Wie man Austernpilze mit eigenen Händen züchtet - vom Substrat bis zur Ernte

Wissen Sie, dass Austernpilze im Westen wegen ihres exquisiten besonderen Geschmacks "Austernpilze" genannt werden und als teure Delikatesse gelten? Und in japanischen Restaurants sind Gerichte aus Austernpilzen teurer als aus ihrem "nationalen" Shiitake-Pilz. Und die Technologie des Anbaus von Austernpilzen in einer nicht natürlichen Wachstumsumgebung wurde im nationalsozialistischen Deutschland erfunden, weil Hitler diese Pilze sehr mochte und sie das ganze Jahr über frisch essen wollte, nicht nur während ihres natürlichen Herbstwachstums auf Stümpfen und Baumstämme. Wenn Sie Austernpilze lieben, ist es nicht schwierig, zu Hause zu wachsen, und das kann jeder, denn dafür müssen Sie keine speziellen Räume haben und die Wissenschaft der Pilze im Detail verstehen. Erfolg ist gesichert, wenn wir unserer Führung folgen.

Wie man Stümpfe für Pilze vorbereitet

Gewöhnliche und königliche Austernpilze, die auf Stümpfen wachsen, deren Aufwand und Geld nicht viel kostet, wachsen gut mit der richtigen Vorbereitung des Lebensraums. Um Austernpilze zu erhalten, reichen Espe, Birke, Kastanie, Buche, Ahorn, Esche, Pappel und andere Unterlegkeile aus.

Die Hauptsache ist, dass die Bäume laubabwerfend sind, keine Nadelbäume und keine Zeit haben, sich von Schimmel überraschen zu lassen. Ihre Höhe kann bis zu einem halben Meter betragen, Dicke 20-30 cm.

Wie man Stümpfe für Pilze vorbereitet

Wenn es nach dem Fällen keine entwurzelten Stümpfe auf dem Gelände gibt, bereiten wir sie für die Aussaat von April bis Mai vor. Wenn die Keile jedoch frisch geschnitten aus dem Wald gebracht wurden, bereiten wir sie bereits im März vor, um die Ernte schneller zu machen.

Über die Nützlichkeit von Austernpilzen

Austernpilze (wissenschaftlicher Name Plerotus) zeichnen sich durch den delikaten Geschmack von köstlichem Fleisch aus und enthalten neben dem Standard-Vitaminsatz ein sehr seltenes Vitamin D2, das für die ständige Aufnahme von Kalzium und Phosphor verantwortlich ist. Dieses Vitamin wird dem Komplex zur Behandlung und Vorbeugung von Osteoporose bei Kindern mit schlechtem Wachstum zugeschrieben. Und doch löst dieses Vitamin leicht Cholesterinplaques auf, weshalb Austernpilze von den Japanern so geschätzt werden. Übrigens leiden sie tatsächlich nicht an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und sind nicht fettleibig. Plus - der Jodgehalt in Pilzen ist dem in Seefischen nahe. Ein weiteres großes Plus: 100 Gramm Austernpilze sind nur 38 Kalorien, mit anderen Worten, es ist ein 100% iges Diätprodukt.

Wie man Austernpilzmyzel in Baumstümpfen sät

Die Aussaat von Pilzpflanzmaterial erfolgt von April bis Mai in stationärem Hanf (der bereits im Land war), nachdem positive Temperaturen festgestellt wurden. Die Aussaat in frischen Keilen erfolgt Anfang März.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Hanf mit Austernpilz zu pflanzen:

• Austernpilze zum Schneiden aussäen... Schneiden Sie einen 2 cm dicken Kreis vom Hanf ab, bestreuen Sie das Ende des Unterlegkeils mit Myzel, bedecken Sie ihn mit einem geschnittenen Kreis und befestigen Sie ihn mit selbstschneidenden Schrauben.
• Austernpilze in Löcher säen... In die Seitenflächen des Unterlegkeils werden Löcher mit einer Tiefe von nicht mehr als 6 cm und einem maximalen Durchmesser von 10 cm gebohrt. Legen Sie das Kornmyzel dort hin und bedecken Sie es mit Moos oder versiegeln Sie es mit Klebeband.
• Myzel auf Riegeln säen... Wir bohren Löcher wie in der vorherigen Methode und legen Holzklötze mit vorab aufgetragenem Pflanzmaterial hinein. Decken Sie die Löcher mit Moos oder Sägemehl ab.
• Spaltenmethode... Um so viel königlichen Austernpilz wie möglich zu erhalten, indem wir auf Baumstümpfen mit Platzmangel wachsen, verwenden wir Säulentechnologie.Wir sahen einen langen Baumstamm in mehreren Unterlegkeilen. Gießen Sie Kornmyzel auf den Schnitt jedes Blocks und setzen Sie sie wieder zusammen. Bilden Sie den ursprünglichen Stamm, indem Sie ihn mit Nägeln oder selbstschneidenden Schrauben befestigen. Die maximale Säulenhöhe beträgt 2 Meter.

Es gibt viele Möglichkeiten, Austernpilze zu säen, aber in jeder Schicht des gesäten Myzels sollten mindestens 2 cm sein. Wenn das Pflanzmaterial in die Löcher eines stationären Stumpfes gelegt wird, müssen sie näher an den Boden herangeführt werden und mindestens einen Schritt zurücktreten 5 cm von oben.

Wie man Austernpilzmyzel in Baumstümpfen sät

Was sollte ein Qualitätsmyzel sein

Die Farbe des Myzels sollte weiß oder hellcreme sein. Die einzigen Ausnahmen sind Austernpilze mit einer hellen Farbe ihrer Hüte. Ihr Myzel kann eine andere Farbe haben. Der Inhalt der Verpackung muss frei von nicht überwucherten Stellen sein. Sie sagen, dass das Myzel schwach ist. Es ist klar, dass ein solches Myzel keine gute Ernte bringen wird.

Eine Warnung! Weder auf der Oberfläche des Myzels noch im Inneren sollten sich grüne Flecken befinden.

Sie weisen auf eine Infektion mit Schimmel hin. Die Ernte von Pilzen aus einem solchen Myzel kann nicht erreicht werden, und das gesäte Holzmaterial wird unbrauchbar.

Beutel mit Myzel sind häufig mit einem speziellen Gasaustauschfilter ausgestattet, der nicht nur die Qualität verbessert, sondern auch den Geruch des Produkts kontrolliert. Es sollte intensiv pilzartig und keineswegs sauer sein.

In letzter Zeit verkaufen sie immer häufiger spezielle Holzstäbchen, die mit Myzel bewachsen sind. Es gibt auch Kriterien für die Überprüfung ihrer Qualität. Die Stäbchen in der Tasche sollten aufgrund der weißen Filamente des Myzels ein Ganzes sein und sie vollständig verwickeln. Die Farbe des Myzels ist weiß, ohne grüne oder graue Einschlüsse. Der Geruch ist intensiver Pilz.

Wie züchtet man Austernpilze im Land auf Stümpfen? Dieser Vorgang ist einfach. Lassen Sie es uns genauer betrachten.

Was Sie vor dem Kauf wissen müssen

Aufgrund der Fülle an Angeboten auf dem Markt ist es für unerfahrene Pilzzüchter nicht einfach, mit den Arten von Pilzsamen umzugehen. Betrachten wir die Hauptkriterien, die beim Kauf berücksichtigt werden sollten.

