Peberrodsgorloder fra tomat med hvidløg og peberrod

Sandsynligvis kender alle sådanne varmebrændende planter som hvidløg og peberrod. Det var de, der dannede grundlaget for gorlodera, da en skål med et lignende navn simpelthen skal være krydret. Men gorloder kan også være krydret og endda sød - alt afhænger af, hvilken slags opskrift der bruges til at lave det. Og der er mange gorloder opskrifter - trods alt er han den russiske analog af både Abkhaz adjika og fransk-engelsk ketchup. Det er ikke for ingenting, at det ofte kaldes adjika-gorloder eller ketchup-gorloder, afhængigt af hvilke ingredienser der hersker i opskriften.

Gorloder sød

Tro ikke, at præparatet smager som marmelade. Det er bare ikke så skarpt som en klassisk cobra eller et glimt. Til krydderier til vinteren i henhold til opskriften skal du bruge:

• tomater - 3 kg;
• granuleret sukker - 150 g;
• salt - 30 g;
• eddike essens - 1 spsk. l.;
• nellike knopper - 10 stk .;
• sort peber - 25 ærter;
• hvidløg - 1 hoved
• varm malet peber - 1,5 tsk.

Hvordan man laver mad:

1. Læg de hakkede tomater i en gryde og kog i 15 minutter. Dæk ikke med et låg.
2. Tilsæt sukker, kog i 10 minutter.
3. Tilsæt salt og kog i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de resterende krydderier og lad dem simre i 10 minutter.
5. Sil massen gennem en sigte, tilsæt eddike og overfør den til krukker.
6. Kork op og læg den under en pels.

Vigtig! Sød gorloder opbevares et hvilket som helst køligt sted.

Klassisk gorloder opskrift

Siden oldtiden har kun tre ingredienser været brugt til at lave en varm krydderi. Dette er en simpel opskrift på en gorloder til vinteren. Hvis emnet ikke er steriliseret eller varmebehandlet, bevarer det dets egenskaber i kun to måneder. Er det nødvendigt:

• 1 kg røde tomater
• 140 g hvidløg
• 1 spsk. l. med et dias salt.

1. Mal tomater og hvidløg i en kødkværn for at få en homogen masse.
2. Tilsæt salt og bland grundigt.
3. Anbring i krukker, efter at saltet er helt opløst.

Mulighed nummer 2

Mange mennesker kan ikke lide lugten af ​​hvidløg, så du kan bruge den hvidløgsfri gorloder-opskrift.

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg røde tomater
• 1 spsk. l. salt;
• 100 g hakket peberrodsrod.

1. Hak tilberedte grøntsager og rødder på en bekvem måde.
2. Tilsæt salt og bland grundigt, indtil det er glat, arranger i krukker.
3. Du behøver ikke at lave mad eller sterilisere halsen.

Emnet opbevares i kort tid, kun 1-2 måneder og kun i køleskabet.

Forberedelse af de rigtige ingredienser

Som du ved, er gorloder en populær ret, der har flere navne. Der er forskellige navne i forskellige regioner i landet: hrenoder, adjika, cobra og andre lignende navne. Faktisk er denne sauce bordpeberrod med forskellige tilsætningsstoffer.

For at lave en sund sauce derhjemme skal du forberede et antal ingredienser:

1. Peberrodsrod.
2. Hvidløg.
3. Friske tomater.
4. Du skal også have: blender, kniv, kødkværn. Hvis der ikke er sådanne køkkenredskaber, skal du bruge et almindeligt rivejern.

Alle disse komponenter er finhakket eller bedre - rullet gennem en kødkværn. Derefter skal alle ingredienserne saltes efter smag. Malet peber tilsættes undertiden.

Det skal bemærkes, at mængden af ​​alle ingredienser vælges på individuel basis. Når du tilsætter flere tomater, falder saucens skarphed.

I øjeblikket, hvis du ikke vil gider og lave mad alene, sælges peberrod i ethvert supermarked. Normalt er omkostningerne ikke store.

Beskrivelse

Gorloder med hvidløg og peberrod

det er meget let at lave mad med egne hænder derhjemme. Denne magiske skål vil erobre alle krydrede elskere med sin uovertruffen smag. Den store fordel ved en sådan lækker hjemmelavet gourmet er, at du uafhængigt kan justere skarpheden og smagdybden. Du kan gøre gorloderen ikke for krydret for en amatør, eller du kan tilføje "peberkorn", så fadet bogstaveligt talt retfærdiggør sit navn.

Opskriften på en lækker hjemmelavet kalebas er utrolig enkel. Du kan hurtigt tilberede et stort antal portioner på én gang for at lukke hvidløg og peberrodsporte til vinteren

for vi kan forsikre dig om, at denne vidunderlige snack vil blive solgt inden vinteren er forbi.

Udover at være meget velsmagende, kan hjemmelavet gourmet være nyttig. I vinterperioden af ​​året mangler den menneskelige krop nogle vitaminer, og immuniteten er svækket. Ved hjælp af en sådan lækker hjemmelavet gorroder, der indeholder hvidløg og peberrod, kan du forhindre forekomsten af ​​forkølelse og løbende næse samt styrke immunforsvaret. Jo skarpere fadet viser sig, jo mere nyttigt vil det være, medmindre du selvfølgelig har gastritis.

Kan du forestille dig, at sibiriske gartnere dyrker tomater på deres plantager!? Tomater modnes på én gang og meget på én gang. For på en eller anden måde at behandle dem og bevare høsten blev en fremragende sauce opfundet - gorlodar med hvidløg og peber. Til at begynde med vil jeg fortælle dig en klassisk opskrift på denne skål.

ingredienser

• Friske tomater 1,5 kg.
• Hvidløg 150 gr.
• Malet sort peber 1 tsk
• Malet rød peber 1 tsk
• Salt 1-1,5 spsk. l.

