A quina temperatura moren els cucs, els ous de pinyorm i altres paràsits?

Tipus de cucs trobats en habitants aquàtics

Hi ha microorganismes paràsits al cos dels habitants aquàtics? Els peixos de riu són més propensos a infectar-se amb helmints que a les espècies marines. També hi ha malalties perilloses per als humans que es poden contraure a partir dels peixos.
Opistorquiasi. La malaltia és desencadenada per l'atzar felí. Els peixos només són hostes intermedis. Els gossos i els gats es consideren portadors. La mida del cuc arriba als 12 mm, parasita al fetge, a la vesícula biliar, al pàncrees. Poden existir en races de carpes.

Si mengeu peixos infectats amb copa felina, els primers símptomes apareixeran només al cap de 2-3 setmanes. Els principals signes són fatiga, dolor al cap, músculs, articulacions. L’aparell respiratori es veu afectat. Hi ha tos, falta d'alè. Els òrgans digestius s’engrandeixen, el fetge i la melsa es veuen especialment afectats. Pertorbat per l'erupció i la picor del cos. La temperatura corporal pot augmentar fins als 39-40 graus.

La fase aguda només dura uns quants dies i després es converteix en una etapa latent crònica que destrueix lentament tots els òrgans interns d’una persona. Quan apareguin els primers signes, cal que us poseu en contacte amb un especialista.

Dipilobotriasi. La malaltia és causada per una ampla tènia, que pot arribar als 12 metres de longitud. Els principals portadors de paràsits són: peixos de riu, salmó, perxa, luci.

Clonorquiasi. L'agent causal és un cop d'atzar xinès. Molt sovint pot ser en el cos de mines, crucians, carpes. Només després de 2-4 setmanes apareixen els primers símptomes en forma de febre alta, dolor muscular, erupcions cutànies. El fetge està engrandit, la part superior dreta de l’abdomen fa mal. Pertorbat per l’augment de la formació de gasos, flatulència. S’uneixen els vòmits i la diarrea.

Metagonimosi. Els agents causants són trematodes de només 2,5 mm de llargada. Una setmana després que les larves entren als òrgans digestius humans, apareix una erupció al cos, la gana es pertorba, disminueix el pes corporal, vòmits, diarrea, dolor a la part central de l’abdomen.

Anisacidosi. Aquests helmints dels peixos, com els anisàcids, parasiten als intestins. Es troba principalment en peixos marins. Podeu infectar-vos menjant un producte lleugerament salat, en particular l’areng. Al cap d’unes hores o dies, el dolor al cap comença a molestar, la temperatura corporal pot augmentar fins a 38 graus. Al pacient li preocupen les nàusees, que després es converteixen en vòmits, apareixen dolors abdominals i no hi ha gana. Una erupció al·lèrgica a tot el cos és un símptoma comú.

Ligulosi. La malaltia és causada per una tènia: un cuc normal. Pot arribar a fer fins a un metre de longitud. Provoca malalties de tots els òrgans interns. Marejos, apareixen mals de cap, augment de la temperatura corporal, vòmits i preocupacions per la diarrea.

Dioctofimosi. Els helmints es localitzen en els òrgans del sistema urinari i alteren el seu treball. Apareixen debilitat, vòmits, diarrea, augmenten els òrgans digestius, s’inflama la bufeta i es desenvolupa pielonefritis.

Nanofietosi. La malaltia és causada per petits cucs fluke. Els adults viuen a l’intestí prim. Pertorbat per dolor a la part inferior de l’abdomen, diarrea, flatulència.

Com protegir-se de la infestació de paràsits

Sabent que els peixos poden contenir diversos paràsits, heu d’adherir-vos a la tecnologia de cocció, sotmetent el peix a un tractament tèrmic. Aquestes tecnologies inclouen:

• Cuinar.
• Fregint.
• Fumar en calent.
• Ambaixador profund.
• Congelació.

Si el peix es cou durant almenys 20 minuts, hi morirà qualsevol tipus de paràsit. Si el peix es fregeix, aquesta és una altra manera bastant eficaç de desfer-se dels paràsits, ja que el règim de temperatura és superior al de la cocció. El fumar en calent també permet neutralitzar els paràsits, però la durada del processament no ha de ser inferior a 2 hores.

A més del tractament de temperatura, hi ha dues opcions més que permeten protegir una persona de la infecció amb helmints: es tracta de sal i congelació profunda. La sal destrueix tot tipus de paràsits en 2 setmanes. Si s’utilitza peix gros per salar, s’han d’augmentar els termes de processament.

