Stevia: una guia per créixer a casa a partir de llavors

Bon dia! El tema dels dolços i dels substituts del sucre és un dels més populars entre les persones amb diabetis i sobrepès. Hi ha molta informació contradictòria sobre aquest tema, però els líders indiscutibles entre els substituts del sucre són naturals. Avui tornarem a parlar d’estèvia, però ja sobre com créixer a partir de llavors a casa, com comprar llavors i cultivar-les al país i a casa, plantar-les i cuidar-les i, al final, aprendrem a fer xarop. Espero que el material sigui útil no només per als àvids jardiners, sinó també per a tothom que es dediqui a la floricultura casolana. Proveu de fer créixer la vostra pròpia estèvia i us ajudarem.

Hàbitat natural de l’estèvia

La pàtria de l’herba dolça és el Paraguai. Aquest país es troba a Amèrica del Sud, de manera que les principals condicions per créixer l’estèvia són la calor, el sol i la sorra.

La temperatura òptima és de 23-28 graus centígrads. Cal protecció contra forts vents i corrents d’aire.

El sòl és sorra o una barreja de sorra amb humus amb un medi lleugerament àcid (pH 5,5-6). El terreny ha de ser fluix i molt clar. El pitjor de tot és que l’estèvia tolera la torba i els sòls calcaris.

Com que no hi ha hiverns freds a Amèrica del Sud, l'estèvia no suporta el fred. Per tant, es cultiva a casa en un test sobre l’ampit de la finestra o com a planta anual a terra.

Creixent

De fet, l’estèvia no només és una planta, sinó també un remei excel·lent. És molt possible cultivar aquest semi-arbust a casa durant la temporada d’hivern i a l’estiu en una olla al carrer.

L’atenció domiciliària no és difícil. La seva alçada pot arribar als 60-70 cm, i les flors són blanques. Cada any es moren les tiges d’aquesta planta i en creixen de noves. Durant un any, les tiges poden donar de 600 a 12.000 fulles valuoses.

Lat. Stevia

En primer lloc, necessitem llavors. Les llavors es poden comprar a qualsevol botiga especialitzada. També els podeu demanar en línia o rebre’ls per correu. Tria quina opció et convé més.

Si tanmateix decidiu fer una comanda a través d’Internet, us recomano prestar atenció a com s’envasarà el producte i al seu preu. Per a una germinació del 100%, necessiteu de 7 a 10 llavors, no més.

Si no teniu experiència en el cultiu d’aquesta planta beneficiosa, el millor és comprar planters.

D’aquesta manera serà molt més segur. Però si teniu ganes i temps, proveu de cultivar estèvia a partir de llavors.

Ara cal comprovar les llavors comprades prèviament. És fàcil i senzill fer-ho, no trigarà gaire temps. Aixequeu la mà amb una llavor a uns centímetres de la taula o de la superfície (comproveu-ne cadascuna): si va caure ràpidament, llavors la llavor és bona. Però si durant la tardor gira i gira, el percentatge de brots serà igual a 0.

Com cultivar correctament les plàntules d’estèvia a partir de llavors

Preparació de llavors per plantar

• Poseu en remull les llavors d’estèvia seleccionades durant una estona en aigua tèbia i eixugueu-les bé, esteneu-les sobre una gasa o un paper.
• Després que les llavors s’hagin assecat, distribuïu-les uniformement sobre la superfície del sòl preparat.

Atenció! No premeu les llavors al terra, escampeu-les amb cura sobre la superfície del sòl.

Després d'això, traiem el recipient amb llavors sota vidre, pot o film, creant així un efecte hivernacle.Amb una bona combinació de circumstàncies, els primers brots apareixeran en 5-7 dies.

Cura de planters joves d’estèvia

Després que apareguin els primers mil·límetres de fosa a la superfície de la terra, cal començar a temperar-los: traieu el got i traieu el recipient o qualsevol altre recipient en un lloc càlid, sec i sense vent.

Polvoritzeu periòdicament brots joves amb aigua a temperatura ambient.

En la fase de 2-3 fulles vertaderes, les plàntules es poden submergir a l’hivernacle o deixar-les créixer a la casa. En aquesta última opció, es necessita una olla ampla per plantar plàntules (el sistema d'arrel de l'estèvia creix en amplitud).

Secrets de la cura de les plàntules

L’estèvia és una planta capritxosa pel que fa a la cura. Tot i que les llavors acaben de brotar i, abans de plantar-les en terreny obert, encara estan lluny, cal mantenir les plantes en les condicions adequades.

• Conservació en un mini-hivernacle: quan les plàntules d’estèvia hagin pujat, s’han de cobrir amb paper d’alumini o vidre, mantenint una humitat constant i una temperatura de 22-25 graus centígrads;
• L’estèvia també és capritxosa en regar: la planta no necessita sòl sec, però no humitat. Per fer-ho, ruixeu els brots amb aigua diverses vegades al dia, vigilant constantment l’estat de la terra (l’estèvia pot desaparèixer al fang);
• Regularment "alimentem" l'estèvia: per això ruixem la planta un cop cada dues setmanes, alternant fertilitzants minerals i orgànics

Plàntules d'herba de mel

Quan apareixen els primers brots sota la pel·lícula o podem, parem atenció perquè no hi hagi males herbes. Serà fàcil distingir-les de les plàntules d’estèvia: aquestes últimes creixen molt lentament i són de mida molt petita. Si han sorgit totes les llavors i sembla que creixen massa sovint, les submergim a través d’una. Trasplantem plantes joves en plats separats amb la mateixa composició del sòl perquè arrelin bé.

Si no pensem cultivar estèvia al camp obert, plantem els brots immediatament en un test ample i poc profund, ja que el sistema radicular d’aquesta herba, com recordem, és superficial i creix en amplitud. Les plàntules resultants es busquen millor a l’edat de 2 mesos en un hivernacle o en testos; per a molts és més convenient controlar el microclima de la planta. Recordeu que, en aquest cas, l’olla s’ha de preparar amb antelació i s’ha de dissenyar per a una planta adulta. També cobrim les plàntules plantades amb un pot o ampolla de plàstic per crear un nivell òptim de calor i humitat.

Quan plantar plàntules de plantes en terreny obert

Es permet l’aterratge en terreny obert abans ni a mitjan juny ni fins a finals de juny, de manera que la temperatura del sòl és de 10-15 ° C, ni més ni menys. A més, dues setmanes abans de la plantació prevista, s’han d’endurir les plàntules d’estèvia. Per fer-ho, obrim les plantes velles d’un mes i mig i les exposem a l’aire lliure, primer durant un parell d’hores, augmentant gradualment el temps de “ventilació”. Després que les plàntules s’acostumen a estar fora del refugi durant tot el dia, les trasplantem a terra oberta. Amb aquesta preparació, no serà tan difícil cultivar estèvia al país, tot i la seva baixa resistència a les gelades.

Trasplantament d’estèvia des de terra oberta

A finals d’agost i principis de setembre, les plantes s’hauran de desenterrar i trasplantar a un test i portar-les a un hivernacle o portar-les a casa, ja que la temperatura mínima a la qual la planta no mor és de 4 ° C de calor. Si hi ha previst preservar l’herba viva durant l’hivern i tornar-la a terra oberta a principis d’estiu, no l’hauríeu d’arriscar; eliminem l’estèvia dels corrents d’aire i de les gelades molt abans. Monitoritzem l’indicador PH: hauria de ser neutre. Si el sòl és massa àcid o, al contrari, alcalí, continuem mantenint l’estèvia en tests fins i tot a l’aire lliure, sense plantar-la al terra.

Atenció bàsica

El contingut de l’estèvia no es pot anomenar molest, però tampoc no s’ha d’ignorar l’herba dolça:

• La clau del benestar de la cultura és un reg oportú i competent.El procediment es realitza 1-2 vegades a la setmana, per descomptat, ajustat a la climatologia. La sequera, fins i tot curta, és molt difícil per a l’estèvia, de manera que el sòl sota les plantes ha d’estar constantment humit.
• L'herba dolça s'alimenta cada 10-15 dies: sota cada arbust s'aboca 4-5 litres de fertilitzant complex o EM, preparat segons les instruccions. El cultiu també respon a la introducció de matèria orgànica: dues vegades per temporada de sembra es fertilitza amb infusió fermentada de mulleina fresca (1:10).
• El sòl que hi ha sota els arbustos s’ha d’afluixar i desherbar periòdicament per eliminar les males herbes que n’impedeixin el creixement.

1. Set secrets de l'èxit:

1. Temperatura de creixement: durant la temporada de creixement, una temperatura ambient entre 18 i 24 ° C és adequada per mantenir l’estèvia; als mesos d’hivern és convenient un període de repòs fresc a una temperatura de 7 a 10 ° C.

2. Il·luminació: Ubicació ben il·luminada amb molta llum solar reflectida. La llum solar directa pot colpejar les fulles de les plantes al matí i al vespre durant 3 a 4 hores al dia.

3. Reg i humitat: Reg abundant i regular a la primavera i l’estiu amb un lleuger assecat de la terra vellosa. A la tardor, la freqüència del reg es redueix d’acord amb la temperatura del contingut. És millor augmentar la humitat de l’aire ruixant o utilitzant una safata amb còdols humits.

4. Poda: Poda i pinçament regulars dels cabdells apicals per formar un arbust exuberant.

5. Imprimació: substrat orgànic nutritiu i solt amb excel·lent drenatge i resposta de pH àcid.

6. Amaniment superior: a la primavera i a l’estiu, fertilitzant-se 2 cops al mes, a la tardor i a l’hivern, no s’utilitzen fertilitzants.

7. Reproducció: per esqueixos a la primavera i estiu o sembrant llavors a la primavera.

Nom botànic: Stevia.

Planta de Stevia - família... Compositae o aster.

Origen... Amèrica.

Descripció... Què és Stevia? És una herba baixa perenne amb tiges erectes, ramificades i primes. Els brots joves són pubescents. Les fulles són verdes, oblongo-ovalades, oposades. Les fulles tenen petites dentícules al llarg de la vora i una pubescència escassa. Les inflorescències són paraigües apicals, que porten una massa de petites flors blanques. Les fulles d’estèvia tenen un sabor dolç i es creu que són 30 vegades més dolces que el sucre.

Alçada... Uns 50 cm.

Característiques d’hivernada

L’estèvia no hauria d’hivernar a l’aire lliure: aquest és el principal criteri a tenir en compte si decidiu plantar una planta a la vostra zona.

Les arrels que queden després de la collita s’han d’excavar fins i tot abans de l’aparició del fred. Després es col·loquen en 1 capa i es cobreixen amb una barreja de terra i sorra de manera que només quedi cànem a la superfície. Perlita conserva les arrels de la millor manera, per la qual cosa es recomana utilitzar-la per a l'emmagatzematge hivernal de la planta.

La peculiaritat de l’estèvia és que es desenvolupa molt lentament durant el primer any de vida. Es recomana conservar els arbustos i cultivar-los per a l'any següent.

Primers brots

És imprescindible assegurar-se que les males herbes no s’escampin junt amb els primers brots d’estèvia. Si apareixen, s’han d’eliminar. És molt fàcil distingir-les: les males herbes creixeran més lentament que les plàntules de la nostra planta melífera.

Trasplantem els brots cultivats amb la mateixa terra en un test ample. No cal una olla profunda, perquè les arrels d’aquest arbust creixen en amplitud.

Les plantules resultants s'han de replantar al cap de 2 mesos. Sempre al trasplantar, heu de preparar un test per a la futura planta i comptar amb la seva mida.

Després de trasplantar-les a testos nous, s’haurien de tornar a tapar amb una pel·lícula o amb una bossa gran i, si no hi ha absolutament res a la mà, podeu tallar el refugi d’una ampolla de plàstic.

