utilitzar plàntules de remolatxa joves com a menjar. Per protegir el cultiu, és possible utilitzar recobriments no teixits, que cobreixin les plantacions des de dalt. Amb l'ajut de la cendra, és possible evitar que les llimacs entren al lloc d'aterratge.
Per què és útil la bleda suïssa?
Els beneficis de la remolatxa difícilment es poden sobrevalorar. El consum regular de fulles tindrà un efecte anticàncer, a més de netejar eficaçment el cos de toxines i toxines.
Altres propietats beneficioses:
- Reforça l’esmalt dental i el teixit ossi.
- Lluita contra l’anèmia.
- Augmenta les propietats de coagulació de la sang.
- Activa el cervell i optimitza la circulació sanguínia.
- Afavoreix la reproducció de les cèl·lules sanguínies.
- Normalitza el treball del cor i dels vasos sanguinis.
- Enforteix el sistema immunitari.
- Restaura les cèl·lules del pàncrees.
A més, les fulles curen els cabells, restableixen un aspecte sa a la pell i activen les defenses del cos. La colina evita l’obesitat hepàtica i la fibra dietètica normalitza el tracte digestiu.
Bleda creixent per decorar el jardí
Per crear una mostra interessant i acolorida al jardí, conreu una Charlotte de color marró vermellós amb flors de remolatxa blanca; una planta amb tiges blanques de la varietat Fordhock Giant - amb revetlla vermella o lobelia blava; verds de la varietat "Groc brillant": amb calèndules vermelles nanes i una planta de coure de coure.
El truc és comprar les llavors en colors individuals en lloc d’una barreja de “llums brillants”. A més dels negres, blancs i grocs, hi ha varietats amb tiges de color porpra o taronja.
Sembreu a l’hivernacle a principis o mitjans d’abril; Moveu les plàntules a tests de 7,5 cm i planteu-les al terra a finals de maig o principis de juny. Planteu bledes en contenidors o llocs assolellats amb plantes en tons contrastats o harmònics.
Per a les primeres collites, sembreu bledes a hivernacles freds a finals de febrer o a zones obertes al març. Per a un cultiu d'hivern, sembreu la llavor en zones obertes dues vegades a l'estiu o podeu els cultius de primavera. Deixeu algunes plantes de la sembra d'estiu en un recipient per obtenir un cultiu més generós i un fullatge més texturat durant l'hivern.
L’ús de les bledes en la medicina tradicional
La remolatxa s'ha utilitzat en medicina popular durant segles. Les seves propietats ajudaran a una varietat de malalties del sistema digestiu, cardiovascular, sistema musculoesquelètic.
Llista de malalties per a les quals es recomana utilitzar remolatxa:
- Mal de queixal.
- Cefalea.
- Processos inflamatoris dels ulls.
- Nas secreta.
- Problemes capil·lars (calvície, caspa, fragilitat).
- Angina i problemes a les vies respiratòries.
- Deficiència de ferro, deficiència de vitamines.
- Cremades, talls, abscessos.
Les fulles tenen un efecte diurètic i antiinflamatori cicatritzant les ferides.
Prescripcions per al tractament
Com a remei, s’utilitza una decocció de fulles de col romana. Per fer-ho, cal prendre 50 g de fulles de bleda i 0,5 litres d’aigua. Cuinar al bany de vapor durant 12 minuts. El brou s’utilitza com a agent diürètic i curatiu de ferides.
Per calmar el mal de queixal, es recomana aplicar una tija de verdures a una dent adolorida. Per contrarestar el mal de cap: apliqueu un fulletó al front.
Important! Si heu comprat a la botiga, les fulles s’han de collir recentment, el més fresques possibles.
Com es mengen les remolatxes de fulla?
Abans de menjar bledes, heu d’aprendre a triar-les correctament. Les fulles han de ser fresques, cruixents, amb una superfície sense punts i taques, zones blanquinoses.
La planta es talla del jardí amb un ganivet afilat i es renta amb aigua corrent. La llesca i la cocció depenen de la forma en què es consumeixi. La col romana s’afegeix sovint a les amanides, es talla a tires. Les varietats de tija primer es blanquen o es bullen durant 1-2 minuts, s'escorre la primera aigua i es cou fins que estiguin tendres.
No remulleu les bledes abans de fer-les. Això redueix significativament la palatabilitat. A més, l’aigua lixivia els nutrients de la remolatxa.
Podeu emmagatzemar verds a la nevera del prestatge durant 5 dies, embolicats amb cel·lofà per restringir l'accés a l'aire. Després de l’emmagatzematge, l’amanida ja quedarà insípida, és recomanable utilitzar el producte només bullit.
Per conservar el producte durant més temps, es trosseja i es congela. Però, de nou, no és adequat per a una amanida després de la congelació.
