Família de les solanàcies: fruits i plantes verinoses

Membres de la familia

Hi ha moltes varietats de solanàcies, aproximadament 2500. Es poden trobar a Euràsia i Amèrica, així com a la immensitat de la nostra terra.

Exteriorment, és una planta herbàcia, pot ser tant anual com perenne. També podeu trobar arbres de les varietats de solanàcies. Les varietats d’aquest grup es divideixen en plantes silvestres i les que es conreen a propòsit.

Els grups principals són:

• vegetal;
• decoratius;
• medicinal o verinós.

Descripció de les plantes

La família de les solanàcies inclou tant conreus comestibles omnipresents com herbes medicinals verinoses, varietats ornamentals. Les seves característiques comunes són l’estructura dels òrgans vegetatius i les flors. La flor consta de 5 sèpals, pètals i estams fusionats. El fruit de la moradissa és una baia (patata, albergínia) o una càpsula (cultius verinosos).

S’utilitzen plantes de la família de les solanàcies:

• Per menjar (tomàquet, albergínia, pebrot, patates).
• Per a la producció de medicaments (belladona).
• Per a pinso (patates).
• Per a la producció de cigarrets (tabac).

Verdures de nit

Les verdures més habituals de la família de les solanàcies són el pebrot, el tomàquet, la patata, el physalis i l’albergínia. Tenen moltes característiques en comú, tant externes com agronòmiques. Independentment de quins siguin els fruits d’aquestes plantes, totes són verdures.

Una característica comuna per a totes les plantes de solanàcies és el contingut de vedella en conserva en diferents concentracions. Una gran part de la substància es troba en cultius silvestres. En els vegetals, sovint es troba a les parts no comestibles de la planta o en una concentració més baixa.

La presència de vedella en conserva en algunes verdures no nega els seus beneficis per al cos. La polpa de tomàquets i pebrots conté aminoàcids, vitamines i antioxidants.

Patates

Un representant destacat de les verdures de solanada és la patata. Gairebé cap resident d’estiu no pot prescindir-ne. Un cultiu anual, que sembla un arbust, es forma sota terra a partir de 5 tubercles de patata.

Quan la temperatura arriba a ser de +5 graus, les patates deixen de créixer. Els arbustos de patata són amants de la humitat, però no els agrada la humitat estancada. Això provoca una malaltia que pot arruïnar tota la collita.

Albergínia

Aquest vegetal és una font de molts components beneficiosos, incloses les pectines. A causa del contingut de potassi, millora el treball del tracte digestiu i augmenta l’hemoglobina. El nom popular de la verdura és blau. A partir d’albergínies es preparen molts plats diferents. Es poden preparar per a l’hivern en forma d’amanides, fermentades, salades o enrotllades senceres. També podeu fer guisats, caviar i salses. La llista de receptes és bastant llarga.

L’albergínia es cultiva per plàntules. Per a una bona collita, cal mantenir el nivell d’humitat del sòl, proporcionar una il·luminació adequada. Amb males atencions, es pot reduir significativament la fertilitat.

Important! Amb canvis bruscos de temperatura de l’aire, l’albergínia pot llançar no només flors, sinó també ovaris.

Per plantar-lo, heu de triar un sòl ric en nutrients i observar el barri correcte dels cultius.

Tomàquets

Un representant brillant de les plantes de solanàcies és el tomàquet. Aquesta verdura també és freqüent a la cuina. S'utilitza en molts plats, amanides, conserves. Els tomàquets són coneguts a tot el món, però la seva terra natal és Amèrica del Sud.

Important! Anteriorment, els tomàquets no es menjaven, es consideraven verinosos i es deien "poma del càncer".

Un arbust de tomàquet pot créixer per sobre d’un metre d’alçada. Les arrels creixen en profunditat, prou fortes. El tomàquet no té cap valor decoratiu i només es cultiva per al consum humà.