Opskrift

Horlloader opskrift med peberrod for ikke at gære

Tilføjelse af peberrod til gorloder ud over smag, aroma og sundhed giver ekstra sikkerhed for præparatet til vinteren. Og æbler tilføjer snacken en let frugtagtig smag.

Kommentar! Bedre at bruge æbler af søde og sure eller endda sure sorter.

Ingredienser:

• 3 kg tomater
• 300 g peberrod;
• 1,5 kg æbler
• 800 g hvidløg
• Salt efter smag.

Denne opskrift kan tilberedes meget hurtigt:

1. Det tilrådes at fjerne skræl fra æbler og tomater, skære i stykker, fjerne kernen med frø fra æbler.
2. Skræl peberrod og hvidløg fra skallen og tyk grov skræl.
3. Hak peberrod i små stykker.
4. Slib alt med en kødkværn i følgende rækkefølge: tomater, æbler, hvidløg og sidste peberrod.
5. Bland alle komponenter, tilsæt salt.
6. Insister i en halv time, og prøv igen.
7. Tilsæt sukker og mere salt, hvis det ønskes.
8. Hvis forretten straks virker ikke meget krydret, skal du ikke skynde dig at tilføje hvidløg eller peberrod - skarpheden afsløres først efter et par dage.
9. Opdel i tørre krukker og opbevar et køligt sted.

Tomat og peberrod chredoder til vinteren - en klassisk opskrift til langvarig opbevaring

Interessant navn er det ikke? De kalder også lortnavne som en gorloader. Nå, det retfærdiggør det. Er det ikke? Fra umindelig tid blev det antaget, at dette er en krydret universel russisk sauce. Fordi det er efterspurgt når som helst på året, og alle kan uden undtagelse lide det. Kog det selv, fordi det er sundt og velsmagende! Styr din immunitet.

Der er kun fire hovedingredienser i opskriften. Og jeg er sikker på, at du kender dem udenad. Og hvem der er den mest opmærksomme så en anden. Hvilken en? Ja, det er æblecidereddike.

Vi behøver:

En kilde
https://youtu.be/hKbSjwMJbyQ

Niveauer:

1. Skræl først hvidløg. Det er lettere og hurtigere at gøre dette, hvis du placerer vegetabilsk tænder i en dyb metalbeholder og dækker den med en anden dyb beholder, men mindre.Saml op og start med at ryste i 30 sekunder. Hvidløg skrællede sig selv).

2. Drej derefter peberrod sammen med hvidløg først, brug en pose, som vist i den forrige version, for ikke at rive øjnene.

3. Læg nu stykkerne peberfrugt og tomater, formalet også gennem en kødkværn. Tilsæt salt, sukker og 1 spsk æblecidereddike til denne masse til konservering. Tilsæt peberrod og rør om. Lad stå på bordet i 15 minutter og hæld i steriliserede flasker. Dette skal gøres med en ren slev eller gennem en særlig tragt. Luk under låget. Og opbevar i din kælder eller kælder. Jo længere han tilgiver, jo mindre skarphed forbliver i ham, husk dette. God appetit!

Trin for trin opskrift med foto

Om vinteren laver mange høst fra tomater og revet peberrod med hvidløg - gorloder eller hrenoder, de kaldes forskelligt. Denne varme sauce opbevares normalt med succes i køleskabet eller den kolde kælder indtil næste år.

I dag foreslår jeg at ændre den sædvanlige sammensætning lidt ved at tilsætte varm peber - den fungerer desuden som et konserveringsmiddel og tilføjer skarphed til saucen. Derfor kan du i dette tilfælde lægge lidt mindre hvidløg og peberrod end i en almindelig gorloder.

Jeg giver meget omtrentlige proportioner - juster kompositionen efter din smag. Det vigtigste er, at du ikke kan lægge lidt salt, hvis du vil holde emnet længere. Derfor viser sauce altid sig at være let salt, men det er ganske acceptabelt, fordi de spiser det i små portioner med sort brød, spredt med et tyndt lag eller serveret med kogt, bagt eller stegt kød, vildt, fjerkræ.

Tag produkter til madlavning med peberrod, hvidløg og peberfrugter (uden eddike) fra listen.

Forbered grøntsager til hakning i en fødevareprocessor eller kødkværn: skræl hvidløg og peberrodsrødder, groft hak de modne tomater.

Prøv også at skære peberrod mindre - på denne måde bliver det lettere og bedre hakket.

Hak varm peber. Hvis du vil have en blødere sauce, skal du fjerne frøene fra den.

Læg nu de færdigretter en efter en i skærehakket og tag lidt af alt: hvidløg, peber, tomater, peberrod. Dette gør saucen mere ensartet.

Tænd først mejetærskeren ved lav hastighed, og tilføj derefter hastighed til den ønskede finhed.

Anbring den resulterende blanding i en gryde eller skål og tilsæt salt. Rør godt med en træspatel, lad det stå et stykke tid - indtil saltet er helt opløst, omrør lejlighedsvis.

Når saucen er infunderet, og saltet er helt opløst, skal du overføre gorloderen med peberrod, hvidløg og varm peber til rene, steriliserede krukker, lukke låg, du kan bruge plastik og straks lægge det på et koldt sted. Det er alt! Kog kødet og drys det generøst med kogt sauce! God appetit!