Com plantar estèvia a l’aire lliure

El millor moment per trasplantar estèvia a terra oberta és a finals de març - principis d'abril (la planta creix idealment amb una llum diürna de 8 hores).

Quan la Stevia arriba als 20 cm d’alçada, la planta es pot plantar a l’aire lliure al país. Abans de plantar-lo, cal dur a terme la formació de plàntules. Per fer-ho, necessitareu alguns secrets.

Com podar l’estèvia

Tallem (formem) la planta:

• És millor triar un moment càlid per a la poda: el final de maig-principis de juny serà el més adequat.
• Tallem només la part superior de les plantes.
• La poda es duu a terme quan les plàntules han viscut a l'aire lliure durant diversos mesos, de manera que permetrem que apareguin fulles laterals noves, que posteriorment es poden utilitzar per a l'arrelament.

Com comprar Stevia Seeds

Com que cultivarem estèvia directament a partir de llavors, val la pena esbrinar-ne amb antelació on obtenir-les. Aquesta planta pertany a la família de les Asteraceae o Asteraceae i, malgrat l'opinió dominant que només germina un petit percentatge de llavors, l'estèvia es cultiva amb molt d'èxit als països del nord, però més sovint com a planta anual.

Les llavors petites d’estèvia, de només 0,5 mm d’amplada i 4 mm de llarg, són fàcils de comprar en línia i es poden rebre per correu. En llocs especialitzats, podeu trobar diferents envasos i, en conseqüència, podeu trobar una àmplia gamma de preus per a aquesta planta. El nombre mínim de llavors en un envàs és de 7-10 peces amb la garantia d’un alt percentatge de germinació. Avui, les preguntes sobre on i com comprar llavors d’estèvia ja no hi són: demanem una planta exòtica i la rebem per correu!

Herba de Stevia: resistència de les plantes

Però per fer créixer l’estèvia a l’aire lliure, cal tenir en compte algunes coses importants. La resistència a les gelades d’aquesta herba es considera baixa i no és adequada per a les nostres latituds, motiu pel qual el seu cultiu al país presenta certes dificultats.

Preparant-se per cultivar estèvia a partir de llavors

Hi ha dos passos principals que, si es fan correctament, asseguraran una bona probabilitat de germinació de l'herba.

• Preparació del sòl. Per crear un sòl similar al sòl natural d’estèvia, cal barrejar sorra, terra negra i humus. Els podeu comprar als centres de jardineria o els podeu aconseguir al bosc. Per obtenir humus, peleu la capa superior de fullatge. La capa tova fins a la capa del sòl dur és l’humus. És millor comprar terra i sorra negres a la botiga. Cal barrejar els components: 2 parts de sorra, una part d’humus i un 1% de terra negra. Per cert, a Internet vaig veure mescles de sòl ja preparades específicament per al cultiu d’herba de mel.
• Llavors de Stevia. Es poden comprar llavors i, amb un cultiu a llarg termini d’herba, podeu collir-lo vosaltres mateixos com a cultiu i una bona bonificació. En recollir, parar atenció a l’aparició de les llavors. Aixequeu la llavor a mig metre sobre el terra i deixeu-la caure. Si cau ràpidament, la llavor és apta per al cultiu. El gra que vola lentament és una flor estèril. No són adequats per a un ús posterior.

Aplicació de fulles d’estèvia

Per regla general, les fulles d’estèvia poden esdevenir la base per a la preparació de diversos extractes, decoccions, infusions i begudes calentes. En aquest cas, no és en absolut necessari utilitzar te mono-herbari d’estèvia. Sovint, "herba de mel" s'utilitza en preparats i mescles juntament amb altres plantes medicinals. Cuinar les fulles seques és molt senzill: simplement tritureu-les en un molinet de cafè o en un morter. Val la pena recordar que una cullerada de la pols resultant substituirà els 100 grams de sucre normal.

Estèvia en creixement

Llavors de Stevia

Fer créixer l’estèvia a partir de llavors no és una tasca fàcil. Es tracta d’una planta molt malhumorada. La majoria de les llavors acaben no aptes per al cultiu. El període de plàntules de l’estèvia dura aproximadament 2 mesos, de manera que comencen a sembrar llavors a l’abril.

1. Prepareu caixes i terra per sembrar.

   

   Preparació del sòl i del recipient per a la plantació

2. Feu petits clots a la superfície del terra i col·loqueu 2-3 llavors a cadascuna.

   

   Plantació de llavors

3. Escampeu lleugerament les fosses de les llavors amb terra; la capa no hauria de superar els 3 cm.

   

   Espolvoreu amb terra

   Llegiu també:  TOP-20 varietats populars de roses blanques: noms, descripcions, fotos
4. Humitegeu la superfície del sòl amb aigua amb una ampolla de polvorització i cobriu-la amb paper d'alumini o vidre.

   

   Com es crea un efecte hivernacle

5. Poseu la caixa amb les futures plantules sota un llum UV. Els primers dies no l’apaguen, fins i tot a la nit.
6. Proporcioneu una temperatura de l'aire d'almenys 25 graus a l'habitació amb caixes.
7. Els primers brots apareixeran en 1-2 setmanes. Després, traieu immediatament la coberta de les plàntules.
8. Després de 3 setmanes, reduïu el temps de funcionament de la làmpada UV a 15 hores al dia.
9. Quan les plàntules tenen fulles fortes, es dilueix, eliminant les plantes fràgils.

   

   Els primers brots d’estèvia

L'estèvia també es pot cultivar a partir d'esqueixos. Aquest mètode és molt més senzill que l'anterior, però requerirà una planta mare d'almenys 2 mesos. Tallar els esqueixos dels brots amb una longitud d’uns 10 cm hauria de ser al maig-juny. Abans d’arrelar-ne, se’n treuen les fulles inferiors i, a continuació, s’excaven a terra fins a una profunditat de 6 cm, es ruixen amb aigua i es cobreixen amb un pot o film. Al principi, el tall i el sòl que l’envolta es ruixen diverses vegades al dia amb una ampolla. L'arrelament té lloc en un termini de 10 dies.

Creixement d’estèvia a partir de llavors

Vídeo: plàntules d’estèvia en creixement

Ús de Stevia, receptes

La pols feta de fulles d’estèvia s’utilitza com a additiu en tots els plats als quals s’afegeix sucre. Begudes, cereals, pastisseria: aquesta no és una llista completa.

Si us agraden les pastes dolces, però teniu por d’un alt contingut calòric, no dubteu a afegir pols de fulles seques d’estèvia. El càlcul és senzill: de dues a tres culleradetes de pols substituiran una tassa de sucre granulat.

Si voleu començar el matí amb un batut, afegiu-hi una fulla d’herba de mel acabada d’arrencar. Es proporciona el sabor dolç, però les calories no s’afegeixen als ingredients.

L’ús ideal de la fulla d’estèvia és al te, perquè no només aporta dolçor, sinó que també fa que la beguda sigui més útil.

Per no perdre cap material que us interessi, subscriviu-vos al butlletí del nostre lloc! És fàcil de fer i obtindreu enormes avantatges de la subscripció.

Compota d’estèvia

L’estèvia s’afegeix a les compotes de fruites i baies en lloc del sucre com a edulcorant. Depenent de la dolçor preferida, afegiu de 60 a 120 grams de fulles seques per litre de compota després de treure-les del foc.

Xarop d’estèvia

Col·loqueu dues culleradetes de fulles seques d’estèvia en una petita bossa de tela. Submergiu-ho en una cassola petita, aboqueu 250 ml d’aigua bullent. Poseu-ho a foc baix i deixeu-ho coure fins obtenir una consistència semblant a la mel. Aquest xarop es pot utilitzar per endolcir begudes com el te i la gelea. No n'hi ha prou amb 1/3 culleradeta de xarop per a un got de te.

Fer créixer l’estèvia a partir de llavors és una tasca bastant problemàtica, però si sembra una planta una vegada, es poden obtenir fulles dolces durant diverses temporades.

Verema

La collita d’herba dolça comença al començament de la floració, que es produeix 16-18 setmanes després de la sembra, és a dir, al juliol. La verema es pot fer fins a mitjans de setembre. Les plantes es tallen a una alçada de 5-10 cm de la superfície del sòl, es lliguen en petits raïms i es pengen a assecar sota un dosser o en un safareig ben ventilat. Alguns jardiners prefereixen assecar l’estèvia a granel: les fulles s’arrencen i es col·loquen en una sola capa sobre paper.

A finals d’agost i principis de setembre maduren les llavors d’herba dolça, que us seran útils la propera temporada. El senyal per a la recollida de llavors és el peduncle ennegrit de la planta. El més important és no perdre’s el moment, en cas contrari les llavors madures s’escamparan.

L’estèvia fresca s’afegeix al te per afegir dolçor o s’utilitza per decorar postres. Les fulles seques en pols no només són un substitut natural del sucre, sinó també molt econòmic. Només 2 cullerades de matèria primera en pols poden substituir un got sencer de "mort blanca". A més, per a l’hivern es preparen tintures i xarops alcohòlics a partir d’estèvia, que s’utilitzen a la cuina com a edulcorants.

Què és Stevia

La Stevia és tot un gènere de plantes perennes de la família Astrov, que uneix més de 250 espècies de tot tipus d’arbustos i herbes. La seva terra natal són les planes i les regions muntanyenques d’Amèrica. El tipus d’estèvia més popular és la mel, que es cultiva a les cases d’estiu. Aquesta planta va ser estudiada per primera vegada pel botànic Stevus al segle XVI, amb el qual va rebre el seu nom. El fet que la mel d’estèvia sigui utilitzada com a aliment pels aborígens va ser establerta en un moment determinat pel científic Antonio Bertoni durant la seva expedició al Paraguai. Es va adonar que els indis anomenaven aquesta planta "guaraní" i en preparaven begudes delicioses i dolces.

Articles frescos sobre jardí i hort

L’all d’hivern es torna groc: què fer?
El llevat com a fertilitzant vegetal: com preparar-lo?

Remullar llavors en vodka: benefici o perjudici?

El fet és que l’estèvia és un substitut natural del sucre: un parell de fulles de l’herba són suficients per endolcir una tassa de te. Les seves fulles contenen una substància que al segle XX es deia "esteviósida": és centenars de vegades més dolça que el sucre normal. Per cert, l’esteviosida és reconegut com el producte natural més dolç de tot el món. L’estèvia de la mel és un semi-arbust de fins a 80 cm d’alçada, abundantment ramificat, amb petites fulles aparellades i un sistema radicular desenvolupat. Floreix amb petites flors blanques. Actualment s’utilitza àmpliament en la preparació d’aliments als països asiàtics i a Amèrica del Sud.

Trasplantament de terra obert

Moure l’estèvia al carrer és un dels moments més crucials. Accions errònies poden arruïnar tota la vostra feina. Abans que les plantes finalment es traslladin al carrer, és important endurir-les. Per fer-ho, les plàntules primer es submergeixen en testos separats i després es posen a l'exterior durant diverses hores cada dia. El temps en aquest moment ha de ser càlid i assolellat. Cada vegada, la jove estèvia es queda cada vegada més al carrer.

La plantació d’estèvia a terra es fa quan el risc de gelades és mínim.

L'aterratge a terra es realitza quan el risc de gelades és mínim i la temperatura de l'aire durant el dia és d'almenys 18 graus. El procediment es fa millor a la nit.

