Løg er favoritten hos mange husmødre, kokke og gartnere. Det har et karakteristisk krydderi og smag, så det kan spises frisk og bruges i forskellige retter, såsom salater, supper, kød, krydderier, marinader, saucer og meget mere. For at få en velsmagende og god grøntsag fra din have er det vigtigt ikke kun at bruge den korrekte dyrkningsteknik, men også at høste korrekt.
Bemærk! Den mest populære type løg er løg, så oplysningerne i denne artikel henviser primært til ham. Men ud over løg er der andre populære typer grøntsagsafgrøder: løg sæt, vinter, familie (skalotteløg), porre. Modningstegn, reglerne for indsamling og klargøring til opbevaring gælder også for denne type løg!
Hvorfor rettidig høst af løg er vigtig
For yderligere konservering af løg er det meget vigtigt at grave det op, når øjeblikket med fuld modenhed kommer. Hvis du fjerner en umoden grøntsag fra haven, kan den ikke opbevares i lang tid. I en sådan løg er de integumentære skalaer ikke tilstrækkeligt dannet, og halsen forbliver saftig og tyk, hvilket fører til dens hurtige henfald.
I tilfælde af at høsten er for forsinket, bliver hovederne modne. Som et resultat flager flager af, nye rødder begynder at vokse - dette bidrager heller ikke til langtidsopbevaring. I begge tilfælde mister løg sin præsentation, dens smag forringes, indholdet af vitaminer og nyttige mikroelementer falder.
Hvornår skal man høste løg korrekt
De vigtigste regler, der skal følges, før de høstes korrekt. I det øjeblik, hvor løgets sidefjer begynder at visne og tørre, er det nødvendigt at stoppe med at vande løg helt. Jorden skal tørre op, og rødderne tørrer op med den. Løgets ydre skal - skalaer - begynder at danne sig. Du skal høste løgene, når vejret er solrigt. Alle løg graves op og foldes i haven.
Foto: Hvornår skal man fjerne løg fra haven Løgene skal ligge i solen, indtil tørre skalaer med ensartet gylden farve form, og stilken er helt tør. Hvis der forventes regn, skal hele løgafgrøden straks føres væk under en baldakin eller et godt ventileret rum. Opbevar den der, indtil den tørrer helt. Når du fjerner løgene fra haven til opbevaring, hvis løgbladene begynder at blive gule, men der forudsiges langvarige regn, skal du selv. For at gøre dette skal du nøje overvåge vejrudsigten. Hvis løgets sideblade begynder at visne, skal du manuelt lægge hele løgene, så løget går i stykker ved bunden.
Foto: At sætte løg i haven i hånden I denne form skal han være i haven til sidst. Før regnen selv skal alle løgene graves hurtigt og overføres under en baldakin til yderligere tørring.
Hvordan man korrekt bestemmer tidspunktet for høst af en grøntsag
De omtrentlige datoer for høst af løg bestemmes af sortens vækstsæson, og mere præcist vil eksterne tegn hjælpe med at orientere. Engang voksede løg kun i bjergene, i dag dyrkes denne plante overalt. Opdrættere har udviklet specielle sorter til den sydlige region, Sibirien, Ural og den midterste bane. I henhold til såtiden er løg opdelt i vinter og forår.
Af vækstsæsonen
Afhængigt af varigheden af vækstsæsonen er løgvarianter opdelt i tidlig modning, mellemmodning og sene.
- Tidlig bue klar til høst om 2,5 måneder fra plantningstidspunktet. Dette sker omkring midten af juli. Det er i dette øjeblik, at han har alle tegn på modenhed.
- Midtsæson og sene sorterhøstes normalt i slutningen af juli eller i de første dage af august. Deres vækstsæson varer 90-120 dage.
Varmt vejr fremskynder moden på majroe, og koldt vejr forsinker den med en til to uger. Vinterløgssorter modnes 2 måneder tidligere end forårsløgssorter (plantet om foråret). Plantning inden vinteren bruges for at få frisk løg til bordet om sommeren, sådanne hoveder opbevares ikke i lang tid.