Gorloder med løg - en lækker opskrift

Hermetiske tomater med løg er meget velsmagende. Krukker med søm flyver væk med et brag, og alle venner er interesserede i, hvordan man forbereder denne skål.

• et og et halvt kilo tomat;
• 80 gram hvidløg
• 200 gram peberrod;
• et pund paprika;
• chilensk peber - efter smag
• løg efter smag;
• 60 gram salt;
• 60 gram sukker
• 40 ml vegetabilsk olie;
• 100 ml eddike.

1. Skyl tomaterne.
2. Skræl løg og hvidløg, skyl og skræl peberrod med en grøntsagsskærer.
3. Fjern frøene fra peber, vask indersiden.
4. Vi slipper også med chili peber.
5. Vi behandler alle grøntsager med en kødkværn eller blender for at lave en våde.
6. Tilsæt sukker, salt, olie og eddike til grøntsagsblandingen. Bland godt.
7. Vi fylder sterile krukker med emner og lægger dem på et koldt sted.

Forretten viser sig at være krydret med pikante noter. Dybest set kan du eksperimentere lidt og tilføje dine yndlingsgrøntsager til det.God appetit!

Principperne for klargøring og opbevaring af gorloder

Den krydrede tomatkrydderi har også mange navne: peberrod, lys, russisk adjika osv. Hovedkomponenterne i alle opskrifter er tomater med hvidløg, peberrod tilsættes ofte, og resten af ​​ingredienserne tilsættes som ønsket. Men på trods af den traditionelle tilstedeværelse af røde tomater er der en original gorloder lavet af agurker, courgette, grønne tomater.

Typer af gorloder og hans træk

Den ubestridelige fordel ved snacken ud over den fremragende smag er dens antivirale beskyttelse, hvor hvidløg med peberrod beskytter menneskelig immunitet. Og den lette tilgængelighed af alle produkter gør emnet til en favorit for dets budget og enkelhed.

Inden du opbevarer en krydret snack, skal du overveje typer af sådanne blokeringer, lære at opbevare gorloder og hvad man skal gøre, hvis den fermenterer. Alt dette i fremtiden vil hjælpe med at bestemme valget af opskriften, mængden af ​​emne såvel som opbevaringsmetoden.

Ifølge fremstillingsmetoden er gorloderen af ​​to typer:

• Rå, når ingredienser ikke kan koges
• Kogt, når alle ingredienser koges.

Naturligvis er en langvarig gorroder en kogt version. En sådan blokering kan i modsætning til det rå udseende opbevares i op til 3 år i spisekammeret. En usteriliseret snack skal kun opbevares i køleskab eller meget kølig kælder i højst 3-4 måneder.

Men på samme tid opstår spørgsmålet, om det er muligt at fryse en gorloder fra råprodukter for at forlænge brugen af ​​den? Kan! Og det er bedst at gøre det i form af briketter, så det er mere praktisk at bruge. For at gøre dette skal du hælde den tilberedte blanding i tætte plastposer i det krævede volumen og placeres i fryseren og derefter afrimning gorloderbriketten, om nødvendigt, når som helst.

Langsigtede opbevaringsregler

Når du opbevarer en snack på den sædvanlige måde, kan den i nogle tilfælde blive sur. For at undgå dette skal du følge nogle enkle regler.

• Krukker med låg skal steriliseres.
• Det er bedst at bruge en lille beholder, så snacken ikke står åben i lang tid.
• I processen med at forberede gorloderen kan du tilføje lidt eddike eller 1 pund aspirintablet pr. Liter væske til massen.
• Hovedkomponenten til snackens sikkerhed er salt. Alle beslutter, hvor meget salt der skal tilføjes pr. Liter gorloder ifølge opskriften, men 1 spundet spiseskefuld (ca. 30 gram) pr. 1 liter masse betragtes som optimal.
• Et andet "fastgørelses" element er krydrede tilsætningsstoffer: hvidløg med peberrod. Deres samlede optimale andel af tomater skal være 1 til 3.
• En yderligere advarsel mod skimmelsvamp vil være en dokumenteret bedstemors metode: Ovenpå snacken, under låget, skal du lægge papir i en passende størrelse, såsom sporingspapir, som skal gennemblødes i vodka eller alkohol.
• Vegetabilsk olie er en anden beskyttelse mod skimmelsvamp. Det er nok bare at hælde en skefuld olie oven på krukken, inden den tilstoppes.

Hvad skal jeg gøre, hvis emnet er gæret

Men hvis gorloder på trods af alle forholdsregler gærede, hvordan skal man redde ham, og er det værd at gøre? I denne sag bestemmer værtinden selv skæbnen for blokeringen. En stærk gæringsproces med meget skimmel er ikke den bedste indikator, det er bedre at hælde et sådant emne ud

Men ofte kan bevarelse reddes:

1. Massen, der begynder at gære, skal hældes i en gryde. Tilsæt salt og knust hvidløg til det. Kog gorloder igen og hæld igen i rene, steriliserede krukker.
2. Hvis du ud over salt tilsætter revede gulerødder med peber i tomatblandingen, får du en krydret dressing til de første retter. Glem ikke at koge denne dressing i et par minutter og hæld derefter i en ren beholder.

Hvordan opbevarer gorloder, så den ikke ødelægges?

Skarpe halsstykker opbevares for det meste i køleskabe, under plastlåg eller i kølige kældre.På trods af dette skummer de stadig op og bliver sure. Jeg stødte ofte på dette selv, indtil jeg udnyttede den fremragende opskrift på gorloder med eddike rullet op på en varm måde.

