Okra: què és i amb què es menja? Varietats, plantació i cura, receptes

Okra va néixer a l’Àfrica. Els primers records d’ella es remunten al segle XI. Aquesta planta va ser descoberta pels egipcis, van utilitzar aquest parent de la malva per a la fabricació de teixits i cola. Okra té molts noms. Es pot anomenar dits de dames Okra, Gombo o Okra. Hi ha diverses varietats d’aquesta planta exòtica: l’okra de Bombay, l’okra de Juno, etc.

Llavors, què és l’okra i com es cultiva? Només es pot obtenir un alt rendiment d’aquest cultiu vegetal plantant-lo en sòls ben fertilitzats. Per tant, és bo plantar gombes al lloc del lloc on va créixer anteriorment el cogombre, perquè també li encanten els fertilitzants minerals i orgànics. Cal plantar en un lloc ben il·luminat pel sol. La plantació en terra argilosa o freda causarà la mort de l’okra. El millor és plantar-lo en un lloc protegit dels vents. Com que l’okra adora la calor, es planta a les regions del sud de Rússia. Es recomana plantar la planta al sòl durant l'última dècada d'abril, quan ja han acabat les gelades, però encara està coberta d'agrofibra. La temperatura més baixa que poden suportar els dits de les dones és de -2. Però a les regions del nord de Rússia també podeu cultivar aquest cultiu. Per fer-ho, cal recordar algunes regles bàsiques per a la seva cura.

A la zona nord de Rússia, a ciutats com Sibèria o els Urals, on la temperatura és baixa durant la major part de l'any, es recomana plantar gombes en terreny obert, com l'albergínia, només després de créixer plantules. Al segle XIX, A. P. Txékhov es dedicava al cultiu d’okra a la regió de Moscou. L’okra creix com una liana.

Com és una planta d’okra?

Okra: què és? No hi ha res d’habitual en l’aspecte d’aquesta planta. Pot arribar a una alçada de dos metres. Tot i que hi ha varietats nanes que no creixen més de 50 centímetres. La mida del fruit també depèn del tipus de planta. Pot arribar a un màxim de 25 centímetres i el mínim a 10 centímetres.

La tija de l'okra és molt gruixuda i a la base pot tenir diverses branques (fins a 7 tiges). Les fulles de la planta són grans, de color verd clar o fosc. Les flors de l’okra són grans i de color groguenc. Es disposen en un sol ordre. L’avantatge més important d’aquesta planta són els seus fruits.

Per entendre què és aquesta verdura inusual: gombo, intenteu imaginar un híbrid de carbassó, xili i beina de mongetes. Planta anual, d’uns 40 cm a 2 metres d’alçada (en condicions climàtiques favorables i un correcte cultiu), amb una tija gruixuda sobre la qual hi ha moltes branques, amb fulles tallades de color verd clar, amples.

L'okra de cultiu vegetal és una herba anual. Té una tija pubescent gruixuda, ramificada a la base, fulles grans petiolitzades i llargues, a les aixelles de les quals hi ha grans flors cremoses. Els fruits són càpsules de múltiples llavors.

Les flors d’okra són força decoratives, però el seu valor principal es troba en els fruits.

Totes les varietats floreixen amb rares flors de crema única, amb forma de tulipes, amb una forta olor agra. La planta és força decorativa, però el valor principal està en els fruits. Les fruites d’okra tenen forma de beines de pebrot verd. De vegades es descriuen com "un encreuament entre beines de fesol i pebre".

La fruita d’okra té gust d’espàrrecs

El món és unànime pel que fa al reconeixement dels beneficis d’aquest vegetal. L'okra es recomana per a la nutrició mèdica amb una enorme llista de malalties, ja que l'efecte principal del seu ús és augmentar el to general del cos, enfortir la immunitat i proporcionar al cos un complex de vitamines i minerals. La planta té una composició única que proporciona els seus beneficis.

• Les vitamines A, B6, C, K augmenten la immunitat, de manera que l’okra es recupera bé en cas d’excés de treball i després de la malaltia.
• Els minerals magnesi, ferro, calci, potassi, sodi, zinc, fòsfor participen en els processos de circulació sanguínia, enfortint els vasos sanguinis i normalitzant la pressió arterial.
• A causa de la gran quantitat de fibra, es manté la funció intestinal normal.
• Les proteïnes vegetals donen una sensació de plenitud amb un contingut calòric mínim, i això normalitza el pes.
• Les substàncies mucoses normalitzen els nivells de sucre en la diabetis, tenen un efecte antiinflamatori en el tracte gastrointestinal.
• L’àcid fòlic és beneficiós per a les dones embarassades per al correcte desenvolupament del tub neural fetal.
• L’antioxidant glutatió impedeix el desenvolupament del càncer.

L’okra es considera afrodisíac, tot i que no hi ha cap investigació científica seriosa sobre aquest tema.

Aplicació en medicina

A causa del seu alt sabor i les nombroses propietats beneficioses que es mostren, els fruits de l’hibisc comestible s’utilitzen en nutrició mèdica per a diverses patologies.

Amb patologies de l’aparell respiratori

Els mitjans fets amb gombes (decoccions, infusions) lluiten eficaçment contra les malalties respiratòries:

• tos;
• mal de coll;
• laringitis;
• bronquitis;
• traqueïtis;
• asma bronquial.

Augmentant la immunitat general i local, l’ús dels fruits d’aquest vegetal en els aliments és útil per a diverses patologies infeccioses.

Per a malalties del sistema digestiu

Es recomanen plats d’okra per a un ús regular amb:

• gastritis;
• úlcera gàstrica i 12 úlcera duodenal;
• enterocolitis;
• hepatitis aguda i crònica;
• cirrosi;
• degeneracions hepàtiques (fibrosi, hepatosi grassa);
• discinesia de les vies biliars;
• pancreatitis;
• disbiosi;
• restrenyiment;
• hemorroides i fissures del recte.