Udadtil
En krydret grøntsag signalerer selv, at det er tid til at høste den.
Eksterne tegn på modenhed inkluderer:
- indgivelse og gulfarvning af blade;
- rig gylden farve af de øverste skalaer;
- tynd hals.
Du bør ikke vente, indtil fjeren er helt tør, ellers bliver løgene modne. Nogle gange bliver det nødvendigt at fremskynde modningen af løg, for eksempel hvis der forventes et koldt snap og regn i den nærmeste fremtid. For at gøre dette skal du anvende en af følgende foranstaltninger:
- udsætte hovederne ved at rive jorden af;
- reduktion i vanding
- løfte pærerne
- forkorte rødderne op til 5 cm (beskåret med en skovl).
Hvis du bruger en af ovenstående metoder, stopper tilførslen af mad til majroehovederne, hvilket tvinger dem til at omorganisere sig til hurtig modning. At klippe toppe er ikke det værd. Næringsstoffer skal bevæge sig fra bladene til majroe, hvis dette ikke sker, vil nogle af de gavnlige egenskaber ved løg gå tabt.
Læs mere i artiklen: Hvornår skal man fjerne løg - indstilles fra haven til opbevaring
Sådan trimmes og tørres
Efter at have gravet en haveafgrøde skal den tørres godt i 15-20 dage. Til tørring af høj kvalitet er gunstige forhold nødvendige: varme og tilførsel af frisk luft.
Tørringsmetoder
Den mest effektive tørringsmetode for løg er udendørs på en solskinsdag. Pærerne er lagt ud i træk, og fjerene er rettet i en retning. I denne position vil det være lettere at dreje dem. Om natten kan afgrøden dækkes med folie, men det er bedre at skjule det under en baldakin.
Hvis vejret er overskyet og det regner, føres de gravede grøntsager til et tørt rum. Det er godt, hvis det har et ventilationssystem. Under alle omstændigheder skal rummet være godt ventileret. Det anbefales endda at åbne åbningerne til et træk. Det er vigtigt at dreje pærerne oftere.
Som en sidste udvej tørres de i ovnen ved en temperatur på + 44 ° C. Denne procedure bør ikke udføres mere end 8 timer. Denne metode er ikke ideel, men den kan redde majroer høstet i regnvejr fra rådnende. Du kan indstille temperaturen til + 33 ° C, hvorefter tørretiden forlænges til 5 dage.
Løg testikler skæres og placeres i et enkelt lag på et tørt sted. Der modnes de i 20 dage under konstant omrøring, så de ikke begynder at spire. Derudover kan uaktuelle fjer blive mugne.
Beskæringsregler
Når løget tørrer lidt op, skæres rødderne og fjerene af. Hvis denne handling ikke udføres rettidigt, vil pærerne ikke være i stand til at tørre ud kvalitativt.
Når bladene trimmes, afskæres ikke halsen. Hvis du skærer den helt ned til selve grøntsagen, begynder den at rådne under opbevaring. Hvis løgopbevaring er planlagt i kranse, skæres bladene af og efterlader 4-5 cm for mulig vævning. Rødderne er ikke helt afskåret: 0,5-1 cm skal være tilbage til pæren. Porrer vaskes godt, før de opbevares.
Hvordan man ved, om løg er tørt
Erfarne gartnere lægger løg til opbevaring og fokuserer ikke kun på tidspunktet for tørring af afgrøden. Der er nogle tegn på, at pærerne er tørre og kan sendes til opbevaring.
- Når hovederne drejes, rasler de.
- Skallets øverste lag falder bagud.
- Skallen bliver gylden i farven.
- Halsen er markant reduceret i størrelse.
- Hånden kommer let ind under løglaget.
Vigtig! Overtør ikke pærerne, da beskyttelsesvægten kan knække. Som et resultat vil de nederste lag af skalaerne blive eksponeret, og løgkulturen vil ikke være i stand til at overleve før det ønskede tidspunkt.