1. Excavem bé el lloc per trobar stevia, traiem les males herbes.
   Desenterrant un lloc per trobar stevia
2. Excavem forats de fins a 8 cm de profunditat a una distància d’uns 40 cm com a mínim.
3. Apliquem fertilitzants orgànics a les fosses (uns 0,5 kg d’humus).
4. Traiem la plàntula de l’olla juntament amb un terròs i la baixem al forat, l’escampem amb terra i l’aprimem.
   Plantant estèvia a l’aire lliure
5. Regar o ruixar una mica la terra d'una ampolla.

Trasplantament d’estèvia a terra obert

Per primera vegada, fins que les plantes arrelen, es cobreixen amb una pel·lícula. Atès que les arrels de l’estèvia es troben a prop de la superfície, el sòl al voltant de la planta es mulch perquè no s’assequin.

Vídeo: com plantar correctament l’estèvia a terra

Varietats d’estèvia

Malgrat els beneficis i la dolçor de l'estèvia, els jardiners encara no estan interessats activament en aquesta herba. Al mateix temps, ja és possible distingir diverses de les seves varietats. El més popular:

• Detskoselskaya. Una planta d’aquesta espècie té una alçada de 50-60 cm. L’arbust arriba als 30 cm de diàmetre, tal estèvia es pot reconèixer per la seva pubescència característica a la tija i el seu color verd clar. La fulla té una forma d’el·lipse que arriba als 4 cm de longitud. Durant el període de floració, apareixen brots de color beix clar als arbustos.
• Dulcinea. La tija d'aquesta planta és més alta: fins a 110 cm. És rodona. Aquesta espècie té fulles específiques amb una vora crenada. Ells, com la tija, estan coberts de pèls. La flor de Dulcinea és de color blanc i arriba als 4 cm de diàmetre.

Menys populars, però també famoses varietats d’estèvia: Uslada, Sofia, Ramonskaya. Quan processem matèries primeres, utilitzem tecnologies avançades i formulacions precises per eliminar l’amargor i preservar les propietats beneficioses de l’herba.

Com preparar l’herba d’estèvia a casa

Cal collir estèvia de mel a principis i finals d’estiu.

Per això:

• Tallar la tija d’estèvia de mel a 15 cm del terra;
• Trencem les fulles;
• Els assecem de qualsevol manera convenient: al forn o al sol (normalment es necessiten 6-9 hores per assecar-se);
• Tritureu (opcional) i traieu-lo abans d'utilitzar-lo.

Contraindicacions i danys de les herbes dolces

En cas de sobredosi, l’herba dolça pot perjudicar el cos. S'han dut a terme diversos estudis sobre l'efecte de l'estèvia sobre el cos humà, per desgràcia no s'ha trobat cap consens al respecte. Per exemple, la Food and Drug Administration dels Estats Units no reconeix la planta i els aliments que contenen esteviosid.

La propietat curativa s’oposa a la probabilitat que es produeixi una violació del sistema reproductor, cosa que condueix a la infertilitat. Hi ha una llegenda que als primers dies es prenia beguda de te amb pols com un medicament que impedeix l’embaràs.

Com cultivar estèvia a partir de llavors a casa

• El moment adequat per a les plàntules és de març a abril. Fins i tot si conreu herbes a casa, és important respectar les estacions. Si s’utilitza una il·luminació addicional, podeu plantar l’estèvia un mes abans.
• El contenidor de cultiu pot ser qualsevol. Es recomana als principiants que no comencin caixes grans, sinó que es limitin a un got de plàstic.
• El gruix del sòl ha de ser de 10 cm.
• Remullar prèviament les llavors en aigua tèbia durant 30 minuts. Després, eixugueu-lo una mica.
• Com plantar llavors d’estèvia: feu petites depressions al sòl, de 5 mil·límetres cadascuna, i col·loqueu-hi 1-2 grans. Cobrir amb terra. Ruixeu una mica d’aigua des de la part superior amb una ampolla.
• La planta d’estèvia li agrada molt la calor i la llum. Per tant, cobriu les plàntules amb una tapa de plàstic o vidre i col·loqueu-les en un lloc molt brillant. L’ideal seria col·locar-lo sota un llum fluorescent. Però no es pot posar a la llum solar directa.
• Quan brotin les plàntules, cal aprimar-les i treure la tapa.
• Superviseu la humitat del sòl. Ha d’estar una mica humit. Si podeu, feu reg a fons.
• Quan l'herba arriba als 5 cm, trasplantar-la al sòl de les plàntules. Es diferencia de les següents: en lloc d’una part de sorra, cal afegir una part de terra sòlida. Plantar els brots a la profunditat de les primeres fulles.
• Un cop per setmana, cal alimentar l’estèvia amb fertilitzants minerals.
• Quan l’herba assoleixi els 10-12 centímetres, talla una mica la part superior. Aleshores començarà a ramificar-se.
• El període de plàntules d’estèvia és de 8 setmanes.
• Després d’això, el podeu plantar en un hàbitat permanent, en un test. No oblideu fer la capa de drenatge inferior amb còdols. Prou 3 centímetres. El següent és el sòl de les plàntules.

Què és aquesta planta?

Un arbust amb tiges rectes, sobre el qual hi ha un gran nombre de fulles de color verd brillant; això és el que sembla una planta d’estèvia a la natura. Fins ara, es coneixen més d’un centenar de varietats d’aquest arbust, però, en medicina popular, l’espècie Stevia rebaudiana és de major interès. Les tiges d’herba perenne moren anualment i se’n formen de noves. Es poden collir fins a 1000 fulles d’un arbust, que són les autèntiques fonts de vitamines i minerals.

L’herba de Stevia es va descobrir per primera vegada als països sud-americans. Tan bon punt es van descobrir les propietats curatives de la planta, van començar a conrear-la a Àsia i després va migrar a les nostres latituds. El clima càlid de les muntanyes, el sòl humit i l’alta humitat de l’aire són les millors condicions per a aquesta planta.

L'estèvia és una herba de mel, com solen anomenar els coneixedors del sabor dolç de les fulles de la planta. La dolçor d’aquest producte natural és trenta vegades més gran que el sucre normal, motiu pel qual les fulles d’estèvia s’utilitzen com a edulcorant natural.

A la composició de la planta es troba un gran nombre de vitamines dels grups E, B, D, C, P, que tenen un gran valor per al cos humà, oligoelements útils, olis essencials i tanins.

Al complex, tots els elements tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà, lluiten contra algunes malalties.

Avantatges de Stevia:

1. Baix contingut calòric.
2. La presència de qualitats antisèptiques, la capacitat de combatre microorganismes i fongs patògens.
3. Conservació de les qualitats naturals fins i tot a altes temperatures, cosa important a l’hora de cuinar.
4. Seguretat per als humans.
5. Es dissol bé en aigua.

Plantar plantules a un lloc permanent

Originària de països càlids, l’estèvia creixerà millor en una zona assolellada, protegida del vent. El sòl és preferible solt, lleugerament àcid, generosament ple d'humus o compost, però el contingut de torba o calç de la composició és inacceptable. Poc abans de plantar-se, el lloc està desenterrat, les arrels de les males herbes es seleccionen del terra i la superfície del sòl s’aconsegueix anivellar acuradament amb un rasclet de jardí.

Les plàntules es planten al vespre o en temps humit i ennuvolat. Els arbustos es transfereixen amb una massa de terra a forats poc profunds (6-8 cm), coberts de terra i regats amb aigua tèbia i assentada. Al final del procediment, es recomana estirar les tiges de la planta amb terra seca aproximadament un terç. Per fer que l'adaptació de les plàntules sigui indolora, durant les primeres 2-3 setmanes, el llit del jardí està cobert amb una pel·lícula o material no teixit.

Taula de continguts

1. Què és aquesta planta?
2. Per a què serveix la planta
3. Contraindicacions d'ús
4. Ús de Stevia
5. Aplicació de fulles d’estèvia
6. Estèvia aprimant
7. L’estèvia és un edulcorant natural
8. Com s’utilitza l’estèvia en lloc del sucre?
9. Recepta d’estèvia
10. Què oferim?

La història centenària de l’ús d’aquesta substància natural indica resultats positius. Però, encara es recomana utilitzar stevia amb finalitats medicinals després de parlar amb un metge qualificat.

Com fer estèvia (extracte, almívar)

No hi ha tantes maneres de preparar decoccions i xarops d’estèvia de mel: aquesta planta va aparèixer al nostre país fa relativament poc. Aquí hi ha algunes de les receptes d’estèvia més populars.

Te

Molt sovint, l’herba dolça es consumeix amb te.

• Per fer-ho, afegiu les fulles triturades de la planta a les fulles de te en una proporció de 1: 1, si voleu, podeu afegir una mica de menta o canyella.

Extracte d’estèvia amb vodka

• Per preparar l'extracte, heu de barrejar fulles d'estèvia senceres o triturades amb vodka en una proporció de 1:10.
• Deixeu-ho coure durant 24 hores i coleu-ho per un colador.
• Afegiu aigua a l’extracte acabat al gust.

Collita de mel d'estèvia

Se sap que l’estèvia és un excel·lent substitut natural del sucre que no provoca un augment dels nivells de glucosa en sang. Com a resultat, pot ser utilitzat per ambdós tipus de diabètics.

A més, l’herba de la mel és diversos centenars de vegades més dolça que el sucre normal, de manera que no cal molta cosa per endolcir les begudes i els aliments. Hi ha diverses maneres de collir l’estèvia.

Assecat d’estèvia

Assecar i picar les fulles és un dels mètodes de collita més fàcils.

• Quan arriba el moment de collir, tallem les tiges amb una podadora i en traiem les fulles.
• Les assecem de qualsevol manera convenient, al sol, al forn amb poca temperatura o en un armari d’assecat.

El més important és no sobreexposar-les a altes temperatures durant més de 12 hores, de manera que la dolçor no desaparegui. Tritureu les fulles seques en un molí de cafè o en un bol normal, aboqueu-les en un pot i guardeu-les almenys uns anys. Com s’utilitza l’estèvia seca

1. Si cal, afegiu-los a la beguda, prepareu-los i feu-los servir com a infusió.
2. I per coure o altres postres a base d’estèvia, aboqueu 80-100 g de fulla picada en una bossa de lli i prepareu 1 litre d’aigua bullint. En 10-12 hores tindrem un brou dolç.
3. Si necessiteu afegir stevia a les farinetes, arrebossats o productes lactis, no cal ni preparar-la, sinó simplement triturar-la fins obtenir una pols fina. Ho posem bé així.

Però, a més d’assecar simplement les fulles, l’estèvia es pot preparar per a l’hivern de diverses maneres més: bullint un xarop o un extracte.

Receptes d’extracte d’estèvia

Podeu fer un extracte de fulles d’estèvia a casa tant amb alcohol com amb aigua. La diferència estarà en la dolçor: en el primer cas, serà encara més notable.

Ens abastim de fulles seques i vodka o altres tipus d’alcohol fort, com el whisky o l’aiguardent.

• Ompliu les fulles seques d’estèvia amb alcohol en una proporció de 1:10 i deixeu-les 24 hores.
• A continuació, el filtrem i el podem utilitzar directament, diluint-lo amb aigua neta, o bé podem escalfar el líquid resultant, però no posar-lo a ebullició, cosa que ajudarà a reduir la graduació alcohòlica.

Fem un extracte aquós de manera similar.

• Ompliu les fulles d’aigua en una proporció d’1: 5 i comenceu a evaporar-se a foc molt baix.
• Ho mantenim durant 15 minuts, després filtrem i reprenem l’escalfament fins que el volum de líquid disminueixi 5 vegades.

Com cultivar estèvia al camp obert del país

Prepareu les plàntules com es descriu anteriorment.

