Was ist Spinat? Beschreibung, Eigenschaften. Wie Spinat essen?

Spinat

Die Hauptsorte von Spinat, die auf dem Markt oder im Supermarkt gekauft werden kann, ist der Gemüsegarten. Es ist das am häufigsten vorkommende und nahrhafteste. Die erste Spinatart wuchs in Asien wild. Als die Menschen die Nützlichkeit dieser Pflanze erkannten, begannen sie, sie in Persien zu kultivieren. Der Name wird aus dem Persischen als "grüne Hand" übersetzt. Weiter entlang der Seidenstraße breitete es sich nach China aus und wurde dort als persisches Gemüse bezeichnet.

Im Laufe der Zeit war dieses Gemüsegrün in Europa weit verbreitet, viele wohlhabende Herren, Könige und andere einflussreiche Personen forderten dieses Produkt auf den Tisch. Es wurde später in Europa als in Asien vertrieben, wurde aber immer beliebter. Und dann begannen die Züchter zu versuchen, die Sorte besser zu bringen, so dass sie weniger bitter war und mit Beginn des Sommers nicht in den Stamm ging.

In Russland wurde dieses persische Gemüse noch später gegessen, und es war am Tisch der Adligen gefragter, aber es war nicht so beliebt wie in Europa. Es war eher eine Dekoration beim Servieren von Essen.

Wie wähle ich das richtige Produkt aus?

Beim Kauf von Spinat müssen Sie zunächst auf das Aussehen des Produkts und seine Lagerbedingungen achten. Bei einer frischen Pflanze haben die Blätter eine hellgrüne Farbe, fühlen sich elastisch an und reißen beim Drücken leicht.

Wenn der Spinat träge aussieht, die Enden der Blätter trocken sind und die Stängel dunkler werden, ist dieses Produkt nicht zum Verzehr geeignet.

Galerie: Spinatsorten (25 Fotos)

Wachsend

Spinat wächst am besten in feuchten, stickstoffreichen Böden. Spinatpflanzen bilden eine tiefe Pfahlwurzel. Für ein besseres Wachstum müssen Sie vor dem Pflanzen mindestens 30 Zentimeter Erde ausgraben.

Gartenspinat sollte im Frühjahr, 6 Wochen nach dem letzten Frost, aus Samen gepflanzt werden. Um diesen Prozess zu vereinfachen, muss der Boden im Herbst vorbereitet werden.

In warmen Klimazonen sollte Spinat im Schatten hoher Kulturen wie Mais oder Bohnen gepflanzt werden. In diesem Fall werden die Blätter vor der heißen Sonne geschützt und behalten zum Zeitpunkt der Ernte ihre schöne, satte grüne Farbe.

Samen sollten intensiv ausgesät werden, da sie zu etwa 50% sprießen. Bei warmem Wetter müssen Sie die Samenlöcher häufig gießen - ein- oder zweimal täglich). Bewässerung hilft, den Boden abzukühlen, was wiederum die Ernte vor Trockenheit schützt und sie reicher macht. Sie können die Ernte innerhalb eines Jahres nach dem Wachstum der ersten Triebe (bis zum ersten Herbstfrost) ernten.

Arten von Spinat

Es gibt viele Arten dieser grünen Pflanze, die gleichzeitig von Züchtern gezüchtet wurden. Aber es gibt Hauptsorten, die heutzutage auf der Welt häufiger vorkommen. Jetzt werden wir sie betrachten.

• Die erste Klasse, die häufigste, ist die Gartenklasse. Schmackhafter als die anderen, hat es einen milden süßen Nachgeschmack.
• Neuseeland zeichnet sich durch dicke und fleischige Blätter aus.
• Multifoliate oder jminda. Es kann eine Höhe von 8 Zentimetern erreichen und hat Beeren, die wie Himbeeren aussehen.
• Ceylon Spinat oder Basella wird bis zu 3 Meter lang und wächst in Form einer Rebe.

Botanische Beschreibung

Gartenspinat (Spinacia oleracea) ist ein Kraut mit essbaren Blättern, das zur Unterfamilie der Marevykh gehört, dem engsten Verwandten der Rüben.Es ist eines der häufigsten Blattgemüse.

Die Anlage hat einen zweijährigen Entwicklungszyklus. Im ersten Jahr erscheinen Blätter, im zweiten Blüten und Samen. Samen können sich im ersten Jahr bilden.

