Falsche Pfifferlinge. Ist ein Pfifferling gefährlich?

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Der falsche Pfifferling ist ein Vertreter der Familie Gigroforopsis, die häufig in den Wäldern der nördlichen Hemisphäre des Planeten vorkommt und auch als Orangensprecher bezeichnet wird. Es gibt nur eine geringe Ähnlichkeit zwischen echten Pfifferlingen (Hähnchen) und falschen (Hähnen), aber ein unerfahrener Pilzsammler kann sowohl den ersten als auch den zweiten in den Korb legen. Die Frage, wie falsche Exemplare von essbaren Exemplaren unterschieden werden können, beunruhigt daher viele Menschen, die gerne die Gaben des Waldes essen.

Zuallererst müssen Sie sich daran erinnern, dass Sie sich keine Sorgen machen sollten, selbst wenn mehrere Sprecher in einen Korb mit essbaren Pilzen fallen. Wenn Sie wissen, wie man falsche Pfifferlinge von echten Pfifferlingen unterscheidet, können Sie unerwünschte Exemplare durch Reinigen und Verarbeiten entfernen. Trotz der Tatsache, dass die Oberfläche des Sprechers dieselbe Farbe wie die Kappe der essbaren Exemplare hat, weisen die übrigen Pilze unterschiedliche Merkmale auf.

Essbare Pfifferlingsarten

Pilze haben einen ungewöhnlichen Geschmack, den andere Pilze nicht haben.

Diese Einzigartigkeit macht das Waldgeschenk für Liebhaber der ruhigen Jagd begehrenswert. Trotz der gemeinsamen Merkmale der Familie gibt es verschiedene Arten des gleichen Pilzes.

Die häufig vorkommende Art ist bei allen Untergruppen sehr beliebt geworden. Diese Sorte gehört zu den essbaren und nützlichen Funden der Förster. Die obere Kuppel wächst normalerweise und nimmt an Größe zu. In der Familie gibt es verschiedene Köpfe: von 2 bis 10 cm. Die Farbe des Hutes geht in Rot über. Bei genauer Betrachtung können Sie einen anderen Bereich sehen. Ausgehend von einem blassgelben Ton, der mit einem dunklen, leuchtenden Orange endet. Es schmeckt etwas sauer.

Die Haut ist schwer vom Körper zu trennen. Das Fruchtfleisch ist an den Rändern gelb, an den Abschnitten blasser. Das Bein hat die gleiche Farbe wie der Kuppelkopf.

Seine Dicke beträgt 1-3 cm und seine Länge 4-7 cm. Es ist wichtig zu wissen, dass der Pilz aufgrund des Vorhandenseins der Substanz Chinomannose im Fruchtfleischinhalt keine Schädlinge, Würmer oder Insekten anzieht Waldgeschenk. Diese Unterart wächst normalerweise in Laub- und Nadelwaldgürteln. Die Wachstumszeit ist der Beginn des Sommers (Juni) und bis Ende August.

Pfifferling weiß

Pilzsammler nennen diese Untergruppen auch "hell" oder "blass". Dieser Typ gehört zu essbaren und nützlichen Sorten.

• Das Volumen der Kappe des weißen Pfifferlings beträgt normalerweise 2 bis 5 cm, aber es gibt auch "riesige" Kuppeln, deren Größe 10 cm erreicht. Ein charakteristisches Merkmal des weißen Pfifferlings ist die Form der Kappe. Es ist trichterförmig mit gewundenen Kanten. Das Bein des Pilzes ist gelblich. In der Länge bis zu 5 cm und in der Dicke bis zu 1-2 cm. Die Unterseite des Beins ähnelt normalerweise einem Zylinder, die Oberseite ist verjüngt.
• Das Fruchtfleisch dieser Unterart ist dicht. Leider ist dies eine eher seltene Sorte.

Es ist nicht so einfach, sie zu treffen, aber sie sind sehr lecker, deshalb werden sie gesucht und hoffen auf ein erfolgreiches Ergebnis.