• Cal plantar estèvia a terra a una temperatura diària mitjana de 15-20 graus. Normalment és el maig o el juny.
• Desenterrar el sòl i eliminar totes les males herbes. L'herba dolça és molt difícil de tolerar que estigui a prop d'altres plantes.
• Cal plantar plàntules a una profunditat de 6 centímetres. La distància entre plantes és d’uns 30 centímetres. Afegiu 300 grams d’humus a cada forat. Després de plantar, aboqueu un litre d’aigua tèbia i espolvoreu amb terra seca que no superi el terç de l’alçada de la planta.
• Cobriu el lloc de plantació d'herba amb agrofibra durant 2 setmanes.

Quan es cultiva herba de mel a terra, és important recordar la seva intolerància al fred. Per tant, a l’hivern caldrà desenterrar les arrels i emmagatzemar-les fins a la propera plantació. Aquest mètode de cultiu d’estèvia és més eficaç que cada any i a partir de llavors, ja que cada any les arrels s’enfortiran i donaran més i més rendiment.

Les arrels sobreviuen hivernant en una caixa amb el terra, a una temperatura de 4 a 8 graus i a una humitat d’uns 80. Normalment, aquestes condicions es troben en un soterrani o soterrani.

Alguns consells útils per preparar-se i créixer

Intenteu regar l’estèvia amb aigua bullida, no amb aigua crua. Si aquest és el període hivernal, cal ressaltar la planta de manera que les seves fulles siguin tan dolces com a l’estiu. A més, les fulles s’han d’arrencar periòdicament (cada 4 mesos). Es poden assecar i refrigerar.

Mentre mireu el vídeo, coneixereu el creixement de l’estèvia.

Estic més que segur que ja volíeu fer créixer aquesta planta vosaltres mateixos. No tingueu por de cultivar estèvia a la vostra casa de camp o a l’ampit de la finestra. Amb subjecció a totes les normes, la planta es desenvoluparà bé i es sentirà molt bé a casa seva.

Atenció super FLY!

Plantes medicinals

Interessant de llegir:

• L'estèvia és una herba de mel sana. Creixement i cura
• Condicions especials per al cultiu de la solana
• Les principals característiques del cultiu de gerbera a partir de les llavors i la cura de les plantes
• Com plantar una violeta: consells i trucs bàsics per plantar i cuidar
• Dieffenbachia: trasplantament i cura de les plantes
• Torenia Kauay: descripció i normes d'aterratge
• Les principals característiques del cultiu de la melisa i la cura de les plantes
• Primavera perenne: les principals característiques del cultiu a partir de llavors
• Petúnies en creixement a partir de llavors: característiques de cura

Com arrelar els esqueixos d’estèvia

No us afanyeu a llençar esqueixos innecessaris després de podar les plantes joves; en el futur facilitaran el procés de propagació de l’estèvia.

Per arrelar els esqueixos d’estèvia, heu de:

• Posem els esqueixos en un pot amb aigua una mica edulcorada;
• Cobriu el pot amb un drap opac, preferiblement negre;
• Posem el suport de cartró al pot perquè les fulles no s’enfonsin a l’aigua;
• Canviem l’aigua cada 3 dies i ruixem els esqueixos amb fertilitzant;
• Al cap de dues setmanes, trasplantem els esqueixos al sòl.

Després de plantar els esqueixos, cobreix-los amb paper d'alumini durant almenys una setmana. Ens encarreguem dels esqueixos d’estèvia de la mateixa manera que per a les plàntules obtingudes de llavors: ruixem regularment amb fertilitzant i procurem que no sobreexisteixi ni s’assequi el sòl (la Stevia pot morir simplement).

Aquestes eren les regles generals per al cultiu de qualsevol tipus d’estèvia. Pel que fa a les herbes de mel, aquest tipus es distingeix per la capacitat de preparar-la.

Esqueixos restants

Matollars d’estèvia

No tenim pressa per llençar-los. La reproducció de l’estèvia per esqueixos és molt més ràpida i, sobretot, més fiable que les llavors.

Perquè el nostre tall arreli, necessiteu:

• Aboqueu aigua en un pot, afegiu-hi una mica de sucre, remeneu i poseu els esqueixos. El càlcul de l'aigua dolça es fa de la següent manera: poseu 1 culleradeta per 1 litre d'aigua. Sàhara.
• Cal tapar el recipient, serà millor tenir una bossa fosca perquè no deixi passar la llum.
• Perquè les fulles del tall no caiguin a l’aigua, cal arreglar-les.
• Necessàriament, cada 3 dies cal preparar una solució nova i no oblideu ruixar les fulles periòdicament.

Després de completar tots els punts, es poden plantar amb seguretat en un parell de setmanes. Les regles de plantació són exactament les mateixes que amb les llavors.

Com cultivar estèvia a casa

Les plàntules de Stevia són molt populars entre els jardiners; aquest mètode de plantació es considera més fiable. Tot i això, cultivar aquesta planta amb llavors també és bastant realista, només cal conèixer algunes de les seves característiques.

Selecció de llavors de Stevia

Després de comprar llavors, en primer lloc, convé comprovar si hi ha llavors buides al paquet. El fet és que en un clima temperat, el 70% de les llavors són buides i completament no aptes per al cultiu.

És bastant senzill comprovar si la llavor està plena: llenceu cadascuna a una distància de 50-60 cm del terra i observeu com cauen (les llavors plenes cauran més ràpidament, buides), bussegeu sense problemes al terra.

Els primers s’han de seleccionar per plantar.

Triar un terreny per plantar

L'estèvia és una planta capritxosa, de manera que pot no agradar el sòl normal del jardí. Per tal de crear les condicions ideals per a la germinació, afegiu humus o compost al sòl negre en una proporció de 3: 1.

Si creieu que el sòl és massa argilós, afegiu-hi una mica de sorra. També podeu utilitzar el sòl comprat: hi cultivarà de bon grat herba dolça.

Formulacions ideals per a sòls d’estèvia:

1. 2 parts de sorra + 1 part d’humus de 2-3 anys;
2. Humus + terra del bosc de coníferes + sorra (1: 1: 1);
3. Terra negra + sorra (5: 1);

Coses que cal recordar abans de plantar estèvia

• La temperatura de l’aire per al cultiu casolà ha de ser com a mínim de 22 graus centígrads, idealment a 25 ° C;
• Cal trobar un lloc amb bona il·luminació, la planta és molt aficionada als raigs solars;
• Val la pena sembrar fulles dolces cap a finals de gener - principis de febrer: en aquest cas, sembrem llavors en un recipient, cobrint-les amb polietilè, i quan la planta comenci a brotar els primers brots, podeu començar a endurir-les.

Propietats i beneficis d’aquesta planta

Fa temps, els paraguaians van conèixer les propietats inusuals d’aquesta herba. L’utilitzaven per fer begudes dolces.

Però per fer el te ara, n’hi ha prou amb posar-hi unes fulles d’estèvia i quedarà dolç. La substància que es troba en aquesta planta és moltes vegades més dolça que el sucre normal, però no fa cap mal.

Per cert, aquesta planta té diverses propietats útils:

• Elimina bé les toxines.
• Redueix els nivells de sucre a la sang.
• Té propietats antibacterianes.

Plantant estèvia

Però això només és una part petita. Si teniu malaltia de les genives o malaltia periodontal, podeu arrencar la fulla i viure-la.

Després de diversos procediments, la inflamació desapareixerà completament. Podeu trobar un extracte d’aquesta herba en la composició de molts dentifricis.

L'exèrcit nord-americà va abandonar completament l'ús del sucre normal i el va substituir per un extracte d'aquesta planta.

Composició de plantes de Stevia

Stevia Rebauda (Stivia rcbaudiana) conté moltes substàncies biològicament actives: carotenoides, sals minerals (potassi, calci, magnesi, ferro), tanins, olis essencials, aminoàcids. L’estèvia és molt apreciada per la matèria orgànica dolça (estevioglicòsids) que es troba a les fulles.Per naturalesa, el seu contingut varia del 3 al 9% i, en algunes varietats, del 15 al 20%. Algunes plantes tenen un sabor excepcionalment dolç, d’altres són menys dolces i d’altres fins i tot són amargs. Això es deu al contingut i a la relació mútua de glucòsids amargs i dolços a l’estèvia.

A les fulles d’estèvia, els components més habituals són l’esteviósid (5-10%) i el rebaudiosid A (2-4%). El Stevioside és 110-270 vegades més dolç que el sucre i el rebaudiosid A és 150-320 vegades més dolç. Es creu que, com més alta sigui la proporció de rebaudiosida A / esteviosida, major serà la qualitat de la varietat de stevia. Els criadors de diferents països (principalment Xina, Japó, Corea i Rússia) han desenvolupat varietats amb un alt contingut d’estevioglucòsids. En algunes varietats, la seva concentració arriba al 20,5% (Xina), i la proporció de rebaudiosid A amb esteviosid pot fins i tot ser de 9: 1 (Japó).

LLAVORS DE PLANTES RARES PER AL SEU JARDÍ - ENVIAMENT GRATU .T. ELS PREUS SÓN MOLT BAIXOS. HI HA REVISIONS

Condicions de cultiu

L'estèvia respecta la calor i la llum solar, de manera que ha de créixer en un lloc ben il·luminat, on hi hagi protecció contra les corrents d'aire i les ràfegues de vent, i la temperatura de l'aire ideal per a aquesta ha de ser d'almenys 22 graus. També val la pena recordar que no s’ha de plantar estèvia a les terres baixes, on es pot acumular aigua; el seu excés per a la planta és destructiu.

L’estèvia no és relativament exigent amb el sòl: pot créixer a tot arreu, sempre que el sòl no sigui massa salat. El sòl ideal per a ella és el franc franc i els substrats sorrencs amb addició de fertilitzants orgànics.

L'estèvia respecta la calor i el sol

L'estèvia respecta el compost i l'humus, però heu de tenir cura amb la torba, ja que hi creix malament.

Els llegums són bons predecessors per a ella. El pH del sòl ha d’estar en el rang de 5,5-6. Si només hi ha sòl argilós al jardí, s’hi haurien d’afegir gespa, humus i sorra gruixuda perquè quedi fluixa i lleugera, com li agrada a Stevia.

Formulari d’alliberament de Stevia

Sobre la base de matèries primeres medicinals, es produeixen moltes formes de medicaments:

• pols (en paquets o sobres);
• extracte en forma líquida;
• fulles seques.

Processament addicional al qual se sotmeten les matèries primeres per privar-les de calories i amargor. Al mateix temps, el gust continua sent de 100 a 150 vegades més dolç que el sucre normal. Es recomana coure, conserves, compotes i altres begudes que utilitzin aquest edulcorant per a diabètics i persones amb sobrepès.

Com s’utilitza l’estèvia en lloc del sucre?

Cal entendre clarament que la dolçor de l’edulcorant d’estèvia és un ordre de magnitud superior al sucre habitual. Com a resultat, cal representar els volums que es recomana afegir als aliments i begudes, per no excedir la dosi i no perdre les característiques del sabor. I el consum excessiu del producte no té sentit.

Com ja sabeu, podeu comprar stevia en els següents formularis:

1. Fulles mòltes.
2. Stevioside.
3. Extracte d’estèvia.

La relació òptima de sucre estàndard amb diferents tipus de processament d’estèvia es presenta a la taula següent.

Deseu aquesta informació perquè la tingueu sempre al vostre abast. Aquest consell és especialment rellevant per a aquells que tot just comencen a prendre un substitut del sucre natural, l’estèvia (herba de mel).