Arten von Austernpilzmyzel

Heute werden fünf Sorten Pilzpflanzmaterial hergestellt:

1. Getreidemyzel (lebend) - unter sterilen Laborbedingungen auf Getreide von Getreide gezüchtet. Plus - höchste Keimung und Produktivität. Minus - es wird nicht länger als einen Monat bei mäßiger Temperatur (bis zu 22 ° C) gelagert, da es lebende Kultur enthält.
2. Getreide (getrocknet) - das gleiche Getreide, das mit lebenden Hyphen bewachsen ist, jedoch mit einer speziellen Technologie getrocknet wurde. Plus - praktisch unbegrenzte Haltbarkeit. Minus - etwas schlechter in den Eigenschaften als die vorherige Version.
3. Trockenpulver ist ein Myzel, das aus biologisch getrockneten mittels komplexer technologischer Verarbeitung hergestellt wird. Vorteile - geringes Verpackungsvolumen, Langzeitlagerung, einfache Bedienung. Minus - die Ausbeute ist niedriger als die des ersten Typs.
4. Auf Stöcken (trocken) - Pflanzenmaterial, das auf Buchen- und Eichenblöcken angebaut und dann biologisch getrocknet wurde. Vorteile - einfache Bedienung, hohe Keimfähigkeit, unbegrenzte Lagerung.
5. Kompost - es wird extrem selten verwendet, es wird hauptsächlich auf Bestellung hergestellt.

Hinweis: Es ist praktisch, das Austernpilz-Myzel auf den Würfeln zu verwenden, wenn Sie einen sterbenden Baum langsam von der Stelle entfernen müssen. In 5-6 Jahren wird es den Pilzen Zellulose geben und sich in Staub verwandeln, und Sie werden immer Pilzgerichte auf Ihrem Tisch haben.

Austernpilzsorten: Was ist das?

Bei der Auswahl eines Myzels begegnen unerfahrene Pilzzüchter zwei Konzepten - Arten und Stämme. Im ersten Fall wird der Name in Standardform geschrieben, z. B. Weißelfen-Austernpilz Pleurotus cystidiosus. Im zweiten wird anstelle des Namens häufig die Abkürzung P-14, PPH oder eine andere geschrieben, was in diesem Fall eine Vielzahl der Pulmonarius-Arten bedeutet.

Ein Stamm und eine Art sind nicht gleich, eine Art kann viele Stämme haben, dh hybride Brutformen, die einige Unterschiede aufweisen. Alle Austernpilzstämme werden in drei Gruppen eingeteilt:

Lagerung von Stümpfen mit Austernpilzen

Wenn Austernpilze im Frühjahr in frisch gesägten Keilen gesät werden, muss ihre Sicherheit bis zu Temperaturen über Null gewährleistet sein, da sonst die Pilze gefrieren. Dann nehmen wir die Stümpfe in den Garten und stellen sie auf den Boden.

Wie man Hanf mit Pflanzenmaterial spart

• Spaltenspeicherung... Wir halten die Säulen der Unterlegkeile in mehreren Reihen aufrecht, lassen enge Lücken zwischen ihnen und füllen sie mit Sägemehl oder feuchtem Stroh. Wir decken die Reihen um den Umfang ab: Eine perforierte Folie oder Sackleinen ist als Unterschlupf geeignet. Fügen Sie eine weitere Schicht Stroh oder Sägemehl hinzu.
• Einzelne Unterlegkeile aufbewahren... Wir wickeln den Hanf in perforiertes Polyethylen oder Sackleinen

Wir lagern Stümpfe und Säulen in einem Keller oder einem anderen Raum bei einer Temperatur von 15 Grad Celsius und guter Belüftung, um Zugluft zu vermeiden. Wir befeuchten die Luft regelmäßig durch Sprühen von Wasser. Haltbarkeit - bis Anfang - Mitte Mai: Sobald sie mit weißer Blüte bedeckt sind, können sie in den Garten oder in den Garten gebracht werden.

Pilzpflege

Die Austernpilzplantage, die auf Stümpfen des Landes angebaut wird, benötigt praktisch keine Pflege, mit Ausnahme der Aufrechterhaltung der Bodenfeuchtigkeit in der Nähe der Stümpfe, die in der Anfangszeit des Jahres bis zum Ende der Fruchtbildung ständig bewässert wird.

Gleichzeitig ist zu beachten, dass Austernpilze keine Hitze vertragen, da das Myzel bei Überhitzung der Luft stirbt. Diese Pilze sind eigentlich nicht krank, haben aber auch Angst vor Schimmel.

In der Wintersaison bleiben die Stümpfe an ihren ursprünglichen Stellen und benötigen keinen zusätzlichen Schutz. Wenn jedoch Austernpilze in Gebieten mit kaltem Klima gezüchtet werden, ist es nicht überflüssig, sie mit Fichtenzweigen oder Stroh zu bedecken.

Pilze sammeln

Die Ernte von Austernpilzen, die in großem Umfang auf Stümpfen des Landes angebaut werden, reift normalerweise von August bis September. Daher ist es wichtig, sie vor der biologischen Reife der Exemplare zu sammeln, wenn noch keine Sporen aufgetreten sind.

Die Bereitschaft des Pilzes wird durch die Kappe bestimmt, wenn er zu trocknen beginnt, sich abflacht oder nach oben dreht und sein Durchmesser 8 cm erreicht und die Länge des Stiels 4 cm beträgt. Alte Exemplare von Produkten verlieren ihren Geschmack, bestehen aus Schale und Sporen werden leicht und zäh.

Austernpilze wachsen in Familien, für die es jeweils Pilze unterschiedlicher Größe gibt, so dass das Bündel vollständig entfernt wird, da die kleinen Exemplare, die zur Reifung übrig bleiben, nach Beschädigung des Aggregats nicht mehr wachsen.

Das Ernten dieser Pilze aus Stümpfen erfolgt durch Schneiden mit einem scharfen Messer unter der Basis, um ein Verrotten des Myzels zu verhindern. Die Produkte werden in Körben, Kisten und Kisten bis zu 2 Monate bei einer Temperatur von 2 bis 4 Grad gelagert.

In der Anfangszeit bringt ein Stumpf nicht mehr als 600 g Produktion, aber in den nächsten zwei Jahren steigt der Ertrag und kann 2,5 kg erreichen. Die Kulturpflanze wird von der Wettersituation und den Besonderheiten der klimatischen Bedingungen beeinflusst. Je nach Holzart dauert die Fruchtbildung von Austernpilzen auf Stümpfen 5-6 Jahre.

Wie man Austernpilze im Land auf Stümpfen züchtet

Stümpfe in den Boden pflanzen

Das Bedecken der Keile mit einer weißen Blüte zeigt die Bereitschaft zum Einpflanzen in den Boden an. Wir pflanzen Stümpfe mit Pilzfruchtkörpern in den schattigen Ecken des Gartens (Gemüsegarten) und bauen bei Bedarf einen Baldachin:

• Wir graben flache Löcher oder einen Graben. Wenn mehrere Gräben vorbereitet werden, machen wir einen Abstand von mehr als einem halben Meter zwischen ihnen.
• Wir legen sie mit einer Schicht Sägemehl oder nassen Blättern aus.
• Wir legen die Unterlegkeile in die Rillen, platzieren sie alle 30 cm und bestreuen sie mit Erde - nicht mehr als 15 cm.