Syre- og varmebehandlingen hjælper med at holde saltningen op til 3 måneder, selv i kælderen. Hvordan man laver en gorloder med eddikesyre til vinteren samt hvordan man opbevarer den og i hvad der ikke forringes, vil jeg fortælle dig i den præsenterede madlavningsmulighed. Peberrod viser sig at være lækker, så jeg hentede ingredienserne i et forhold på 3 liter dåser.

• røde tomater - 6 kg;
• hvidløg - 5 hoveder;
• varm peber - 3 stk .;
• sukker - 6 spsk. skeer;
• salt - 6 spsk. skeer uden glide;
• eddike 9 procent - 6 spsk. skeer.

Generelle regler for, hvordan man laver tomatgorroder

Alle ingredienser skal hugges op til gorloder. Du kan bruge en af ​​de foreslåede metoder: kødkværn, blender. Eller udskift dem med et rivejern, sigte.

For at opnå en homogen, delikat konsistens anbefales det at fjerne huden fra tomaten. Men de kan bruges udelukkende: Tomatens hud vil stadig være finhakket. Kun med et rivejern eller sigte fungerer ikke. Der skal skrælen kasseres, da den ikke gnider.

Under processen med at tilberede en salat er to måder mulige: med og uden madlavning. Hvis du vil tilberede gorloder til vinteren, så den ikke gæres ved stuetemperatur, skal du tilberede den. Sæt derefter steriliserede krukker på for at rulle op.

Alle emner, også dem, der opbevares på et koldt sted, anbefales at placere dem i små krukker. En halv liter maksimalt. På denne måde tømmes den åbne beholder hurtigere, og salaten ødelægges ikke.

For dem, der planlægger at opbevare halsen i køleskabet, er metoden uden kogning egnet. En sådan rå salat varer ikke længe og skal indtages inden for en måned.

Kan Gorloder opbevares i plastflasker?

Nogle husmødre foretrækker at opbevare snacks i plastflasker. Er dette en god opbevaringsmetode?

Generelt er det uønsket at genbruge plastflasker, men denne regel ignoreres normalt. I teorien er det muligt at hælde mundstykket i flasker, selvom det ikke er særlig praktisk. Hvis du vil lægge det i en sådan beholder, skal du tage nye flasker af tykt plastik og fylde det med et emne, der ikke er kogt.

Jeg vil gerne bemærke, at holdbarheden for en gorloder i en flaske er væsentligt forskellig fra den, der er gemt i en bank. Konserverede beholdere opbevares længere.

Således er det virkelig muligt at holde halsen i en flaske, men kun hvis du spiser den om et par uger. Sådanne retter skal stå i køleskabet, ellers gæres produktet. Og selvfølgelig skal du under ingen omstændigheder købe et sådant emne i en butik eller på markedet.

Som du kan se, er det slet ikke svært at tilberede hvidløgsgorloder ifølge mine lækre opskrifter til vinteren. For mere klarhed kan du se videoen.

Grøn Gorloader Opskrift

Denne lyse forretter bliver ikke kun en velsmagende tilføjelse til retterne, men også en interessant dekoration. Når alt kommer til alt er det ikke tilberedt fra modne tomater, men fra grønne.

Antal portioner: 90

Tilberedningstid: 35 minutter

Energi værdi

• kalorieindhold - 7,8 kcal;
• proteiner - 0,2 g;
• fedtstoffer - 0 g;
• kulhydrater - 1,7 g.

ingredienser

• tomater (grøn) - 1,5 kg;
• peberrod (rod) - 150 g;
• varm peber - 1,5 bælg;
• bordsalt - 50 g;
• dild, greener - 1 medium flok;
• granuleret sukker - 30 g;
• hvidløg - 130 g.

Trin for trin madlavning

1. Skyl hver komponent grundigt. Sørg for at lade greenerne tørre.
2. Skræl peber. Hvis det ikke er for krydret, kan du efterlade frøene - de giver mere styrke. Skræl hvidløg af. Skær skrælen af ​​ved roden. Fjern grenvæksten fra tomatene.
3. Før alt gennem en fin sil af en kødkværn, og sæt den til side for nu.
4. Steriliser krukkerne ved at placere dem i en speciel ring på panden. Dampen vil dræbe alle bakterier. Kog lågene.
5. Nu kan du sikkert distribuere gorloder blandt de klargjorte beholdere.

Dette er interessant: da det er bedst at bruge små krukker til at opbevare dette emne, kan du behandle dem ikke kun over damp, men også i mikrobølgeovnen - de går let ind. Og for at forhindre beholderne i at sprænge, ​​hæld lidt vand i, og indstil timeren i blot et par minutter ved høj effekt.

Hvidløgsfri gorloder opskrift (tomater og peberrod med peber)

Hvis nogen er forvirrede af aromaen af ​​hvidløg i halsen, er der en opskrift på at lave denne snack til vinteren uden hvidløg. Ud over peberrod giver varm peber en skarphed i halsen.

Ingredienser:

• 3 kg tomater
• 300 g peberrodsstok;
• 3 peberfrugter
• 1 kg sød paprika
• 50 g havsalt.

Forberedelse:

1. Alle grøntsager rengøres for unødvendige dele.
2. Slib med en kødkværn.
3. Bland sammen med tilsætning af salt.
4. Den fremtidige gorodder tilføres et køligt sted i flere dage med lejlighedsvis omrøring.
5. Distribueres i små sterile krukker og opbevares i en kælder eller køleskab (opbevaring om vinteren på balkonen med frysning er tilladt).