Conservació del rizoma d’estèvia

La segona opció per a l’estèvia hivernant és excavar i emmagatzemar rizomes. El fet és que a la primera temporada després de la sembra, l’estèvia creix lentament i no té temps per revelar completament el seu potencial. Al cap i a la fi, és una perenne. I per treure-li el màxim partit, ha de poder créixer la propera temporada. Per a això, els rizomes d’estèvia s’excaven durant l’hivern i s’emmagatzemen fins a la primavera.
Després de la collita, les arrels s’eliminen juntament amb un terreny i es col·loquen en una caixa o caixa preparada. El fons de la caixa s’ha de cobrir amb una capa de terra (3-5 centímetres). Les arrels estan cobertes de terra humida, deixant només esqueixos a la superfície. Cal emmagatzemar el rizoma en una habitació fosca a una temperatura no superior a 8 ° C ni inferior a 4 ° C.Les condicions més càlides provocaran un creixement prematur del brot, mentre que les condicions més fredes poden provocar la congelació dels cabdells. També és desitjable mantenir la humitat al 80-85%. Si no hi ha celler, val la pena intentar mantenir el rizoma a la plataforma inferior de la nevera o al balcó aïllat.

A la primavera, les arrels es tornen a plantar a terra i, si aconseguien salvar-les, els arbusts d’estèvia creixeran més ràpidament i semblaran més potents que els seus parents cultivats per les plàntules.

Quina olor i gust

L’estèvia crua i sense tractament sol ser amarga i té una olor desagradable. Després de processar-lo, blanquejar-lo o blanquejar-lo, adquireix un regust suau de regalèssia.

Molts dels que han provat edulcorant d’estèvia no poden estar d’acord que té un regust amarg. Alguns fins i tot creuen que l'amargor augmenta quan s'afegeix estèvia a les begudes calentes. És una mica difícil acostumar-se, però es pot.

Segons el fabricant i la forma de l'estèvia, aquest sabor pot ser menys pronunciat o absent del tot.

Sobre malalties i plagues d’estèvia

Mosca blanca d’efecte hivernacle

A latituds mitjanes, la planta no es posa malalta i pràcticament no es veu afectada per les plagues. El problema pot sorgir en l'etapa del creixement de les plàntules. A temperatures baixes de l’aire i humitat elevada, la pota negra pot danyar les plàntules i danyar la tija en el punt de contacte amb el terra. La prevenció d’aquesta malaltia és la desinfecció del sòl amb aigua bullent o una solució feble de permanganat de potassi.

A l'interior, les mosques blanques d'efecte hivernacle poden atacar els testos d'estevia. Les plagues, larves de papallona, ​​s’instal·len a la part inferior de les fulles i n’extreuen els sucs. Per combatre la mosca blanca i les seves larves s’utilitza una solució de sabó.

Verema i processament

La major massa de fulles i el màxim contingut d’esteviósid s’observa a l’estèvia al començament de la floració, quan es cullen. La collita és molt fàcil. Cal tallar la tija de la planta a una alçada de 5-6 cm al terra. Una mica més sobre aquesta increïble planta:

L'estèvia (Stevia rebaudiana - herba de mel) és una herba de la família dels crisantems que creix salvatge com a petit arbust en algunes zones del Paraguai i el Brasil. Els glicòsids de les seves fulles, inclòs un 10% d’esteviósid, són responsables de la increïble dolçor, cosa que el fa únic entre prop de 300 espècies de plantes d’estèvia. Hi ha indicis que els indis americans han utilitzat l'estèvia (o "ka-he-he") per endolcir una beguda natural anomenada mate des de l'època precolombina. Aquest petit arbust creix sobre sòls sorrencs molt alts sobre el nivell del mar i pot arribar a créixer fins a 80 cm en plena maduresa. L’estèvia és una planta bastant sense pretensions, s’adapta fàcilment a diversos sòls. Però, com altres plantes tropicals, l’estèvia no es pot desenvolupar a temperatures inferiors a 6-8 ° C, mentre que les seves arrels no poden suportar temperatures inferiors a 0 ° C. La planta es pot cultivar tant a l'aire lliure com en test.

Dolç secret de stevia

consisteix en una molècula complexa anomenada esteviósida, que és un glucòsid compost per sacarosa, esteviol i quantitats molt petites de glucosa. Aquesta molècula complexa i una sèrie d’altres substàncies relacionades són les responsables de l’extraordinària dolçor de l’estèvia. L'herba de Stevia en la seva forma natural és aproximadament 10-15 vegades més dolça que el sucre normal. Els extractes d’estèvia en forma d’esteviósids poden superar el sucre habitual en dolçor, entre 100 i 300 vegades.

Planta conreada estèvia

es conrea al Paraguai i als països del voltant des de fa més de 1.500 anys. Tot i que els indis guaranis nadius semblen utilitzar les fulles d’aquesta herba com a edulcorant des de l’època precolombina, un científic natural paraguaià anomenat Antonio Bertoni la va "descobrir" per primera vegada el 1889.

Inicialment, Bertoni va designar aquesta planta com a Eupatorium Rebaudianum Bertoni (relacionada amb els escarpats), però posteriorment la va referir al gènere Stevia (1905).S'estima que hi ha més de 80 espècies d'estèvia conegudes per créixer salvatges a Amèrica del Nord, i possiblement dues-centes espècies addicionals originàries d'Amèrica del Sud. D’aquestes, només Stevia Rebaudiana i dues altres espècies ara desaparegudes tenen el que va resultar ser la dolçor natural que és el seu segell distintiu. Cap al 1901, el cònsol britànic a Asunción, K. Gozling, va escriure: “Aquesta planta, que els indis coneixen des de fa molts anys, i el secret de la qual va ser estrictament guardada, creix a les terres altes d’Ambai i prop de la font del Riu Mandi. Les seves fulles són petites i la flor és encara més petita, i els indis l’anomenen "ka-he-he", que significa "herba dolça", a causa de la seva dolçor, i només n'hi ha prou amb algunes fulles per endolcir una tassa gran de te, que també dóna un aroma agradable ".

Dos químics francesos anomenats Bried i Lavelle van començar a resoldre el misteri de l’estèvia el 1931 amb un treball de recerca amb extracte de fulla Stevia rebaudiana

... Les seves investigacions van donar lloc a una substància cristal·lina blanca pura, que van anomenar "esteviósida", que es va obtenir amb un rendiment del 6%. Van trobar que aquesta substància és 300 vegades més dolça que el sucre i no causa efectes tòxics evidents en diversos animals experimentals.

El 1941, a causa de l'escassetat de sucre i altres edulcorants a Anglaterra, a causa del bloqueig dels submarins alemanys, es va buscar un edulcorant substitutiu que es pogués cultivar a les illes britàniques. El director del Royal Botanic Gardens, Kew, va encarregar a R. Melville la investigació de l’estèvia com una de les possibilitats probables. L'informe de Melville mostra que creia que Stevia Rebaudiana podria ser el substitut que busquen. El treball de Bridel i Lavelle va continuar el 1952 un equip d'investigadors de l'Institut Nacional d'Artritis i Malalties Metabòliques, que està afiliat al Servei de Salut Pública dels Estats Units, a Betasta, Maryland. Tots dos van augmentar el rendiment d’esteviósids fins al 7%, basat en procediments d’extracció millorats, i van revelar les característiques principals de la gran i complexa molècula d’esteviósids. Les seves investigacions també van confirmar que l'esteviósid és l'aliment natural més dolç trobat, lliure de nitrogen i gairebé lliure de glucosa.

El 1954, els japonesos van començar a estudiar seriosament l'estèvia i a cultivar-la als hivernacles del Japó. I el 1971, el científic xinès Dr. Tei-Fu-Chen va visitar Paraguai, on es va interessar tant per l’estèvia que va sol·licitar un permís de residència al Paraguai i al Brasil. El mètode d’extracció no química registrat als manuscrits a base d’herbes dels emperadors xinesos es va convertir en el mètode per extreure el producte d’estèvia i va eliminar tant el color no desitjat com el sabor amarg de les fulles d’estèvia. Poc després que Chen va començar la seva investigació sobre l'estèvia, la indústria alimentària japonesa va començar a utilitzar-la extensivament per endolcir adobs, aliments secs, marisc sec, peix i productes carnis, salsa de soja, sucs de fruita, refrescos, postres congelats, xiclets i poc -aliments calòrics.

La penetració de Stevia en el mercat dels països industrialitzats va començar amb el Japó. Ja el 1985 produïa més de deu tipus de productes alimentaris amb productes processats plantes d’estèvia

... El consum de productes basat en això supera les 10 mil tones anuals. Durant 10 anys al Japó, s’han desenvolupat i introduït a la producció més de 240 patents, tecnologies i desenvolupaments. Un dels tipus de processament de la planta de Stevia, l’esteviosida, és una matèria primera estratègica.

L’usuari més important continua sent el Japó, que va començar a cultivar plantes d’estèvia en hivernacles el 1954 com a part d’un programa de rescat nacional després dels bombardejos nuclears dels Estats Units. Utilitzant estèvia

també va augmentar a causa de les preocupacions de salut dels consumidors japonesos sobre el sucre, que s’ha associat amb la càries, l’obesitat i la diabetis. El 1987, s’havien collit un total de 1.700 tones mètriques de fulles d’estèvia, que produïen aproximadament 190 tones d’extractes d’esteviósides. El 1988, els extractes d’estèvia havien capturat el 41% del mercat d’edulcorants japonesos d’alt potencial.

La indústria alimentària japonesa utilitza l’estèvia en una gran varietat. Sorprenentment, el seu ús principal és en aliments salats, on s’utilitza l’esteviósid per suprimir la picor del clorur de sodi. Aquesta combinació és freqüent en aliments japonesos com verdures en escabetx, marisc sec, salsa de soja i aliments miso. També s’utilitza en begudes, inclosa la versió japonesa de Diet Coca-Cola. Stevia

també s’ha utilitzat en caramels i xiclets, aliments i cereals al forn, iogurt i gelats, sidres i tes, i pastes de dents i rentats bucals. Per descomptat, una part important de l’estèvia japonesa es consumeix directament com a edulcorant de taula.

Els japonesos també donen el to per a la purificació dels extractes d’estèvia a altres glucòsids de gust dolç esteviósida

... Aquests inclouen: rebaudiosids A, B, C, D i E; dulcosid i esteviolbiosid. Els rebaudiosids A i E són especialment destacables, ja que tenen un sabor dolç més refinat que l’esteviosida, amb menys del característic regust amarg. Moltes "receptes" per a l'extracció de glucòsids han estat patentades al Japó.
estèvia
així com combinacions d’edulcorants d’estèvia. Una combinació habitual d’edulcorants és l’esteviósid amb extracte de regalèssia, glicirrizina, que dóna com a resultat una millor qualitat del sabor per a tots dos edulcorants.

Els tecnòlegs alimentaris del Japó també han descobert molta informació important sobre l’aplicació. estèvia

a l’hora de processar productes. En primer lloc, l’esteviosida i altres
extractes d’estèvia
relativament resistent a la calor en comparació amb altres súdulcorants naturals i sintètics. Un estudi realitzat el 1977 va mostrar nivells molt baixos de degradació sota diverses condicions d’acidesa (pH) quan es va escalfar l’esteviósid a 100 ° C durant vint-i-quatre hores. També s’ha demostrat que els extractes d’estèvia no fermenten i no contribueixen a la reacció d’enrossiment dels aliments cuits o al forn com molts altres edulcorants naturals. Un altre avantatge
estèvia
és que no forma precipitats en solució àcida, cosa que el converteix en edulcorant compatible amb refrescos carbonatats. Finalment, s’han desenvolupat moltes formulacions i mescles d’extractes
estèvia
per destacar perfils de sabor específics, com ara un producte dissenyat per a postres congelades que requereixen una dolçor lleugera però sostinguda. En aquesta i moltes altres aplicacions industrials, extractes
estèvia
i l'esteviósid han demostrat ser edulcorants versàtils.