Pfifferling weiß

Schwarze Pfifferlinge

Dies ist ein entfernter Verwandter des Pfifferlings. Sie sehen jedoch sehr unterschiedlich aus. Der Pilz hat eine dunkle Farbe und ähnelt in der Beschreibung Ruß oder Kohle.

• Der Durchmesser des oberen Teils erreicht 8 cm. Das Fruchtfleisch ist röhrenförmig. Die Kanten sind uneben. Die Basis ist 1-2 cm lang und grau. Steifes Bein, am Myzel leicht verengt.
• Sporenpulver ist weiß. Der Körper des schwarzen Pfifferlings ist grau, spröde und riecht absolut nicht.

Die Erntezeit für den schwarzen Pfifferling beginnt im Juli und endet im September. Es wächst in Laub- oder Mischwäldern. Sie wachsen in kleinen Gruppen.

Wie man einen falschen Fuchs von einem echten unterscheidet (Video)

Facettierter Pfifferling

Dieser Pilz ist in den Wäldern Nordamerikas sehr verbreitet.

Die Körperform des facettierten Pfifferlings ist trichterförmig, hat einen Durchmesser von 3 bis 10 cm und eine dunkelorange Farbe.

• Der obere Teil sieht aus wie ein Hut mit herunterhängenden Wellenkanten. Obwohl das Fruchtfleisch des Pilzes ziemlich dicht ist, ist es sehr zerbrechlich und hat einen ziemlich angenehmen Geruch.
• Die Größe des Beins beträgt ca. 2 - 2,5 cm. Der Pilz kann sowohl in Gruppen als auch einzeln wachsen. Die Saison der facettierten Pfifferlinge beginnt im Sommer und endet im Frühherbst.

Facettiert hat einige besondere Lebensmittelqualitäten. Tatsache ist, dass es Gemälde enthält, dank derer es einige essbare Pilze und sogar etwas Gemüse überwiegt.

Darüber hinaus hat diese Art von Pfifferlingen eine Reihe von medizinischen Eigenschaften und Qualitäten. Es wird von übergewichtigen Menschen verwendet. Einige Substanzen aus dem Inhalt der facettierten Sorte helfen bei akuten Entzündungen. Es hat immunstimulierende und Antitumor-Eigenschaften.

Facettierter Pfifferling

Eine solche Gruppe hat mehrere Tiefs: Der Lappen ist röhrenförmig und trichterförmig. Der obere Teil ist klein und erreicht normalerweise 5 cm. Wenn der Pilz jung ist, ist seine Kappe gleichmäßig und leicht konvex. Bei erwachsenen Exemplaren ist es bereits spitzer, hat eine trichterförmige Form.

• Die Haut ist mit kleinen Schuppen bedeckt, bei Berührung ähnelt sie einem dunklen Samtstoff. Der Ton des Hutes ist immer unterschiedlich, selten in derselben Familie - eine Farbe. Es ist sowohl dunkel, gelb als auch hellorange. Es hat verschiedene Farbtöne aus der braunen Farbpalette.
• Der Boden der Pilzschale ist zylindrisch, dünn im Volumen und manchmal gebogen. In der Höhe reicht es von 3 bis 8 cm. In der Dicke - von 5 bis 10 cm.
• Die Farbe eines dünnen Beins kann hellgelb sein. An der Stelle, an der die Kappe in das Bein übergeht, ist der Farbton jedoch immer dunkler, was sich auch mit bloßem Auge bemerkbar macht.
• Das Fleisch ist fest, aber sehr dünn. Hat normalerweise einen gelben oder weißen Farbton. Darüber hinaus ist das Fleisch eines jungen Röhrenpfifferlings sehr lecker und hat ein ungewöhnliches Aroma. Das Fruchtfleisch in einer erwachsenen Probe ist bitter.

Sie finden einen solchen Pfifferling in nördlichen Wäldern mit einem gemäßigten Klima.