Bledes en cosmetologia
La remolatxa s’utilitza com a màscares facials, enforteix la pell, els cabells i resisteix la calvície. Els beneficis per a la salut de les bledes no només internes, sinó també externes, la fan popular entre els amants de cuidar el seu aspecte.
Màscares facials
Tractament facial hidratant: aboqueu aigua bullent sobre les fulles de la planta, després deixeu-la refredar lleugerament i poseu-la sobre la pell. Fixa la gasa per sobre. Passats 20 minuts, traieu-los i després de mitja hora més, podeu rentar-los amb aigua tèbia, si ho desitgeu.
Màscara de vitamines: piqueu les fulles, aboqueu aigua bullent i creeu una brolla. Afegiu mel en la quantitat d’1 culleradeta. Crea una compresa amb gasa i posa-la a la cara durant 20 minuts.
Les màscares d’aquesta planta enforteixen i netegen la pell, suavitzen les arrugues i rejovenen.
Bledes per als cabells
Per al cabell, el suc de fulles de bledes s’utilitza més sovint. Cal fregar-lo al cuir cabellut. Això és especialment útil quan hi ha una amenaça de calvície. Els compressos també s’utilitzen per millorar el creixement del cabell. El suc es frega al cuir cabellut al vespre durant un mes.
Com cuidar les bledes a l’aire lliure
Fins i tot si el cultiu de bledes a camp obert no presenta cap problema particular, no obstant això, per aconseguir un rendiment excel·lent en forma de fulles grans i suculentes, cal tenir una cura mínima de les plàntules. La cura consistirà en un afluix sistemàtic de la terra, regar, alimentar i eliminar els peduncles.
Cuidar el sòl i regar la planta
El sòl que hi ha sota les bledes s’ha de desherbar de tant en tant per després exterminar les males herbes i facilitar l’entrada d’oxigen a les arrels. Després del reg i les pluges, és imprescindible afluixar el sòl perquè no es formi una escorça. La remolatxa adora la humitat (però no estancada), per aquest motiu val la pena regar-la generosament, principalment en èpoques seques. El cicle de reg dependrà de la climatologia, però és millor que sigui almenys un cop per setmana.
L’excés d’humitat té la capacitat d’induir la formació de floridura a la planta.
Com fertilitzar les bledes
L’enciam de fulla respon eficaçment a l’alimentació. No obstant això, quan es realitza aquesta operació, és necessari conèixer la mesura, ja que un excés de fertilitzants té la capacitat de conduir a un altre resultat, perjudicar el cultiu. L’alimentació excessiva amenaça l’acumulació de nitrats a la planta. cal fertilitzar les bledes com a conseqüència de qualsevol tall de fulles o pecíols. Per a això, utilitzeu la composició d’urea (10 g / 10 l d’aigua), mulleina (1: 5), fertilitzant herbari líquid.
Què es pot fer a partir de bledes
Els beneficis de les remolatxes de bleda suïssa són encara més agradables si es couen correctament. La millor opció és utilitzar bledes fresques en diverses amanides. El borscht fred és una altra opció per no escalfar el producte.
Hi ha moltes receptes que inclouen cuinar fulles verdes. Es tracta d’una truita, col farcida, diversos pastissos amb addició de verdures. La remolatxa va bé tant amb carn com amb altres verdures. Per als amants de les cassoles de verdures, afegiu guix de fulles picades al vostre plat preferit. L’amanida combina perfectament les fulles d’aquest verd amb formatge ratllat.
Amanida mediterrània Mangold amb cigrons
Amanida de bleda mediterrània brillant amb verdures de granja i cigrons.
Ingredients:
- Bleda - 3 tiges
- Pebre vermell - 1 unitat.
- Raves: 6 unitats.
- Cogombre anglès - ½ unitat.
- Tomàquets cherry - 6 unitats.
- Alvocat - 1 unitat.
- Olives - 50 g
- Cigrons - 100 g
- Julivert - 4 branquetes
- Formatge de cabra
- Suc de llimona - 2 cullerades
- Ratlladura de llimona
- Mel - 2 culleradetes
- Oli d’oliva
Preparació:
Piqueu les bledes molt finament.
Piqueu alvocat, rave, cogombre, tomàquet i pebre.
Bulliu els cigrons i poseu-los en remull amb suc de llimona.
Col·loqueu tots els ingredients de l’amanida en un bol gran. Afegiu julivert picat.
Batre el suc de llimona, la mel i la mantega.
Aboqueu l’amaniment sobre l’amanida. Piqueu el formatge de cabra ratllat a l’amanida, si es desitja.
Dany de bledes i contraindicacions d'ús
A més dels seus beneficis, la bleda suïssa també té diverses contraindicacions. En primer lloc, no us deixeu portar a les bledes per a la gastritis, especialment amb la seva forma crònica. L’àcid oxàlic pot causar exacerbacions.