Stevioside també s'ha aprovat com a suplement dietètic a Corea del Sud i està àmpliament disponible a la Xina, Taiwan i Malàisia. A la Xina des de les fulles estèvia

fes tes que es recomanen "per augmentar la gana, una millor digestió, aprimar, per preservar la joventut i com a te dolç baix en calories". Als Estats Units, l’ús generalitzat de productes processats procedents de la planta de Stevia va començar el 1995 i ja el 1997, basant-se en això, el Pentàgon va substituir completament tota la dieta del seu exèrcit. Des del 1986
estèvia
conreada a Ucraïna i Crimea. El 1987, les tècniques de cultiu i el material de plantació de Stevia es van transferir a Uzbekistan i el 1991 a Rússia.

En aquest sentit, el doctor Daniel Morey diu: "Els experiments i proves de seguretat més llargs es van dur a terme al Japó durant l'anàlisi del producte. estèvia

com a possible substitut del sucre.Resultats de toxicitat de productes processats
estèvia
sempre va tenir un resultat negatiu. Al mateix temps, no es van produir desviacions en les característiques dels cromosomes, el càncer, els defectes congènits, les neoplàsies agudes o cròniques, ni tampoc els fenòmens negatius en els canvis de pes i de consum d'aliments ".

El IX Simposi Mundial sobre Diabetis Mellitus i Longevitat, celebrat a la Xina el 1990, va confirmar que la Stevia és una de les plantes més valuoses que ajuden a augmentar el nivell de capacitats bioenergètiques d’una persona, cosa que els permet portar un estil de vida actiu fins a la vellesa, al qual se li va concedir un premi d'or.

Com a resultat de l’Institut de Recerca en Higiene dels Aliments, RNGC M.3. Ucraïna, des de 1986, durant cinc anys, estudis medico-biològics, higiènics, bioquímics, morfològics i fisicoquímics sobre un organisme viu, es va demostrar que els productes de les plantes de processament estèvia

, amb un ús prolongat, és absolutament inofensiu. No hi va haver efectes negatius. La pèrdua de pes en 31 dies va ser de 5-7 kg. En animals amb un model de diabetis mellitus i obesitat, es va observar un efecte beneficiós sobre l'estat del metabolisme dels glúcids i dels lípids.

Segons la conclusió de l’ESC RAMS del Ministeri de Salut de la Federació Russa, el diterpè Glucòsids de Stevia

posseeixen propietats antihipertensives, reparadores, immunomoduladores i bactericides, assegurant la normalització de les funcions del sistema immunitari i augmentant el nivell de capacitats bioenergètiques del cos.

La dolçor de les fulles de Stevia

ve determinada per la presència en ells d’un complex de glicòsids diterpens dolços, que són compostos orgànics de naturalesa no glucídica. Equival a la dolçor de la suma de glucòsids diterpens continguts en
fulles d’estèvia
i va rebre el nom general de "stevioside", la mitjana és de 300 unitats.

Els principals avantatges dels glicòsids diterpens són: sabor dolç sense sabor aliè, valor energètic pràcticament nul, resistència a l’escalfament, emmagatzematge i congelació, així com als efectes d’àcids i àlcalis, solubilitat fàcil, dosi reduïda, inofensivitat amb un ús prolongat, inclusió en el procés metabòlic sense afectació de la insulina.

Els components de la Stevia tenen les propietats de substituir el sucre en la dieta de persones amb trastorns metabòlics, incloses aquelles amb diabetis mellitus, aterosclerosi, obesitat i altres malalties concomitants. L’estèvia és un excel·lent i saludable substitut del sucre natural. Un gram de fulles d’estèvia equival a 25 g de sucre, és a dir. la fulla d’estèvia és 25 vegades més dolça que el sucre. Amb un consum diari de 4,0 g de fulla, que equival a 100 g de sucre, el seu valor energètic és de 3,97 kcal. En els darrers anys, nombrosos estudis realitzats en diversos països desenvolupats ho han demostrat amb regularitat menjant estèvia

disminueix el contingut de glucosa a la sang, s’enforteixen els vasos sanguinis, s’inhibeix el creixement de les neoplàsies (a casa, a Paraguai, des de fa segles s’utilitza per endolcir te i altres productes alimentaris, el percentatge de persones dependents de la insulina a aquest país és diverses vegades inferior que en altres països).
Stevia
afecta positivament l’activitat del fetge i el pàncrees, prevé la formació d’úlceres del tracte gastrointestinal, elimina la diàtesi al·lèrgica en nens, millora el son, augmenta el rendiment físic i mental.

Nombrosos estudis han demostrat que l’ús regular d’estèvia redueix el contingut de sucre, radionucleids i colesterol a l’organisme, millora la regeneració cel·lular i la coagulació sanguínia, inhibeix el creixement de neoplàsies, enforteix els vasos sanguinis i també tenen efectes colerètics, antiinflamatoris i diürètics. assenyalat. Stevioside evita la formació d’úlceres al tracte gastrointestinal (GIT).L’àcid acetil salicílic, la butadiona i altres fàrmacs antiinflamatoris presos juntament amb l’estèvia no tenen un efecte perjudicial a les parets del tracte gastrointestinal.

S'ha establert que es garanteix una seguretat completa amb el consum diari de fulles seques d'estèvia en una quantitat de 0,5 g per 1 kg de pes corporal.

Altres propietats de l'estèvia:

1. Oli essencial estèvia
   conté més de 53 substàncies i components diferents. Té un efecte antiinflamatori i curatiu, per tant és eficaç per a diverses irritacions de la pell, talls, cremades, congelacions, èczemes. Si la ferida s’humiteja amb una solució d’estèvia, es cura sense cicatrius. La curació de les úlceres tròfiques també s’accelera. La infusió s’utilitza per tractar ferides purulentes i sutures postoperatòries.
2. La Stevia conté tanins que uneixen les proteïnes de les membranes mucoses i de la pell, convertint-les en compostos insolubles més forts, privant els aliments de bacteris que entren a la zona danyada. Per tant, la planta té un pronunciat efecte antiinflamatori i protector.
3. Stevia
   redueix el dolor de les cremades i les picades dels insectes verinosos.
4. La infusió concentrada d’estèvia és extremadament útil per a la cura regular de diversos tipus de pell. L'ús regular en forma de màscares fa que la pell sigui suau i elàstica, suavitza les arrugues. Els preparats basats en aquesta planta són eficaços per a la cura de la pell al voltant dels ulls.
5. Stevia
   ajuda a combatre diverses malalties de la pell, com ara dermatitis i èczemes.
6. La fulla d’estèvia conté àcid silícic, que millora l’estat del teixit connectiu, la pell, els cabells i les ungles. La decocció d’estèvia s’utilitza amb èxit, per exemple, per al tractament de la seborrea.
7. Les substàncies d’aquesta planta inhibeixen el creixement i la reproducció de diversos bacteris i altres organismes infecciosos, inclosos els bacteris que causen malalties de les dents i les genives. Stevia
   protegeix l’esmalt de les dents de la destrucció, s’utilitza en pastes dentals, esbandits, xiclets per a càries i paradantosi.
8. La combinació de plata col·loïdal i decocció d’estèvia permet multiplicar l’efecte del producte acabat, tant en la direcció dels efectes antibacterians i antiinflamatoris, com en la direcció de la nutrició, suavització, regeneració i alentiment del procés d’envelliment de la pell .

Creixent Stevia: experiència personal

Els pacients amb diabetis l’utilitzen com a substitut del sucre.

Gairebé tothom ho sap. Però el "rang curatiu" de l'estèvia és molt més ampli. El nostre herbolari local em va parlar de les propietats beneficioses de la planta. Resulta que les fulles i tiges seques són efectives en el tractament de les úlceres amb la seva ajuda per normalitzar la pressió arterial.

Les fulles d’estèvia contenen olis essencials que ajuden a alleujar la inflamació i curar ferides.

Diuen que l’ús correcte de la planta pot fins i tot reduir les ganes de consumir tabac i alcohol.

L’Stevia em va venir amb un petit tall. L’he arrelat i ja fa 2 anys que miro la planta, intento propagar-la a l’hivern.

Al camp obert, l’arbust creix bastant ràpidament, el sòl és necessari amb un alt contingut de nitrogen. I com que faig servir l’estèvia amb finalitats medicinals, no afegeixo fertilitzants minerals al sòl. Jo només faig servir orgànic. A finals de maig, planto els arbustos a terra oberta a una distància de 20 cm l’un de l’altre. Durant dues setmanes les plantes s’adapten i després (amb reg regular) creixen.

En llibertat, creixen molt més vigorosament que a casa i les fulles al sol emmagatzemen més sucres. Quan comencen a aparèixer brots, tallo la part del terra i la torno en un lloc fosc i ben ventilat per assecar-lo.

Després de la poda, alimento les plantes amb matèria orgànica infosa (herba i purins), que dilueixo a 1:10.

Setvia hivernant

Amb l’aparició del fred, extreu els arbusts, els planto en contenidors i els poso en un lloc fresc i brillant.

De vegades, a mesura que s’asseca el terró de terra, el rego.

Salvar l’estèvia no és fàcil: alguns exemplars de vegades moren immediatament. En aquest moment, el creixement de l’estèvia s’alenteix i comença un període de descans.

Talls d’estèvia

Els brots joves apareixen a la primavera. Els vaig tallar, deixant dos brots inferiors a la tija. Vaig posar les parts tallades en aigua durant 1 hora, després les vaig plantar en terra de sorra clara i les vaig cobrir amb polietilè.

Nadezhda TERYAEVA. Zhlobin, regió de Gomel

Comentari especialitzat

Atès que l'estèvia no està reconeguda oficialment com a planta medicinal i encara no s'ha inclòs a la Farmacopea Estatal de la Federació Russa, recomanaria utilitzar-la amb molt de compte. I no utilitzar-lo per pacients amb hipertensió, dones embarassades i nens.

Sobre el tractament de l’addicció a l’alcohol i al tabac, no he trobat informació enlloc. Tenint en compte que l’estèvia té un efecte antitòxic i purificador de sang, és lògic suposar que pot ajudar a alleujar la ressaca i millorar el benestar.

STEVIA: HOTEL DOLÇ

Foto de Stevia
Darrerament se n’ha parlat i escrit sobre l’estèvia (herba dolça). L'interès per ella ha augmentat bruscament després que el 1990, en un simposi mundial a la Xina, l'estèvia fos reconeguda com una de les plantes més valuoses que poden millorar la salut i allargar la vida. Aquesta herba també és coneguda a Ucraïna. Tot i l'excepcional termofílicitat de l'estèvia, alguns jardiners, inclòs jo, encara van aconseguir reproduir-lo a les seves parcel·les.

Poció de mel

Potser cap planta del món ha experimentat vicissituds del destí com l'estèvia. Llàgrima i masticació per la salut: així es va percebre durant molt de temps al Paraguai, a la terra natal d’aquesta planta. Els locals ho van fer tot i mantenir una de les taxes d’incidència de diabetis més baixes del món. Els primers informes sobre una herba dolça utilitzada pels indis per endolcir els aliments es remunten al 1887. Va ser en aquest any que el naturalista sud-americà Antonio Bertoni va descobrir l’estèvia. Va descriure, estudiar, classificar la planta com a botànica i li va donar el nom de Stevia Rebaudiana, en honor a Ovid Rebaudi, el científic que va ser pioner en l’anàlisi química del suc dolç d’estèvia. Després es va obrir de nou, després es va oblidar ...

Després dels bombardejos atòmics d'Hiroshima i Nagasaki, els japonesos van afegir una nova pàgina a la trajectòria de Stevia. Amb pressa, van començar a buscar un adaptogen (un medicament que augmenta la resistència del cos als efectes nocius) d’origen vegetal. L'elecció va recaure en una planta sud-americana, que van començar a utilitzar activament per a la salut de la nació.