Normalerweise sind dies Nadelwälder. Sie wachsen im Schatten oder auf feuchten Böden. Es ist schwierig, sie zu finden, da sie sich zwischen Moos und Gras versteckt. Beginnt im August Früchte zu tragen, letztere sind im September zu finden. Aus dieser Sorte können Sie eine köstliche Suppe kochen, ein trockenes Pulver zubereiten, braten, marinieren oder für den Winter einfrieren. Es gilt als Delikatesse.

Pfifferling samtig

Diese Art von Pfifferlingen ist sehr selten.

... Es ist essbar.

• Der Hut dieser Art ist samtig. Es misst 4 bis 5 cm. Bei kleinen Funden ist die Kuppel konvex, während sie sich bei Erwachsenen verwandelt und eher einem Trichter ähnelt.
• In der Höhe ist das Bein selten 2-3 cm klein, kann aber bis zu 7 cm hoch werden. Auf dem Boden ist es leicht verengt.
• Die Farbe der Kappe ist immer unterschiedlich. Es kann entweder leuchtend orange, rot oder hellgelb sein. Aufgrund der Tatsache, dass die Ränder der Kappe wellig sind, wird der Pilz lockig. Der Inhalt des Pilzes ist zart und samtig. Es hat ein angenehmes Aroma, schmeckt aber etwas sauer.

Samtig ist eine Lamellenart.

Die Platten sind dick und rau. Es gibt Streifen zwischen ihnen. Dieser Pilz ist sehr anspruchsvoll für Klima und Boden. Sie finden sie im Südosten der europäischen Gebiete. Sie werden normalerweise von Mitte Juli bis Oktober geerntet. Der Wert der Nährwerte eines solchen Waldfundes ist so hoch wie möglich. Sie werden sehr oft in kulinarischen Rezepten verwendet, sind voller heilender Inhaltsstoffe und haben einen besonders angenehmen Geschmack. Köche bereiten daraus echte Meisterwerke vor.

Pfifferling samtig

Gelbe Pfifferlinge

Der Hut dieser Art ist orange-gelb und manchmal die Farbe von Eigelb.

• Die Kuppel ist je nach Wachstumszeit konvex, länglich und flach. Die Größe des oberen Teils beträgt 5 bis 10 cm.
• Die Haut fühlt sich glatt an und hat wellige, abgerundete Kanten.
• Das Fleisch des Pilzkörpers ist dicht und hat immer die gleiche Farbe wie die Kuppel.

Es schmeckt anders als andere: ein wenig würzig, mit einem angenehmen Waldgeruch. Das Sporenpulver wird nach der Verarbeitung gelb. Die Erntezeit für diese Unterart beginnt im Juni und endet im Spätherbst. Sie wachsen in Wäldern mit verschiedenen Baumarten: Misch- und Laubwaldgebieten. Sie verstecken sich in Moosen, Gras, auf feuchten Böden.

Gelbe Pfifferlinge

Wo orangefarbene Sprecher wachsen

Pfifferlinge und falsche Pfifferlinge wachsen in verschiedenen Teilen des Waldes. Sie bevorzugen jedoch Nadel- und Mischpflanzungen, hohe Luftfeuchtigkeit und warme Bedingungen. Der Pfifferling bildet Mykorrhiza mit verschiedenen Bäumen - Kiefer, Fichte, Buche, Eiche. Die Hauptreifezeit ist Anfang Juni, dann von August bis Mitte Herbst.

Der orangefarbene Sprecher befindet sich auf dem Waldboden. Sie braucht keine Symbiose mit Bäumen. Der falsche Pfifferling wächst in Laub- und Nadelgebieten. Verrottendes Holz und Blätter werden zu einer Nahrungsquelle. Oft findet man die gelbe Waldschönheit in Moos oder in der Nähe von Ameisenhaufen. Pilze werden in den gemäßigten Klimazonen Europas und Asiens geerntet.