Nyttige tip til madlavning af Gorelander

For at tilberedningen af ​​gorloderen ifølge opskrifter ikke forårsager vanskeligheder, og den tilberedte forretter opbevares i lang tid og giver glæde, vil et par praktiske tip være passende:

• Peberrodsgorlodera-muligheder skal bruge roden om efteråret, så er konserveringen den mest kraftige og duftende.
• For at forberede en gorloder i form af en homogen masse er det bedst at bruge køkkenapparater: en fødevareprocessor, en blender, en kødkværn. I fravær kan alle komponenter rives, men dette vil være en mere besværlig metode.
• En bedre kvalitet snack fra tomater uden skind vil vise sig. For at gøre dette skal du hælde grøntsagerne med kogende vand i 2-3 minutter og derefter overføre dem til isvand. Derefter er huden let at fjerne fra papirmassen.
• De bedste tomatsorter til en salt salat er kødfulde tomater. Vandige frugter kan fremkalde massestratificering eller syrning.
• Når du bruger peberrod i en opskrift, skal dens rod føres gennem en fin kværn to gange og kun blandes med resten af ​​ingredienserne.
• Det er vigtigt at huske, at mængden af ​​hvidløg og peberrod påvirker varigheden af ​​opbevaring. Jo flere varme krydderier, jo længere holder blokering.
• Hvor meget gorloder der skal koges, svarer opskriften, men den minimale tilberedningstid er normalt 30-40 minutter.
• En kogt version af en krydret snack køles bedst naturligt i et tæppe. For at gøre dette skal du dreje de færdigpakkede varme krukker med låget ned og pakke dem i varme. Lad beholderen være i denne tilstand, indtil den køler helt ned.

Snack "Gorloder" uden madlavning

Du kan lave hvidløg og peberrodsgorloder af grønne tomater, og de koges normalt uden kogning. Jeg anbefaler at lægge den færdige snack i 0,5 liters krukker.

• et og et halvt kilo grønne tomater;
• 130 gram hvidløg
• 150 gram peberrodsrod;
• 50 gram dild;
• 30 gram varm peber;
• 50 gram salt
• 30 gram sukker.

Hvordan man laver grøn tomatgorloder:

1. Vask tomater, hvidløg og peberrodsrod, dild.
2. Hak tomater, hvidløg, peberrod, dild og peberfrugter med en kødkværn.
3. Tilsæt salt og sukker til blandingen, bland grundigt.
4. Spred forretten i sterile beholdere, og skru lågene på. Må kun opbevares i køleskabet!

Gorloder med gulerødder til vinteren

Gorloder betragtes som en populær snack, der indeholder tomater og hvidløg. Massivt begyndte denne snack at blive forberedt tilbage i 70'erne i sidste århundrede. Det er en skam, men gorloder er ikke populær i andre stater, hvor tomater dyrkes.

Den klassiske gorloder opskrift består af tomater, hvidløgsfed og salt. Vælg forholdet mellem disse ingredienser efter eget valg. Bliv styret af følgende proportioner: hvidløg (1 tand), tomat (1 stk.), Salt (chips). Men prøv det alligevel. Du skal muligvis tilføje noget eller lægge lidt mindre af en eller anden ingrediens.

Den følgende opskrift har et interessant navn "Ladies" gorloder. Dette skyldes, at det indeholder æbler. For en snack, lager op på:

• Hot peber - 500 g
• Paprika - 500 g
• Æbler - 500 g
• Gulerødder - 500 g
• Tomater - 1,5 kg
• Hvidløgskrydder - 100 g
• Eddikeessens - 1 spsk
• Sukker - 3 tsk

Madlavningsproces:

• Skyl hver grøntsag godt. Male.
• Hak hvidløgsklyven adskilt fra andre ingredienser.
• Kog vegetabilsk sammensætning i 40 minutter. Lidt mere kan gøres.
• Tilsæt hvidløg. Kog i 5 minutter, tilsæt essens.
• Arranger i krukker, rul dem op.

Gorloder med gulerødder til vinteren: en opskrift

Du bruger kun 1 time på at tilberede gorloder, som et resultat får du absolut ingen kalorieindholdssauce. Lager op på disse ingredienser:

• Kødfulde tomater - 2 kg
• Peberrod - 200 g
• Hvidløg - 3 spsk
• Gulerødder - 4 stykker
• Chili peber - 2 stykker
• Sukker - 2 spsk
• Salt - 4 spsk
• Malet sort peber

Tilsæt gulerødder

Madlavningsproces:

• Skræl grøntsagerne. Skær tomaterne i kiler.
• Mal grøntsager i en kødkværn.
• Salt massen, peber, tilsæt sukker. Lad sammensætningen være alene i 30 minutter. Røre rundt.
• Opdel mundstykket i rene krukker.
• Anbring lågene på opvasken og læg dem et køligt sted.

Når du tilsætter peberrodsrod til saucen, skal du male den 2 gange på forhånd. Føj først derefter til resten af ​​ingredienserne.

"Gorloder" af grønne tomater med hvidløg: en lækker opskrift til vinteren

En usædvanlig, lidt kendt snack for mange. Ud over grønne tomater indeholder sammensætningen varm peber, hvidløg, sukker, salt. Det tilberedes uden kogning og uden peberrod, hvilket reducerer hele madlavningsprocessen betydeligt, gør gorloder øm, blød i smagen, du bare slikker fingrene. I den givne opskrift fik jeg 3 halvliter dåser af den færdige gorloder.

• 2,5 kg umodne tomater;
• 4 hoveder af hvidløg;
• et par peberfrugter;
• 1,5 teskefulde sukker;
• salt - 55 g.