Al mercat de la Terra del Sol Naixent, aquesta planta va començar a ocupar més del 80% de la collita mundial i el 90% del consum de fulles seques. Es van destinar enormes fons al cultiu i la compra de les seves matèries primeres en altres països. Fins fa poc, Stevia només era coneguda pels especialistes. Però després de la tragèdia de Txernòbil, la popularitat de la planta ha augmentat bruscament, la demanda de matèries primeres medicinals de l’estèvia s’ha multiplicat per deu. Els científics, els metges van començar a parlar d'ella, van aparèixer articles a diaris i revistes.

Les fulles seques d’estèvia són 30 vegades i l’ingredient edulcorant (esteviósid) és 300 vegades més dolç que el sucre. Però no només això va portar la planta a fama mundial. El principal avantatge de l’estèvia és que proporciona energia a una persona sense l’ajut d’insulina, cosa que és especialment important per als diabètics i per a aquells que tenen nivells elevats de sucre en la sang.

A més, la planta ajuda a enfortir els vasos sanguinis, inhibeix el creixement de neoplàsies, ajuda a les malalties del tracte gastrointestinal, accelera la utilització del colesterol dolent i dels radionúclids del cos. Amb l’ús constant de l’extracte de fulles seques, el cos es rejovenix, la pell de la cara es torna llisa i elàstica, les arrugues es suavitzen. No és difícil preparar aquesta caputxa a casa. Per a això, 1,5-2 cullerades. es col·loquen cullerades de fulla d’estèvia seca amb 1 got d’aigua, bullides durant 6-8 minuts i després infusionades durant 45 minuts.

Aquest extracte s’afegeix al te i a tots els plats que tradicionalment utilitzen sucre.

Cultivar l’estèvia no és fàcil. No suporta l’hivern i mor.

Aquesta planta només tolera gelades lleus. Podeu propagar herba dolça per esqueixos, capes, dividint l’arbust i llavors. Després d’haver provat tots els mètodes, vaig optar per la propagació de llavors d’estèvia. Tot i això, també hi ha alguns matisos. Tenint en compte que les llavors d’estèvia són molt petites i que la seva taxa de germinació és baixa, fins i tot petites desviacions respecte a la tecnologia agrícola redueixen dràsticament el rendiment de les plàntules. Jo, per exemple, faig això. Nivello perfectament la barreja de terra humida, formada per gespa i humus a parts iguals i un 20-25% de sorra. Compacte i rego. No es pot fer servir torba, ja que els bacteris que hi contenen conduiran a la mort de les plàntules. Remull les llavors durant 30 minuts en aigua tèbia amb l’addició de permanganat de potassi (0,5 g per 1 litre d’aigua), després les asseco i les sembro uniformement sobre una superfície humida.

Foto de Stevia i cura

Per a un millor contacte amb el sòl, premo les llavors amb el palmell i les espolvoreo lleugerament amb terra per sobre, o millor dit, les espolvoreo. Si les llavors estan completament cobertes de terra, no brollaran. Rego les collites, sense deixar que les llavors es rentin, i les cobreixo amb una pel·lícula. El sòl sota la pel·lícula ha d’estar sempre humit. Durant aquest període, és important protegir els cultius de la llum solar directa, per exemple, a l’ombra amb diaris. Vaig posar les caixes de plàntules al lloc més càlid per aquest moment. Al cap de 6-8 dies, apareixen brots d’estèvia i males herbes. És molt fàcil distingir-los: les males herbes s’estenen, no hi ha estèvia. El millor és sembrar llavors del 20 al 25 de febrer.

Després de l'aparició de les plàntules, transfereixo la caixa de plàntules al lloc més brillant i càlid. Les plàntules creixen molt lentament. Durant aquest període, és important ruixar les plàntules regularment (almenys 6-8 vegades al dia) i controlar la temperatura i la humitat de l’aire. La planta ha d’estar sota la pel·lícula durant tot el període de plàntules. Quan apareixen dues o més fulles reals, trasplanto les plàntules, juntament amb un terreny, a testos separats. La cura de les plàntules és habitual: regar, alimentar-se.

Planto estèvia a terra oberta la tercera dècada de maig, quan ja ha passat l’amenaça de gelades. Si hi ha pel·lícula o agrofibra, les plantes es poden plantar dues setmanes abans. A cada forat hi porto 0,3-0,5 kg de vermicompost o humus i 2 cullerades. cullerades de cendra. Esquema de plantació: distància en fila entre plantes de 35 a 40 cm, espaiat de fila de 60 cm.

Estava convençut que les plantes creixen i es desenvolupen millor en camp obert, si es cobreixen amb paper d'alumini o agrofibra durant almenys 2-3 setmanes. Sota el refugi, podeu dur a terme l'alimentació foliar de plantes amb excrements de pollastre. Per fer-ho, aboqueu 2/3 d'una galleda de fem de pollastre fresc amb aigua per sobre del nivell d'excrements. Els excrements començaran a descompondre's i el diòxid de carboni accelerarà dràsticament el creixement i el desenvolupament de l'estèvia.

Després de plantar-les, cal regar les plantes regularment, sobretot en anys secs. Quan la stèvia floreix, és un senyal que és hora de collir les fulles curatives. Durant aquest període, la major quantitat d'esteviósida s'acumula a les fulles. Asseco les plantes tallades a una alçada de 10-15 cm del terra a l’ombra. Collo estèvia per obtenir llavors a finals d'agost - setembre, quan els pedicels de les plantes es tornen negres. Cal controlar amb atenció la maduració de les llavors, si no s’eliminen a temps, s’escamparan.

Fer créixer l’estèvia al jardí és l’oportunitat de solucionar els problemes de salut sense recórrer a medicaments. Gràcies a aquesta planta, que té propietats curatives úniques, s’han oblidat moltes malalties a la nostra família. També us aconsello que feu amistat amb stevia.

Gran recepta d’estèvia

KULICH AMB ESTÈVIA

Llet agra - 300 g, farina - 220 g, mató - 100 g, sucre vainilla - 8 g, forn en pols - 4 culleradetes, pell de llimona - 2 cullerades, extracte d’estèvia - al gust, panses - 100 g.

Remeneu la llet quallada amb pols de coure i deixeu-la 10 minuts. Esbandiu les panses, eixugueu-les i barregeu-les amb 1 culleradeta de farina. Ratlleu la ratlladura d’una llimona.Combineu mató, sucre vainilla, ratlladura de llimona i estèvia. Aboqueu-hi el iogurt i bateu-ho amb una batedora. Afegir la farina tamisada i les panses, remenar. Ompliu el motlle del pastís 2/3 amb massa. Es cou al forn durant aproximadament 1 hora.

El mite sobre els perills de l’estèvia

Sovint hi ha un estudi de 1985 a Internet que afirma que els esteviósids i rebaudiosids (que es troben a l’estèvia) suposadament causen mutacions i, en conseqüència, són cancerígens. Tot i això, hi ha hagut molts estudis detallats i exhaustius que no donen suport a aquesta afirmació. En particular, el 2006, l’Organització Mundial de la Salut (OMS) va realitzar una avaluació exhaustiva d’estudis experimentals realitzats en animals i humans i va concloure la següent: no s’han trobat derivats oxidatius in vivo. "... L’informe tampoc no va trobar cap evidència de carcinogenicitat del producte. L'informe també diu propietats beneficioses: "L'steviòsid ha demostrat un cert efecte farmacològic en pacients amb hipertensió i en persones amb diabetis tipus 2".

Indicacions d'ús

Els metges certificats no neguen l’efecte positiu dels fons basats en una planta única en el treball dels òrgans i sistemes interns.

Això permet utilitzar-los en el diagnòstic de les següents malalties:

• patologies del sistema cardiovascular: fibril·lació auricular, taquicàrdia, angina de pit, cardiopatia isquèmica en remissió, hipertensió inicial i greu, canvis ateroscleròtics que afecten els vasos coronaris;
• trastorns endocrins: malaltia de la tiroide, diabetis mellitus, trastorns metabòlics, que provoquen un augment del pes corporal, fins a l'obesitat;
• infecció del tracte gastrointestinal amb paràsits, indigestió, disminució de l’absorció de nutrients a l’intestí prim;
• colitis i enteritis de forma crònica amb recaigudes regulars;
• violació de la microflora intestinal després de l'ús prolongat d'agents antibacterians o sotmès a un curs de quimioteràpia;
• restrenyiment freqüent o femtes soltes que causen deshidratació;
• el desenvolupament de dermatitis o èczema, un curs crònic de malalties dermatològiques;
• debilitament de la immunitat, malalties respiratòries freqüents;
• deficiència de vitamines causada per una dieta desequilibrada.

L'estèvia pot ser utilitzat per pacients que experimenten un fort estrès emocional i físic i es cansen a la feina. L’herba, quan s’utilitza regularment, fa que una persona sigui forta i enèrgica.

Per als pacients amb insomni, la planta també serà útil, ja que ajuda a normalitzar l’estat psicoemocional. Els estudis han demostrat que l'estèvia pot reduir el risc de càncer de pàncrees en un 23%. Això permet el seu ús en pacients amb pancreatitis crònica per evitar la progressió de la condició patològica.

La Stevia és un substitut natural del sucre

Galeria: herba de stevia (25 fotos)

Beneficis i perjudicis de Stevia, substitut del sucre, foto

S. Esipov va informar que va rebre 82 kg de sucre blanc de 250 kg de sucre cru produït a partir de remolatxa. Així es va obtenir el primer sucre cristal·lí rus.

Localització del sucre a la planta. Si els sucres s’acumulen principalment al citoplasma de les cèl·lules de les fulles i dels cultius d’arrel, els polisacàrids (cel·lulosa i pectines), a les parets cel·lulars.

La pectina és un dels principals polímers implicats en la formació de la paret cel·lular de la planta. Quan les cèl·lules es divideixen, es forma una paret cel·lular primària, formada només per cel·lulosa. A mesura que la mida de les cèl·lules augmenta durant el desenvolupament de les plàntules de les plantes, es forma una paret cel·lular secundària i es formen plaques medianes, formades per cel·lulosa i pectina.

Botons socials per a Joomla

Se sap que moltes malalties metabòliques són provocades per l’addicció desmesurada d’una persona moderna als dolços.

Els metges aconsellen reduir la ingesta de sucre a cent grams al dia. Els nostres avantpassats, que no coneixien aquest producte refinat, van saber endolcir la vida menjant plantes que contenen sucre.

I eren més sans.

Antigament, els indis d’Amèrica del Nord tallaven els troncs d’una de les varietats d’auró, recollien el suc i en evaporaven la melassa. Semblaria que els assumptes dels temps passats. Però, després d’haver visitat el nord-est dels Estats Units, em va sorprendre que aquest mètode per obtenir un producte dolç i saludable no només no s’oblidés, sinó que fins i tot es convertís en una indústria i, per a molts nord-americans, en un ritual familiar.

Quan arriba el moment de collir saba d’auró, sempre són vacances per als nord-americans.

I recullen saba d’auró, com la saba de bedoll, a principis de primavera. Una cantonada metàl·lica amb un ganxo s’endinsa en un arbre a una alçada d’un metre del terra, sobre la qual es penja una galleda de suc. Té el mateix sabor que el bedoll, lleugerament dolç i refrescant.

La saba d’auró s’evapora sobre un foc a les tines, abocant-se periòdicament del contenidor al contenidor.

Quan s’aboca suc fresc a la primera tina, a la desena ja queda força espès i fosc. Vint litres de saba d’auró fan aproximadament un litre d’almívar, el que una família pot reunir en un dia de treball.