Heutzutage bauen Gärtner selten Spinat an, viele wissen nicht einmal, wie es aussieht. Es hat je nach Sorte glatte oder sprudelnde Blätter, die von einem gemeinsamen Punkt aus wachsen - ähnlich einem Wurzelkragen, von dem aus sich die Schwenkwurzel nach unten erstreckt.

Der Busch, auf dem bereits Stiele erschienen sind, wird ungenießbar. Die Blätter werden grob, wenn sich die Pflanze auf die Frucht vorbereitet.

Die Blätter der Kultur sind groß, saftig, dreieckig, manchmal mit Ohren. Ihre Länge kann zusammen mit dem Blattstiel 25 cm erreichen.

Die Blüten sind in Rispenblütenständen gesammelt, unscheinbar, cremefarben, klein. Die Früchte sind groß und kugelförmig.

Die Kultur ist zweihäusig, das heißt, sie hat männliche und weibliche Exemplare. Männchen bilden früher Blätter als Weibchen und sterben nach der Blüte ab. Frauen binden Früchte.

Foto von Spinat:

Es gibt nur wenige Arten von Spinat. Kenner bauen neben dem üblichen Erdbeer- oder Multifoliate-Spinat Blítum virgátum an. Dies ist eine Pflanze aus derselben Familie, die mit Blättern und Beeren gegessen werden kann. Aufgrund der roten Farbe der Frucht wird Blítum virgátum manchmal als "Spinat-Himbeere" bezeichnet.

Foto: Erdbeerspinat

Gartenspinat hat viele fruchtbare Sorten, die dem Gärtner die Möglichkeit geben, bis zu 2,5 kg Produkte pro Quadratmeter zu erhalten. m.

Die beliebtesten sind:

1. Riesig - früh reifend, mittelgroß mit großen, leicht sprudelnden hellgrünen Blättern.

   

2. Fettblättrig - frühe Reifung mit erhabenen Blättern mit großen Blasen von intensiver grüner Farbe.

   

3. Matador - Blätter sind rund, hellgrün, zarter Geschmack, mittelfrühe Reifung.

   

Mikronährstoffe, die im Spinat enthalten sind

Die Zusammensetzung dieses Gemüsegrüns enthält eine ziemlich große Anzahl verschiedener nützlicher Elemente, die in anderen Gemüse- und Grüns sehr selten zu finden sind. Eine Reihe von essentiellen Spurenelementen, Säuren, Mineralien, Vitaminen und anderen unersetzlichen Elementen macht Spinat zu einer Quelle vorteilhafter Eigenschaften. Spinat hat einen geringen Kaloriengehalt, enthält aber gleichzeitig einige Elemente in sehr großen Mengen, was natürlich vom hohen natürlichen Wert von Spinat spricht. Schauen wir uns nun die Menge an Mikronährstoffen pro 100 Gramm Spinat an. Wir werden nicht die genaue Grammatik dieser Elemente schreiben, sondern sie nur auflisten.

• Mangan.
• Zink.
• Selen.
• Eisen.
• Kupfer.
• Phosphor.
• Kalzium.
• Natrium.
• Kalium.
• Magnesium.
• Beta-Carotin.
• Vitamin A.
• Vitamin B1.
• Vitamin B2.
• Vitamin B5.
• Vitamin B6.
• Vitamin B9.
• Vitamin C.
• Vitamin E.
• Vitamin N.
• Vitamin K.
• Vitamin PP.
• Vitamin B1.
• Cholin.

Anwendung in der Medizin

Ärzte empfehlen, Spinat in therapeutische Diäten für verschiedene Krankheiten aufzunehmen sowie die Immunität zu stärken, dem Körper Vitalität zu verleihen und die Stressresistenz zu erhöhen.

Für medizinische Zwecke wird Spinat intern in roher oder pochierter Form sowie extern in Form von Abkochung, Infusion, Lotionen, Kompressen und Spülungen verwendet.

Anwendung für Pathologien des Verdauungstraktes

Spinat wird als "Magenbürste" bezeichnet und ist im Menü für Stuhlprobleme enthalten: Ballaststoffe und Chlorophyll erhöhen das Volumen des Darminhalts, was seine Aktivität stimuliert. Im Darmlumen bindet das Gemüse Cholesterin und giftige Abfallprodukte und entfernt sie aus dem Darm, wobei es die Funktion eines Absorptionsmittels erfüllt.