L'okra restaura les cèl·lules hepàtiques danyades, mostrant un efecte hepatoprotector. Els fruits d’aquest vegetal milloren l’estat del fetge després de cursos de quimioteràpia, antibiòtics i malalties infeccioses greus.

Menjar okra en la seva forma crua o en plats elaborats amb ella també és útil per a malalties del cor i dels vasos sanguinis, trastorns de la microcirculació cerebral, diabetis mellitus i microangiopaties diabètiques.

Les propietats antioxidants del glutatió contingudes en l’hibisc comestible s’utilitzen amb èxit en el tractament complex:

• malalties autoimmunes;
• diabetis mellitus;
• autisme;
• Parkinson i Alzheimer;
• síndrome de fatiga crònica;
• cataractes.

L'hibisc comestible està indicat en homes amb problemes de potència de diversos orígens, la prostatitis, després de patir malalties venèries.

Descripció

L’okra és una herba anual que pot arribar a fer 40 cm d’alçada. Tot i això, també hi va haver casos en què una verdura podia arribar a una alçada de 2 metres. L'okra té una tija molt gruixuda i ramificada, i les fulles són lleugerament estirades cap avall i tenen un color verd clar. Les fulles són de cinc lòbuls o de set lòbuls.

Molta gent compara l’okra amb l’albergínia. Aquesta planta realment necessita una cura similar. L'okra és exigent per la calor, per això ha guanyat una gran popularitat a les regions del sud. No obstant això, actualment la situació ha canviat una mica i ara es pot conrear a qualsevol país. L'okra es pot trobar fresc o congelat als prestatges de les botigues. La fruita també es troba als mercats. La verema es fa més sovint entre agost i novembre.

Condicions per al cultiu de l'okra

En el procés d’elecció de l’okra, s’ha de prestar una atenció suficient a la seva aparença. Les beines de les plantes han de ser llargues. Poden ser de color verd brillant sense danys, floridures ni zones seques. Val la pena donar preferència a fruites joves i delicades, agradables al tacte, i en alguns casos també n’hi ha de color fosc o vermellós.

Com que el gombo és perible, només es pot emmagatzemar durant uns tres dies. Si decidiu conservar la verdura a la nevera, l’haureu d’embolicar en un diari o una bossa.

L'okra creix sense complexes i complicades. Li encanten la humitat, el sol i el sòl fèrtil i solt.

Els consells d’experts experimentats sobre com cultivar okra són senzills, ja que la planta no requereix esforços seriosos. Hi ha uns quants passos senzills que podeu fer per ajudar-vos a cultivar una bona collita:

1. Fertilitzeu bé el sòl abans de plantar-lo, en aquest cas no és necessària una alimentació addicional. En cas de mal desenvolupament de les plantes, podeu regar-les amb aigua diluïda, fertilitzant complex i mineral.
2. És impossible sobrehumitar el sòl, especialment en el període anterior a la fructificació.
3. Per a l’estimulació activa de la llaurada, pessigueu les tiges principals a una distància de 50, 60 cm del terra.
4. Donar suport a una varietat alta.
5. Acolliu les tiges a la base a temps, afluixant el terra.
6. Quan creixeu okra en un hivernacle o sota un full de plàstic, proporcioneu a les plantes una ventilació freqüent.

Totes aquestes senzilles manipulacions constitueixen el principal complex de mètodes agrotècnics per al cultiu d’okra, la seva observança proporcionarà a la planta un desenvolupament còmode i una collita abundant. No plantis gombes en zones pantanoses o en aigües subterrànies properes a la superfície; trieu llocs amb una composició del sòl lleugera que afavoreixi una fertilitat elevada.

Com creix l’okra?

Aquesta cultura creix ràpidament. Les gombes són termòfiles, cosa que fa que s’acosti a l’albergínia. La temperatura òptima que permet que la planta es desenvolupi normalment és de 23-26 ° C, quan la temperatura baixa a -16 ° C, l’okra deixa de créixer i desenvolupar-se i, quan es congela, mor. Els jardiners, compartint la seva experiència sobre com cultivar okra al país, recomanen plantar-la amb plàntules.

Preparar el sòl a la tardor, desenterrar-lo i fertilitzar-lo amb compostos orgànics, fòsfor i potassi, humus. Tornem a cavar a la primavera amb la introducció de nitrat d’amoni. Chernozem és el més adequat per a aquest cultiu d'hortalisses; a les zones on no ho és, utilitzeu un hivernacle o un refugi per a pel·lícules, es creu que l'okra creix a la majoria de sòls, excepte l'argila, la salina o l'excés de mullat.

La planta vegetal d’okra no necessita regs freqüents, s’ha de fer un cop cada cinc dies, sempre que no hi hagi pluja. Aquest règim de reg es manté fins al moment de fructificar, després que les primeres beines s’han posat a les tiges, cal regar la planta dues vegades al mes. Aigua amb moderació, no exagereu, perquè les delicades arrels de l’okra no comencin a podrir-se.

L’aparició superior quan es cultiva l’okra es produeix en el cas d’un creixement lent, amb una fertilitat del sòl pobra de dues a tres vegades, en el període anterior a l’aparició de l’ovari. Per a això s’utilitza un complex de fertilitzants minerals, les dosis són mínimes. Amb l’inici del període de fructificació, l’alimentació es fa una vegada, per a això s’utilitza nitrat de potassi.

El període de floració de l’okra comença al juliol, la flor és gran, de color groguenc-cremós, es troba a l’axil de la fulla, on es forma el fruit en el futur, amb flors brillants d’okras que semblen espectaculars. El primer fertilitzant a partir d’elements minerals s’ha d’aplicar després que apareguin els cabdells, sempre que el sòl estigui preparat a consciència per plantar plàntules o llavors.