L’almívar s’aboca en pots, les hostesses tracten amb orgull els hostes, compartint receptes per a una varietat d’additius aromàtics.

Els nord-americans, preocupats per la seva salut i desconfiat dels dolços, utilitzen xarop d’auró amb qualsevol cosa: aboqueu-hi sobre panellets, afegiu-los al te i a la massa, a les amanides de fruites.

Recollir suc és com un pícnic. No marxen només amb les famílies, sinó sovint barris sencers.

La feina és divertida i ràpida. Un camina pel bosc i canvia de galledes, un altre prepara llenya per als fogons, el tercer ja comença a evaporar les primeres porcions d’almívar.

Per a Rússia, on l’auró no creix, el xarop d’auró és un producte exòtic. Però ara ja està disponible. No fa gaire, per exemple, a les nostres botigues van aparèixer farina de civada importada en sobres, en què s’afegia xarop d’aur en lloc de sucre.

Hi havia una vegada que el xarop d’auró també es collia a Europa, però des de la introducció de la remolatxa sucrera que contenia fins al 50% de sucre, aquesta ocupació s’ha deixat als nord-americans pragmàtics.

És cert que a França, a Alemanya i fins i tot aquí, a molta gent els agrada provar saba de bedoll de vacances fora de la ciutat.

És una activitat preciosa organitzar pots a prop de talls de bedoll en un bosc fresc humit i semblant a la primavera.

Recordo que de petit, en companyia de nois, competíem per veure qui prenia la beguda més agradable. Tenia els ulls ondulats de bedolls blancs i negres. Semblaven tan semblants entre ells i vam discutir qui trobaria ràpidament el pot ple de suc oblidat per l’arbre.

Només després de créixer van aprendre que la saba de bedoll és molt rica en vitamines i sucre natural útil: la seva concentració en melassa arriba al 60-70%.

Stevia, E960: efecte sobre el cos, perjudici o benefici?

L’steviòsid no es degrada al cos humà a causa de la manca d’enzims essencials.

Aquesta és la raó del contingut zero en calories de l’additiu E960. Stevia té els següents beneficis per a la salut:

• ajuda a reduir el pes corporal;
• millora l’estat del sistema circulatori;
• redueix la pressió sistòlica a les artèries;
• millora la qualitat de vida dels diabètics.

De fet, tots els efectes fisiològics beneficiosos s’expliquen pel sabor dolç de l’estèvia i la seva incapacitat per incloure’s en el metabolisme.

Sense por de guanyar pes, una persona pot consumir refrescos, productes que inclouen l’additiu E960. Millora l’estat d’ànim, l’estat físic, condueix a la normalització del pes corporal i el metabolisme.

Al segle passat, es va estudiar l’efecte de l’esteviósid sobre el cos dels ratolins. Va resultar que aquesta substància és perjudicial per a les persones embarassades, ja que va afectar negativament el fetus.

Es va decidir prohibir aquest additiu.Posteriorment, no es van confirmar les seves propietats mutagèniques. L'additiu E960 està aprovat per a ús en països post-soviètics, Europa i moltes altres regions.

Stevia (herba): propietats medicinals, aplicació

Per a l’arrelament, cal agafar una tija ben madura amb 5-6 parells de fulles i posar-la a l’aigua o plantar-la a casa en una tassa de plàntules. Al principi, per reduir l’evaporació, és recomanable tapar la tija amb una bossa de plàstic. A temperatura ambient, l’arrelament dels esqueixos de lípia sol trigar dues setmanes. Es pot plantar en terreny obert només quan s’estableixen temperatures elevades.

En zones amb estius freds, és preferible conrear lípia en hivernacles.

Al brillant sol del sud, en el nostre clima càlid, les plantes estan oprimides, les fulles de la lípia prenen un to de bronze. Per tant, al nostre país, la lipia es desenvolupa millor a l’ombra parcial sota arbres amb una corona escassa (per exemple, a l’ombra dels presseguers).

Com he vist, el contingut de l’edulcorant a la part aèria de la planta depèn en gran mesura de les condicions de cultiu i de l’edat de la lípia. Les més dolces van ser les fulles de la part central dels brots, que van créixer a baixes temperatures (uns 25 graus), amb una quantitat moderada d’adobs nitrogenats.

Les fulles de lípia més velles (de més de dos mesos) comencen a tenir un gust amarg.

Per a les matèries primeres, talla els brots de lípia, que encara no s’han començat a lignificar, i asseca’ls a l’ombra, com qualsevol herba.

Posteriorment, l'herba asteca dolça seca es pot afegir al te o a preparacions casolanes.

Plantes de Sucre contenen en les seves tiges, tubercles o fruites suc dolç (sucre o glucosa), midó o inulina que s’utilitzen per a l’extracció industrial del sucre. Les principals plantes de producció de sucre són:

• a la regió tropical. canya de sucre.
• en latituds temperades, remolatxa sucrera.

També podeu utilitzar com a plantes de sucre:

• blat de moro (el sucre s’obté a partir de midó de gra), que dóna fins a 1 tona de sucre per hectàrea;
• sorgo (gra i tiges que contenen fins a un 12% de sucre);
• xicoira, presentada a causa dels alts rendiments i el creixement de la sembra.
  r-nah com a valuós complement a la remolatxa,
• Carxofa de Jerusalem (pera de terra);
• melons i carbassons (síndries, melons, carbassa), que permeten desenvolupar la indústria sucrera en zones àrides.

Actualment, el sucre s’obté principalment de canya de sucre i de remolatxa. Produït en forma de sucre granulat i sucre refinat.

Un cop el sucre només es feia a partir de canya de sucre, que creix a l’Índia, la Xina, Cuba i altres països on el clima és prou càlid i humit per a aquesta planta. Per tant, el sucre era una curiositat molt cara. En molts països, es feia servir la saba de mel, auró dolç, bedoll i til·lera.

El 1747 g.

El químic alemany Andreas Sigismund Marggraf va parlar a l'Acadèmia de Ciències de Prússia, on va informar que havia trobat sucre a la remolatxa blanca, similar al sucre de la canya de sucre. Però a causa del contingut insuficient en sucre de la remolatxa, que no superava l’1,5%, i del baix nivell de desenvolupament de les forces productives d’aquella època, aquest descobriment no va trobar cap aplicació pràctica. Després de la mort de Marggraf, el seu aprenent de químic Franz Karl Achard el 1784 va començar a cultivar remolatxa blanca farratgera; i el 1799 en va rebre el primer sucre.

El primer esment en documents històrics de l'aparició a Rússia del sucre cristal·lí, importat amb "productes d'ultramar", va aparèixer el 1273.

A causa del seu alt preu, el sucre ha estat un article de luxe durant molts anys i, en un moment, es venia a les farmàcies per l’equivalent a la plata. La seva demanda ha augmentat molt des de mitjan segle XVIII, quan es va començar a consumir te a Rússia, que es va convertir ràpidament en una beguda nacional. El 1718, el comerciant Pavel Vestov va rebre el permís del tsar Pere I per construir fàbriques per processar sucre de canya cru importat.

A Vestov se li va encomanar la producció de sucre, la qualitat del qual no hauria de ser inferior a l’estranger i la venda a un preu no superior al de mercat.La primera planta va començar a funcionar el 1719 a Sant Petersburg, al costat de Vyborg.

A Rússia, Yakov Stepanovich Esipov va jugar un paper important en la creació de tecnologia i producció industrial de sucre de remolatxa.

El 1799-1801. a la seva finca al poble de Nikolskoye, districte de Podolsk, província de Moscou, va desenvolupar una tecnologia original per produir sucre a partir de remolatxa amb la purificació del suc de remolatxa amb llima.

A principis de 1802, J.

On creix?

L’estèvia és originària d’Amèrica Llatina. L’estèvia prefereix sòls clars amb poca salinitat, un clima semiàrid i molt de sol. L’hàbitat natural són els altiplans elevats i els contraforts del continent sud-americà. El major nombre d’estèvia de cultiu silvestre es troba al Paraguai. Els mateixos països creixen en plantacions matèries primeres que es consideren les millors en qualitat (figura 2).

Fig. 2. Plantació d’arbust de mel al Brasil

L'estèvia ha arrelat bé al sud-est asiàtic. Des dels anys 90 del segle passat, es conrea activament a molts països d’aquesta regió. Avui en dia, la Xina és el principal proveïdor d’estèvia al mercat mundial.

Què oferim?

Al nostre catàleg electrònic podeu comprar una gran varietat de productes de planta:

Pols (esteviosida)	Sachet	Píndoles
Flascons de vidre Stevia líquids	Estèvia líquida en vials de plàstic	Xarop de Stevia i altres tipus de productes

Tots els nostres productes estan elaborats segons les tecnologies més avançades en el camp de la purificació d’extractes, per tant no tenen un sabor amarg.

TRUCADA PER TELÈFON +7

o bé

Cura del jardí de Stevia

Per al creixement normal de l’estèvia, cal un reg freqüent i abundant, un afluixament suau del sòl i l’eliminació de males herbes. Si això no es fa, la planta no podrà créixer i desenvolupar-se correctament. A la Stevia li encanten els sòls sempre humits, però no tolera l’aigua estancada. Perquè el sòl estigui humit i no s’assequi ràpidament, després de regar, és necessari mullar bé el sòl al voltant de les plantes.

Cal alimentar una planta perenne cada 2 setmanes. Els adobs orgànics com la solució de mullein o els excrements d’ocells són adequats com a preparació superior. A la tardor, podeu alimentar la planta amb compost o humus.

Es pot utilitzar l’esteviósid en nens?

Els pediatres no tenen cap queixa sobre l’estèvia i els nutricionistes recomanen incloure-la a les dietes infantils. Al menú infantil, substituir el sucre refinat per herba de mel proporciona diversos avantatges:

• és una excel·lent prevenció de la diabetis mellitus, el pàncrees del nen s’allibera d’una càrrega excessiva de sucre;
• el contingut baix en calories ajuda a mantenir el pes normal;
• l'herba de la mel protegeix d'un flagell de sucre com la càries, al contrari enforteix l'esmalt de les dents;
• els extractes d’estèvia per al cos (a diferència del sucre normal) no són addictius, els nadons no necessiten més i més dolços;
• les persones són casos d’al·lèrgia a l’estèvia extremadament rars.

Estèvia aprimant

Les persones que lluiten amb sobrepès solen utilitzar aquesta planta en la seva dieta. I això s’entén, perquè l’estèvia és capaç d’apagar la sensació de fam. Aquesta herba redueix la gana, evitant que una persona mengi en excés. La principal manera d’utilitzar el producte en la seva forma natural és afegir les fulles a una amanida de fruites o verdures.

L’ús regular de la infusió d’estèvia permet eliminar toxines del cos, millorar el procés metabòlic, que en combinació té un efecte beneficiós per a una persona i contribueix a la pèrdua d’excés de pes. Quan feu servir fulles de plantes, decoccions o infusions, no oblideu l’adhesió a la dieta. Només amb aquest enfocament podem esperar un resultat efectiu i una pèrdua de quilos de més.

L’estèvia, els beneficis i perjudicis de la qual estan ben estudiats, es considera un dels remeis més efectius i completament segurs en la lluita contra l’obesitat. No hauríeu d’esperar un efecte miraculós en un moment de la infusió o del te d’herbes.És necessari utilitzar regularment plantes a la dieta i només llavors els resultats seran obvis.

Prendre l’estèvia com a producte per perdre pes ajuda a netejar els intestins, en particular, i el cos en general. Netejar el cos és un procés llarg. En aquest sentit, les decisions "cardinals" tenen greus conseqüències per a la salut. L'herba de mel elimina de forma gradual i extremadament suau les toxines, normalitza la microflora intestinal.