Pebre

Aquest tipus de solana és dolça i amarga. El pebrot es cultiva per menjar, però exteriorment sembla original. Hi ha moltes varietats de pebre, totes s’utilitzen a la cuina.

Les varietats de pebrot dolç són carnoses, amb parets gruixudes, tenen una forma més voluminosa. El pebre vermell amarg és verd o vermell, és més allargat amb una polpa fina. Hi ha moltes llavors dins del fruit.

El pebre s’utilitza en molts plats, pot ser l’ingredient principal o pot ser un additiu. Aquesta és una d’aquestes verdures que té un alt contingut de vitamina C. A més, el pebre conté molts altres oligoelements beneficiosos.

Pera de meló

Cogombre dolç, el pepino és un arbust amb fruites dolces que fan olor de meló o pera. Aquest vegetal es troba més sovint al Perú, Xile.

L’arbust de pepí arriba als 1,5 metres. Amb una elevada humitat, es formen arrels aèries als brots de l’arbust. Es cultiva per a les fruites grogues dolces. El seu pes mitjà és de 500 grams, la seva forma és força oblonga i ovalada.

Els fruits poden contenir llavors, però també n’hi ha de llavors. Depèn del lloc de creixement i del clima. Les fruites contenen un conjunt de vitamines i minerals, incloent B1, B2.

Physalis

L’arbust de Physalis pot créixer fins als 2 metres d’alçada. Té molts fruits de color groc a vermell. Els fruits maduren a principis de tardor, però la floració comença al maig.

Physalis es presenta en diferents varietats; l’utilitzo per a plats dolços i amanides diverses.

La baia de Physalis s’assembla exteriorment a un petit tomàquet col·locat en una caixa de llavors amb colors vius. Alguns tipus de physalis es conreen exclusivament per augmentar l’efecte decoratiu del jardí.

Pebre

Capsicum és una planta perenne originària d’Amèrica. Però es conrea com a anual. Les varietats vegetals poden ser dolces o amargues. Aquest tipus inclou pebrots, pebrots vermells i altres. Tanmateix, no s’ha de confondre el pebre vermell amb el negre: el segon pertany a la família dels pebrots, no a les solanàcies. L'alçada de la tija de la planta és de 25-80 centímetres. Les varietats amarges tenen fulles més estretes i llargues que les varietats dolces. Les flors de pebrot són petites, pintades de blanc, gris porpra o groc. Les fruites, que són baies botànicament, són petites i allargades en varietats amarges, mentre que en les varietats dolces, per regla general, són més arrodonides i grans, carnoses. Tots els pebrots tenen un color fruita vermell, groc, verd o taronja.

Cultius ornamentals de solana

Aquestes plantes poden competir amb altres flors decoratives. Un grup de plantes es representa com enfiladisses, arbustives, vinyes. S'utilitzen per decorar apartaments, jardins, emmarcar miradors, tendals.

Atenció! La solana de gessamí crida l'atenció a causa de les seves flors blanques com la neu en raïms; s'utilitza per a jardineria d'ampels.

• Moradeta de pebrot fals conreada com a planta d’interior. A l’estiu, es cobreix de petits fruits taronges en forma de boles brillants. Quan tingueu cura d’una planta, cal recordar la humitat del sòl, ja que és una condició important per al creixement. La planta té diversos noms, un d’ells és l’arbust de corall.

Important! Les baies de l'arbre de l'amor (aquest és un altre dels noms) són verinoses, el test s'ha de mantenir fora de l'abast dels nens.