També podeu destruir els paràsits congelant-los a una temperatura de -40 graus. En aquestes condicions, els paràsits moren en 24 hores. Abans d’aquest procediment tecnològic, el peix es renta a fons amb aigua corrent.

Com podeu veure, hi ha prou maneres de desinfectar els peixos, de manera que no és problemàtic utilitzar-ne cap.

Recentment s’ha posat de moda menjar peix sense un tractament tèrmic adequat, ja que la majoria dels components beneficiosos, com els minerals i les vitamines, es conserven en aquests plats. Però, aleshores, cal estar 100% segur que la carn de peix no conté paràsits, en cas contrari, els aliments sans es convertiran en greus problemes de salut amb el pas del temps.

Consells d’un ictiòleg experimentat

Els "convidats" més freqüents són cucs vermells tubulars petits en peixos, de fins a 5 cm de longitud. Es poden trobar a les perxes, gobis i perques. És molt possible menjar peixos infectats amb ells, prèviament netejats de paràsits la seva carn.

Us suggerim que us familiaritzeu amb: Àcar subcutani: un barri imperceptible

Segons el candidat de ciències biològiques Roman Novitsky, un ictiòleg experimentat, aquests peixos han de ser nets a fons i cuinats adequadament. Si el fregiu, hauríeu de fer-ho durant almenys 10 minuts perquè surtin els helmints i, si decidiu fer sal, mantingueu la carcassa de peix en una solució salina durant almenys dos dies. Segons ell, quan es congelen, aquests paràsits no moren i després de descongelar-se es tornen força viables.

Novitsky també aconsella prestar atenció a l'arengada, que en aquest moment, segons les estadístiques, està infectada amb helmints en un 60%. Segons l’ictiòleg, els peixos més nets són el bagre, el verat i la tonyina, que viuen a mar obert.

Però també aquí la presència de paràsits no va ser lliure. És que no n’hi ha tants en comparació amb altres tipus de peixos, i no criden l’atenció. Per aquest motiu, processeu acuradament tots els peixos destinats al vostre menjar, per si de cas.

Cucs en peixos de mar

Existeix una alta probabilitat d’infecció per helmintiasi quan es mengen plats preparats a partir de peixos marins afectats pel cuc que no han estat sotmesos al processament necessari.

Tènies en pollastre i llobarro

El pollastre d’Alaska és un dels peixos més accessibles per a la majoria de la població. Al mateix temps, es troba en primer lloc pel que fa al grau d’infecció amb paràsits. El popular llobarro no és menys perillós. Les tenies són un tipus comú d’helmints que infecta aquestes espècies de peixos. Després d’haver examinat acuradament l’interior dels peixos durant el tall, es poden detectar fins i tot a simple vista.

Com són els cucs al pollock?

Els helmints i les seves larves en el pollastre es troben a la superfície interna de la cavitat abdominal, les vísceres i els músculs. Entre ells es troben:

• Els cestodes són tènies més freqüents quan es tallen peixos infectats per la seva mida. El màxim representant d’aquesta classe és la tènia ampla, un adult de la qual pot assolir una longitud de 10 m.
• Els trematodes són cucs plans que són gairebé impossibles de detectar visualment.
• El xoc siberià és un paràsit en miniatura de mida no superior als 12 mm. Exteriorment s’assembla a una fulla translúcida allargada.
• Sort xinès. Difereix en mides més grans - fins a 25 mm.

Fins i tot tenint una idea de com són els cucs dels peixos, és lluny de ser sempre possible detectar-los visualment. La presència de molts tipus d’helmints només es detecta amb l’ajut de proves de laboratori.

Difilobotriasi

Un dels tipus més freqüents d’helmintiasi, l’agent causant del qual és la tènia àmplia, així com altres tènies menys estudiades. Una persona, quan menja peixos infectats, es converteix en l’hoste final del paràsit. La malaltia no té símptomes específics, per tant, sovint es detecta quan es noten trossos de cuc a les femtes. Els òrgans del tracte digestiu es veuen afectats principalment. El pacient experimenta dolor abdominal periòdic, debilitat. Sovint s’observen trastorns de les deposicions, vòmits, falta de gana i canvis de gust. De vegades hi ha erupcions al·lèrgiques en forma d’arnes.

Cucs rodons a l'arengada, el bacallà i el salmó rosat

Fins i tot el peix, que es considera una delícia, no garanteix l’absència d’helmints. El salmó mal processat, el salmó rosa, el salmó chum, provoca processos patològics greus al cos. Els nematodes (cucs rodons) entren a l’intestí humà a l’etapa de les larves groguenques. Els cucs dels peixos vermells poden arribar a tenir fins a mil individus. Sobretot, els amants del peix cru, lleugerament salat, el sushi i els rotllos tenen risc d’infecció. El bacallà, estimat per molts, sovint es veu afectat per crustacis microscòpics, que, quan es descomponen, provoquen processos purulents.