Fra tomater, peberfrugter frigjort fra stilken, skrællet hvidløg laver jeg kartoffelmos ved at male dem i en fødevareprocessor med en stor kniv.

Jeg tilføjer sukker, salt, rør godt.

Jeg satte det på dampede, tørrede krukker, skruede det på med et jernlåg, satte det i køleskabet.

Fordelene ved peberrod og hvidløg

Peberrodsrod har været brugt til madlavning i meget lang tid. Det styrker det menneskelige immunsystem, hjælper med at bekæmpe sygdomme i de øvre luftveje, normaliserer maven og tarmene. Hvis du regelmæssigt bruger peberrod, hjælper det med at sænke blodsukkeret, renser blodet og stimulerer nyrerne og blæren. Denne rodgrøntsags ejendommelighed er, at dens gavnlige egenskaber vedvarer i kort tid, så retter med den skal indtages i de første to eller tre uger efter tilberedningen. Om vinteren oplagres peberrod i kælderen i kasser med sand og trækkes rødderne ud efter behov.

Hvidløg, der er en del af gorlodera, er kendetegnet ved antimikrobielle egenskaber og indeholder adskillige vitaminer, som også overføres til saucer.

Om fadet

På trods af den skarpe og skarpe smag har gorloder gavnlige egenskaber for både immunsystemet og fordøjelseskanalen. Det handler om sammensætningen. Der er meget hvidløg og peberrod i skålen. Begge vegetabilske afgrøder har en udtalt antimikrobiel virkning. Gorloder er en god hjælp til behandling af forkølelse og fordøjelsesforstyrrelser.

Peberrod er en unik grøntsag, der indeholder en størrelsesorden mere C-vitamin end citron. Derudover indeholder den en lang række nyttige stoffer, demonstrerer effektiviteten ved rengøring af blodkar, forhindrer væksten af ​​kræftceller og fremskynder stofskiftet.

Hvidløg indeholder mange nyttige elementer. Ligesom peberrod har den antioxidantegenskaber, bekæmper aktivt patogene bakterier, forbedrer appetitten og stimulerer fordøjelsen.Forbruget af hvidløg kan beskytte en voksnes krop mod introduktionen af ​​Kochs bacillus, hvilket er årsagen til udviklingen af ​​tuberkulose.

Tomat, som er en integreret del af skålen, hjælper med at styrke immunforsvaret på grund af den store mængde mineraler og vitaminer. Pektiner og fibre, der findes i tomater, bidrager til normaliseringen af ​​fordøjelsen. I frugter bevares nyttige elementer, selv efter varmebehandling.

Peber, der tilsættes af elskere af varme snacks, hænger ikke bagud med andre komponenter med hensyn til mængden af ​​næringsstoffer. Accelererende metaboliske processer hjælper alle disse ingredienser med at sænke kolesterolet, normalisere blodsukkerniveauet, hvilket giver dig mulighed for at bruge gorloder til vægttab.

Sådan laver du hvidløg og tomatgorloder

En typisk rå snackopskrift giver antallet af ingredienser pr. Kg tomater. Da gorloder opbevares i køleskabet i kort tid, anbefales det ikke at tage mere mad. Kun hvis du kan være sikker på, at alt bliver spist.

Så til den angivne vægt af modne tomater skal du bruge 5-7 fed hvidløg. Men hvis du vil have noget meget krydret, kan de øges til 10. Det er også værd at bemærke tændernes størrelse. Hvis de er små, kan du tage flere af dem. Derudover er ændringer i krydderiets sammensætning tilladt. Malet peber (sort eller rød), paprika eller hakkede urter kan tilsættes gorloder.

Forberedelsen af ​​gorloder begynder med det faktum, at tomaterne skal males. Hak hvidløg. Bland de to ingredienser sammen. Salt. Det anbefales kun at tilføje en teskefuld salt. Nu kan du prøve det. Det ser ud til, at salaten er lidt undersaltet, og at hvidløg kan tilsættes. Dette er normalt. Saltet er endnu ikke helt opløst, og skarpheden har ikke spredt sig.

Sæt tomatgorloder med hvidløg og peberrod i køleskabet i en dag. Du kan nu evaluere snackens smag.

Peberrodsnack

Jeg vil dele en interessant måde at fremstille en gorloder på fra tomater, peberfrugter og hvidløg uden at tilsætte peberrod. Det viser sig en krydret sauce "med et glimt".
For at spinde er det nødvendigt:

• modne tomater - 1 kg;
• et glas skrællet hvidløg
• et par hot peber bælg;
• 9% eddike - 100 ml;
• salt uden tilsætningsstoffer - 2,5 spsk. l.;
• et glas sukker.

Før jeg forbereder et brændende supplement uden peberrod, skal jeg sterilisere 2 dåser på 0,5 l hver, koge lågene i 5 minutter og derefter fortsætte i henhold til følgende skema:

1. Jeg skar de rene tomater i stykker, skar de hvidlige pletter ud omkring stilkene.
2. Jeg lader det være alene for grøntsagerne at frigive saften. Jeg dræner væsken.
3. Jeg frigør hot peber fra frø. Du skal handle med handsker for ikke at brænde dine hænder.
4. Jeg vrider alle komponenterne i en kødkværn.
5. Jeg tilføjer de resterende ingredienser til tomatmassen: salt, sukker, eddike og peber.
6. Madlavning med eddike giver dig mulighed for at opbevare krydderierne uden køleskab, da opløsningen fungerer som et naturligt konserveringsmiddel.
7. Jeg lader massen stå i 4 timer, så grøntsagerne absorberer krydderierne, og fadet viser sig at være duftende og varmt.
8. Jeg koger blandingen i 5 minutter.
9. Jeg fordeler blandingen til krukkerne, strammer lågene og omarrangerer den på et mørkt, køligt sted.