Okra: cura

Segons els productors d’hortalisses, plantar i cuidar l’okra és un procés senzill, però els fruits d’aquesta planta tenen qualitats completament úniques.Planta del sud amant de la calor, amb una bona cura adequada, creix bé i dóna una collita abundant, lluny de les condicions del sud. La plantació es fa millor amb les plàntules, perquè les llavors tenen un llarg període de germinació (de 3 a 4 setmanes) i requereixen un sòl càlid i ben humit.

El primer mes cal tenir cura regular de la planta, desherbar-se constantment i evitar l’enduriment del sòl al voltant de l’okra. En el futur ja no cal una cura tan acurada. El reg de l’okra s’hauria de fer en cas de sequera severa, si el sòl és sec i remull el sòl fins a una profunditat de 40 cm. Desherceu-lo i deixeu-lo anar amb temps, aliment i aigua. Aquest és el conjunt mínim d’activitats que necessita l’okra. .

Cal tenir en compte que el cultiu d’okra no és una tasca fàcil. Això es deu a les característiques climàtiques d'algunes regions. L'okra és una planta termòfila i amant de la llum. Per tant, no funcionarà per cultivar-lo a Rússia central en camp obert. Però el cultiu de l’okra és possible en un ambient ambient. En aquestes condicions, es desenvolupa bé i proporciona rendiments rics.

És millor utilitzar testos de torba per a la germinació. A Okra li encanten els sòls fèrtils i lleugers. També es recomana utilitzar una gran quantitat de fertilitzants orgànics. Si el clima ho permet, les plantules es planten posteriorment en terreny obert o en hivernacle.

Les gombes, les llavors de les quals germinen molt lentament, requereixen molta calor. Per tant, cal crear totes les condicions necessàries per a això. Per accelerar l’aparició de plàntules, cal remullar les llavors en aigua tèbia durant un dia abans de plantar-les. Utilitzem testos de torba per a les plàntules. Es pot agafar el sòl ja preparat o el jardí.

Un punt important és la presència d’una gran quantitat de fertilitzants orgànics i minerals. Les llavors comencen a germinar a una temperatura mínima de 18 graus. Es posen tres o quatre llavors a cada test. La profunditat de plantació no ha de ser superior a 3 centímetres. Els primers brots apareixeran en dues setmanes. És imprescindible aprimar les plàntules.

En el futur, en sortirà una bona okra. Conrear a partir de llavors no requereix cap esforç particular. El més important és la calor (20-22 graus). Naturalment, la planta necessita regar a mesura que s’asseca el sòl. Però no s’ha d’exagerar amb això. A l’okra no li agrada la humitat excessiva. És una planta tolerant a la sequera. Serà útil alimentar les plàntules amb fertilitzants amb fòsfor.

Els beneficis de l’okra

Aquesta verdura es pot anomenar molt curativa. En primer lloc, la fibra, que està disponible en grans quantitats, millora la digestió. Menjar gombes ajuda a eliminar el colesterol i les toxines del cos. El treball del cor està normalitzat. Aquesta planta ajuda a desfer-se de malalties pulmonars, símptomes de la grip, bronquitis i mal de coll.

Amb tot això, l’okra només conté 30 calories per cada 100 grams de producte. Per tant, s’utilitza amb èxit en dietes. Estudis recents han demostrat que la planta treballa contra la formació de certs tipus de tumors malignes. Menjar okra redueix el risc de desenvolupar aterosclerosi.

Malalties i plagues

Amb una cura adequada de l’okra, no hi hauria d’haver problemes. Però tan aviat com es infringeixen les regles de la tecnologia agrícola o es perd la següent dosi de mesures preventives, la malaltia i la plaga hi són. Com ja sabeu: "és millor prevenir que curar després!"

La planta pot emmalaltir rovell i floridura... De les plagues que poden infectar una planta: mosca blanca, pugó, àcar, llimacs, primícies i arnes.

En la lluita contra els paràsits, no heu d’utilitzar agents químics estàndard, ja que en aquest cas els fruits de l’okra seran inadequats per al consum. Per tant, la polvorització amb infusions d’alls o de tomàquet ajudarà a desfer-se dels insectes (s’infusiona durant un dia).Les llimacs es recullen a mà, i les que s’amaguen segur que s’arrossegaran i cauran al parany si es col·loquen bols de cervesa sota la planta.

Per prevenir malalties fúngiques, cal dur a terme un tractament preventiu amb una solució forta de sosa i sabó (amb una esponja, netejar el tronc i les fulles).

A més, a les fulles poden aparèixer taques fosques - Són cremades solars, les podeu evitar si ruixeu els arbustos només en un dia ennuvolat o al vespre.

Plantació i cura d’okra

Per endavant, un mes i mig, abans de plantar gombes a terra, sembreu les llavors en recipients preparats amb terra. El més racional és començar la preparació durant la primera o la segona dècada d'abril. Plantar les llavors preparades (remullades durant dues hores) en una caixa preparada (contenidor), a una profunditat d’1,5 cm, posar vidre a sobre o estirar una pel·lícula transparent.

Per a terra, agafeu terra, torba i sorra barrejades en proporcions 2: 2: 1, prèviament escalfades al forn. Una de les millors opcions és aquella en què el cultiu d’okra a partir de llavors de plàntules es realitza en tasses amb torba, de dues o tres peces cadascuna (de manera que més endavant en deixarà un brot, el més fort).

Abans de plantar l'okra de llavors a l'aire lliure, poseu-les en remull durant un parell d'hores en aigua tèbia o en una solució que s'utilitzi per estimular el creixement de les arrels. La plantació s’ha de fer després d’escalfar bé el sòl. Després d’haver fet forats, la profunditat dels quals no sigui inferior a 3-4 cm, regar-los bé i posar-hi 2-3 llavors, escampar-los amb terra.