Wenn wir den Austernpilz nach der Säulenmethode züchten, verbinden wir die Säulen mit Draht miteinander und bilden eine feste Wand, die aufrecht installiert oder auf den Boden gelegt werden kann.

Austernpilze auf Stümpfen pflegen und Pilze pflücken

Im ersten Pflanzjahr gießen wir den Boden regelmäßig, bis die Frucht fertig ist: Dies ist die Pflege. Was die Überwinterung betrifft, lassen wir die Stümpfe so wie sie sind: Sie benötigen keine zusätzliche Isolierung, aber in kalten Klimazonen bedecken Pilzzüchter die Unterlegkeile mit Stroh.

Wir sammeln die ersten Austernpilze, wenn der Durchmesser der Kappe 8 cm und die Höhe des Beins 4 cm beträgt. Die erste Sammlung erfolgt normalerweise im August oder Anfang September. Wenn der Herbst lang und warm ist, werden die Pilze bis auf November geerntet, mit Ausnahme von rosa Austernpilzen - es hat Angst vor kaltem Wetter.

Im Durchschnitt werden im ersten Jahr bis zu 0,7 kg ausgewählter Austernpilze von einem Stumpf gesammelt, im zweiten bis zu 2,5 kg.

Die meisten Pilze wachsen im zweiten und dritten Lebensjahr des Myzels. In den Folgejahren erscheinen die ersten Ernten von April bis Anfang Mai und wiederholen sich an September- oder Oktobertagen.

Wachsende Austernpilze auf Stümpfen

Beschreibung der Austernpilze

Dieser Lamellenpilz gehört zur Familie der Pleurotika oder Austernpilze, die sehr zahlreich ist - etwa 100 Arten. Alle diese Pilze wachsen mit seltenen Ausnahmen auf totem oder sterbendem Holz, da sie sich von Zellulose ernähren. Austernpilze sind oft auf Baumstümpfen zu finden. Pilze gehören zu Saprophyten, sie brauchen keine Symbiose mit Baumwurzeln.

Beachtung! Für ein erfolgreiches Wachstum benötigt Austernpilz Hartholz: Weide, Espe, Eiche, Eberesche.

Die Kappe von Austernpilzen ähnelt einer Ohrform, bei erwachsenen Pilzen kann sie einen Durchmesser von bis zu 30 cm erreichen. Das Bein ist kurz, manchmal existiert es überhaupt nicht - der Pilz wird direkt mit der Kappe am Baum befestigt. Die Farbe der Platten und des Fruchtfleisches ist weiß. Pilzkappen sind unterschiedlich gefärbt. In Austernpilzen sind sie dunkelbraun, in späten Austernpilzen sind sie heller und sehr hell - in Lungenpilzen. Es gibt sehr elegante Austernpilze mit zitronengelben, pinkfarbenen und orangefarbenen Kappen. Das Foto zeigt einen wild wachsenden Austernpilz im Fernen Osten.

Nicht alle Arten dieser Pilze sind für den häuslichen oder industriellen Anbau geeignet.

Mit Austernpilzen

Austernpilz hat einen ausgezeichneten Geschmack und ernährungsphysiologische Eigenschaften. Viele köstliche Gerichte können aus Austernpilzen zubereitet werden. Es ist zu beachten, dass Austernpilze nicht lange eingeweicht werden müssen, sondern nur gründlich gespült werden müssen.

Austernpilze werden oft gefroren, getrocknet, eingelegt, gesalzen und natürlich frisch verwendet.

Von August bis September können Sie sich und Ihre Familie mit gebratenen Austernpilzen oder köstlichen Suppen verwöhnen. Wenn Sie Pilze mit Gemüse kombinieren, erhalten Sie großartige Eintöpfe, Kuchen, Pfannkuchen und viele andere köstliche Gerichte. Besonders beliebt ist Kaviar aus Austernpilzen, Karotten und Zwiebeln. Sie können die Gäste in zwei Lichtern erfreuen, indem Sie mehrere Austernpilzgerichte gleichzeitig zubereiten.

Diese Pilze sind reich an Vitaminen und Elementen, die für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind. Darüber hinaus werden sie Frauen, die ihr Gewicht beobachten, mit ihrem niedrigen Kaloriengehalt begeistern.

Anbau von Austernpilzen auf Stümpfen in Gewächshäusern

Pilzkenner möchten das ganze Jahr über Austernpilze erhalten, aber im Garten und Gemüsegarten ohne Schutz und Hitze ist dies unmöglich. Sie können jedoch das ganze Jahr über Pilzernten erzielen, indem Sie Stümpfe in beheizte Gewächshäuser pflanzen. So bauen die Landwirte sie an.

Um zu jeder Jahreszeit eine reichliche Ernte von Pilzen zu haben, versorgen wir Stümpfe, indem wir sie im Oktober mit Pflanzenmaterial nach einer der oben genannten Methoden unter folgenden Bedingungen säen:

• Wir vertiefen die Einbaustücke um 15 cm in den Gewächshausboden.
• Wir halten im Gewächshaus 14-15 Grad Celsius und eine Luftfeuchtigkeit von 90%. Wir halten uns anderthalb Monate an das Regime, bis eine weiße Blüte erscheint.
• Wir senken die Temperatur drei Tage lang auf 0-2 Grad Celsius, damit die Frucht früher kommt.
• Dann halten wir ein Temperaturregime von 10-14 Grad Celsius aufrecht, bis die Frucht endet.

Solche Temperaturzyklen können mehrmals wiederholt werden, so dass die Pilze das ganze Jahr über Ernten bringen und auch bei starkem Frost nicht vom Tisch verschwinden. Die Hauptsache ist, eine ausreichende Luftfeuchtigkeit und ein angemessenes Temperaturregime sicherzustellen.

Jetzt ist klar, wie viele Pilze auf dem Gelände und unter Gewächshausbedingungen gezüchtet werden können. Das Züchten von Austernpilzen auf Stümpfen ist eine interessante und einfache Aufgabe, die drei bis sechs Jahre lang zahlreiche Früchte trägt.

Wenn es im Land verwaiste Stümpfe gibt, mit denen Sie sich nicht befassen möchten, reicht es aus, einen Austernpilz zu pflanzen, und das Holz wird allmählich zerstört. Das Ergebnis ist ein doppelter Vorteil: Es gibt volle Pilzbehälter und das Land, frei von unnötigen Holzresten, auf denen es gut ist, anschließend Garten- und Gemüsepflanzen anzubauen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Anbau von Austernpilzen zu Hause und auf dem Land

Es gibt eine spezielle Technologie, wie diese Pilze zu Hause gezüchtet werden können. Es wird von vielen Menschen erfolgreich eingesetzt, sodass es möglich ist, Pilze zu essen und nicht viel Geld für den Kauf auszugeben.

Schritt 1. Myzel

Um Austernpilze zu Hause oder auf dem Land zu züchten, müssen Sie bei einem Besuch im Winter zunächst Pflanzenmaterial - Myzel - kaufen. Diese Substanz kann in jedem Unternehmen gekauft werden, das sich mit dem industriellen Anbau von Pilzen befasst. Mycel kann auch online gekauft werden. Dann wird das Material zu Ihnen nach Hause geliefert.