• Tabac perfumat en florir, es cobreix de flors blanques que s’obren només al vespre o en un dia ennuvolat. A les nostres regions, aquesta planta es cultiva anualment. L’alçada de l’arbust és de 50 cm, les fulles són de color verd fosc i les flors poden ser blanques, grogues o vermelles, segons la varietat. Després de la floració es forma un fruit que conté les llavors. La llavor recollida es conserva fins a 7 anys, amb una gran capacitat de germinació.El tabac fragant és un arbust perenne, però a causa de la intolerància a les gelades, a Rússia es sembra cada any. Hi ha moltes varietats de tabac perfumat, les més populars són Aroma verd, llum verda, foc nocturn, Mazhu noir.
• Brugmansia Es troba més sovint a Amèrica, però també es cultiva a Rússia. La planta és fàcil de cultivar, arrela bé en tests, hivernacles i a l’aire lliure. La planta floreix amb grans flors tubulars. Les flors blanques són més freqüents, però també hi ha flors de color vermell, taronja i lila. La forma de les flors també pot variar, hi ha flors dobles i de dos nivells. L’aroma és intens, sobretot a la nit. Després del final de la floració, apareixen fruits en què maduren les llavors.
• Petúnia creix a gairebé tots els llocs, balcons, galeries. Floreix tot l’estiu, fins als dies més freds. Els colors de les mateixes flors són diferents, poden ser d’una tonalitat, dos o tres colors. Petunia pot caminar al llarg de tanques, miradors, tanques. Pot baixar de tests penjats, tests. Durant la floració, les fulles són pràcticament invisibles, la planta està completament coberta de flors en forma de gramòfon. Després que la flor es marchiti, apareix un fruit amb llavors.

Albergínia

No tothom sap que un altre nom de la planta és la morada de fruits foscos. Un altre fet interessant és que, tot i que l’albergínia és més coneguda com a verdura, és biològicament una baia, igual que el fruit d’un tomàquet. La planta es va introduir a Europa des d'Àsia al segle XV, tot i que va obtenir una àmplia popularitat només al segle XIX.

L'alçada de la planta, segons la varietat, arriba dels 50 als 300 centímetres. Les fulles s’assemblen al roure en aparença. Les flors poden ser simples o recollides en inflorescències, blanques, liles o morades. Fruites d'albergínia en forma de pera.

Molts jardiners saben que les albergínies madures es tornen amargues. Això es deu a l'acumulació de solanina al fruit. Per evitar problemes, heu de collir les albergínies una mica immadures, immediatament després que prenguin un color lila o porpra (hi ha altres varietats, per exemple, blanques o vermelles). Hi ha una manera d’eliminar l’amargor de la fruita: s’ha de tallar a daus i posar-la en aigua salada freda. Al cap de 10-20 minuts, podeu començar a cuinar l’albergínia remullada.

Physalis

La majoria de les espècies vegetals són originàries dels continents americans. Physalis és perenne i anual. La seva peculiaritat és una closca decorativa al voltant de la fruita, similar a una llanterna de paper. Consisteix en sèpals d’acreció. Només es conreen cinc varietats de physalis:

• ordinari;
• amb fruits de glucosa;
• Peruà;
• vegetal;
• pubescent, o maduixa.

També hi ha espècies vegetals comestibles, de les quals són vegetals i amb gluten. També mengen físics mexicans i de baies. Però a Rússia, aquestes espècies són rares. Nosaltres, per regla general, fem créixer Physalis de manera ordinària, amb finalitats decoratives. Té fruits bonics, però amargs i no comestibles.

Plantes medicinals de la família de les solanàcies

La família de les solanàcies és rica en plantes medicinals. La velenosa negre és capaç de salvar una persona de moltes malalties. Per exemple, cutània: psoriasi i líquens. També ajuda a la cirrosi. Sempre s’ha utilitzat una decocció de fulles i tiges de la agredolça solanassa per tractar els reumatismes.

Les solanàcies no s’han d’utilitzar si una persona pateix malalties cròniques del pàncrees. També estan contraindicats durant la diarrea, la pressió arterial baixa i l’embaràs.

Els pebrots de diversos tipus es poden utilitzar per condimentar plats deliciosos i per tractar refredats, mal de coll i fins i tot úlceres estomacals.