Die entzündungshemmenden Eigenschaften der im Spinat enthaltenen Substanzen werden zur therapeutischen Ernährung bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt und Enterokolitis eingesetzt.

Anwendung für Pathologien des Herzens und der Blutgefäße

Durch die Bindung von Cholesterin im Blut hilft Spinat, den Cholesterinspiegel zu senken.Daher hat es eine anti-cholesterin- und anti-atherosklerotische Wirkung, die bei der komplexen Behandlung von Atherosklerose und koronarer Herzkrankheit eingesetzt wird.

Die Vitamine A, E und C stärken die Wände der Blutgefäße, erhöhen ihre Elastizität, wodurch sie bei Bluthochdruck blutdrucksenkend wirken. Der hohe Gehalt an B-Vitaminen regt die Gehirndurchblutung an.

Anwendung bei Augenkrankheiten

Der hohe Gehalt an "Augen" -Vitamin A ermöglicht die Verwendung von Spinat als Hauptbestandteil in Gerichten für Augenkrankheiten (Nachtblindheit, Verschlechterung der Sehschärfe, Makuladegeneration, Bindehautentzündung). Der regelmäßige Verzehr dieses Gemüses in Lebensmitteln trägt dazu bei, den Sehzustand von Menschen zu verbessern, die häufig am Computer arbeiten.

Antrag auf Anämie

Das in dieser grünen Blattpflanze enthaltene Eisen und Chlorophyll erhöhen die Menge an Hämoglobin im Blut und wirken antianämisch. Spinat ist für Personen mit Anämie oder einem Anämierisiko indiziert:

• Frauen im gebärfähigen Alter (aufgrund des monatlichen Blutverlusts);
• schwangere Frau;
• stillende Frauen;
• Sportler;
• Kinder;
• geschwächte und abgemagerte Menschen;
• nach längerer Krankheit;
• in der postoperativen Zeit;
• Für alte Leute.

Einfluss auf den Stoffwechsel

Die chemische Zusammensetzung eines Gemüses beeinflusst den Stoffwechsel verschiedener Substanzen im Körper und kann daher bei Stoffwechselstörungen eingesetzt werden:

• Fett (Hypercholesterinämie, Fettleibigkeit);
• Kohlenhydrate (Diabetes mellitus);
• Proteine ​​(Mangel an essentiellen Aminosäuren);
• Jod (Unterfunktion der Schilddrüse);
• Kalzium und Phosphor (Osteoporose, Osteomalazie).

Vitamin K (anti-hämorrhagisch), das Teil des Gemüses ist, erhöht die Blutgerinnung, hat daher eine anti-hämorrhagische Wirkung und wird bei Blutungsneigung angewendet.

Der niedrige Natriumgehalt von Spinat erhöht die Ausscheidung von Flüssigkeiten aus dem Körper und sorgt für eine milde harntreibende Wirkung.

Topische Anwendung von Spinat

Spinatblätter, Abkochungen und Aufgüsse werden als Lotionen und Kompressen auf schmerzhaften Körperstellen verwendet, wenn:

• rheumatoide Arthritis;
• Rheuma;
• Prellungen;
• Abrieb;
• Windelausschlag;
• brennt.

Die Wirkstoffe des Gemüses wirken entzündungshemmend und antiseptisch auf die Haut, beschleunigen die Epithelisierung von Wunden und Schürfwunden und zeigen eine leichte analgetische Wirkung.

Das Auftragen von frischen Spinatblättern auf die Stelle eines Insektenstichs (Bienen, Mücken) lindert Schwellungen und Schmerzen.

Das Spülen des Mundes mit einem Sud aus Spinat beschleunigt die Heilung von Zahnfleischwunden, behandelt Parodontitis und Gingivitis.

Eine Massage mit einem Sud aus Spinat (anstelle einer Massagecreme) verbessert die Elastizität und Festigkeit der Haut und verhindert das Auftreten von „Orangenschalen“ - Cellulite darauf.

Aus diesem Gemüse hergestellte Masken wirken verjüngend auf die Haut von Gesicht, Hals und Dekolleté und sind daher bei Frauen im Erwachsenenalter beliebt.