Com són els cucs a l’arengada?

Els paràsits dels peixos s’eliminen per exposició a altes temperatures. Tot i això, l'arengada es ven a punt per menjar i no està sotmesa a tractament tèrmic. Com a resultat, el risc d’infecció per helmintiasi és força elevat. A causa de trobar-se en una solució salina, els cucs i les larves adquireixen resistència a un entorn agressiu. Un cop al sistema digestiu humà, es multipliquen amb èxit. Els cucs més comuns en els peixos salats són:

• Sort de gat. Un paràsit amb un cos pla allargat d’uns 3 cm de grandària, l’agent causant de l’opistorquiasi.
• Cinta ampla. Una tènia que causa la difilobotriasi.
• Anisakids. Els cucs tenen forma de fus, aconseguint longituds de fins a 6 cm. Hi ha tres llavis en un dels seus extrems.

Les larves d’aquestes últimes són les més perilloses. Són capaços de causar anisacidosi, una malaltia greu acompanyada de complicacions greus.

Anisacidosi

Les larves del paràsit es localitzen a l’interior dels òrgans del tracte gastrointestinal, cosa que provoca danys a la membrana mucosa amb símptomes característics:

• Nàusees, vòmits.
• Trastorns de les femtes.
• Flatulència.
• Dolor a la regió ilíaca.
• Erupcions al·lèrgiques.

En alguns casos, l’anisacidosi s’acompanya de febre, tos, mal de coll causat pel llançament de bilis a l’esòfag. La manca de tractament oportú amenaça l’obstrucció intestinal i la peritonitis. Estant al cos humà de 3 setmanes a 3 mesos, les larves de helmints causen danys irreparables a la salut humana. Sabent les conseqüències de l’anisacidosi, la qüestió de si és nociu menjar arengades amb cucs ja no val la pena.

Activitats que es duen a terme amb una finalitat terapèutica

En cas de confirmació del diagnòstic, que indica la presència de paràsits al cos humà, és imprescindible dur a terme el tractament. La selecció del medicament i la seva dosi la realitza el metge en cada cas individualment.

El tractament de la tènia només s’ha de fer en un hospital. El medicament es pren per etapes, mentre que al mateix temps es fa el nomenament de medicaments que protegeixen el fetge. El més freqüent és que es prescriuen medicaments de fabricació alemanya, tot i que els medicaments russos no són una excepció. Els medicaments antihelmíntics maten el paràsit i l’eliminen de la cavitat corporal. Però de vegades la tenia condueix a la formació d’obstrucció intestinal; en aquest cas, el tractament ha de ser quirúrgic.

Pel que fa a una malaltia com l’opistorquiasi, és bastant difícil no només tractar-la, sinó també diagnosticar-la. Aquests paràsits de peixos poden habitar el cos humà durant molts anys sense mostrar-se de cap manera. Els medicaments més eficaços per al tractament d’aquesta afecció patològica:

• Eksol;
• Populina;
• Biltracid.

Actualment es detecta clonorquiasi en qualsevol etapa de la seva existència. Malgrat això, desfer-se’n no és fàcil. A més dels medicaments antihelmíntics, també es prescriuen:

• antiinflamatoris;
• antial·lèrgic;
• antiespasmòdics;
• agents que afavoreixen l'excreció de bilis;
• sorbents.

Una malaltia com la metagonimiasi es tracta amb els següents medicaments:

• Biltricida;
• Cesol;
• Cisticida.

La nanofietosi es tracta amb Biltricida o drogues similars. Paral·lelament, recomanen menjar dietètic, taula número 5, medicaments que afavoreixen l'excreció de bilis i antiespasmòdics. A més, s’ha de prescriure un remei que tingui com a finalitat protegir el fetge.

Durant molt de temps, una malaltia com l’anisacidosi no representava cap perill pel fet que aquests paràsits dels peixos no tenien la capacitat de desenvolupar-se i reproduir-se al cos humà. Però amb el pas del temps, les larves de paràsits han après a causar un dany considerable al cos. Les conseqüències de la seva presència poden provocar la necessitat d’una intervenció quirúrgica.

Si el cas no és complicat, per al tractament n’hi ha prou amb prendre drogues com el mebendazol i l’albendazol.