Der orangefarbene Sprechpilz entwickelt sich nach dem Regen aktiv. Mit zunehmender Luftfeuchtigkeit und Temperatur werden günstige Wachstumsbedingungen geschaffen. Fruchtkörper finden sich in der Nähe von Bächen, Seen und Flüssen. Bei Trockenheit und nach Frost ist die Wahrscheinlichkeit, einen falschen Fuchs zu treffen, geringer.

Der falsche Pfifferling wächst einzeln oder in großen Gruppen. Das Myzel trägt jährlich Früchte. Die Reifung beginnt im August und dauert bis November. Die meisten Pilze werden Mitte August und September gefunden.

Wie man falsche Pfifferlinge von wahren unterscheidet

Wie sich herausstellte, ist der Pfifferling ein sehr gerissener Pilz, der seinen Namen erklärt.

Sie müssen seine Eigenschaften sehr gut kennen, um giftige falsche Füchse von echten essbaren Vertretern der Familie zu unterscheiden.

1. Der erste Unterschied besteht in Farbe und Form. Sie können einen falschen Pilz sofort identifizieren oder nicht. Die echte Farbe ist normalerweise attraktiv: gelb, orange, creme. Falsches Aussehen sehr hell, trotzig und erschreckend. Dies sind normalerweise braune, feurige Orangetöne.
2. Sie können auch einen falschen Pfifferling auf der Oberfläche der Kappe unterscheiden. Im "falschen Fuchs" ist es glatt, gleichmäßig und sauber. Bis zu 6 cm groß. Ein echter Pfifferling hat eine große Kuppel, die Form hat immer nicht die richtigen Umrisse, die Kanten sind wellig.
3. Sie können einen Pfifferling an der Basis - dem Bein - unterscheiden. Erfahrene Pilzsammler untersuchen sie zunächst auf ihre Dichte. Wenn es dick und ziemlich robust ist, ist es ein echtes Exemplar. Und wenn das Bein innen dünn und hohl ist, dann ist dies ein gefährliches Doppel.

Notiz an den Pilzsammler

Die Hauptunterschiede zwischen essbaren und falschen Pfifferlingen:

Wenn Sie einen leuchtend orangefarbenen Hut entdecken, schauen Sie genau hin und schnüffeln Sie an den Pilzen. Es ist leicht, Pfifferlinge von falschen Pilzen zu unterscheiden. Sie müssen beim Sammeln vorsichtig sein.

Galerie: Pfifferlinge (50 Fotos)

Pfifferlinge sind sehr gesunde und schmackhafte Pilze. Sie haben eine Reihe von Eigenschaften - sie haben eine anthelmintische Wirkung, verbessern die Leberfunktion und entfernen radioaktive Substanzen aus dem Körper. Darüber hinaus enthalten Pfifferlinge eine große Menge an Vitamin C, Polysacchariden und Carotin.

Falsche Pfifferlinge

besitzen solche Eigenschaften nicht. Sie können zwar auch nicht als giftig bezeichnet werden.Sie gehören zur Gruppe der bedingt essbaren Pilze, die erst nach dem Einweichen und der Wärmebehandlung verzehrt werden können. Sie haben keine nützlichen Eigenschaften und ihr Geschmack lässt zu wünschen übrig. Falsche Pfifferlinge haben einen anderen Namen - orangefarbene Sprecher.

Unterschiede falscher Pfifferlinge

von den realen in ihrem Aussehen und Lebensraum.

Pilz- und Kappenform

Falsche Pfifferlinge haben im Gegensatz zu echten eine gleichmäßige Kappe mit abgerundeten Kanten. Und die Größe des Sprecherhutes unterscheidet sich vom Pfifferlingshut. Der Kopf des falschen Pilzes ist klein und hat einen Durchmesser von etwa 5 cm. Die Kappe des jungen falschen Pfifferlings ist leicht konvex, und der erwachsene Pilz hat eine trichterförmige Kappe. Die Oberfläche des Rednerhutes ist aus Samt.

Ein echter Pfifferling hat immer einen Hut mit unebenen Wellenkanten. Und die Kappe selbst ist fast doppelt so groß wie die der falschen Pfifferlinge - etwa 12 cm im Durchmesser. Außerdem ist die Kappe eines echten Pfifferlings glatt und nicht rau wie die eines falschen Pfifferlings.