For at forhindre, at saucen ødelægges, kan lækre opskrifter til gorloder med hvidløg til vinteren suppleres med en aspirintablet til en 0,5 liters krukke eller meget salt.

Solyanka, kogt med tilsætning af en skefuld hvidløg og rød peber sauce, gør det første kursus krydret og lækker, bare lækker.

Krydret gorloder til opskriften om vinteren med et foto

• peberrodsrod - 250 g,
• tomater - 1 kg,
• hvidløg - 100 g
• salt - 1-1,5 spsk. l.,
• rød peber - 1 stk,
• vegetabilsk olie - valgfri.

Madlavningssekvens

1. Mal bekvemt friskgroede peberrodsrødder, når de føles bløde og smidige. Efter to til tre dage tørrer rødderne ud og kan ikke bevise sig selv som en snack.For at forhindre peberrodsrødder i at tørre ud for tidligt, skal de opbevares i køleskabet ved at placere dem i en plastikpose eller i en genlukkelig plastform. Hele rødder vil stille "leve" i køleskabet i et par uger og venter på muligheden for at blive til en krydret appetitlig snack. Ikke-skrællet peberrodsrod og alle andre grøntsager vaskes. Skallen fjernes let fra den våde rod: den kan skrabes af eller skæres af, alt afhænger af knivens skarphed.

3. Den skrællede rod skylles igen med vand og skæres i ringe.

4. Opskæring fra "friskgravede" rødder kan straks sendes til videre forarbejdning, "gamle" tørrede rødder skal hældes med kogende vand i 5-8 minutter.

5. Mens rødderne er "gennemblødt", skal du begynde at skære andre ingredienser: skær tomaterne i 4 stykker.

6. Skræl hvidløg, læg nelliker i en skål med hakkede tomater. Hot peberfrugter skal være mellemstore. Frøene rystes ud af peberen, bælgen skæres i to.

7. Stykker peberrod anbringes i en dyb skål med grøntsagsskiver.

8. Slib alle ingredienserne i snacken på samme tid ved hjælp af en stavblender.

9. Sæt salt i forretten, bland alt, smag det. Sukker tilsættes kun, når der er fanget sure tomater. Sukker kan tilsættes højst 1/2 tsk. Eddike tilsættes også efter ønske, du kan begrænse dig til en dessertske. I en klassisk peberrod og tomat-forretter er der som regel kun salt til stede, da sukker og eddike uforvarende vælter skålens samlede skarphed.

10. Peberrodsnack overføres til steriliserede krukker, lukkes med skruelåg og afkøles. Under sådanne forhold opbevares emnet i 6-8 måneder uden den mindste skade på dets kvalitet.

11. Hvis køleskabet ikke har fri plads til peberrod og tomatsnack, kan du forberede krukker til opbevaring i kælderen. 2 spiseskefulde solsikkeolie hældes i hver krukke med en snack, og først derefter skrues lågene på.

Forretten viser sig at være så krydret, at den simpelthen er betagende, når man smager.

For at reducere skarpheden skal du lægge 2-3 spiseskefulde forretter i en hvilken som helst åben skål og opbevare den i flere timer ved stuetemperatur, skålens "brændende temperament" falder mærkbart.

Peberrodsfri opskrift

Ikke alle familiemedlemmer spiser peberrod tomatretter. For dem har jeg altid et par dåser med lækker peberrodsfri hals og eddike.

• 2 kg 500 gram tomater;
• et pund sød peber;
• et pund æbler;
• et pund gulerødder;
• 120 gram hvidløg
• 100 gram varm peber;
• 50 gram persille og dild;
• et glas vegetabilsk olie;
• 2 spiseskefulde 9% eddike
• salt og malet peber efter smag.

Sådan laver du en skål:

1. Skyl alle grøntsager.
2. Fjern kernerne af æbler, frø og andre overskydende peberkorn.
3. Skær tomaterne i skiver.
4. Forarbejd grøntsager med en blender eller kødkværn og læg dem i en dyb gryde.
5. Tilsæt eddike og olie, salt og peber. Bland godt.
6. Placer tallerkenerne på komfuret og lad hvidløg og paprika simre dem over svag varme i cirka to timer.
7. Hak urterne så små som muligt og tilsæt dem til grøntsagsblandingen 10 minutter før madlavning.
8. Hæld varm sauce i sterile beholdere, rul den op og vent til den er kølet af. Læg derefter væk til opbevaring.

Tomat Gorloder

Hvidløg eller peberrod bruges til at forberede gorlodera. Eller begge krydderier på samme tid. Begynderkokke er interesserede i, hvor meget hvidløg der er brug for til en gorloder. I hver opskrift er proportionerne af denne ingrediens angivet, men skal styres af familiens smag.

Option nummer 1

Gorloder består af følgende ingredienser:

• 3 kg kødfulde røde tomater;
• 0,5 kg hvidløg
• 0,3 kg revet peberrodsrod;
• 1 spsk. l. bordsalt;
• 2 spsk. l. melis.

Det er let at lave varm krydderier. Det er nok at male komponenterne, salt, sukker og blande grundigt.Når salt og sukker er opløst, hældes i tørre sterile beholdere. Du kan dække med låg af nylon.

Råd! For at gorloderen ikke gærer om vinteren, tilsættes lidt vegetabilsk olie til hver krukke.