Sembrant dates per a gombes

Comenceu a cultivar gombes de llavors a casa 30-45 dies abans de plantar-les a zones obertes del jardí. En algunes regions, les gelades només retrocedeixen fins al 20 de maig, a la part més meridional, les plantules o llavors es planten després del 10 de maig. La temperatura del sòl requerida a la profunditat necessària per plantar no és inferior a 14-15 ° C. Alguns jardiners experimentats aconsellen plantar plàntules d’okra a principis de juny, després que el sòl s’hagi escalfat completament.

Si voleu conrear okra, heu de tenir en compte que el procés de cultiu no serà massa fàcil, ja que aquesta planta té les seves pròpies característiques. Les plantules d’okra es planten a principis d’estiu, quan el sòl ja és prou càlid.

La sembra es fa millor a l’abril. Per plantar material de sembra, heu de prestar atenció a les olles de torba o als gots d’un sol ús. Aquest recipient és perfecte per a arrels d’okra, ja que creixen molt i és important no danyar-les durant el procés de trasplantament.

L’okra pot prescindir de l’alimentació.

Però s’ha de regar generosament, procurant humitejar el sòl fins a una profunditat de 30-40 cm.

Els fillastres s’eliminen, ja que donen una collita petita, però alhora fan ombra de la tija principal i dificulten la cura de les plantes.

Important! La tija de l’okra és pubescent, cosa que pot causar picor en algunes persones. Per tant, tenen cura de l’exòtic amb guants i roba de màniga llarga.

Al cap d’un mes i mig, podeu trasplantar les plàntules a un lloc permanent. En zones càlides, pot ser de terreny obert. El principal en plantar és una densitat petita. Per obtenir una bona collita, les plantes s’han de plantar a una distància de 30-50 centímetres l’una de l’altra.

Entre les files hi hauria d’haver almenys 60 centímetres. L'aterratge es realitza la primera quinzena de juny. Si es cultiva okra en un hivernacle, s’ha de proporcionar una ventilació adequada. A la planta no li agrada l’alta humitat i el fort sobreescalfament. L'okra, que creix a partir de llavors, és el mètode més comú, es desenvolupa bé en condicions interiors. Per plantar, utilitzeu un recipient gran i col·loqueu-lo al costat sud.

L'okra es delectarà amb els seus fruits, si es compleixen totes les condicions per al seu creixement.Allà on es conrea aquesta verdura, necessita calor. Però tampoc no heu de permetre el sobreescalfament. El reg es porta a terme a mesura que s’asseca el sòl. És impossible humitejar massa el sòl.

A Okra li encanten els sòls clars. Per tant, afluixar el sòl és vital per a ella. També cal controlar l’aparició de les males herbes i eliminar-les a temps. La planta també necessita alimentació. Per a això s’utilitzen fertilitzants orgànics que s’apliquen millor al sòl abans de plantar-los. També podeu utilitzar productes minerals.

Plantació de plàntules als llits

Les plàntules d’okra es col·loquen en terreny obert a l’edat de 40-45 dies. En aquest moment, s’estenen fins a una alçada de 10-15 cm. Normalment, es planten a principis de juny, quan el terreny s’escalfa bé. Utilitzen un esquema per a ella, segons el qual les llavors de les plantes es sembren en terra oberta. Els llits de planter es preparen per endavant, escollint les males herbes del sòl i fertilitzant-la abundantment amb humus.

La plantació d’okra és un procés responsable. És ell, com una cura competent, el que determina el cultiu amb èxit d’un cultiu. La plantació de plàntules es completa mitjançant la realització seqüencial de 3 procediments:

1. reg abundant;
2. mulching de la superfície del sòl;
3. estirant la pel·lícula per protegir-se del fred i el vent.

L'okra es desenvolupa bé en condicions d'hivernacle. S’ha de regar amb menys freqüència, ja que l’aigua del sòl sota la pel·lícula s’evapora més lentament. Però si l’hivernacle no es ventila, l’aire que hi ha es torna massa humit, cosa que pot arruïnar les plantes. Per tant, la pel·lícula s’aixeca regularment. La cura de les plàntules també implica controlar la temperatura a l’interior de l’hivernacle, hauria d’estar dins dels 20-30 ºC. El sobreescalfament no beneficiarà els joves.

Okra a la cuina

Aquesta planta s’utilitza especialment sovint a la cuina. Es mengen fruites sense obrir, que s’assemblen a les mongetes verdes. Solen madurar en 4-5 dies. El període de fructificació dura tot l’estiu fins a finals de tardor. També es mengen fulles joves de la planta d’okra. Aquesta exploració culinària, és un homenatge a la moda, o potser és una altra cosa?

Aquesta verdura es cou molt ràpidament. Els seus delicats fruits no necessiten ser sotmesos a un tractament tèrmic prolongat. L'okra va bé amb tomàquets, cebes, gingebre, all, pebre, diverses espècies i suc de llimona. Salpebreu els plats, si és possible, amb mantega. Els plats de xai, peix i aus de corral seran més expressius quan s’afegeixi aquesta verdura. Les fulles joves de la planta s’utilitzen en amanides fresques. L'okra, les propietats del qual són conegudes per moltes nacions, s'utilitza en diferents cuines del món.

Com cultivar okra en les nostres condicions

L'origen tropical d'aquesta planta pot obligar a molts jardiners a Ucraïna, la regió de Moscou, el centre de Rússia i, encara més, Sibèria a abandonar fins i tot els intents de cultivar aquesta planta a casa. Però hi ha proves literàries que l’escriptor A. P. Txékhov fa més d’un segle va cultivar amb èxit l’okra al seu Melikhovo, prop de Moscou.

Per fer créixer l’okra amb nosaltres, heu d’entendre bé el que necessita aquesta planta.