Pilzteller

Der falsche Pfifferling hat immer sehr häufige und dünne Platten. Sie haben einen leuchtend orangefarbenen Farbton. Die Platten gehen nie zum Bein über, sondern erreichen es nur.

Und zum Schluss noch ein Ratschlag. Pfifferlinge sind nicht zum Trocknen geeignet, da sie immer weich bleiben. Und hier ist die Pfifferlingsmarinade - perfekt!

Pfifferlinge sind Pilze, die auf der ganzen Welt zu finden sind. Feinschmecker schätzen sie für ihren ausgezeichneten Geschmack. Diese Makromyceten sind nicht leicht zu kultivieren. Deshalb sammeln die Leute sie im Wald. Es gibt jedoch einen Pilz, der wie ein Pfifferling aussieht. Und nicht nur einer. Daher müssen "stille Jäger" in der Lage sein, zwischen diesen Makromyceten zu unterscheiden.

Orange Talker (Kokoshka)

Dieser Pfifferling-ähnliche Pilz hat eine äußere Ähnlichkeit mit ihm. Lange Zeit galt der orangefarbene Sprecher als ungenießbar oder sogar giftig. Einige betrachten es jetzt als solches. Vor nicht allzu langer Zeit haben Forscher diese Informationen jedoch geleugnet. Die orangefarbene Sprecherin erhielt den Status von geringem Wert. Sie gehört zur vierten Kategorie. Natürlich kann dieser Pfifferling-ähnliche Pilz geschmacklich nicht mit letzterem verglichen werden. Diskontieren Sie nicht den vorherigen Status des orangefarbenen Sprechers. Es gibt keine vollständige Gewissheit, dass es absolut sicher ist, und es wird nicht zu lange dauern, bis es wieder in die Kategorie der ungenießbaren oder giftigen Makromyceten fällt. Dieser Pfifferling-ähnliche Pilz kann bei manchen Menschen verschiedene Verdauungsstörungen verursachen.

Der Orangensprecher ist in Laub-, Nadel- und Mischwäldern der gemäßigten nördlichen Hemisphäre allgegenwärtig. Bevorzugt Kiefern. Der Redner lässt sich oft auf Stümpfen, morschem Holz, auf Haufen toten Holzes unweit von Ameisenhaufen nieder (ein echter Pfifferling wächst nicht auf einem Baum). Diese Pfifferlinge wachsen einzeln, aber es gibt Ausnahmen. Sie tragen zwischen August und Oktober Früchte. Die Spitzenausbeute des orangefarbenen Sprechers fällt Ende September. Die Kappe des Makromyceten ist trichterförmig, samtig und die Kanten nach unten gedreht. Ihre Farbe ist hellorange. Das Bein ist orange, glatt, dünn, oft gebogen. Das Fruchtfleisch ist viskos, weich, hell oder gelb. Hat keinen Geruch und Geschmack. Passend zur Kappe passende Platten, häufig, entlang des Stiels absteigend, verzweigt verzweigt.

Zusammenfassend kann man sagen, dass bei echten Pfifferlingen die Farbe von Gallengelb bis Gelbocker reicht und die Fruchtkörper massiver und fleischiger sind.

Hornförmiger Trichter (grauer Pfifferling)

Dieser Makromycet ist wenig bekannt. Es ist essbar (vierte Kategorie). Sein Lebensraum reicht von der Ostsee bis in die fernöstlichen Regionen. Die Unterscheidung eines Trichters von einem echten Pfifferling ist in der Farbe nicht so schwierig. Es ähnelt dem letzteren nur in der Form. Der Pilz setzt sich in überfüllten Gruppen ab, oft mehrere Dutzend. Sein Fruchtkörper ist röhrenförmig oder trichterförmig und verwandelt sich allmählich in ein Bein. Die Kanten der Kappe sind zurückgefaltet. Die äußere Oberfläche ist graugrau und faltig, und die innere Oberfläche ist dunkelbraun.Makromyceten werden nach dem Kochen vollständig schwarz.