Quins peixos no tenen opistorquiasi

La pregunta de quin peix no conté cucs i paràsits té una resposta ambigua. Això es deu al fet que absolutament tots els grups d'individus són susceptibles a l'aparició de "convidats no convidats", i només els productes alimentaris cultivats artificialment no tenen paràsits, ja que se'ls injecta remeis especials per a helmints per evitar la seva aparició.

Per als peixos d’aigua dolça, marins i oceànics, totes les espècies són susceptibles a la contaminació. És impossible dir quin peix no té paràsits, però és possible observar les espècies i famílies menys susceptibles a l’acció de la malaltia.

Els peixos que viuen a mar obert o a l’oceà, així com aquells que neden en aigües fredes, són els menys susceptibles a l’acció d’aquests microorganismes, ja que en aquestes condicions es forma un hàbitat desfavorable per als helmints i és problemàtic per a ells entrar zones tan llunyanes.

Els principals tipus d’aquests individus inclouen diversos peixos:

Si considerem espècies moderadament susceptibles a l’aparició d’helmints, es poden distingir diverses peces:

Molt sovint els helmints es troben en les espècies de peixos següents:

Per tant, l’opistorquiasi (quins peixos no tenen aquesta malaltia) és una pregunta ambigua.

Prenent totes les mesures preventives abans de menjar peix i plats de peix, podeu protegir-vos de la infecció perillosa amb helmints i obtenir una bona salut excel·lent a canvi durant molt de temps.

Els paràsits dels peixos són organismes perillosos que poden comprometre greument la salut humana. Segons les estadístiques, el 75% del total de les captures mundials conté ous de paràsits, sovint és impossible veure'ls amb gas desarmat i és possible determinar que el peix només està infectat amb l'ajut d'un microscopi.No obstant això, el peix és un producte molt valuós i útil per al cos humà, per tant, no us heu de negar a menjar-lo, sobretot perquè no tots els helmints dels peixos són perillosos per a les persones. A més, amb una preparació adequada, podeu protegir-vos a vosaltres i als vostres éssers estimats de les conseqüències negatives.

És important conèixer els cucs dels peixos: com es veuen (si és possible distingir-los), a quina temperatura moren els paràsits en els peixos, com preparar adequadament un producte per evitar que les plagues entren al cos humà

És possible neutralitzar els peixos de paràsits?

Per por de contraure helmints, algunes persones fins i tot abandonen completament aquest saborós producte. I en va! Es poden matar paràsits potencials i, per tant, fer que els peixos siguin segurs per als humans. Això és possible de diverses maneres:

Congelació. Els estudis científics han demostrat que els paràsits dels peixos es maten quan es congelen

El factor de temperatura, la uniformitat i la durada de la congelació són de gran importància. La velocitat de congelació després de la captura i el temps que triga a descongelar-se els peixos també són importants.

L'anomenada congelació de xoc de -40 ° C condueix a la mort de l'opisthorchis

Fixeu-vos en la mida del peix. Com més grans siguin els individus, més temps hauria de ser la congelació.

Si col·loqueu peixos de fins a 2 kg durant 12 hores en condicions de temperatura no inferiors a -27 ° C, podeu destruir altres tipus de paràsits.

Al nord de Rússia s’utilitza sovint l’estroganina. Però no es correspon amb les recomanacions de cuina anteriors. L’excepció és l’esterlet, en què els helmints es troben molt poques vegades.

Salar, fumar, assecar. Sempre que es capturi peix, aquests mètodes de cocció són habituals. Des de fa temps s’utilitzen tractaments de sal i fum per matar els paràsits dels peixos. Almenys sempre ha estat així. Però la ciència ha abordat l’estudi d’aquest tema només recentment. A què ha portat la investigació? Va resultar que amb fumar en calent és possible matar gairebé tot tipus de paràsits als filets de peix. No obstant això, fumar en fred no és tan fiable.

La salaó en calent (15-16 graus) condueix a la mort de paràsits després de 9 dies. La salaó en fred (5-6 graus) garanteix la mort de les larves al cap de 13 dies. La salaó sec (un 20% en pes del peix) condueix a la destrucció de larves en peixos sencers salats després de 13 dies i en peixos tallats després de 7-12 dies.

Cuinar, fregir, coure. Es consideren els mètodes de processament més fiables, però només si el filet es talla a trossos. El filet de peix bullit després de bullir durant 30 minuts es pot considerar absolutament segur. Es recomana tapar la cassola amb una tapa durant la fregida. Això proporciona una desinfecció de millor qualitat. La cocció també és desitjable durant 30 minuts, almenys a una temperatura d’uns 200 ° C. Tallar el peix s’ha de fer a casa amb un ganivet especial dedicat a treballar-hi. També s’aconsella tenir plats separats per a plats de peix.