Wenn Sie in dieser Angelegenheit unerfahren sind, müssen Sie Mycel nicht in erheblichen Mengen kaufen. Trotzdem reicht ein Kilogramm aus, um drei bis vier Kilogramm Pilze zu züchten. Das gekaufte Myzel muss bei einer Temperatur von 2-3 Grad Celsius gelagert werden. Daher wird es in den Kühlschrank gestellt, in dem Gemüse gelagert wird.

Schritt 2. Vorbereiten des Substrats

Der zweite Schritt besteht darin, das Substrat für das Pflanzen von Pilzen vorzubereiten. Weizen- oder Gerstenstroh, Buchweizenschalen, Sonnenblumenschalen und Maiskolben gelten hierfür als beste Rohstoffe. Das Einpflanzen von Myzel in Sägemehl oder Baumspäne ist nicht sehr produktiv. Und der Anbau von Pilzen selbst wird schwer und mühsam sein.

Rohstoffe müssen sauber und schimmelfrei sein. Zum Aussteigen benötigen Sie zehn Kilogramm Material, das in Fraktionen zerkleinert wurde. Das vorbereitete Substrat wird einer thermischen Desinfektion unterzogen. Dies verhindert nicht nur das Auftreten schädlicher Insekten, sondern befeuchtet auch die Rohstoffe. Es wird in Wasser getaucht und zwei Stunden gekocht. Das weiche Substrat wird nicht länger als eine Stunde gekocht. Dann muss das Wasser abgelassen und das Material auf eine Temperatur von 28 Grad abgekühlt werden. Es sollte leicht feucht sein, damit das Wasser beim Zusammendrücken nicht abfließt.

Schritt 3. Pilzblöcke - was sind sie?

Danach müssen Sie Pilzblöcke erstellen. Für den Anbau von Austernpilzen werden Polyethylenbeutel mit einem Volumen von fünf Kilogramm verwendet. Zwei Beutel reichen für diese Menge Myzel.

Vor dem Auslegen des Untergrundes werden die Beutel sterilisiert. Zuerst werden sie mit warmem Wasser gewaschen und dann zwei Stunden lang in eine Bleichlösung mit einer Konzentration von einem Prozent gegeben.

Rohstoffe für Pflanzen und Myzel werden abwechselnd in die vorbereiteten Beutel gegeben. Verteilen Sie einen halben Zentimeter Myzel auf sechs Zentimeter des Substrats. Die oberste Schicht muss aus dem Pflanzen von Rohstoffen bestehen. Der fest gebundene Beutel ist perforiert. In den gefüllten Beuteln müssen Sie Schnitte von zwei Zentimetern Größe machen. Alle fünfzehn Zentimeter werden Löcher in einem Schachbrettmuster hergestellt.

Die fertigen Pilzblöcke werden an einem speziellen Ort platziert, an dem Pilze gezüchtet werden können. Zu diesem Zeitpunkt beginnt die Inkubationsphase. Die Dauer beträgt zwei Wochen.

Austernpilze benötigen zu diesem Zeitpunkt besondere Pflege. Das Temperaturregime für die Aufbewahrung von Pilzblöcken sollte zwischen 19 und 23 Grad Celsius liegen. Darüber hinaus müssen Sie den Raum systematisch belüften, um das Eindringen von Insekten zu verhindern.

Schritt 4. Pflege

In den frühen Tagen wird die Temperatur des Pflanzmaterials stark ansteigen. Es ist äußerst wichtig, dass es nicht überhitzt, da Myzel daran sterben kann. Die maximal zulässige Temperatur der Rohstoffe beträgt 30 Grad.Um dies zu reduzieren, müssen Sie einen Lüfter verwenden. Es wird vor die Pilzblöcke gelegt.

In dieser Phase der Myzelentwicklung ist keine Beleuchtung erforderlich. Nach fünf Tagen können Sie beobachten, wie sie wachsen, indem Sie die Pflanzrohstoffe mit ihren Fäden umwickeln. In zehn Tagen wird das Myzel den Block vollständig füllen. Es wird sich in eine dichte weiße Masse mit einem charakteristischen Pilzgeruch verwandeln.

Schritt 5. Erste Früchte - wie man sie richtig pflegt?

Die Fruchtzeit ist das interessanteste Stadium im Wachstumsprozess dieser Pilze. Wenn es gekommen ist, bedeutet das, dass alles richtig gemacht wurde. Aber zu diesem Zeitpunkt ist die Pflege der Mycelien noch nicht vorbei.

Nach Ablauf der Inkubationszeit benötigen die Mycelen:

• Senkung des Temperaturbereichs im Raum auf 12-15 Grad Celsius.
• Mit Hilfe von Leuchtstofflampen sorgen sie für acht Stunden Beleuchtung.
• Erhöhen Sie die Luftfeuchtigkeit um bis zu 90%.
• Häufiges Lüften - mindestens viermal am Tag.

Die Luftfeuchtigkeit kann durch Besprühen der Wände und des Bodens des Raumes erhöht werden. Pilze können nicht benetzt werden. Wenn ihnen alle oben genannten Bedingungen zur Verfügung gestellt werden, erscheinen sehr bald junge Pilzansätze durch die Schnitte. Die Fruchtzeit dieser Pilze beträgt nicht mehr als zwei Wochen. Austernpilzkappen haben in den letzten Tagen erheblich zugenommen. Dies ist der richtige Zeitpunkt für die Ernte. Es ist nicht ratsam, die Pilze zu schneiden. Sie müssen vom Untergrund abgeschraubt werden.

Schritt 5. Zweite und nachfolgende Fruchtbildung - wie richtig vorbereiten?

Nachdem die erste Ernte gesammelt wurde, muss der Raum gut belüftet sein und auf ihre Reifung warten. Es wird in ungefähr fünfzehn Tagen sein. Gleichzeitig müssen die Pilzblöcke unter den gleichen Bedingungen gehalten werden. Bis zu vier Austernpilze können aus einer solchen Pflanzung geerntet werden. Die ersten beiden Ernten werden am produktivsten sein. Sie machen fünfundsiebzig Prozent der gesamten Pilze aus.

Nachdem die letzte, vierte Ernte geerntet wurde, müssen die Mycelien ersetzt werden. Sie werden als Top-Dressing in Gartengrundstücken verwendet.

Wie sich herausstellt, ist es überhaupt nicht schwierig, Austernpilze intensiv zu züchten. Obwohl für viele dieser Prozess mühsam und überwältigend erscheinen wird. In diesem Fall können Sie auf eine andere Option zurückgreifen. Kauf von vorgefertigten Mycelen in Blöcken bei Unternehmen, die sich mit dem Pilzzucht beschäftigen. Darüber hinaus erhalten Sie detaillierte Anweisungen zum Anbau von Austernpilzen zu Hause und im Garten. Sie müssen die Taschen nur an einem bestimmten Ort platzieren und die notwendigen Bedingungen dafür schaffen.

Welche Austernpilze können in ihrem Sommerhaus gezüchtet werden

Ursprünglich in der Natur angebaut, Austernpilz oder Auster. Dank der Bemühungen von Wissenschaftlern wurden spezielle Hybriden dieser Pilze gezüchtet, die sich durch höhere Erträge auszeichnen. Sie eignen sich besser für den Anbau unter künstlichen Bedingungen.

Diese Pilze wachsen sowohl auf künstlichen Substraten als auch auf Stümpfen gut.