Omphalot Olive

Es gibt auch solche, die Pfifferlingen ähnlich sind. Sie treten jedoch nicht auf. Einer dieser Makromyceten ist Oliven-Omphalot. Es wächst in Mittelmeerländern und Subtropen. Dieser Pilz ist tödlich giftig. Dieser wächst im Gegensatz zum echten auf Bäumen. Die Teller des Pilzes sind dünner und erreichen den äußersten Rand.

Viele Menschen pflücken gerne Pilze: Steinpilz, Steinpilz, Steinpilz, Pfifferlinge. Aber es gibt Vertreter, die Speisepilzen sehr ähnlich sind, aber tatsächlich stellt sich heraus, dass es sich um Doppelpilze handelt. Der falsche Pfifferling ist ein Paradebeispiel für solche Vertreter.

Was tun, wenn eine Vergiftung auftritt?

Bei Menschen mit einem empfindlichen Magen-Darm-Trakt kann die Verwendung falscher Pfifferlinge zu einer Lebensmittelvergiftung unterschiedlicher Schwere führen - alles hängt von der Menge der verzehrten Pilze ab. Die Hauptmerkmale sind Magenverstimmung, Übelkeit, Erbrechen. In schweren Fällen kann die Temperatur steigen, Schüttelfrost, Schwindel und Bewusstlosigkeit treten auf. In jedem Fall, wenn solche Symptome nach einer Mahlzeit mit Pilzen auftreten, ist die erste Hilfe die Magenspülung. Es ist notwendig, ständig warmes gekochtes Wasser in großen Mengen zu trinken, was zu Erbrechen führt, bis der Magen klar ist. All dies sollte natürlich nach dem Anruf eines Krankenwagens erfolgen, da eine Pilzvergiftung schwerwiegend ist und die menschliche Gesundheit erheblich schädigen kann.

Falsche Pfifferlinge sind Pilze, deren Verzehr lange Zeit strengstens verboten war, da sie als gefährlich eingestuft wurden. Heutzutage werden sie als mehr oder weniger essbare Produkte bezeichnet, aber um Gerichte aus falschen Pfifferlingen für den Tisch kochen zu können, muss man daran basteln - einweichen und kochen, bis die Pilze essbar werden. Jeder Liebhaber von Pilzen und daraus hergestellten Gerichten entscheidet selbst, ob der Aufwand das Ergebnis wert ist. Normalerweise ist der Geschmack der Pilze selbst für Köche nicht sehr beeindruckend, aber sie werden verwendet, um Julienne, Kuchen, Saucen und Gurken für den Winter zuzubereiten.

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Wie man nicht einen Korb mit "Doppel" sammelt

Der falsche Pfifferling, der zur Familie der Hygrophoropsidaceae gehört, ist in den Wäldern Russlands weit verbreitet. Seine Beschreibung findet sich in vielen literarischen Publikationen. Der zweite Name ist gelber Sprecher

Früher glaubte man, dass ein solcher Pilz giftig ist. Heute wird dieser Vertreter als bedingt essbar eingestuft. Der falsche Sprecher kann sich nicht eines ausgezeichneten Geschmacks wie der echte rühmen.

Wie kann man falsche Pfifferlinge von gewöhnlichen unterscheiden? Ein ungenießbarer Pilz kommt in allen Wäldern vor. Der falsche Pfifferling erscheint von August bis November. Im letzten Herbstmonat kann es nur gefunden werden, wenn der Frost noch nicht gekommen ist. Es wächst auf Stümpfen und am Boden. Sie wird nicht oft auf einem faulen Baum gefunden. Der wahre Pfifferling, dessen Beschreibung leicht in Büchern für Pilzsammler oder auf unserer Website zu finden ist, wächst auf moosigen Stümpfen, aber nicht auf umgestürzten Bäumen.

Das "Doppel" wächst streng eins nach dem anderen.