Si us encanten coure pastissos de peix, guardeu-los al forn durant almenys 30 minuts. Recordeu que només certs tipus d’esturió i peixos criats en condicions artificials es poden consumir crus.

Però, i si ja heu menjat peix amb paràsits?

Si arribeu a aquestes conclusions, no us espanteu! Si el filet de peix ha estat congelat o processat tèrmicament, no hi ha motiu de preocupació. Quan es tracta de peix cru cuinat segons les recomanacions, cal iniciar mesures preventives el més aviat possible. Haureu de consultar un metge per diagnosticar-vos i determinar quin tipus de paràsit ha entrat al vostre cos.

No espereu cap miracle, ja que alguns cucs paràsits provoquen disfuncions irreversibles dels òrgans interns. Aquesta situació es pot corregir en les fases inicials amb agents antihelmíntics convencionals. Però només els ha de prescriure un metge.Podrà trobar la dosi ideal segons la vostra edat i pes corporal. L’ús descontrolat d’aquests medicaments pot conduir a un tractament ineficaç.

Però fins i tot després d’haver begut la droga, heu de tornar a fer les proves (aproximadament un mes després). Això és necessari per assegurar-se de l’efecte positiu del medicament.

Es poden cuinar i menjar peixos paràsits? Hi ha l'opinió que les gambes i els calamars són suposadament segurs per als humans, ja que no són susceptibles a les helmintiasi. Però no és així. Els helmints dels calamars no són tan rars. Normalment són atacats per nematodes. Si trobeu paràsits als calamars, no us afineu a llençar-los. Cal netejar a fons els filets de paràsits i després processar-los tèrmicament.

Què passa amb els peixos infectats? Tot depèn del tipus específic de peix i de com es prepari. Els paràsits dels peixos moren a temperatures inferiors a 25 graus i superiors als 100 graus. Què feu, doncs, exactament per menjar peixos contaminats amb seguretat?

Si cuineu peix, mantingueu-lo en aigua bullent durant almenys 30 minuts.

El peix s’ha de fregir almenys 20 minuts. Si és gran, el podeu tallar a porcions i cuinar després.

Els peixos malalts s’han de rentar a fons amb aigua corrent abans de cuinar-los, retirar-ne totes les entranyes i tractar-les amb calor.

L’impacte de les temperatures negatives sobre els helmints

Com han assenyalat investigadors en el camp de la medicina, els cucs del peix i la carn es poden matar congelant els aliments infectats durant almenys tres hores.
Després d'això, l'aliment es torna segur per als humans. Mentrestant, perquè els paràsits moren realment, és necessari no només refredar la carn o el peix, sinó també crear un cert règim de baixa temperatura.

Els científics parasitòlegs han demostrat que els cucs i les larves només moren si la congelació es va produir durant un llarg període de temps a una temperatura no superior a -40 graus.

Si els aliments es congelen a una temperatura de -25 graus, la mort de paràsits només és possible després de 72 hores. Així, per fer del peix i la carn un producte segur, s’han de conservar al congelador mitjançant un règim de baixa temperatura.

Vistes

Els metges diuen que els paràsits es poden trobar en els peixos. De manera que l’hostessa pot conèixer el cuc de verat, bacallà, verat i moltes altres varietats. A més, els cucs es poden trobar en peixos no només en productes frescos, sinó també en productes salats i fumats. Hi ha cucs al marisc? Sí, els cucs es poden classificar en 2 tipus:

1. Hi ha helmints segurs.
2. Perillós.

En donar preferència als peixos, es pot guanyar una malaltia que perjudica no només la salut, sinó que també pot provocar la mort.

Els metges identifiquen diversos tipus de paràsits que es poden trobar als productes del mar:

1. Cucs rodons.
2. Ventoses.
3. Paràsits de cintes.

Si el peix no ha sofert un tractament tèrmic suficient, llavors una persona s’infecta amb cucs, ja que el peix és exclusivament portador i es considera propietari d’una persona, on el cuc pot créixer i desenvolupar-se. Considerem les malalties més freqüents causades pels peixos amb cucs. Penseu en els paràsits dels peixos marins que són perillosos per als humans:

