Ayam Tsemani: schwarze indonesische Hühner. Exotisches Aussehen zu einem unglaublich hohen Preis

Zuchtgeschichte

Diese Bruthenne stammt aus Indonesien, der Stadt Solo in Nord-Java. Es wird angenommen, dass die heutigen Vertreter der Rasse nur eine Hybride sind und es keine reinrassige Rasse gibt. Diese Vögel wurden 1920 durch sorgfältige Analyse und Forschung der niederländischen Kolonialisten entdeckt. Sie erschienen Ende des 20. Jahrhunderts in Europa und anderen Ländern. Sie gelten als dekorative Rasse.

Nachkommen der Rasse Ayam Bekisar. Ihre schwarze Farbe ist ein echtes Stigma für sie, da bei Hühnern ein solches Gefieder eine Manifestation einer seltenen Krankheit ist - Fibromelazon. Es betrifft Knochen, Fleisch und alles andere (außer Blut) in Schwarz.

Aussehen

Ihre Haut, Zunge, Daunen, Federn, Kämme, Hahnsporen, Fleisch, Knochen und Organe sind vollständig schwarz.

Das schwarze Gefieder hat einen "Käfer-Effekt" - es schimmert grünlich und lila im Sonnenlicht.

Hähne und Hühner Ayam Tsemani sind klein, aber sie sehen kraftvoll und selbstbewusst aus. Sie haben flache Brust, lange Flügel und breite Schultern. Kleiner schwarzer Kopf, verkürzter Schnabel, runde oder ovale Kätzchen, großer Kamm, rechtwinklig stehend. Entwickelt sind vierbeinige Beine und Beine, auch muskulöse Hüften sind charakteristisch - dank ihnen kann dieser Vogel schnell rennen und hoch springen. Federn sollten fest an den Körper gedrückt werden, keine anderen Farben als Schwarz mit leichtem Schimmer sind inakzeptabel.

Eigenschaften der Eier: Gewicht - 40 gr., Schalenfarbe - weiß, creme.

Beschreibung der Rasse

Hühner in ihrer Heimat gelten nicht als eines der produktiven Gebiete. Sie werden weder als Fleisch und Ei noch als Fleisch oder Eierrichtung betrachtet. In Europa nahmen sie fest den Platz dekorativer Kreaturen ein. Sie legen 60 bis 100 Eier pro Jahr, was bei Vögeln als geringe Anzahl angesehen wird. Das Fleischvolumen ist gering - ein Männchen wiegt 2-3 kg, eine Legehenne 1,6-2 kg.

Es gibt einen ähnlichen Vogel namens Seidenhuhn. Diese Rasse ist auf der ganzen Welt verbreitet. Der Unterschied besteht darin, dass die Federn und das Fleisch die übliche Farbe haben und die Haut schwarz ist. Als dekorativer Vogel ist Ayam Chemani eine ausgezeichnete Rasse, eine solche Person kommt auf Bauernhöfen selten vor.

Aussehen

Die äußeren Zeichen des Vogels sind wie folgt: ein schwarzer Vogel mit dunkelroten, abgerundeten Ohrringen und schwarzen Augen. Die Brust bewegt sich leicht nach hinten. Der Schnabel ist kurz und mit einer Verdickung gebogen. Der Kamm ist rot gefärbt. Der Schwanz ist groß, flauschig mit länglichen Zöpfen und dunklem Gefieder. Die Beine sind kräftig, Vögel können dank ihres stark entwickelten Schienbeins weit springen. Der Körper ähnelt einem Trapez, voluminös, nicht fleischig, die Flügel passen eng zum Körper. Der Hals ist mittelgroß, auf dem kleinen Kopf befinden sich klare Zähne eines blattartigen Kamms.

Produktive Qualitäten

Die Produktivität von Ayam Chemani erreicht maximal 110 Eier pro Jahr, sie unterscheiden sich nicht im Geschmack. Die Überlebensrate bei Erwachsenen beträgt 94%. Erwachsene Frauen erreichen ein Gewicht von 1,8 kg, erwachsene Männer - 1 kg mehr. Die Eiproduktion der Rasse beginnt ab fünf Monaten. Das Eigewicht beträgt 50 g, die Farbe ist weißbraun.

Zuchtmerkmale

Ayam cemani nehmen nicht an Zuchtarbeiten teil, wodurch der mütterliche Instinkt bei den Hühnern perfekt erhalten bleibt. Die Fruchtbarkeit der Eier beträgt fast 100%, ebenso wie das Schlüpfen der Nachkommen und deren Überleben.

Nach der Geburt werden die Küken wie die Jungen anderer Rassen gefüttert.Dazu gehören fein gehackte gekochte Eier, etwas Gemüse und Maisgrieß. Diese Diät ist 7 Tage gültig. Dann werden nach und nach neue Feeds hinzugefügt. Ab einem Alter von 4 Wochen wird Jungtieren empfohlen, Maden zu füttern.