Die Vorteile von Spinat

Diese grüne Pflanze wird seit langem zur Vorbeugung bestimmter Krankheiten eingesetzt. Seit jeher haben die Menschen erraten, welche vorteilhaften Eigenschaften diese Pflanze hat und welche Auswirkungen sie auf den menschlichen Körper hat. In jeder Form haben Grüns die beste Wirkung auf den Körper. Trotz aller Nützlichkeit dieser Pflanze unterschätzen viele Menschen dieses Grün und gehen vorbei. Um sicherzugehen, dass dies ein großer Fehler ist, schauen Sie sich einfach die Liste der nützlichen Eigenschaften eines frischen Produkts an. Und dann werden die Vorteile dieser grünen Pflanze keine Zweifel aufkommen lassen.

Was ist es also für den menschlichen Körper nützlich:

• Beteiligt sich an der Produktion von Grundhormonen für das menschliche Leben.
• Verhindert das Auftreten von Katarakten und reduziert die Ermüdung der Augen.
• Reinigt den Verdauungstrakt und bekämpft Verstopfung, hilft bei der Regulierung des Kohlenhydratspiegels im Körper.
• Hilft bei der Bekämpfung bestimmter Krankheiten: Enterokolitis, Gastritis, Migräne, Bluthochdruck, Osteoporose, Asthma, Anämie, Arthritis.
• Verbessert die Immunität.
• Reduziert nervöse Spannungen und erhöht den Widerstand des Körpers gegen Stress.
• Reduziert die negativen Auswirkungen von Karzinogenen und hilft bei der Prävention von Krebs.
• Verbessert die Funktion des Bewegungsapparates und stärkt ihn.
• Bereichert den Körper mit Sauerstoff und gibt dem Körper Energie und Kraft.
• Verbessert den Appetit und hilft, sich nach Operationen besser zu erholen.

Viele gesundheitliche Vorteile von Spinat wurden beschrieben, aber diese sind weit entfernt von allen Vorteilen einer grünen Pflanze. Außerdem hat es eine Reihe nützlicher Funktionen, um den täglichen Zustand des Körpers zu verbessern:

• Harntreibend.
• Abführmittel.
• Antiphlogistikum.
• Beruhigend.
• Tonen.

Ernte

Früh reifende Sorten können 20 Tage nach der Aussaat mit geschlüpften Samen geerntet werden. Mittelreife und spätreifende Sorten reifen in 40-50 Tagen. Zu diesem Zeitpunkt bilden die Pflanzen normalerweise eine Rosette aus vier bis fünf Blättern.

Spinat wird von einem Busch geerntet und mit seinen Wurzeln aus dem Boden gezogen. Es ist besser, dies früh am Morgen vor dem Einsetzen der Hitze zu tun. Die Erde wird abgeschüttelt, nicht standardmäßige Blätter werden entfernt und die Büsche werden mit den Wurzeln nach unten gelegt. Im Kühlschrank in dieser Form werden sie bis zu 2 Wochen gelagert. Lagertemperatur +1.

Blätter können eingefroren werden. Bei einer Temperatur von -2 ° C werden sie bis zu 3 Monate gelagert.

Wenn Sie wissen, wie Sie Spinat auf einer Fensterbank anbauen können und welche Pflege Sie auf freiem Feld benötigen, können Sie das ganze Jahr über eine hervorragende Ernte nützlicher Blätter erzielen.

Spinatpflanze. Wachsender Spinat. Spinatpflege

Die bekannteste und beliebteste Art von grünem Gemüse ist Spinat. Es hat erhebliche Vorteile und nützliche Substanzen. Eine krautige Pflanze (die Hauptsorten sind einjährige Pflanzen) gehört zur Familie der Amaranth.

Zum ersten Mal wurde Spinat in Persien in Lebensmitteln verwendet. Ganz Asien kann als Heimat betrachtet werden. Die Grünen wurden nach der Annahme des Christentums sehr beliebt, da sie während der Fastenzeit als Hauptbestandteil der Ernährung angesehen wurden. Jetzt Ich baue Spinat ant und frisch als Gewürz oder zum Beizen verwendet.

Beschreibung und Vorteile von Spinat

Je nach Rebsorte kann der Spinat ein oder zwei Jahre alt sein. Erreicht 25-50 cm Höhe, Aussehen - nackt, einfach, verzweigt. Die Blätter sind in einem sauberen Blattstiel gesammelt, können abgerundet, oval, länglich, scharf oder keilförmig sein.

Die Blüten sind Miniaturen, in Blütenständen gesammelt, Staubblätter und Stempel in dichten Nebenhöhlen platziert. Die Pflanze kann entweder unisexuell oder bisexuell sein. Die Früchte sind klein und haben verschiedene Formen: in Form einer Kugel, mit Hörnern oder mit Rundheit.