1. Opistorquiasi o malaltia causada per un cop de felí. Les varietats de peixos amb cucs són exclusivament el portador de la invasió, i els humans són l'amfitrió. Les mascotes es consideren les portadores d’aquesta patologia. La mida del cuc no supera els 13 mm, creix i es desenvolupa al fetge, a la vesícula biliar, al pàncrees. També es poden trobar en peixos carpes. Si una persona menjava peixos infectats, apareix el primer quadre clínic al cap de 20-21 dies. Les principals manifestacions clíniques són fatiga, migranya, dolor muscular i articular. El sistema respiratori d'una persona es veu afectat, mentre apareix la tos, la respiració és difícil. La melsa i el fetge es veuen afectats.Una persona té reaccions al·lèrgiques a tot el cos. Les temperatures poden augmentar fins a 40 graus centígrads. El període agut de patologia dura un parell de dies, després la malaltia es desenvolupa de forma crònica.
2. Dipil·lobotriasi o patologia causada per una tènia àmplia. Aquest paràsit pot arribar fins als 10-12 cm Els principals vectors són els peixos de riu: perxa, lluc i salmó. La incubació, període asimptomàtic, dura fins a 60 dies i només després apareixen les primeres manifestacions clíniques. Al mateix temps, s’observa una temperatura corporal elevada, fatiga, fatiga ràpida, pertorbació de la gana, indigestió, nàusees i vòmits, flors blanques a la llengua.
3. Nanofietosi. El període d’incubació arriba als 21 dies després de menjar peix amb cucs, mentre que el pacient està preocupat per les manifestacions clíniques següents: pal·lidesa de les membranes mucoses i de la pell, pèrdua sobtada de pes, cansament ràpid de la gent, debilitat general, marejos, dolor a l’abdomen, indigestió. El vòmit, que es manifesta a la nit, es considera un signe característic de la nanofietosi.
4. Anisacidosi. Després d’entrar al cos, el cuc es multiplica de diverses hores a 14 dies. El pacient s’acompanya dels símptomes següents: migranya, temperatura corporal elevada, nàusees i vòmits, dolor intens a l’abdomen, al·lèrgies.
5. Metagonimosi. El període d’incubació de la patologia és d’una setmana i mitja a dues setmanes. Les primeres manifestacions clíniques comencen amb erupcions cutànies, la pell és blanca i apareix un trastorn del tracte gastrointestinal.

L’impacte de les temperatures positives sobre els helmints

Si la temperatura ambiental supera els 30 graus centígrads, els cucs també moren. La rapidesa amb què passa això depèn del tipus d’helmint que hi ha al sòl.

Així, els cucs no poden sobreviure a altes temperatures si es mantenen sense oxigen durant molt de temps. Els primers paràsits morts habituals al sòl es poden trobar 20 dies després de l’exposició a altes temperatures.

1. A casa, l’ascaris es mata exposant carn o peix infectats a una temperatura d’almenys 55 graus. En aquest cas, els cucs moren pocs minuts després del tractament tèrmic. De la mateixa manera, es desinfecten els peluixos i les coses que es submergeixen en aigua bullent. Les larves i els ous es maten en pocs segons. Tot i això, és important tenir en compte que la temperatura de l’aigua és com a mínim de 70 graus.
2. A més, els paràsits poden morir a una temperatura de 25 graus, però només si el nivell d’humitat del sòl és del 10 per cent. Al mateix temps, les condicions de supervivència de diferents tipus d’helmints poden diferir.
3. Els ous de pinyol perden la seva viabilitat quan s’exposen a temperatures de 40 graus. La mort de paràsits es produeix el tercer dia després del tractament tèrmic. En aquest cas, cal garantir que la humitat de l’entorn no superi el 60%.

Símptomes de la infestació de cucs

El dolor abdominal i el trastorn gastrointestinal són els principals símptomes de la infecció.
La infestació de cucs no té símptomes específics: les larves de paràsits del cos provoquen processos molt similars a moltes malalties. Això fa que sigui difícil fer un diagnòstic, especialment en els casos en què han sorgit manifestacions externes molt després de menjar els aliments que van causar la infecció. Molt sovint, la infecció s’indica amb:

• calor;
• trastorns gastrointestinals (diarrea, nàusees, vòmits, dolor a l’abdomen i a l’hipocondri dret);
• erupcions cutànies;
• mal de cap, fatiga, apatia, pèrdua de gana.

És possible que alguns paràsits no es manifestin de cap manera. Per tant, l’anèmia sense causa (quan una persona menja correctament, porta un estil de vida saludable i no s’esgota per un treball físic dur) és el primer senyal per a una visita a un especialista en malalties infeccioses. Els paràsits identificats a temps poden ser fatals.