Mulighed nummer 2

Receptet kræver:

• friske tomater - 2 kg 500 g;
• gulerødder - 750 g;
• peberrodsrod - 200 g;
• hvidløg - 1 stk .;
• chili peber - 1 stk .;
• essens - 1 spsk. l.;
• salt og malet peber efter smag.

Opmærksomhed! Hvis gorloders opskrift indeholder eddike til vinteren, kan en sådan blank opbevares i flere år.

Madlavningsproces:

1. Til hakning af grøntsager er det bedre at bruge en kødkværn. Blenderen skaber meget skum under arbejdet, hvilket er uønsket.
2. Bland grøntsager med resten af ​​ingredienserne, lad det infundere i 30 minutter.
3. Overfør massen til krukker, dæk med metallåg og læg den i en gryde med koldt vand til sterilisering. Halv liters dåser varmer op i 15 minutter, mindre beholdere ikke mere end 10.
4. Rul beholderen sammen, vend den om og send den "under en pels", indtil den køler helt ned.

Det er ikke værd at bekymre sig om, hvordan man opbevarer gorloder til vinteren ifølge denne opskrift. Krukkerne kan opbevares et hvilket som helst køligt sted, hvor der ikke er sol.

Varm chili forretter

Sådan laver du en fantastisk, krydret tomatspore med chili, peberrod og hvidløg til vinteren. Fans af varme saucer vil elske det. Jeg koger tomatene for at bevare konserveringen perfekt i kælderen. Antallet af ingredienser resulterede i et forhold på 3 krukker på halv liter.

• 2,5 kg kødfulde, røde tomater;
• 12 fed hvidløg
• 2 peberrodsrødder
• 1 pude rød peber;
• 3 knivspids salt.

Jeg maler de vaskede tomater i en kødkværn, overfører dem til en gryde, holder dem på medium varme i en halv time, så den overskydende væske fordamper.

Jeg fører de skrællede fed hvidløg gennem hvidløg, direkte i tomatpuré, kombineres med rød peber og peberrod hakket i en kødkværn.

Jeg tilføjer noget salt til blandingen, opvarm den over den samme varme i 5 minutter.

Jeg hælder Gorloder i sterile krukker, ruller lågene op ved hjælp af en sømaskine.

Jeg køler det ned, lægger det i en kold kælder.

Fremstilling af ingredienser

Kvaliteten på gorroderen, der er forberedt til vinteren, afhænger af produkterne:

1. Alle grøntsager og urter skal være fri for skader og tegn på rådne.
2. Hvis tomater og paprika bruges i henhold til opskriften, anbefales det at vælge kødfulde sorter. Der er mindre vand i dem, og dette er en garanti for, at den rå gorloder ikke surer om vinteren. Hvis der ikke er sådanne tomater, er det efter formaling nødvendigt at dræne noget af saften.
3. Det tilrådes at bruge skrællede tomater. Grøntsager dyppes i kogende vand i 2 minutter, anbringes i et dørslag og hældes over med koldt vand. Huden kan let fjernes.
4. Hvis opskriften indeholder peberrod, rengøres den med handsker og males i en pose fastgjort til en kødkværn. Alt dette vil redde dine øjne fra tårer og dine hænder mod forbrændinger.

Vigtig! Brug kun ikke-iodiseret salt til fremstilling af varm krydderi til vinteren.

Grundlæggende regler for madlavning gorloder

Der er mange muligheder. I Sibirien har hver husmor for eksempel sin egen måde at lave mad på i sit arsenal:

• med madlavning og uden madlavning;
• med og uden sterilisering
• kun fra tomater eller med tilsætning af andre grøntsager, urter, hvidløg og peberrod.

Høstning af en gorloder til vinteren er en nem opgave, det vigtigste er at overholde anbefalingerne i opskriften, så den er godt opbevaret og ikke gærer. Du kan lave en rå snack, der bevarer alle næringsstoffer og vitaminer. En sådan gorloder skal indeholde en stor mængde salt, hvidløg eller peberrod.

Rør grundigt i flere dage, inden du placerer gorloderen i krukker til opbevaring om vinteren et køligt sted. En sådan procedure vil ikke kun kombinere ingredienserne godt, men fjerner også gasser fra emnet.

Råd! Det tilrådes at bruge små beholdere ad gangen til at folde gorloderen ud om vinteren, uanset opskriften.

Ofte er uerfarne kulinariske specialister interesserede i, hvad de skal gøre, hvis gorroderen, kogt til vinteren, gæres. Erfarne husmødre redder emnet, hvis gæringen lige er begyndt. For at gøre dette skal du tilsætte lidt salt og hvidløg eller hæld massen i en gryde og opvarme den.

Hvordan man laver en gorloder

Selve gorloderen er meget enkel at forberede. Det har to hovedvarianter: rå og kogt.

Rå gorloder er meget nyttig for den menneskelige krop og fremstilles simpelthen ved at male og blande alle nødvendige komponenter. I slutningen tilsættes salt og krydderier til skålen, og den skal stå i flere timer til flere dage for at alle ingredienserne kan blandes perfekt med hinanden og kan opbevares om vinteren.

Råd! Ved langvarig infusion op til 2-4 dage skal gorloderen omrøres med jævne mellemrum for at fjerne overskydende gasser.

Først efter et par dage placeres gorloderen i små sterile krukker, så du kan nyde snack-sauce om vinteren. Du behøver kun at opbevare rå gorloder uden at tilsætte eddike i køleskabet.

Der er også opskrifter til opbevaring af gorloder til vinteren ved madlavning samt tilsætning af eddike eller solsikkeolie.