Tidspunktet for høsten af løg i regionerne
Først og fremmest kan beboere i de sydlige regioner høste og opbevare løg. I centrum af Rusland, Sibirien og Ural finder høsten sted omtrent på samme tid, justeret for vejrforholdene.
I udkanten af Moskva
I konstant varmt vejr høstes løg i Moskva-regionen fra 25. juli til 15. august. I varmen skiftes modning af løg en uge tidligere, og i kold og regnfuld sommer er det tværtimod forsinket.
I Moskva-regionen er det ofte koldt juni, så nogle gange har løgene ikke tid til at modnes, selv i midten af august. To uger før den forventede høstdato vandes haven og lukkes for sidste gang.
I Ural
Til dyrkning i Ural anbefales det at vælge tidlige modningsvarianter af løg. Når alt kommer til alt kommer varmen ofte kun her i juni, og i august bliver det koldt og det regner. Sorten skal nødvendigvis tilpasses til dyrkning under barske forhold. Populære inkluderer: "Strigunovsky", "Odintsovets", "Karantalsky", "Kabo".
Løg i dette område fjernes fra jorden omkring begyndelsen af august. Da Ural har stor udstrækning, varierer vækstbetingelserne i forskellige dele af den betydeligt. Jo koldere klimaet er, jo tidligere bliver løgene gravet op.
I Sibirien
Klimaet i Sibirien er præget af sene frost om foråret, skiftevis sommervarme og regnvejr og skarpe temperaturændringer. Her såvel som i Ural er det sædvanligt at plante tidligt modne løgsorter som Apogee, Ermak, Velina. I dette tilfælde skal majroe være egnet til langtidsopbevaring, være resistent over for rådne og svampesygdomme.
Høst af grøntsager begynder i slutningen af juli - begyndelsen af august. At lade løgene være længere i jorden er farligt, regnen, der er begyndt, kan ødelægge høsten.
I den midterste bane
I det tempererede klima i mellemzonen modnes løg på 70-90 dage. Enhver slags grøntsag kan plantes her. Rovhøstningen begynder i det andet årti af juli. Du kan mere præcist bestemme datoen ved at markere plantedagen i kalenderen og tælle 70-80 dage for vækstsæsonen. Du skal være opmærksom på eksterne tegn.
Sådan fremskyndes modningen af løg og klargøres til høst
Hvis du forstår, at den optimale høsttid nærmer sig, og løgene endnu ikke viser tegn på modning eller regner med regn (når de ikke kan høstes), kan der anvendes nogle stimulerende foranstaltninger. For at fremskynde modning af løg kan du udføre følgende manipulationer:
- 2 uger før rengøring vanding stopper... Du skal stoppe med at vande, selvom vejret er tørt.
- Du kan let undergrave sugerødderneså pæren begynder at føde på bladmassen. Tag forsigtigt i toppe og træk let, som om du vil trække den ud af jorden, mens den skal forblive i jorden, indtil den er helt moden. Til samme formål kan du løfte løgene med en gaffel. En sådan manipulation skal udføres meget omhyggeligt på lerjord (du kan rive stammen) eller sandjord (du kan trække løget helt ud).
- Hvis jorden i haven er tør og blød, kan du det udgrav hvert løg for at afsløre toppen... Takket være en sådan eksponering begynder dækningsskalaerne at modnes mere intensivt, hvilket betyder, at modning bliver hurtigere.
Råd! Hvis det regner kort før høst, anbefales det at beskytte plantagerne. For at gøre dette kan du lægge buer på haven sengen og lægge en film på dem. Samtidig er det ikke værd at dække siderne med folie: stederne skal være åbne for ventilation.
Dette er især vigtigt, hvis du øver den 3. metode (udsætter pærerne i jorden): hvis du ikke beskytter dem mod nedbør, begynder de hurtigt at rådne. Også med den 3. metode er det især umuligt at vandde haven.
Vigtig! Det anbefales ikke at trimme fjerene for at stimulere modningen, ellers fratager du pæren forsyningen med næringsstoffer.