Tipus de cucs SEGURS per als humans

Posthodiplostomum cuticola és un representant de la família Diplostomatidae de la classe Trematoda, que causa la malaltia en peixos: postodiplostomosi. La infecció amb aquest helmint apareix com a punts negres a tot el cos del peix. Molt sovint parasita al cos de la carpa, la perxa, la panerola i altres peixos d'aigua dolça. Amb una forta infecció per Posthodiplostomum cuticola, el peix perd la seva presentació.
Diplostomum spathaceum és un helmint que també pertany a la família dels Diplostomatidae. Les seves larves, que entren al cos dels peixos, es localitzen a les lents dels ulls, fent que es tornin tèrboles. Per als humans, aquest tipus de paràsit no és perillós i en els peixos infectats s’observa inhibició del creixement i ceguesa. Molt sovint, Diplostomum spathaceum es troba a la carpa platejada, la truita, etc.

Philometra fasciati, Philometra lethrini i altres representants d’aquest gènere són cucs vermells relacionats amb nematodes, d’uns 10 cm de longitud, que afecten amb més freqüència als ciprínids, localitzats a les butxaques d’escates (femelles) o a la closca de la bufeta nedadora (mascles). Després de treure els helmints netejant, el peix és apte per al consum (amb tractament tèrmic obligatori).

La lígula intestinal (lígula comuna o lígula) és una tènia que infecta els peixos. Al seu cos, ell, com la tènia ampla, resideix en forma de plerocercoide (l’última forma larvària), però al mateix temps aconsegueix una mida molt més gran. En longitud, pot créixer fins a un metre i, amb aquestes dimensions, pot exercir una forta pressió sobre els òrgans, causant greus danys. Per als humans, no representa cap perill i el seu objectiu final és ficar-se en un ocell que menja peix, on madura ràpidament, produeix ous i aviat mor. Un ocell que empassa aquest cuc, com a resultat, escampa ous junt amb les femtes, però no es pateix.

Schistocephalus solidus és una altra tènia entre els paràsits dels peixos. el cicle vital és similar al paràsit anterior. Però aquest helmint no aconsegueix una mida tan impressionant (la longitud de la larva és de diversos centímetres), té una forma més àmplia i parasita en peixos petits (llom). No és perillós per als humans, ja que els propietaris finals són els ocells.

Posthodiplostomum minimum és una espècie de trematodes molt estesa, especialment a Amèrica del Nord i Mèxic. Les larves de l’última etapa (metacercàries) viuen en peixos i són visibles, si s’observa atentament, a simple vista. El cicle vital no s’entén del tot, però se sap que les aus i fins i tot alguns rèptils poden infectar-se i convertir-se en els propietaris finals.

Ligulosi

Ligulosi. L’agent causant són formes immadures de tènies de fins a 120 cm de llarg.

Els individus madurs sexualment viuen a l’intestí d’ocells que mengen peixos: gavines, grebs, corbs marins, garses. Aquests són els anomenats mestres finals. A més d’ells, hi participen 2 hostes intermedis en el desenvolupament dels escarabats: ciclops i peixos, principalment carpes (daurades, daurades, roach, rudd, roach).

Els peixos capturats, afectats per les tangues, després de treure’ls de la cavitat abdominal, tot i que són aptes per al menjar, són menys nutritius i saborosos.

És possible menjar peix amb cucs

Després d’haver trobat cucs durant el tall, no sempre heu d’afanyar-vos a desfer-vos d’un producte valuós. Podeu menjar peix amb cucs després d’un tractament tèrmic exhaustiu. Sota la influència de temperatures inferiors a 25 ° C i superiors a 100 ° C, els paràsits es maten completament i el producte esdevé apte per al consum.

Què passa si menjo peix amb cucs?

No obstant això, si s’ha menjat peix cru o insuficientment processat infectat amb paràsits, val la pena contactar amb un metge. Després de la confirmació de la invasió helmíntica després de la realització de les proves, es realitza l'enquesta i es prenen les mesures terapèutiques adequades.

Precaucions: manipulació correcta

Tenint en compte que gairebé tots els peixos de riu estan infectats amb helmintiasi, una persona només es pot protegir d'aquesta malaltia observant estrictament les regles per a la seva preparació:

• Cal coure el peix almenys 20 minuts des del moment en què l’aigua bull. Una carcassa gran s’ha de tallar a trossos. Es fregeix cada costat durant 10 minuts.
• La sal es realitza en porcions de 2 kg. El peix més segur es manté al fred durant 20 dies en una solució salina forta.
• Els cucs dels peixos congelats són completament destruïts. Al congelador, s’ha de congelar per evitar cucs durant almenys dues setmanes.

Les malalties parasitàries representen una greu amenaça. Tot i això, no s’ha de renunciar a un producte saborós i sa, sabent com no infectar-se amb cucs dels peixos.