Als tròpics, 1 m². m, creix una gran quantitat de massa, que gira in situ durant segles, formant una capa de sòl molt solta i fèrtil de gran gruix. Aquest és el sòl autòcton de l’okra.

Els nostres sòls, fins i tot fèrtils chernozems solts, requeriran una millora amb una gran quantitat d'humus solt. O torba, però la torba gairebé no conté nutrients, per la qual cosa, al seu torn, s’ha de corregir afegint un fertilitzant complex segons una de les receptes universals:

• 30 g de fertilitzant nitrogenat, urea urea o nitrat d’amoni i 0,5 litres de cendra de fusta per cada 10 litres de torba;
• Fertilitzant complex de 40 g;
• 20 g de fertilitzant nitrogenat, 20 g de nitroammofoska.

És important saber que el principal aspecte de l’okra és la calor, no la qualitat del sòl. En un estiu fred, no creixerà ni al millor sòl. I viceversa: en un estiu càlid creixerà fins i tot en sòls imperfectes.

Il·luminació

Okra no té una demanda addicional de llum.Per definició, els tròpics s’engrosseixen, ombreixen i lluiten per un lloc al sol. Però a les nostres latituds nord, hauria de créixer exclusivament en un lloc assolellat a menys de 6 m d’edificis i matolls al costat sud i a menys de 4 m d’altres costats, per a tanques i arbustos baixos aquestes xifres són de 4 i 2 m , respectivament.

Esquema de plantació de varietats de poc creixement: 30-40 cm entre arbusts i 60 cm entre fileres. Per a les persones mitjanes, aquestes xifres són 10 cm més i, per a les altes, altres 10 cm més.

És molt important que l’okra de les nostres latituds creixi en una zona ben il·luminada.

És important que el desenvolupament normal de l’okra no requereixi literalment calor i humitat tropicals. En totes les etapes, des de la germinació fins al final de la temporada de creixement, creix amb normalitat a temperatures de 20-30 graus. Però si els tomàquets plantats recentment, els pebrots, els cogombres i altres cultius termòfils poden suportar fàcilment els freds fins a 15 graus i a curt termini fins i tot fins a 5 graus, aleshores, per a les plàntules d’okra plantades, tot per sota dels 20 graus és un punt de desenvolupament i per sota 10 graus: perjudicis, com per a altres cultius, per les gelades. Però una planta adulta forta a finals d’estiu ja pot tolerar un refredat, fins i tot fins a les gelades.

Tot i el seu origen tropical, a l'okra no li agrada la calor excessiva per sobre dels 40 graus. Això s’ha de tenir en compte quan es cultiva a l’interior, on a la màxima estiu sense ventilació, la temperatura en un dia assolellat sovint s’eleva per sobre d’aquesta marca.

L'okra és una planta anual amb una temporada de creixement relativament curta, de només 3-4 mesos. Per tant, tot i la termofilicitat i les dates tardanes de la sembra en terreny obert, no cal plantar-lo a principis de febrer com el pebre. Les llavors es planten a terra del 10 al 20 de març i, com més fred és el clima, més tard es plantarà fins a principis d'abril.

Trasllat al jardí

L'okra es planta a terra oberta molt tard, al carril mitjà del 10 al 15 de juny. En aquest moment, la terra s’escalfa fins a una gran profunditat, acumula calor en un enorme massís i fins i tot una baixada a curt termini de la temperatura de l’aire no pot perjudicar els cultius termòfils. A causa de les dates de plantació tardanes, les plàntules d’okra es conreen en contenidors més grans que altres cultius. No es recomana plantar en capses comunes, només en plats separats.

Per tenir-ne prou desenvolupament durant tot el període abans de plantar-lo, cal una capacitat mínima d’1 litre per arbust. A més, la capacitat ha de ser elevada, perquè l’okra té una llarga arrel central. En plantar, és important no danyar l’arrel.

Es recomana cultivar l'okra en tests de torba i plantar-hi a terra.

Sota un refugi per a pel·lícules o en un hivernacle, les temperatures tant de dia com de nit són més altes, de manera que l’okra creixerà millor a l’interior. Però, a diferència d’altres cultius, sovint s’ha de ventilar. L’excés d’humitat pot causar podridura grisa.

Quan es cultiva en sòls fèrtils, no cal vestir-se bé. En altres casos, cal alimentar-se:

• amb un augment feble de la massa verda - amb fertilitzants nitrogenats: reg amb una solució de 40 g d’urea o nitrat d’amoni per 10 litres d’aigua;
• durant la fructificació: fertilitzants amb fòsfor: nitroammofos o superfosfat, 30 g per 10 litres d’aigua.

La planta és resistent a la sequera i no requereix humitat. Per contra, en sòls densos i resistents a la humitat, les arrels poden podrir-se. Per tant, cal regar en temps sec per mantenir el sòl humit durant tot el període de creixement.

El cobriment amb una capa de fins a 10 cm amb fenc, palla, agulles seques, serradures podrides i humus facilitarà enormement el manteniment. Sota el cobert, el sòl es vaporitza, es torna més suau i fluix, no s’asseca i requereix regar amb menys freqüència.

Les plantacions d’okra s’adoben amb palla per protegir-se de les males herbes

El cobert lleuger reflecteix la llum solar i evita que la terra s’escalfi. Per tant, el cobert lleuger només es pot estendre sobre sòls ben escalfats i el cobertor fosc, a qualsevol temperatura del sòl, no interferirà amb l’escalfament solar.

A la segona meitat de l’estiu, s’ha de pessigar la tija central per aturar el creixement de la massa verda i la formació d’un nou ovari, que ja no tindrà temps de créixer abans del fred. Llavors la planta dirigirà totes les seves forces cap al cultiu dels ovaris ja formats.