Bevor die Küken Gefieder haben, müssen sie in einem warmen Raum gehalten werden. In den ersten zwei Wochen sollte das Thermometer nicht unter +30 Grad liegen. Wenn Sie älter werden, sinkt die Temperatur allmählich.

Eiprodukte

Haftbedingungen

Vögel sind sehr energisch, daher ist es besser, ein Gehege im Innenbereich zu bauen. Diese Rasse zeichnet sich durch einen ausgeprägten Überlebensinstinkt und Angst aus, weshalb sie an jedem Eingang des Geflügelzüchters in verschiedene Richtungen des Hühnerstalles springen und springen.

Als Isolierung wird Styropor oder Mineralwolle gewählt. Tsemani picken oft an der Wand, also installieren Sie die Isolierung von außen. Andernfalls wird das Verdauungssystem verstopft, was zum Tod des Vogels führen kann.

Sitzstangen werden im Hühnerstall gebaut, diese Rasse liebt es, auf einer Höhe zu sein. Sie vertragen kein kaltes Wetter, daher ist bei Aufbewahrung in Russland eine gute Isolierung des Raums erforderlich. Der Wurf sollte mindestens 10 cm dick sein. Im Winter wird die Schicht auf 35 cm erhöht.

Die Ernährung dieser Hühner ist praktisch die gleiche wie bei anderen Rassen. Im Sommer reicht ein kurzer Spaziergang aus, damit die Vögel zusätzlich gefüttert werden können.

Anordnung eines Hühnerstalles

Nachdem der Bau des Hühnerstalles abgeschlossen ist, sollte er für Tsemani ausgerüstet werden. Im Sommer müssen Sie die Häufigkeit des Gehens überwachen, und im Winter sollten Sie den Ausgang zur Straße sperren, und die Raumtemperatur sollte nicht unter + 16 ... + 19 Grad Celsius fallen. Die Voliere sollte genügend Platz haben, damit die Vögel laufen können.

Um Zemani um den Hühnerstall herum zu halten, wird empfohlen, ein Netz mit einer Höhe von 2,5 bis 3 Metern auszustatten. Innerhalb des Hühnerstalles sollte ein Schlaf- und Nistplatz entworfen werden. Eine Person benötigt etwa 30 cm Sitzstangen. In einer Höhe von 80-90 cm über dem Boden installiert. Der Schlafplatz besteht aus Holz.

Eine vorteilhafte Lösung ist der Bau eines Nestes aus einer Holzkiste mit einer Einstreu aus Sägemehl, Heu, Torf oder Stroh in einer Schicht von 10 bis 20 cm. Die Nester werden in einer Höhe von 30 bis 40 cm über dem Boden installiert.

Trinker und Feeder ausrüsten. Für Trockenfutter eignen sich Holzfutterautomaten mit schmalen Löchern von 14 x 14 x 85 cm. Kleine Kieselsteine, mineralische Zusätze (Kalk, Kreide) und Muscheln werden dem Lebensmittel zugesetzt. Es ist besser, Plastiktrinker mitzunehmen.

Die Nester sind im Schatten installiert. Das Haus sollte 15 Stunden am Tag beleuchtet sein. Dies fördert eine effektive Eiablage. Im Winter sind zusätzliche Beleuchtungsgeräte mit einer Leistung von 6 Watt pro 1 Quadratmeter erforderlich.

Womit erwachsene Hühner gefüttert werden

Im Sommer bekommen Vögel alles, was andere Rassen essen. Im Sommer können sie laufen - so finden sie Mineralien und andere Elemente mithilfe von Grüns. Die Diät wird mit Mais, Industriefutter, Hafer, feuchtem Brei, Weizen, Getreide und Pflanzen ergänzt.

Im Winter, wenn es kein Grün gibt, muss mit Gemüse, Heu und feuchtem Brei gefüttert werden, der Grasmehl enthält. Um Fleisch aufzubauen, fressen exotische Bruthennen die Larven von Käfern, Insekten und Würmern. Fischöl verbessert die Farbsättigung des Gefieders.

Was ist der Unterschied zwischen Ayam Cemani Hühnern

Die Hühnerrasse Ayam Cemani ist schwer mit anderen zu verwechseln, da ihre Vertreter vollständig mit pechschwarzen Federn bedeckt sind (Abbildung 1).

Abbildung 1. Ayam Cemani - die einzige vollständig schwarze Hühnerrasse

Schwarzes Huhn gilt als eines der ältesten der Welt. Wissenschaftler haben festgestellt, dass sie vor tausend Jahren gezüchtet wurden, und die ungewöhnliche schwarze Farbe ist auf eine Mutation und das Vorhandensein eines speziellen Gens zurückzuführen.