Spinat gilt als eine der Kulturen (Gemüse, Gemüse) mit der höchsten Nährstoffmenge. Nur geschnittene Blätter sind ein einzigartiges Antioxidans. Die Pflanze ist mit Magnesium, Kalzium, Eisen, Vitamin A, C und E gesättigt.

Spinat gilt unter allen anderen Lebensmitteln als der Hauptspeicher für Folsäure. Enthält Kerotin, Säuren (Ascorbinsäure, Oxalsäure, Ölsäure, Linolensäure), Mangan, Phosphor, Jod, Kupfer.

In Kombination mit anderen Nahrungsmitteln wird Spinat bei Magen-Darm-Problemen mit einer schlechten Blutformel verwendet, um den Appetit zu steigern und das Nervensystem zu stärken. Kleinkinder, ältere Menschen und Menschen mit chronischen Leber- und Nierenerkrankungen müssen sehr vorsichtig damit umgehen.

Wachsender Spinat aus Samen

Spinat perfekt aus Samen gewachsenDie Keimung ist ausgezeichnet, aber zur Rückversicherung werden sie in zwei Durchgängen ausgesät. Vor der Aussaat werden die Samen vorbereitet: Sie werden zwei Tage lang in warmes Wasser (Raumtemperatur) gelegt. Dann werden sie mit einer Serviette gut getrocknet, wobei überschüssige Feuchtigkeit entfernt wird.

Die erste Aussaat erfolgt im Herbst und die zweite im Frühjahr. Im Herbst gepflanzter Spinat zeigt seine ersten Triebe, wenn der Schnee schmilzt. Sie werden im April / Mai gesät, es gibt zwei typische Methoden - auf Graten und in Reihen.Die erste Methode wird angewendet, wenn der Boden sehr verdichtet ist (mit einer öligen Struktur), die zweite - für alle anderen Bodentypen.

Wachstumsbedingungen für Spinat wird von der Zone abhängen. In den nördlichen Regionen, in denen die Sommerlufttemperatur nicht über +20 ° C steigt, wächst der Spinat beispielsweise im August / September. Bereits am Ende des Frühlings können Sie eine vollwertige grüne Ernte erhalten.

Im Freien Spinat pflanzen und pflegen

Spinat im Freien anbauenBesonderes Augenmerk sollte auf den Boden gelegt werden. Er liebt Böden, die reich an organischen Stoffen sind, und bei guter Drainage sollte der optimale Säuregehalt pH 6,7-7,0 betragen. Der verdichtete Boden "verstopft" das Wachstum, so dass die Pflanze verloren gehen kann.

Im Herbst greifen sie auf die Einführung von Kali-Phosphor-Düngemitteln zurück, verrottete Gülle wird als organische Substanz verwendet (in einer Menge von 5 bis 6 kg pro 1 Quadratmeter). Das Einbringen von Düngemitteln wird mit dem Graben des Bodens kombiniert. Es ist wichtig zu wissen, dass Spinat wie jedes andere Grün schnell Nitratgifte ansammelt, daher werden Mineralien streng normalisiert eingeführt.

Reihen werden in einem Abstand von 25-30 cm auf dem Boden gemacht, Rillen nicht tiefer als 2-3 cm. Die Aussaat wird durchgeführt und mit loser Erde bedeckt. Wenn Spinat wird von Setzlingen angebautDann erfolgt die Landung im April / Mai in einem Abstand von 5-10 cm voneinander.

Stellen Sie sicher, dass der Boden nicht "verstopft" ist, sobald die ersten Triebe durchbohrt sind. Der Zugang zum Wurzelsystem von Sauerstoff ist sehr wichtig. Unkraut sollte nicht in die Kulturpflanzen gelangen, letztere tragen Spinatviren oder Schädlinge.

Bei heißem Wetter wird die Bewässerung zweimal morgens und abends nach Regen durchgeführt - am Ende des Tages. Die Bewässerung erfolgt systematisch, um Pflanzenstämme zu vermeiden.

Spinat wird für Lebensmittel verwendet (Blätter der Phase 6-8) und erntet die gesamte Ernte. Essen Sie frisch (Sie können es nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahren), frieren Sie es für den Winter ein und mischen Sie es mit Salz.