La planta pot patir les mateixes malalties i plagues que els cultius locals: floridura, podridura grisa, trips, llimacs. Les mesures per combatre aquestes desgràcies són les mateixes que per a totes les plantes, amb els preparats recomanats segons les instruccions.

Afortunadament per a molts jardiners que decideixen cultivar aquesta planta, l’okra no té pretensions en el seu cultiu i cura.

Mètodes de reproducció

Només hi ha una manera de multiplicar aquesta cultura: recol·lectar llavors, que després es sembren directament al propi terreny o es conreen primer, com a plàntules. I després, juntament amb la terra, es trasplanten a l’hivernacle.

No trenqueu en cap cas les arrels de la planta, ja que aquest gombo pot no sobreviure i hi ha una gran probabilitat de morir.

Aterratge

Com s’ha esmentat anteriorment, l’okra es pot cultivar de dues maneres:

1. Sembra en forats preparats a la parcel·la.
2. Plantació de plàntules amb posterior transferència de la planta junt amb les arrels a l’hivernacle per al seu posterior cultiu.

És important saber-ho: pot semblar a molts que cultivar aquest carbassó és una qüestió senzilla. Però no és així, ja que el cultiu d’una planta d’aquest tipus és un negoci minuciós, perquè l’okra encara no s’ha adaptat del tot a les nostres condicions climàtiques. Recordeu que l’okra és una planta molt termòfila i cal proporcionar-hi prou llum i calor si voleu obtenir una collita rica.

Sens dubte, cal tenir cura de la planta, però fer-ho és sorprenentment senzill, ja que la planta és especialment poc exigent. El més important és cavar sempre a terra a sota perquè el sòl estigui sempre lleugerament humit.

A més, la pròpia planta ha d’estar prou hidratada, però rarament es recomana (aproximadament, cal regar l’okra diverses vegades al mes, no més, perquè ens ha arribat de països africans càlids, cosa que significa que no tolera l’excés humitat molt bé). Abans del primer escalfament, la planta ha d’estar fertilitzada lleugerament amb fertilitzants naturals.

Oïdi

Recordeu també que l’okra és molt susceptible a algunes de les seves malalties característiques:

• Oïdi.
• Tot tipus de malalties bacterianes (fongs, floridures, etc.).
• Àfid.

Les malalties anteriors són capaços d’aspirar elements traça útils de la planta, cosa que condueix posteriorment a la seva mort completa. El tractament en si es realitza en funció del tipus de malaltia. Per exemple, per combatre els pugons, és necessari eliminar els insectes que el produeixen (sovint es tracta d’alguns tipus de formigues) i, en el cas de floridures o fongs, s’han de neutralitzar manualment i després s’ha de tractar la pròpia planta. amb preparacions de coure.

És important saber-ho: sorprèn que l’okra sigui en la seva major part una planta termòfila i sigui capaç de donar fruits gairebé fins a la primera aparició de les gelades (aproximadament, els fruits es poden collir fins a mitjans de tardor). La maduració es produeix a l’agost i depèn de la zona on es conrea la planta.

L’okra es cultiva en sòls fèrtils. S’ha de barrejar amb humus i minerals. La plantació de llavors es realitza a una profunditat de 4 cm i, després de plantar-les, cal regar les llavors, però s’ha de fer amb molta cura perquè no es formi una escorça a terra i no hi hagi una gran quantitat d’humitat.

Els primers brots haurien d’aparèixer en dues setmanes. Per fer-ho, heu de proporcionar a les plàntules un règim de temperatura que estigui dins dels 15 graus. Si baixa la temperatura, les llavors germinaran lentament i les plàntules seran febles. Per això és tan important cuidar adequadament l’okra.

Okra i bellesa

Segons dades històriques, moltes belleses antigues (per exemple, Cleòpatra) estimaven molt l’okra. Menjaven plats d’aquesta planta i també en feien decoccions i màscares per als cabells.

A l’Índia cuinaven

amb extractes d’okra que eliminen l’acne i eviten la seva aparició. Per tant, aquesta planta es pot utilitzar en medicina popular. Els fons que s’hi basen ajuden a millorar l’estructura del cabell i, per tant, seran molt útils.

Selecció i emmagatzematge

Les beines de plantes joves de fins a 10 cm de llarg són aptes per al menjar, han de ser de color verd brillant, no danyades, sense taques de floridura, elàstiques al tacte. De tant en tant podeu trobar beines de colors foscos o vermellosos.

Els delicats okra es deterioren molt ràpidament. Emmagatzemat a la nevera no més de 3 dies. En aquest cas, val la pena col·locar la verdura en una bossa de paper. No obstant això, l’okra es pot conservar en un recipient hermèticament tancat en un lloc fosc fins a un màxim de tres anys.

Okra: com cuinar?

L’okra s’utilitza més a la cuina. Es pot fregir, guisar i bullir. Té una mica d’albergínia i espàrrecs. Molta gent utilitza aquesta verdura en les seves receptes d’amanides de verdures i també es pot conservar. És adequat per a sopes i plats de carn, així com per a aperitius i verdures. Com a guarnició, aquest producte s’adapta especialment bé a la carn i el peix.

Quan es cuina, aquesta verdura produeix molta mucositat. Per tant, per donar-li un gust més picant, simplement salteu l'okra a foc fort i afegiu-hi suc de tomàquet i llimona.

També cal destacar les llavors d’okra, ja que es poden preparar en lloc de fer cafè. Sovint també s’expressen per produir olis amb un aroma particularment agradable.

Receptes

Atès que l’okra es va portar a la majoria de països europeus a la cuina nacional de cadascun d’ells, hi ha un parell de plats preparats amb la seva addició o basats en ella. Bé, donem una ullada a les més interessants.