Da die Rasse als sehr alt gilt, gibt es in der modernen Welt praktisch keine reinrassigen Vertreter. Jede schwarze Henne oder jeder schwarze Hahn ist bis zu einem gewissen Grad eine Mischling.Trotz ihres exotischen Aussehens sind Vertreter dieser Rasse in Europa immer noch selten, obwohl sie in asiatischen Ländern als sehr verbreitet gelten.

Fotos

Auf dem ersten Foto sehen Sie, wie Hühner mit den Hähnen leise im Hinterhof des Hauses spazieren gehen:

Im Garten spazieren gehen:

An der gleichen Stelle nur ein wenig näher betrachtet:

Sie sehen, dass Hühner nicht nur um der frischen Luft willen gehen, sondern eher um der Abwechslung in der Ernährung willen:

Leckere Fleischgerichte

Ayam Tsemani Hühnerfleisch gilt aufgrund seiner Seltenheit und Exotik als Delikatesse. Aus schwarzem Geflügelfleisch können Sie jedes Gericht zubereiten, das aus einer gewöhnlichen hausgemachten Schicht zubereitet wird. Der einzige Unterschied ist die Farbe des Fleisches, die sich während der Wärmebehandlung nicht ändert. Ansonsten hängt der Geschmack nicht von der Farbe des Huhns ab, obwohl das Fleisch des schwarzen Huhns einen erhöhten Eisengehalt enthält und sehr lecker ist.

Die folgenden Gerichte können aus dem Fleisch von schwarzen Hühnern zubereitet werden:

• Brühen und Suppen;
• braten;
• gebackenes Huhn im Ofen;
• Pilaw;
• Hühnergrill.

Lernen Sie das Rezept für Ayam Tsemanis Hühnersuppe.

Suppenzutaten:

• schwarzer Hühnerkadaver - 500-600 mg;
• die Brühe, in der das Huhn gekocht wurde - 600 ml;
• Selleriewurzel - 200 Gramm;
• 40 Prozent Sahne - 150 ml;
• abgestandenes Brötchen - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Butter - 1 EL. der Löffel;
• Öl, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

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Schrittweise Beschreibung der schwarzen Hühnersuppe:

1. Das Huhn in der Brühe zart kochen und kalt stellen.
2. Die Butter in einem separaten Topf schmelzen.
3. Die gehackte Selleriewurzel und die fein gehackte Zwiebel 15 Minuten bei schwacher Hitze weich braten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
4. Das gebratene Wurzelgemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Das zerbröckelte Brötchen in einen Topf geben und die Brühe einschenken. Zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Sahne hinzufügen, vorsichtig mischen, weitere 3 Minuten kochen lassen und die Hitze abstellen.
7. Servieren Sie die Suppe, indem Sie sie in Schalen gießen und das Huhn in Portionen teilen.
8. Mit Öl bestreuen und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.

Eierproduktion

Schwarze Hühner entwickeln sich langsam, sie hören erst im 10. Monat auf zu wachsen. Das Ei beginnt frühestens nach 7 Monaten zu legen. Die Farbe des Eies ist blassrosa. Der Geschmack entspricht voll und ganz dem Hühnchenstandard.

Wenn Sie einen Hahn haben, ist es durchaus möglich, einen eigenen Nachwuchs zu bekommen. Hühner haben eine völlig gleichbleibende Farbe für ihre Rasse und einen aktiven Quietschcharakter. Die Überlebensrate ist gut. Der Zuchtstandard ist für Geflügel normal

Kulinarische Qualitäten

Die Beschreibung der Rasse wird nicht vollständig sein, ohne den Geschmack des Fleisches zu erwähnen. Die Köche haben die höchsten Bewertungen. Aufgrund der besonderen Genetik hat das Fleisch dieses Vogels einen besonderen Geschmack, es enthält viel Eiweiß und wenig Fett. Der Geruch ist sehr attraktiv. Grundsätzlich gehört der Vogel zu langsam wachsenden Rassen, die 10 bis 40% des Umsatzes in den USA und führenden europäischen Ländern ausmachen. Dies ist bei uns leider noch nicht der Fall.

Pflege für schwarze Hühner

Nigella benötigt keine besonderen Bedingungen für die Aufbewahrung und das Verlassen.

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Es sind jedoch einige Nuancen zu berücksichtigen.

• Eine trockene und leichte Scheune mit Sitzstangen, Futterhäuschen, Nestern und einer großen eingezäunten Koppel ist erforderlich.
• Stroh- oder Sägemehlbettwäsche ist erforderlich, um die optimale Temperatur im Hühnerstall aufrechtzuerhalten.
• Die Scheune muss gut belüftet sein: Ein Überschuss an Schwefelwasserstoff bedroht die Bewohner mit Vergiftungen.
• Es sollten schattige Bereiche im Hof ​​sein.
• Wechseln Sie das Wasser in den Trinkschalen mindestens einmal am Tag, im Sommer häufiger.