Regler for høstning af løg fra haven
Det er nødvendigt at starte rengøringen i tørt, solrigt vejr. Hvis det regner, er det bedre at udsætte arbejdet og vente, indtil jorden tørrer ud. Den måde, hvorpå pærerne fjernes fra jorden, afhænger af jordens struktur. Den lette sandjord gør det muligt at fjerne løgene manuelt.
I tung lerdomineret jord er det bedst at bruge en gaffel. Det er uønsket at bruge en skovl, fordi du ved et uheld kan røre ved og beskadige hovederne. Hvis der er partikler af klæbende jord på majroe, rengøres de omhyggeligt. De udgravede løg er lagt i rækker for at tørre på et solrigt sted.
På en note! I intet tilfælde skal du ramme løgene på jorden eller mod hinanden til rengøring. Forfald kan forekomme senere på stødstedet.
Sådan graver du det rigtigt
Efter at have besluttet, hvornår løg skal høstes, er det stadig at vente på, at det modner helt og begynder at høste. Det er bedre at begynde at grave kålrotløg under klart solrigt vejr. Høstningen skal startes tidligt om morgenen for at lade afgrøden tørre i solen hele dagen, ryste frugten med jævne mellemrum og vende den til at tørre hurtigt.
Du skal trække pærerne meget forsigtigt ud, for hvis du trækker toppe ud, vil den rådne.
For at lette indsamlingen kan du bruge en gaffel eller en kompakt havegaffel. Hvis der forbliver jord på pærerne, skal du rense den med dine hænder for ikke at skade frugtens integritet, da infektion kan trænge igennem revnerne. Skader på afgrøden bør også undgås for at forhindre rådning.
Forberedelse af rodafgrøder til opbevaring
Det er nødvendigt at forberede løg korrekt, så det kan opbevares længere. Forberedelsesproceduren reduceres til tørring, beskæring af bladene og sortering af grøntsagen.
Trimning af fjer
Hvorvidt fjerene skal trimmes eller ej, afhænger af, hvordan du planlægger at opbevare løgene. Hvis du opbevarer det på den gammeldags måde og væver hovederne i en fletning, skal fjerene være intakte. Hvis grøntsagen opbevares i kasser eller andre beholdere, skæres den overjordiske del af og efterlader en stub 5 cm lang.
Beskæring sker efter løget er tørret, inden det opbevares. Rødderne skæres på samme tid. I nogle af de hoveder, der er planlagt til plantning, beskæres ikke rødderne.
På en note! Fjer kan ikke skæres tæt på løg, for i dette tilfælde vil det være lettere for den patogene mikroflora at komme ind i grøntsagen og forkæle den.
Tørring
De tørrer løgene lige på haven sengen og placerer brædder som base, men kun hvis vejret er godt.
Hvis der forudsiges regn, placeres hovederne i en saran eller under en baldakin og spreder dem i en række i 1-2 dage.
Yderligere tørring fortsætter i et tørt, varmt rum med god ventilation. Dette kan være en lukket veranda, et loft på et hus, en varm stald.
Buen kan flettes og hænges eller lægges på materialet i net, gitterkasser hævet over gulvet. Hovederne drejes dagligt for at tørre jævnt. Efter 1-2 uger kan afgrøden høstes til langvarig opbevaring. Signalet om, at løget er tørt, vil være dets udseende.
En korrekt tørret grøntsag skal have en tynd, tør hals, tørrede rødder og en raslende skaller.
Løg, der blev valgt fra våd jord, kræver særlige tørringsforhold. Høsten holdes i 8 timer ved en temperatur på 40 ° C. Derudover kan du drysse hovederne med knust kridt, dette vil garantere bevarelsen af løg i flere måneder.
Sortering af pærer
Løgene sorteres, inden de overføres til opbevaring.Ikke alle afgrøder varer lige så længe. Hoved med spor af skader, rådne, uden øvre skalaer, med en tykk hals skal adskilles og bruges primært til madlavning. Kun stærke, selv løg med tætte skalaer, der ikke har tegn på sygdomme, er godt opbevaret.