Els paràsits dels peixos són organismes perillosos que poden comprometre greument la salut humana. Segons les estadístiques, el 75% del total de les captures mundials conté ous de paràsits, sovint és impossible veure'ls amb gas desarmat i és possible determinar que el peix només està infectat amb l'ajut d'un microscopi. No obstant això, el peix és un producte molt valuós i útil per al cos humà, per tant, no us heu de negar a menjar-lo, sobretot perquè no tots els helmints dels peixos són perillosos per a les persones. A més, amb una preparació adequada, podeu protegir-vos a vosaltres i als vostres éssers estimats de les conseqüències negatives.

És important conèixer els cucs dels peixos: com es veuen (si és possible distingir-los), a quina temperatura moren els paràsits en els peixos, com es prepara adequadament un producte per evitar que les plagues entren al cos humà

Mesures de prevenció de la invasió helmíntica

És especialment necessari bullir roba interior i roba de llit quan hi ha un adult o un nen infectat a la casa. Després del rentat, cal planxar la roba amb una planxa.

La neteja regular de la casa redueix el risc de contraure determinades malalties. Sobretot si hi ha nens a la casa

Les joguines i articles per a la llar dels nens s’han de tractar amb detergent. A l’hivern, les catifes i els peluixos es treuen a l’exterior i es mantenen al fred durant almenys una hora. És obligatori realitzar una neteja humida diària amb detergents.

Cada persona és lliure de decidir per si mateixa quin camí triar: prevenir la infecció o tractar-se dels cucs. Els medicaments contra els paràsits tenen un efecte tòxic sobre els òrgans interns d’una persona, cosa que pot provocar el desenvolupament de complicacions greus. Per molt difícil que sembli la prevenció d’invasions helmíntiques, aquest mètode és molt més barat i segur.

El peix és el menjar preferit de moltes persones de tot el món. La varietat de tipus i sabor el converteix en una font insubstituïble de nutrients, requereix certes habilitats per tallar i cuinar. Però sovint el peix és una font d’infestació de paràsits.

Alguns d’ells són inofensius per als humans, però molts són perillosos per als humans i poden causar danys importants a la salut.

No sempre és possible reconèixer un peix infectat: això està determinat pel tipus d’helmint, l’entorn des d’on es pesca el peix, les habilitats dels pescadors i l’observança de les normes sanitàries.

Per matar paràsits en els peixos, se sotmet a un examen i processament sanitari en vaixells pesquers i empreses de processament de peix, però val la pena conèixer el perill que conté, ja que no sempre se sap amb certesa el lloc d’on es va procedir.

Sort de gat

L’opistorquiasi en els peixos és una de les infestacions helmíntiques més greus, que es produeix més sovint per l’atac felí o siberià, que es troba més sovint en els representants de la família dels ciprínids. Aquest paràsit és capaç de viure a la vesícula biliar, als seus conductes i al fetge humà. És força difícil eliminar i detectar aquest helmint.

La infecció es produeix quan es menja peix poc salat, bullit o fregit. El desenvolupament de l’helmint al cos de l’hoste final dura diversos mesos, després dels quals es converteix en un individu madur sexualment i comença a reposar.En el curs agut de l'opistorquiasi, s'observen símptomes com febre alta, febre, erupcions al·lèrgiques, trastorns de femta, nàusees i vòmits. Una copa felina adulta que ha passat per un cicle de desenvolupament s’anomena copa hepàtica.

La simptomatologia de la malaltia és en molts aspectes similar a l’opistorquiasi i sovint es torna crònica. Amb un llarg curs de la malaltia, una persona pot experimentar complicacions com abscés hepàtic, pancreatitis aguda, colangitis, patologia del càlcul biliar, etc.

Precaucions

Per prevenir la probabilitat d’aquesta malaltia, heu de seguir diverses regles i pautes.

Eviteu la necessitat de menjar peix cru, i això s’aplica a les espècies marines i d’aigua dolça. També cal limitar el consum de marisc i seguiu sempre un tractament tèrmic exhaustiu.

Si es troba un cuc blanc en un peix o en un altre helmint, cal determinar-ne el tipus i el grau de perill potencial.

Normalment, si un individu ha passat l’etapa d’infecció, té un aspecte poc atractiu, a més d’una estructura muscular feble, en fer clic a sobre, es notarà una fossa.

Els ulls són "transparents" i el cos i els òrgans interns drenen l'olor desagradable.

Cal treure tots els interiors, sense excepció, i esbandir els peixos a fons sota un raig d’aigua corrent, cosa que netejarà els bacteris i evitarà una intoxicació general del cos amb carn de peix.