Okra amb pollastre

Okra amb pollastre

Necessitarà:

• 1 kg d’okra.
• 1 cda. llet.
• 1 kg de pollastre de mida mitjana.
• 0,5 kg de cebes.
• 1 kg de tomàquet.
• 1 tassa de vinagre de vi
• 200 grams d’oli d’oliva.
• Espècies al gust (sal, pebre, alfàbrega, pebre vermell i coriandre).

Preparació:

Primer cal netejar bé l’okra i després marinar-lo amb vinagre de vi per suavitzar-lo. A continuació, passem a la preparació del pollastre: s’ha de netejar de tota mena d’excessos i marinar-lo amb llet (el pollastre adquireix un suau olor i sabor cremós i la carn en si es tornarà molt més tendra). A continuació, talleu la ceba a mitges anelles i feu-ne una pasta de tomàquet espessa. Tots els ingredients es disposen a sobre de l’okra (primer el pollastre. Després la ceba i aboqueu-ho tot amb suc de tomàquet acabat d’esprémer). Cal coure aquest plat a una temperatura de 200 graus durant una hora.

És important saber: per tal de revelar completament el sabor d’aquest plat, està totalment prohibit barrejar-lo durant el procés de cocció.

Okra en una olla

A tots ens encanta la carn vista amb verdures a l'olla, perquè aquest és un dels anàlegs d'un plat eslau, però amb un afegit exòtic.
Necessitarà:

• Qualsevol carn (tant el pollastre com la vedella són adequats).
• 1 kg de patates.
• 1 kg d’okra i altres verdures (bolets, cebes, etc.).

Preparació:

Tot és bastant senzill: es preparen els ingredients i es posen en una olla i es tapen amb una tapa. Cal coure el plat durant aproximadament una hora a una temperatura de 200 graus.

Principals varietats

En funció de l’alçada de les plantes, es distingeixen les varietats següents:

• de mida reduïda: arbustos de 40-50 cm d’alçada;
• de mida mitjana: fins a 70 cm;
• d'alçada - fins a 2 m.

Al registre estatal d’èxits reproductius, entre els admesos al cultiu al territori de Rússia, hi ha varietats Juno, Bombai, Vlada.

• Juno. Es tracta d’una varietat alta, de fins a 2 m, de manera que és força productiva: 1,7-2,5 kg per metre quadrat. Els fruits són grans, polifacètics, de 10 a 25 cm de llargada, creixen molt ràpidament.Es mengen 4-7 dies després de l’aparició de l’ovari i sempre que conservin el seu color verd. Les fruites madures es tornen dures i perden el gust. Es cultiva a partir de llavors en plàntules. Recomanable per créixer a l'interior.
• Bombai. Varietat de mitja temporada de baix creixement. El període des de la germinació completa fins al començament de la vida útil econòmica és de 75 dies quan es cultiva a camp obert. L’alçada de la planta en maduresa tècnica és de 60 cm i s’eleva la roseta de les fulles. La tija i les fulles són verdes, les flors són de color groc clar. En una planta es formen 9-10 fruits (ovaris) d’uns 9 cm de llargada.
• Vlada. La varietat és de mitja temporada, poc gran, amb una alçada de la planta de 40 a 65 cm, tija verda amb una pubescència dura escassa. La roseta de les fulles està alçada, les fulles són de color verd fosc, les flors són de color groc-crema. Una planta forma 18-20 fruits (ovaris) de 18-20 cm de llarg.

No obstant això, els nostres jardiners ambulants porten varietats estrangeres i intenten conrear-les als seus llits.

• Dits de dama. Varietat de maduració mitjana (període des de la germinació fins al començament de la vida útil econòmica de 90-115 dies) per al cultiu en terrenys oberts i hivernacles de pel·lícula. Planta de fins a 1 m d’alçada.Fruits en forma de beines en forma de dit de facetes verdes, de 6 a 20 cm de llarg.
• Vellut blanc, vellut verd (difereixen en matisos de fruita.). Alçada de 30 a 40 cm. La fructificació és abundant i llarga, gairebé fins a la gelada.
• Vellut vermell. Grau tardà. Estèticament valuós: la fruita és de color vermell més que de color verd.
• Estrella de David. Varietat alta, fruits curts - fins a 8 cm.

En qualsevol cas, si conreu okra en regions fredes, haureu de triar varietats amb la temporada de cultiu més curta de 60 dies. Tindran temps de donar un cultiu en el període de calor més curt.

Els fruits de la varietat Juno es poden consumir tan sols 4 dies després de l’ovari. La varietat Bombay pot créixer a latituds mitjanes i en camp obert. de les varietats més comunes a Europa el vermell vellut té colors poc habituals

Vellut verd

L’okra és el principal tipus d’okra, que té diverses subespècies. Té la forma d’una beina llarga i punxeguda. Es cultiva per a la preparació de diverses sopes exòtiques:

• Verd alt amb beines llargues;
• Verd alt amb beines curtes;
• Verd baix amb beines llargues;
• Verd baix amb beines curtes;
• Dits dels dits amb beines blanques;
• Dits de les senyores amb beines verdes.

Quantes noves varietats també es van cultivar artificialment:

• Cilíndric blanc.
• Vellut blanc.
• Vellut verd.
• Vegetació nana.
• Sense molèsties per Clemson.
• Sona.
• Alt.

Hi ha moltes varietats d’okra, diferents en origen (selecció estrangera i local), temps de maduració, mida de la fruita, color, condicions de cultiu. A tall d’exemple, donem una descripció de les varietats d’okra, les més habituals a les nostres latituds:

1. Sopilka (maduració mitjana). La planta és de mida mitjana, la tija creix de 100 a 110 cm, el seu diàmetre és de 2,65 cm. El fruit és de cinc, hexagonals, creix fins a 20 cm de longitud.
2. Dibrova (mitja temporada). La varietat és de mida reduïda, arriba als 80 cm d’alçada, el diàmetre de la tija és de 2 cm. El fruit pot tenir 7-9 arestes, creix fins a 21 cm de longitud. Es recomana per a sòl obert, el seu ovari s’utilitza per a dietes nutrició.