Wenn Sie Pilze in kleinen Mengen züchten möchten, ist es besser, fertiges Myzel zu kaufen. Wenn Sie eine große Plantage errichten, ist es wirtschaftlicher, sie selbst anzubauen. Leider verkaufen Hersteller nicht immer hochwertiges Pilzmyzel. Daher besteht die Gefahr, Geld und Arbeit zu verschwenden und letztendlich ohne Ernte zu bleiben.

Eine Warnung! Überprüfen Sie beim Kauf das Myzel sorgfältig auf seine gute Qualität.

Standortvorbereitung für den Anbau

Sie müssen die Wahl eines Ortes für den Anbau von Austernpilzen sorgfältig überlegen: Es kann sich sowohl um ein Sommerhaus als auch um ein Gartengrundstück handeln. Pilze können im Substrat im Gewächshaus, auf Holz im Garten und sogar im Gemüsegarten wachsen.

Auf dem Wald im Garten

Austernpilze werden vorzugsweise in frisch geschnittenem Holz gepflanzt, obwohl Pilze in älteren Blockhäusern genauso gut wachsen. Pilzmaterial wächst im Halbschatten, kann aber direkter Sonneneinstrahlung standhalten. Der ideale Anbauort ist ein mehrjähriger Garten.

Im Herbst werden 2-3 Laubbaumrunden ausgewählt (Espe, Birke, Pappel oder Weide sind geeignet).Ihre Länge kann zwischen 50 cm und 1 m liegen. Der Durchmesser beträgt zwischen 17 und 27 cm.

Damit das Holz nicht austrocknet, muss es an einem schattigen Ort auf einem Hügel platziert werden. Machen Sie Querschnitte mit einer Tiefe von 7–10 cm von der Seite und vom Ende (es ist in einem Kreis möglich). Der Abstand zwischen den Perforationen entlang der Länge und entlang des Radius sollte etwa 10 cm betragen.

Im Untergrund im Gewächshaus

Austernpilze lassen sich sehr gut in einem Gewächshaus züchten, insbesondere wenn sie frei von anderen Pflanzen sind. Es ist erwähnenswert, dass der nach dem Züchten von Pilzen verbleibende Humus weiter als Dünger verwendet werden kann. Das Züchten von Austernpilzen in einem Gewächshaus eröffnet große Möglichkeiten:

1. Kommerzieller Anbau.
2. Pflegeleicht.
3. Ein umweltfreundliches Produkt erhalten.
4. Ein bequemer Weg, um zu wachsen.
5. Hohe Produktivität.
6. Kurze Aufführungszeit.
7. Die Fähigkeit, sowohl im Winter als auch das ganze Jahr über zu wachsen.

Um Pilze zu züchten, müssen Sie eine Methode wählen, die für Sie bequem ist. Es gibt zwei solche Möglichkeiten. Der erste ist der Anbau von Holzkohle, der zweite ist die Agroponik in Säcken.

Eine wichtige Voraussetzung für den Anbau von Pilzen im Winter ist die Notwendigkeit von Heizung und minimaler Beleuchtung. Um zu verhindern, dass die Sonnenstrahlen eindringen, werden sie mit Film oder Agrofaser abgedunkelt. Gewächshäuser, die glasiert oder mit transparenter Folie bedeckt sind, sind nicht für den Anbau von Austernpilzen geeignet.

Video: Austernpilze in einem Gewächshaus züchten

Wachstumsverbesserungsmethode

Grabe den ausgewählten Stumpf 2/3 seiner Größe in den Boden. Überziehen Sie den Durchmesser mit Sägemehl und gießen Sie es reichlich mit Wasser. Machen Sie 6 bis 8 Löcher im oberen Teil des Stumpfes und bis zu 4 Löcher entlang des seitlichen Durchmessers. Platzieren Sie sie in einem Abstand von 15-20 cm voneinander. Gießen Sie das gekaufte Myzel in jede Rille. Stampfe es gut, aber zerdrücke es nicht. Schließen Sie die Löcher mit:

• Plastilin;
• Moos;
• Klebeband;
• Garten var.

Auch Gartenzement kann verwendet werden. Pilze wachsen überall auf dem Baumstumpf, nicht unbedingt in der Nähe von Löchern. Pflanzen Sie das Gras um den Baumstumpf. Es wird benötigt, um die Feuchtigkeit im Stammkreis zu halten. In der Trockenzeit wird 2-3 mal täglich gewässert. Gießen Sie kein Wasser direkt auf das Myzel. Um die Manipulation durchzuführen, nehmen Sie ein feines Spray.

Waldpilze im Garten - ganz einfach! Auf dem Land können Sie Kultur- und Waldpilze züchten. Es ist gut, wenn auf dem Gelände Bäume wachsen. Unter ihnen für das Myzel ...

Landung

Wenn Sie beim Pflanzen von Austernpilzen genau den Empfehlungen folgen, können Sie eine gute Pilzernte erzielen.

Algorithmus zum Pflanzen von Austernpilzen auf Holz in einem Gewächshaus:

1. Bereiten Sie 50 cm bis 1 m lange Holzklötze vor.
2. Machen Sie Perforationen (Schnitte) mit einer Tiefe von 7-10 cm. Der Abstand zwischen den Schnitten sollte ca. 10 cm betragen.
3. Legen Sie das Myzel in die Löcher, verstopfen Sie sie mit Sägemehl oder Moos. Befeuchten.
4. Decken Sie den Gewächshausboden mit Plastikfolie ab.
5. Bereiten Sie eine Mischung aus 1 Teil Sand, 1 Teil Erde, 2 Teilen Sägemehl vor. Decken Sie den Film mit drei Vierteln dieser Bodenmischung ab.
6. Legen Sie das Rundholz in einem Abstand von 30–40 cm voneinander auf den Boden. Mit dem Rest der Blumenerde bestreuen, etwas Mist darüber streuen.
7. Alles mit Agrofaser abdecken.

Algorithmus zum Pflanzen von Austernpilzen in Säcken in einem Gewächshaus:

1. Der Strohhalm sollte in Plastiktüten gefüllt werden.
2. Legen Sie die Strohsäcke in den hydrothermalen Behälter.
3. Drücken Sie mit einem Gitter darauf.
4. Ziehen Sie nach einer Weile schwere Taschen mit einem Telpher (Überkopf-Hebevorrichtung, Hebezeug) heraus.
5. Es ist gut, das Getreidemyzel mit den Händen zu zerbröckeln.
6. Nachdem das Stroh abgekühlt ist, füllen Sie es in Pilzblöcke mit kleinen Löchern oder Luftfiltern zum Luftaustausch, wobei Sie die Strohschichten gut mit Myzel stopfen und verschieben.
7. Packen Sie die Blöcke mit Klebeband.
8. Stellen Sie die Beutel für 15 bis 20 Tage in den Keimladen. Sie sollten warm (bis zu + 20… + 24 ° C) und dunkel sein. Dies sind die notwendigen Bedingungen für die Inkubation und den Beginn der ersten Wachstumsphase.
9. Bewegen Sie die Blöcke nach Ablauf der angegebenen Zeit in eine andere Werkstatt, wo es kühler ist + 12 ... + 17 ° С. Jetzt benötigen die Pilze eine höhere Luftfeuchtigkeit von 80–90% und eine Belüftung des Raumes für 1 Stunde pro Tag.
10. Für ein gutes Pilzwachstum sollte ein automatisches Bewässerungssystem verwendet werden. Wenn es kein solches System gibt, können die Beutel mit Wasser besprüht werden. Übertreiben Sie es nicht mit Sprühen, sonst kann der Strohhalm verrotten.