Generelle regler for høst af løg i henhold til månekalenderen for 2020
Kravene til en gunstig periode for høstning af løg til opbevaring er enkle, den vigtigste er, at samlingen skal foretages i løbet af den aftagende måne, især hvis den er i tegn på Vandmanden eller Stenbukken. Den eneste undtagelse er tegn på kræft, med det kan høst føre til vandige rødder.
Baseret på ovenstående præsenterer vi de datoer, der er bedst egnede til høst af løg i 2020:
- Juli: 17-19, 22, 23, 27-29
- August: 16, 18, 21, 22;
- September: 8, 9, 18, 19, 20, 21;
Gravning af løgsæt: 2. - 4. august.
Høst af sorte løg til sevok: 11.-13. August.
* Anbefalinger gives i henhold til månekalenderen fra magasinet "1000 Tips for Summer Residents".
Sådan bevares høsten af løg til vinteren
Det er ikke nok at samle en god høst af løg, du skal stadig prøve at bevare den uden tab. Det er vigtigt at bemærke, at ikke alle løgvarianter opbevares lige godt. Sene og krydrede sorter af grøntsager er kendetegnet ved den bedst holdende kvalitet. Glem ikke, at opbevaringens varighed er direkte påvirket af tidspunktet for rengøringen. Meget afhænger af overholdelse af optimale forhold.
Opbevaringsforhold
Det er fantastisk, hvis der er en kælder eller kælder til opbevaring af løg. Rummet skal være godt ventileret og have pålidelig varmeisolering, så afgrøden ikke lider under for lave temperaturer i svær frost.
Hvis der er dårlig ventilation i kælderen, akkumuleres overskydende fugt i luften, og løgens holdbarhed i dette tilfælde vil ikke være mere end 4-5 måneder. Den ideelle temperatur til opbevaring af løg er mellem 0 ° C og -3 ° C. Denne mulighed betragtes som køleopbevaring.
I mangel af supplerende lokaler er sommerboere tvunget til at opbevare løgafgrøden i en bylejlighed. I dette tilfælde taler vi om en varm opbevaringsmetode. I en lejlighed bevares løg bedst ved en temperatur på +18 - 22 ° C og en luftfugtighed på 50-70%.
Fugtighedsregimet er ikke mindre vigtigt for bevarelsen af afgrøden end den optimale temperatur. Hvis luften er for tør, tørrer pærerne ud. Et højt fugtindhold fremkalder udseendet af skimmelsvamp og livmoderhalskræft og fører til spiring af pærer. For at reducere luftfugtigheden ved opbevaring kan der placeres containere med savsmuld, kalk eller aske. Disse materialer er fremragende til at absorbere fugt.
Altanen er det mest upassende sted til vinteropbevaring af løg. Det er vanskeligt at opretholde det krævede niveau for temperatur og fugtighed og undgå deres skarpe udsving. Et tørt skab er bedst egnet til dette formål i en lejlighed, hvor buen placeres direkte på gulvet og lægger den i en kasse eller papkasse.
På en note! Med jævne mellemrum skal pærerne sorteres og kontrollere deres tilstand. Rådne prøver skal fjernes med det samme, så sygdommen ikke spredes til resten af hovederne. Fugtig løg tørres igen.
Metoder til opbevaring af løg
Oftest opbevares løg i en beholder, der er specielt udpeget til dette. Følgende bruges normalt som opbevaringsbeholdere:
- træ- eller plastkasser;
- kartoner;
- redskaber til opbevaring af grøntsager;
- kurvkurve;
- lærredsposer;
- strømper i nylon.
Det er bedre at bruge små kasser og kasser, 25-30 cm høje. Væggene og bunden skal have perforeringer, så buen er godt ventileret. Tasker og net skal også fyldes med pærer til en maksimal højde på 30 cm. Det er bedre at bruge flere små opbevaringsbeholdere end en stor.