Els representants menys capritxosos d’aquest cultiu vegetal, adaptats a les nostres condicions de cultiu i als sòls, són les següents varietats:

1. Vellut blanc, vellut verd: popular per als nostres jardins, més adequat, a diferència de les varietats estrangeres.
2. El vellut vermell és una varietat tardana, estèticament valuosa, que comença a fructificar al cap de 70 dies
3. Blondie: es refereix a les varietats de maduració primerenca, prometedores i resistents al fred
4. L’estrella de David és la fruita més freqüent, alta i curta, de fins a 8 cm.

Hi ha diverses varietats d’aquesta planta.Entre ells, els dits de les senyores, el vellut blanc i l’okra cilíndric blanc. Aquestes varietats es conreen amb més freqüència al nostre país. Cal assenyalar que aquesta cultura és cada vegada més popular entre els residents d’estiu. Això es deu al seu gust i, per descomptat, a les seves propietats beneficioses. Es van criar diverses varietats noves, que es poden recomanar per al cultiu en les condicions de les nostres regions. Es tracta de Bombai i Juno.

Verema

Si seguiu estrictament les recomanacions sobre agrotècnia de cultius, el cultiu d’okra acabarà amb la recol·lecció d’una rica collita. Les varietats d’okra de maduració primerenca es cobreixen de flors als 2 mesos d’edat i, 5 dies després, es poden treure les primeres beines de color verd brillant. A les regions del sud del país, l’okra es cull cada dia. A les regions amb un clima temperat - cada 3-5 dies. No podeu arribar tard amb les dates de recollida: les beines madures es tornen dures i grolleres, no són aptes per al menjar.

Les tiges i les fulles de l’okra estan cobertes de truges fines que poden irritar la pell. Per tant, cal collir amb cura, intentant no entrar en contacte amb els brots. Talleu les beines amb un ganivet esmolat. En condicions ambientals, poden quedar-se fins a 10 dies si es col·loquen en una caixa de cartró seca, ja que hi han fet forats per a la ventilació. És molt més convenient guardar les fruites a la nevera, on es conservaran fresques més temps. Per obtenir llavors d’okra, les beines es deixen a la planta fins que estan completament madures. Els okres donen fruits fins a la tardor, fins que comencen les gelades.

L'okra és una cultura interessant. Té una llarga història de cria i els seus fruits s’utilitzen àmpliament en cuina i medicina. Les beines d’okra s’utilitzen per preparar amanides, salses, plats secundaris, sopes. Es poden fregir, bullir, assecar, escabetxar, congelar, conservar. Fins i tot en fan farina. Les llavors d’okra triturades s’utilitzen des de fa molt temps com a espècia i la beguda feta a partir dels seus grans torrats pot competir fàcilment amb el gust tradicional del cafè.

Fer créixer aquesta cultura al lloc requerirà cert coneixement, però no hi ha res de complicat. Algunes dificultats són causades pel seu origen exòtic, però són força superables. Val la pena proporcionar a la planta una quantitat suficient de calor i llum, i sens dubte us agrairà la seva cura i atenció amb una gran quantitat de fruits útils.

Okra: propietats beneficioses

Sovint es fa referència a l’okra com el somni d’un vegetarià perquè conté molts nutrients. Aquests inclouen proteïnes, ferro, vitamines A, K, C, B6, potassi, calci. En particular, es recomana l'okra per a dones embarassades. Amb la seva ajuda, es pot formar un tub neural durant el primer trimestre de l’embaràs.

Aquest vegetal és capaç de regular els nivells de sucre en sang. També serà molt útil per a persones que pateixen malalties gastrointestinals. Sobretot han de menjar aliments rics en okra.

Cal dir que aquesta verdura és ideal per aprimar-se i que no perjudica la salut humana. L'okra és un excel·lent ajut per reduir els atacs d'asma. A més, aquest vegetal tindrà un paper excel·lent en la nutrició dietètica de les persones que tenen aterosclerosi i, a més, Abelmos també pot enfortir les parets dels capil·lars. Netejarà el cos del colesterol i també ajudarà amb el restrenyiment o les úlceres estomacals.

S'han dut a terme molts estudis sobre l'okra, que han demostrat que aquest vegetal ajuda a prevenir el càncer de recte. També és capaç de resoldre molts problemes relacionats amb la potència. A més, aquesta verdura ajudarà a recuperar-se després de grans operacions. Pot ajudar a reduir el risc de cataractes i diabetis.

Com qualsevol altre producte, aquesta planta té els seus avantatges i desavantatges, que potser hauríem de discutir amb detall.

Funcions beneficioses

1. Clemson sense molèsties

   Atès que l’okra té un alt contingut d’àcid fòlic i altres microelements útils, es recomana utilitzar-lo per a mares embarassades i recentment encunyades.

2. Es recomana especialment els diabètics i les persones amb trastorns del tracte gastrointestinal per utilitzar aquest carbassó, ja que normalitza significativament el sucre en la sang.
3. Molts no ho saben, però l’okra és la millor manera de perdre pes, ja que crema activament els greixos, però al mateix temps omple el cos de les vitamines que necessita.
4. Què pot ser més saborós que el cafè? Dret! Llavors d’okra, que també es poden elaborar després de rostir-les.

Contraindicacions

Com a tal, no hi ha contraindicacions per a l’ús de la planta, però algunes persones poden ser al·lèrgiques a ella, concretament a algunes zones. Però tot això s’equivoca mitjançant un tractament tèrmic adequat. Si no es fa això, prepareu-vos per una picor perllongada a tot el cos i una lleugera enrogiment de la pell.

També es recomana pelar bé els pèls petits de la pell de la planta, que també poden provocar una reacció al·lèrgica.