1 - Befeuchten und Mischen des Substrats; 2 - Mischen von pasteurisiertem Substrat mit Myzel; 3 - Schnitte an dem mit dem ausgesäten Substrat gefüllten Beutel machen; 4 - Platzierung von Blöcken zum Züchten von Pilzen auf Gestellen mit vertikaler Aufhängung
Pilze können 7 Tage nach Beginn der Kultivierung aus dem Beutel bis zu 3 Mal geerntet werden, bis das Myzel aufgebraucht ist. Darüber hinaus erscheint in dieser Zeit alle 7-14 Tage eine neue Pilzernte. Mit anderen Worten, es dauert ungefähr 5 bis 8 Wochen, um 3 Ernten von Austernpilzen zu züchten, während dies mit minimaler Ausrüstung und Erfahrung durchgeführt werden kann. In 45-50 Tagen können mehr als 500 kg frische Pilze pro 1 Tonne trockenes Stroh gewonnen werden.

Wichtig! Bei der Ernte von in Säcken gezüchteten Austernpilzen dürfen diese nicht abgeschnitten werden, da sich die Pilzwurzeln verschlechtern können, was zur Verrottung des gesamten Blocks führt. Am besten greifen Sie dazu den gesamten Fruchtkörper und drehen ihn.

Algorithmus zum Pflanzen von Austernpilzen auf Holz im Garten:

1. Bevor Sie das Myzel legen, müssen Sie es mit Ihren Händen kneten.
2. Gießen Sie Myzel in die Löcher im Holz und stampfen Sie leicht. Füllen Sie also jedes Loch.
3. Versiegeln Sie das Myzel mit frischem, feuchtem Laub-Sägemehl und Waldmoos. Dies geschieht, um ein Austrocknen des Myzels zu verhindern.
4. Graben Sie an einem schattigen Ort im Garten ein 10 cm tiefes Loch. Gießen Sie Sägemehl auf den Boden und bestreuen Sie es mit Wasser, damit es nass wird.
5. Eine Handvoll frisches Myzel auf das Sägemehl geben.
6. Legen Sie das Holz mit der Hinternseite nach unten in das Loch, bestreuen Sie es mit Erde und drücken Sie es fest.

Für den Winter müssen Baumpfosten nicht abgedeckt werden. Wenn die Region, in der der Austernpilz angebaut wird, heiß und trocken ist, müssen die Stämme feucht und kühl gehalten werden. Um einen Treibhauseffekt zu erzielen, ist es besser, das Holz mit einer Folie zu bedecken. es ist vorzuziehen, dass es defekt ist. Dies ist notwendig, um einen Treibhauseffekt zu erzeugen. Der Film sollte ca. 2-3 Wochen auf dem Holz bleiben. Im Frühjahr erwarten Sie die ersten Pilze. Solches Holz trägt im Frühjahr und Herbst zweimal im Jahr Früchte.
Wichtig! Wenn Sie das Holz verwirren und auf die falsche Seite legen, können Sie nicht auf Pilze warten, da die Fasern nicht durch Feuchtigkeit aufsteigen und die Austernpilze nicht füttern können.

Ernte

Fruchtkörper sollten durch Einrollen geerntet werden, bevor die Sporen freigesetzt werden, damit kein Hanf in den Beeten (Stroh) verbleibt. Es ist ratsam, alle Pilze auf einmal aus dem Block zu sammeln, dann erscheint gleichzeitig der nächste Strom.

Frische Pilze sollten in perforierten Plastiktüten verpackt werden. Frisch geerntete Austernpilze können 1-2 Wochen bei niedrigen Temperaturen (+ 5 ... + 10 ° C) gelagert werden. ohne Qualitätsverlust.Nach der Ernte müssen die Räumlichkeiten desinfiziert werden - zuerst mit Wasser und dann mit einem Schwefelstab.

Geeignete Räumlichkeiten

Um Austernpilze in einem Sommerhaus zu züchten, benötigen Sie einen geeigneten Raum: Das Züchten in einem beheizten Wohnzimmer oder auf einer Sommerhausloggia ist problematisch. Die am besten geeignete Option ist ein Keller oder Keller, in dem eine kühle Lufttemperatur aufrechterhalten wird.

Vor dem Pflanzen von Pilzen wird der Raum desinfiziert, um Schimmel und pathogene Mikroorganismen zu entfernen. Dies erfolgt durch 1-2-maliges Anfärben mit Kalk, gefolgt von Besprühen mit Chlor, gelöst in einer Konzentration von 4%.

Wachsende Pilze im Substrat

Wenn es nicht möglich ist, Austernpilze auf dem Boden zu züchten, können Sie versuchen, sie in einem Substrat aus Samen, Stroh und Sägemehl von Laubbaumarten zu züchten.Vorbereitete Rohstoffe sollten zerkleinert, in einen großen Topf gegeben und mit kochendem Wasser bedeckt werden. Nach einigen Stunden muss das Wasser abgelassen werden, indem das Material für den Untergrund mit den Händen zusammengedrückt wird, damit es nicht nass, sondern feucht ist. Überschüssiges Wasser wirkt sich nachteilig auf das Myzel aus.

Geschredderte nasse Rohstoffe und Pilzmyzel müssen in Schichten in einer Plastiktüte unter starkem Stampfen verlegt werden. Binden Sie die Tüte dann fest mit einem Seil zusammen und bohren Sie mehrere kleine Löcher hinein. Bewahren Sie die Substratbeutel an einem gut feuchten, warmen und dunklen Ort auf, bis die ersten Pilzknospen erscheinen. Sobald der Eierstock sichtbar wird, sollten die Beutel an einen kühlen Ort mit ausreichender Beleuchtung gebracht und jeden zweiten Tag mit Wasser gespült werden. Etwa eine Woche nach dem Auftreten der Keime kann die erste Pilzernte geerntet werden. Auf demselben Substrat kann der Austernpilz bis zu dreimal gezüchtet werden. Danach muss neuer Boden vorbereitet werden.

Wie Sie sehen, müssen Sie nicht viel Geld in das Geschäft investieren, Gewächshäuser bauen oder spezielle Ausrüstung kaufen, um mit der Zucht von Austernpilzen zu beginnen. Sie können selbst Pilze züchten oder den Anbau von Austernpilzen in ein Familienunternehmen verwandeln und Produkte an Geschäfte, Cafés, Restaurants oder Großhändler verkaufen. Die Produktion von Austernpilzen im Land kann mit minimalen finanziellen Investitionen große Einkommen bringen, was in unseren schwierigen Zeiten sehr wichtig und rentabel ist.

Das Züchten von Austernpilzen auf Stümpfen ist eine umfangreiche Methode zum Züchten von Pilzen. Es wird in Halbkellern und im Freien praktiziert. Austernpilze wurden bereits in den 40er Jahren des letzten Jahrhunderts künstlich gewonnen. Die ersten Versuche waren erfolgreich. Nach 20 Jahren begann der industrielle Anbau von Pilzen. Mittlerweile werden bis zu 4.000 Tonnen Austernpilze auf den Markt gebracht, und diese Zahlen wachsen stetig. Dies bedeutet, dass die Herstellung von Austernpilzen ein profitables Geschäft ist.

Frucht und Pflege

Während der Fruchtzeit benötigen Sie acht Stunden Beleuchtung mit künstlichen Lampen, einem hohen Feuchtigkeitsgehalt, häufiger Belüftung und einer Temperatur von nicht mehr als 15 Grad.