Plastposer og poser er helt uegnet til opbevaring af pærer i dem, fordi de er helt fugtige og lufttætte. I en sådan beholder vil løgene hurtigt rådne.
I lejligheden kan pærerne opbevares ved at hænge dem lige i køkkenet. En sådan original måde at opbevare på vil give interiøret en unik smag. For at flette løg smukt i fletninger holdes tørrede blade på det, hvor garn er vævet. Samtidig desinficerer grøntsagen luften i rummet takket være de frigivne phytoncider.
Vigtige nuancer ved tørring og opbevaring af løg
Pærer betragtes som tørrede, når fugtighedsindholdet i flagebelægningen er 14-15%. Det vigtigste er, at løgskalaerne ikke knækker, når de tørres, ellers bliver grøntsagen sårbar over for bakterier.
Løgbeholdere er fyldt med aske, savsmuld eller salt. Ifølge den gamle tradition hænges pærerne fra loftet i slidte strømper eller meshposer. Estetiske foretrækker at væve smukke "fletninger" fra tørre stilke for at sikre løgbundterne. Arrangementer lavet af løg dekorerer interiøret i landlig stil.
PÅ BILLEDEN: Løgfletninger - skønhed og bekvemmelighed "i en flaske".
Opbevaring af løg og hvidløg er lettere, end det lyder, hvis du ikke glemmer de grundlæggende regler. Lær alt om opbevaring af løg og opbevaring af porrer i de dedikerede artikler, og lad din høst overleve vinteren!
Hvad sker der, hvis du ikke høster til tiden?
Løg, høstet umodne, har en tynd hud, der let beskadiges under transport, og en tyk, ikke tørret hals. En sådan grøntsag er mere udsat for bakterier under opbevaring. Svampesporer trænger ind i pæren gennem mikrobrud på skrælen og gennem den tørrede hals. Sådanne løg begynder at rådne inden for en måned eller to efter at være lagt til opbevaring.
Hvis du er forsinket med at høste majroe plantet "på hovedet", kan grøntsagen begynde at rådne allerede i jorden. Pæren revner nær bunden, mikrober og skadedyr trænger ind i såret. Et tilgroet løg kan spire nye rødder og endda en fjer og miste saftighed og vitaminer.
Høstteknologi
For at afgrøden skal opbevares i lang tid og uden tab, skal den høstes ordentligt. Vælg arbejde om morgenen på en tør og solrig dag til arbejde. Af de værktøjer, du har brug for:
- fork;
- beskæresaks eller saks for at trimme fjederen.
De samler majroe og graver den op med en gaffel. Det er umuligt at trække grøntsagen ud af jorden ved toppen, dette kan føre til adskillelse af fjer og beskadigelse af pæren.
Afgrøden lægges lige der på tørt jord for at tørre indtil aften. Derefter tager de det under taget (til drivhuset) til yderligere tørring.
På en note. Hvis vejret er regnfuldt, tages løgene fra haven umiddelbart efter grave for at tørre under en baldakin. Der er det lagt på et gitter, så grøntsagen blæses af brisen fra alle sider.
Tør majroe inden opbevaring i mindst 7-10 dage. Temperaturen i denne periode holdes på +25 +27 grader.
Se også Sådan dyrkes store løg korrekt udendørs
Ekspertudtalelse
Stanislav Pavlovich
Gartner med 17 års erfaring og vores ekspert
Stil et spørgsmål
Vigtig! Hovedkriteriet for beredskab af løg til opbevaring er en helt tørret hals. Det bliver tyndt og tørt at røre ved.
Toppe er afskåret (hvis du ikke planlægger at flette løgene i fletninger) 2-3 dage efter høst. I løbet af denne tid passerer de resterende næringsstoffer fra fjeren ind i pæren, og toppe tørrer endelig ud. Pennen fjernes på to måder:
- afskæring med beskæresaks eller saks i en afstand på 4-5 cm fra pæren;
- vride pennen i hånden.
Rødderne skæres fra hovedet inden opbevaring i en afstand på 1 cm fra bunden.