Una gran quantitat d'oxalats prohibeix l'ús de bledes per a la colelitiasi.
Hi ha patologies en què és òptim menjar una remolatxa simple i no una fulla:
- Ronyons en pedres.
- Intolerància individual.
- Augment de la coagulació de la sang.
Pel que fa a la coagulació de la sang, això s'aplica a tothom. Si les fulles es mengen en grans quantitats, contribueix a l’aparició de migranyes.
Important! Per sempre, n’hi ha prou amb menjar un parell de fulles de remolatxa al dia.
Beneficis de la remolatxa d'un metge famós:
Creixement i cura
La remolatxa es sembra des de principis de primavera fins a juny, després de remullar les llavors en aigua. El sòl per plantar ha d’estar ben excavat, càlid i no àcid, de manera que s’han d’aplicar fertilitzants orgànics, com ara el carbó vegetal. Les llavors estan enterrades al sòl de 2-3 cm, a una distància de 5 cm les unes de les altres. Amb un augment del creixement de les plàntules, cal diluir-les i deixar un espai de 10-12 cm entre les plantes adultes. No hi ha requisits especials per a la cura, les bledes necessiten regar a temps (segons sigui necessari), afluixar el sòl, eliminar les males herbes i una quantitat suficient de llum.
Cal tallar les fulles de la verdura regularment; els brots joves són els més adequats per menjar. És millor no tocar els pecíols fins que no es formi una gran roseta. La planta té dos anys, de manera que no cal desenterrar-la per a l’hivern, però sí que la podeu deixar a l’hivern al jardí, ja que prèviament l’haví rebotat i cobert de compost. En condicions normals a l’hivern, gaudireu de la remolatxa rica en vitamines ja a principis de primavera.
Selecció de llavors: espècies i varietats
Tot i que les bledes no es troben sovint a les parcel·les de la dacha dels residents a la regió de Moscou, es presenten a les botigues un gran nombre de llavors de diversos tipus i varietats d’aquest cultiu vegetal.
El material de sembra es tria en funció de les següents característiques:
- temps de maduració,
- aparença,
- exactitud en la cura,
- resistència a l'hivern,
- rendiment.
La maduresa primerenca i la resistència al fred de les bledes permeten obtenir la primera collita de verds ja a principis de juny, és a dir, abans de l’amanida habitual. Per a això, val la pena triar varietats de fulla. El peciolat trigarà una mica més a madurar.
L’aspecte és important si se suposa que la planta també es cultiva amb finalitats decoratives. Molts representants d'aquesta cultura tenen un atractiu fullatge arrissat i pecíols de diversos colors i tons: vermell, bordeus, taronja.No està malament la decoració té una bleda peciolada de la varietat Alyi. Entre altres coses, té una bona resistència al clima fred, cosa que permet cultivar-lo sense problemes en les condicions de la regió de Moscou.
Les bledes vermelles són especialment modestes en l’elecció del sòl. Aquesta varietat és força higròfila i els criadors observen la seva capacitat per cultivar ràpidament un fullatge nou després del tall.
El període de fructificació més llarg és a Argentat. Els hortalisses fresques d’aquest vegetal es poden tallar des de principis de juny fins a finals de tardor.
La varietat més productiva del carril central és Belovinka. De cada metre quadrat de plantació, podeu obtenir fins a 5-7 kg de verds per temporada.
Alguns cultivadors produeixen una barreja de llavors. Una d’aquestes bosses conté un assortiment de diferents varietats de bledes arrasades. En comprar una barreja ja feta, podeu cultivar un gran nombre de diferents representants d’aquesta cultura en un llit de jardí sense costos especials per a la plantació de material. Per tant, aquesta opció serà la millor solució per als propietaris de parcel·les petites.
Es poden cultivar bledes a l’ampit de la finestra?
Es pot cultivar a l’ampit de la finestra, però per això cal desenterrar arrels al jardí de tardor. Trieu només els millors exemplars amb una arrel de succió principal suficientment gruixuda. A continuació, planteu les plantes unes a prop de les altres i espolseu-les amb la barreja de terra (per preparar aquesta última, barregeu sorra, humus i terra de gespa en una proporció de 0,5: 1: 1). Després, mantingueu les plantes plantades a una temperatura de 9-10 graus durant 1,5 setmanes.
Cultiu de bledes a casa
En aquestes condicions, les bledes arrelaran més ràpidament en un lloc nou i, en moure-les a una habitació més càlida, començaran a desenvolupar-se activament. La temperatura aquí hauria d’estar entre 18-20 graus. Podeu organitzar plantes a les finestres del sud-oest, a la galeria, al balcó amb vidre. Quan regueu, feu servir aigua a temperatura ambient, afegiu-hi fertilitzants orgànics i minerals dues vegades al mes.
Cultiu de bledes a casa