Um eine hohe Luftfeuchtigkeit zu erzeugen, können Sie Wände und Böden mit Wasser besprühen, aber das Wasser darf auf keinen Fall auf den Untergrund gelangen.

Wenn alle Normen erfüllt sind, erscheinen die Pilze innerhalb von zwei Wochen ab diesen Zeitnischen. Damit die Reste der Fruchtpilzkörper nicht im Inneren verrotten, ist es besser, die Pilze zu verdrehen, als sie zu schneiden.

Mit dem Substrat können bis zu vier Austernpilzernten gezüchtet werden. Als Ort zum Wachsen können Sie eine Loggia, einen Keller, Dachböden usw. verwenden. Austernpilze mögen kein direktes Sonnenlicht, daher ist es besser, dunkle Stellen zu verwenden. Die Einhaltung eines normalen Mikroklimas ergibt eine Ausbeute von 25 bis 40% des Gewichts des gesamten Substrats.

Ernte:

• Es ist besser, 5-6 Tage nach der Bildung der Pilze zu ernten.
• Optimalerweise sollte der Kopf einen Durchmesser von 40-100 mm haben, der Schaft 10-40 mm.
• Zu Beginn seiner Entwicklung ist die Kappe des Pilzes in einer dunklen Farbe gestrichen, später wird sie aschgrau und erst am Ende verfärbt sie sich stark.
• Wenn der Pilz überreif ist, beginnt die Kappe zu brechen, das Bein härtet aus.
• Das kommerzielle Erscheinungsbild verschlechtert sich und mit ihm fallen alle Geschmacks- und Ernährungseigenschaften.
• Sie müssen frische Pilze eine Woche lang bei 0 bis 5 Grad über Null und etwa 6 Stunden bei einer Temperatur von etwa 20 Grad über Null lagern.
• Es wird nicht empfohlen, Pilze selektiv zu schneiden! Im Allgemeinen sollte das Schneiden der Ernte sauber und ohne Eile erfolgen, um das Myzel nicht zu beschädigen.
• Mit dem Einsetzen des kalten Wetters müssen Sie die Pilzbeete mit Stroh bedecken, wenn sie im Freien wachsen.

Einige der Sommerbewohner haben schon lange erfolgreich ein Geschäft mit dem Anbau von Austernpilzen aufgebaut. Hohe Nachfrage und minimale Wachstumskosten bringen greifbare Gewinne.

Pflege während des Wachstums

Austernpilze erfordern keine besondere Pflege.Der Schlüssel zu einer erfolgreichen Kultivierung ist die Aufrechterhaltung der richtigen Luftfeuchtigkeit und -temperatur, die Aufrechterhaltung eines Reinraums, die Kontrolle der Bewässerung und Belüftung. Die Pilzfarm muss von außen vor Fliegen und anderen Insekten geschützt werden.

Austernpilze sind anfällig für Krankheiten wie Makula, Braunfleck (Bakteriose) und Bakterienfäule.

Zu den erforderlichen Maßnahmen zur Krankheitsbekämpfung gehören:

• ordnungsgemäße Steuerung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit während der Vegetationsperiode;
• Anwendung von Wasser mit einem Gehalt von 20 mg / l Chlor und das Präparat "Biospot" zum Versprühen infizierter Pilze, das sich zur Lösung von Problemen mit der Bakteriose von Pilzen bewährt hat;
• die Verwendung von Oxytetracyclin und Streptocyclin.

Wissen Sie? Die kulinarischen Experten des antiken Rom schätzten Speisepilze sehr. Der sogenannte Cäsar oder königliche Pilz erhielt seinen Namen gerade deshalb, weil er als eine Delikatesse angesehen wurde, die des Kaisers würdig war.

Austernpilze - ein einfaches und profitables Geschäft (Video)

Wie erntet man Austernpilze?

Der Austernpilz erstreckt sich näher an die Löcher, die wir gemacht haben, aber die Pilze fallen nicht immer genau in sie hinein. Daher ist es notwendig, den Pilzen beim Herauskommen zu helfen - Löcher in die Beutel schneiden und sie etwas größer machen. Sobald die Pilze ihren Weg gefunden haben, dauert es ungefähr 6-8 Tage, bis sie wachsen und schneiden.

Pilze sollten sorgfältig geschnitten werden, ohne dass Austernpilzpartikel auf den Beuteln verbleiben. Sie können Pilze sofort verwenden, und wenn Sie sie aufbewahren müssen, müssen Sie spezielle Behälter oder Plastikfolie verwenden.

Nach dem Schneiden der Pilze erscheint die nächste Ernte in zwei Wochen und die nächste in zwei weiteren. Einfach ausgedrückt: Es gibt drei Erntewellen, die die Gesamternte in dem entsprechenden Prozentsatz ausmachen - 70%, 20%, 10%.

Der Wert des Substrats in Bezug auf das Gewicht des Endprodukts ist ungefähr der folgende - aus 10 kg Substrat für die gesamte Umdrehung werden ungefähr 3 kg Austernpilze erhalten.

Vorbereitung des Substrats mit Myzel

Die sogenannte umfangreiche Methode zur Vermehrung der Pilze, die wir in Betracht ziehen, impliziert die Verwendung von Industrie- und Holzabfällen - Baumstümpfe, Baumstümpfe. Es ist wichtig, dass die Riegel oder Stämme aus den Pflanzen hergestellt werden, auf denen der wilde Waldausternpilz wächst. Als nächstes werden wir in den schrittweisen Prozess der Vorbereitung des Substrats für zukünftige Früchte eintauchen:

• Auswahl geeigneter Holzarten. Wir schneiden große Stämme in ordentliche mittelgroße Stangen (ab 30 Zentimetern). Wir legen den Baum in einen großen Behälter und füllen ihn mit sauberem, kaltem Wasser. Die Einweichzeit beträgt 6-8 Tage. Wenn die Möglichkeit besteht, frische Rohstoffe zu erhalten, die nur im Wald "abgebaut" werden, kann das Stadium der "Nassimprägnierung" übersprungen werden.
• Wir entfernen die Riegel aus der Flüssigkeit, der ideale Feuchtigkeitsgehalt des Substrats beträgt nicht weniger als 80 und nicht mehr als 90 Prozent.

Wir halten Hanf 6-8 Tage im Wasser

Myzel säen

Im Gegensatz zu anderen Arten von Speisepilzen werden durch den Anbau von Austernpilzen auf Stümpfen oder Riegeln keine zusätzlichen Düngemittel hinzugefügt. Daher ist der nächste Schritt die direkte Übertragung des Pilzmyzels auf das Substrat. Es gibt verschiedene Methoden, um Holz mit einem parasitären Rhizom zu infizieren. Das erste ist die Installation eines "Turms" aus Holzstücken, wenn 120-150 Gramm Myzel auf die Kante jedes strukturellen Details gegossen werden. Die zweite besteht darin, Myzel in die gebohrten Löcher zu pflanzen. Fans der ersten Methode wickeln die Protokolle mit einem luftdichten Film ein. Dadurch behält der Rohstoff den erforderlichen Feuchtigkeitsgehalt. Die Anhänger der zweiten versiegeln jedes Loch mit Klebeband oder natürlichem Waldmoos. Es gibt auch eine dritte Art der Manipulation: Sie können eine dünne Holzscheibe ausschneiden und das Myzel bis zum Ende bewegen. Aus irgendeinem Grund sind die ersten beiden jedoch bei Pilzzüchtern sehr gefragt.