Com tots els medicaments, les mores de sol també tenen les seves pròpies contraindicacions.

1. Belladona. Aquesta planta s’ha utilitzat amb èxit en medicina. A partir de les seves parts (arrels i fulles) es produeixen matèries primeres per a medicaments.Té efectes analgèsics i antiinflamatoris. La majoria de les vegades es prescriu per a úlceres estomacals i duodenals, dolor muscular, tuberculosi, epilèpsia, parkinsonisme.
2. Gallina negra. Se’n fa oli i les fulles també s’utilitzen en medicina popular. En petites quantitats, s’utilitza com a sedant. El seu extracte s’afegeix a les tauletes per a persones que presenten símptomes desagradables de malaltia del moviment. També el henbane forma part de diverses tintures i ungüents contra la gota i les malalties articulars.
3. Datura ordinària. Les seves fulles són riques en una substància anomenada hioscina. S’utilitza per crear fàrmacs que tenen propietats sedants.
4. Mandràgora. A la pràctica mèdica, només s’utilitzen les arrels d’aquesta planta, que en forma s’assemblen a una figura humana. Conté substàncies psicoactives tòxiques. S'utilitzen com a sedant, pastilla per dormir, analgèsic, per exemple, per al mal de queixal o dolor articular, hemorroides i parts. La planta es va utilitzar externament per a l'eliminació de tumors, així com contra el càncer.

Patates

D’una manera científica, les patates s’anomenen "solanera tuberosa". Es tracta d’una planta perenne, els tubercles de la qual són merescudament un dels aliments de molts estats. Els arbustos de la planta arriben al metre d’alçada. Les flors són de color rosa, porpra o blanc, recollides en inflorescències. El fruit és una baia verinosa verinosa que no s’ha de menjar. Només els tubercles són comestibles a les patates. Tanmateix, la seva ecologització indica l’acumulació de solanina: aquestes patates no s’han de menjar. Però es poden plantar a la seva casa d'estiu; alguns jardiners posen específicament els tubercles al sol abans de plantar-los, cosa que contribueix a augmentar la quantitat de solanina, ja que les ratolines no rosegen aquestes patates.

El bressol de la cultura, com moltes altres solanàcies, és Amèrica del Sud. Allà encara es pot trobar a la natura. Curiosament, fa 7-9 mil anys, alguns dels indis sud-americans veneraven la verdura. Les patates es van portar a Europa al segle XVI. La gent no va entendre immediatament que els tubercles d’una planta verinosa eren comestibles, però aviat es va demostrar. A França, les patates fins i tot han ajudat a fer front a la fam i l’escorbut. A Rússia, van resistir la nova hortalissa, hi va haver "aldarulls de patates" a causa del fet que els camperols no volien plantar la planta. Però al segle XX, les patates s’havien convertit en un aliment molt popular al nostre país.

El valor de la cultura com a producte es va reflectir a la pel·lícula The Martian del 2020, on el protagonista l’utilitza per sobreviure a Mart. Curiosament, a la vida real, les patates són una "planta espacial": el 1995 es van convertir en el primer vegetal cultivat a l'estació espacial.

Què hem après?

Vam conèixer els trets i l’estructura distintius de les plantes de la família Solanov, així com el seu paper en la vida humana. Hem après la fórmula de la flor de la família de les solanàcies, hem descobert quines plantes són verinoses i quines són comestibles.

És impossible imaginar la cuina humana moderna sense patates, pebrots d’amanida, tomàquets sucosos i albergínies. Totes aquestes plantes i més de 2300 de les seves espècies formen la família de les solanàcies.

Hi ha pocs representants culturals de les solanàcies, la major part són de cultiu silvestre. La majoria de les solanàcies creixen a Amèrica del Sud i Central en forma d’herbes i arbusts, es troben arbres petits als tròpics. A Rússia es poden veure a les deixalleries i al costat de les carreteres. Normalment, es tracta de solana negra, henbane i datura.