Wachsend und Pflege im Allgemeinen für Spinat nicht skurril. Das einzige, was eingehalten werden muss, ist, den Boden nicht mit Stickstoffdüngern zu übersättigen, sondern sie sind es, die die Pflanze am meisten ansammelt.

Seit Ende Januar Spinat wird in einem Gewächshaus angebaut... Die Pflanze verträgt perfekt Kälte, sogar Frost bis zu -7 ° C, Keimung bei + 2 ... + 3 ° C. In Gewächshäusern wird eine Nicht-Sämlingsmethode angewendet.

Während der Vegetationsperiode werden die Reihen zweimal ausgedünnt. Sie lockern regelmäßig den Boden und gießen reichlich (einmal pro Woche). Die Sammlung des Blattes erfolgt 25-30 Tage nach der Keimung, das Gewächshaus wird regelmäßig belüftet.

Arten und Sorten von Spinat

Wachsender Spinat zu HauseDer Gärtner ist bestrebt, die ertragsstärkste Sorte auszuwählen. Daher hat Spinat verschiedene Reifungsstadien: Er reift schnell, reift spät und hat durchschnittliche Reifungsraten.

* Gigantischer Spinat - Eine früh reifende Spinatsorte. Die Blätter werden bereits am 30. und 35. Tag der Vegetationsperiode für Lebensmittel verwendet. Es wird im Spätherbst oder Frühjahr gepflanzt und hat viele Vorteile.

* Matador. Spinat anbauen, hauptsächlich im Freien, 3 Wochen nach dem Keimen gebrauchsfertig. Unterscheidet sich in besonderer Frostbeständigkeit und ausgezeichnetem Geschmack. Es erfordert Feuchtigkeit und wird von kulinarischen Experten geschätzt, die sich hervorragend zum Trocknen oder Einfrieren eignen.

* Starker Spinat... Es gehört zur Sorte (mit durchschnittlichen Zeitindikatoren), Sie können es für 25-30 Tage ernten. Geeignet zum Pflanzen in den nördlichen Regionen des Landes, ist es frostbeständig. Blätter haben viele nützliche Eigenschaften, sie werden gekocht, gedünstet, getrocknet und gefroren.

*Neuseeländischer Spinat... Die Pflanze wächst in den trockensten und heißesten Regionen und erreicht eine Höhe von 1 Meter. Die Stängel breiten sich über den Boden aus. Die Blätter sind klein, abgerundet, die Kanten sind spitz und gezackt. Es erfordert hochwertigen Boden und viel Feuchtigkeit, die Blätter werden am 25.-30. Tag der Vegetationsperiode abgeschnitten, es werden mehrere Ernten pro Saison erzielt.

* Spinat Victoria... Diese Spinatsorte reift spät, die Blätter sind 30-35 Tage essbar. Sehr wählerisch im Boden, liebt Feuchtigkeit.Besitzt eine gute Beständigkeit gegen Mehltau und Pfeilentwicklung.

* Fettblättrig. Durch Kultivierung Diese Art SpinatGärtner lieben es für seine Miniatur-Steckdose, den angenehmen Geschmack und das leichte Aroma. Geeignet für Lebensmittel einen Monat nach dem Erscheinen der Sprossen.

* Erdbeerspinat... Diese Sorte mit leichtem Erdbeergeschmack ist exotischer als für industrielle Zwecke. Die Leute nennen diese Pflanze "multifoliate", die Blätter sind genau wie Spinat, die Stängel sind mit Beeren bedeckt, die Himbeeren ähneln, aber weder Geschmack noch Geruch haben.

Krankheiten und Schädlinge des Spinats

Verschiedene Arten von Fäulnis sind häufige Spinatkrankheiten. Es kann sowohl Wurzelfäule als auch Fäule des oberen Teils der Pflanze sein. Fusariumfäule, Peronosporose, Anthracnose, Virus (Locken, Gurkenmosaik) - eine Liste der Hauptkrankheiten.

Besonders anfällig für Fäulnis Spinat, Fensterbank gewachsenwo es Zentralheizung gibt. Die Züchter glauben, dass das beste Mittel gegen Pilzinfektionen darin besteht, die neuesten Sorten zu entwickeln, die sehr resistent gegen Infektionen sind.

Die Bergbaufliege oder vielmehr ihre Larven, die sie auf die Blätter legt, schädigen die Pflanzen spürbar. Um diesen Schaden zu vermeiden, wird Spinat von Zuckerrüben entfernt gepflanzt und die betroffenen Blattplatten werden systematisch entsorgt.