Nachdem das Holz zum Träger des Myzels geworden ist, müssen die Rohstoffe in einen ausreichend warmen Raum gebracht werden. Die optimale Temperatur für die Entwicklung einer Kultur beträgt 16 bis 20 Grad mit einem Pluszeichen.Regelmäßige Befeuchtung ist ebenfalls erforderlich - Fachleute empfehlen, die "Farm" alle paar Tage mit Wasser zu bestreuen. Sie können das Holz zusätzlich mit Lochfolie abdecken. Für die nächsten 8-10 Wochen sind keine zusätzlichen Maßnahmen erforderlich. Für einige Monate wird das Rohmaterial überwachsen und in Rhizome eingewickelt.

Feuchtigkeit

Es ist sehr wichtig, eine feste Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 90 Prozent einzuhalten. Bei richtiger Pflege erscheinen nach der angegebenen Zeit leichte, luftige Wucherungen, die Flusen ähneln, auf der Oberfläche des Holzes. Sobald die Plakette beginnt, die Riegel gleichmäßig zu bedecken, ist es Zeit, die Stämme in einen dauerhaften Lebensraum zu bringen, der für die Fruchtbildung bestimmt ist. Ein Gemüsegarten oder ein schattiger Garten auf dem Land kann ein geeigneter Ort sein.

Auf einem Substrat wachsen

Beim Wachsen auf einem Substrat wird eine Mischung hergestellt, die besteht aus:

• Getreidestroh,
• Maiskolben,
• Sägemehl unter Ausschluss von Nadelholzsägemehl.

Alle Komponenten werden zerkleinert, so dass die Partikel nicht mehr als 3 bis 8 cm groß sind, und dann pasteurisiert, indem sie 5 bis 8 Stunden in heißem Wasser mit einer Temperatur von 70 bis 80 ° C gehalten oder 1,5 bis 2 Stunden gekocht werden. Wasser wird aus dem abgekühlten Substrat abgelassen.

Die in die Zusammensetzung des Substrats eingebrachten Zusätze ermöglichen es, den Fruchtprozess von Pilzen zu beschleunigen. Es wird als Prozentsatz der Gesamtmasse des Bodens angegeben:

• Kleie - bis zu 10%,
• junger Kalkstein - bis zu 2%,
• Gips - bis zu 2%,
• Harnstoff - bis zu 0,5%,
• Superphosphat - bis zu 0,5%.

Aussaat

Das Aussäen von Myzel in die Substratmischung kann auf eine der folgenden Arten erfolgen:

• Das Substrat wird in Beuteln in Schichten von 10-15 cm ausgelegt, zwischen denen das Myzel ausgelegt wird. Die Schichten werden nicht verdichtet, erlauben aber auch keine Luftspalte. Der Beutel wird zu 2/3 des zulässigen Volumens gefüllt, gebunden und vertikale Schlitze werden in einem Abstand von 10-15 cm auf der Oberfläche gemacht. Die Verbrauchsrate des Myzels beträgt etwa 3-5% des Gesamtvolumens der verwendeten Substratmischung.
• Die Beutel werden mit einem Substrat gefüllt und gebunden. Auf der Oberfläche, durch die das Myzel gelegt wird, werden vertikale Schnitte gemacht. Die Schlitze werden 7 Tage lang mit Klebeband versiegelt, wonach sie entfernt werden. Die Verbrauchsrate des Myzels für jeden Schlitz beträgt 1 TL.

Nachsorge

Die Inkubationszeit beträgt 10-15 Tage. Zu diesem Zeitpunkt werden Beutel mit Myzel in einen Raum mit einer Temperatur von 18 ° C bis 22 ° C gestellt, es ist keine Beleuchtung erforderlich. Das wachsende weiße Myzel erscheint 3-4 Tage nach der Aussaat.

Wenn das Temperaturregime um mehr als 30 Punkte überschritten wird, stirbt das Myzel ab.

Die Temperatur ist für Pilze sehr wichtig.

Am Ende der Inkubationszeit werden die Beutel mit gekeimtem Myzel an einen Ort überführt, an dem die Temperatur bei 10 ° C bis 15 ° C gehalten wird. Für zusätzliche Beleuchtung werden Leuchtstofflampen verwendet, die künstliche Tageslichtstunden mit einer Dauer von mindestens 8-10 Stunden erzeugen. Die erforderliche Luftfeuchtigkeit beträgt 90-95%. Bei der Schaffung optimaler Pflegebedingungen tritt die Fruchtbildung nach 1,5 bis 2 Wochen auf. Die Pilze werden geerntet, indem sie aus dem Substrat herausgedreht werden. Die Anzahl der Ernten von 1 Beutel - bis zu 4.

Vorarbeit

Austernpilze sind Pilze, die die Fülle an Sonnenlicht und Zugluft nicht mögen. Ein Pflanzort sollte im Schatten gewählt werden, beispielsweise unter einem sich ausbreitenden Baum. Platzieren Sie den Stumpf so, dass die Krone am heißesten Tag die Pilze schattiert. Gleichzeitig muss der gewählte Ort für Regen zugänglich sein, sonst müssen Sie häufig gießen. Weitere Empfehlungen:

• Sie müssen den nördlichen Teil des Geländes für die Landung auswählen, z. B. entlang von Gebäuden.
• Sie können keinen Baumstumpf unter einen Baldachin legen, da sonst die Pilze durchnässt werden.
• Zum Pflanzen des Myzels werden Stecklinge benötigt, deren Durchmesser mindestens 15 cm beträgt.
• Sie können keine Stümpfe nehmen, deren Holz offensichtliche Anzeichen von Zerstörung oder Fäulnis aufweist;
• Stark getrocknetes Treibholz sollte nicht verwendet werden, da sonst die Ernte nicht geerntet wird.

Pilze im Garten und im Keller im Herbst pflanzen Pilze können nicht nur im Wald gepflückt, sondern auch zu Hause angebaut werden: im Keller, in der Garage, im Untergrund und im Garten. Wann ...

Nachdem der Gärtner einen Pflanzplatz ausgewählt hat, legt er den Baumstumpf ab.Es sollte keine Fehler geben, sonst erhält das Myzel nicht die erforderliche Menge an Nährstoffen.

Auf eine Notiz! Der Stumpf muss streng vertikal platziert werden. Seine Position sollte dieselbe sein wie in der Natur. Sie können den Neigungswinkel nicht ändern, Blockhütten bauen oder auf den Kopf stellen.

Ein wenig über die Geschichte des Pilzzuchtes

Sie versuchen seit mehr als einem Jahrhundert, Pilze künstlich zu züchten. Die ersten Versuche zum Anbau von Austernpilzen stammen aus den 40er Jahren des letzten Jahrhunderts. Sie erwiesen sich als erfolgreich. In den 60er Jahren begann dieser Pilz industriell zu züchten. Die Produktion von Austernpilzen wächst jedes Jahr. Jetzt sammeln sie in Russland eine beträchtliche Ernte künstlich angebauter Austernpilze - 3,8 Tausend Tonnen.

Jeder kann zu Hause Austernpilze züchten. Sie können dies in Ihrem Sommerhaus tun. Austernpilze auf dem Land können auf Stümpfen oder auf einem künstlichen Untergrund gezüchtet werden.